ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉದಾತ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಉಪಯುಕ್ತ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಶ್ರೀಮಂತ, ಆದರೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹ ನೆಚ್ಚಿನದಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಲು, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವು ಉದಾತ್ತ ಮೀನಿನ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 0.4-0.6 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಚುಲ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ, ಸೋಂಪು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮೀನಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಮಾಡಬೇಕು - ಗಟ್ಡ್, ರಿಡ್ಜ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.
2. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 2-5 ಸೆಂ ಅಗಲದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಇದು ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಫಾಯಿಲ್ ಪಾಕೆಟ್ನಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಪೂರೈಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವೂ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮೀನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೆಕೆಂಡ್ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಅಂದರೆ, ತುಣುಕಿನ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ.
5. ಮೇಲಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
6. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಿದ ತುಂಡನ್ನು ಒರೆಸಿ. ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕುಂಚವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಡು ಎಣ್ಣೆಯ ಉತ್ತಮ ಪದರದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಒಂದು ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನ ಪದರದಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಒಳಗೆ ಸ್ನಾನದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಮಾಡಲು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.
9. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200-220 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ - 3-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಸರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಚಮಚ;
• ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ;
• ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ, ಸೋಂಪು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ;
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಬಹುದು.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಸರು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಬಹುದಾದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ಹದಗೆಡಿಸದಿದ್ದರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಉದಾತ್ತ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ½-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರತಿ. ಒಂದು ತುಂಡು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ತೆರೆದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ನೀವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ 2-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಈ ಪದರವು ಟೋಪಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಮೀನಿನ ರುಚಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಟೋಪಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200-220 ° C ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡಿಗೆ ನಿಂಬೆಯ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ನಾವು ತಾಜಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನಿನಂತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ನೀವು ಕಿವಿರುಗಳು ಅಥವಾ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೋಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ವಾಸನೆಗೆ ಉಳಿದಿದೆ - ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೀನು ತಾಜಾತನದ ವಾಸನೆ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಅಯ್ಯೋ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಸುಲಭ - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಐಸ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ (ಆದರ್ಶ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಗಲ 2.5-3 ಸೆಂ).

ನಿಮ್ಮ ಗುರಿಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ, ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಹಾಗಲ್ಲ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ. ನೀವು ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಸ್-ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಸಿವೆ ಹೊದಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ.

ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು. ಸೀಸನ್. ತಯಾರಿಸಲು. ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಬಡಿಸಿ.

ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆ ಮೂಡಿದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದಾಗ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ), ನಿಂಬೆ ರಸ - ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ನ್ಯೂಟ್ರಾಲೈಸರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಕನಿಷ್ಠೀಯತಾವಾದವು ತರ್ಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಮೀನು ಸ್ವತಃ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ "ಹಾಳು" ಏಕೆ? ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಇದನ್ನು ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಬಹುಶಃ ಕೇವಲ ಮೂರು. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಂಯೋಜಕ: ನಿಂಬೆ ರಸ, ವಿನೆಗರ್, ಬಿಳಿ ವೈನ್, ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾಸ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ (ಮೊಸರು). ಇತರೆ ಐಚ್ಛಿಕ. ಜೇನು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಎಳ್ಳು. ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ. ಅವರು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಒಂದು ಕಲ್ಪನೆ ಇದೆ - ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ (ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ) ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು - ನಂತರ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯ ವಿಷಯ. ನಿಮಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತೋರುವ ಯಾವುದೇ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಟೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪುದೀನ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ. ಇದು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಚಿಗುರು ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಾಕು, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಾಗಿದ್ದರೆ - ಮಸಾಲೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಕೇಸರಿ, ಶುಂಠಿ (ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ) ಮುಂತಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಫಾಯಿಲ್, ಚರ್ಮಕಾಗದದ, ತೋಳು, ಅಥವಾ "ಏನೂ ಇಲ್ಲದೆ" ಆಗಿರಬಹುದು. ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ: ಸ್ಟೀಕ್ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ "ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ", ಆದರೂ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ - ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಬಹುದು, ಹಿಂದೆ ಮುಚ್ಚಿದ, ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ತುರಿ: ಇದು ಗ್ರಿಲ್‌ನಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಧೈರ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತರಕಾರಿ ಮೆತ್ತೆ. ಮೀನು ಎಂದಿಗೂ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ಕೋರಿಕೆಯಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಫ್ಲಾಟ್ ಸುತ್ತುಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೀಸ್. ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕೊನೆಯ ಪದರವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಹರಡುವ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ "ಫ್ರೆಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನು" ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಎಂಎಂಎಂ ...

ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ.

ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

1. ಹನಿ-ಶುಂಠಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 tbsp. ಎಲ್. ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, 1 tbsp. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಗ್ರುಯಲ್ ಜೊತೆ ಸಾಧ್ಯ).

2. ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1 tbsp. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 1 tbsp. ಎಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, 21/3 ನಿಂಬೆ (ರಸ), ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ಎಳ್ಳು.

3. ಪುದೀನ ಸಾಸ್: ಪುದೀನ, ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಕಿರುಬೆರಳಿನ ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಮೀನು ಸಾಸ್ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. , ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 1 ಲವಂಗ.

4. ಪ್ರೊವೆನ್ಸ್ ಹರ್ಬ್ ಸಾಸ್: ಥೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಇತ್ಯಾದಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ½ ಪಿಸಿಗಳು., ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ 1 tbsp. ಎಲ್. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: 2 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಚೀಸ್ ಸಾಸ್: ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಕೆನೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ತಾಜಾ ತುರಿದ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಅಥವಾ ಎರಡು),

ಅಗತ್ಯವಾಗಿ. ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಚಿತ್ರದ ಸ್ಪಷ್ಟತೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣತೆಗಾಗಿ.

ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಉಪ್ಪು, ರಬ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ 10-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ, ಮೊಸರು, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿದ್ದರೆ - ಕೊನೆಯ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.
3. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗದಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ.

ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ರಾಯಲ್ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇದು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಖಚಿತವಾಗಿರಿ, ಈ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಯಾರೂ ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತೆರಳುವ ಮೊದಲು, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಮೋಡ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾದ ಹಳೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಈ ಮೀನನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ:

1. ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ನೋಟವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಬೇಕು - ಶುದ್ಧ ಮಾಪಕಗಳು, ಕಪ್ಪು ಶಿಷ್ಯನೊಂದಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಕಣ್ಣುಗಳು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
2. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ - ಅದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮೀನು ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ;
3. ಫಿಲೆಟ್ನ ಬಣ್ಣವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು;
4. ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕಂಡೆನ್ಸೇಟ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ದ್ರವ ಇರಬಾರದು. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅಖಂಡವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಇರಬೇಕು;
5. ವಾಸನೆ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಆಗಿರಬೇಕು.

ಕೆಳಗಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ:

• ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧ ಕಣ್ಣುಗಳು, ಮಾಪಕಗಳ ಮೇಲೆ ಜಿಗುಟಾದ ಲೇಪನದ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳ ಗಾಢ ಬಣ್ಣ;
• ಫಿಲೆಟ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಸಣ್ಣ ಬ್ಲ್ಯಾಕೌಟ್ಗಳಿವೆ;
• ಒಂದು ವೇಳೆ, ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಖಿನ್ನತೆಗಳು ಮತ್ತು ಡೆಂಟ್ಗಳು ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಮೀನು ಕೆಡಲು ಆರಂಭಿಸಿದ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆ ಇದು;
• ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು-ಕಂದು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಇದು ಮೀನು ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ;
• ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆ ಇದ್ದರೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ನಾವು ಮೀನಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ;
2. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಅದನ್ನು ಒಳಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
3. ಮುಂದೆ, ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ವಲಯಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ;
4. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
5. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಳಗೆ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ;
6. ನಂತರ ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೀನಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
7. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
8. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಕಂದು ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುತ್ತದೆ;
9. ನಾವು ಹಸಿರಿನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ;
10. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್

ಘಟಕ ಘಟಕಗಳು:

• 600-700 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ 4 ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 4 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕರಿಮೆಣಸು - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು.

ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. 1. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ;
   2. ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ;
   3. ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
   4. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ;
   5. ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ;
   6. ನಾವು ನಿಂಬೆ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಿಂದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;

1. 1. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ;

1. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ;
2. ನಾವು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ;
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೀನು

ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಸಾಲೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ರೋಸ್ಮರಿ - ಐಚ್ಛಿಕ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 4-5 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ.

1. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
2. ಮುಂದೆ, ಏಳು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ;
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ನಾವು ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
5. ನಂತರ ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅರೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ;
6. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 4 ಬಾರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು 8 ಚೂರುಗಳ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
7. ನಾವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು ಅಥವಾ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
8. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
9. ಮುಂದೆ, ಅರೆ ಮೃದುವಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ;
10. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ;
11. ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
12. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಘಟಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ 4 ತುಂಡುಗಳು;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಪಾಡ್ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ ಹೇಗೆ:

1. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ;
2. ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ;
3. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ;
4. ನಂತರ ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ;
5. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ;
6. ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
7. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
8. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
9. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ;
10. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ;
11. ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ;
12. ನಂತರ ನಾವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ;
13. ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
14. ನಂತರ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ;
15. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ;
16. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

• 850 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್;
• 10% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ 350 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3-4 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ತಾಜಾ ಟ್ಯಾರಗನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ 15 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ಅಗಲವು ಸುಮಾರು 6-7 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು;
2. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
3. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
4. ಕೆನೆ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
5. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಕೆನೆಗೆ ಹಳದಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
6. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ತುಳಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು;
7. ನಾವು ಸಾಸ್ಗೆ ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ;
8. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
9. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 210 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಇರಿಸಿ;
10. ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ;
11. ರೆಡಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವು ಅನೇಕ ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರ, ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಷ್ಟು ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• 150 ರಿಂದ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ;
• 100 ರಿಂದ 200 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಫಿಲೆಟ್, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳು - 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು;
• ಬಾಲ ಭಾಗವನ್ನು 210 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಬಾಲವು 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅನೇಕ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಂಪು ಮೀನು (ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್), ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ - ಸಾಲ್ಮನ್, ಅದರ ಗಣನೀಯ ವೆಚ್ಚದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪರ್ವತವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಈ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಮಾಪಕಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಪಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೀನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತರಕಾರಿ ಮೆತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಭಿವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೀನುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಕುದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೀನು ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

• ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಪಾಟನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೋಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಾರದು. ಘನೀಕೃತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬಹುತೇಕ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯು ಅದರಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ಖರೀದಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.
• ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕಿವಿರುಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಅವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಹಳೆಯ ಮೀನಿನಂತೆ ಬೂದು ಅಲ್ಲ.
• ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಜಾರು ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದಾಗ ಹೊಂಡಗಳು ಅದರ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಸಾಸಿವೆ-ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 120 ಗ್ರಾಂನ 4 ಚೂರುಗಳು;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ದೊಡ್ಡ ಹಾರ್ಡ್ ಪಿಯರ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 25 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೃದುವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್) ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
• ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಅಗಲವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಸಾಸಿವೆ-ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 225 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಪಿಯರ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ::

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 180 ಮಿಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 160-180 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
• ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸೊಪ್ಪಿನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂನ 4 ಬಾರಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಯುವ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಚೀವ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೆನೆ ಮೊಸರು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೀನಿನ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
• ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 190 ° ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
• ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಂಬೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಪ್ರತಿ 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ.
• ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚೂರುಗಳು ಶಾಖದಿಂದ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು. ಪ್ರತಿ 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ತಯಾರಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
• ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉದಾರವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-190 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಟ್ರೇ ಇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ (ಸಾಕಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ).

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಾಲ್ಮನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಮೃತದೇಹ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1/2 ಪಿಸಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮಸಾಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ (ಬೆಳಕು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ), ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಶವದ ಒಳಗೆ ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊದಿಕೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ರೇ ಇರಿಸಿ. 190 ° ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕಂದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಾಲೀಕರಿಗೆ ಸೂಚನೆ

ಸಾಲ್ಮನ್, ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನಂತೆ, ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಲು ಕೇವಲ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಅದು ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಮೀನು, ಇದು ಅದರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾನವನ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಮೃದು, ರಸಭರಿತವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದುವ ಮೂಲಕ ಇದೀಗ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

1. ನೀವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಹೋಳಾದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇಡೀ ಮೀನಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಉತ್ಪನ್ನವು ಫಿಲೆಟ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಮೀನನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೀನು ಹರಡದಂತೆ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ಇದು ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಕಟ್ ತುಣುಕುಗಳು). ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಮಯವು ಈ ಸೂಚಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು ಐದು ರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಇಡೀ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಅದರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ತಜ್ಞರು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ (ಮೆಣಸು, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣಗಳು).
6. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಹನಿ ಕೂಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮಸುಕಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು

ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಗರ ಮೀನು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸರಾಸರಿ 250 ರಿಂದ 300 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು 150-160 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 250-260 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಮತ್ತು ಚೀಸ್, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ 300-310 ಕೆ.ಕೆ. 100 ಗ್ರಾಂ.

ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಪೆಟೈಸರ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ ಊಟ ಎರಡಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸೆಟ್:

• - ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ - ಒಂದು ಚಮಚ.
• - ರೆಡಿ ಸಾಸಿವೆ - ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ (ನೀವು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
• - ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) - 1 ಚಮಚ.
• - ನಿಂಬೆ ರಸ - ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು.
• - ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.
• - ಸೇವೆಗಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ (ರಸವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಟೀಚಮಚಗಳು ಸಾಕು), ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನುಣ್ಣಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು), ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಂದರೆ, ಮೀನುಗಳು ತೆರೆದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.
4. ನಾವು ನಮ್ಮ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟೌವ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಮೋಡ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಿಂಬೆ ತುಂಡು, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಸಿಗನನ್ನು ಕೇಳಿ!

ಊಟವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ವಿಫಲವಾಗಿದೆಯೇ? ನನ್ನನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಕೇಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫಾಯಿಲ್ (ಚೀಲ) ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೋಲಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• - ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• - ನಿಂಬೆ (ನೀವು ಸಣ್ಣ ಸುಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು) - 1 ಪಿಸಿ.
• - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• - ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• - ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ): ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ.
• - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು), ನೆಲದ ಸೋಂಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಗಾನೊ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ಜೀರಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ರೀತಿ ಇರುತ್ತದೆ.

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೀನು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
2. ನಿಮ್ಮ ತುಂಡುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ, ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಫಾಯಿಲ್ ಪಾಕೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.
3. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಬದಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಹಾಕಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಗಾಳಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
6. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ಚೀಲವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳು, ಇದರಿಂದ ಅದು ರಡ್ಡಿ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಈ ಮೀನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತೋಟದಿಂದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್

ಪ್ರಣಯ ಸಂಜೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಸ್ಟೀಕ್ ತುಂಬಾ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• - ನಿಂಬೆ.
• - ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• - ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.
• - ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್.
• - ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.
• - ಫಾಯಿಲ್.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

1. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಉಪ್ಪು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಲೇಪಿಸಿ.
3. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ದಪ್ಪವಲ್ಲದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ದಪ್ಪ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ).
4. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ಹಾಕಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ!ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಲಕೋಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• - ಸಾಲ್ಮನ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ (ನೀವು ಕರುಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು) ಅಥವಾ ಮುಗಿದ ಫಿಲೆಟ್ - 700-800 ಗ್ರಾಂ.
• - ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ.
• - ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• - ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ.
• - ಮೇಯನೇಸ್ - 160-180 ಮಿಲಿ.
• - ಸುಂದರ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

• ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಕತ್ತರಿಸದೆಯೇ ನೀವು ಅದರ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಬಾಲ, ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಡನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಅಣಬೆಗಳು, ಇವುಗಳು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇವು ಅರಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳ ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ತಿನ್ನಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವರಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಮೆತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ, 200-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ಣ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಈ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಿ.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ನೀವು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಯುವ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ ಎರಡೂ ಬಳಸಬಹುದು) - 7-8 ಪಿಸಿಗಳು.
• - ಸಾಲ್ಮನ್ (ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್) - 0.5-0.6 ಕೆಜಿ.
• - ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ.
• - ಕ್ರೀಮ್ (20%) - 150 ಮಿಲಿ.
• - ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.
• - ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• - ಒಂದು ಬಲ್ಬ್.
• - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ.
3. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಆಗಿದ್ದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೀನು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. .
7. ಕೆನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಯಾವುದೇ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕೆಲಸದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ರಸಭರಿತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಕೆನೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಎಲ್ಲಾ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ತಾಜಾ "ಬೇಸಿಗೆ" ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸೆಟ್:

• - ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - ಸುಮಾರು 700-800 ಗ್ರಾಂ.
• - ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• - ಕ್ರೀಮ್ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 30%) - 300-400 ಮಿಲಿ.
• - ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು.
• - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಗುಂಪೇ (ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ).
• - ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು).
• - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• - ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ (ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮೊಸರು ಆಗದಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ).
• - ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರೆಸಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ), ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಸೋಲಿಸದೆ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ.
4. ಕೆನೆ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಹಳದಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಅಚ್ಚನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ, ಮೇಲೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟಾಪ್-ಡೌನ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ (ಇದು ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ).

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್

ಕೆನೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• - 15 ರಿಂದ 25% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ - 180-200 ಮಿಲಿ.
• - ಸಾಲ್ಮನ್ - 0.5 ಕೆಜಿ.
• - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.
• - ಸ್ವಲ್ಪ ಥೈಮ್ - ಅಕ್ಷರಶಃ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು.
• ನಿಂಬೆ ಅರ್ಧ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವಾಗಿದೆ.
• ಮೆಣಸು, ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

1. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಇಡೀ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ (200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!