ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸುವ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿರುವ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ ಗ್ರೇವಿ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

1. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 1/3 ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಾಲನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವರಿಗೆ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಗ್ರೇವಿ ಇಷ್ಟವಾದರೆ ಇನ್ನು ಕೆಲವರು ದಪ್ಪಗಾಗಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
2. ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀರು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನೀವು ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಕೆನೆ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗ್ರೇವಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. 500 ಸೆಂ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ - ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಗ್ರೇವಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗವನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಾಸ್ ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು.
4. ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ? ಅಂತಹ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಗಂಜಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್.
2. ಸಾರು 800-1000 ಮಿಲಿ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
4. 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ.
5. 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
6. ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
7. ಉಪ್ಪು.
8. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
9. ಹಸಿರು.
10. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಗ್ರೇವಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈಗ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣೀರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗ್ರೇವಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತನಕ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ (ಬಳಸಬಹುದು

ಸಲಹೆ #3. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸರಸವು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತ, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗಂಜಿ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೇವಿಯ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕು - ಅದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಟಿಡ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು: ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ.
2. ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವದನ್ನು ನೀವು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ¼ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ - ನೀವು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸರಸವು ಒಂದೇ ಉಂಡೆಯಿಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೇವಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
3. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಇದೆ, ಅದು ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ¼ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೇವಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
4. ನೀವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ¼ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ - ಈಗ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ರೇವಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. 400-500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ (ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು).
2. 50-70 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್. ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. 150-200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
4. ಒಂದೆರಡು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.
5. 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್.
6. 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.
7. ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
8. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
9. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ.
10. ಹಸಿರು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಯೋಜನೆ

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಹೂಕೋಸು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಗ್ರೇವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ನಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ದಪ್ಪವಾದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಅದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸರಸವು ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಓಟ್ಮೀಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಅಗಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸರಸವು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತೆಳುವಾದ ಗ್ರೇವಿ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಅದರ ದಪ್ಪದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾವು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. 400-500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ.
2. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು.
3. 200-250 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ.
4. ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ.
6. ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
7. ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.
8. ಹಸಿರು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

1. ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಇದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದು ಸಣ್ಣ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೋಶ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ - ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀರನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
4. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
5. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತರಲು. ಅಕ್ಕಿ, ಬಕ್ವೀಟ್, ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆಗೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವಿರಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸರಸವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಮಾಂಸರಸವು ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಯಕೃತ್ತು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಗ್ರೇವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುವ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಗ್ರೇವಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಈಗ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಜರಡಿಯಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು - ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ), ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗ್ರೇವಿ

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರೇವಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ದಪ್ಪ ತಳದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಕಡಾಯಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್), ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸರಸವು ಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಂಸರಸಕ್ಕಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಬದಲಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಗ್ರೇವಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅರಿಶಿನ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೇವಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ. ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿನ್ನೆಯ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಈ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಹೊಸ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೇವಿ

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪೂರ್ವ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ಗ್ರೇವಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಪರಿಮಳ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಹಿಟ್ಟು;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ನೀರು.

- ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ; ಬಿಸಿನೀರು ಅನಗತ್ಯ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು - ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಗೋಡೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಆಮೂಲಾಗ್ರ ಕ್ರಮಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

- ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು (ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ) ಮೀಸಲು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಂಪಾಗುವ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಶುಷ್ಕ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪ್ಯೂರೀ ಸೂಪ್ (ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್), ಮಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸಾಸ್ (ಬ್ರೂನ್) ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಈ ಹಿಟ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಹುರಿಯಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹುರಿಯಲು ಹಿಟ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ

1. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡ ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ನಂತರ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 120-150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸುಡುವುದು ಅಲ್ಲ.
2. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವಿಲ್ಲದೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಈಗ ಫ್ರೈ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ: 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು - ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು - ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಂದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವು 3 ಸೆಂ ಮೀರಬಾರದು.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು (ಅನುಪಾತ 3: 2). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, 3 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗಿನ ಪದರದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಈಗ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 2 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು.

ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ: ಹಿಟ್ಟು ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಸದ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಹಿಟ್ಟು ಏಕೆ?

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗಳಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವಂತೆ ಸೇರಿಸಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹಲ್ವಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಂದು - ಸಾಸ್ಗಾಗಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂದೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಏಕೆ

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಪ್ಯೂರಿಡ್ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹಲ್ವಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕೆನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ - ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಗ್ರೇವಿಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಳಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಾಂಸ, ಮಶ್ರೂಮ್, ಚಿಕನ್, ತರಕಾರಿ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಆಗಿರಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕುಕ್ಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹೊಸ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 60 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು,
• 55 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
• 0.5 ಲೀ ನೀರು,
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಸಾರು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದು ಕರಗಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
4. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಹಾಲು ಗ್ರೇವಿ

ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
• 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು,
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿ ವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಸ್

ಗಂಜಿ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು,
• 425 ಗ್ರಾಂ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು,
• 1 tbsp. ಕೆನೆ 22%,
• 90 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
• 70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ;
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
4. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಗ್ರೇವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗ್ರೇವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 tbsp. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ ಸಾರು,
• ಬಲ್ಬ್,
• 0.6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಪಾರದರ್ಶಕ ತನಕ ಫ್ರೈ.
2. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಈಗಾಗಲೇ ದಪ್ಪನಾದ ಸಾಸ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೇವಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತೋರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿರುದ್ಧವಾದ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ - ಕಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಮೂಲ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
• 120 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ವೈನ್, ನಿಂಬೆ,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
• 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
• 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ,
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
5. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೆನೆ ಗ್ರೇವಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
• 100 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್,
• 1 ಟೀಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು,
• 30 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಏನೂ ಸುಡದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚೀಸ್ ಸಾಸ್

ಈ ಸಾಸ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ. ಇದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯು ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಲೀ ಕೆನೆ,
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್,
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ 2 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
3. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತುಳಸಿಯಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಇದರ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದ ತೃಪ್ತಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ!

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸುವ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿರುವ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ ಗ್ರೇವಿ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

1. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 1/3 ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹಾಲನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೆಲವರಿಗೆ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಗ್ರೇವಿ ಇಷ್ಟವಾದರೆ ಇನ್ನು ಕೆಲವರು ದಪ್ಪಗಾಗಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
2. ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀರು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನೀವು ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಕೆನೆ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗ್ರೇವಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. 500 ಸೆಂ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ - ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಗ್ರೇವಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗವನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಾಸ್ ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು.
4. ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸರಸದಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಇದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ? ಅಂತಹ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೀನು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಗಂಜಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್.
2. ಸಾರು 800-1000 ಮಿಲಿ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
4. 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ.
5. 1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
6. ಮಸಾಲೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
7. ಉಪ್ಪು.
8. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
9. ಹಸಿರು.
10. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಗ್ರೇವಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈಗ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣೀರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗ್ರೇವಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ! ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತನಕ ಹುರಿಯಬೇಕು.

ನೀವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ (ಬಳಸಬಹುದು

ಸಲಹೆ #3. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸರಸವು ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತ, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗಂಜಿ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೇವಿಯ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಬಾರದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕು - ಅದು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಗ್ರೇವಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಟಿಡ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು: ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ.
2. ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ದ್ರವ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವದನ್ನು ನೀವು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ¼ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ - ನೀವು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸರಸವು ಒಂದೇ ಉಂಡೆಯಿಲ್ಲದೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೇವಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
3. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಇದೆ, ಅದು ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ¼ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೇವಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
4. ನೀವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ¼ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ - ಈಗ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ರೇವಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. 400-500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ (ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು).
2. 50-70 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್. ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
3. 150-200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
4. ಒಂದೆರಡು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.
5. 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್.
6. 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ.
7. ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
8. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
9. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ.
10. ಹಸಿರು.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಯೋಜನೆ

• ಮೊದಲಿಗೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಹೂಕೋಸು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಗ್ರೇವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ನಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ದಪ್ಪವಾದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಅದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸರಸವು ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಓಟ್ಮೀಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಅಗಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸರಸವು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ತೆಳುವಾದ ಗ್ರೇವಿ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಅದರ ದಪ್ಪದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾವು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. 400-500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ.
2. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು.
3. 200-250 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ.
4. ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ.
6. ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.
7. ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.
8. ಹಸಿರು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

1. ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಇದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆದು ಸಣ್ಣ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಕೋಶ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ - ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರದಂತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀರನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
4. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.
5. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತರಲು. ಅಕ್ಕಿ, ಬಕ್ವೀಟ್, ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಜೊತೆಗೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೂಡ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವಿರಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಹ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸರಸವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಮಾಂಸರಸವು ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಯಕೃತ್ತು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಯೋಜನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಗ್ರೇವಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುವ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಗ್ರೇವಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಕಲ್ಮಶಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಂಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಲೈಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಈಗ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಜರಡಿಯಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು - ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ), ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗ್ರೇವಿ

ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರೇವಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ದಪ್ಪ ತಳದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಕಡಾಯಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್), ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಚ್ಚಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸರಸವು ಯಾವುದೇ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಂಸರಸಕ್ಕಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಬದಲಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಗ್ರೇವಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅರಿಶಿನ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೇವಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ. ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿನ್ನೆಯ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಈ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಹೊಸ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೇವಿಗೆ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೇವಿ

ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪೂರ್ವ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ವೆಜಿಟೇಬಲ್ ಗ್ರೇವಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಪರಿಮಳ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಹುರಿಯಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಹುರಿಯಲು ಹಿಟ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ

1. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡ ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ನಂತರ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 120-150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸುಡುವುದು ಅಲ್ಲ.
2. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವಿಲ್ಲದೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಈಗ ಫ್ರೈ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯ ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ: 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು - ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು - ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಂದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವು 3 ಸೆಂ ಮೀರಬಾರದು.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು (ಅನುಪಾತ 3: 2). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, 3 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗಿನ ಪದರದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಈಗ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 2 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು.

ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ: ಹಿಟ್ಟು ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ, ಅಂದರೆ ಅದು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಸದ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಹಿಟ್ಟು ಏಕೆ?

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗಳಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವಂತೆ ಸೇರಿಸಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹಲ್ವಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಂದು - ಸಾಸ್ಗಾಗಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂದೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನವು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.