ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಅವರು ವೃತ್ತಿಪರ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕಲೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡರೂ ಸಹ. ಪ್ರಕೃತಿಯ ಈ ಅನನ್ಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದು ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಹೊಂದಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಜನರು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಸಿಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಮೊದಲ ಶೀತದವರೆಗೆ ಪ್ರಕೃತಿಯು ನಮಗೆ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹುಡುಕಲು, ಕೇವಲ ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಅಥವಾ ಪೈನ್ ಅರಣ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋಗಿ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಗುಂಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಕೆಟ್ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಸುಂದರ volnushka ಜೊತೆ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ ಗೊಂದಲ ಅಲ್ಲ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಕಟ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗಮನ ಪಾವತಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರಸವು ಅದರಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮರದ ಟಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಅದೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಳಿದಿರುವ ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಅರಣ್ಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ನೀವು ಯಾವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 5-6 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಶೀತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

1. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ.
2. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತೂಕ: 1 ಕೆಜಿ.
3. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: .

• ಕೊಬ್ಬು: 0.8 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 0.1 ಗ್ರಾಂ.
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 1.9 ಗ್ರಾಂ.
• ಭಾಗ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 10-15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ.
• ಮೆಣಸು - 8-10 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ.
2. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಪವಿಧ: ಮಶ್ರೂಮ್ ತಯಾರಿಕೆ.
3. ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 10.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತೂಕ: 1 ಕೆಜಿ.
5. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆಗಳು.
6. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೇರಿರುವ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
7. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ:
8. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 22.5 kcal.

• ಕೊಬ್ಬು: 0.8 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 0.1 ಗ್ರಾಂ.
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 1.9 ಗ್ರಾಂ.
• ಭಾಗ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡ ಹಾಕಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತಂಪಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ
2. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಪವಿಧ: ಮಶ್ರೂಮ್ ತಯಾರಿಕೆ.
3. ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 10.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತೂಕ: 1 ಕೆಜಿ.
5. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1.5 ಗಂಟೆಗಳು.
6. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೇರಿರುವ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
7. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ:

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 22.5 kcal.
• ಕೊಬ್ಬು: 0.8 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 0.1 ಗ್ರಾಂ.
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 1.9 ಗ್ರಾಂ.
• ಭಾಗ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 4 ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೆಣಸು - 1 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಹಸಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ಕುದಿಯದೆ)

1. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಹಸಿವನ್ನು.
2. ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 10.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತೂಕ: 1 ಕೆಜಿ.
4. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
5. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೇರಿರುವ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
6. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ:

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 22.5 kcal.
• ಕೊಬ್ಬು: 0.8 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 0.1 ಗ್ರಾಂ.
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 1.9 ಗ್ರಾಂ.
• ಭಾಗ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ ತುಂಬಿದಾಗ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾರವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತೂಕ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಒಣ ಉಪ್ಪು

1. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ
2. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಪವಿಧ: ಮಶ್ರೂಮ್ ತಯಾರಿಕೆ.
3. ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 50.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತೂಕ: 5 ಕೆಜಿ.
5. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2.5 ಗಂಟೆಗಳು.
6. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೇರಿರುವ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
7. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ:

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 22.5 kcal.
• ಕೊಬ್ಬು: 0.8 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 0.1 ಗ್ರಾಂ.
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 1.9 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್;
• ಭಾಗ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ - 5 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 250 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಹುಲ್ಲಿನ ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೋಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲೇನ್ನೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೂಕವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀರಿನ ಜಾರ್. ಅರ್ಧ ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ: ಹಸಿವನ್ನು.
2. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಪವಿಧ: ಮಶ್ರೂಮ್ ಹಸಿವನ್ನು.
3. ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 10.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತೂಕ: 1 ಕೆಜಿ.
5. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
6. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೇರಿರುವ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
7. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ:

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: 22.5 kcal.
• ಕೊಬ್ಬು: 0.8 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 0.1 ಗ್ರಾಂ.
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 1.9 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್;
• ಭಾಗ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 50-70 ಗ್ರಾಂ.
• ಲವಂಗ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 15 ಪದರಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ. ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಹಸಿವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನೀಡಬಹುದು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ:

ಅಣಬೆಗಳು, ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳು ಹಳದಿ-ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು ಆಗಿರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕಟ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ವೊಲ್ನುಷ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಬಹುದು: ವೊಲ್ನುಷ್ಕಿಯ ವಿಭಾಗಗಳು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿವೆ, ಇವುಗಳ ಹೆಸರುಗಳು "ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪದಗಳು ಅಥವಾ ಪದಗುಚ್ಛಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ: ನೈಜ, ಸ್ಪ್ರೂಸ್, ಕೆಂಪು, ಕೆಂಪು ಪೈನ್, ಜಪಾನೀಸ್ ಅಥವಾ ಫರ್, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಆಲ್ಪೈನ್.

ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಟಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾಯಲ್ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ರಫ್ತು ಮಾಡಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು (ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ನ ವ್ಯಾಸವು ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಗಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ: 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಎಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮಶ್ರೂಮ್‌ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಲಘು ಉಪಹಾರವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಈ ಅಣಬೆಗಳು ರುಸುಲಾ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿಕೇರಿಯಾ (ಹಾಲಿನ ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ) ಕುಲದ ಒಂದೇ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಬಾರದು. ಕಾಡಿನಿಂದ ತಂದ ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ವಿದೇಶಿ ಕಣಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1

ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು: ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು (ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ). ನೀವು ಜಾರ್, ಟಬ್ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್;

1 ಚಮಚ (ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆ) ಉಪ್ಪು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ (ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ) ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ (ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಡೌನ್, ಪ್ಲೇಟ್ ಅಪ್) ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಿಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಅವರು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಗಾಜ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಒಂದು ಹೊರೆಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಎರಡು ಮರದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಗೋಡೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಶಿಲುಬೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2

ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಶೀತ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ನೆನೆಸುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ (ಅವುಗಳ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ). ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅವಧಿಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಇತರ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಸ್ಪ್ರೂಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು;

ಅಣಬೆಗಳ ತೂಕದಿಂದ 3 ರಿಂದ 4% ದರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.

ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪಾಕವಿಧಾನ 1 ರಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ರಸದ ನೋಟಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸದಂತೆ. ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ರಸವನ್ನು ನೀಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ 2-4 ದಿನ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಘನೀಕರಿಸದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಬಿಸಿ ವಿಧಾನದ ಬಳಕೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಿಟನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ವೈನ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - 2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;

80 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;

1 ಚಮಚ ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ;

1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

500 ಗ್ರಾಂ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು (ಕೇವಲ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ) ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್

ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕೇವಲ 1.5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಬಲವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಾಗಿವೆ! ಕೇವಲ ಸುಂದರ!

ಸಂಯುಕ್ತ

1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ (600-800 ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ)

• ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು -.

ಪೈನ್ ಅಣಬೆಗಳು

ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ.

• ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ: ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ (ತೊಳೆಯಬೇಡಿ!). ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ).
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ: ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಕ್ಯಾಪ್ ಡೌನ್, ಪ್ಲೇಟ್ ಅಪ್), ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಉಪ್ಪು). ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ). ಅಣಬೆಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾದ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.
• ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ: ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಶೇಖರಣೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ: ತೊಳೆದ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಉತ್ತಮ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ), ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. Ryzhiki ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ) ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (6-9%) ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ತತ್ಕ್ಷಣ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಮನೆಗೆ ತಂದರು
ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು
ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ

ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು
ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾ ಪದರ
ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ

ಉಪ್ಪುಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಅಣಬೆಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು
ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು. ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ

ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ರೈಝಿಕಿ, ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಅಣಬೆಯನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಯಾರಾದರೂ ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಅವರ ಸ್ವಭಾವದಿಂದ, ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಜಾತಿಯು ಖಾದ್ಯದ ವರ್ಗ 1 ಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಅಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬಹುಪಾಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್‌ಗಳು ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿಸುವುದು, ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಶೀತ ಹಸಿವಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಶೀತ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಕಾಲುಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಕಾಯಗಳ ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.

ಟೂತ್ ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಕಿಚನ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ಮಣ್ಣಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮಾತ್ರ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸೋಣ.

ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ನೀರು, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಧಾರಕದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಲೋಹವಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್, ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ (ಬಕೆಟ್) ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು.
• ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಗಾಜ್ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಮರದ ವೃತ್ತ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮೇಲ್ಮೈ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್) ಸಹ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
• ತೂಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕಲ್ಲು, ಇಟ್ಟಿಗೆ, ಬಾಟಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಇಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಈ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ (ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ), ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಡೌನ್.
• ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಓಕ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ "ದಿಂಬು" ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 1 ಕೆಜಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ 40-50 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು: ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳ. Ryzhiki ತಮ್ಮನ್ನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಚೆರ್ರಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಓಕ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
• ಕ್ಲೀನ್ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ವಿಮಾನವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ, ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
• ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು: ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳು

