ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಈವ್ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿವಿಧ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಇದನ್ನು ಕುಟಿಯಾ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ.

ಇದು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೀಜಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ನೇರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅದನ್ನು ಗಾಡ್ ಪೇರೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರಕ್ತ ಸಂಬಂಧಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ನಿಕಟ ಜನರಿಗೆ ನೀಡುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವೂ ಇದೆ.

ಆದರೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇಂದು ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ಯಾವಾಗ ಧರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಸಂಪ್ರದಾಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ಏಕೆ ಧರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಯಾವಾಗ ಸರಿ?

ಸಪ್ಪರ್ ಧರಿಸುವ ಆಚರಣೆಯು ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಪೇಗನಿಸಂನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಉಕ್ರೇನ್ನ ದಕ್ಷಿಣದಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

ಈ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಮುಖ್ಯ ಸಂದೇಶವು ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಆಶಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯವು ಫಲವತ್ತತೆಯನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನಂತೆ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಕಠಿಣ ಪರಿಶ್ರಮದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಜನರಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ತಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೂಲಕ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗೌರವವನ್ನು ಗಳಿಸಿದ ಜನರಿಗೆ ಭೋಜನದ ಅರ್ಪಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು.

ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮದ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಮೂಲ ತತ್ವವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಯೋಗಕ್ಷೇಮ, ಸಂಪತ್ತು ಮತ್ತು ಅಧಿಕಾರದ ಬಯಕೆ.

ಸಪ್ಪರ್ ಧರಿಸುವುದನ್ನು "ಶಿಲುಬೆಯ ಮೆರವಣಿಗೆ" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಕಟ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಸಂಬಂಧಿಗಳಿಗೆ ಕುಟುಂಬ ಐಕ್ಯತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಬ್ಯಾಪ್ಟಿಸಮ್ನ ವಿಧಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮಗುವಿನ ಎರಡನೇ ಜನ್ಮದಲ್ಲಿ ಹಾಜರಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳನ್ನು ಅರ್ಪಿಸಿದ ಗಾಡ್ ಪೇರೆಂಟ್ಸ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಗುವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರ್ಥಿಸುವ ಮತ್ತು ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕವಾಗಿ ಕಲಿಸುವ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯನ್ನು ತಾವೇ ವಹಿಸಿಕೊಂಡರು. .

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮಕ್ಕಳೇ ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ಧರಿಸಬೇಕು.

ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಪೂರ್ವದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಮಕ್ಕಳು ಸೂಲಗಿತ್ತಿಯರಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕೃತಜ್ಞತೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿದರು, ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಗುವನ್ನು ಜಗತ್ತಿಗೆ ತರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರನ್ನು ಎರಡನೇ ತಾಯಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಈ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಗಾಡ್‌ಫಾದರ್‌ಗಳು ಗಾಡ್‌ಸನ್‌ನ ಪೋಷಕರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ವಹಿಸಿಕೊಂಡರು.

ಜೊತೆಗೆ, ಮಕ್ಕಳು ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಪರಿಶುದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಭರವಸೆ ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಕ್ಕಳು ತಮ್ಮ ಎರಡನೇ ಪೋಷಕರ ಜೊತೆಗೆ, ಅವರ ಇತರ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಅಭಿನಂದಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮಕ್ಕಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು.

ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜನವರಿ 6 ರಂದು ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದ ನಂತರ ಸಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೂ ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಧಾರ್ಮಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಯೋಗಕ್ಷೇಮದ ಮುಖ್ಯ ಸಂಕೇತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದ್ದವು.

ಆದರೆ ಇಂದು ಅಂತಹ ಆಚರಣೆಗಳನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಡೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜನವರಿ 6 ರ ಜೊತೆಗೆ, 7 ರ ಸಂಜೆ ಕುತ್ಯಾ ಧರಿಸುವುದನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ದಿನದಂದು ಉಪವಾಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೊನೆಗೊಂಡಿದ್ದರೂ, ಕುಟಿಯಾ ಇನ್ನೂ ಉಪವಾಸದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಈವ್‌ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇಂದು ಕುಟಿಯಾಕ್ಕೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೂರು ವಿಧದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಶ್ರೀಮಂತ - ಇದು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಈವ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ,
• ಉದಾರ - ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಹಬ್ಬದ ಸತ್ಕಾರ?
• ಹಸಿವಿನಿಂದ - ಎಪಿಫ್ಯಾನಿಗಾಗಿ.

ಅದರಂತೆ, ಈ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಧಾರ್ಮಿಕ ಮೆರವಣಿಗೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಏಕದಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ನೀವು ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಕ್ವೀಟ್, ಅಕ್ಕಿ, ಓಟ್ಸ್, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುಟಿಯಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಗೋಧಿಗೆ ನಿಮಗೆ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಎರಡು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಭಗ್ನಾವಶೇಷವಿಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ. ಆದರೆ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಿದ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಈ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಗೋಧಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಲು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಗೋಧಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಳಿ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಬರಿದಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಅಕ್ಕಿ ಕುಟಿಯಾ

ಆದರೆ ಇಂದು, ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕುಟಿಯಾ ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೋಧಿಗಿಂತ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಟ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಆರು ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳು ಕಡಿಮೆ. . ಇದರ ನಂತರ, ಸಿರಿಧಾನ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ ಇನ್ನೊಂದು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಜ್ವರ್ ಕುಟ್ಯನ ಅಗತ್ಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ

ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ಉಜ್ವರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಕಾಂಪೋಟ್ ಆಗಿದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಜೇನು ಬೇಗನೇ ಗಂಜಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಕುತ್ಯಾದ ಮೂಲ ರುಚಿಯೇ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸ್ವತಃ ಸುಂದರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಆಧುನಿಕ ಬಾಣಸಿಗರು, ಕುಟಿಯಾಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು, ಬೀಜಗಳ ತುಂಡುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಡ್ರಾಗೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರೇ. ನಮ್ಮ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ರಜಾದಿನಗಳು ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಘಟನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಲಿವಿಯರ್; ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ - ಈಸ್ಟರ್ಗಾಗಿ. ಅಥವಾ, ಕುತ್ಯಾ. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗಾಗಿ ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳು ಯಾವುವು? ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ಕೇವಲ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ ಎಷ್ಟು ಸರಿ, ಆದರೆ ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಇತರ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಪದ್ಧತಿಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಸಹ ಸ್ಪರ್ಶಿಸೋಣ.

ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಇತಿಹಾಸ! ನಂತರ ನಾನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಈ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ರಹಸ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಕಥೆಯನ್ನು ನೀವು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ನ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಕಥೆ

ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾನ್ಯದ ಗಂಜಿ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ನಾವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳುಸ್ಲಾವಿಕ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿ, ಆದರೆ ಕುಟ್ಯಾ ಸ್ವತಃ ಅನೇಕ ಪದ್ಧತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳೆಯ ನಾಗರಿಕತೆಯಿಂದ ನಮ್ಮ ಜನರಿಗೆ ಬಂದಿತು. ಧಾರ್ಮಿಕ ಆಚರಣೆಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪದ್ಧತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಮಗೆ ಬಹುಮಾನ ನೀಡಿದ್ದು ಗ್ರೀಸ್.

ನಿಜ, ಆ ದೂರದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರು ಇನ್ನೂ ಕ್ರಿಸ್ತನ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿರಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕುಟ್ಯಾ ಸ್ವತಃ ಹಲವಾರು ಪೇಗನ್ ಧಾರ್ಮಿಕ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಜನ್ಮಕ್ಕೆ ಸಮರ್ಪಿತವಾದವು, ಆದರೆ ಸಾವಿಗೆ ಸಹ. ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ, ಮೊದಲಿನಿಂದ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಕೇತದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಏಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆಕುತ್ಯಾ? ಧಾನ್ಯವು ಜೀವನವನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸಿದರೆ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಮೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಉದಾರತೆಯನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತವೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ ಸಿಹಿ ಆಹಾರಗಳು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸಿಹಿ ಜೀವನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಅವರ ಅರ್ಥವಾಗಿದೆ ಅವರು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗಾಗಿ ಕುತ್ಯಾ ಧರಿಸಿದಾಗಮನೆ. ಅವಳು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶುಭ ಹಾರೈಸುತ್ತಾಳೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುವ ಪದಗಳು ಜೀವನವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ತೋರುತ್ತದೆ!

ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ನಾನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸತ್ಕಾರದ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಮೊದಲು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮೊದಲುನೀವು ಈ ಸಿಹಿ ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಏಕದಳವನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವುವು. ಮತ್ತು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಕುಟ್ಯಾ ಹೆಸರು ಮತ್ತು ಅದರ ಉದ್ದೇಶವು ಗಂಜಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನನಗೂ ಇದು ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈಗ ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಭವನೀಯ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಹೆಸರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕುತ್ಯಾ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ:

• ಬಡವ;
• ಉದಾರ;
• ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ;
• ಗಂಜಿ ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಎರಡೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ;
• ಕೊಲಿವೊ;
• ಸೊಚಿವೊ.

ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಕಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಬಡವ. ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪವಾಸವು ರಜಾದಿನದವರೆಗೂ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಿರುವುದರಿಂದ, ಹಿಂದಿನ ದಿನ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಟಿಯಾ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಈ ರೀತಿಯ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಹಸಿದ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಗಂಜಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಉದಾರಅಥವಾ ಶ್ರೀಮಂತಕುಟ್ಯಾ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲಾಯಿತು. ಮನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದು ಇದರ ಅರ್ಥವಾಗಿತ್ತು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿತ್ತು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವಿವಿಧ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ. ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಎರಡೂ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ. ಗೃಹಿಣಿಯ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ಯಾವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಂಜಿಯ ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಎರಡೂ ಮುಖ್ಯ.. ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೇಗೆಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಯಾವ ಘಟನೆಯ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮೊದಲು, ಗಂಜಿ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಉಜ್ವಾರ್. ಅದರ ನಂತರ - ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಸಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಕೊಲಿವೊ.ಪಾಕವಿಧಾನಕೊಲಿವೊ ಅಡುಗೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಗಂಜಿ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಸೊಚಿವೊ. ಕೊಲಿವೊಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸೊಚಿವೊ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಹಾಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆ, ಉಜ್ವಾರ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ ಅರೆ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಟಿಯಾ ಫಾರ್ಮುಲಾ

ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಗೋಧಿಯಿಂದ

ಗಂಜಿ ಮಾಡಲು ಗೋಧಿಯಿಂದಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚೀಲ;
• ಬೀಜಗಳು - 10-15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1. ಗೋಧಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ದ್ರವವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ

ನಿಂದ ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಹಾಲು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಷಯವನ್ನು ಮುಗಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಷ್ಟ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಧಾವಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ಈಗ ಮಾಡಲು ಹೊರಟಿರುವುದು ಅದನ್ನೇ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮಾಡಿದ್ದನ್ನು ನೀವು ಹಂಚಿಕೊಂಡರೆ ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಂಪರ್ಕ ವಿಳಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಫೋಟೋವನ್ನು ಸಹ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಫೋಟೋವನ್ನು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ವಿದಾಯ ಹೇಳಬೇಕು, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್! ಹೊಸ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಓದಿ, ಬರೆಯಿರಿ, ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿ! ಎಲ್ಲಾ ಘಟನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

16.11.2014

ಕುತ್ಯಾ, ಅಥವಾ ಕುತ್ಯಾ, ಸಾರು (ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನಿಂದ ಕುಟ್ಯಾ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ರೋಲ್‌ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಉಪವರ್ಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ: ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವು ನೇರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು - ಸಾಧಾರಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಲೆಂಟ್ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಶೋಕ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ - ಸ್ಮಾರಕ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕುಟ್ಯಾ ಭರಿಸಲಾಗದು.

ಕುಟ್ಯಾ ಎಂಬುದು ಗ್ರೀಕ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದರರ್ಥ ಸರಿಸುಮಾರು ಈ ಕೆಳಗಿನವು - “ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಧಿ”. ಕುಟ್ಯಾ, ಪ್ರಾಚೀನ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸತ್ತವರನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಆರಾಧನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅನೇಕ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಸ್ಯಾಟಿಯೇಟ್, ಕೊಲಿವೊ, ಸೊಚಿವೊ ಮತ್ತು ಈವ್. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಸರುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಈವ್‌ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ನಮಗೆ ಜನವರಿ 6), ಉದಾರವಾದ ಕುಟಿಯಾ ಹೊಸ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿದ ಕುಟಿಯಾ ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ಎಪಿಫ್ಯಾನಿ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹಬ್ಬದ ಒಂದು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕುಟಿಯಾವು ಸ್ರವಿಸುವ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಧಾನ್ಯವು ಶಾಶ್ವತ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯ, ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಯೋಗಕ್ಷೇಮ ಮತ್ತು ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಆನಂದದೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಫಲವತ್ತತೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ. ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕುಟಿಯಾ (ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತೇವೆ), ಮುಂಬರುವ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಪತ್ತನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಊಟವು ರಜೆಯ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಕುಟಿಯಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವೂ ಇದೆ - ಮೊದಲ ನಕ್ಷತ್ರದೊಂದಿಗೆ. ಬೇರೊಂದು ಲೋಕಕ್ಕೆ ಕಾಲಿಟ್ಟ ಬಂಧು ಮಿತ್ರರ ಬಗೆಗಿನ ನೆನಪುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾರೈಕೆಗಳನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಕುತ್ಯಾದೊಂದಿಗೆ ಊಟ ಮುಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸದಸ್ಯರು ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು; ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಜಾನುವಾರುಗಳಿಗೆ ಸಹ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮನೆಗೆ ಸಂತತಿಯನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ. ದೂರವು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ನೆರೆಹೊರೆಯವರು, ಗಾಡ್ ಪೇರೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಬಂಧಿಕರಿಗೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಮನೆಯ ಮಾಲೀಕರು ಉಳಿದ ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ಚಮಚದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎಸೆದರು. ಸೀಲಿಂಗ್‌ಗೆ ಎಷ್ಟು ಧಾನ್ಯದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿವೆ, ಮುಂಬರುವ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಸಮಯ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಕುಟ್ಯಾ ಬೌಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗೋಧಿ ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಡೀ ವರ್ಷ ತಾಲಿಸ್ಮನ್ ಆಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕುಟಿಯಾ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅಗಲಿದವರ ಆತ್ಮಗಳಿಗೆ ಬಿಡಬೇಕು.

ಕುತ್ಯಾದ ಆಧಾರವು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು. ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಕುಟಿಯಾಕ್ಕೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ನೇರ ಹಾಲು, ಗಸಗಸೆ, ಬೀಜಗಳು - ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್, ಹ್ಯಾಝೆಲ್‌ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ತ್ವರಿತ ಕುಟಿಯಾಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ.

ನೀವು ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಕಾಂಪೋಟ್ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು! ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

2018-01-06

ಹಲೋ ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು! ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಈವ್ ಅಥವಾ ಪವಿತ್ರ ಸಂಜೆ ಮನೆ ಬಾಗಿಲಿನಲ್ಲಿದೆ. ಇಂದು, ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ಸತ್ಕಾರವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಕಿರೀಟವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹನ್ನೆರಡು ಲೆಂಟೆನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.

ಬೇಗ ಎದ್ದೇಳೋಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರ್ಥನೆಯ ನಂತರ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಕುಟ್ಯಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಸಹ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ - ಅವರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಲಂಕರಿಸಲು, ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಲಿ, ನಗುವುದು ಮತ್ತು ಅವರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಬ್ಬದ, ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲಿ. ರಜೆಗಾಗಿ ಕಾಯುವುದು ಒಂದು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸಮಯ!

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು ಎಂದು ವಾದಿಸುವುದನ್ನು ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೇಳುತ್ತೇನೆ (ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ). ಗೋಧಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಧಾನ್ಯದ ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಕೆಲವರು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಅಕ್ಕಿ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗಾಗಿ ಕುಟಿಯಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗಾಗಿ ಕುತ್ಯಾದ ಧಾನ್ಯದ ಆಧಾರ

• ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳು.
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ.
• ರಾಗಿ.
• ಬಕ್ವೀಟ್.
• ಬೀನ್ಸ್, ಬೀನ್ಸ್, ಮಸೂರ, ಬಟಾಣಿ.

ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗಾಗಿ ಕುಟಿಯಾ ಧಾನ್ಯದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್ ಕುಟಿಯಾ ತಯಾರಿಸಲು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಕುಟಿಯಾಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಗೋಧಿ

1. ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾಳಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಸವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
2. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ನೀವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿದರೆ, ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ), ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಗೋಧಿ ಸೇರಿಸಿ (ಮೊದಲು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ).

   ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡಿ

   ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅನುಪಾತ: ಒಣ ಏಕದಳ ಪರಿಮಾಣದ ಒಂದು ಭಾಗ, ಮೂರು ಭಾಗಗಳ ನೀರು.

4. ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ.

   ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ

   ರೆಡಿ ಗೋಧಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

   .
5. ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ (ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ - ಇದು ಇನ್ನೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು), ಗಂಜಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕುಟಿಯಾ ತಯಾರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ

1. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ (ನೀರು ಇಲ್ಲದೆ), ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕದಳದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುವವರೆಗೆ 12-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು.

   ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡಿ

   ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅನುಪಾತ: ಒಣ ಅಕ್ಕಿಯ ಪರಿಮಾಣದ ಒಂದು ಭಾಗ - ಒಂದೂವರೆ ಭಾಗಗಳ ನೀರು.

3. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಕುಟಿಯಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ.

ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ಗಾಗಿ ಕುತ್ಯಾ ಏನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕುಟ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ:

• ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು (ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ).
• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ದಿನಾಂಕಗಳು, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ).
• ಬೀಜಗಳು (ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಟೋಸ್ಟ್, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು).
• ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜಾಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಕೋರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣಗಿದ ಪ್ಯಾರಡೈಸ್ ಸೇಬುಗಳು (ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನವುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗಾಗಿ ಕುಟಿಯಾ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುಟಿಯಾ

1. ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುಟಿಯಾ

1. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಗಸಗಸೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಶೆರ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಕುಟಿಯಾಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಶೆರ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೆಲವು ಡಾರ್ಕ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗಾಗಿ ಗೋಧಿ ಕುಟಿಯಾ

ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ಗಾಗಿ ಗೋಧಿ ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಅವರು ಅದನ್ನು ಗಾಡ್ ಪೇರೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರಿಗೆ ಯಾವಾಗ ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ? ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಹುಡುಗಿಯರು ತಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಹಿರಿಯ ಸಹೋದರಿಯರನ್ನು ಇಂತಹ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಂದ ಸ್ಫೋಟಿಸಿದರು. ಆದರೆ ನಾನು ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಕುತ್ಯಾವನ್ನು ನಾನೇ ಬೇಯಿಸಲಿಲ್ಲ - ನನ್ನ ತಾಯಿ ಮುಖ್ಯ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು.

ಮತ್ತು ನನ್ನ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು "ಸಪ್ಪರ್" ಗೆ ಕರೆದೊಯ್ದು ಕರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಡಿದೆವು: "ದೇವತೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುರುಬರು ಹೊಗಳಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ತೋಳಗಳು ನಕ್ಷತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತವೆ!" - ಇವುಗಳು ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ನ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚರ್ಚ್ ಸ್ತೋತ್ರದ ಪದಗಳು ಎಂದು ತಿಳಿಯದೆ, "ಇಂದು ವರ್ಜಿನ್ ಅತ್ಯಂತ ಅಗತ್ಯಕ್ಕೆ ಜನ್ಮ ನೀಡುತ್ತದೆ."

ಗೋಧಿ ಕುಟಿಯಾಕ್ಕೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ತಯಾರಾದ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಗೋಧಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಸಂಜೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್. ಕುದಿಸಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳು (ಯಾವುದಾದರೂ), ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸುಂದರವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳ ಸುಂದರವಾದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಡ್ರೇಜ್‌ಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಕುಟ್ಯಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕೊರೆಯಚ್ಚು ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವಿದೆ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಲಂಕಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ನನ್ನ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳು

• ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಧಾನ್ಯ ಬೇಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕುಟಿಯಾವನ್ನು "ಕಂಪೋಸ್ ಮಾಡಲು" ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪ್ರಿಯರು ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಕುಟಿಯಾಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ನೀವು ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಿದ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಏಕದಳದ ಗ್ಲಾಸ್ಗಾಗಿ, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾನು ಕುತ್ಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಓಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಯಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ? ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ತಡವಾಗಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿರಲಿಲ್ಲ.

ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ, ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಬ್ಲಾಗ್ ನವೀಕರಣಗಳಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ, ಈವೆಂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನವೀಕೃತವಾಗಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್‌ವರ್ಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಲೇಖನವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕೃತಜ್ಞನಾಗಿದ್ದೇನೆ.

ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ! ಕ್ರಿಸ್ತನು ಜನಿಸಿದನು, ನಾವು ಅವನನ್ನು ವೈಭವೀಕರಿಸೋಣ!

ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಐರಿನಾ.

ಮೃದುತ್ವ, ಲಘು ದುಃಖ, ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ವಿಷಣ್ಣತೆ - ಎಲ್ಲವೂ ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ಕವಿಯ ಕವಿತೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿದೆ ...

ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪ್ರಣಯ - I. ಬ್ರಾಡ್ಸ್ಕಿಯವರ ಪದಗಳು, V. ಪೊಪೊವ್ ಅವರ ಸಂಗೀತ ಮತ್ತು ಪ್ರದರ್ಶನ

ಚರ್ಚ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಊಟದ ಆಧಾರವು ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರಸ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೋಚಿವೊ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಚಾರ್ಟರ್ ಅದನ್ನು ಕುಟಿಯಾದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ವಿವಿಧ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಕುಟಿಯಾಕ್ಕಾಗಿ 5 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಏಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

1. ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕುತ್ಯಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ, 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 125 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಹುರಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ತಯಾರಿ:ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗೋಧಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಉಬ್ಬಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ನಯಗೊಳಿಸಿದ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಇದು ಬೇಯಿಸಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮವಾಗಿ 60 ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಾರ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಲಾಭ:ಗೋಧಿಯು ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು 6 B ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು (B1, B2, B3, B4, B6, B9), ಹಾಗೆಯೇ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳು A, C, E ಮತ್ತು F ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇತರರಂತೆ, ಗೋಧಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಕುಟಿಯಾ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್

2. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಕುಟಿಯಾ (ಬಾರ್ಲಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 200 ಗ್ರಾಂ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು, 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಏಕದಳವು ಉಬ್ಬಿದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಗಂಜಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀರಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಲಾಭ:ಗೋಧಿಯಂತೆ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಟ್ಯಾ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತುಂಬಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದ ಪೋಷಣೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

3. ಅಕ್ಕಿ ಕುಟಿಯಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 200 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್,

ತಯಾರಿ:ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬಿಳಿ ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಗಸಗಸೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಲಾಭ:ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್, ಥಯಾಮಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1), ರೈಬೋಫ್ಲಾವಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2) ಮತ್ತು ನಿಯಾಸಿನ್ (ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿ) ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಸ್ತುಗಳು ಶೆಲ್ ಜೊತೆಗೆ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಂದು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಠರದುರಿತಕ್ಕೆ ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಕುಟಿಯಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಪಿಷ್ಟವು ಅತಿಸಾರಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

4. ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕುಟಿಯಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 200 ಗ್ರಾಂ ಬಾರ್ಲಿ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ½ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ತಯಾರಿ:ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಟಿಯಾವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಲಾಭ:ಬಾರ್ಲಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳು ನೆಲದ ಅಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಇದು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಅತಿಸಾರ, ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

5. ಬುಲ್ಗುರ್ ಕುಟಿಯಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 200 ಗ್ರಾಂ ಬಲ್ಗರ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ತಯಾರಿ: 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬುಲ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಏಕದಳ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಲ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ.

ಲಾಭ:ಈ ಏಕದಳದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ಹುರುಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬುಲ್ಗರ್ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.