ಹಲೋ, ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನ ಅತಿಥಿಗಳು. ಯಶಸ್ವಿ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ನಾನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ, ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ, ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ಲಾಗರ್‌ಗಳಿಂದಲೂ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದೆ. ಏನನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಯೀಸ್ಟ್‌ನಂತೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ನನ್ನನ್ನು ಕಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ, ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
2. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾವು ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿವೆಯೇ? ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲಭೂತ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾನು ಇಲ್ಲದೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಪಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಹೊಸದೇನೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಕುರಿತು ಈ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕವು ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಹಿಟ್ಟು.ಹಿಟ್ಟು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದುದು ಅಂಟು, ಗ್ಲುಟನ್ ಪ್ರಮಾಣ. ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಗ್ಲುಟನ್ ಎಂದರೆ ಅಂಟು. ಅದು ಕಡಿಮೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಓಟ್ಮೀಲ್ ಕುಕೀಸ್ ಓಟ್ಮೀಲ್ನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ತೈಲ.ಬೆಣ್ಣೆ ಕೊಬ್ಬು; ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು). ಹಿಂದೆ, ಇದನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಅದೇ 250 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯೂ ನೋಡಿಲ್ಲ. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೋಟ್ಬುಕ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆರ್ಥಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ದೇಹದಿಂದ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರು.ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ನಡುವಿನ ಕೊಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಟು ಹಾಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮರಳಿನ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕುಕೀಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಬ್ರೆಟನ್ (ಬ್ರೆಟನ್ ಕುಕೀಸ್).
• ಸಕ್ಕರೆ.ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
• ಉಪ್ಪು.ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಇರಬೇಕು, ಸಿಹಿಯಾದವುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ; ರುಚಿಯನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಸಾಕು; ಉಪ್ಪು ಸಕ್ಕರೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಹರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಮ್ಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸವಿಲ್ಲದ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸಹಾಯವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು.ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಕೋಕೋ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹನಿಗಳು, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮುಂತಾದ ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹೊಸ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಕ್ಕಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಬೇಕು. ಕಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಚಮಚಗಳಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ; ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅಳತೆ ಕಪ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಕಟವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತೂಕ ಮತ್ತು ಸಂಪುಟಗಳ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ಬಳಸಿ.
2. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು) ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೋಕೋ ಬೃಹತ್ ಕೋಕೋಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಅಂದರೆ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು (ಬೀಟಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್, ಪೊರಕೆಗಳು, ರೋಲಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್) ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.
4. ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೊಡೆಯಿರಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಏಕೆ ಬೇಕು? ನೋಡಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ದ್ರವವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು ಹಿಟ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಒಣಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ.
7. 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ "ಮೇಲಿನ-ಕೆಳಗಿನ" ಓವನ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆಯ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ಮತ್ತು ಮೀರದ ನಾಯಕರು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ವಿಧಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

1. ಪೇಟ್ ಬ್ರಿಸೀ - ಮೂಲ ಮೂಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು.
2. ಪೇಟ್ ಸಬ್ಲೀ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ.
3. ಪೇಟ್ ಸುಕ್ರೀ - ಕೋಮಲ ಸಿಹಿ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದ ಹೆಸರುಗಳು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಮೂಲ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಪೇಟ್ ಬ್ರಿಸೀ

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ, ಮೂಲಭೂತ ಪರೀಕ್ಷೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದ ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಿಚೆಗಳಂತಹ ಖಾರದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೇಟ್ ಬ್ರೈಸ್ ಎಂಬುದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಐಸ್ ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

1. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ (ತುರಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಉತ್ತಮವಾದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಕ್ರಮೇಣ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
3. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯ ದೊಡ್ಡ ಧಾನ್ಯಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಲೇಯರ್ಡ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಸುಳ್ಳು" ಅಥವಾ "ಹುಸಿ-ಲೇಯರ್ಡ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ನ ಪದರಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪೇಟ್ ಸೇಬಿಲಿ

ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅದೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀ ಡಫ್ (ಪೇಟ್ ಸುಕ್ರೀ)

ಇದು ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಕುಕೀಗಳು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಅವು ಸರಳವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳಾಗಿ ರಚಿಸಬಹುದು.

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಕುರಾಬ್ಯೆ;
• ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕುಕೀಸ್;
• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಂಗುರಗಳು;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬುಟ್ಟಿಗಳು;
• ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಕೋಟೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ಬಾಗಲ್ಗಳು;
• ಮತ್ತು ಅನೇಕ, ಅನೇಕ ಇತರ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಿಂಸಿಸಲು.

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಪೈಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮೃದು ಅಥವಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರ್ಶ ಅನುಪಾತವು 1-2-3, ಅಂದರೆ 1 ಭಾಗ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಭಾಗಗಳು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 3 ಭಾಗಗಳ ಹಿಟ್ಟು. ಮತ್ತು, ಗಮನಿಸಿ, ಇದು ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿದೆ.

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದು-ಎರಡು-ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಎರಡು ಹಳದಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮರ್ಥನೆಯಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ.

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಹಿಂದಿನ ರಾತ್ರಿ, ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ತಾಜಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತೃಪ್ತರಾಗಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ದೊಡ್ಡ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಹುಶಃ ನಾನು ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಅಥವಾ ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಎಣಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದೇ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯ ಕಡ್ಡಾಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ.

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್ 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಎಲ್. ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು, 200 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ. ದೊಡ್ಡ ಹರಳುಗಳು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಠಿಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒರಟಾದ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಉಳಿದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತುಂಬದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಕುಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ಬಲವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಾರದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ½ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಪ್ಪದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮಾಣಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಜೊತೆಗೆ (4 tbsp. ಹಿಟ್ಟು, 1 ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕಡ್ಡಿ ಮತ್ತು 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ), ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಲ್ಗಾರಿದಮ್ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ:

1. ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
3. ತಣ್ಣಗಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇತರ ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪೈಗಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಪೈ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಈಗಾಗಲೇ ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ಆದರೆ ಒಳಭಾಗವು ಇನ್ನೂ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀ ಡಫ್

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• 2 ಹಳದಿ ಅಥವಾ 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೂಲ್.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಟ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇರುವುದರಿಂದ ಅವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರಿತ ಆಯ್ಕೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕಲೆ ಜೊತೆಗೆ. 12 ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 10 tbsp. ಎಲ್.
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಸ್

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಉತ್ತಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಏರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬಾರದು. ಇದು ಕೇವಲ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಲೇಯರ್ಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ನೀರು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಆಕಾರದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಮಯ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 70 ಮಿಲಿ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ "ಸಹೋದರರಿಗೆ" ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಹೋಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಸೇಬುಗಳು, ಪೇರಳೆಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು - ಈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ವೃತ್ತದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಲೇಜಿ ವೇ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತುಂಬಾ ಅದೃಷ್ಟವಂತರು. ಈ ಯಂತ್ರವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ತಣ್ಣೀರು - 90 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.
3. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪಲ್ಸ್. ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ½ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು

ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಜರಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪೂರ್ವ ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಕುವಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಮರದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬಾರದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕುಸಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು. ಇದು ಕೇವಲ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜೋಡಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕ್;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ 4 ಹಳದಿ - ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಚೆಂಡನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ.

ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಿಟ್ಟು

ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - ½ ಪ್ಯಾಕ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ 60 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 15 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
5. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೈಗಳಿಂದ ತೈಲವು ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ.
6. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಗು ಬೆಚ್ಚಗಿದೆಯೇ? ಇದರರ್ಥ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
7. ಅನಗತ್ಯ ಚಲನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಮತ್ತು ಅದು ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದರ್ಥ.
8. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
9. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗೋಡೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶೇಷ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 11 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ತಣಿಸಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಂದು, ಎರಡು, ಮೂರು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಉತ್ತಮ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸರಳ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಸೇವೆ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ 2 ಬಾರಿ;
• ಹಿಟ್ಟು 3 ಬಾರಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಂಧಿಸಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ತತ್ವವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕುರ್ನಿಕ್ ಹಿಟ್ಟು - ವಿಶೇಷವೇನು?

ಕುರ್ನಿಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.
4. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, 2 ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬದಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದವರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.

ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾರಾದರೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಪೈಗಳು, ಕೇಕ್ ಬೇಸ್ಗಳು, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಹೇಗೆ, ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮನೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಆದರೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಯೋಚಿಸಿರಲಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವರಿಗೆ, ಅವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇತರರಿಗೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಏಕೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ವಾಕ್ಚಾತುರ್ಯವಲ್ಲ! ನೀವು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಒಂದು ಬಾರಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಫಲಿತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ!

ತದನಂತರ ನಾನು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಈ ಅಥವಾ ಆ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ನಾನು ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದೆ. ನಾನು ಕಂಡ ಈ ವಿಷಯದ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನಾನು ಓದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲಾ ವಿಶ್ವ ದರ್ಜೆಯ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಗ್ರಹಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು.

ನಿಜವಾದ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ನಾವು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲವೂ ಊಹಿಸಬಹುದಾದ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಏಕೆ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮರಳಿನಂತೆ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾರ್ಕಿಕ ಹೆಸರು. ಅಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಏನು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ? ನಾವು ಮೊದಲು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

1. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊದಲನೆಯದು ಹಿಟ್ಟು. ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು?! "ಸರಿಯಾದ" ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಇದು ಸರಾಸರಿ ಶೇಕಡಾವಾರು ಗ್ಲುಟನ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಅಂಟು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಶೇಕಡಾವಾರು ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಶೇಕಡಾವಾರು ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, “ಅಂಟು” ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ನಾವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಅಥವಾ ಆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಅಂಟು ಇದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಈಗ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅಂತರ್ಜಾಲದಿಂದ ತೆಗೆದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂಟು ಸರಾಸರಿ ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಮತ್ತು "ಹೆಚ್ಚುವರಿ" ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಇದರೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಹೋಗಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ "ಸರಿಯಾದ" ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದಂತಹ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನೋಡೋಣ.

2. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್. ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಐಷಾರಾಮಿಯಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಲ್ಲ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹಲವಾರು ಹೊಗಳಿಕೆಯಿಲ್ಲದ ಪದಗಳನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ನಾನು 82.5% ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ರೈತ ಬೆಣ್ಣೆಯು 72.5% ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಎಣ್ಣೆಯು ಹಿಟ್ಟು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ; ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕಣಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪರ್ಕಿಸದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮೃದುವಾದ ಮರಳಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯ ದೊಡ್ಡ ಧಾನ್ಯಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾದಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಲೇಯರ್ಡ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು "ಸುಳ್ಳು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ" ಯಂತಹ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

3. ಇದು ದ್ರವ ಘಟಕವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರಬೇಕು - ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಅದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀರು. ನೀರು, ನಿಯಮದಂತೆ, ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿ, ಬಹುತೇಕ ಐಸ್-ಶೀತವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕಣಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ತಣ್ಣೀರಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನೀರು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.

4. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಾವು ಸಿಹಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗವು ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರಬಾರದು. ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗದಂತೆ ತಡೆಯುವುದು ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ನಾವು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಅಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಉಪ್ಪು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಕ್ಕರೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

5. ಈಗ ನಾವು ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕು. ಆದರೆ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅವರು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್‌ನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ನಾವು ಬಳಸಿದಂತೆ, ಆದರೆ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೋಡಾದ ಅಹಿತಕರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಿಟ್ಟು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳು. ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗಬೇಕು. ನಿಮಗೆ 115 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 75 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕು ಎಂದು ಅದು ಹೇಳಿದರೆ, ನೀವು ಎಷ್ಟು ಬಳಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ!

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತೂಕ ಮತ್ತು ಅಳತೆಗಳ ಅನೇಕ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಇವೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ! ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಲಿಯೋಣ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನಮ್ಮ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಯಾರೋ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಇದು ತಪ್ಪು. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ "ಚಪ್ಪಟೆ" ಮಾಡಬೇಕು.

2. ನಾವು ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಹ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಇದು ಬೋರ್ಡ್, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಮತ್ತು ಚಾಕು. ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಆದರ್ಶದಿಂದ ದೂರವಿರಬಹುದು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನೀವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು! ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ!

3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಬೃಹತ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅಥವಾ ಅದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿದೆ) ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಬೇಕು. ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಿಕೆ ಹಿಟ್ಟು, ಓಟ್ಮೀಲ್, ಕೋಕೋ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿವೆ.

ನಾವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಅನುಪಾತಗಳು ಸರಿಯಾಗಿವೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯದ ತತ್ತ್ವದ ಪ್ರಕಾರ ನಮೂದಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

10% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವು 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ 30 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 270 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಕೋಕೋಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಕೂಡ ಒಂದು ಬೃಹತ್ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಾರದು; ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಿಯಮವು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಬಳಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿವೆ, ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದರೆ ಅದು ನಮ್ಮ ಹಿತಾಸಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

• ತಣ್ಣಗಾದ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಿಬ್ಬದೊಳಗೆ ಶೋಧಿಸಿ.
• ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 1x1 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ

• ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಎರಡು (ಇದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ
• ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸು
• ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

• ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಮಾಡಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿದ್ದರೆ. ದೀರ್ಘ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
• ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಚೀಲಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ
• ಅದನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಕುಗ್ಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಮ್ಮ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ದಪ್ಪ ಪದರಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು 4-8 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು
• ನೀವು ಪದರವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದಾಗ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು
• ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ; ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು

• ಇದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳು ಸುಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಪದರಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಚಡಿಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೊಂಡಾದ ಚಡಿಗಳು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಏರಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ
• ತೆರೆದ ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪದರಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗುಳ್ಳೆಯಾಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.
• ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅಚ್ಚಿನ ವಿರುದ್ಧ ಒತ್ತಿರಿ, ಗಾಳಿಯ ಪಾಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಸಹ್ಯವಾಗಬಹುದು.
• ದಪ್ಪ ಪದರಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ
• ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದ ಮೂರನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಪೈನ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು

• ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಶೀಟ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ತಲುಪಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಿರಿ, ಹಾಳೆ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
• ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಹರಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದರಲ್ಲಿ, ಬೆರೆಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೈಗಳ ಸಂಪರ್ಕವು ಬಹುತೇಕ ಏನೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಏನಾದರೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಸಂಭವನೀಯ ದೋಷಗಳು

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದಾಗ ಏಕೆ ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಂತಾಗುತ್ತದೆ?

• ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿರಬಹುದು
• ಇದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಹುದು
• ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ

ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಹೇಗೆ: ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೋಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಇದು ನೋಟದಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದು ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗಿದೆ.

2. ಉತ್ಪನ್ನವು ಏಕೆ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ?

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಬಹಳಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ
• ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ
• ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಹೇಗೆ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು: ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆ - ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ! ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ!

3. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕೆ ಅಸಮವಾಗಿ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಯಿತು ಅಥವಾ ಗುಳ್ಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು?

• ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವರು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರಿಸಲಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿತು.
• ಅವರು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ಅವರು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ವಿಸ್ತರಿಸಿದರು. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ತನ್ನ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಮರಳಿತು.
• ಪದರಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್‌ನ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿತು.

ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು?

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ನೀವು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಿಧಾನ

ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಖಾರದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಐಸ್ ನೀರು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಪಾತಗಳು 1-2-3, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಈ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೆನಪಿಡುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ - ನೀರಿನ 1 ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ 50 ಮಿಲಿ, ಎಣ್ಣೆ - 2 ಭಾಗಗಳು, ಅಂದರೆ 100 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು - 3 ಭಾಗಗಳು, ಇದು 150 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ; ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 2-3 ಪಟ್ಟು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ!

ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

- ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ

- ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 1x1 ಸೆಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಿ

- ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ

- ಕ್ರಮೇಣ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ

- ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಪೈಗಳು, ಓಪನ್ ಪೈಗಳು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ವಿಚೆ ಅಥವಾ ಟಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇವುಗಳನ್ನು ತೆರೆದ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರಿಂದ ನೀವು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಡನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತರುವಾಯ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಕುಕೀಸ್, ಪೈಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಬುಟ್ಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳು. ಸರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ, ಒಂದು ಅನುಪಾತವೂ ಇದೆ, ಇದನ್ನು "ಒಂದು-ಎರಡು-ಮೂರು ಹಿಟ್ಟು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಭಾಗಗಳು, ಇದು 100 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ 3 ಭಾಗಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಉತ್ತಮ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2/3 ಕಪ್
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸೋಡಾ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ
• 1/2 ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ
• ವೆನಿಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಸೋಡಾ ನಂದಿಸಲು

ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಎರಡನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೇಳಿದರೆ - ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೇಳುತ್ತದೆ - ನಂತರ ನಾವು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

- ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಶೋಧಿಸಿ.

- ನೀವು ಪಿಷ್ಟ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಅಡಿಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಇತರ ಒಣ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

- ತಂಪಾಗುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಪ್ ಮಾಡಿ.

- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

- ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

- ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ - ಇವು ಎಲ್ಲರ ನೆಚ್ಚಿನ ಕುರಾಬಿ ಕುಕೀಸ್, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಂಗುರಗಳು, ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬುಟ್ಟಿಗಳು.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕ್ರೋಸ್ಟಾಟಾ, ತೆರೆದ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣು, ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನದು. ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಅಡಿಕೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಬೇಸ್.

ಮುಖ್ಯ, ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳೂ ಇವೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದು ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ 1-2-3 ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಇರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

- ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ

- ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಿದ ಉಪ್ಪು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

- ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ

- ಚೆಂಡನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ

ಈ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ -2/3 ಕಪ್
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ -2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸೋಡಾ - 1/3 ಟೀಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅದೇ ತತ್ವವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 2/3 ಕಪ್
• ಸೋಡಾ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹಜವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಯಾರಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ತುಂಬಾ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಿಧಾನದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಗಮನಿಸಿರಬಹುದು. "ಮೃದು" ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲ. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಳಗೆ ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಹಿಟ್ಟು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇದ್ದರೆ, ಲಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಓದಿ. ಈ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಜೊತೆಗೆ, ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಂತಹ ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವು. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡೋಣ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ,

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮೀನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪೈಗಳು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಚೀಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ತಯಾರಿ:

1. ಒಂದು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಲೈಡ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು ಹಾಕಿ.

2. ತಂಪಾಗುವ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ crumbs ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

4. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ.

5. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಸೇರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ತಯಾರಿ:

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು. ಹಳೆಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ; ಇದು ನಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಅನಗತ್ಯ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಒಂದು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.

3. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಂಪಾಗುವ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಬೇಯಿಸಿದ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ, ಅಪೂರ್ಣ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ, ಅಪೂರ್ಣ

ತಯಾರಿ:

1. ಒಂದು ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಸ್ಲೈಡ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆದು ಹಾಕಿ.

3. ತುರಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ; ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

4. ತಂಪಾಗುವ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಏನು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳೋಣ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, "ಸರಿಯಾದ" ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಈ ಅಥವಾ ಆ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಏನು ಎಂದು ನಾವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ನಾವು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ರಮದ ಅನುಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಕ್ರಮವನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ತಾರ್ಕಿಕ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇಂದಿನ ಲೇಖನವು ಇದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಓದಿದ ನಂತರ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವರನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಳಿ, ಮತ್ತು ನನಗೆ ಉತ್ತರ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ನಾನು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇನೆ. ನನಗೆ ಉತ್ತರ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಇದು ತುಂಬಾ ರೋಮಾಂಚನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮಗೆ ಕೃತಜ್ಞನಾಗಿದ್ದೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಒದಗಿಸಿದ ತರಗತಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಮಾಡಿದ ಮರುಪೋಸ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ನಾನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದ ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

1. ಶೀತ-ತಾಪಮಾನ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಒಂದು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟು crumbs ರೂಪಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ಚಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.

5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

6. ತ್ವರಿತ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಕುಂಟೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ “ಚೆಂಡು” ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ.

7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಒಂದು ಗಂಟೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಕುಕೀಸ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ರೋಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಗನೆ ಹೊರಹಾಕುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ... ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು.

ಗಮನಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ನೆಲದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಕೆಲವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ತೃಪ್ತಿಯ ಭಾವನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅದರ ಆಧಾರವು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಾಗಿದೆ. ಒಬ್ಬ ನುರಿತ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅದು ಅವಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು

ಇದು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯಾವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಯೀಸ್ಟ್;
• ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ.

ಮೊದಲ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಎರಡು ಸಂಭವನೀಯ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಸ್ಪಾಂಜ್ (ಮೊದಲು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವತಃ) ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3:2:1 ಅನುಪಾತವನ್ನು (ಹಿಟ್ಟು/ಬೆಣ್ಣೆ/ಸಕ್ಕರೆ) ನಿರ್ವಹಿಸುವುದರ ಮೇಲೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿ, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು

ಸರಿಯಾದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು;
• ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೋಡಾ, ವೆನಿಲಿನ್;
• ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.

ಈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತೈಲವು ಯಾವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುರಿದ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೇರವಾದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾದರೆ, ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಕುಕಿ ಹಿಟ್ಟು

ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಸರಳವಾದುದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಂದರ್ಭವಾಗಿದೆ. ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಇಂತಹ ಕುಕೀಗಳು, ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತೋರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕಾರಗಳಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಅನಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಕುಕೀಗಳ ಉತ್ತಮ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಪೈಪಿಂಗ್ ಬಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿಯೇ ಅದರ ಮೋಡಿ ಅಡಗಿದೆ. ಈ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸುವುದು ಅವುಗಳ ಆಕಾರ: ನೀವು ಚಿಕ್ಕ ಪ್ರಾಣಿಗಳು, ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪೈ ಹಿಟ್ಟು

ಪೈಗಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೈ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಕನಿಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ:

• 235 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 115 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 115 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ತಯಾರಿ:

1. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಉತ್ತಮವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
4. ಅದನ್ನು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪೈ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿದ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಪೈಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಎಲ್ಲರೂ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಮಾಧುರ್ಯದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಪೈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಇದು ಹಾಲು, ರಸ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಂದ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ಪ್ರಶಂಸೆಯು ಪೈ ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಫಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವಿವಿಧ ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಬಾಗಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವರು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಸಂಜೆ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅದ್ಭುತವಾದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್, ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಗಲ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಾಗಲ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಉರುಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.