ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಕುಕೀಸ್ ಬಹಳ ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿರುವುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಕೇವಲ ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ - ರೂಪ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ. ಬಿಸ್ಕಾಟ್ಟಿ "ಲೋಫ್" ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಆಧುನಿಕ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇತರ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಮರೆಟ್ಟೊ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಕಪ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾದಾಮಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಬಿಳಿ, ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ನೊರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ; ಸಾಧನವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಮರೆಟ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ದ್ರವಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಹಗ್ಗಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಲೋಫ್ (20x6.5 ಸೆಂ) ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 3-3.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ಕುಕೀಸ್.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಸ್ಕೊಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 280 ಗ್ರಾಂ;
• - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 90 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾದುಹೋದ ನಂತರ, ಪೊಲೆಂಟಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಎರಡು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಕುಕೀಗಳ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳಿಂದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಮುಕ್ತರಾಗಿದ್ದೀರಿ.

ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತರುವಾಯ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ - ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸ್ಥಳದಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಮಾನ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಸದ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಾರ್‌ಗಳು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ತಂಪಾಗುವ ಬಿಸ್ಕೊಟಿಯ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕಪ್ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನಂತಹ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಯ ಜೊತೆಗೆ.

ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಇದು ನಮ್ಮ "ಒಣಗುವಿಕೆ" ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ರುಚಿ, ಆದರೆ ದಕ್ಷಿಣ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ?!

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕೊಟಿಯು ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಾದಾಮಿ ಸತ್ಕಾರದ ಬಳಕೆಯು ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್‌ಗೆ ಹಿಂದಿನದು, ಅಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೂಲತಃ ರೋಮನ್ ಶ್ರೀಮಂತರ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವ ವಲಯಗಳಿಗೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಲಭ್ಯವಾಯಿತು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾತ್ರ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ತಮ್ಮ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದವು ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಬಾದಾಮಿ ಆಧಾರಿತ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟವು. ಅಗ್ಗದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯಿತು. ರೋಮನ್ ಸೈನಿಕರು ಈ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮೆರವಣಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಿದರು. ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸೈನಿಕರು ಮತ್ತು ನಾವಿಕರು ಬಳಸಿದರು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫರ್ ಕೊಲಂಬಸ್ನ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಆರ್ಮಡಾದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಯಿತು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕೊಟಿಯು ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಪಿನೋಲಿ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಬಾದಾಮಿ ಬದಲಿಗೆ ಪಿಸ್ತಾ, ಒಣ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿನ್ ಸ್ಯಾಂಟೋ ವೈನ್ ಬದಲಿಗೆ, ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಸುವಿನ ಬೆಣ್ಣೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಒಣ ಕುಕೀಸ್ ತ್ವರಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪಿಟೀಲುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು. ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯೂ ಇಲ್ಲ, ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ, ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕೋಟಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಯಾವುದೇ ಇತರವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕುಕೀಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬೆಳಗಿನ ಕಪ್ ಕಾಫಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು,
• 180 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು,
• 150 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ,
• 10 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ,
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಸುಮಾರು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ - ಇದು ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಿಳಿ ಪದರವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಕಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಲಾಗ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿ "ಸ್ಟಿಕ್ಸ್" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತದನಂತರ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಚಹಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಒಣ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸಿಹಿ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳು, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಶಾರ್ಟ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಗಟ್ಟಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೇರಳವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಡ್ರೈ ಕುಕೀ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು).

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ ಎಂದರೆ "ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ". ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ "ಸಾಸೇಜ್" ಅನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕುಕೀಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾದಾಮಿ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - ½ ಟೀಚಮಚ;
• ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 20-30 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ (ಅಥವಾ ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು / ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು).

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಿಸ್ಕೊಟಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಬಾದಾಮಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಆವಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಬೀಜಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ).
   
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಆದರೆ crumbs ಅಲ್ಲ.
   
3. ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ (ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ತನಕ). ಉಳಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
   
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟು (ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ. ಸಮೂಹವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ, ಆದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
   
5. ಬಾದಾಮಿ ಚೂರುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಳಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
   
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸುಮಾರು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತೆಳುವಾದ "ಸಾಸೇಜ್" ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್‌ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ (ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದೂರ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ).
   
7. ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
   
8. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀಡಿ, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.
   
9. ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಬದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ). ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
   
10. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಿಹಿ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಕೇವಲ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 3-4 ವಾರಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
    

ಬಾದಾಮಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕಾಟ್ಟಿ ಕುಕೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಒಣ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ರಹಸ್ಯವು ಡಬಲ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ತಿಳಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆದರೆ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಬಿಸ್ಕೊಟಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ವೈನ್, ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಕುಕೀಗಳು ಬೇಗನೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಕೋಮಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಕಾರಣ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಿರಮಿಸು ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

13 ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನ ದಾಖಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರದ ಮೂಲಗಳು ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫರ್ ಕೊಲಂಬಸ್ ತನ್ನ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡನು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತುಂಬಾ ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಂದೆ, ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು:

• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಾದಾಮಿ - 1 ಕಪ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಮದ್ಯ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ. ನಂತರ, ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಸುಟ್ಟರೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡಲು, ಬಾದಾಮಿ ಭಾಗ, ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು).

ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಸರಿಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ 150 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಏಕರೂಪದ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಅವು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭರ್ತಿ: ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಅದನ್ನು ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳಂತಹ ಇತರ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ - 2/3 ಕಪ್;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ - 2/3 ಕಪ್.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಒಯ್ಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಕರಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ. ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ಕ್ರಮೇಣ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇವುಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ, ತಿರುಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಹಣ್ಣು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಸ್

ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಮೊದಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರಿಂದ 2 ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಹಾಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 130 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, 75 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ದಿನಾಂಕಗಳು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಗೋಡಂಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಖರ್ಜೂರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ಅವರಿಗೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಖರ್ಜೂರ ಮತ್ತು ಗೋಡಂಬಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಿಗುಟಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕು.

180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪುನಃ ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಬ್ಬದ ಬೇಕಿಂಗ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಸುಂದರವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕುಕೀಸ್ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು:

• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70-75 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಉತ್ತಮ) - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಬೆಳಕಿನ ರಮ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾರ - 2-3 ಹನಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸುವ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾವಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದರಿಂದ ಉದ್ದವಾದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಈ ರೀತಿಯ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಕುಕೀಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಆದರೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ). ನಂತರ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ವೈರ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನೀವು ಕರಗಿದ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಇಟಾಲಿಯನ್‌ನಿಂದ ದ್ವಿ-ಅನುವಾದವು ಎರಡು, ಸ್ಕಾಟರೆ- ಎಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಈ ಎರಡು ಪದಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ "ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ" ನಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಕುಕೀಗಳು ಅವುಗಳ ಡಬಲ್ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ವಿವರವೇ ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಟಿವಿ ಕುಕ್ ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಬಿಸ್ಕಾಟ್ಟಿ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಪಾನೀಯಗಳ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳಬೇಕು - ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಪಾನೀಯವಾಗಬಹುದು - ಕಾಫಿ, ಚಹಾ, ರಸ. ನೀವು ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ತಿಂದರೆ, ನೀವು ಸರಳವಾದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು, ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಕಳೆದ ಸಮಯವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮತ್ತು ನಾನು ನಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜು.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.
• 30 ಗ್ರಾಂ. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು.
• ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಲ್ಲದ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.
• 3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕ.
• ಒಂದು ಹಿಡಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.
• 150 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ; ಈ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ತಂತ್ರಗಳಿಲ್ಲ.

ಈಗ ಪಾಕಶಾಲೆಯ "ಕುಶಲ" ಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸೂಚನೆಗಳು, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಈಗ ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕ "ಮಿಶ್ರಣ" ವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಂದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಒಂದು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಸ್ಲರಿ" ಅನ್ನು "ಬೃಹತ್" ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ - ಚರ್ಮಕಾಗದದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
6. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುಕೀಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳು ಮುಗಿದಿವೆ, ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಸ್ಕಾಟಿಯನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ.

ಎರಡನೇ "ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ" ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ "ಸೌಂದರ್ಯ" ವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೀವೇ ಕೆಲವು ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವಿನಿಂದ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಯಾ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಟಿವಿ ನಿರೂಪಕರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶಿಫಾರಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಈ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ಪರ್ವತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗಾಜು.
• ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.
• 3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.
• ಸೋಡಾ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - 2/3 ಟೀಚಮಚ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾಕೆಟ್.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪ್ಯಾಕೆಟ್.
• 30 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ - ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
• ಬಾದಾಮಿ ಚಿಪ್ಸ್, ದಿನಾಂಕಗಳು, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರೆಸೆಂಟರ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ನ ಹಿಂದಿನ ಬದಲಾವಣೆಯಂತೆಯೇ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಯಾ ಯೋಜನೆ ಇಲ್ಲಿದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುತ್ತೇವೆ:

1. ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಮೃದುವಾಯಿತು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸ್ಲರಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು.
4. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 2 ಸಮಾನ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಂದ 25 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು "ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು" ಇರಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿಯನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
7. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕುಕೀಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸದ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಟೈಮರ್ ಟಿಕ್ ಆಫ್ ಆಗಿದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಪಾನೀಯವು ಭರಿಸಲಾಗದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿದೆಯೇ; ಈ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ತಿನ್ನುವುದು ನೀರಸವಾಗಿದೆ!

ವೀಡಿಯೊ: ಯೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಾಯಾದಿಂದ "ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ"