ಕ್ರೀಮ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಅಧ್ಯಾಯ:
ಮೊಟ್ಟೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
6 ನೇ ಪುಟ
ಆಮ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ವಿಭಿನ್ನ
ಆಮ್ಲೆಟ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಫ್ರೆಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಸೇವೆ:
ಸಲಾಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ-ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸ, ಪಿಯರ್.
ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಮ್ಲೆಟ್
(ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ)
ಪದಾರ್ಥಗಳು
:
ಆಯ್ಕೆ I. 0.5 ಲೀ ಹಾಲು, 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು.
ಆಯ್ಕೆ II. 375 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು.
ಆಯ್ಕೆ III. 0.25 ಲೀ ಹಾಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 4 ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಡಲು ಬಿಡಿ.
ಆಮ್ಲೆಟ್ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1/2 ಕಪ್ ಕೆನೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಕೆನೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
ಇದರ ನಂತರ, ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೆಟ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬಗ್ಗಿಸಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 1.25 ಕಪ್ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್-ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು, 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
ಆರ್ಥಿಕ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಹಾಲು 3/4 ಕಪ್, ಯೀಸ್ಟ್ 1 ಟೀಚಮಚ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು 1 ಟೀಚಮಚ, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಆಮ್ಲೆಟ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಹುರಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್, 1 tbsp. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ).
ಆಮ್ಲೆಟ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಉಳಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಡಯಟ್ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 1 tbsp. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಾಲು, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಗ್ಲಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ಮುಳುಗುತ್ತವೆ.
ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಮ್ಲೆಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.
ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಕೇವಲ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಿಂದ.
ಆಮ್ಲೆಟ್ "ಪುಲರ್"
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 10 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 tbsp. ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಫೋಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಹಳದಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಳಿಯರು.
ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ (ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು), ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು.
ಮೊಸರು ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಬೀಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತುಂಬಾ ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 200 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು, 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಉಗಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ತುರಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆಮ್ಲೆಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1/2 ಕಪ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್, 2 tbsp. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಚೀಸ್ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 250 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್, 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬು.
ತಯಾರಿ
ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, 3/4 ಕಪ್ ಹಾಲು, 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1.5 ಕಪ್ ತುರಿದ ಚೀಸ್ (ರಷ್ಯನ್, ಡಚ್), 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಇದರ ನಂತರ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ; ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.
ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಕೆಲವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು (ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ) ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 200 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್, 200 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್, 2 ಕಪ್ ಹಾಲು, 7 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, 2 ಕಪ್ ಹಾಲು, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್, 3 tbsp. ಕೆಚಪ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಯನೇಸ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 50 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಮೆಕರೋನಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 100-120 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ, 40 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 125 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, 40 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ನೀವು ಆಮ್ಲೆಟ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪಾಲಕ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೂಲಂಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್, 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 9 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2/3 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಆಮ್ಲೆಟ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
ಕೆಳಭಾಗವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ತಟ್ಟೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.
ರವೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
:
40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಹಳದಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, 0.25 ಲೀ ಹಾಲು, 160 ಗ್ರಾಂ ರವೆ, ಉಪ್ಪು, ಚಾವಟಿಗಾಗಿ 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು 40 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: 0.5 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಥವಾ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕೆನೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೆನೆಸಿದ ರವೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆರೆಸಿ (ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ), ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಸೆಂ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ತಣ್ಣನೆಯ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಸೀಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 150 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೀಗಡಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಉಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 1/2 ನಿಂಬೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಸೀಗಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೀನಿನ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 400 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 tbsp. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಪೂನ್, 4 tbsp. ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿದ ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಗಲವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎತ್ತುವಂತೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲೆಟ್ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ).
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
:
6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಉಪ್ಪು, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 30 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: 100 ಗ್ರಾಂ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, 20 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು.
ತಯಾರಿ
ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.
ಅರೇಬಿಕ್ ಮಾಂಸ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 150 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 180 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
2 ಬಾರಿ ಉತ್ತಮ ಗ್ರಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತರಲು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಹಂದಿ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
(ಚೀನೀ ಪಾಕವಿಧಾನ)
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 250 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿ (ಹಿಪ್ ಅಥವಾ ಭುಜದಿಂದ), 70 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 100 ಮಿಲಿ ನೀರು, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಗೆ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಂದಿ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 1/4 ಚಿಕನ್, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಂಚೊವಿ ಪೇಸ್ಟ್, 1 ನಿಂಬೆ, 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 8 ಸೆಂ. ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಆಮ್ಲೆಟ್ಗೆ 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಆಂಚೊವಿ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸುರುಳಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಸಾಸೇಜ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು, 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಸಾಸೇಜ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 4 ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಆಮ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 ಗಾಜಿನ ಹಾಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸೇಜ್, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮೊದಲು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸಿ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 250 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಸಾಸೇಜ್ನಿಂದ ಕವಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಓರೆಯಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ, 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 2 ಮಧ್ಯಮ ಬಲವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳ ಪಿಂಚ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಅದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.
ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು, 80 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಹಂದಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ರೈತ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 ಗಾಜಿನ ಹಾಲು, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮೊದಲು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬಲ್ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳ 400 ಗ್ರಾಂ (ಶತಾವರಿ, ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹೂಕೋಸು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ), 1.3 ಕಪ್ ಹಾಲು, 8 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಾಸ್.
ತಯಾರಿ
ಶತಾವರಿ, ಟರ್ನಿಪ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹೂಕೋಸು, ಡ್ರೈನ್ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಕಂದು.
ಎರಡನೇ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ; ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರು.
ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬಿಸಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 10 ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 25 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 150 ಗ್ರಾಂ ಹೂಕೋಸು, 50 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 10 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರು ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ದೇಶ ಶೈಲಿಯ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 10 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 1/2 ಕಪ್ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, 1/2 ಕಪ್ ಸೋರ್ರೆಲ್, 5 tbsp. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 10 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಕಪ್ ಯುವ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, 3 tbsp. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.
ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 150 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್, 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 1 tbsp. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ತಯಾರಾದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಪೈ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 120 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 90 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 180 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, 250 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ತುರಿದ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 2.5 tbsp. ಬೆಣ್ಣೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, 1/2 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 4 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಡಚ್ (ಎಡಮ್) ಚೀಸ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 50 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹರಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಅಮೇರಿಕನ್ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 120 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ತಯಾರಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ತಾಜಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 1 ಟೊಮೆಟೊ, 3/4 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಣಬೆಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಅರ್ಧ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 250 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, 200 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್.
ತಯಾರಿ
ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಸಲಾಡ್ ಜೊತೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 3/4 ಕಪ್ ಚೂರುಚೂರು ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್, 1.5 tbsp. ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸೋರ್ರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೋರ್ರೆಲ್, 2 tbsp. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಲಕ, 2.5 tbsp. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
:
6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಗಾಜಿನ ಹಾಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.
ಪ್ಯೂರೀಗಾಗಿ: 400 ಗ್ರಾಂ ಪಾಲಕ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸೋರ್ರೆಲ್, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು, 1.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 1/4 ಕಪ್ ಸಾರು, 1/4 ಕಪ್ ಕೆನೆ, 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಸೋರ್ರೆಲ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀ; ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ, ಸಾರು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತುರಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತರದೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎರಡನೇ ಆಮ್ಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, 5 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, 1.5 ಕಪ್ ಹಾಲು, 1/2 ಕಪ್ ಕೆನೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 tbsp. ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕೆಲವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬು.
ತಯಾರಿ
ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ತಾಜಾ ಶತಾವರಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 400 ಗ್ರಾಂ ಶತಾವರಿ, 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಶತಾವರಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಶತಾವರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕುಗ್ಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಆಮ್ಲೆಟ್-ವಿನೈಗ್ರೇಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 2.5 ಕಪ್ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಕಪ್ ಹಾಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಿಡಿ.
ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 300-350 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 tbsp. ಹಿಟ್ಟು ಚಮಚ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 1/2 ಕಪ್, ಹಾಲು 1 ಗಾಜಿನ, ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಚಮಚ, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ನುಣ್ಣಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ; ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಅಗಲವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಹುರಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಹಾಕಿ. ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
(ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ)
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 500 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, 1 ಈರುಳ್ಳಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ಆಮ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 3 ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ, 1 ಗಾಜಿನ ಹಾಲು, 80 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ತಯಾರಿ
ಪಿಷ್ಟ, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 500 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 200 ಗ್ರಾಂ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು, ಸ್ವಲ್ಪ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬು.
ತಯಾರಿ
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಳದಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ) ತಯಾರಿಸಿ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 tbsp. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಫಿಲ್ಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಇದರಿಂದ ದ್ರವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ.
ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಕಡಲಕಳೆ ಜೊತೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಒಂದು ಸೇವೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು : 100 ಗ್ರಾಂ ಕಡಲಕಳೆ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಟೊಮೆಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕಡಲಕಳೆ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಗ್ರೀಕ್ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 4 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, 16 tbsp. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 20 ಒಣಗಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಸಣ್ಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ), ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯ 2-4 ಚಮಚಗಳು, ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯ 4 ಟೀ ಚಮಚಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾದಾಮಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ.