ಲಘು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಂತರ, ಮತ್ತಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ರೀತಿಯ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹವು ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ದ್ರವವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸದಿದ್ದರೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಕಾಣೆಯಾದ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಎಷ್ಟು ದಿನಗಳು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಶೀತ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 7-10 ದಿನಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ - 3-4 ದಿನಗಳು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾರಕದಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಮುದ್ದಾದ ಅಣಬೆಗಳು "ಸ್ತಬ್ಧ ಬೇಟೆ" ಯ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿವೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಪಾಯಿಂಟ್ ಬಾಹ್ಯ ಆಕರ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ರೈಝಿಕಿ ಅತ್ಯಧಿಕ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯದ 1 ನೇ ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ಅಂತಹ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಕಾಡಿನಿಂದ ತಂದ ಅಣಬೆ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಬ್ಬದ ಘಟನೆಯು ಶೀತ ಹಸಿವು ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಲೇಖನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊದಲು ಅವರು ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕಾಲುಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾದ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಅಕ್ಷರಶಃ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮುಂದೆ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ.

• ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ 3 ಕೆಜಿ;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ);
• 4 ಒಣಗಿದ ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• 5 ತುಣುಕುಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• 15 ಪಿಸಿಗಳು. ತಾಜಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;
• 20 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು.

ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಲೀನ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಟೋಪಿಗಳ ಪದರವನ್ನು (ಸುಮಾರು 6 ಸೆಂ.ಮೀ) ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪದರದ ಮೂಲಕ ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ ಅವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ.

ಮೇಲಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ.

ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ರಸದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸದಿಂದ ತುಂಬದ ಜಾಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ವಾರ ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ವಾರದ ನಂತರ, ನೀವು ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ: ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೇರವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ.

• 3.5 ಕೆಜಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್;
• 5 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗ;
• 160 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-7 ಲವಂಗ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

1. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಧಾರಕಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧವಾದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ನಾವು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು 36 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
5. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಹಸಿವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಂದಿನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ಲಘುವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

• 4 ಕೆಜಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್;
• 160-180 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 8 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಲವಂಗಗಳ 6 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10-15 ಲವಂಗ;
• 7-10 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಬಿಸಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ನಂತರ, ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ 2 ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬರಿದಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಒಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.
5. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

10-15 ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಈ ತಿಂಡಿ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• 3 ಕೆಜಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;
• 5-7 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಧಾನ್ಯಗಳ ಮಿಶ್ರಣ;
• 5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ) ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಂತರ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಅವರು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರಸದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತಾರೆ.
5. 5-7 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಅಥವಾ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಸರಳ ತಯಾರಿ

ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಸಾಕು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಅದರ ಅರಣ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸರಳವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

• 3 ಕೆಜಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಡಫ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಭಾಗಕ್ಕೆ ನಾವು 40-50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕರಿ ಮೆಣಸು.
3. ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಗಾಜ್ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಿ, ಯಾವುದೇ ಸಮತಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ.
5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ 10 ನೇ ದಿನದಂದು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಲಘು ಆಹಾರದಿಂದ ಮೊದಲ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನವು ಹಣ್ಣಿನ ದೇಹಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲದೆ ರಜೆಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೂಡ ಇರಿಸಬಹುದು.

• 1.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬಿಸಿ ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 15 ಪಿಸಿಗಳು.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

1. ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಹರಳುಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
2. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
3. ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
7. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು: "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ" ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ "ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ" ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು, ಅತಿಥಿಗಳ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಆಗಮನಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಾಧಾರಣ ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• 1 ಕೆಜಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್;
• 1 tbsp. ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• 100 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 6%;
• 7 ಪಿಸಿಗಳು. ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 10 ಧಾನ್ಯಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರನ್ನು ಅದರ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ತಂತ್ರದಿಂದ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀವು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
5. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮಸಾಲೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• 3 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾಮೆಲಿನಾ ಅಣಬೆಗಳು;
• 2 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು;
• 6 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 200 ಮಿಲಿ ಬೈಟ್ (ಸೇಬು);
• ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸಿನ 15 ಧಾನ್ಯಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬದಲಾಗಿ, ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು, ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಲಘು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಮಾನವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂರಕ್ಷಕ - ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 600 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಧಾನ್ಯಗಳು - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ನೀರನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಜಾಡಿಗಳ ನಡುವೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿತರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
4. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು.

• 2 ಕೆಜಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 10 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ;
• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು;
• 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 6-8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. 9% ವಿನೆಗರ್;
• 15 ಪಿಸಿಗಳು. ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೂಲಕ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳು ಇದ್ದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ದೇಹಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
5. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕೇಸರಿ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
6. ನಂತರ ನಾವು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗೋಣ.