ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸ್ಥಾಪಿತ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪೋಷಕರಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ರವಾನಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಾನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ - ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇಂದು ನಾನು ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಳ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ - ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು ಮೇಜಿನಿಂದ ಹಾರಿಹೋಗುವ ಮೊದಲನೆಯದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಬಾಬ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮೂಗು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟುವವರೂ ಸಹ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಸರಳವಾದದ್ದು. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ಅವರು ಬಹಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮತ್ತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸೀಮಿಂಗ್ ಸ್ಫೋಟಗೊಂಡಿದೆ ಅಥವಾ ಹಾಳಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂತರ ತಿರುಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ - 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಲಾ 1/6 ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೋದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾನು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳು ಮುಂದಿನ ಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಹೂವಿನ ಕಾಂಡಗಳು ತೆರೆಯುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು, ಶ್ರೀಮಂತ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೆಳಕಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನಾನು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ - ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ (ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ನಾನು ನೇರ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ), ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸುರುಳಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ನಾವು ಬಾಣಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡೋಣ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಎರಡೂ ಜಾಡಿಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳು ಸಿಡಿಯದಂತೆ ನಾವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಚಿಂದಿ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅವರ ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಸ್ಯವು ಅದರ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಋತುವಿನ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಲ್ಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಯುವ ಕಾಂಡಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ತೋಟಗಾರನ ಶ್ರಮವೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಯಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ತೋಟಗಾರರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಸ್ಯವು ಅವುಗಳ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಮಾಲೀಕರು ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.ನಿಯಮದಂತೆ, ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಜಿನೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾರದ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಲ್ಬ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಗರಿಗಳ ನೋಟವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೂನ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಅವಧಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1.5-2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಬಾಣಗಳ ಎತ್ತರವು 25 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಸ್ವತಃ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದ್ದು, ಕಾಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ರಸದ ನೋಟದಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಾಣಗಳು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಕಟುವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಾಣಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರ ರಸಭರಿತತೆಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಾಂಡಗಳು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ.ಅವುಗಳನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಾಣಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಪೇಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಡಿ ಮತ್ತು ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಮ್ಯುನೊಸ್ಟಿಮ್ಯುಲೇಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಿ ಶೀತ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕರುಳಿನ ಚಲನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರೂಪುಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಇಳುವರಿಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗದಂತೆ ಮೊಳಕೆಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅಂತಹ ಬಾಣಗಳು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಬಾಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಒಂದೇ ರೀತಿಯದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಕೇವಲ ರೂಪುಗೊಂಡ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ.ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಕಾಂಡಗಳು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ನಾರಿನಂತಿರುತ್ತವೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಸಿರು ಬಾಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವರು ಹಳದಿ, ಕಳೆಗುಂದಿದ ಅಥವಾ ರೋಗದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಬಾರದು. ಅವರ ಬಣ್ಣವು ಶ್ರೀಮಂತ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ಬಾಣಗಳು ಮುರಿದಾಗ, ನೀವು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೋಡಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬೇಕು. ಬಾಣಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರ ಒಂದು ವಾರ ಅಲ್ಲ.

ಕಿತ್ತುಕೊಂಡ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಇವುಗಳು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಕಾಂಡಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜಾರ್ನ ವ್ಯಾಸದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ತ್ಯಾಜ್ಯ-ಮುಕ್ತ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಮೊದಲು ಬಾಣಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್‌ನ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಭಾಗವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಬಾಣಗಳ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಇತರ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೂಟರ್‌ಗಳಿಗೆ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ವಿಶೇಷ ತರಬೇತಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಾಣಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಬಹುದು.

ಖಾಲಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ; ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು.ವಿನೆಗರ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬಿನ ರಸ) ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು, ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ); ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಸಾಸಿವೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಜೀರಿಗೆ, ಶುಂಠಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ತಯಾರಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಬೇಕು.ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಹೊರತು, ನಾವು ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು. ನಿಜ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 80 ಮಿಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• 3 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 2 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು.

ತಯಾರಾದ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಾಣಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇರುವಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಣಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಬಾಣಗಳು;
• 700 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಬಾಣಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕರಂಟ್್ಗಳಿಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾಣಗಳು

ಸಾಸಿವೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕಿಕ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮಸಾಲೆಯು ಅದನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೂಲ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 900 ಗ್ರಾಂ ಬಾಣಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• 40 ಮಿಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 30 ಮಿಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಯ 5 ಬಟಾಣಿ;
• 30 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್.

ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಗುರುಗಳು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ.ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಪಾಡ್ ಸಾಕು. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.

ಆಪಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಗುರುಗಳು

ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಆಪಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಾ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಾನೀಯಗಳ ತಯಾರಕರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಬೇಡಿ: ನಂತರದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನೂ ಹಾಳುಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳ ರಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ 2-3 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ಸೇಬು ರಸ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 45 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಕಂಡೀಷನ್ ಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಗುರುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ, ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಾಣಗಳು

ಕೊರಿಯನ್ ಬಾಣಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಖಾದ್ಯದ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಬಾಣಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• 20 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• 40 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 40 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಮೊದಲ ದ್ರವ, ನಂತರ ಬೃಹತ್. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು - ಪೇಸ್ಟ್

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪೇಸ್ಟ್ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಸಿರು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ವಿಪರೀತ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡದ ಕಾರಣ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 750 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು;
• 100 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು 20 ಗ್ರಾಂ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ 10 ಗ್ರಾಂ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್

ಪೆಸ್ಟೊ ಇಟಲಿಯಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತುಳಸಿ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೆಸ್ಟೊವನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪಾಸ್ಟಾ, ಮಾಂಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಸರಳವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಾಂಡಗಳು;
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಸಾಸ್ ಬಯಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು);
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು;
• ತುಳಸಿಯ ಗೊಂಚಲು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಬಾಣಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ನಿಮಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ರಸ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಕಾರಕ, ರಸ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ - 2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (150-200 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ಅನ್ನು ಪೆಸ್ಟೊಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಬಳಸಿದರೆ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು 5-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘುವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕಟುತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಆಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಮರುದಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು;
• 2-3 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಯುವಕರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ;
• 30 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
• 20 ಮಿಲಿ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್;
• 60 ಮಿಲಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ, ಎಳ್ಳು ಸೇರಿಸಿ. ಎಳ್ಳಿನ ಬಾಣಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳಿಂದ ರಾಮ್ಸನ್

ರಾಮ್ಸನ್ ಒಂದು ಕಾಡು ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಕಹಿ ಲಕ್ಷಣವಿಲ್ಲದೆ. ವಿಶೇಷ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಬಳಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 10 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ;
• 45 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 60 ಮಿಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಬಾಣಗಳನ್ನು (ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ) ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಾಣಗಳು

ಈ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%);
• ಕಾಳುಮೆಣಸು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾಣಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದಿರಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ವ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 2-3 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಪದರ. ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಉಪ್ಪು ಬಾಣಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳು, ದಂತಕವಚ ಹರಿವಾಣಗಳು ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಾಂಡಗಳು;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲಾವಾ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು.

ತೊಳೆದ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಬಾಣಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಾಣಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;
• 4-5 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು.

ಬಾಣಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 2-3 ಬಾರಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-6 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ), ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರೋಧಿಸಲು (ನೀವು ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ) ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಏರುತ್ತಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಂಟೇನರ್ನ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ತಂಪಾಗುವ ಕಂಟೇನರ್‌ಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಗಾಜಿನ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ಯಾರೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ (ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಲೇಖನದ ಅನುಗುಣವಾದ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು), ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಗೃಹಿಣಿಯರ ಬುದ್ಧಿವಂತ ಮನಸ್ಸು ಅಂತಹ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ: ಇದನ್ನು ಐಸ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಪಾಸ್ಟಾಗಳು, ಸೂಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ ಈ "ಘನಗಳು" ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 9-10 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಕರಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾಣಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು 0-12 ಡಿಗ್ರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಉಪ-ಶೂನ್ಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದ್ರವವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಜಾರ್ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು 8-10 ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ತೆರೆದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 8-10 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೂ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಮೋಡವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಹದಗೆಡಬಹುದು.ಬಾಣಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯ ತುಂಡುಗಳು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕಳಪೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿರುವುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸರಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಳಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು; ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಜೂನ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಬಾಣಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. "ಹಾಲು" ಪಕ್ವತೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದರೆ (ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಬೇಡಿ), ಅವು ಇನ್ನೂ ಬಲವಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ನೇರ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಬಾಣಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ. ತೋಟಗಾರಿಕೆ ಕೆಲಸದ ನಂತರ ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಶೂಟರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಪಾತಕ್ಕೆ ಬೀಳಲು ಅವರಿಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ಎಳೆಯ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗದ ಮತ್ತು ನಾನ್-ಅಲ್ಲದ ಬಾಣಗಳು ಬೇಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಅನೇಕ ಸರಳವಾಗಿ ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ಗೆ ಎಸೆಯುವ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ತಿಂಡಿಯಿಂದ ಪುರುಷರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ... ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಬಾಣಗಳು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಪರಿಮಾಣವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಜ್ಯಾಮಿತೀಯ ನಿಖರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲಂಬವಾಗಿ. ಕಲಾತ್ಮಕ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಸುಲಭ. ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಇಲ್ಲ.

1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಗೆ
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 5-6 ಕರಿಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ)
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಕಾರ್ನೇಷನ್
• 1-2 ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• 1 ಬೇ ಎಲೆ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅವರ ಶುದ್ಧತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಬಾಣಗಳ ಭಾಗ, ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳ ಅಂಡಾಶಯದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ವತಃ ಕಠಿಣ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯ ಜಾರ್‌ನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಣಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅಂದಾಜು ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬಾಣಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಹ ಜಾರ್ಗೆ ಬರಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ (ಅಥವಾ ಜಾಡಿಗಳು) ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಕಾರ್ಫ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಮಸ್ಕಾರ ಗೆಳೆಯರೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಮೊದಲು, ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಡಚಾ ಮನೆಗೆಲಸಗಳು ಬರುತ್ತವೆ. ತದನಂತರ "ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಋತು" ಕೇವಲ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದಿನ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮೂಲ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಅರ್ಪಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ನೀವು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ನನ್ನಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು :)

ಈ ತರಕಾರಿ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಮೂಲತಃ ಬೈಜಾಂಟಿಯಂನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು. ಅಲ್ಲಿಂದ ಅದು ರಷ್ಯಾದ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ "ವಲಸೆಯಾಯಿತು". ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೋಗದ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ಲೇಗ್‌ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ದಿನದಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯಿತು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು 29.7 kcal ಆಗಿದೆ. ಇದು 7.1 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು 0.7 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತ ಇವೆ:

• , ಗುಂಪು B ( , ) ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಮುಖವಾದದ್ದು;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಸತು ಮತ್ತು ಇತರ ಖನಿಜ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು;
• ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು;
• ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು;

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಡಿಸೆಂಟರಿ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್, ಸ್ಟ್ಯಾಫಿಲೋಕೊಕಿ, ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು ಸಲ್ಫೈಡ್ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಥ್ರಂಬೋಫಲ್ಬಿಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೆಳಗೆ ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆಯು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ:

• ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಲ್ಲದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಳೆಯದಲ್ಲದ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಸಸ್ಯವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲ.
• ಸಸ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅದರ ಬಾಣಗಳ ವ್ಯಾಸದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ 5 ಮಿಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಂಡಗಳು - ಅವು ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ನಾವು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.
• ಎಲ್ಲಾ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಕಾಂಡಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುವ ದಪ್ಪವಾಗುವುದು (ಮೊಗ್ಗುಗಳು) ಕತ್ತರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಹಳದಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ಆಯ್ದ ಆಂಟೆನಾಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೂಲ ಲಘುವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಾಂಡಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ನಾಶವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇಂದು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಸ್ಯದ ಮೇಲಿನ ನೆಲದ ಭಾಗದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ದಾಸ್ತಾನುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದವುಗಳು ಅನೇಕ ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ನಂತರ ಪೂರ್ವ-ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿವೆ.

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬಾಣಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಕೇವಲ 300 ಗ್ರಾಂ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 250 ಮಿಲಿ ನೀರು, 250 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, 60 ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ 40 ಗ್ರಾಂ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್.
2. ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆರಿಗಳನ್ನು 700 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಬಾಣಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಾಣಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅನುಪಾತಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರುವುದು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಾರದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾಣಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನಕ್ಷತ್ರಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಮಸಾಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಶಾಖದಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೀಮಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವು ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಸುರಕ್ಷಿತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ, ನೈಲಾನ್ ಕವರ್‌ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 900 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಬಾಣಗಳನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
2. 950 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಸಿವೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಇದು ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾಣಗಳು - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಬಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭದ ಜೊತೆಗೆ, ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬು ರಸ - 900 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 45 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಬಾಣಗಳನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬಾಣಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದು ಅದು ತಯಾರಿಕೆಯ ವೇಗದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ಸೇವನೆಯ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಳೆಯ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆವರು ಮಾಡಿದ ನಂತರ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾಣಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1/4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಬಾಣಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
4. ಕೊರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳಿಗೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡದ ಕಾರಣ ಈ ರೀತಿಯ ಸೇವೆಯು ಅನುಕೂಲಕರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಹೊಸದಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾಣಗಳು - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಬಾಣಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು

ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಬಹುಮುಖ ತರಕಾರಿ ಅದನ್ನು ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮೃದುತ್ವ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಳ್ಳು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಬಾಣಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
2. ಎಳ್ಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಬಾಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ವಿನೆಗರ್-ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 900 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 45 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಬಾಣಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬಾಣಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳಿಂದ ರಾಮ್ಸನ್ ಮೂಲ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಪರ್ಯಾಯ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ರಾಮ್ಸನ್ ಅಪರೂಪದ ಕಾಡು-ಬೆಳೆಯುವ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಯಾವುದೇ ಕಹಿಯನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.