ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕೈಗಾರಿಕಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅದನ್ನು ಯಾವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಖಾನೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಲಾಸಸ್, ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು:

• ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸೇಬುಗಳು;
• ಕಾಡು ಪೇರಳೆ;
• ಮಲ್ಬೆರಿಗಳು;
• ಜಾಮ್;
• ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್;
• ಹಲ್ವಾ;
• ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳು;
• ಸಂಯುಕ್ತ ಆಹಾರ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ:

1. ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆಧಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಿಷ್ಟ.
2. ಮಾಗಿದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಮಾಲ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
3. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಿ.
5. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸುವುದು.
6. ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಅದು ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

• ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು;
• 1 ಕೆಜಿ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಡೆಯಲು, ಅದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೈದಾನದಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಾಗ, ಉಗಿ ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ವಿಶೇಷ ಸ್ಟಿರರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಘನವನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಮೈದಾನವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ತಡೆಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಉತ್ತಮ ಮಾಲ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು. ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಭಾರೀ, ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಪ್ರೌಢ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾಂತ್ರಿಕ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಧೂಳು ಮತ್ತು ಚಾಫ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು 5-10 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ ಸಣ್ಣ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ನೀರಾವರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ತೇಲುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಗಾಜು ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳಗಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥಿತವಾಗಿ ನೀರಾವರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟ್ ಸುಮಾರು 7 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಮೊಗ್ಗುಗಳು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗೆ ಬೆಳೆದಾಗ ಈಗ ಎಲ್ಲವೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ, ರೈ, ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ. ಮಾಲ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸ್ಯಾಕರೈಫೈ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು. ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ತನಕ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. 1 ಕೆಜಿ ಧಾನ್ಯಕ್ಕೆ - 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು. ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪಿಷ್ಟದ ವಿಭಜನೆಯು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು +60 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ: +22 ° ಸಿ. ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣದ ಮೂಲಕ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಲವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡದಿಂದ ಹೊರಬಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ ಬಳಸಿ ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಸ್ತುವಿನ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಡಾರ್ಕ್ ಅವಕ್ಷೇಪವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಅನಗತ್ಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಇದ್ದಿಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

1. ಬ್ರೆಡ್ - ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ. ಬ್ರೆಡ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾರ್ಲಿ, ಗೋಧಿ, ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಯೀಸ್ಟ್ - ಒಣ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದರೆ.
3. ಸಕ್ಕರೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಲ್ಟ್. ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಪಾನೀಯದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• 2 ಕೆಜಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ 1.5 ಕೆಜಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ;
• 1 ಅಥವಾ 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗುವವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದು ಕಹಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಓಡಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಶಕ್ತಿಯು 30% ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ. 20% ರಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರವವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು 40% ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಚಾಲನೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಾಧ್ಯ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು. ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ 5% ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕಾಡು ಪೇರಳೆ. ನೀವು ಅವರಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಮದ್ಯವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು. 2.5 ಬಕೆಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 1.5 ಕೆಜಿ ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಂತೆ ವಿಷಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 100 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್. ನೀವು 3 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ. ತರಕಾರಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುವುದು, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಟ್ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೈದಾನವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಡೆಯುವ ಮೊದಲು, ಮೈದಾನವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 15 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಲ್ಟ್ನಿಂದ 1.5 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜಾಮ್. ಈ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವು ಆರ್ಥಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. 6 ಕೆಜಿ ಜಾಮ್ಗೆ 30 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಔಟ್ಪುಟ್ 3 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿದೆ.
5. ತುಂಬಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳು. 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ 5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 40 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು 500 ಮಿಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
6. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 4 ಕೆಜಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, 25 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 6 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 4 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಡೆಯಬಹುದು.
7. ಅತಿಯಾದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು. ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಲ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 3 ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಗಮನ: ಈ ಲೇಖನವು ಮಾಹಿತಿ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ಮದ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿಡಿ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅನುಕ್ರಮ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು. ಶುದ್ಧ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (40% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಪಡೆಯಲು, ಫೀಡ್ ಸ್ಟಾಕ್ನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಉಪಕರಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಖರೀದಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಹೂಡಿಕೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ;
• ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಧಾನ್ಯ;
• ಕೂಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಕರಿಫಿಕೇಶನ್;
• ಹುದುಗುವಿಕೆ;
• ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ;
• ಸರಿಪಡಿಸುವಿಕೆ.

ಬಾರ್ಲಿ, ರೈ, ಓಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸುವ ಧಾನ್ಯದ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಂತ್ರಣವಿಲ್ಲ. 17% ವರೆಗಿನ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಲಿನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಧೂಳು, ಮಣ್ಣು, ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲುಗಳು, ಕಳೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಿದೇಶಿ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಇದನ್ನು ಗಾಳಿ-ಜರಡಿ ವಿಭಜಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಗ್ನೆಟಿಕ್ ವಿಭಜಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಧಾನ್ಯಗಳ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಅವುಗಳ ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪಿಷ್ಟ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕಿಣ್ವಗಳಿಂದ ಸ್ಯಾಕರಿಫೈ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಧಾನ್ಯವನ್ನು 500 kPa ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೊರಬಂದಾಗ ಅಡುಗೆ ಉಪಕರಣ, ಕಡಿಮೆ ಒತ್ತಡವು ಉಗಿ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ (ಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ).

ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿನ ಅಂತಹ ಹೆಚ್ಚಳವು ಜೀವಕೋಶದ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಪಿಷ್ಟ-ಹೊಂದಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮೂರು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಆವರ್ತಕ, ಅರೆ-ನಿರಂತರ ಅಥವಾ ನಿರಂತರ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ನಿರಂತರ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ತಾಪಮಾನವು 172 ° C ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಅವಧಿಯು ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳು. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಡೋಸೇಜ್;
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು;
• ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು 1 ಕೆಜಿಗೆ 3 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಧಾನ್ಯಗಳು ಧಾನ್ಯದ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಉಗಿ (75 ° C) ಮೂಲಕ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಯ ಸಂಪರ್ಕ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿಯೇ ತಿರುಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ 100 ° C ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಬಿಸಿಯಾದ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಯಾಕರಿಫಿಕೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಮಾಲ್ಟೆಡ್ ಹಾಲನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ರಿಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು 0.3 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ 18% ಒಣ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಅಯೋಡಿನ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಮಾಡಿದಾಗ, ವರ್ಟ್ನ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯಬೇಕು.

ವರ್ಟ್ನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಕ್ರಿಫೈಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಆಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ದ್ವಿತೀಯ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಅಗತ್ಯ ಆಮ್ಲಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸಹ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಚ್ಚಿದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಘಟಕದಲ್ಲಿ ನಡೆಯಬೇಕು, ಇದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದನಾ ಕೋಣೆಗೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಘಟಕದಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆವಿಯು ವಿಶೇಷ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಜಲೀಯ-ಆಲ್ಕೊಹಾಲಿಕ್ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್‌ನಲ್ಲಿನ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 9.5 vol.% ವರೆಗೆ ಇರಬೇಕು.

ಮುಂದೆ, ಅವರು ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಸರಿಪಡಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿಭಿನ್ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮ್ಯಾಶ್ನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ: ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ನೀರು ವಿಭಿನ್ನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ನೀರು - 100 ಡಿಗ್ರಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - 78 ° ಸಿ). ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಉಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘಟಕದಲ್ಲಿನ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು 90 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಆವಿಗಳು ಕಾಲಮ್ ಮೂಲಕ ಕಂಡೆನ್ಸರ್ ಆಗಿ ಏರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಶುದ್ಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ 50-55 ಸಂಪುಟಗಳ ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಕಾಲಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ;

2. ದೊಡ್ಡ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶದ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ;

3 . ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ) ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ನೇರ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ;

4. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಲ್ಟ್‌ಪೀಟರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ;

5. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ತುಂಡು ಪಡೆಯುವುದು);

6. ಸಾಸೇಜ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು;
7. ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕರುಳಿನ ಕವಚಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ;
8. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ("ಹುರಿದ") ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವರಿಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು;
9. ಕುಕ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು (ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ವೀನರ್‌ಗಳು, ಫ್ರಾಂಕ್‌ಫರ್ಟರ್‌ಗಳು);
10 .ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ);

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮಾಂಸ: ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ) 200-300 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರುಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. : ಮೊದಲಿಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನ 2/3 ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬು : ಹಂದಿಯ ತುಂಡನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪದರಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋಲುಗಳನ್ನು (0.5x0.5) ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಮಾನ ಘನಗಳು (ಕ್ರಂಬ್ಸ್) ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕವಚಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು : ಸ್ಕ್ರೀನ್‌ಶಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ 5aಕೈ ಮುದ್ರಣವನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಕ್ರೀನ್‌ಶಾಟ್ 5b ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ನ ವ್ಯಾಸದ ಪ್ರಕಾರ ಚರ್ಮ ಅಥವಾ ಪ್ಲೈವುಡ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ವೃತ್ತವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದಕ್ಕೆ ಕೊಳವೆಯ ಆಕಾರದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತವರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸ್ಕ್ರೀನ್ಶಾಟ್ 5v) ಟಾರ್ಸಸ್ನ ಬದಿ 1 ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯ ಕ್ಲ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುವ ಉಂಗುರದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲ್ಯಾಂಟರ್ನ್ ಟ್ಯೂಬ್ 2 2-3 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಗ್ರಿಡ್ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ (ಸ್ಕ್ರೀನ್‌ಶಾಟ್ 5 ಗ್ರಾಂ) ಟಾರ್ಸಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ 1 , ಕ್ಲ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ರಿಂಗ್ 2 , ವಸತಿ 3 , ಥ್ರೆಡ್ ಬುಶಿಂಗ್ಗಳು 4 ಕ್ಲ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುವ ರಿಂಗ್, ಲಗ್ಸ್ಗಾಗಿ 5 ಕೊಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು 8 , ಪಿಸ್ಟನ್ 6 ತಿರುಪು ಜೊತೆ 7 , ಬೆಂಬಲ ಸಾಧನ 9 ತಿರುಪು ಜೊತೆ 10 ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ಆರೋಹಿಸಲು.

ಸಿರಿಂಜ್ ದೇಹವು ಬೆಂಬಲಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ 9 ಕಿವಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ 5 , ಕಿವಿಗಳಿಗೆ ಸ್ಲಾಟ್ಗಳು 11 ಮತ್ತು ಕೊಕ್ಕೆಗಳು 8 . ಕವಚವನ್ನು ಸಿರಿಂಜ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಕರುಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿದ ತುದಿಯವರೆಗೆ ಶ್ಯಾಂಕ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ. 5a. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಕರುಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಣೆಯುವುದು ಹೇಗೆ

ತೆಳುವಾದ ಹುರಿಯಿಂದ ಲೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಎಡಗೈಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದೇ ಕೈಯಿಂದ ಅವರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಲೂಪ್ ಅನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಬಲಗೈಯಿಂದ ಅವರು ಅದನ್ನು ಕವಚದ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಟ್ವೈನ್ ಜಾರು ಕರುಳಿನಿಂದ ಜಾರಿಬೀಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಎರಡನೇ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಪಫ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಕ್ಕುಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೇತಾಡಲು ಲೂಪ್ ಮಾಡಿ. ಉದ್ದವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ, ಅವುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 2-3 ಹೆಚ್ಚಿನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಕವಚದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳನ್ನು (ಗುಳ್ಳೆಗಳು) ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಧೂಮಪಾನ (ಫ್ರೈಯಿಂಗ್) ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು

ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕೋಲುಗಳ ಮೇಲೆ ನೇತಾಡುವ ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಡುಗಳು (ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನೋಡಿ) ಬಿಸಿ ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು

80-85 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು (ವ್ಯಾಸ) ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ತೆಳುವಾದ 40-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸರಾಸರಿ 1.5 ಗಂಟೆ, ದಪ್ಪ 3 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ.

ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಲೋಫ್‌ನ ಆಳದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕನಿಷ್ಠ 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ಬಾಣಸಿಗ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಯಿಂದ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಹಾ ವಿಧದ ಸಾಸೇಜ್

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆ (ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ 10 ಕೆಜಿಗೆ): ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ - 7 ಕೆಜಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ; ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು-1 ಕೆಜಿ; ಪಿಷ್ಟ - 1 ಕಪ್ (250 ಗ್ರಾಂ); ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ; ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು) - 1/4 ಚಮಚ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್

10 ಕೆಜಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಗೋಮಾಂಸ 9 ಕೆಜಿ; ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು (ನೀರಿನ) - 1 ಕೆಜಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು); ಪಿಷ್ಟ 3.5 ಕಪ್ಗಳು; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ; ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ; 1/2 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು; ನೀರು 2.5-3 ಲೀಟರ್. ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಮಾಂಸದ ಸುಮಾರು 1/5 ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಸಾಸೇಜ್

ಗೋಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಅವರು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಒಟ್ಟು ಮಾಂಸದ 1/5 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಪ್ರಕಾರದ ಹವ್ಯಾಸಿ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ: 3.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ; ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಹ್ಯಾಮ್, ಭುಜ, ಸೊಂಟದಿಂದ) 4 ಕೆಜಿ; ಕೊಬ್ಬು 2.5 ಕೆಜಿ; ಪಿಷ್ಟ 1 ಕಪ್; ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಚಮಚ; ಮೆಣಸು 1/4 ಚಮಚ; 1/4 ಟೀಚಮಚ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ನೀರು 1.5 ಲೀಟರ್. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಲೊನ್ಗೆ ತುಂಬುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗುವುದು, 10 ಕೆಜಿಗೆ 2.5-3.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿದ್ದರೆ (ಉತ್ತಮ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ), ನಂತರ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಅಥವಾ 10 ಕೆಜಿಗೆ 0.5 ಕಪ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ.

ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ನೀರನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಕರುಳುಗಳಲ್ಲಿ (ಗರ್ಭಗಳು) ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇಡೀ ಕರುಳುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 2 ಮೀ ಉದ್ದ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು 6-8 ಸೆಂ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ನೀವು ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹುರಿಮಾಡಿದ ಗಾಯದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕರುಳಿನ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡಿ).

ಕೈ ಸ್ಥಾನ : ಎಡಗೈಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಮಾಡಿದ ಚೆಂಡು, ಬಲವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಲೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಲೂಪ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಚೆಂಡನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಲಗೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನಿಮ್ಮ ಎಡಗೈಯಿಂದ ಕರುಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಲದಿಂದ ಲೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಈ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರುಳನ್ನು ಹೆಣೆದಿದೆ. ನಂತರ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು 15% ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ರೋಲ್, ಅಪೆಟೈಸರ್ "ಬದನೆ ನಾಲಿಗೆಗಳು", ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು : 3 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ; 2 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್; ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು; 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ; 250 ಮಿಲಿ ನೀರು; 200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ; 120 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್; ಸಕ್ಕರೆಯ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್; 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;

