"ಶರಬತ್" ಎಂಬ ಪದವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಅರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ತಂಪು ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಹೆಸರು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾನಕ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅದರ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಶರಬತ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈ ಲೇಖನವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶೆರ್ಬೆಟ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಡಲೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಶೆರ್ಬೆಟ್ನಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಮೃದುವಾದ, ಕೆನೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯನ್ನು ಅನುಮಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

1. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಕುಂಜ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಜ್ವಾಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ;
2. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಓಡಿಹೋಗದಂತೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹಾಲು-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ;
3. ಇದರ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ;
4. ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವೇ ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣ, ಕ್ಲೀನ್ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟರೆ, ನಂತರ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ;
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶರಬತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಶರಬತ್ತು

ಶರಬತ್ ಕೂಡ ಒಂದು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಇದು ಪೂರ್ವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳಲ್ಲಿ ಬರಬಹುದು. ಈ "ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯ" ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೀರು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ - ಐಸ್ ಅಥವಾ ಪುದೀನ.

ಟರ್ಕಿಶ್ ಶರಬತ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ;
2. ಧಾರಕವನ್ನು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ;
3. ಬೆರ್ರಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
5. ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಈ ಉತ್ತೇಜಕ ಟರ್ಕಿಶ್ ಪಾನೀಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಐಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಷರ್ಬೆಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆದರ್ಶ ರುಚಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಬೆರ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಯಾವುದೇ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ - ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 50 ಮಿಲಿ.

ಶರಬತ್ತು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿದಾಗ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ;
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
4. ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ;
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಕನ್ನಡಕ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಕರ್ರಂಟ್ ಪಾನಕ

ಈ ಬಹುಕಾಂತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ಉಲ್ಲಾಸಕರ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿಯಾದ, ವಿಷಯಾಸಕ್ತ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಪಾನಕವು ಸರಳವಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 70 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಯೋಜನೆ:

1. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪಾನಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ;
2. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ;
3. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
4. ಅನುಕೂಲಕರ ಫ್ರೀಜರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೆರೆಸಿ;

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೂದಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪಾನಕ

ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಪ್ರಿಯರು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನಕವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವನೆಯ ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಭಾರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

• ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ.

ಈ ಶರಬತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ:

1. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
2. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ;
4. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ;
5. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್-ಬಾಳೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯುವಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ;
6. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಐಸ್ ಅನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
7. ಇದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಕಾಣಬೇಕು;

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನಕವನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪುದೀನ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಿತ್ತಳೆಯಂತಹ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ರಚಿಸಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಕರು ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳು ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇಂದು, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ವ್ಯಾಪಕ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಕಷ್ಟ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಖರೀದಿದಾರರ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಸುಂದರವಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಲೇಬಲ್ನ ಹಿಂದೆ, ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಶೀತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಬದಲಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧತೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ನಾವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ? ಉತ್ತರ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಷರ್ಬೆಟ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಗಾಧವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲವೇ ಇಲ್ಲ. ನಾವು ಇಂದು ಈ ಮೂರ್ಖ ಪುರಾಣವನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಲವಾರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಟಾಕ್ ಮಾಡಿ: ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು 0.5 ಕೆಜಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು), ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ (200 ಮಿಲಿ), ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (50 ಗ್ರಾಂ).

ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ (ರುಚಿಗೆ). ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಾನಕ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣು-ಅನಾನಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಅನಾನಸ್ ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ, ಮೂರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ವೆನಿಲಿನ್, ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು (100 ಗ್ರಾಂ), ಯಾವುದೇ ಸಿರಪ್ನ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನಕ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪುದೀನ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಶಾಂಪೇನ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಭವ್ಯವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗೆ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ

500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಷಾಂಪೇನ್ ಗಾಜಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಕರಂಟ್್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಂಪೇನ್ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನಕವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಲವರು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪಾನಕ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬದಲಿಗೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಸಿರಪ್, ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಘಟಕಗಳು, ಅಪಾಯಕಾರಿ GMO ಗಳು ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಇದನ್ನು ಕೆಫೀರ್, ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (ವಯಸ್ಕರಿಗಾಗಿ) ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕಲ್ಪನೆ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯ!

ಇದು ತಿಳಿದಿರುವ ಮೃದುವಾದ, ರಿಫ್ರೆಶ್, ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅವನು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆಗೆ, ಪಾನಕ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಆಧಾರವು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಪಾನಕವನ್ನು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಶರಬತ್ತು ಮತ್ತು ಪಾನಕಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಏನು ಬೇಯಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ!

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 2 ಕಪ್,
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಚಮಚ,
• 2/3 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ,
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮದ್ಯ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
3. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಬೀಜಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ತಂಪಾಗುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನಕವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್:

• ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಕೆಜಿ,
• ನಿಂಬೆ (ಸುಣ್ಣ) ತಾಜಾ, ಮಾಗಿದ - 200 ಗ್ರಾಂ,
• ಪುಡಿ / ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ + 50 ಗ್ರಾಂ (ರುಚಿಯಲ್ಲಿ),
• ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• 4 ತಾಜಾ ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರು,
• ಸಿಟ್ರಸ್ ಮದ್ಯ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಅನಿಲವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್ (ಖನಿಜ) - 150 ಮಿಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿ ಹಂತಗಳು:

1. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಸುಣ್ಣ) ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
3. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು (ಪುಡಿ / ಮರಳಿನಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಯನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು, ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ದ್ರವ ರಸದ ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಧನದ ನಿಧಾನ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ (ಮಿಕ್ಸರ್) ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
8. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
11. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫ್ಲಾಟ್ ಬೌಲ್-ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ರಾಶಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ.
12. ಕಿತ್ತಳೆ ಪಾನಕವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ರುಚಿಯ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿ.

ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ - 600 ಗ್ರಾಂ,
• ಇನ್ನೂ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್ ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ,
• ಪುಡಿ / ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾನಕ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಿಟ್ರಸ್ ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಿ ಪ್ರತಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಅರ್ಧದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಮೇಲಾಗಿ ವಿದ್ಯುತ್.
3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
6. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಿ.
7. ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನಕದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ (ಬ್ಲೆಂಡರ್) ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಐಸ್ ಅಂಚನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಪಾನಕವನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಸವಿಯಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಬಡಿಸುವಾಗ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನಕವನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಅದರ ರುಚಿಕಾರಕ, ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ - ಆಧುನಿಕ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಹಳೆಯ ಮೂಲಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತಂಪು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದವರೆಗೂ ಪಾನಕ, ಶರಬತ್ತು ಮತ್ತು ಶರಬತ್ತು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ವಿಕಿಪೀಡಿಯವು "ಶರಬತ್" ತಪ್ಪಾದ ಕಾಗುಣಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪದವನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಈಗ ಶರಬತ್ತುಇದನ್ನು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಹಳಷ್ಟು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಠಾಯಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಣ್ಣು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹಾಲು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾನಕ (ಪಾನಕ) - ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪಾನಕವನ್ನು ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇದು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಾದ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯವಾಗಿತ್ತು. ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವರು ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು: ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಮೆಲೋರಿನ್, ಪಾನಕ, ಶರಬತ್, ಹಣ್ಣಿನ ಐಸ್, ಗ್ರಾನಿಟಾ. ಹಣ್ಣಿನ ಐಸ್, ಗ್ರಾನಿಟಾ ಮತ್ತು ಪಾನಕ ಹಾಲು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಶರಬತ್ ಮತ್ತು ಮೆಲೋರಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಶರಬತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೆಲೋರಿನ್ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾನಕಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಪ್ರಭೇದಗಳ ನಡುವೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅದು ಎರಡನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಸ್, ಜ್ಯೂಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಇತರ ಅನೇಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾನಕವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸದ ಹೊರತು ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪಾನಕದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 50 ರಿಂದ 180 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪಾನಕವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆ) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪದರವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಕ್ಷಣ ಪಾನಕವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವು ದೊಡ್ಡ ಐಸ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಏಕರೂಪ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ:

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳು.

ಮುಖ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಕಸಿಹಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ - ಸಕ್ಕರೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಾನಕವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗಿಂತ ಸರಿಸುಮಾರು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣವು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಇದ್ದರೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಭಾಗವನ್ನು (ಸುಮಾರು 10 ಪ್ರತಿಶತ) ವಿಲೋಮ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳು ಅವಶ್ಯಕ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಹಿ ಆಧಾರವು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರಸ ಅಥವಾ ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಗಿರುವಾಗ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಥಿರೀಕಾರಕ - ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೇಸ್ಗೆ, ಒಂದು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಸಾಕು.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು ಪಾನಕದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳಂತಹ ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ, ಕೋಲ್ಡ್ ಸವಿಯಾದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರಚನೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾನಕವು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ರಸ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಾನಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಿಹಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನಕಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ ರಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ: ಪೇರಳೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳು ಸೇಬುಗಳು, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸರಳವಾದ ಪಾನಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನೀವು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. 10: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಓದುವ ಸಮಯ: 3 ನಿಮಿಷಗಳು. 05/27/2011 ರಂದು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ

ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ ಶರಬತ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯದೆ! ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಬೇಸಿಗೆ ಬರುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಶ್ನೆಯು ನನ್ನನ್ನು ಹಿಂಸಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ - ಈ ರೀತಿಯದನ್ನು ನನ್ನ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿರಿಸಲು, ಮ್ಮ್ಮ್ಮ್ಮ್.....

ಸರಿ, ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ! ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಇಂದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರಜಾದಿನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನಕವನ್ನು ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾನಕ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• 800 ಗ್ರಾಂ ಬೇಸಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 1 ತುಂಡು (ನೀವು ನಿಂಬೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು);
• ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹೂವುಗಳು, ಥೈಮ್, ಪುದೀನ ಅಥವಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಸಿರಪ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್, ಪೀಚ್, ಸೇಬು, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಪಾನಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲಿನ ನನ್ನ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರೀತಿಯಿಂದಾಗಿ, ನಾನು ಮಾವಿನ ಪಾನಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಇದು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಹೊರಗಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಒಬ್ಬರು ಹಾಕಬಹುದು ಶರಬತ್ ಉತ್ಪಾದನೆಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ಟ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲದ ಸುಂದರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನಾನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಈ ಮೂಲ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಪ್ಗಳಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನಕ. ಚತುರ ಎಲ್ಲವೂ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿದೆ: ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಎರಡು ಅಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಿರುಳಿನ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮುದ್ದಾದ ಪುಟ್ಟ ಹೂವುಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ದೇಶದ ಹೂವುಗಳಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ದಳಗಳು ಅಥವಾ ಹೂವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತಿ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ನರಕದಂತೆಯೇ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಕಾಯಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಅಥವಾ ತುಳಸಿಯ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೂರನೆಯದು, ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆ - ನಾವು ನಮ್ಮ ಹಣ್ಣಿನ ಶರ್ಬೆಟ್‌ನಿಂದ ಕಲಾಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಸುಂದರವಾದ ಲೇಡಿಬಗ್. ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ನಾವು ಮೇಲೆ ಲೇಡಿಬಗ್ನ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ನಿಂಬೆ ಪಾನಕ(ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ). ನಾವು ನಮ್ಮ ಲೇಡಿಬಗ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಹೂವುಗಳು ಅಥವಾ ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.