ಫೋಟೋ ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಹೆಮ್ಮೆಯಾಗಿದೆ. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ದಪ್ಪ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತೀರಿ!

ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್‌ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ನಗರವೂ ​​ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ! ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇಂದು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ 300 ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಇವುಗಳನ್ನು "ಅಧಿಕೃತ" ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಸಾರುಗಳಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಲವು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ, ನಿರಂತರ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಆದರೆ ಸಮಯ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಈ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಅಡುಗೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತೈಲವು ಕೈಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕಲೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ತುಂಡುಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಜ್ಲ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 2-3 ಉದಾರವಾದ ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ನಂತರ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಗಾತ್ರವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಯುಷ್ಕಾ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರಲು, ಹುರಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾದಾಗ, 1 tbsp ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಶೋಧಿಸಿ. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲೇ ಶೋಧಿಸಿದರೆ, ಅದು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು (ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ) ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯ ಹಿಂದೆ ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವ ಮೂಳೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಭಾಗವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾರು ಹೊಂದಲು, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ನೀರನ್ನು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಯಸಿದ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕುವ ಸಮಯವು ಋತುವಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆಯೇ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ. ತಯಾರಾಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಚುಚ್ಚಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್‌ನಲ್ಲಿನ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಐಚ್ಛಿಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ನೀಡುವ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ನಂತೆ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಟ್ಟಾಗ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ಉದಾರವಾದ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾರ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು "ಹಳೆಯ ಕೊಬ್ಬು" (ಹಳದಿ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ) ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬು ಮಿತವಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮೋಡಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಹಳೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ರುಚಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಉಳಿದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತಯಾರಾದ ಹುರಿಯಲು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಬಯಸಿದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ತನಕ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತಯಾರಾದ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆವರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದವರೆಗೆ, ನಾವು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗಳು ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ "ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಲೇಟ್" ನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ, ಒಣಗಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಡೊನುಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಎಂಬುದು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಹೊಸ್ಟೆಸ್, ಪ್ರತಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಜವಾದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸೂಪ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ, ಕಂದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಲವಾರು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾಳೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಆಧಾರವು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೂಳೆ-ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಬಹಳ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದರಿಂದ ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಸಾರು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ, ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಲ್ಲು - 1 ಗೋಲು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಸಿರು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ನಮ್ಮದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು 2 - 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

3. ಗ್ರೈಂಡ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಲೀನ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರಿಂದ ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

4. ಸಾರು ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಿಗೆ ಸರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ಕೇಲ್ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಕ್ಲೀನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ನ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರು ಮೇಲೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಸಾರು ಉಪ್ಪು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ರಹಸ್ಯಗಳುಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ.

5. ನಾವು ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅನುಕ್ರಮವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

6. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಲ್ಲಾ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು ಅಲ್ಲ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

7. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಘನಗಳು, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ - ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು:ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 6% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಕೆಂಪು ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಿಂದ ನಾಶವಾಗುವುದನ್ನು ಆಮ್ಲವು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

8. ಅಡುಗೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದಿರಲು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ರಹಸ್ಯಗಳು: ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಂದಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ತಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ನಮ್ಮ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ), ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

9. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

10. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಕರೆಯಬಹುದು. ತಾಜಾ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಇದೆ! ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ವಿಮರ್ಶಕರನ್ನು ಸಹ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಆಗಮನದ ಮೊದಲು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಈಗ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾದ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಾಜಾ, ಬಿಸಿ ಡೊನುಟ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಯಾವುದೇ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬನ್‌ಗಳು. ಅವು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಚಮಚವು ಸಾರು ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನುಷ್ಯನಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಕ್ರಮವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆ - ಎಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತ್ವರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಾಸರಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ನೀವು ಭಯಪಡಬಾರದು. ಅಡುಗೆಯ ಸಿಂಹ ಪಾಲು ನೇರವಾಗಿ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಂದಾಜು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು. ಕೆಂಪು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೂರು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿರಬೇಕು:

• ಮಾಂಸದ ಸಾರು;
• ಎಲೆಕೋಸು;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆ.

ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಮ್ಮ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಊಟಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಸಾಧ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸಾರು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಅಸೂಯೆ-ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಕೂಡ ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ), ಮತ್ತು ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಹ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಕಥೆಯಾಗಿದೆ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆಯ ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಪರಿಚಯದಿಂದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನುಭವವು ಪ್ರತಿ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಸ್ಟ್ಯೂ

ಬೋರ್ಷ್, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಆಹಾರವು ಅದರ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೆರಳು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆ! ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗಿಂತ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

• ಸಾಂದ್ರತೆಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಶುದ್ಧತ್ವವು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಯಾರೋ ದ್ರವ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ದಪ್ಪವಾದ "ಯುಷ್ಕಾ" ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ದಪ್ಪವಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಒಂದು ಟ್ರಿಕ್ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ, 1-2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಹೊದಿಕೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೂಲ ಬೆಳೆಯಿಂದಾಗಿ ಬಣ್ಣವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ತಪ್ಪು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು; ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸಮೂಹ ಹಾಕಬಹುದು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ (ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು), ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಗೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವು ಅಡಿಗೆಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ಎಲೆಕೋಸು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ (ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಹುಳಿ, ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು) ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ~ 1 ಗಂ 30 ನಿಮಿಷ.

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 6.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 4-5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 5 ಸ್ಟ. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಹುರಿಯಲು);
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 0.5 ಸ್ಟ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ರುಚಿಗೆ).

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

1. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. 4-5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಹಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ). ಸಾರುಗಳಿಂದ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ (ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೀಟ್ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ - ಎಲೆಕೋಸು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕುದಿಯುವ ನಂತರವೂ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸಾರುಗೆ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. 9% ವಿನೆಗರ್.

6. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

7. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲುವ ಮೂಲಕ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಚಮಚ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಸಲಹೆ: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು) ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಹೆಚ್ಚಿನ ರಷ್ಯಾದ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್. ರುಚಿಕರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಊಟ ಏನು. ಮತ್ತು ಈ ಸೂಪ್ ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಕಷ್ಟ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಒಂದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೋರ್ಶ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ:

ಗೋಮಾಂಸಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ - 700-800 ಗ್ರಾಂ

ಎಲೆಕೋಸುತಾಜಾ - 300 ಗ್ರಾಂ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ- 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (200-300 ಗ್ರಾಂ)

ಬೀಟ್- 2 ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ 1 ಮಧ್ಯಮ (100-150 ಗ್ರಾಂ)

ಕ್ಯಾರೆಟ್- ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ 1 ತುಂಡು (75-100 ಗ್ರಾಂ)

ಈರುಳ್ಳಿಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ (75-100 ಗ್ರಾಂ)

ಟೊಮೆಟೊನಯಾ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ, ಅಥವಾ 1 ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊ

ಬೆಣ್ಣೆಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ- 2 ಲವಂಗ

ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ).

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸಾರು ಕುದಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ. ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಎಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

2 . ಸಾರು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಹಾಳಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.

3 . ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ. ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕೊಳಕು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

5 . ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

6 . ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲೆಕೋಸು ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ). ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬಹುದು: ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಕರಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ (ಒಣಗಿದ).

7 . ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಎರಡನೇ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ). ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

8 . ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

9 . ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಬಾರದು, ಅವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು (ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಒಂದು ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ).

10. ಸಾರು ಮುಂದಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಹುರಿಯಲು ಇಡುತ್ತವೆ.

11 . ಈಗ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಇನ್ನೊಂದು ರಹಸ್ಯ). ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ವರ್ಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

12. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ವಿವಿಧ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ನಿಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಬದಲಾಗದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮೂಲಕ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅದ್ಭುತ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮರುದಿನ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಂತಹ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಅವರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗಿನಿಂದ ಉಕ್ರೇನ್ ಭೂಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಶ್ ಒಂದು ರೈತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಹೊಲದಲ್ಲಿ ಓಡಿತು. ದೇಶದ ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಇಂದಿಗೂ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೋಲ್ಟವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೋರ್ಚ್ ರಚಿಸಲು, ನೀವು ನೀರು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು: ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ) ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಬೆರೆಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು, ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಲು, ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ತಾಜಾ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಗ್ರುಯಲ್ ಆಗಿ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಹುಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ, ನೆನಪಿಡಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಡೊನುಟ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಬೋರ್ಚ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಡೀ ಜೀವಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ತುಂಬಾ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಶೀತಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು. ಬಿಸಿ ಯುಷ್ಕಾ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಮುಲಾಮು.

ವೀಡಿಯೊ "ಬೋರ್ಶ್, ಚೆಫ್ ಇಲ್ಯಾ ಲೇಜರ್ಸನ್ ಅವರಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಅಂತಹ ಜನರು ಬಹುಶಃ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ತಮ್ಮ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವ ನ್ಯಾಯಯುತ ಲೈಂಗಿಕತೆಯು ಸಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಊಟವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಊಟ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಊಟದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಅದು ಸರಿ - ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಇದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ದ್ರವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಏಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು?

ಯಾರಾದರೂ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾರು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು, ಜಠರದುರಿತ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್ ಎಂಬ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಉರಿಯೂತದಂತಹ ಅಹಿತಕರ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ದುರದೃಷ್ಟಕರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೂಪ್. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಂತಹ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಮಾಡುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಠ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ

ಬೋರ್ಚ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೂಪ್ ಎಂದು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಡೋನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ. ಆದರೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯೂ ಇದೆ, ಇದು ಕನಿಷ್ಟ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದನ್ನು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪವಾಸವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಆಚರಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಅಂತಹ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಸಾದಾ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಸರಿಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಕೋಳಿ ಕಾಲು ಅಥವಾ 3 ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-6 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಗ್ರಾಂ 75 ಅಥವಾ 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಸರಳವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾರು ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇಡೀ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ತುಂಬಬೇಕು. ಇದು ನಮ್ಮ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಸಾರುಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ.

ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಂದುವರಿಕೆ

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಸರಳವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೂ, ಟೌಟಾಲಜಿಗಾಗಿ ಕ್ಷಮಿಸಿ, ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಈ ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. . ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅದರ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ವಿಷಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು. ಇದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಟ್ರಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಸಹಾಯಕರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಮಹಿಳೆಯರು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಈ ಪವಾಡದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವಳು ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾಳೆ.

ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 1;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಒಂದೆರಡು ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತುಪ್ಪ - 1 ಚಮಚ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

ಬಹುಶಃ ಇದು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆ ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಾಕಿ, "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ನ ಲೇಪನವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಚ್ ಮಾಡದಂತೆ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ (ವಿಶೇಷ "ಸೂಪ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 60 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅದು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ಸಾರು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾನೆಲ್ನಲ್ಲಿ, "ತಾಪನ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್: ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮತ್ತು ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಸರಳವಾದದನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅನೇಕರು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವೂ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್‌ನ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಸರಳ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು 300 ಗ್ರಾಂ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನ 3 ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳು (ಲೋಹ);
• 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹಸಿರು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಮೊದಲು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು) ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅನುಕ್ರಮ

ಸರಳವಾದ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸ್ಥಿರವಾದ ಇಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಬೇಕು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಸಾರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ (ಹುರಿಯಲು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ), ಹಾಗೆಯೇ ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಂದೆ ಹಿಂಡಿದ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಬಹುತೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ನ ಪ್ಲೇಟ್ ಇಡೀ ದಿನಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.