ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಹಬ್ಬದ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ; ಇದನ್ನು ಮದುವೆಯ ಆಚರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉದಾತ್ತ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆಯು ತಪ್ಪಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ನೋಡೋಣ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು

• ಸೇಬು - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಹೆಬ್ಬಾತು (ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್) - 3.2-3.5 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 45 ಗ್ರಾಂ.
• ಅಣಬೆಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು) - 230 ಗ್ರಾಂ.
• ಹುರುಳಿ - 220 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಗೂಸ್ / ಕೋಳಿ ಯಕೃತ್ತು - 240 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50-70 ಮಿಲಿ.

1. ಹೆಬ್ಬಾತು ಶವವನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದಪ್ಪ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಹೊಟ್ಟೆ, ತೊಡೆಸಂದು ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆ ಪ್ರದೇಶ), ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಸೇಬನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗ್ರುಯೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
3. ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 2 * 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು.ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಾಂಡದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎರಡನೇ ಸೇಬನ್ನು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರುಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಹುರಿದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ತೊಳೆದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೈಲಾನ್ ದಾರದಿಂದ ಹೊಲಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಪಿನ್ ಮಾಡಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯು ಬೀಳಬಾರದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಲಿಗೆ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ನಲ್ಲಿ 5-6 ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಸ್ಲೀವ್ಡ್ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದಾಗ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
8. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಡಿಸಿ; ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು

• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 60 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಹೆಬ್ಬಾತು (ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹ) - 3-3.3 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಮೇಲಾಗಿ ನೇರಳೆ) - 130 ಗ್ರಾಂ.
• ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ
• ಹಸಿರು ಸೇಬು - 250-270 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 55 ಮಿಲಿ.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು) - 5 ಪಿಂಚ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಹೊಕ್ಕುಳಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ.

1. ಚಿಕನ್ ಹೊಕ್ಕುಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಶವವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುತ್ತಿಗೆ, ತೊಡೆಸಂದು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯ ಘಟಕದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಗೂಸ್‌ನಾದ್ಯಂತ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಹೊಕ್ಕುಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ಹೊಟ್ಟೆಯ 2/3 ಅನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು; ಅವರು ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು "ಆವಿಯಲ್ಲಿ" ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಒಳಗೆ ಹಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಇರಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಪ್ರತಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ-ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
7. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯು ಮುಕ್ತಾಯಗೊಂಡಾಗ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಿಂದ 70 ಮಿಲಿಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕೊಬ್ಬು, ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು (ಚರ್ಮಗಳೊಂದಿಗೆ) ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಅಡುಗೆಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹಕ್ಕಿಗೆ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಒತ್ತಡದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ.
9. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ದ್ರವವು ಅದರಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 900 ಗ್ರಾಂ.
• ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹ - 3.2-3.5 ಕೆಜಿ.
• ಕೋಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಸಿರು ಸೇಬು - 850 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.

1. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಈ ಕ್ರಮವು ಅಂತಿಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರಸಭರಿತತೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
2. ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಗರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ). ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹಕ್ಕಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹದೊಳಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸುಮಾರು 240 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎದೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕ್ರಮವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದ ನಂತರ, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 175-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಸೂಚಕಗಳಲ್ಲಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
7. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕುಹರದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ತುಂಡುಗಳು

• ಸೇಬು - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹ - 3 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಲವಂಗ
• ಪಿಯರ್ - 130 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ವೈನ್ / ಚೆರ್ರಿ ರಸ - 240 ಮಿಲಿ.
• ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.

1. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಕರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ ಬೇರು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಇಚ್ಛೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
2. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಗರಿಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಚಿಕನ್ (ಅಥವಾ ಕೋಳಿ) ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶವವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
4. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಲವಂಗವನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ.
6. ಈಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ "ಪ್ಲೇಟ್" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 240 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ತಯಾರಿಸಲು, ನಂತರ ವಿದ್ಯುತ್ ಅನ್ನು 215-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
7. ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ರಸ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುತ್ತಲೂ ಇರಿಸಿ.
8. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಕ್ಕಿಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ರಸ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹ - 3.3-3.5 ಕೆಜಿ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ದ್ರವ ಸಾಸಿವೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೇಬು - 160 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಕ್ರೋಡು (ಕರ್ನಲ್ಗಳು) - 165 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 180 ಗ್ರಾಂ.

1. ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಘಟಕವನ್ನು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು).
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ.
4. ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೈಲಾನ್ ದಾರದಿಂದ ಹೊಲಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಪಿನ್ ಮಾಡಿ. ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ತೋಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹೊಲಿಗೆ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ 5-8 ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 240 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದರ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಈ ಯೋಜನೆಯ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತದ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
7. ತೋಳಿನಿಂದ ಹಕ್ಕಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾದಾಗ, ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್ ತುಂಡುಗಳು

• ಈರುಳ್ಳಿ - 140 ಗ್ರಾಂ.
• ಯುವ ಹೆಬ್ಬಾತು - 2.2-2.5 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ
• ಟೊಮೆಟೊ - 220 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಸಾಲೆ "ಮಿಶ್ರಿತ ಮೆಣಸು" - ರುಚಿಗೆ
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 35 ಗ್ರಾಂ.
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 85 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ.

1. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ದೊಡ್ಡ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಕೋರ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕುಳಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಬ್ಬಾತು ಕಳುಹಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೃತದೇಹವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ನಿಂದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ. ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಯುವ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಹಕ್ಕಿಯ ಮಾಂಸವು ಮಧ್ಯಮ ಮೃದು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ವಿಡಿಯೋ: ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಗೂಸ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ರುಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಅದ್ಭುತ ಸತ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಿದ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚರ್ಮದ ಹಕ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಅದರ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿಗೆ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ, ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ರಹಸ್ಯಗಳು ಈಗ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಲಭ್ಯವಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನೀವು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹೆಬ್ಬಾತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾಂಸದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾಗಿರಬಹುದು. ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡಲು, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕಿತ್ತು ಕಿತ್ತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಗರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ, ಹಕ್ಕಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು.

ನಂತರದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇತರ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ:

• ದುರ್ಬಲ ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.
• ಅದನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು. ನೀವು ಶವವನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು.
• ಧರಿಸಿರುವ ಹಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ಸಮೂಹದೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ.
• ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಚೋಕ್ಬೆರಿ ರಸದಿಂದ ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ಆಟ, ಒಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅವಕಾಶ ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

2: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶವವನ್ನು ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಬಾಟಲ್ ವೈನ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಕೆಳಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಸಾಸಿವೆ,
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
• ತೈಲ,
• ಮೇಯನೇಸ್,
• ಮಸಾಲೆಗಳು,
• ಉಪ್ಪು,
• ಮೆಣಸು,
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುವ ತೋಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳು

ನಿಜವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದೆಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ನಂತರದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತರುವುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಕರುಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸರಿ, ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನೀವು ಸುಮಾರು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸಲು, ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಗರಿಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮಾತ್ರ ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ವೀಜರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ವೈಲ್ಡ್ ಹೆಬ್ಬಾತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶವವನ್ನು ಇರಿಸಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಹಕ್ಕಿಯ ಮುಂಭಾಗದ ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬಾಲ. ಒಳಗೆ ಬರುವ ಯಾವುದೇ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ನೀವು ಮೃತದೇಹದ ತೂಕದ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು; ಅದರ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ, ನೀವು ಉಜ್ಜಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಹೆಬ್ಬಾತುವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಬಾಣಸಿಗರು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಅವರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಋಷಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಹೆಬ್ಬಾತು ಸರಿಯಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಹೇಗೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸಲು ಒಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬುವುದು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೆಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು.

• ನೀವು ಒಳಗಿನ ಕುಹರವನ್ನು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
• ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಬಿಡದೆ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಬೇಕು.
• ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ರಂಧ್ರವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸರಿ, ಅದನ್ನು ಬಲವಾದ ಎಳೆಗಳಿಂದ ಹೊಲಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೊಲಿಗೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ನಂತರ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ರಂಧ್ರವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಹಕ್ಕಿಯೊಳಗೆ ರಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು.
• ಹಕ್ಕಿಗೆ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕು?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಒವನ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ನಾಮಮಾತ್ರದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಅದು ಕಡಿಮೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹೆಬ್ಬಾತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಮೃತದೇಹದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಬಣ್ಣರಹಿತ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಜವಾದ ಚಿತ್ರಹಿಂಸೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವುದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸುಡುವ ವಾಸನೆಯು ಯಾರನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸರಿ, ನೀವು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಶವವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಮವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಅದರ ಸ್ತನದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದರ ಬೆನ್ನಿನಿಂದ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹರಿಯುವ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ನೀರಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ. ಇದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ವಿಶಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಟೇಸ್ಟಿ, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಲ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್

ಗೂಸ್ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಆಂತರಿಕ ಕುಹರವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನಾವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಳೆಗಳಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹಕ್ಕಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಜೋಡಿಸುವ ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಬ್ಬಾತು ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಅನ್ನದಿಂದ ತುಂಬಿದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ಮೃತದೇಹ;
• ಚಿಕನ್ ಯಕೃತ್ತು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕಿತ್ತುಕೊಂಡ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಕ್ಕಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬಿನ, ಬೃಹತ್ ಹಕ್ಕಿ ನಯವಾದ, ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮೃತದೇಹವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಹೆಬ್ಬಾತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್ ತುಂಡುಗಳು

ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಅಡುಗೆಯವರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಮೆಣಸು.

ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬೆಂಕಿಯ ತೀವ್ರತೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಬೇಕು, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ "ಕರಗುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಅಂತಹ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ? ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ತಯಾರು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಗೂಸ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಹುರಿದ

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ಕಿತ್ತಳೆ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• ಬೌಲನ್;
• ಪಿಷ್ಟ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಬ್ಬಾತು ಪಾಕವಿಧಾನ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅದನ್ನೇ ನಾವು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ; ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು, ಇದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ತೋಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ

ನಿಮ್ಮ ತೋಳುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗ್ರೀಸ್ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ಆಟ

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೃತದೇಹ - 3 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ;
• ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ನಾವು ಶವವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ, ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಮೇಲೆ ಕಾಣಬಹುದು. ನಾವು ಮೃತದೇಹದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ತೃಪ್ತರಾಗಲು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಈ ಸವಿಯಾದ ಜೊತೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್

ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• 4 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ತೂಕವಿರುವ ಮೃತದೇಹ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಹೆಬ್ಬಾತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೊರ ಮತ್ತು ಒಳ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೃತದೇಹದ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಲಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ

ಟೆರ್ಸ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್

ಟೆರ್ಸ್ಕಿ ಗೂಸ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು.

ಕಿತ್ತುಕೊಂಡ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ತುಂಬುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೆನೆಸುತ್ತವೆ. ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಮೇಲಿನ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವನ್ನು ನಾವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾರುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವನ್ನು 2 ಕಪ್ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಟೆರೆಕ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು, ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಹುರುಳಿ, ಕ್ವಿನ್ಸ್, ಗಂಜಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅನನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ!

ವೀಡಿಯೊ

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗೂಸ್ಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಐರಿನಾ ಕಮ್ಶಿಲಿನಾ

ನಿಮಗಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ))

ವಿಷಯ

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯಾರನ್ನೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರಸ ಸೋವಿಯತ್ ಶೈಲಿಯ ಚಾಪ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು? ನೀವು ಹೊಸ ವರ್ಷ, ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್, ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್‌ಗಿವಿಂಗ್, ಯಾರೊಬ್ಬರ ಜನ್ಮದಿನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಳು ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸಿದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಟೇಸ್ಟಿ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನೀವು ಅಪಾಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಾ?

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಸರಿಯೇ? ಹೌದು, ಆದರೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಥವಾ ಅರ್ಧವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸುವ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆಯನ್ನು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯ ಏಕೈಕ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಗರಿಗಳು, ಗೋಚರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು (ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರದೇಶ) ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಶವವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಈವೆಂಟ್ಗೆ 2-3 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್ ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬಯಸಿದರೆ, ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ ಒತ್ತಿದ ಪ್ರದೇಶವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಮರಳಿದರೆ, ಹೆಬ್ಬಾತು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಕ್ಕಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಂಟೆಗಳ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 25-30 ಗಂಟೆಗಳು). ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉರಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮೇಲಿನ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು ಮತ್ತು 6-48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದೇಶೀಯ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹೆಚ್ಚು ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು; ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಮೊದಲು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಿ, ನಂತರ ಹಿಂಗಾಲುಗಳ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷ, ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ (1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ) ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಂತೆ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿಗೆ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮುಂದೆ ನಾವು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಭರ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಪ್ರೂನ್ಸ್), ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ, ಕ್ರೌಟ್, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನ ಪೇಟ್ ಸೇರಿವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 2/3 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು. ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದಾಗ, ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭದ್ರಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಗೂಸ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹುರಿಯುವುದು ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗೂಸೆನೆಕ್ (ವಿಶೇಷ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಚ್ಚು) ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ವೈರ್ ರಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಹಾಳೆ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಹಕ್ಕಿಯಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವುದಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು, ಉತ್ತಮ ನೆನೆಸಲು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

• ಹಕ್ಕಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ಗೂಸ್ನ ಉತ್ತಮ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರಗಳಿಗೆ, ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎದೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಅದರ ಬೆನ್ನಿನ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ.
• ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಇಡಲು ಮತ್ತು ಆವಿಯಾಗದಂತೆ ಹುರಿಯುವ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
• ಕೆಲವರು ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ!

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಿಮಗೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಗಾತ್ರದ ಹೆಬ್ಬಾತು;
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು (ಪಕ್ಷಿಯ ತೂಕದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, 1.5-2 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ);
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 100-200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಸಾಸಿವೆ;
• ಕರಿಬೇವು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಲಿಂಟ್ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
3. ಹೆಬ್ಬಾತು ಬಹುತೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋದರೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
6. ಹಕ್ಕಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಮಸಾಲೆ-ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
9. ಸರಿಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
10. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ, ತೋಳು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ; ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹಾಕಿ.
11. ಹಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಉತ್ತಮವಾದ ದೊಡ್ಡ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೆಬ್ಬಾತು (ನೀವು ಸಣ್ಣ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿ; ಅವರು ನಿಮಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ);
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸೇವೆಗಾಗಿ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಶ್ರೂಮ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳಿಂದ ಕೂದಲನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಶವವನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಕ್ಕಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೂಳೆಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಣ್ಣ ಚಾಕು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಡಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬಿಡಿ.
3. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಾಸಿವೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
6. ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
7. 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
8. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
9. ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೆಬ್ಬಾತು 3-4 ಕೆಜಿ;
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ (2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ);
• 2-3 ಸೇಬುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ 3-4 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
2. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.
5. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ.
7. ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
8. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಪ್ರತಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.
9. 3-3.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಹೆಬ್ಬಾತುವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೆಬ್ಬಾತು;
• ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೇರಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ರಸ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ, ಕರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ).

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಪ್ರತಿ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಲವಂಗ) ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ತುಂಡಿಗೆ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳು) ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಮಸಾಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
6. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
7. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಒಂದು ಲೋಟ ಚೆರ್ರಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಹಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕೆ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಮೆತ್ತಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
9. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೆಬ್ಬಾತು ಸ್ತನಗಳು;
• ಕಿತ್ತಳೆ;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• ಬೌಲನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಹೆಬ್ಬಾತು ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಸೀಳುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ; ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
3. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಒಣ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
5. ನೀವು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲ - ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾರು ಮತ್ತು ವೈನ್‌ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
8. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
9. ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
10. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು (ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಅದನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
11. ಗೂಸ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸಲು ಸರಿಸುಮಾರು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ಗರಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹಕ್ಕಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಶಾಖವನ್ನು 160-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಮೃತದೇಹವು ಸಾಕಷ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಮಯವು ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ - 1.5-2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ದ್ರವವು ಬಿಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ರಸವು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿಡೇ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೂಸ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡದೆಯೇ ನೀವು ಈ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಾರದು.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಗೂಸ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ಅವಮಾನಕರವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅಹಿತಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

• ಯಂಗ್ ಗೂಸ್ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಳೆಯದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಅದರ ಪಂಜಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಯುವ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ತಿಳಿ ಹಳದಿ, ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಿಜ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ದಿನ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ - 36 ಗಂಟೆಗಳ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಶವವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗರಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಹ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಅವು ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ವೀಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ಹೆಬ್ಬಾತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುಟ್ಟರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಶವವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಬದಿಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
• ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಕ್ಕಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಚುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
• ಗೂಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಬೀತಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು 1 ಕೆಜಿಗೆ 1 ಗಂಟೆ. ಹಕ್ಕಿಯ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಬಂದರೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದೆ ಎಂದರ್ಥ.
• ಶವವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದರ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುವುದು, ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಟರ್ಮಿನಲ್ ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸುಡುತ್ತವೆ.
• ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಂದುಬಣ್ಣದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಬ್ಬಾತು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹೆಬ್ಬಾತು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾದರೆ ನೀವು ಒಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸುಟ್ಟ ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀರು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದರ ಮಟ್ಟವು 1 ಸೆಂ ಆಗಿದ್ದರೆ ಸಾಕು, ಆದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಿರೀಕ್ಷಿತ ಆಚರಣೆಗೆ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಹೆಬ್ಬಾತು ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಬ್ಬಾತು ಹುರಿಯುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ - ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಬ್ಬಾತು

• ಹೆಬ್ಬಾತು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಋಷಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುವುದು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹೆಬ್ಬಾತು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಸೀಳುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಳಗೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
• ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಋಷಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಗೂಸ್ ಒಳಗೆ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಎಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಲಿಯಿರಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ದೇಹವನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್

• ಹೆಬ್ಬಾತು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
• ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಗೂಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಅದು ಬೇಗ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್

• ಹೆಬ್ಬಾತು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಹಸಿರು) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೂಸ್ ಆಫಲ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಜೀರಿಗೆ, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಶವವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಗೂಸ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಗೂಸ್ ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 20 ಗ್ರಾಂ ಬಳಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಸೇಬುಗಳನ್ನು 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸೇಬುಗಳು, ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಂದು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಹೊಲಿಯಿರಿ.
• ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅದರಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜೇನು-ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಇರಿಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದು ಆವಿಯಾದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಜೇನು-ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
• ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬಿಡಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜೊತೆ ಗೂಸ್

• ಹೆಬ್ಬಾತು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಹೊಂಡದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಶವವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.
• ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯುವ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟೈ, ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು.
• ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹೆಬ್ಬಾತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ನಿಜವಾದ ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಯಾವುದೇ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ಶುಭ ಅಪರಾಹ್ನ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನಾನು ಹಾಗೆ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಾಗ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಚರ್ಚಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಉಳಿದಿದೆ. ಇಂದಿನ ನಮ್ಮ ಲೇಖನವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಉಗುಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಶವದೊಂದಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಶವವನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಬೇಕು, ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್ - 2.5-3 ಕೆಜಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 85 ಮಿಲಿ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬುಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 15 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಮೊದಲು, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

4. ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

5. ನಂತರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಈಗ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಲಹೆ!! ರಸಭರಿತವಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

8. ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಿಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಎರಡೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

9. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು "ಗ್ರಿಲ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು, ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಟ್ರೇ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವು ಮೇಲೆ ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮತ್ತು ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ!!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸೇಬುಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಆಲಿವ್ (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ) ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೆಗೆದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

2. ಮುಂದೆ, ಹಕ್ಕಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಸುತ್ತ ಹೆಬ್ಬಾತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹದ ತಳದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಒಂದು ಗಾರೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಧೂಳಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಹಾಕು.

6. ಈಗ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಲೆಯಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

7. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

8. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

9. ಚೀಲವನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ವರ್ಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

10. ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

11. ಈಗ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

12. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

13. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

14. ತಯಾರಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

15. ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಛೇದನವನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ.

16. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ.

17. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಶವದ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ; ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

18. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

19. ನೀವು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಅದ್ಭುತ ನೋಟ ಇದು!!

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ!! ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸಿ

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕೂಡ ತುಂಬಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಎರಡು-ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯ ಎರಡೂ. ಆದರೆ ನೀವು ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಆರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗೂಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗೆ ಏನಾದರೂ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್ - ಅರ್ಧ ಮೃತದೇಹ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಶವವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಇಡೀ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

2. ಅರ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿವೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ.

5. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಗೂಸ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿದೆ

ಈಗ ನಾನು ವೀಡಿಯೊ ಕಥೆಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಬುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹುಶಃ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರು. ಮತ್ತು ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ: ಕೋಳಿ (ಸಂಪೂರ್ಣ), ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಂದೆ, ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಇಲ್ಲ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ವಿಧಾನವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ !!

ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಕೇವಲ ಹಕ್ಕಿಯ ತೂಕಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-6 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಈಗ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಆಕಾರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ನಾವು ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೋಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಗಮನ!! ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ !!

4. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 1 ಗಂಟೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

5. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತೋಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ರಜಾದಿನಗಳ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಲ್ಗೊಳ್ಳಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಿದೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಈ ಕಲ್ಪನೆಯು ಹೊಸ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗಿಡಲು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಹುಶಃ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇಡೀ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅವರು ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು ರಂಪ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೈನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 3 ಚೂರುಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಾವು ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೇತಾಡುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಬೆನ್ನಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ.

2. ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಶುಂಠಿಯ ಚೂರುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡೋಣ.

4. ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹಕ್ಕಿಯ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೂಸ್ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

5. ನಾವು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಡೆದಾಗ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮೃತದೇಹದ ಸುತ್ತಲೂ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸುಮಾರು 6 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಈ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಪರಿಚಯವಾಯಿತು. ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟದ್ದು ಹಿಟ್ಟು, ಮಾಂಸವಲ್ಲ ಎಂಬ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇದು ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೊಬ್ಬು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಹಿಟ್ಟು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೂಸ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8-10 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಪದರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದ ಎರಡನೇ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

3. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

4. ಹಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ !!

ನನ್ನ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೇಜಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಮನದ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ !!