ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಫೆಟಾದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಚೂಪಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊನಚಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬಾರದು. ಮೆಣಸುಗಳು ಸ್ವತಃ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ಉದ್ದವಾದ ಮಿನಿ ಮೆಣಸುಗಳು. ಇಂದು ನಾವು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ನಾವೇ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಸವಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ! ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಮೆಣಸು - 800 ಗ್ರಾಂ
2. ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ - 700 ಗ್ರಾಂ
3. ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
4. ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
5. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
6. ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
7. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್
8. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 800 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಬಿಸಿಯಾದವುಗಳು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕೆಂಪು ಸಿಹಿಯಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಬಿಸಿಯಾದವುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿಯಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲದಿಂದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸುಗಳು ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗಬಾರದು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮೆಣಸುಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.

ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಈಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ತಿಂಡಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು, ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಹಸಿವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಡಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಖಾರದ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಬದಲಾವಣೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆ-ಹೊಟ್ಟೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಇದನ್ನು ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ತಿನ್ನುವ ಚಾಂಪಿಯನ್‌ಗಳು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೆಲ್ಲುವಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು (ದೂರುಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ!). ಸರಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾತ್ರದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು - ಮೂಲಕ. ಆ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೆಣಸು ಎರಡೂ ತಂಪಾದ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಪುರೋಹಿತರನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ - ಮೆಣಸುಗಳ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸುಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅವುಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಚೀಸ್, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಸರನ್ನು ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲು ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನೇರಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ (ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೀಚಮಚ) ಬಳಸಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹಂತ 1: ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.

ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉದ್ದವಾದ ಕಿರಿದಾದ ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್‌ನಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೀಜರಹಿತವಾಗಿರಬೇಕು.
ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಮೆಣಸುಗಳ ಮೂಲಕ ಇರಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಬೇಡಿ.

ಹಂತ 2: ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಂದರೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸುಮಾರು.
ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.
ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಹಂತ 3: ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಫೆಟಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ಗೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಫೆಟಾವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 4: ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಫೆಟಾದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಂತ 5: ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ; ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾದವುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು.
ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಎರಡು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು.
ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತುಂಬಿದ ರೆಡಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಮೂಲಕ ಇರುತ್ತದೆ 4-5 ದಿನಗಳು.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಇದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 6: ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಆಗಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ, ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

• ಬಿಸಿ ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ (ದೊಡ್ಡದು);
• ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತುಂಬಿಸಲು:

• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್ .;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ದಿನ. ಅತಿಯಾದ ಚುಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬರಡಾದ ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಥ್ರೆಡ್ ಕುತ್ತಿಗೆಯ 1 ಸೆಂ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಸುರಿಯುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೈಸ್ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಜಲಪೆನೊ ಮೆಣಸು - 25-30 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 130 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.