ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯಾರಾದರೂ ಇದಕ್ಕೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಅತಿಯಾದದ್ದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹೌದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟಕ್ಕೆ ಬೇರೇನಾದರೂ ಬೇಕೇ?

ಚಿಕ್ಕವನಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅಂತಹ "ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು" ಎಂಬ ಪದವೂ ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ ಸ್ಪೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಇಣುಕುವ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ ಅವರು ಈ ತಮಾಷೆಯ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದರು.

ಮತ್ತು ವಿತರಣಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲೋ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಊಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು" ಕೇಳುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ಅದು ಇನ್ನೂ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ನನಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕೇಳಬೇಡಿ. ಹಾಗಂತ, ಅವರನ್ನು ಹಾಗೆ ಕರೆದದ್ದು ನಾವು ಮಾತ್ರ ಕುಟುಂಬದವರಲ್ಲ.

ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಇಂದಿನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ 3 ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಿತ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸರಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನ. ಅಂತಹ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಇದ್ದವು ಮತ್ತು ಈ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ)
• ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ತನಕ 250 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಾಂಸ ಮಸಾಲೆ
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ

100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ, 300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಅಕ್ಕಿ ಸುಮಾರು 1/4 ಕಪ್

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್:

• 500 ಮಿಲಿ ಸರಳ ತಣ್ಣೀರು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಅರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಅರ್ಧ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ.

3. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ), ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

4. ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ.

6. ನಂತರ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.

8. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನ ಹುಳಿಯನ್ನು "ನಯಗೊಳಿಸಿ" ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500-600 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು / ಮಸಾಲೆ - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 1-2 ಪಿಂಚ್ಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1-2 ಪಿಂಚ್ಗಳು
• ಅಕ್ಕಿ (ಶುಷ್ಕ) - 70-100 ಗ್ರಾಂ

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಾರು / ನೀರು - 400-600 ಮಿಲಿ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200-250 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಎಲೆಗಳು
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡು ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ).

2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸೋಲಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ

3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

5. ಅದರ ನಂತರ ಐಚ್ಛಿಕ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ ಹಂತ ಬರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತೈಲವು ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

6. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನೀರು (ಅಥವಾ ಸಾರು) ತುಂಬುವುದು.

8. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

9. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

10. ಟೊಮೆಟೊ-ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಮೊಟ್ಟೆ-ಮುಕ್ತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತೊಂದರೆಯು ಅವರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಕ್ಕಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಮೃದುವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ
• ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು (ಕುದಿಯುವ ನೀರು) - 500 ಮಿಲಿ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ:

1. ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದ ಹಸಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ 4-6 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬದಿಯಲ್ಲಿ.

2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೈಲೈಟ್. ಅವನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ. ಮೊದಲು ನೀವು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಅಂದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುರಿಯುವುದೇ ಪಾಕವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಜಗ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಗ್ರೇವಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ನೀವು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಊಟವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತ್ವರಿತ ಭೋಜನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತ್ವರಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು- ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅಕ್ಕಿಯಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳುನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಬನ್) ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ದೀರ್ಘ-ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮೆತ್ತಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ - ಮಕ್ಕಳು ಅನ್ನವನ್ನು ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಹಂದಿ 500 ಗ್ರಾಂ.
2. ಗೋಮಾಂಸ 500 ಗ್ರಾಂ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು ಮತ್ತು 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಹುರಿಯಲು.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ.
5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
6. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
7. ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.
8. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು.
9. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 100 ಮಿಲಿ.
10. ಬೇ ಎಲೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಇದೆ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಈ ಬಾರಿ ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. 1 ಭಾಗ ಅಕ್ಕಿ 2 ಭಾಗ ನೀರು. ಅಕ್ಕಿ ಬಹುತೇಕ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಕೂಲ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ (ಗಾತ್ರವು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು). ಆದರೆ ಅವು ಟೆನ್ನಿಸ್ ಬಾಲ್ (ಟೆನ್ನಿಸ್) ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ.

ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.

ನಾವು ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಒಂದೆರಡು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಲವ್ರುಷ್ಕಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿನ ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಹುರಿಯಲು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಕರವಾದವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳುಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಹ ರುಚಿಕರವಾದ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಯಾವುವು

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು

ಮಾಂಸ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿದೆ ಎಂದು TheDifference.ru ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ:

ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಮೃದುವಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಯಿಂದ ಸೂಜಿಗಳಂತೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

altaiinter.org

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ವಿವಿಧ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರಿಯವಾದವು, ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತವೆ. ಅವರು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದಲೇ ಮಗುವಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈಗ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿದೆ.

ವ್ಯಾಖ್ಯಾನ

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಖಾದ್ಯ. ಅವರು ಚೆಂಡುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ - ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರ). ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು- ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಮಾಂಸ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು. ಅವರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿರಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ). ನೀವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಓಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬ್ರೆಡ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಮುಂದೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಬರುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ. ನೀವು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ: ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಸೂಜಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಎರಡನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ (ಅಥವಾ, ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ರೇವಿ), ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಕೆನೆ (ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್) ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸ.ರು

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ!

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಹೋಲುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿಯ ಇತರ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮಾಹಿತಿಯು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲ ಸರಳವಾದವುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾದವುಗಳು. ಎರಡನೆಯದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕೆಲವು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸರಳವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ. ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಇವೆರಡೂ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇವು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಈ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹಾಗಾದರೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಯಾವುವು? ಇವು ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿವೆ, ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು: ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪ್‌ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಪೂರ್ವ-ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವೂ ಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು) ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರ, ಆಕ್ರೋಡುಗಳಂತೆ. ಈ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಂತೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡನೆಯದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಳದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು: ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಮೊದಲ ಎರಡು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಯಾವುವು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಅವು ಯಾವುವು? ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು. ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ, ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಯ ಸೂಜಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು: ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಯಾವುವು?

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಅವು ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ? ಈಗ ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡೋಣ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಯಾವುವು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ? ಇದು ದಪ್ಪ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಅಲ್ಲಿ, "ಪ್ಯಾಟಿ" ಎಂಬ ಪದವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಎಂದರ್ಥ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹತ್ತೊಂಬತ್ತನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಈ ಪದವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಕ್ರಮೇಣ, ಈ ಪದವನ್ನು ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂತೋಷಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಯಿತು, ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇದೇ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದವುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಈ ಎರಡು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಎರಡನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿರುವಂತೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿರುವಂತೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು: ಈ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಯಾವುವು

ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ, ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತೀರ್ಮಾನ

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಮಾಹಿತಿಯು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೆಲವು ಹೋಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

fb.ru

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಲೇಖನದ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಿಂದ ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದಂತೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ಅಥವಾ ಒಂದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಇವು ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳಾಗಿರಬಹುದೇ?

ನಾನು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ "ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?" ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು ತಕ್ಷಣ ಉತ್ತರವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಎರಡನೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅಥವಾ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ “ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು” ಯೊಂದಿಗೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ - ನಾನು ಕೇಳಿದ ಯಾರೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು - ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ:

ಊಟಗಳ ನಡುವೆ ಸಾಮಾನ್ಯ:

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು (ಅಂದರೆ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಆಟ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ) ಆಗಿರಬಹುದು.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು" ಆಕಾರವು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಗಾತ್ರ (ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ)

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹುರಿಯುವ ಅವಶ್ಯಕತೆ

ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸೂಪ್ಗಳ ಘಟಕ

ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ;

ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಬೇಯಿಸದ ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಧ್ಯ:

- ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವರ ಸಂಯೋಜನೆ;

- ಕೋಳಿ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ);

- ಆಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಟೆಯಾಡುವಾಗ ಚಿತ್ರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅರಣ್ಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಬೇಟೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ವಾಸನೆಯು ಇನ್ನೂ ಇದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಇತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಳ್ಳೆಯದು, ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ;

- ಮೀನು (ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ರವಾನಿಸಿ).

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ನಿಜವಾದ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಿದ್ಧ ಮಿಶ್ರಣ (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಇತ್ಯಾದಿ). ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇವು.

ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ "ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್" ಮೆಣಸು, ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಇತರ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ) ವಿಶೇಷ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಪರಿಮಾಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅಕ್ಕಿ ಸರಿಸುಮಾರು 1: 2 ಆಗಿರಬೇಕು. ಆದರೆ ಇದು ಸುಮಾರು! ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ!

ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ.

ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಂಡುಕೊಂಡಂತೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ವ್ಯಾಸವು ಸುಮಾರು 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ. ಅಂದರೆ, ಸಾಂಕೇತಿಕವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ವಾಲ್ನಟ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಘಟಕಗಳು ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರದಿರಲು, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ (ಕೆನೆ, ನೀರು) ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ: ನೀರು, ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ತುಣುಕುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೇವಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆಲಸಿದ್ದೀರಿ.

ಒಂದೇ ಹೊಡೆತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎರಡು ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ - ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

• ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಮಾಂಸ "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು" ಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಾಂಸ "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು" ಗಾತ್ರವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆ:ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೆನೆಸಬಹುದು. ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಬಂಧಿತವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

viva-woman.ru

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಬಹುಶಃ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ, ಅವರು ಅನೇಕ ಜನರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಹೆಮ್ಮೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದೇ ಮತ್ತು ಒಂದೇ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆಯೇ?

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಚೆಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಅವುಗಳ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಅವರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅವರು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಕೋಳಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಟರ್ಕಿ, ಕುರಿಮರಿ, ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರವುಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪಡೆದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ವಿಧಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಈ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಗಳು ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳ ಸೂಜಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ತಮ್ಮ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡವು.

ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಾರದ ದಿನ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಮ್ ಟೇಬಲ್ನ ನಿಜವಾದ ಹೆಮ್ಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು" ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

+ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎರಡನೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು? ಸಹಜವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು!

ಹಂತ 1.ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ 3-4 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ (1.5 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ).

ಹಂತ 2ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 1/2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ, ನಾನು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ).

ಹಂತ 3ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದರೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಫ್ರೈ ಮಾಡೋಣ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. 2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು 2/3 ರಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ). ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!)

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಕ್ಕಿ "ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು" ಜೊತೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು. ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ!

ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದೆವು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಿದ್ದೆವು ... ಮತ್ತು ಈಗ, ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ವಯಸ್ಕರಾದ ನಂತರ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ - ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು! ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದು ಆತ್ಮದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಲ್ಯ ಮತ್ತು ಗದ್ದಲದ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ... ಈ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ (ನಾನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ: ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ);

ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಅಕ್ಕಿ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;

ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;

ಹಿಟ್ಟು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಅಡ್ಜಿಕಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಅಥವಾ ಐಚ್ಛಿಕ;

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;

ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;

ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 2 zhmenki.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು - ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ.

ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನೀವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು - ಇವು ನಮ್ಮ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು! ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನನ್ನ ಬಳಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು).

ನಾವು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಈ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ - ಮತ್ತು ಈಗ ನಮ್ಮ ಮುಳ್ಳುಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ!

ನಾವು ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು-ಮುಳ್ಳುಹಂದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ! ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!