ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ಸಂಪೂರ್ಣ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ. ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ಲಾಟ್-ಆಕಾರದ ಮೀನು. ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಆಹಾರವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಆಧರಿಸಿ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಎಲ್ಲವೂ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 80-90 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು (ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು) ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ 70 kcal / 100 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 100-110 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳಿಗೆ ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

1. ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ತೋಳು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 10-20 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.
3. ಅಯೋಡಿನ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು, ಮೀನನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
4. ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ಲೌಂಡರ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫ್ಲೌಂಡರ್ - 1.3 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು ಪ್ರತಿ.
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ನಾನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
2. ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾನು ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಶವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ನಾನು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒರೆಸುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಿಚನ್ ಬೋರ್ಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ ಇದರಿಂದ ಹಳದಿ ಚರ್ಮವು ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಂತೆ ನಾನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಿಂದೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನಿನ್ನನ್ನು ತಯಾರಾಗಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
6. 4-6 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಹಣ್ಣು, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ). ನಾನು ಅದನ್ನು 18-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿದೆ.
7. ಮೀನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ನಾನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ನಾನು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಮೇಲೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನಿಂಬೆ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇನೆ (ಉಳಿದ ಅರ್ಧ) ಮತ್ತು ಸೇವೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹುರಿದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಫ್ಲೌಂಡರ್

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಬಳಕೆ, ಇದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫ್ಲೌಂಡರ್ - 1 ತುಂಡು.
• ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಚಿಗುರು.
• ನಿಂಬೆ - ಹಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧ.
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಧರಿಸಿರುವ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಅದನ್ನು ಎರಡು ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೀನಿನ ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿರುವ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ರೋಸ್ಮರಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
5. ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವು ಮೃತದೇಹದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ! ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ನ 2 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫ್ಲೌಂಡರ್ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ತುಂಡುಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ) - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ, ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಾನು 35-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
3. ಮೀನು "ಆಗಮಿಸುವ" ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಕಡೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
5. ನಾನು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
6. ನಾನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ನಂತರ ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೀನು ಮೇಲೆ ಮಲಗಿರುವ ಧಾರಕದಿಂದ ಉಳಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
8. ನಾನು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
9. ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಾನು 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ವೀಡಿಯೊ ಅಡುಗೆ

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 900 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಬೇರು ತರಕಾರಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಚೀಸ್ - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೀನು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮಿಶ್ರಣ) - ರುಚಿಗೆ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಫ್ಲೌಂಡರ್ನ ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ಹಿಸುಕುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ನನ್ನ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತುರಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
5. ನಾನು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಉಳಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
6. ನಾನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೆರೆಸಿ.
7. ದೊಡ್ಡ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ 2 ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾನು ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್.
8. ಮೀನನ್ನು 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಪಡೆಯಲು, 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫ್ಲೌಂಡರ್ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡು.
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 30 ಮಿಲಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದೆ. ನಾನು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಂಬೆಯ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿದೆ. ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬರಲು ನಾನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 15-25 ನಿಮಿಷಗಳು (ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).

ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ತಾಜಾ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಇತರ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಫ್ಲೌಂಡರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 270 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ.
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1/4 ಪಾಡ್.
• ಉಪ್ಪು, ಮೀನು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ನಾನು ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿವೇಚನೆಗೆ).
4. ನಾನು ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ.
5. ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.
6. ಮೀನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.
7. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.
9. ನಾನು ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸಲಹೆ! ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಮಧ್ಯಮ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಫ್ಲೌಂಡರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6 ತುಂಡುಗಳು.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ. ನಾನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಾನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ (ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ). ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇನೆ ಅಥವಾ ಗಡಿಯಾರದಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ತಾಪಮಾನವನ್ನು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
5. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾನು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಂತರ ಕ್ಲೀನ್ ಮಾಡಿ ಮಿಕ್ಸಿಯಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.
6. ನಾನು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿದೆ.

ರಸಭರಿತವಾದ, ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸ, ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಸಹ ಅದನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು. ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹುರಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್; ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು, ವೈದ್ಯರು ಹೇಳುವಂತೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ. ಒಂದೇ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಎರಡು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವುದು ಹೇಗೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೇವಲ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಹುರಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಫ್ಲೌಂಡರ್, 1 ನಿಂಬೆ, 70 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕಾಂಡಗಳು, ಉಪ್ಪು.

ನೀವು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುಡುವಂತೆ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಕಣ್ಣಿನ ಬದಿಯಿಂದ, ನೀವು ತಲೆಯನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ನಂತರ ನೀವು ಮೀನಿನ ಕೆಳಗಿನ, ಬೆಳಕಿನ ಭಾಗದಿಂದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಫ್ಲೌಂಡರ್ನ ಡಾರ್ಕ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚರ್ಮದಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ - ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕಶೇರುಖಂಡದಿಂದ ರಕ್ತವನ್ನು ಕೆರೆದು, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ಲೌಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್! ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈ ಮೀನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಕರುಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯಿಲ್ಲದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ 900-1000 ಗ್ರಾಂ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ, 4 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 8 ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಮೇಲಾಗಿ ಒಣ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ, ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ ರುಚಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳು, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ನೆಲದ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಫಾಯಿಲ್ನ ಎರಡು ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಮಡಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಿಂಚ್ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಸರಿಸುಮಾರು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ನ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೀನಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ನೀವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೂರೈಸಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಕೋಳಿಯಂತೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ಲೌಂಡರ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಬಿಳಿ ಮೀನು, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ! ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ನಿಂಬೆ ರಸವು ತಿಳಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಿಕ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು / ಇಳುವರಿ: 2 ಬಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1.3-1.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ತಲೆಯಿಲ್ಲದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ 1 ತುಂಡು
• ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು
• ನಿಂಬೆ 1 ತುಂಡು
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1 tbsp. ಚಮಚ

ತಯಾರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.



ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಸಿಟ್ರಸ್‌ನಿಂದ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಮೇಣದ ಲೇಪನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ ಒಣಗಿಸಿ.
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಲವಾರು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕರ್ಣೀಯ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.



ಫ್ಲೌಂಡರ್ನಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಯಾರಾದ ಮೀನನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.



ಮೀನುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.



ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಲಿನ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ರೀತಿಯ ಹಸಿರು 2 ಟೀಚಮಚಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ.



ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.



ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸಿ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫ್ಲೇಕ್ ಮಾಡಬೇಕು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕೋಮಲ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರಿದ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ನೀವು ಫ್ಲೌಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಇರಬೇಕು, ಇದು ಈ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ:

ನೀವು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡ್, ಹಾಲಿಬಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಮೀನು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಸಮಾನವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರುಪದ್ರವವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅನುಕೂಲಗಳು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ರುಚಿಕರವಾದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

• ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅತಿಯಾದ ಅಯೋಡಿನ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಹಾಲು ಅದನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೃಪ್ತರಾಗಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಐಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿರುವ ಮೀನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದು ಅದರ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ತೆಗೆದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯು ಗೃಹಿಣಿಯ ಹೆಗಲ ಮೇಲೆ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಇಡೀ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋದರೆ, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನಂತರ ಶವವನ್ನು ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.
• ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸ್ ಸಹ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಟ್ಟರೆ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು; ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಫ್ಲೌಂಡರ್

• ಫ್ಲೌಂಡರ್ (ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮೃತದೇಹ) - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 10-20 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 10-20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ. ಪರಸ್ಪರ ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
• ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• ನಿಂಬೆಯ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಅರ್ಧ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿರಬಾರದು.
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
• ಮೀನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೀಳುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಯಾರಾದರೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ಲೌಂಡರ್

• ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
• ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
• ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮೊದಲು ಬೆರೆಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
• 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್

• ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.3 ಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಚರ್ಮದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಅಗ್ನಿ ನಿರೋಧಕ ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
• 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೇವಲ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್

• ಫ್ಲೌಂಡರ್ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 120-160 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಮೃತದೇಹವು ಜೀರ್ಣವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶವವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಡೀ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎರಡು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಹಾಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ.
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಇರಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗದ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಒಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮೀನು. ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ? ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ ಇದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ನಾವು ಹಿಂದೆಂದೂ ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಲಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಂತೆ, ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿತ್ತು. ಆದರೆ ಅದು ನನ್ನನ್ನು ತಡೆಯಲಿಲ್ಲ.

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನು: ಇದು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಲಭಾಗದಲ್ಲಿ) ಕಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮತಟ್ಟಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಅಸಮಪಾರ್ಶ್ವದ ದೇಹವು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು. ಒಂದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಫ್ರೈಗೆ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಮೀನುಗಳಂತೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ರೂಪಾಂತರವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಚಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ದೇಹವು ಸಮತಟ್ಟಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಚಿತ್ರ ಅಲ್ಲವೇ?

ಅಲಾಸ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಮೀನನ್ನು ಹಿಡಿದಾಗ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿರುವ ಪ್ರಕರಣವಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಅದು 105 ಕೆಜಿ ತೂಕ ಮತ್ತು ಅದರ ಉದ್ದ 2 ಮೀಟರ್! ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಎತ್ತರಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದು!

ನಾನು ಖರೀದಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತೂಕ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ. ಆಚರಿಸಲು, ನಾನು ಇಂದು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಫ್ಲೌಂಡರ್
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 2-3 ಈರುಳ್ಳಿ
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 0.5 ನಿಂಬೆ
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು

ತಯಾರಿ

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಉದ್ಭವಿಸುವ ಮೊದಲ ಪ್ರಶ್ನೆ: ಫ್ಲೌಂಡರ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅಗತ್ಯವೇ? ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಕ್ರೈಮಿಯಾದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಖರವಾಗಿ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಭಿಜ್ಞರು ಡಾರ್ಕ್ ಸೈಡ್ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಅಯೋಡಿನ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು?

• ಮೊದಲು ನೀವು ತಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನದು ಆಗಲೇ ತಲೆ ಇಲ್ಲವಾಗಿತ್ತು. ನಂತರ ಅಡಿಗೆ ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇದು ಸುಲಭ), ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

• ಮೀನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

• ತದನಂತರ ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬಾಲದ ಬದಿಯಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಈ ತುದಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಡಿಯಿರಿ (ಕಾಟನ್ ಕೈಗವಸುಗಳು ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಚರ್ಮವು ಜಾರಿಬೀಳುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು) ಮತ್ತು ಕೈಗವಸು ತೆಗೆಯುವಂತೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಡಾರ್ಕ್ ಕಡೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಳಕಿನ ಕಡೆಯಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆ ಇಲ್ಲಿದೆ.

• ಆದ್ದರಿಂದ, ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಶವವನ್ನು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಡಲಾಯಿತು. ಮುಂದೆ ನೀವು ಮೃತದೇಹದ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಅಡ್ಡ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಕಡಿತಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮೀನುಗಳು ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಮಿನಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

• ನಂತರ ಶವವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

• ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಸಾಧ್ಯ. ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮೀನುಗಳಿಗೆ "ಹಾಸಿಗೆ" ರೂಪಿಸಬಹುದು.

• ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ ಅವು ಈ ರೀತಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆವು, ಏಕೆಂದರೆ ವಲಯಗಳು ಇನ್ನೂ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತವೆ.

• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

• ಈ ಸೆಟ್‌ಗೆ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಏಕೆಂದರೆ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಹಗುರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

• ಮುಂದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ನನ್ನದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಹುತೇಕ ರಸದಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿತ್ತು (ನಾನು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು). ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಹುಶಃ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತೆರೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ಎಂದಿಗೂ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಡಿತಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಕೋಮಲ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಅದರ ದುರ್ಬಲತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಬೀಳಲಿಲ್ಲ. ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೃದುತ್ವದಲ್ಲಿ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ?