ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದು, ಒಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದಿನದು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಆರ್ಥಿಕ ಹಿಟ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ - ಕನಿಷ್ಠ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ದ್ರವ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು. ಮತ್ತು ಈಗ ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮರಣದಂಡನೆಕಾರರನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಇವೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು- ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮುಖ್ಯ, ಸ್ವತಂತ್ರ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು.
ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ರಜಾದಿನ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಷರತ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು:

ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅವು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಖಾರದ ಆಗಿರಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಂದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳಾಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಬೆರೆಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೇವಲ ಸಕ್ಕರೆ, ಜಾಮ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಅಪರಿಮಿತವಾಗಿದೆ: ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಮೀನು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್‌ಗಳು, ಕರವಸ್ತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ಯಾಂಕ್‌ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಕ್ರೋಕ್ವೆಟ್ಗಳು" ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ:

• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ. ,
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ,
• ಹಿಟ್ಟು - 280 ಗ್ರಾಂ. ,
• ಸಕ್ಕರೆ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಬೆಣ್ಣೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು.

ತಯಾರಿ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನಂತರ 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಗಮನಿಸಲಾಗಿದೆ: ಬಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಕೌಶಲ್ಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಕಲೆಯಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿರಬೇಕು, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೆನೆ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಾಲು, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ), ಇದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು (ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ), ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿರಬಹುದು (ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ನೀರಿನಿಂದ).
ಬಿಯರ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಹಲವಾರು ತಂತ್ರಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್‌ಗಳು ಮಾತ್ರ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಮೀನು, ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೌಸ್ಸ್, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾಲು - 1 ಕಪ್ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - 1/2 ಕಪ್)
• ನೀರು - 1/2 ಕಪ್
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಮರ್ಮಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು.

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.

3. ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಸೂಚಕವೆಂದರೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟು.

4. ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲೊಡಕು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

5. ಈಗ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಕರಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರ್ಶ ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತೆಳುಗೊಳಿಸಬೇಕು.

6. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಂತೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಿಯಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ. ದಟ್ಟವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡಬೇಕು.

7. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು - ನಂತರ ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಕೂಡ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು

2 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು

2 ಗ್ಲಾಸ್ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರು

ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ

ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ

ಸೋಡಾದ 1 ಟೀಚಮಚ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಣ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ವೇಗದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನಂತರ ನೀವು ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

2. ಎರಡು ಬಣ್ಣದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು

0.5 ಲೀ ಹಾಲು

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರು

2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಾ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್

50 ಗ್ರಾಂ. ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

5-6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

300 ಗ್ರಾಂ. ಹರಳಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ತಯಾರಿ:

ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಾಲು, ನೀರು, ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿತವಾದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಲೈಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು:

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು:

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

"ಜೋಡಣೆ" ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಸಮ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್ ರೋಲ್‌ಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಬಹು-ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.

3. ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು

3 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು

50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ

ತಯಾರಿ:

ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಕೆ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

4. ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಅವರು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1 ಗ್ಲಾಸ್ ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್

1.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು

1 ಗ್ಲಾಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ

0.5 ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ (ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್)

3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಬಿಯರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಗರಿಗರಿಯಾದ ಲೇಸ್ ರಿಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದವು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ

ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ

100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

1 ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್

2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು

1 ಟೀಚಮಚ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ

3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ:

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

6. ಬಕ್ವೀಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಈ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಅವು ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ. ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲು, ನೀವು 1: 2 ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಕಪ್ ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು

10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್

4 ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು

20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ:

ಯೀಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಏರಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬರಲು ಬಿಡಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಕುದಿಸಬೇಕು", ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಏರುತ್ತದೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಮೊದಲೇ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

7. ಅಕ್ಕಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

400 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು

50 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್

100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

2 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು

ತಯಾರಿ:

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ - ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು, ಅದು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಕಾಣಬೇಕು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಒಂದು ಶೇಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದು ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎರಡನ್ನೂ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

8. ಆಪಲ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

5 ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು

5 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು

30 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್

100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ

1 ಗ್ಲಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು

ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ

1.5 ಕಪ್ ಕೆನೆ.

ತಯಾರಿ:

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, 2.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದಾಗ, ತುರಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

9. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

4 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು

1/3 ಕಪ್ ಬೀಜರಹಿತ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ

6 ಹಳದಿಗಳು

4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು

300 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ತಯಾರಿ:

ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಹಳದಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ, ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ಗೆ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

10. ಬಾಳೆ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್

ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್

ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ರುಚಿಗೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ

ತಯಾರಿ:

ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಮೊದಲ ಡ್ಯಾಮ್ ವಿಷಯ ಮುದ್ದೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಮಾತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಿಜವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಸಮಸ್ಯೆಯ ಕಾರಣವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಇರಬಹುದು:

• ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಂಧಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಕೊರತೆಯು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ರಚನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಲು, 1-2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊರತೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಿರುಗಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಪ್ಪನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು.
• ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು, ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹರಿದವು - ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಏಕೆ ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ಕಾಣೆಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

• ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ. ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಲು, ಅಡಿಗೆ ಮಾಪಕವನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಚಾಕು ಜೊತೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ವೇಗದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೃಹತ್ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ತಯಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ.