ಈ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಆಧಾರವು ಕೆಂಪು ಮಸೂರ, ಬುಲ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ನೇರ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಒಟ್ಟಾರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅಂಟುಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಬೀಳಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಇದು ಸರಾಸರಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

ಕೆಂಪು ಮಸೂರವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ (ಇದು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬುಲ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು 25 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನಾನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಿಲ್ಲ; ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತರಲು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪ್ಯೂರೀಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದು ನನಗೆ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗುರ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗುರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸೂರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಲ್ಗರ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಮೂಲಕ, ಎಲ್ಲಾ ಬುಲ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಬುಲ್ಗರ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ಜಿಗುಟಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು 1 ಚಮಚ ರವೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ದ್ರವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಕೇವಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟದ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾದ, ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೂ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

• ಅಕ್ಕಿ - 0.2 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 0.4 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಅಣಬೆಗಳು - 0.3 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.1 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕರಿ

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ

• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 0.2 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 0.1 ಲೀ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರಮುಖ! ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ!
3. ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೊದಲೇ ಲೇಪಿತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ; ಬೇ ಎಲೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೇರ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ ಬದಲು ಹಸಿರು ಮಸೂರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ; ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕು, ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಳಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿನ್ನೆಯಿಂದ ಉಳಿದವುಗಳು.

ಸೊಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮಸೂರ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರಿ, ಅರಿಶಿನ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಇಂಗು, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಬೆರೆಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಹುರುಳಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಿಷ್ಟ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಕ್ವೀಟ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. 400-500 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಕದಳವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬಕ್ವೀಟ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಸರಿಸುಮಾರು 300-400 ಮಿಲಿ - ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಇನ್ನೂ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಕ್ಕಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೆಲವು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು) ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಸುಮಾರು 500 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ನಿಂದ ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಕ್‌ವೀಟ್‌ಗೆ ಮೊದಲೇ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಆಳವಾದ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅಂತಹ ನೇರ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:
1 tbsp. ಬಕ್ವೀಟ್
1 tbsp. ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ
0.5 ಕ್ಯಾರೆಟ್
1 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಿಷ್ಟ
ಉಪ್ಪು
ಕರಿಮೆಣಸು
ಸಾಸ್
500 ಮಿ.ಲೀ. ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
0.5 ಕ್ಯಾರೆಟ್
2 ಈರುಳ್ಳಿ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಹಾರಾ
2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ:
ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಏಕದಳದಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ 1 ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ತುರಿ.
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, 2 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ). ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ತಂಪಾಗುವ ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹುರುಳಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ.