ಮರಾಸ್ಚಿನೊ ಲಿಕ್ಕರ್ ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಮರಾಸ್ಚಿನೊ ಮದ್ಯ - ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ವಿವರಣೆ; ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮರಾಸ್ಚಿನೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು; ಸರಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ; ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅವುಗಳ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ
ಜನಪ್ರಿಯ Maraschino ಮದ್ಯ (ಅಕಾ Maraschino ಅಥವಾ Maraschino) ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿ-ಆಕಾರದ ಕಹಿ ಒಂದು ಬಣ್ಣರಹಿತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಾಲ್ಕನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಕಹಿ (ಕಾಕ್ಟೈಲ್) ಮರಾಸ್ಚಿನೊ ಚೆರ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಚೆರ್ರಿ ಹೆಸರು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಪದ ಅಮರಸ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತದೆ - ಕಹಿ. ಪಾನೀಯದ ನೋಟವು 16 ನೇ ಶತಮಾನದಷ್ಟು ಹಿಂದಿನದು ಮತ್ತು ಡೊಮಿನಿಕನ್ ಆದೇಶದ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಅವರು ಒಮ್ಮೆ ಡಾಲ್ಮಾಟಿಯಾದಲ್ಲಿ (ಆಧುನಿಕ ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾದ ಪ್ರದೇಶ) ನೆಲೆಸಿದರು.
ಪಾನೀಯದ ಇತಿಹಾಸ
ವೆನೆಷಿಯನ್ ಗಣರಾಜ್ಯದ ಪತನವು ಪಾನೀಯದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಲಿಲ್ಲ. ಮೇಲಾಗಿ. ಡ್ರಿಯೋಲಿಯ ಮನೆಯು ಮಾರಾಸ್ಚಿನೋ ಪ್ರವರ್ತಕನ ಜರಾ ದೇಶವಾಸಿಗಳ ಸ್ಪರ್ಧಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು: ಗಿರೊಲಾಮೊ ಲುಕ್ಸಾರ್ಡೊ (1821) ಮತ್ತು ರೊಮಾನೊ ವ್ಲಾಹೋವ್ (1861). ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಮದ್ಯದ ಅಭೂತಪೂರ್ವ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಪ್ರತಿಧ್ವನಿಯು ಪಾನೀಯದ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಬ್ರೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿತ್ತು, ಇದು ಒಮ್ಮೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಾಗಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ವಿಶ್ವ ಸಮರ II ರ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ ಝದರ್ ಸಮಾಜವಾದಿ ಯುಗೊಸ್ಲಾವಿಯಾದ ಭಾಗವಾದಾಗ, ಮರಸ್ಚಿನೋ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಇಟಲಿಗೆ ವಲಸೆ ಹೋದರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಲುಕ್ಸಾರ್ಡೊ ಎಂಟರ್‌ಪ್ರೈಸ್ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿತು, ಟೊರೆಲ್ಲಾ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ಪಡುವಾ ಬಳಿ ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಂಡಿತು. ಬಹುಶಃ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಸಾಂಬುಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಉದ್ಯಮಶೀಲ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಸಮಾನಾಂತರ ಸ್ಥಾಪನೆಯಾಗಿದೆ.
ಮರಾಸ್ಚಿನೊ ಉತ್ಪಾದನೆ
ಮದ್ಯದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮೂಲವು ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಮರಾಸ್ಚಿನೊ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಬ್ರಾಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಮರಾಸ್ಚಿನೊ ಚೆರ್ರಿಯ ಒತ್ತಿದ ಹೊಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೂದಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೂದಿ ಮರದಲ್ಲಿನ ಕಡಿಮೆ ಟ್ಯಾನಿನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಮೂಲ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ನಂತರದ ಸನ್ನಿವೇಶವು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮರಾಸ್ಚಿನೊವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು ಅಥವಾ ಸಾರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ).
ಮರಾಸ್ಚಿನೊ ಮದ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ನಿರ್ಮಾಪಕರು
ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಮರಸ್ಚಿನೊಗಳಲ್ಲಿ 4/5 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲುಕ್ಸಾರ್ಡೊದ ಕುಖ್ಯಾತ ಮನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಮರಸ್ಕಾ ಮರಸ್ಚಿನೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ವಿಧದ ಮದ್ಯದ ಶಕ್ತಿ 32 ಡಿಗ್ರಿ. 25% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯದ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯುತ ಆವೃತ್ತಿಯು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕಂಪನಿ ಲಝಾರೋನಿ ಮರಸ್ಚಿನೊಗೆ ಸೇರಿದೆ.
ಆಡ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಚೆರ್ರಿ ಎಂಬ ಹೆಸರು ಹಕ್ಕುಸ್ವಾಮ್ಯ ಅಥವಾ ಭೌಗೋಳಿಕ ನಿರ್ಬಂಧಗಳ ವಸ್ತುವಾಗದ ಕಾರಣ, ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ವಾಸಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಡಿಸ್ಟಿಲರ್ ಅದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಮರಾಸ್ಚಿನೊ ತಿನ್ನುವುದು
ಮದ್ಯದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡು, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದೆ. ಎರಡನೆಯದು ಸೇರಿವೆ: ("ಕ್ಯಾಸಿನೊ", "ದಿ ಲಾಸ್ಟ್ ವರ್ಡ್", "ಟ್ಯಾಂಗೋ" ಮತ್ತು ಕೆಲವು.
ಕ್ಯಾಸಿನೊ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಮರಾಸ್ಚಿನೊ - 10 ಮಿಲಿ
- ಡ್ರೈ ಲಂಡನ್ ಜಿನ್ - 40 ಮಿಲಿ
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ
- ಕಿತ್ತಳೆ ಕಹಿ - 1 ಡ್ರಾಪ್
- ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಚೆರ್ರಿ - 1 ತುಂಡು
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
- ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
- ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಕೊನೆಯ ಮಾತು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಮರಾಸ್ಚಿನೊ - 15 ಮಿಲಿ
- ಡ್ರೈ ಲಂಡನ್ ಜಿನ್ - 15 ಮಿಲಿ
- ಹಸಿರು ಚಾರ್ಟ್ರೂಸ್ - 15 ಮಿಲಿ
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಮಿಲಿ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
- ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
ಟ್ಯಾಂಗೋ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಮರಾಸ್ಚಿನೊ - 30 ಮಿಲಿ
- ವೋಡ್ಕಾ - 30 ಮಿಲಿ
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 15 ಮಿಲಿ
- ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ರಸ - 75 ಮಿಲಿ
- ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
- ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ರಿಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಒದಗಿಸಿ.
- ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಗ್ಲಾಸ್ನಲ್ಲಿ ವೋಡ್ಕಾ, ಲಿಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಗಾಜಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ರಿಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಅಬ್ಬೆ ಮಾರ್ಟಿನಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಮರಾಸ್ಚಿನೊ - 20 ಮಿಲಿ
- ಡ್ರೈ ಲಂಡನ್ ಜಿನ್ - 30 ಮಿಲಿ
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವರ್ಮೌತ್ - 5 ಮಿಲಿ
- ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 15 ಮಿಲಿ
- ಅಂಗೋಸ್ಟುರಾ - 3 ಹನಿಗಳು
- ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಚೆರ್ರಿ - 1 ತುಂಡು
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
- ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ.
- ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ವಿಮಾನಯಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಮರಾಸ್ಚಿನೊ - 10 ಮಿಲಿ
- ಡ್ರೈ ಲಂಡನ್ ಜಿನ್ - 35 ಮಿಲಿ
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 25 ಮಿಲಿ
- ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 10 ಮಿಲಿ
- ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 1 ಸುರುಳಿ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
- ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಬಂಗಾಳ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಮರಾಸ್ಚಿನೊ - 10 ಮಿಲಿ
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಬ್ರಾಂಡಿ - 40 ಮಿಲಿ
- ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ - 10 ಮಿಲಿ
- ಕಿತ್ತಳೆ ಕಹಿ - 4 ಹನಿಗಳು
- ಅನಾನಸ್ ರಸ - 15 ಮಿಲಿ
- ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಚೆರ್ರಿ - 1 ತುಂಡು
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
- ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
- ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ.
- ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಬ್ರೂಕ್ಲಿನ್ 2
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಮರಾಸ್ಚಿನೊ - 2 ಡ್ಯಾಶ್ಗಳು
- ಕೆನಡಿಯನ್ ವಿಸ್ಕಿ - 40 ಮಿಲಿ
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವರ್ಮೌತ್ - 20 ಮಿಲಿ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
- ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಗ್ಲಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಹೊನೊಲುಲು
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಮರಾಸ್ಚಿನೊ - 10 ಮಿಲಿ
- ಡ್ರೈ ಲಂಡನ್ ಜಿನ್ - 20 ಮಿಲಿ
- ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಬ್ರಾಂಡಿ - 10 ಮಿಲಿ
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
- ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
- ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕಾರ್ಡಿನಲ್-2
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಮರಸ್ಚಿನೊ - 25 ಮಿಲಿ
- ಗೋಲ್ಡನ್ ರಮ್ - 60 ಮಿಲಿ
- ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ - 1 ಡ್ಯಾಶ್
- ಗ್ರೆನಡೈನ್ ಸಿರಪ್ - 5 ಮಿಲಿ
- ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಚೆರ್ರಿ - 1 ತುಂಡು
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
- ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
- ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ.
- ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಫೆಲೈನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಮರಾಸ್ಚಿನೊ - 10 ಮಿಲಿ
- ಡುಬೊನೆಟ್ - 40 ಮಿಲಿ
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಅರ್ಮಾಗ್ನಾಕ್ - 10 ಮಿಲಿ
- ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಚೆರ್ರಿ - 1 ತುಂಡು
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ
- ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಶೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ತಪ್ಪು ಕಂಡುಬಂದಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಲು ಏನಾದರೂ ಇದೆಯೇ?ಪಠ್ಯವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು CTRL + ENTER ಒತ್ತಿರಿ ಅಥವಾ ಶೇಕ್ ಬರೆಯಿರಿ. ಸೈಟ್ನ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೊಡುಗೆಗಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!
ಮರಾಸ್ಚಿನೊ ಎಂಬುದು ಮರಾಸ್ಚಿನೊ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸ್ಪಷ್ಟ, ಬಾದಾಮಿ-ಸುವಾಸನೆಯ ಮದ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರು. ಹೆಸರು ನೋಂದಾಯಿತ ಟ್ರೇಡ್‌ಮಾರ್ಕ್ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಇದರರ್ಥ "ಮರಾಸ್ಚಿನೊ" ಶಾಸನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ತಯಾರಕರು ದೇಶವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವು 32 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ) ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಪಾನೀಯದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವು ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾದ ನಗರವಾದ ಜಾದರ್ ಆಗಿದೆ.
ಮರಾಸ್ಚಿನೊ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಬಾಲ್ಕನ್ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಟಾರ್ಟ್-ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಡ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಜಾತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿ. "ಮರಾಸ್ಕಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಮೂಲ ಅಮರಸ್ ("ಕಹಿ") ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಪಡೆದ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
ಮರಾಸ್ಚಿನೊ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಲಿಕ್ಕರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕಥೆ.ಉಳಿದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಮರಾಸ್ಚಿನೊ ಪಾಕವಿಧಾನವು 16 ನೇ ಶತಮಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿನದು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡೊಮಿನಿಕನ್ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಮರಾಸ್ಚಿನೊ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಮೊದಲ ಕೈಗಾರಿಕಾ ತಯಾರಕರು ವೆನೆಷಿಯನ್ ವ್ಯಾಪಾರಿ ಫ್ರಾನ್ಸೆಸ್ಕೊ ಡ್ರಿಯೊಲಿ, ಅವರು 1759 ರಲ್ಲಿ ಡಾಲ್ಮಾಟಿಯಾದ ಬಾಲ್ಕನ್ ಪ್ರದೇಶದ ರಾಜಧಾನಿಯಾದ ಜರಾ ನಗರದಲ್ಲಿ (ಝಾಡರ್ನ ಹಳೆಯ ಹೆಸರು) ಸಣ್ಣ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ತೆರೆದರು, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ವೆನೆಷಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿತ್ತು. ಗಣರಾಜ್ಯ 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಮರಾಸ್ಚಿನೊ ಮದ್ಯವು ಯುರೋಪ್ನಾದ್ಯಂತ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು.
ಈಗಾಗಲೇ 1779 ರಲ್ಲಿ, ಜಾರಾದಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಂಡ ಮರಾಸ್ಚಿನೊ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಶ್ರೀಮಂತರಿಗೆ ಕರೆ ನೀಡುವ ಜಾಹೀರಾತುಗಳು ಲಂಡನ್ ಪತ್ರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಜಾಹೀರಾತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಗಳಿತು. ವಿಲಕ್ಷಣ ಪಾನೀಯವು ಬ್ರಿಟನ್‌ನ ರಾಜಮನೆತನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಉದಾತ್ತ ಶ್ರೀಮಂತರ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿತು. ಈ ಯಶಸ್ಸಿನ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮವು ಹೆಚ್ಚಿದ ನಕಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ದಾವೆಗಳು, 1980 ರಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸೆಸ್ಕೊ ಡ್ರಿಯೊಲಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರವೂ ಕಾನೂನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಮುಂದುವರೆಯಿತು.
ಮರಸ್ಚಿನೊವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹಸಿರು ಮಿಶ್ರಿತ ಮುರಾನೊ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಬ್ರೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಯಿತು: ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಗಳು ದೀರ್ಘ ಸಮುದ್ರ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ.
ಬೆಳ್ಳಿಯ ನಿಲುಗಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು (19 ನೇ ಶತಮಾನ). ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಮರಾಸ್ಚಿನೊವನ್ನು ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಕಿರೀಟಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಗಿಸಲಾಯಿತು. ಜರಾದಲ್ಲಿನ ಡ್ರಿಯೊಲಿ ಕಾರ್ಖಾನೆಯು ಮೊದಲನೆಯದು, ಆದರೆ ಒಂದೇ ಅಲ್ಲ: ಡಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸೆಸ್ಕೊ ಯಶಸ್ಸಿನ ನಂತರ, ಗಿರೊಲಾಮೊ ಲುಕ್ಸಾರ್ಡೊ (1821) ಮತ್ತು ರೊಮಾನೊ ವ್ಲಾಹೋವ್ (1861) ಅವರ ಉದ್ಯಮಗಳು ಅದೇ ನಗರದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾದವು.
"ಸುವರ್ಣಯುಗ" ದ ಅಂತ್ಯವು ಎರಡನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧವಾಗಿತ್ತು, ಲುಕ್ಸಾರ್ಡೊ ಕುಟುಂಬದ ಅನೇಕ ಸದಸ್ಯರು ಮರಣಹೊಂದಿದಾಗ ಮತ್ತು ನಗರವು ಯುಗೊಸ್ಲಾವಿಯಕ್ಕೆ ಹೋಯಿತು. ಮೂವರು ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಇಟಲಿಗೆ ಓಡಿಹೋದರು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ, ಬೇರ್ಪಟ್ಟು, ಮಿರಾ (ವೆನಿಸ್ ಬಳಿ), ಟೊರೆಲ್ಲಾ (ಪಡುವಾ ಬಳಿ) ಮತ್ತು ಬೊಲೊಗ್ನಾ ಪಟ್ಟಣಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು.
1946 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ವಿಟ್ಟೋರಿಯೊ ಡ್ರಿಯೊಲಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಹಿಂದಿನ ವೈಭವ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿಸಿದರು. ತಯಾರಕರು ಕೆಳಗಿನ ಹಳೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಯುದ್ಧಾನಂತರದ ಯುರೋಪ್‌ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಧುನೀಕರಣದ ನಡುವೆ ಮಧ್ಯಮ ನೆಲವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು. ವಿಟ್ಟೋರಿಯೊ ಫ್ರಾನ್ಸೆಸ್ಕೊದ ಕೊನೆಯ ನೇರ ಉತ್ತರಾಧಿಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದರು, ಮತ್ತು 1980 ರಲ್ಲಿ ಅವರ ಮರಣದ ನಂತರ ಕಂಪನಿಯು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಲುಕ್ಸಾರ್ಡೊ ಸ್ಥಾವರವು ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪಾದಕವಾಯಿತು (ಬ್ರಾಂಡ್ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಸಾಂಬುಕಾಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ).
ಮರಸ್ಚಿನೊ ಲುಕ್ಸಾರ್ಡೊ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮರಾಸ್ಚಿನೊ ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ
ಮರಾಸ್ಚಿನೊದ "ಕಾಲಿಂಗ್ ಕಾರ್ಡ್" ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾದಾಮಿ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಚೆರ್ರಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮದ್ಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳಿಂದಲೂ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೆರ್ರಿ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್ (ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ ಚೆರ್ರಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್) ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಅದೇ ವಿಧದ ಒತ್ತಿದ ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಪಾನೀಯವು ಬೂದಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಬಲವಾದ (32%), ಬಣ್ಣರಹಿತ ಮದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಬೂದಿ ಮರವು ಕನಿಷ್ಟ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾನದಂಡಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮರಸ್ಚಿನೊಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರ ಅಥವಾ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮದ್ಯದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು.
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಯಾರಕರು.ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಲುಕ್ಸಾರ್ಡೊ ಮರಸ್ಚಿನೊ ಆಗಿದೆ, ಇದು ವಿಶ್ವ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ 85% ವರೆಗೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಮುಂದೆ Maraska Maraschino ಬರುತ್ತದೆ - ಉತ್ಪಾದನೆ ಇನ್ನೂ ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾ ಇದೆ. ಮೊದಲ ಮೂರು ಜನಪ್ರಿಯ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಯಾರಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾದ ಲಝಾರೋನಿ ಮರಸ್ಚಿನೊ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅದರ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ (ಕೇವಲ 25 ಡಿಗ್ರಿ).
ಮರಸ್ಕಾ ಮರಸ್ಚಿನೊ - ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮರಾಸ್ಚಿನೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕುಡಿಯುವುದು
ಮರಾಸ್ಚಿನೊ ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಬಳಕೆಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಕಾಫಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರಾಸ್ಚಿನೊವನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೇಕಿಂಗ್, ಸಾಸ್, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ.
Maraschino ಜೊತೆ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು
ಲಕ್ಸಾರ್ಡೊ ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಬೈಂಡಿಂಗ್ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:
- "ಏವಿಯೇಷನ್": ಶೇಕರ್ನಲ್ಲಿ 2.5 ಭಾಗಗಳ ನಿಂಬೆ ರಸ, 3.5 ಭಾಗಗಳ ಒಣ ಜಿನ್, ಒಂದು ಭಾಗ ಮರಾಸ್ಚಿನೊ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸರ್ವಿಂಗ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
- "ಹೊನೊಲುಲು": ಒಂದು ಭಾಗ ಮರಸ್ಚಿನೊ ಮತ್ತು ಅಮರೆಟ್ಟೊ, ಹಾಗೆಯೇ 2 ಭಾಗಗಳ ಜಿನ್ ಅನ್ನು ಶೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.
- "ಕೊನೆಯ ಪದ": ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜಿನ್, ಹಸಿರು ಫ್ರೆಂಚ್ ಲಿಕ್ಕರ್ ಚಾರ್ಟ್ರೂಸ್, ಮರಾಸ್ಚಿನೊ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಮದ್ಯಮರಸ್ಚಿನೋ(ಮರಾಸ್ಚಿನೊ) ಲಘುವಾದ ಬಾದಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಈ ಮದ್ಯವು ಪಾರದರ್ಶಕ (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ) ಸಿಹಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು 32% ನಷ್ಟು ಬಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮರಾಸ್ಚಿನೊ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಾದಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮೂಲ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮರಾಸ್ಚಿನೊ ಲಿಕ್ಕರ್ ಕನಿಷ್ಠ 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರಬೇಕು.
ಮರಾಸ್ಚಿನೊದ ಇತಿಹಾಸವು 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಜಡಾರ್ ನಗರದ ಸನ್ಯಾಸಿಗಳು ಅದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಗರವು ವೆನೆಷಿಯನ್ ಗಣರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇಂದು ಅದು ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾ ಆಗಿದೆ. 1759 ರಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸೆಸ್ಕೊ ಡ್ರಿಯೊಲಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಮರಾಸ್ಚಿನೊ ಮದ್ಯದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು.
1821 ರಲ್ಲಿ, ಗಿರೊಲಾಮೊ ಲುಕ್ಸಾರ್ಡೊ ಒಡೆತನದ ಮತ್ತೊಂದು ಮದ್ಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ಘಟಕವನ್ನು ತೆರೆಯಲಾಯಿತು. 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮರಸ್ಚಿನೊ ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು ಎಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅನೇಕ ದೊರೆಗಳಿಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಇಂದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡುವಾ ಬಳಿ "ಲುಕ್ಸಾರ್ಡೊ ಮರಸ್ಚಿನೊ" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪಾದನಾ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು
ಮರಸ್ಚಿನೊ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮದ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೊದಲಿಗೆ, ಮರಸ್ಚಿನೊ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿನ್ನಿಷ್ ಬೂದಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ 2-3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರಾಸ್ಚಿನೊ ಮದ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಮರಸ್ಚಿನೊ ಜೊತೆ ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು 8 ಹಳದಿ, 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು 1.5 ಬಾಟಲಿಗಳ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಭವಿಷ್ಯದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮರಾಸ್ಚಿನೊವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಅಡುಗೆ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ "ಷಾಂಪೇನ್ ಚಮ್ಮಾರ". ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 20 ಮಿಲಿ ಮರಾಸ್ಚಿನೊ, 20 ಮಿಲಿ ಕುರಾಕೊ ಮದ್ಯ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಅರ್ಧ ಪೀಚ್, ಶಾಂಪೇನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಗ್ಲಾಸ್ನಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲಿಕ್ಕರ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೀಚ್, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಂಪೇನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನೀವು ಅಡುಗೆ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು ಮರಾಸ್ಚಿನೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯೂಬನ್ ರಮ್ ಆಧಾರಿತ ಕಾಕ್ಟೈಲ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು 5 ಭಾಗಗಳ ರಮ್, 1 ಭಾಗ ಮರಾಸ್ಚಿನೊ, 4 ಕಿತ್ತಳೆ ಕಹಿಗಳ ಹನಿಗಳು ಮತ್ತು 1 ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸರಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?
ಮರಾಸ್ಚಿನೊ ಮದ್ಯವನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಐಸ್ ಜೊತೆ ಕುಡಿಯುವುದು ಸರಿ.ಮರಸ್ಚಿನೊವನ್ನು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪಾನೀಯದ ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿ ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಪುರುಷರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಮದ್ಯವು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಮರಾಸ್ಚಿನೊ ಮದ್ಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಾದಾಮಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ - ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಮದ್ಯವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಾದಾಮಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಮರಾಸ್ಚಿನೊ ಲಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ 300-400 ಗ್ರಾಂ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, 2 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮದ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಮರಾಸ್ಚಿನೊಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಚೆರ್ರಿ ಹೊಂಡಗಳು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
ನಂತರ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೆರ್ರಿ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಚೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ 2 ಲೀಟರ್ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಮದ್ಯವನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮರಾಸ್ಚಿನೊ ಮದ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಲು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಬಿಡಬೇಕು.
ಮರಾಸ್ಚಿನೊ ಮದ್ಯದ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು
ಪಾನೀಯವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯಿಂದ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮರಸ್ಚಿನೊ
Maraschino ಅಥವಾ Maraschino (ಇಟಾಲಿಯನ್: Maraschino) ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ಬಾದಾಮಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ 32% ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಒಣ ಮದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ 3 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನವರು.
ಮರಾಸ್ಚಿನೊ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕುಬ್ಜ ಬುಷ್ ಚೆರ್ರಿ. ಆಡ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದರ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಬೀಜವನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಚರ್ಮ ಮಾತ್ರ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ ಉದ್ಯಮದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು (ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ ಪರಿಮಳ) ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿ ಬಾದಾಮಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮರಾಸ್ಚಿನೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ವಿಧದ ಮದ್ಯಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ತಾಂತ್ರಿಕ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಅಥವಾ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಕಥೆ
ಮರಾಸ್ಚಿನೊದ ಮೊದಲ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಎಂಬುದು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಸುಮಾರು 200 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು - 1821 ರಲ್ಲಿ ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾದ ನಗರವಾದ ಝದರ್‌ನಲ್ಲಿ. 8 ವರ್ಷಗಳ ನಂತರ, ಸಸ್ಯದ ಮಾಲೀಕ ಗಿರೊಲಾಮೊ ಲುಕ್ಸಾರ್ಡೊ ಈ ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಏಕಸ್ವಾಮ್ಯವನ್ನು ಪಡೆದರು, ಇದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಯುರೋಪಿನಾದ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು.