ತಯಾರಿ: ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಬೆಲ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 1 ನಿಮಿಷದ ಮೊದಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕರಡುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 2 ಬಿಳಿಬದನೆ; 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; 150 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್; ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ 1/2 ಪಾಡ್; ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ 1/2 ಪಾಡ್; 50 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ "ಯಂತಾರ್"; ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ; ಉಪ್ಪು;

ತಯಾರಿ: ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಚೌಕವಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಹಿಂಡಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

190-200 ° C ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು 30x30 ಸೆಂ ಅಚ್ಚುಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ರೋಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಂಪಾಗುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅನ್ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಸಿವು "ಬದನೆ ನಾಲಿಗೆ"

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 2 ಬಿಳಿಬದನೆ; 100-150 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ; ಮೇಯನೇಸ್ನ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್; ಉಪ್ಪು; ತುಳಸಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್; ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ; ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ 1 ಟೊಮೆಟೊ; ಸೇವೆಗಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

ತಯಾರಿ: ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉದ್ಯಮವು ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಆಹಾರೇತರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ.

ಆಹಾರದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ನಂತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಟೋಮೊಬೈಲ್ ಇಂಧನ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮತ್ತು ರೇಡಿಯೋ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ಸ್ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ ಅಥವಾ ಮೊಲಾಸಸ್, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖಾದ್ಯ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ವಸ್ತು.

ಮರದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಅಥವಾ ತೈಲ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಿಂದ ತ್ಯಾಜ್ಯಗಳನ್ನು ತಾಂತ್ರಿಕ ಮದ್ಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಆರಂಭಿಕ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಸಸ್ಯ ಜೀವರಾಶಿಗಳ ಬಳಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಆಮ್ಲ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮದ್ಯವನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬಳಸಿದ ಉಪಕರಣಗಳು

ಉತ್ಪಾದನಾ ಉಪಕರಣವು ಮೂರು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಮ್ಯಾಶ್ ಕಾಲಮ್, ಎಪ್ಯುರೇಶನ್ ಕಾಲಮ್ ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಟಿಲೇಷನ್ ಕಾಲಮ್.

ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಎಲಿವೇಟರ್, ಓವರ್ಹೆಡ್ ಹಾಪರ್, ವಿತರಕ ಮಾಪಕಗಳು, ಸಸ್ಪೆನ್ಷನ್ ಹಾಪರ್, ಆಗರ್ ವಿತರಕ, ಕ್ರೂಷರ್, ಮಿಕ್ಸರ್ಗಳು, ಬ್ಯಾಚ್ ಬ್ಯಾಚ್, ಮೂರು-ಮಾರ್ಗದ ಕವಾಟಗಳು, ಬಾಲ್ ಕವಾಟಗಳು, ಕವಾಟಗಳು, ಗೇಟ್ ಕವಾಟಗಳು, ಪೈಪ್ಲೈನ್ಗಳು, ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಪಂಪ್, ಸಂಪರ್ಕ ತಲೆ, ಅಡುಗೆ ಉಪಕರಣ, (ಕಡಿಮೆ-ತಾಪಮಾನದ ಕುದಿಯುವ), ವರ್ಟ್ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲು ಪಂಪ್‌ಗಳು, ಡೋಸಿಂಗ್ ಪಂಪ್, ವರ್ಟ್ ಶಾಖ ವಿನಿಮಯಕಾರಕ, ಚೆಕ್ ವಾಲ್ವ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂರು-ಮಾರ್ಗ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ ಕವಾಟಗಳು, ಹುದುಗುವಿಕೆಗಳು, ಯೀಸ್ಟ್, ಟ್ರ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ತಾಯಿಯ ಮದ್ಯ, ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪಂಪ್, ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮೀಟರ್, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟ್ರ್ಯಾಪ್, ವಾಶ್ ವಾಟರ್ ಟ್ಯಾಂಕ್, ಮ್ಯಾಶ್ ಹೀಟರ್, ಹೀಟರ್‌ನ ನೀರಿನ ವಿಭಾಗ, ಕಂಡೆನ್ಸರ್‌ಗಳು, ವಿಭಜಕ, ಬಾರ್ಡೋರೆಗ್ಯುಲೇಟರ್, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಟ್ರ್ಯಾಪ್, ರಿಫ್ಲಕ್ಸ್ ಕಂಡೆನ್ಸರ್, ಕಂಡೆನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್, ಫೋಮ್ ಟ್ರ್ಯಾಪ್, ವ್ಯಾಕ್ಯೂಮ್ ಬ್ರೇಕರ್, ವಾಟರ್ ಸೀಲ್, ಆಯಿಲ್ ಸೆಪರೇಟರ್, ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ಆಯಿಲ್ ಸಂಗ್ರಾಹಕ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಲ್ಯಾಂಟರ್ನ್.

ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ + ವಿಡಿಯೋ

ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೂರು ಅನುಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ವಿವಿಧ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಶುದ್ಧೀಕರಣ, ಮಾಲ್ಟ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗಳ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆ;
• ಪಿಷ್ಟ-ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಕುದಿಯುವಿಕೆ, ಪಿಷ್ಟದ ಸ್ಯಾಕರಿಫಿಕೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ನಂತರ ಸ್ಯಾಕರೈಫೈಡ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ - ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
• ತದನಂತರ ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸರಿಪಡಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಕ್ಟಿಫಿಕೇಷನ್ ಎನ್ನುವುದು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೂಲ ಕಚ್ಚಾ ಮದ್ಯದ ಶುದ್ಧೀಕರಣವಾಗಿದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಅಶುದ್ಧತೆಯ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದು, ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಅದರ ನೇರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.

ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕಲ್ಮಶಗಳು - ಮೀಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ - ಸಸ್ಯ ಅಂಗಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ವಿಭಜನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ; ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳು - ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ಅವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆಯಿಂದ ಪ್ರಚೋದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಡೀಮಿನೇಷನ್, ಜೊತೆಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಕೆಲವು ಮಧ್ಯಂತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು; ಎಸ್ಟರ್, ಫರ್ಫ್ಯೂರಲ್. ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದಾಗ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎಸ್ಟರ್ಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಂತರ, ಬಾಲ ಅಥವಾ ತಲೆ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈಥರ್ಗಳ ನಡುವಿನ ಕುದಿಯುವ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಅಸೆಟಾಲ್ಡಿಹೈಡ್, ಎಸ್ಟರ್ಗಳು. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಾಲ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಮೀಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್. ಇದು ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಮಧ್ಯಂತರ ಕಲ್ಮಶಗಳು.

ಸರಿಪಡಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಂಭತ್ತೆಂಟು ಪ್ರತಿಶತದಿಂದ 90-90.5% ವರೆಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ಟಿಲೇಜ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬನ್ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.

ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಂತರ ವಿವಿಧ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ವೈದ್ಯಕೀಯ, ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಾರ್ನಿಷ್.

ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಡ್ರೈ ಐಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ನಂತರದ ಸ್ಟಿಲೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಫೀಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಜಾನುವಾರು ಸಾಕಣೆಯಲ್ಲಿ ಫೀಡ್ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಕಚ್ಚಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಅದರಲ್ಲಿ ವಿದೇಶಿ ಕಲ್ಮಶಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: ಆಲ್ಫಾ, ಲಕ್ಸ್, ಹೆಚ್ಚುವರಿ, ಮೂಲಭೂತ, ಹೆಚ್ಚು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ, 1 ನೇ ದರ್ಜೆ.

ಪಳೆಯುಳಿಕೆ ಸಾವಯವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಕಡಿತದಿಂದಾಗಿ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ. ಜಲವಿಚ್ಛೇದನವು ಸಸ್ಯ ಜೀವರಾಶಿಯಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನವೀಕರಿಸಬಹುದಾದ ಜೈವಿಕ ಸಂಪನ್ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಹೈಡ್ರೊಲೈಟಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಂಥೆಟಿಕ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಕೂಡ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಈಥೇನ್ ಅನಿಲವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ವಿಷಕಾರಿಯಾದ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ - ಬಣ್ಣವು ನೀಲಿ-ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಡಿನೇಚರ್ಡ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಕೆಲವು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ - ವಿಷ ಮತ್ತು ಸಾವಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ವಿಷತ್ವ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆ, ಮಾರ್ಕರ್ ಆಗಿ ಸ್ಥಿರತೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆಧುನಿಕ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. .

ವೋಡ್ಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ:

ಇಂದು, ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನ ಸಸ್ಯಗಳು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನದ ಉದ್ಯಮ ಸಚಿವಾಲಯದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ರಾಜ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ನಾಗರಿಕರಿಂದ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕಾನೂನಿನ ಉಲ್ಲಂಘನೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ, ಈಗ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಯಾರಾದರೂ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಕಾನೂನು ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ನಡೆಸಲು ಇದು ವ್ಯಾಪಕ ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಲಾಭದಾಯಕ, ಭರವಸೆ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪ್ರಾರಂಭಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಅವಲೋಕನ

ಆದರೆ, ಯಾವುದೇ ಕಾಂಕ್ರೀಟ್ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಂತಹ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಅವರು ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ:

• ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪೂರೈಕೆ (ಮೂಲಗಳು);
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರಾಟ (ಚಾನಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಗ್ರಾಹಕರು);
• ಎಥೆನಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವ ವಿಧಾನ;
• ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಯೋಜಿಸಲಾದ ಮದ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ (ಕುಡಿಯುವುದು ಅಥವಾ ತಾಂತ್ರಿಕ);
• ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಾಗಾರ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸುವುದು (ಸಲಕರಣೆ);
• ಪರವಾನಗಿ ಪಡೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ (ಅಗತ್ಯ ದಾಖಲೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹ).

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರವೇ ನೀವು ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಕಾರ್ಯಾಗಾರ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ / ಬಾಡಿಗೆಗೆ ನೀಡಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ನಿಮ್ಮ ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜನೆಯ ಆಧಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ (ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂತಹ ಒಂದು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮತ್ತು ವಿತರಣಾ ಚಾನಲ್‌ಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು: ಯಾರಿಗೆ, ಹೇಗೆ, ಯಾವ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಕೈಗಾರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಎರಡೂ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಗಳು (ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮತ್ತು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳು. ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು, ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳ ತಯಾರಕರು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬೇಡಿಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾದ ದಿಕ್ಕನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮದ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವಾಗ - ಕೈಗಾರಿಕಾ ಅಥವಾ ಕುಡಿಯುವುದು, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಈ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯನ್ನು ನೀವು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರತಿಸ್ಪರ್ಧಿಗಳಿದ್ದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ: ವ್ಯವಹಾರವು ಇನ್ನೂ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮುಖ್ಯ ಮಾರಾಟದ ಚಾನಲ್‌ಗಳ ಗುಣಾತ್ಮಕ ಅವಲೋಕನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯೋಜಿತ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪರಿಮಾಣಗಳನ್ನು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಬೇಡಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವು ಇತರ ಹತ್ತಿರದ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಗೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೆಚ್ಚಗಳು (ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸಾರಿಗೆ) ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳು.

ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವೇ ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಾಗಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ಭರವಸೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನ (ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು) ಶುದ್ಧ ಮದ್ಯದ ವೆಚ್ಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸರಿಯಾದ ಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ಗ್ರಾಹಕರು ಇರುತ್ತಾರೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು (ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳು, ಮಾರಾಟದ ಚಾನಲ್‌ಗಳು, ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು) ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮದ್ಯದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಪೂರೈಕೆಯ ಮೂಲಗಳ ಹುಡುಕಾಟದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪೂರೈಕೆಯ ಮೂಲಗಳು

ಇನ್ನೊಂದು, ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ, ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಂದ ಸರಾಗವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ - ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೂಲಗಳು.

ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೈಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ. ಇದರ ಉತ್ಪಾದಕತೆ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿದೆ: 10 ಕೆಜಿ ಅಂತಹ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಸರಿಸುಮಾರು 5-5.5 ಕೆಜಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಶುದ್ಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ಪಿಷ್ಟ-ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಧಾನ್ಯಗಳು (ಅಕ್ಕಿ, ಕಾರ್ನ್), ಹಾಗೆಯೇ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು (ಸೇಬುಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ). ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಗೋಧಿಯಿಂದ ನೀವು 3 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು / ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕೇವಲ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಮಾತ್ರ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಯ್ಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಬ್ರೂಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ತಾಂತ್ರಿಕ ಮದ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಿದರೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕುಡಿಯುವ ಮದ್ಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವರ್ಗಗಳು), ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ. ಕಚ್ಚಾ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ (ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಮತ್ತು ಏಕ-ಘಟಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪೂರೈಕೆದಾರರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು

ಯಾವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಡೆರಹಿತ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಮೇಲಿನ ಡೇಟಾ ಮತ್ತು ಯೋಜಿತ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಮಾಣಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ). ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪೂರೈಕೆದಾರರೊಂದಿಗೆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿ.

ಇದು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುವ ರಾಜ್ಯ ಫಾರ್ಮ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಸಂಭವನೀಯ ಪೂರೈಕೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ದುಡುಕಿನ ವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಪರವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿರಬಹುದು; ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕಾರ್ಯಾಗಾರ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯದ ಉತ್ಪಾದಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಂಭಾವ್ಯ ಪೂರೈಕೆದಾರರೊಂದಿಗೆ ಸಹಕಾರದ ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ಯೋಜನೆ: ಆವರಣ, ಉಪಕರಣ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಿದ ನಂತರ: ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಂಭವನೀಯ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಲಾಗಿದೆ - ನೀವು ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಇವುಗಳು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ (ಕೋಣೆ) ಮತ್ತು ಯಾವ (ಸಲಕರಣೆ) ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕು, ಹಾಗೆಯೇ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು (ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ) ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡೋಣ.

ಕೋಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಆವರಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಅದು ಪೂರೈಸಬೇಕಾದ ಮುಖ್ಯ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ? ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡಲು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಈಗಾಗಲೇ ಗಂಭೀರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆವರಣದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಮಾನದಂಡಗಳು:

1. ಆಯಾಮಗಳು - ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಾಗಾರವು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ (ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಟ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳು) ಎಲ್ಲಾ ಉಪಕರಣಗಳು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ಅದೇ ಸೀಲಿಂಗ್ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.
2. ತಾಪಮಾನ - ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಕೋಣೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ - ಸುಸಂಘಟಿತ ತಾಪನ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ಉಷ್ಣ ನಿರೋಧನ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.
3. ವಾತಾಯನವು ಸಹ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಲವಂತವಾಗಿ ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬಹುದು (ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ).
4. ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಉಪಕರಣಗಳ (ಡಿಸ್ಟಿಲೇಷನ್ ಭಾಗ) ಸ್ಥಾಪನೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೊಠಡಿಯನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಬೇಕು.
5. ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ನಿಯತಾಂಕಗಳು. ಕಾರ್ಯಾಗಾರವು ಒಳಚರಂಡಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಸುಸಜ್ಜಿತ ಒಳಚರಂಡಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮಹಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಲು ಆವರಣವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮೊದಲು ವಿವಿಧ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನೀವು ಯೋಜಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದನಾ ಸಂಪುಟಗಳು, ಸಲಕರಣೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಆಯಾಮಗಳು (ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣ), ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಾಗಾರ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರದೇಶವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ನಾವು ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ

ಸಲಕರಣೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಖರೀದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಮಾರಾಟಗಾರರನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಯಾವ ಸಾಧನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಯಾವ ಗಾತ್ರ / ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಲೇಖನದ ಈ ವಿಭಾಗವು ಈ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಿವೆ - ಮ್ಯಾಶ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘಟಕ:

1. ಮೊದಲ ಅಂಶವೆಂದರೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸ್ನಾನ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ - ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕಂಟೇನರ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ ಡ್ರೈನ್ ವಾಲ್ವ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸೀಲ್ಗಾಗಿ ಹ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಎರಡನೆಯದು (ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘಟಕ) ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಮ್ಯಾಶ್ (ಇಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಶ್ನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಸರಿಪಡಿಸುವಿಕೆ (ಇಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎಥೆನಾಲ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಮುಖ್ಯ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ವಿವಿಧ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಧನಗಳು ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳು, ಥರ್ಮೋಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಹೀಟರ್ಗಳು, ವಿಭಜಕಗಳು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೀಟರ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಉಪಕರಣಗಳ ವಿವರವಾದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಯಾವ ಭೌತಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ. ನಿಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದ ಮುಖ್ಯ ತಂತ್ರಜ್ಞರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪಾದನಾ ಉಪಕರಣಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೆಟ್ ಮತ್ತು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವೆಚ್ಚಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು (ಕನಿಷ್ಠ ಅಂದಾಜು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಯೋಜಿತ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಯಾಗಾರಕ್ಕೆ (12 ಲೀ / ಗಂಟೆಗೆ ಉತ್ಪಾದಕತೆ) ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಘಟಕವು ಸುಮಾರು 150 ಸಾವಿರ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಸಸ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಬೆಲೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು - ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಾಲಮ್ಗೆ 1 ರಿಂದ 3 ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. ಆದರೆ ಶಕ್ತಿಯು ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೊಂಡರೆ, ವಿಸ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಖಾನೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆಸೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಣಕಾಸಿನ ವಿಷಯಗಳು.

ಕುಡಿಯುವ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಮದ್ಯ: ಉತ್ಪಾದನೆ

ಯಾವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇನ್ನೂ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ (ಅಥವಾ ಆರಂಭಿಕ) ಹಂತಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.

ಸೇಬುಗಳು, ಓಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ವಿವರಿಸಿದರೆ, ಅವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಪಿಷ್ಟ-ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ - ಶುಗರ್ ಮಾಡುವುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಕ್ಕರೆ ವರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಆದರೆ ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮುಖ್ಯ ಹಂತಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಧಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ನೀವು ರೈ, ಗೋಧಿ, ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಧಾನ್ಯವನ್ನು ವಿದೇಶಿ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಜರಡಿ ಉಪಕರಣದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶೇಷ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಉಗಿಯಿಂದ 75 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನುಸ್ಥಾಪನೆಯ ಸಂಪರ್ಕ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಧಾನ್ಯದ ಗ್ರೂಲ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (172 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ) ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಧಾನ್ಯದ ಕೋಶ ಗೋಡೆಗಳು ಛಿದ್ರವಾಗುತ್ತವೆ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಮಾಲ್ಟ್ ಹಾಲನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಯಾಕರಿಫಿಕೇಶನ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣು ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಧಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸರಿಸುಮಾರು 5% ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ). ನಂತರ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆಲದ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ: ಮುಖ್ಯ ಹಂತಗಳು

1. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು (ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ವರ್ಟ್) ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾಶ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 15% ತಲುಪಬೇಕು (ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ).
2. ಮುಂದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಉಪಕರಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಣವು ಸ್ವತಃ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ: ತಾಪನ (ಎಥೆನಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಆವಿಯ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ (ಘನೀಕರಣ).
3. ಎರಡನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಎಥೆನಾಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ಯೂಸೆಲ್ ತೈಲಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅದೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ - ಶುದ್ಧ ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್.

ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು 7 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ, ಒಂದು ವಾರದ ಮೌಲ್ಯದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಉಪಕರಣಕ್ಕೆ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಿರಂತರತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ಸರಿಪಡಿಸುವ ಉಪಕರಣದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸರಿಸುಮಾರು 7 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಧಾರಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಈಥೈಲ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಮೀಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲ, ಇದಕ್ಕೆ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದ ಗಂಭೀರ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಘಟಿಸದಿದ್ದರೆ ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತಮಾಷೆ ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ; ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಾನದಂಡಗಳು, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತಾ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳ ಅನುಸರಣೆಯು ಯಶಸ್ವಿ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಅಪಘಾತಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರವಾನಗಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ನಂತರ ಇನ್ನಷ್ಟು.

ಕಾನೂನುಬದ್ಧ ಮದ್ಯ ಉತ್ಪಾದನೆ . ಪರವಾನಗಿ ಪಡೆಯುವುದು

ನಿಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ವ್ಯವಹಾರದ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಬೇಕು ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು - ಪರವಾನಗಿ ಪಡೆಯುವುದು. ಈ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಎಷ್ಟು ಹಣವಿದ್ದರೂ, ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಸ್ಕರ್ ಪರವಾನಗಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಯಾವ ದಾಖಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ? ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸೋಣ:

1. ಘಟಕ ದಾಖಲೆಗಳು (ಸಂಘದ ಜ್ಞಾಪಕ ಪತ್ರ, ಚಾರ್ಟರ್, ಇತ್ಯಾದಿ) - ನೋಟರಿಯಿಂದ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೂಲ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಗಳು.
2. ನೋಂದಣಿ ದಾಖಲೆಗಳು (ರಾಜ್ಯ ನೋಂದಣಿಯ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ) - ಮೂಲ ಅಥವಾ ನೋಟರೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ರತಿಗಳು.
3. ತೆರಿಗೆ ಪ್ರಾಧಿಕಾರದೊಂದಿಗೆ ನೋಂದಣಿ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ - ಮೂಲ/ನಕಲು.
4. ಪರವಾನಗಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಶುಲ್ಕವನ್ನು ಪಾವತಿಸಲು ಪಾವತಿ ಆದೇಶ (ಬ್ಯಾಂಕ್ ಮಾರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ).
5. ತೆರಿಗೆ ಬಾಕಿಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ.
6. ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆವರಣದ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುವ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ (ಮಾಲೀಕತ್ವ ಅಥವಾ ಗುತ್ತಿಗೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ).
7. ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವರಣದ ಅನುಸರಣೆಯ ಕುರಿತು ತೀರ್ಮಾನ.
8. ಅಗ್ನಿ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವರಣದ ಅನುಸರಣೆಯ ಕುರಿತು ತೀರ್ಮಾನ.
9. ಪರಿಸರ ಮಾನದಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವರ ಅನುಸರಣೆಯ ತೀರ್ಮಾನ.
10. ಪ್ರಮಾಣೀಕೃತ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುವ ದಾಖಲೆಗಳು (ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರಿಮಾಣಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಯಂತ್ರಣ).
11. ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ (ಇದು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ ಉಪಕರಣಗಳು, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಾಜ್ಯ ಮಾನದಂಡಗಳ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸಬೇಕು).
12. ಸಾಕಷ್ಟು ಅಧಿಕೃತ ಬಂಡವಾಳದ ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುವ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್.
13. ಕಾನೂನು ಘಟಕಗಳ ಏಕೀಕೃತ ರಾಜ್ಯ ನೋಂದಣಿಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
14. Goskomstat ಸಂಕೇತಗಳು.

ದಾಖಲೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸುತ್ತಲೂ ಓಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳು, ತೀರ್ಮಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ನೀವು ಅಸ್ಕರ್ ಪರವಾನಗಿಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಈಥೈಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾನೂನು ಚಟುವಟಿಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳ ಬಹುನಿರೀಕ್ಷಿತ ಆರಂಭಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಅಡೆತಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - ನೀವು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸತ್ಯ. ಆದರೆ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಎಚ್ಚರವಾಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅಬಕಾರಿ ಶಾಸನದ ಅನುಸರಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ.

ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು

ನಿಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪ್ರಲೋಭನಗೊಳಿಸುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮರುಸಂಘಟನೆ.

ಇದು ನಮ್ಮದೇ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯ, ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕಗಳು ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್-ಸಂಬಂಧಿತ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಅಥವಾ ಔಷಧೀಯ ಚಟುವಟಿಕೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಆಯ್ಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಉದ್ಯಮಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೆಚ್ಚಗಳು, ಬಂಡವಾಳ ಹೂಡಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ನಿಮ್ಮ ವ್ಯಾಪಾರವನ್ನು ಲಾಭವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹೊಸ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಕೊಂಡೊಯ್ಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಬಂಡವಾಳ ಹೂಡಿಕೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನೀವು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಕೃಷಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಎಥೆನಾಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವಾಗ, ತಿಳಿ ಕಂದು ತ್ಯಾಜ್ಯವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸ್ಟಿಲೇಜ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಬಹಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ದ್ವಿತೀಯಕ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಸುಗಳು, ಹಂದಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದರ ಇಳುವರಿ ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ 13 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಅತ್ಯಂತ ಲಾಭದಾಯಕ ವ್ಯವಹಾರ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಎಥೆನಾಲ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಂತಹ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಸಂಘಟಿಸಲು ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲಗಳ ಹುಡುಕಾಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದೇವೆ; ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳು; ಸಲಕರಣೆಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕಾರ್ಯಾಗಾರದ ಆವರಣದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು. ವಿವಿಧ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸಹ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಪರವಾನಗಿ ಪಡೆಯಲು ಅಗತ್ಯ ದಾಖಲೆಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುವ ಕಾನೂನು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ನಾವು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಿಲ್ಲ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಚರ್ಚಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವ್ಯಾಪಾರ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಈ ಲಾಭದಾಯಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.