ಸಿಹಿ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 3-5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್, 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಲೀ ಹಾಲು, 140 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಹುರಿಯಲು 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 200-300 ಗ್ರಾಂ ಜಾಮ್.
ತಯಾರಿ
ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ, ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನೀವು ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಹರಿಯುವ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಉತ್ತುಂಗಕ್ಕೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.
ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
:
"ಸ್ವೀಟ್ ಆಮ್ಲೆಟ್" ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ).
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು: 500 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, 2 ಹಳದಿ, 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.
ತಯಾರಿ
ಸ್ಲೈಡಿಂಗ್ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಹೊಡೆದ ಬಿಳಿಯರು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈ ಹೂರಣದೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೂರನೇ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕೈಸರ್ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 350 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 4 ಟೀ ಚಮಚ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಆಮ್ಲೆಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಆಮ್ಲೆಟ್ ಸೌಫಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 8 ಟೀ ಚಮಚಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ, compote.
ತಯಾರಿ
ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಕಾಂಪೋಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಮಕ್ಕಳ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 1 ಟೀಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಅದು ಏರಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲಕೋಟೆಗೆ ಮಡಿಸಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಮೊಸರು ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 500 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 10 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 4.5 ಕಪ್ ಕೆನೆ, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 125 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 1 ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕೆನೆ (500 ಗ್ರಾಂ), ಸಕ್ಕರೆ (65 ಗ್ರಾಂ), ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಕೆನೆ, ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಡಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೊಸರನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಟ್ಯೂಬ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಆಮ್ಲೆಟ್
(ಸ್ವಿಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ)
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2.25 ಕಪ್ ಹಾಲು, 1.7 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು (350 ಮಿಲಿ), ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಉಳಿದ ಹಾಲು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೊಸರನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 500 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, 7 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು, 2/3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 35 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 1/2 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಜಾಮ್.
ತಯಾರಿ
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಮಡಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉದ್ದವಾದ ಪೈ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ.
ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
ಆಮ್ಲೆಟ್-ಜಾಮ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 9 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 30 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 120 ಗ್ರಾಂ ಕಾನ್ಫಿಚರ್.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಚಾವಟಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ, ತದನಂತರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಇದರ ನಂತರ, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾನ್ಫಿಟರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸ್ಕೆವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು
: 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು, 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಬ್ಬು.
ತಯಾರಿ
ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ದಪ್ಪ ಅಲ್ಲ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ). ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
"ಕುಡಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ" ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು" 1 tbsp. ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ. 1 ಕಪ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಜಾಮ್, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು), ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಆಮ್ಲೆಟ್ನ ಅಂಚುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಡಬಲ್ ಆಮ್ಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆನೆ (ಹಾಲು), 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀ, ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ.
ತಯಾರಿ
ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಹಾಕಿ.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. : 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬು, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸೇಬು, ವೆನಿಲಿನ್ ಪಿಂಚ್. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಇರಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಾರು ಬಡಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ (ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ).
ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಪೋಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
ಆಮ್ಲೆಟ್ ಫ್ಲಾಂಬಿಡ್ (ಸುಡುವ)
ಪದಾರ್ಥಗಳು : 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್, ಉಪ್ಪು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ವೋಡ್ಕಾ ಗಾಜಿನ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ 1/2 ಕ್ಯಾನ್, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅಂಚುಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವು ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾದಾಗ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ. (ಸಣ್ಣ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುಡಲು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 50-55 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.)
ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಸರ್ವರ್ ಬಾಡಿಗೆ. ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ಹೋಸ್ಟಿಂಗ್. ಡೊಮೇನ್ ಹೆಸರುಗಳು:
ಸಿ --- ರೆಡ್‌ರಾಮ್‌ನಿಂದ ಹೊಸ ಸಂದೇಶಗಳು:
ಸಿ --- ಥಾರ್‌ನಿಂದ ಹೊಸ ಸಂದೇಶಗಳು:
ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು
ನೈಸ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್.ಆಮ್ಲೆಟ್ ಒಂದು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ಅಸಮವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆಮ್ಲೆಟ್ ತುಂಬಾ ನೀರಿರುವಂತೆ ಆಗದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಹೊರಹೋಗಲು ರಂಧ್ರವಿದ್ದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟ.ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ತುಂಬಾ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಎಷ್ಟೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೂ ಕೆಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆಮ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಾಗಿವೆ. ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಹೊಳಪು ಇಲ್ಲದೆ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೂಕದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು. ತಾಜಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ.
ತೈಲ.ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತಮ ಎಣ್ಣೆ ಬೆಣ್ಣೆ: ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್. ಅನೇಕ ಜನರು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ರಹಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು
ಶಾಲಾ ಮಗುವಿಗೆ ಸಹ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿಯ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರು ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸದಂತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ - ಅಂತಹ ಆಮ್ಲೆಟ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಆಮ್ಲೆಟ್-ಸೌಫಲ್ಗಾಗಿ, ಬಿಳಿಯರು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದ ತಕ್ಷಣ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಆಮ್ಲೆಟ್ನ ವೈಭವ.ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಯವಾದಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ದ್ರವವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬೇಡಿ - ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, 1 ಮೊಟ್ಟೆಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇರಬೇಕು. ಎಲ್. ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಸಾರುಗಳು, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ರವೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ - 1½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ. ಹಿಟ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ - ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಲವರು ಸೋಡಾ, ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚರು ಮಾತ್ರ ಆಮ್ಲೆಟ್ಗೆ ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಏರಬಾರದು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸರಿ, ಅಭಿರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ವಾದವಿಲ್ಲ!
ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿ.ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಮಸಾಲೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಉಪ್ಪು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಅನುಯಾಯಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಸಿಹಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಮೊದಲ ಆಮ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಎಂಬುದು ಕಾಕತಾಳೀಯವಲ್ಲ. ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಏರುವುದಿಲ್ಲ.
ಹುರಿಯಲು ಹೇಗೆ.ಮೊದಲಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದು ಏರಿಕೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಇನ್ನೂ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಉರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ ಅಂಶವು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
ಹೇಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು.ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂಬ್ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಖಾರದ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಸಾವಿರಾರು ಇವೆ - ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವು, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಭಕ್ಷ್ಯ, ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸುಶಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಫ್ರೆಂಚ್, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅಥವಾ ಅಮೇರಿಕನ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೂರು ಬಾರಿ ಕೇಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಒಮ್ಮೆ ನೋಡುವುದು ಉತ್ತಮ. .
ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!
1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ).
5. ತಯಾರಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
6. ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ತಾಪನವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಡಿ. ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಟೀಮಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇನೆ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗೊಗೋಶರ್, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್‌ನ ತ್ವರಿತ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ), ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಗುಶ್ಚಿನ್
ನಾನು ರುಚಿಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ :)
ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನಗೆ ಯಾವುದು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆನಂದದಾಯಕವೆಂದು ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಜನರಿಂದ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.
ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಆಮ್ಲೆಟ್ ಎಂಬುದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಹಾರವಾಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೂ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀಡಬಹುದು. ಆದರ್ಶ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ 1: 1 ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಸಾಸೇಜ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಬೇಕನ್, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಎರಡು ಸಂಭವನೀಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಮೊದಲು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ
ಒಂದು ಮಗು ಕೂಡ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ವೃಷಣಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
- ತುರಿದ ಚೀಸ್;
- ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು.
ನೀವು ಹಲವಾರು ಜನರಿಗೆ ಉಪಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಒಂದು ಸೇವೆಗೆ ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು ಸಾಕು. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿ:
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
- ಖಾಲಿ ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸೋಲಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ.
- ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸೊಂಪಾದ
ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ತಕ್ಷಣವೇ ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು. ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
- ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಾ;
- ಉಪ್ಪು.
ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿರುವ ಆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿ:
- ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.
- ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಅಳತೆ ಮಾಡಿ), ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಡಿಸಿ. ಇನ್ನು ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!
- ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಉಗಿ ಹೊರಹೋಗುವಂತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ
ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೀವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು (ಆದರೂ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
- ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು.
ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡು:
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ನೀವು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
- ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ
ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಸಹ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕೋಮಲ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಕೆನೆ - 50 ಮಿಲಿ;
- ತುರಿದ ಚೀಸ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
- ಉಪ್ಪು.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಆಮ್ಲೆಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪದ "ಫ್ರಿಟಾಟಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ನೀಡಬಹುದು. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
- 10% ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಹಾಗೆ
ಸರಂಧ್ರ, ಕೋಮಲ ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಆಹಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ - ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಆಸ್ಪತ್ರೆಗಳು - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲು ಕಷ್ಟ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು.
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೂಪ. ದಪ್ಪ ಡಬಲ್ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ; ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ (ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳು) ದಪ್ಪವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡು:
- 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ, ಹಳದಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲ
ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಈಗಾಗಲೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ 6% ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು. ಆಗ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡದೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ನಂತರ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ ಪರಿಮಳದ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಾನು ಹುರಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಅಣಬೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅಂತಹ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
ಕೆನೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು
ಆಮ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ.
ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಈಗ ನೀವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ-ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಅಂತಹ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ಸೆಟ್" ಮಾಡಬೇಕು). ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಆಮ್ಲೆಟ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.
ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