ಎರಡನೆಯ ಮಹಾಯುದ್ಧದ ನಂತರ, ಲುಕ್ಸಾರ್ಡೊ ಕುಟುಂಬವು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿ ನಿರ್ಮಿಸಲಾಯಿತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾದಲ್ಲಿಯೇ ಮರಸ್ಚಿನೊ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಇದನ್ನು ಎರಡು ತಯಾರಕರು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ: ಇಟಾಲಿಯನ್ - "ಲುಕ್ಸಾರ್ಡೊ ಮರಸ್ಚಿನೊ" ಮತ್ತು ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾದ "ಮೂಲ ಮರಾಸ್ಚಿನೊ ಫ್ರಮ್ ಝದರ್" ಬ್ರಾಂಡ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಒದಗಿಸಿದ ಲಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.
ಸರಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದು ಹೇಗೆ: ಮರಾಸ್ಚಿನೊ ಜೊತೆ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು
ಅದರ ರಿಫ್ರೆಶ್, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ವಿವಿಧ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು "ಕಾಕ್ಟೈಲ್" ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಮಿಶ್ರಿತ ಪಾನೀಯಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ವಿಮಾನಯಾನ
- 35 ಮಿಲಿ ಜಿನ್
- 25 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 10 ಮಿಲಿ ಮರಾಸ್ಚಿನೊ
- 10 ಮಿಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಶೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಮರಾಸ್ಚಿನೊ ಮದ್ಯವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಾದಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 24 ರಿಂದ 32% ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಣ್ಣ, ಹುಳಿ ಮರಸ್ಕಾ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಿದೆ. ಮರಾಸ್ಚಿನೊ ತನ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿರುವುದು ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು - ಟಾರ್ಟ್, ಚೆರ್ರಿ-ಬಾದಾಮಿ, ಕಹಿಯ ಒಡ್ಡದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ. ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮರಾಸ್ಚಿನೊ ಎಲ್ಲಾ ಬಾರ್‌ಗಳ ನಿರಂತರ ನಿವಾಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್‌ಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತೇಜಕ, ಮೂಲ ಧ್ವನಿ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಚೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಅಂತಹ ವ್ಯಾಪಕ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಮದ್ಯದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳ ನೋಟಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.
ಉತ್ಪಾದನಾ ಹಂತಗಳು
ಮರಸ್ಕಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವು ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಮರಸ್ಚಿನೊವನ್ನು ರಚಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಿದ ಬೆರ್ರಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಪಿಟ್‌ಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಟ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಮರದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅದು ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 3 ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ.
ಮರಾಸ್ಚಿನೊ ಇತರ ಮದ್ಯಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರಗಳು ಮತ್ತು ರಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಐತಿಹಾಸಿಕ ಮಾರ್ಗ
ಲಿಕ್ಕರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಕೈಪಿಡಿಯು 16 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಝದರ್ ನಗರದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಅದು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವೆನೆಷಿಯನ್ ಗಣರಾಜ್ಯದ ಭಾಗವಾಗಿತ್ತು (ಈಗ ಕ್ರೊಯೇಷಿಯಾದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ). ಚೆರ್ರಿ ಪಾನೀಯದ ಮೊದಲ ಬಾಟಲಿಯು ಡೊಮಿನಿಕನ್ ಮಠದ ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಕರಂದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಲಾಯಿತು - ರೊಸೊಲಿಯೊ, ಇದನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ "ಸೂರ್ಯ ಮತ್ತು ಇಬ್ಬನಿ".
ಎರಡು ಶತಮಾನಗಳ ನಂತರ (1759), ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫ್ರಾನ್ಸೆಸ್ಕೊ ಡ್ರಿಯೊಲಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮರಾಸ್ಚಿನೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. 18 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೊರೆಗಳು ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದಾಗ ಮದ್ಯವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಯಿತು.
