ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ.
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಲಘು ಹುರಿಯಲು ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾರು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾರು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ) ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರು ಹಾಕಬಹುದು.

ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್!

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ತರಕಾರಿ, ಚಿನ್ನದ ಶರತ್ಕಾಲದ ನಿಜವಾದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ನಿಜವಾದ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ: ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್. ಮತ್ತು ನೀವು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಹ ಎಣಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ನಮ್ಮ ಅಕ್ಷಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ನ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ವಿವರವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಪವೆಂದರೆ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಇದು ತುಂಬಾ ನವಿರಾದ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಕೆನೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಜನರು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಇದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಅಗಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವನು ಕೂಡ ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತಾನೆ.

ಕೆನೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲುನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು,
• ಕೆನೆ 20% - 0.5 ಕಪ್ಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 15 ಗ್ರಾಂ,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಏಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ತರುವಾಯ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗುವುದರಿಂದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘನಗಳ ಗಾತ್ರವು ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಘನಗಳು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

4. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಅದು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ.

5. ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

6. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀರನ್ನು ಕೆಟಲ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಡ್ಡಿಯಾಗದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಲ್ಲವೂ ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಜಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

9. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸೂಪ್ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ - ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಕೇವಲ ತೆಳ್ಳಗಿರಬಹುದು, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸರಳ ಉದಾಹರಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಮಲ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಸಿಹಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಚಿಕನ್ - 400-500 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲು, ಸಾರುಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ನ ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಹಗುರವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ.

5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಸಾರು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನೀವು ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಮೂಲವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅನುಮತಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

6. ಹತ್ತಿರದ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ, 2-3 ಲೋಟಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚದೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

7. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮ್ಯಾಶರ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

8. ಸೂಪ್ ಸ್ಥಿರತೆ ನಿಮಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

9. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯದಿಂದ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆನೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಪ್ಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಆದರೆ ಇದು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಿಳಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೈಟ್. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆ ಅಲ್ಲ. ಈ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಶುಂಠಿ ಬೇರು. ರುಚಿ ಎಷ್ಟು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಥೈಮ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಿವಿಗಳಿಂದ ಅಂತಹದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಎರಡು ಬಾರಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಜನರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ಎರಡು ಬಾರಿಗಾಗಿ):

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 300-400 ಗ್ರಾಂ,
• ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 500 ಮಿಲಿ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು (ಅಥವಾ 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ),
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಸಣ್ಣ ತುಂಡು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ,
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಚಮಚ (ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಒಣಗಿದ),
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಟೈಮ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ತಲಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್,
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ - 0.5 ಕಪ್,
• ಬೇಕನ್ - 2-3 ಪಟ್ಟಿಗಳು,
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಚಿಗುರು,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು. ನೀವು ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೇರಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ನಂತರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಚಪ್ಪಟೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ; ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಸೌತೆಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಒಮ್ಮೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ರುಬ್ಬುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ (ಅಥವಾ ಹಾಲು) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಒಳಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ.

6. ಗರಿಗರಿಯಾದ ತನಕ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

7. ಈಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಚೀಸ್ ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ.

ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ! ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಿ. ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ...

ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್.

ಈ ಸೂಪ್‌ನ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೇಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ. ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರಿ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ

ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• 30-50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಷ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಬಹುದು).

ಈಗ ನಾವು ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ), ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸೂಪ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುವಿಗೂ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಇದು ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ರುಚಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ), ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ ಸಂಯೋಜನೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು;
• ಒಂದು ಸೆಲರಿ ಮೂಲ;
• ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು.

ಈಗ ನಾವು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು; ಬೀಜಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ಮೆಣಸು ಆರೈಕೆ ಮಾಡೋಣ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಮಧ್ಯಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಈಗ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈಗ ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೀ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಮೆಂಬರ್ಟ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಈ ಚೀಸ್ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕೀಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರೀ

ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ನ ಮೂಲ ತಯಾರಿಕೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಡಲೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಚ್ಚಾ ಸೀಗಡಿ (ದೊಡ್ಡದು) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ರೋಸ್ಮರಿಯ ಎರಡು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ).

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು ಆರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕಡಲೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ವೇಳೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ನೆನೆಸಿ, ತದನಂತರ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ಪ್ಯೂರಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೀಗಡಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳಿಂದ ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ರಕ್ತನಾಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳು).

ಈಗ ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಫ್ರೆಂಚ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಪ್ಯೂರೀ

ಇದು ನಯವಾದ, ಸೊಗಸಾದ ಸೂಪ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 750 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• ಒಂದು ಲೀಕ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಲೀಟರ್ ತರಕಾರಿ ಸಾರು;
• 1 tbsp. ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಬೀಜ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಹುರಿಯಲು), ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರಬೇಕು.

ಈಗ ನೀವು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬೇಕು (ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಆಹಾರ - ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್‌ನಿಂದ ಅಷ್ಟೆ! ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ.

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 PC. ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಶುಂಠಿ;
• 1.5 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಫ್ರೈ" ಮೋಡ್ಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶುದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.

ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ (ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 1 ಲೀ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲಿ.
• ಜಿರಾ - 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಲಘು ಹುರಿಯಲು ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೂಪ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾರು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾರು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ) ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಜೀರಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರು ಹಾಕಬಹುದು.

ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 3, ಸರಳ: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಿ.

• 800 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು
• 2-3 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 3 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ
• ಸೆಲರಿಯ 2 ಕಾಂಡಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ), ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ 1 tbsp ಇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ.

ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಸೆಲರಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಎರಡು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು, ನುಣ್ಣಗೆ ಚೌಕವಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಿರುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ಆರಿಸು. ಸೂಪ್ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ನಿಂಬೆ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್ ಸರಳವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಪೂರ್ವನಿಯೋಜಿತವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಗದು ರಿಜಿಸ್ಟರ್ ಬಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ತ್ವರಿತ ಕೆನೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ದೊಡ್ಡದು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ದೊಡ್ಡದು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡದು
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ನೆಲ) - 1 ಟೀಚಮಚ
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೂಲಿಕೆ) - ಸೇವೆಗಾಗಿ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 5 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ನ ದಪ್ಪವು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು) ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ.

ನಮ್ಮ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ, ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು (ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಇಲಾಖೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ನಾನು ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ (ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು)

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ 650 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್
• ಬೆಣ್ಣೆ 10 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತುಂಡು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 1 ತುಂಡು
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು 0.5 ಲೀ
• ನೀರು 0.25 ಲೀ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 650 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ಲವಂಗವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೃದು ರವರೆಗೆ.

ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸಾರು ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಹುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚರ್ಮದಿಂದ ಹಿಂಡಿದ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ಫೋಟೋ)

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 350-400 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ (ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ) - 100 ಮಿಲಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅರ್ಧವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಯಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಾರು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಈಗ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ನ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಕೆನೆ ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ ತುಂಬಾನಯವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ತಟ್ಟೆಗೆ ಅವನು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾನೆ. ಪುರುಷರಿಗೆ, ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ; ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ತುಂಡು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ; ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ (ಮೂಲಕ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಿರುಳು) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು (ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ಮೂಲದ ತುಂಡು);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡದು ಅಥವಾ 2 ಚಿಕ್ಕದು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು - 1-1.2 ಲೀಟರ್;
• ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆನೆ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 10-15%) - 200 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು, ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ - ಸೂಪ್ ಸೇವೆಗಾಗಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು (ಸೆಲರಿ ರೂಟ್) ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಂಕಿ ಬಲವಾಗಿಲ್ಲ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ (ಬೇಯಿಸಿ). ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ; ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಒತ್ತಿದಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುರಿದರೆ, ಅವು ಮುಗಿದಿವೆ.

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಗ್ಲಾಸ್‌ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬೆರೆಸಿ, ಸೂಪ್ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಆಗಬೇಕು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಮೊಸರು ಮಾಡದಂತೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸೂಪ್ ಕಡಿದಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್‌ನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಘನಗಳು (ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ) ಒಣಗಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆನೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಬೌಲ್‌ಗೆ ನಿಮ್ಮ ತಿನ್ನುವವರು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್

• ಮಾಗಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಟರ್ಕಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ರೀಮ್ (20-30%) - 100 ಮಿಲಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮೆಣಸು
• ಅರಿಶಿನ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿಯನ್ ಸಿಹಿ ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯಂತೆ ಲೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಟ್‌ಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ.

ಅದರ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.