ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ನರು ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಅವರ ಪೈಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಸ್ಥಳೀಯ ಜನರು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ರಜಾದಿನಗಳು, ಮದುವೆಗಳು, ಜನ್ಮದಿನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಮರಣಾರ್ಥವಾಗಿರಬಹುದು. ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮೂರು ಪೈಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು, ಅವು ಸ್ವರ್ಗ, ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯ ಸಂಕೇತಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮಾರಕ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮ ಸಂಖ್ಯೆ ಇರಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಧಾರ್ಮಿಕ ಆಚರಣೆಗಳಿಗಾಗಿ ಅವರು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚದರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಭವ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಇರಬೇಕು. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯೋಣ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು.

ಅವನಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು.

ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಹಾಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಎರಡೂ ಬಾರಿ ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು: ಎಲೆಕೋಸು, ಚೀಸ್, ಬೀನ್ಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಎಲೆಗಳು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಉಲಿಬಾಚ್

ಇವುಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚೀಸ್ ಪೈಗಳಾಗಿವೆ. ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ನರು ಹಸು, ಮೇಕೆ ಅಥವಾ ಕುರಿ ಹಾಲಿನಿಂದ ಸ್ವಯಂ ನಿರ್ಮಿತ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ತದನಂತರ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು.

ಫಿಡ್ಜಿನ್

ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಫಿಜಿನ್‌ಗೆ ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 0.5 ಕೆಜಿ ಇರಬೇಕು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬೇಕು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಕಾರ್ಟೊಫ್ಜಿನ್

ಹೆಸರಿನಿಂದಲೇ, ಅಂತಹ ಪೈಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 300 ಗ್ರಾಂ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ತ್ಸಖರಾಜನ್

ವಿಶೇಷವಾದದ್ದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬೀಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್;
• ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಚೀಸ್, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಗಾಜಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಹಿಂದಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳಂತೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.

ಅಂತಿಮ ಸ್ವರಮೇಳ

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು - ಪೈ ರಚನೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಅದು ರೂಪುಗೊಂಡ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕೇಕ್ಗೆ ಕೇಕ್ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಡೆಕೊದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರದ ನೋಟದಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತನ್ನ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ.

14.03.2018, 18:53

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳು - 7 ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳು ಅಪಾರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಕುಟುಂಬ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಾಮಾಂತರಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಪೈಗಳನ್ನು ಆದೇಶಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ 30-40 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಪೈಗಳು ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಬಹುದು, ಅಂತಹ ಪೈ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಧಾರ್ಮಿಕ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ಯಮದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಕ್ರಮೇಣ ಬದಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಮತ್ತು ಇಂದು ನಾವು ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತವೆ. ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗ ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ನನ್ನ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನಾನು 6 ಸಣ್ಣ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅವು ಸುಮಾರು 20 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡದಕ್ಕಿಂತ ಹಲವಾರು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

• 250-300 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು.
• 0.5 ಲೀ. ಕೆಫಿರ್.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ.
• 3 ಕಲೆ. ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.
• 300 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.
• 300 ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದೆ, ನೀವು ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಾನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇಡುತ್ತೇನೆ.

ಚೆಂಡನ್ನು ಪ್ಯಾಟಿಯಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅಲ್ಲ.

ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಉಂಡೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮತ್ತೆ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಗಾಳಿ ಹೊರಹೋಗಲು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು 200-230 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.

ರುಚಿಕರವಾದ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಯು ಈ ಪೈನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಸ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆಗ ಮಾತ್ರ ಈ ಪೈ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಮೃದ್ಧಿ, ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು "ಫಿಡ್ಜಿನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

• 300 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು.
• 250 ಮಿ.ಲೀ. ನೀರು.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ತುಂಬಿಸುವ.

• 550 ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ.
• 1 ಗೊಂಚಲು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ತಲೆ.
• ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು.
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 250 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 10-15 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಎಚ್ಚರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು 1-2 ಬಾರಿ ಏರುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೀನನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಿದೆ, ಈಗ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಾವು ಇದೀಗ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3-3.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಮುಕ್ತ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ನಂತರ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಿಸಿ ಉಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ನರು ಸ್ವತಃ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ನಾವು ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು.

• 150 ಮಿ.ಲೀ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು.
• 1.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು.
• 1 ಸ್ಟ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್.
• 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ತುಂಬಿಸುವ.

• ಬೀಟ್ ಎಲೆಗಳ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ.
• 300 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್.
• 40 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ.
• ರುಚಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಯೀಸ್ಟ್).

ಕೈಯಿಂದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೈನ್ಜಾವನ್ನು crumbs ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕುಸಿಯಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ಈ ಎರಡು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಾಗಿದ್ದರೂ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೊದಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಅದರಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಿದೆ ನಾವು ಎರಡು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ತುಂಡುಗಳಿಂದ ನಾವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಮತ್ತೆ ನಾವು ಅಂತಹ ಚೆಂಡನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಒಳಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಚೆಂಡಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯು ಅದರ ಮೂಲಕ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
ಪರೀಕ್ಷಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು.
• 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್. 5 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.
• 1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತುಂಬಿಸುವ.

• 1 ಗುಂಪೇ ತಾಜಾ ಪಾಲಕ.
• 300 ಗ್ರಾಂ. ಗಿಣ್ಣು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಸಡಿಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಹಾಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಏರುತ್ತದೆ.

ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಗಾಳಿ ಹೊರಹೋಗಲು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ.

190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ತತ್ವಗಳು

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪೈಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವೃತ್ತದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳು ಸೂರ್ಯನನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತವೆ: ಅವು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಒಸ್ಸೆಟಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಪೈಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ನಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಲು ಬ್ರೈಂಡ್ಜಾ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಪೈ ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು, ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದು ಬೇಕಿಂಗ್ನಿಂದ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಪೈನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪವಾದ ಪದರವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಭವವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಕರವಾದ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಜವಾದ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು

ಪೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹಿಟ್ಟು - 2400 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಡುಗುತ್ತಿದೆ ಶುಷ್ಕ;
• ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದೂವರೆ ಸ್ಟಾಕ್. ನೀರು;
• ನಾಲ್ಕು ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು;
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲಗಳು;
• 1 ಸ್ಟಾಕ್ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್) ಯೀಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏರಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮೂರು ಪೈಗಳಿಗೆ ಸಾಕು: ಇವು 9 ಬಾರಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈ

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಒಟ್ಟು 9 ಸೇವೆಗಳಿವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 2 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪೈನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 2700 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಟೀಚಮಚ ನಡುಗುತ್ತಿದೆ ಶುಷ್ಕ;
• 650 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• tsp ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ಸ್ಟಾಕ್. ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್;
• ಒಂದೂವರೆ ಸ್ಟಾಕ್. ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ.
3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಚೀಸ್ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಕೆಲವು ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪೈನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ.
7. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 25 ಮಿ.ಲೀ. ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲಗಳು;
• 160 ಮಿ.ಲೀ. ಹಾಲು;
• 20 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಎರಡು ಸ್ಟಾಕ್. ಹಿಟ್ಟು;
• ಎರಡು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಒಂದು tbsp ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್;
• ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪ್ಲಮ್ ತೈಲಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
4. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಚೆಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆ ಮತ್ತು ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ.
7. ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವ ಚೆಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೋಡಿಸಿ.
8. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ.
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೆಂಡನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
10. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ.
11. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆಸ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಒತ್ತಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಗ್ಗಿಸಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮೂರು ಪೈಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದೂವರೆ l.ch. ಸಹಾರಾ;

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
3. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ.
6. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ.
7. ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಭರ್ತಿ ಒಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
8. ಸ್ತರಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿ ಚೆಂಡನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ.
9. ಪ್ರತಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.
10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 600 ಗ್ರಾಂ + 1 ಟೀಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಟೀಚಮಚ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 250 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಮೊದಲು ಬ್ರೂ ಮಾಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನ 50 ಮಿಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಾಳಿಯ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಬಂದಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ, 100 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಬಗ್ಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಟೀಚಮಚ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ

ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕರೂಪದ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ತುಂಬುವುದು ಹಿಟ್ಟಿನಷ್ಟು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ವಾಲಿಬಾಚ್ ಪೈಗಾಗಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಸಂಯೋಜನೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸುಲುಗುನಿ + 500 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಘೆ).

ಅಡುಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ Kadyndzjin ಪೈಗಾಗಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 700 ಗ್ರಾಂ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್: ಅಡಿಘೆ, ಸುಲುಗುನಿ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಾಗಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 800 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಡಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಫಿಜಿನ್ ಮೀಟ್ ಪೈಗಾಗಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿ (ಇತರ ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ);
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ;
• ನೆಲದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• 9-13 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ 3-4 + 6-9 ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ).

ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತ್ಸಖರಾಜಿನ್ ಪೈಗಾಗಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೀಟ್ ಎಲೆಗಳ 300 ಗ್ರಾಂ;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಕಡುರ್ಜಿನ್ ಪೈಗಾಗಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 600 ಗ್ರಾಂ ಬೀನ್ಸ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
• ಥೈಮ್ನ 3 ಟೀ ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಥೈಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಬುಸ್ಕಜಿನ್ ಪೈಗಾಗಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 900 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
• 1–
• 600 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಡಬಾರದು.

ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾದಾಗ ಮತ್ತು ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ದಾವೊಂಜಿನ್ ಪೈಗಾಗಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ತಾಜಾ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಬಂಚ್ಗಳು;
• 5 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 5 ಚಿಗುರುಗಳು;
• 600 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

ತುಂಬಾ ಒರಟಾದ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಾಸ್ಗಿನ್ ಪೈಗಾಗಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 600 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್, ಸುಲುಗುನಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್.

ಅಡುಗೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜೊಕೊಜಿನ್ ಪೈಗಾಗಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 2 ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ½ ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್.

ಅಡುಗೆ

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೌಡರ್, ಥೈಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಲ್ಗಿನ್ ಪೈಗಾಗಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 350-450 ಗ್ರಾಂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳು (ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಳಸಬಹುದು);
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ;
• 60 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ

ಪೈ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಉಳಿದವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ - ಪೈ ರಚನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ "ಬಾಲ್ಗಿನ್"

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಒಂದು ಅರ್ಧವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಪದರದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಹಾಕಿ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.

ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿನ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹೊಳೆಯದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಸ್ತರಿಸಿ.

ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ, ನಂತರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್, ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೀಮ್ ಸೈಡ್‌ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಉಗಿ ಹೊರಬರಲು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೈ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ "ಬಾಲ್ಗಿನ್" ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪೈಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವರು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್, ಬೀಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಕಾಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. , ಇಂದು ಕಾನೂನಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುವ ಮಹಾನ್ ಜನರ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಭಾಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣವೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಿಂದ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೌಶಲ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಒಸ್ಸೆಟಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ತ್ರೀ ಸಂಬಂಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ. ಉತ್ತಮ, ಯಶಸ್ವಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೈಗಳನ್ನು ಒಸ್ಸೆಟಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅನನುಭವಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಅಸಮರ್ಥ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮೂಲಕ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಅವು ಒಸ್ಸೆಟಿಯಾದಾದ್ಯಂತ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳಿಂದ, ಅಂತಹ ಪೈನಲ್ಲಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೈಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾತ್ರ. ಬಹುಶಃ ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ? ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಅಂತ್ಯಕ್ರಿಯೆ ಅಥವಾ ಸ್ಮರಣಾರ್ಥದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡದ ಹೊರತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಸ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳು - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳ ಯಶಸ್ವಿ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಶೋಧಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ "ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ".

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ಚೀಸ್, ಫೆಟಾ, ಅಡಿಘೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಮಾಂಸದ ಪೈ, ಫಿಡ್ಚಿನ್ಗಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಈಗ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸರಳವಾಗಿ ರವಾನಿಸಬಹುದು.

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಇತರ ಹಲವಾರು ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇತರ ಪೈಗಳಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈಗಳು

ಈ ಪೈಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಂತೆ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಟೊಫ್ಡ್ಜಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;
700 ಗ್ರಾಂ. ಹಾಲು;
100 ಗ್ರಾಂ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
50 ಗ್ರಾಂ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
50 ಗ್ರಾಂ. ಯೀಸ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ);
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
150 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಿಟ್ಟು ಏರುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ (ಒಂದು ಮುಷ್ಟಿಯ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ), ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ನೆಲಸಮ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧತೆ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಮಾಂಸ ಪೈಗಳು

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಮಾಂಸದ ಪೈ, ಫಿಡ್ಚಿನ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಹಬ್ಬದ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ನಂತರ ಅದು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

500 ಗ್ರಾಂ. ಹಾಲೊಡಕು ಅಥವಾ ಹಾಲು;
800 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು;
1 ಪು ಯೀಸ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ);
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

700 ಗ್ರಾಂ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 70 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಫೋಮಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲೊಡಕು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬ್ಯಾಚ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ).

2. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಂತ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೇ ಫಿಡ್ಚಿನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ರಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಸಮಾನವಾಗಿ. ದೊಡ್ಡದಾದ ಒಂದರಿಂದ, ನಾವು 5 ಮಿಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಅಚ್ಚು ಗಾತ್ರಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಅಚ್ಚಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೀರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಎರಡನೇ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾವು 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಇನ್ನೂ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕೇಕ್ಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಅಚ್ಚಿನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಬಹುದು. ) ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ಉಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

4. ನಂತರ ಪೈಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳು

ಈ ರೀತಿಯ ಪೈಗಳು, ಕ್ಯಾಬುಸ್ಕಾಜಿನ್, ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೈ ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

200 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು;
1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;
200 ಗ್ರಾಂ. ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹಾಲು;
0.5 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
30 ಗ್ರಾಂ. ಯೀಸ್ಟ್ (ತಾಜಾ);
1 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
100 ಗ್ರಾಂ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

500 ಗ್ರಾಂ. ಎಲೆಕೋಸು;
2 ಈರುಳ್ಳಿ;
50 ಗ್ರಾಂ. ನೆಲದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಫೋಮ್ಸ್ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆಫೀರ್ (ಹಾಲು), ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಬಿಡುವು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಏರಲು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

4. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಷ್ಟಿಯ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ (ಸುಮಾರು 5 ತುಂಡುಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು), ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

6. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವ ಮೇಲೆ ಎತ್ತಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

7. ನಂತರ ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಚೀಲವನ್ನು" ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕದಂತೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪೈ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಚೂಪಾದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು).

8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಬಾರದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದ ಮೇಲ್ಮೈ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.

ಕೇಕ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಬ್ಬಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಬಿರುಕು ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚುಚ್ಚಬಹುದು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೈಗಳಂತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.