1829 ರಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿರೊಲಾಮೊ ಲುಕ್ಸಾರ್ಡೊ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪರವಾನಗಿಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ಅದರ ಖ್ಯಾತಿಯ ಉತ್ತುಂಗವು ಬರುತ್ತದೆ. ಲುಕ್ಸಾರ್ಡೊ ಕಂಪನಿಯು ಸುಧಾರಿತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಮನ್ನಣೆಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ವಿಶ್ವ ಸಮರ II ರ ನಂತರ, ಕಂಪನಿಯು ಬಿಸಿಲಿನ ಇಟಲಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಪಡುವಾ ಬಳಿ ಒಂದು ಸ್ಥಾವರವನ್ನು ತೆರೆಯಿತು, ಇದು ಇಂದು ಲುಕ್ಸಾರ್ಡೊ ಮರಸ್ಚಿನೊ ಎಂಬ ಮದ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
ಝದರ್ ನಗರವು ತನ್ನ ಪೌರಾಣಿಕ ಸೃಷ್ಟಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತಿಲ್ಲ. ಮದ್ಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಮರಾಸ್ಕಾ ಕಂಪನಿಯು ವಹಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಝದರ್ ಬ್ರಾಂಡ್‌ನಿಂದ ಮೂಲ ಮರಸ್ಚಿನೊ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ.
ವೆನಿಸ್‌ನಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ತರ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ಡ್ರಿಯೋಲಿ ಕಂಪನಿಯು ಅವರ ಹಿಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಅವರು 20 ನೇ ಶತಮಾನದ 70 ರ ದಶಕದಿಂದ ಡ್ರಿಯೊಲಿ ಮರಸ್ಚಿನೊ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮದ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
ಇಂದು, ಪೌರಾಣಿಕ ಪಾನೀಯದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಲುಕ್ಸಾರ್ಡೊ, ಡಿ ಕುಯ್ಪರ್, ಡ್ರಿಯೊಲಿ, ಬೋಲ್ಸ್, ಝಡಾರ್ಸ್ಕಿ ಮರಸ್ಸಿನೊ ಮುಂತಾದ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಂಪನಿಗಳು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಕೇವಲ ಎರಡು ಮಾನದಂಡಗಳು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿವೆ - ಬಾದಾಮಿ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪರಿಮಳ, ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.
ರಾಜರ ನೆಚ್ಚಿನ
ಇತಿಹಾಸಕಾರರ ಪ್ರಕಾರ, ಮರಾಸ್ಚಿನೊ ಮದ್ಯವು ಅನೇಕ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆಡಳಿತಗಾರರ ಗಮನವನ್ನು ಗೆಲ್ಲುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಯಿತು. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಬೋನಪಾರ್ಟೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು. ಫ್ರೆಂಚ್ ದೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಕೊಲಾಯ್ ಪಾವ್ಲೋವಿಚ್ ಸೇರಿದಂತೆ ರಷ್ಯಾದ ತ್ಸಾರ್‌ಗಳು ಸಹ ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರು. ಮರಾಸ್ಚಿನೊ ಜಾರ್ಜ್ V (ಪ್ರಿನ್ಸ್ ಆಫ್ ವೇಲ್ಸ್) ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯವಾಗಿತ್ತು, ಅವರು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ರಾಯಲ್ ಕ್ರಾನಿಕಲ್ ಪ್ರಕಾರ, ಜಡಾರ್ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಯಲ್ಲಿ ಮದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಅಭಿಮಾನಿಯಾದರು.
ಹೇಗೆ ಕುಡಿಯಬೇಕು
ಮರಾಸ್ಚಿನೊ ಮದ್ಯವನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಐಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ - ಉದ್ದವಾದ ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮದ್ಯದ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ.
ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾದ ಆಹಾರವು ವಿಶೇಷವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು
ಮರಾಸ್ಚಿನೊ ಲಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ 3 ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.
"ವಾಯುಯಾನ"
ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಜಿನ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ಮರಸ್ಚಿನೊ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್.
ಶೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಲಿಕ್ಕರ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಅಥವಾ ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
