ವಿಷಯಗಳ ಪಟ್ಟಿ [ತೋರಿಸು]

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಇತರ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಖಚಿತವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳ ಪುರಾಣವನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು. ಪಾಯಿಂಟ್ "ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ" ಎಂಬ ಪದದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ "ಮೋಸ" ವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ - ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಬಳಕೆಯು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸರಾಸರಿ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಕಡಿಮೆ ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಏಕೆ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು? ಅನೇಕ ಜನರು ಅಂತಹ ಭೋಜನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಊಟವನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಇಡೀ ದಿನ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಹೋರಾಡಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದ ಕೊಬ್ಬು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂ 9 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಆಹಾರದ ಕೊರತೆಯಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ನಮ್ಮ ಶಕ್ತಿ ಮೀಸಲು. ದೇಹವು ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್ ಆಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲವು ದೂರದ ಭೂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ, ಆಹಾರವು ವಿರಳವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅದರ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಲಾಯಿತು. ಇಂದು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿವೇಚನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಶಕ್ತಿಯು ಈಗ ನಿದ್ರೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಕೊಬ್ಬು-ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳು: (ಪಟ್ಟಿಯು 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ):

1. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ - 93.7 ಗ್ರಾಂ.
2. ಒಣಗಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ - 57.2 ಗ್ರಾಂ.
3. ಬೆಣ್ಣೆ - 51.4 ಗ್ರಾಂ.
4. ಗೋಮಾಂಸ - 52.3 ಗ್ರಾಂ.
5. ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 32.4 ಗ್ರಾಂ.
6. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರ್ಡೀನ್ - 29.9 ಗ್ರಾಂ.
7. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 24.6 ಗ್ರಾಂ.

ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಲಿನೋಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಫಾ ಲಿನೋಲಿಕ್. ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಜೀವಕೋಶದ ಪೊರೆಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ; ಅವು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಹಿಗ್ಗುವಿಕೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ನಿಯಂತ್ರಕಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಕೊರತೆಯು ನಿಧಾನಗತಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಕಡಿಮೆಯಾದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ದದ್ದುಗಳ ನೋಟದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದೃಷ್ಟಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ನರಗಳ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ವೈರಸ್‌ಗಳಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು LDL (ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್) ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಗುದನಾಳದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲವ್ಯಾಧಿಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಫೈಬರ್ ಸಾಮಾನ್ಯ (ಆರೋಗ್ಯಕರ) ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಫೈಬರ್ ಬೀನ್ಸ್, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಅವಶ್ಯಕ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ 10% ಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ (ದಿನಕ್ಕೆ 1600 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವವರಿಗೆ 18 ಗ್ರಾಂ). ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ವಿತರಣಾ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು 45-65% ಆಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ 1,600 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆಯು 180 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 260 ಗ್ರಾಂಗಳ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹೇಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಪದಾರ್ಥಗಳ ದೃಢತೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಸುಳಿವು, ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು, ಉಷ್ಣವಲಯದ ಎಣ್ಣೆಗಳು (ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ತಾಳೆ), ಸಹ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಯುವಜನರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರಗಳು, ಇದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ: ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಂತೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಾಲಜನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಳೆಗಳು, ಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ರಚನೆಗೆ ತುಂಬಾ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯೋಜನವು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಆಹಾರಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಅಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಿಟ್ಜೆಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗಮ್ಮಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಪ್ರಲೋಭನಕಾರಿ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪು ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ HDL (ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್) ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಬದಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ. ಬೇಕನ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಪಿಜ್ಜಾ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಆವಕಾಡೊದ ಸ್ಲೈಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದತ್ತ ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಹೆಜ್ಜೆಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಕೊಬ್ಬು ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ (ಕೆಳಗಿನ ಪಟ್ಟಿ). ಇದು:

ಕೊಬ್ಬಿನ ಗೋಮಾಂಸ;

ಕುರಿಮರಿ;

ಹಂದಿಮಾಂಸ;

ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಷಿಗಳು;

ಗೋಮಾಂಸ ಕೊಬ್ಬು;

ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೆನೆ;

ಬೆಣ್ಣೆ;

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಹಾರಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರ ಶಿಫಾರಸು ಸೇವನೆಯು ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ 1% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ (ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ 1600 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ 2 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ). ಯಾವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೆಚ್ಚಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, "ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆ" ಅಥವಾ "ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ" ವೇಷದಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿರುವ ಘಟಕಾಂಶಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಓದುವ ಮೂಲಕ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ನೀವು ಗುರುತಿಸಬಹುದು.

ಹಾಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಮೆದುಳಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಇಂಧನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂಗೆ 4 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ 45-65% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ 20-35% ಕೊಬ್ಬು. ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಾರ್ನ್, ಸಿಹಿ ಗೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪಿಷ್ಟ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್‌ಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬದಲಿಸಿದಾಗ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ವರ್ಗಗಳಿವೆ: ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬು. ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಹಾರಗಳು ಆವಕಾಡೊಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಒಮೆಗಾ -3 ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಪಾತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಗಮನ ಸೆಳೆದಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಅಗಸೆಬೀಜಗಳು, ತೋಫು, ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನೋಲಾಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇತರ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು (ಐಕೋಸಾಪೆಂಟೇನೊಯಿಕ್ (ಇಪಿಎ) ಮತ್ತು ಡೊಕೊಸಾಹೆಕ್ಸೆನೊಯಿಕ್ (ಡಿಎಚ್‌ಎ)) ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೃಷ್ಟಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗೆ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಭ್ರೂಣದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಮೆದುಳಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ; ವಯಸ್ಸಾದವರಲ್ಲಿ ಅರಿವಿನ ದುರ್ಬಲತೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಅವರು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ; ಸಂಧಿವಾತ, ಅಲ್ಸರೇಟಿವ್ ಕೊಲೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉರಿಯೂತದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಆಮ್ಲಗಳು ಟ್ಯೂನ, ಹೆರಿಂಗ್, ಟ್ರೌಟ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾರ್ಡೀನ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಒಮೆಗಾ -6 ಎರಡನೇ ವಿಧದ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬು. ಒಮೆಗಾ-6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳು: ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಬೀಜಗಳು, ಪೆಕನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಒಮೆಗಾ -6 ಗಳ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ: ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ.

ಒಂದು ಸೂತ್ರವಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯ ಶಿಫಾರಸು ದರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು:

ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು (g) = ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು x 30% = ದಿನಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು / 9.

2000 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು x 0.3 = 600/9 = 67 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು.

ದೈನಂದಿನ ಭತ್ಯೆಯು ಒಟ್ಟು ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ 20-35% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಉತ್ಪನ್ನ (100 ಗ್ರಾಂ)	ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು (ಗ್ರಾಂ)	ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು (%)	ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು (%)	ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು (%)
ಸಲೋ	100	10	44	41
ಜೋಳದ ಎಣ್ಣೆ	100	51	30	14
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ	100	10	73	14
ಮಾರ್ಗರೀನ್	84	44	32	21
ಪೈನ್ ಕಾಯಿ	68	60	20	7
ವಾಲ್ನಟ್	68	69	18	8
ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್	64	10	79	7,5
ಬಾದಾಮಿ	56	25	62	8
ಪಿಸ್ತಾಗಳು	56	32	50	13
ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು (ಪಪ್ಪೆರೋನಿ)	51	10	45	38
ಪಾಪ್ ಕಾರ್ನ್	44	46	34	10
ಬೇಕನ್ (ಹಿಂದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ)	41	11	45	39
ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್	40	3	24	66
ಸಾಸೇಜ್ (ಸಲಾಮಿ)	40	11	45	37
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ತಾಜಾ)	36	2	6	86
ಚೀಸ್ (ಚೆಡ್ಡಾರ್)	34	4	27	63
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ (ಉಪ್ಪುಸಹಿತ)	33	15	40	41
ಚೀಸ್ (ಪಾರ್ಮೆಸನ್)	33	2	29	63
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಲು	31	4	32	60
ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್	28	18	41	36
ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್	28	4	33	60
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ	24	16	42	49
ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್)	22	3	29	63
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ (ಉಪ್ಪು, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು)	21	12	41	43
ಕ್ರೋಸೆಂಟ್	20	24	40	32
ಫೆಟಾ	20	3	20	67
ಸೋಯಾ ಬೀನ್ಸ್	19	49	19	12
ಪಾಸ್ಟಾ (ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)	18	44	11	11
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್ (ತಾಜಾ)	16	21	49	21
ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ (ಕಚ್ಚಾ)	16	3	44	44
ಸಾರ್ಡೀನ್ (ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ)	14	36	34	21
ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್	13	21	42	25
ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ	12	18	31	45
ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ತಾಜಾ)	11	28	40	9

ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಆದರೆ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವಾಗ ಏಕ-ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

"ನೀವು ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಶತ್ರುಗಳಲ್ಲ."

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂಬ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಿದರೆ - ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು - ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಜನರು ಯಾವಾಗಲೂ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಆಹಾರದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಶತ್ರು ಎಂದು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಗಳಿದಾಗ ಜನರು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿವೆ. ಆವಕಾಡೊ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಬಹುದು, ಅದು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ Instagram ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷವನ್ನು ಮಾಡಿತು ಮತ್ತು ತೀರಾ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಶಾಂತತೆ ಇತ್ತು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮುತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈಗ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿರುವವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಕೊಬ್ಬು-ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳಿವೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಯಾವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು? ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇವುಗಳನ್ನು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಇತರ ಹೃದಯ-ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅಪಧಮನಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುವುದರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ, ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

"ಮೊನೊಅನ್ಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ" ಎಂದು ಡಾನಾ ಹ್ಯಾನ್ಸ್, Ph.D., ಆರೋಗ್ಯದಲ್ಲಿ M.A, ಸಂಶೋಧಕ ಮತ್ತು ಡೆವಲಪರ್, UCLA ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಹಿರಿಯ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ ಮತ್ತು ಫೀಲ್ಡಿಂಗ್ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆರೋಗ್ಯದ ಸಂದರ್ಶಕ ಸಹಾಯಕ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಅವರು ಉರಿಯೂತದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತಾರೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತಾರೆ."

ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸಹ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು. ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳೆಂದರೆ ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ -6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಮೆಗಾ-3 ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೀನು ಮತ್ತು ಪಾಚಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. "ಇತರ ಒಮೆಗಾ-6 ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು" ಎಂದು ಹ್ಯಾನ್ಸ್ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. "ಅವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಮೆಗಾ -3 ಮತ್ತು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಂತೆ ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ." ಒಮೆಗಾ -6 ಗಳು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಒಮೆಗಾ -3 ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಒಮೆಗಾ -3 ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಒಮೆಗಾ -6 ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಮೆಗಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಒಮೆಗಾ -3 ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. -6 ಸೆ.

ಹೆಬ್ಬೆರಳಿನ ಒಂದು ಸರಳ ನಿಯಮ: ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು - ಅವುಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ "ಭಾಗಶಃ ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ ತೈಲಗಳು" ಎಂದು ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹಾನಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನನ್ನೂ ಒಯ್ಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಕೃತಕ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​ಪ್ರಕಾರ, ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಹಳೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟಗಳಿಗೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದೆ, ಆದರೆ ಹೊಸ ಮಾಹಿತಿಯೆಂದರೆ ಅದು ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ. ವಿಷಯವು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು USDA ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್‌ನ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಇನ್ನೂ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆಯಾಗಿ ಮಿತಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ನಾವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಸ್ತು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ!

ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಆವಕಾಡೊ ಸುಮಾರು 23 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಏಕಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸರಾಸರಿ ಆವಕಾಡೊ ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಫೈಬರ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ 40% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾದ ಲುಟೀನ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಕೆಟ್ಟ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್, ಟೋಸ್ಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಆವಕಾಡೊದ 1/5 ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆವಕಾಡೊಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆವಕಾಡೊದ 1/4 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಬಾರದು.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಆಲ್ಫಾ-ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ವಾಲ್‌ನಟ್ಸ್ ಒಟ್ಟಾರೆ ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದಯಾಘಾತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಿವೆ.

ಪೆಕನ್, ಪಿಸ್ತಾ, ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳಂತಹ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿವೆ. ಬಾದಾಮಿಯು ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪಿಸ್ತಾಗಳು ಲುಟೀನ್ ಮತ್ತು ಜಿಯಾಕ್ಸಾಂಥಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿವೆ. ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಪ್ರತಿದಿನ ಸುಮಾರು 30 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಮಕಾಡಾಮಿಯಾ ಬೀಜಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇತರರಿಗಿಂತ ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸೇವೆಯ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು (ಬೀಜಗಳು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸರಾಸರಿ 45 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ). ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಪಿಸ್ತಾವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕಾದ ಅಂಶವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು (ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು) ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ-6 ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡಿಕೆ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಬಾದಾಮಿ, ಗೋಡಂಬಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯದ ಮೂಲದಿಂದ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಒಂದು ಕಪ್ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬು 15 ಗ್ರಾಂ, ಆದರೆ ಮತ್ತೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಏಕಾಪರ್ಯಾಪ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಯಾವ ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರೋ, ಅವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಟೈರೋಸೋಲ್, ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಏಜೆಂಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಇದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೊಸ ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಲರ್ಜಿಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಆಲಿವ್ಗಳು ನಿಮಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಆಲಿವ್ ಸಾರಗಳು ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಆಂಟಿಹಿಸ್ಟಮೈನ್ಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸೇವೆಯ ಗಾತ್ರವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆದರ್ಶ ರೂಢಿಯಾಗಿ 5 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 10 ಸಣ್ಣ ಆಲಿವ್ಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಏಕ-ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಮೃದ್ಧತೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಒಂದು ಚಮಚವು 14 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕಪ್ ನೆಲದ ಅಗಸೆಬೀಜದಲ್ಲಿ 48 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬು. ನಿಮಗೆ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗಸೆಬೀಜವು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ (ಅಥವಾ ಮೀನು ತಿನ್ನದವರಿಗೆ), ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇದು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಗಸೆಬೀಜವು ಇತರ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ 800 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಲಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಸ್ಯದ ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಶೋಧನೆಯು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠವಲ್ಲ, ಅಗಸೆಬೀಜವು ಕರಗದ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಫೈಬರ್ ಎರಡನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಮೇಲೆ ಅಗಸೆಬೀಜವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಮೂಥಿಗಳಾಗಿ ಚಮಚ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಪೈ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳು (ಹಾಗೆಯೇ ಸಾರ್ಡೀನ್‌ಗಳು, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೌಟ್) ಒಮೆಗಾ-3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ವಾರಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ-3 ಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಸುಶಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಅನುಕೂಲಕರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ ಎರಡರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು, ಟ್ಯೂನ ಸಲಾಡ್ಗಳು - ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಂತೆ, ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳನ್ನು 340 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ (ಒಟ್ಟು ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ) ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಪಾದರಸಕ್ಕೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು.

ಹೌದು ಅದು ಸರಿ. ಕೇವಲ 30 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಒಂದು ಸೇವೆ) ಸುಮಾರು 9 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ - ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ ಮತ್ತು ಇ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ಗಳು (ಸಸ್ಯ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು). ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಒಂದು ಸೇವೆಯು 3 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕನಿಷ್ಠ 70% ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಲಿನ ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತೋಫು ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ, 80-ಗ್ರಾಂ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತೋಫು 5 ರಿಂದ 6 ಗ್ರಾಂ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ - ಸೋಯಾಬೀನ್‌ನಿಂದ. ತೋಫು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ, ಘನ ತರಕಾರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಗತ್ಯದ ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಮತ್ತು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಹಮ್ಮಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್‌ನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಡೋಸ್‌ಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಡಿ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಈ ಸಣ್ಣ ಆದರೆ ಶಕ್ತಿಯುತ ಬೀಜಗಳು ಒಮೆಗಾ -3, ಫೈಬರ್, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅಗತ್ಯವಾದ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್‌ನಂತೆ ಅವರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ - ಕೊಬ್ಬು, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ತ್ವರಿತ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸ್ಮೂಥಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತ್ವರಿತ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯು 5 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೇವಲ 1.5 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೋಲೀನ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ (ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸುಮಾರು 300 ಮೈಕ್ರೋಗ್ರಾಂಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ), ಮೆದುಳು, ನರಮಂಡಲ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ B ವಿಟಮಿನ್. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇತ್ತೀಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಂಶೋಧನೆಯು ಮಧ್ಯಮ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿತ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಲಿಂಕ್ ಮಾಡಿದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರಗಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಅವರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿರಬಹುದು.

ಸ್ಟೀಕ್‌ನಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ನೀವು ಯೋಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು 5 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 2 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ (ಸರಾಸರಿ). ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ನೇರವಾದ ಗೋಮಾಂಸವು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಸಕ್ರಿಯ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು. ಒಂದು 100-ಗ್ರಾಂ ನೇರವಾದ ಗೋಮಾಂಸವು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾದ 25 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಪಾಲಕಕ್ಕಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ರಕ್ತದಿಂದ ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ), ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸತುವಿನ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ ಮೂರನೇ ಭಾಗವು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ನೇರ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಬೇಕನ್‌ನಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೇಟ್‌ಗಳಂತಹ ಇತರ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಇದು ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ಬದಲಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ನಾವು ಚರ್ಚಿಸಿದಂತೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಕಪ್ (220 ಗ್ರಾಂ) ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು 8 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 5 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಇತರ ಪ್ರತಿಪಾದಕರು ಹಾಲಿನಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಡಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳಾಗಿವೆ.

ಮೊಸರು ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಾಗಿ ಸಕ್ರಿಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಒಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೋ-ಫಿಲ್ಲರ್‌ಗೆ ಹೋಗಿ - ಹಣ್ಣಿನ ಸುವಾಸನೆಯು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಮೊಸರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ವಿಮರ್ಶೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವುದು ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರ್ಮೆಸನ್‌ನಂತಹ ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅನ್ಯಾಯವಾಗಿ ಟೀಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಚೀಸ್‌ಗಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ನಿಜವಾದರೂ, ಅವು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ 27 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 18 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ) ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಪೂರೈಕೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಕ್ಕೆ, ಚೀಸ್ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೌದು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಚೀಸ್ ಇತರ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದಷ್ಟೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವಿರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಲಿತಿದ್ದೀರಿ. ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

"ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಂಗ್" ಕ್ರೇಜ್ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ನಿಮ್ಮ ಸೊಂಟಕ್ಕೆ ತೋರುವಷ್ಟು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಪ್ರಾಣಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎರಡೂ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಡಲು ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿದೆ? ಯಾವುದು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಯಾವುದು ಹಾನಿಕಾರಕ? ಮುಂದೆ ಓದಿ.

ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಸೇವನೆಯ ಸುಮಾರು 30% ಅನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ. 1 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು 9 kcal ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. "ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ" ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರಗಳು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆಯೇ?

ನೀವು ದೈನಂದಿನ ಭತ್ಯೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ "ಒಲವು" ಮಾಡುತ್ತೀರಾ ಎಂಬುದು ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಇಂದು ನೀವು ಖರ್ಚು ಮಾಡದ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ನಾಳೆ ನಿಮ್ಮ ಸೊಂಟದ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತವೆ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಅಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ). ಹಾನಿಕಾರಕ, ಉಪಯುಕ್ತ, ಪ್ರಾಣಿ, ತರಕಾರಿ - ಆಹಾರದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು "ಮೀಸಲು" ಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು.

ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತವೆ. "0% ಕೊಬ್ಬು" ಎಂಬ ಶಾಸನವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಸಹ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಾರಾಟಗಾರರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರುಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ (ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದಾಗಿ) ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ, ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಮತೋಲನ, ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳು

ತರಕಾರಿ ಮೂಲದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ: ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಆವಕಾಡೊ.

ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ: ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಣ್ಣೆ.

ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು

ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು

ಮೊನೊ- ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ಒಮೆಗಾ -3, ಒಮೆಗಾ -6): ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಆವಕಾಡೊಗಳು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಹೃದಯಾಘಾತವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಆರ್ತ್ರೋಸಿಸ್ಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಗಾಯಗಳಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತದೆ (ಟೆಸ್ಟೋಸ್ಟೆರಾನ್ ಸೇರಿದಂತೆ. , ಕ್ರೀಡೆಗೆ ಹೋಗಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ). ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು (ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್) ಸಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಆದರೆ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆಯೊಳಗೆ.

ನಂತರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ

ನೀವು ನಿಧಾನವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ (ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಹುಡುಗಿಯರಲ್ಲಿ, ಮುಟ್ಟಿನ ಚಕ್ರವು ದಾರಿ ತಪ್ಪಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪುರುಷರಲ್ಲಿ, ಇದು ತರಬೇತಿಯಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯ ಕೊರತೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಾಮಾಸಕ್ತಿಯ ಇಳಿಕೆಯೂ ಆಗಿದೆ).

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು

ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಬ್ಬುಗಳು

ಕೆಟ್ಟ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಾಗಿವೆ.
ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು- ಇವು ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಹುರಿದ ಆಹಾರಗಳು (ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ), ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು (ತಿಂಡಿಗಳು, ಪಿಜ್ಜಾ, ಚಿಪ್ಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ)
ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರದ ಹಾನಿ: ಹೃದಯ ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ಕಾಯಿಲೆ, ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉರಿಯೂತ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ, ಪ್ರಾಯಶಃ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್. ಎಲ್ಲಾ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕೆಟ್ಟವು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯನ್ನು ಟೊಳ್ಳಾದ ಇಟ್ಟಿಗೆಗಳಿಂದ ನಿರ್ಮಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ನಮ್ಮ ದೇಹ - ಅದಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟಡ ಸಾಮಗ್ರಿಯು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿರಬೇಕು.

ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು- ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಚರ್ಮ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸ್ವತಃ, ಈ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು (ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ 7-10%). ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸೇವನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಧಿಕ ತೂಕ, ಮತ್ತು ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು.

* ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಿದರೆ

ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಧಗಳು ಯಾವುವು. ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವರ ದೈನಂದಿನ ಭತ್ಯೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು.

ಕೊಬ್ಬು ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯ ಪ್ರಮುಖ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು ಮೂಗೇಟುಗಳು ಮತ್ತು ಶಾಖದ ನಷ್ಟದ ವಿರುದ್ಧ ಮುಖ್ಯ ರಕ್ಷಕರ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀವನದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಹಾನಿಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವವರು ಅವರೇ - ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹದಗೆಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ದೈನಂದಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಏನು? ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸೋಣ.

ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮಾನವ ದೇಹವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್- ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರದ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅತಿಯಾದ ಹೊರೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ದೇಹದ ಮೇಲೆ "ಡಂಪ್" ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬಾರದು - ಅವುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಇತರ "ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ - ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ದ್ರವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕೆಟ್ಟದು (ಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು "ಅಡಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ") ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ:

• ಏಕಾಪರ್ಯಾಪ್ತ- ದೇಹಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಪಾಲಿಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್- ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಒಮೆಗಾ -3.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಮತ್ತು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಬದಲಾಗುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ಮೂಲಗಳು ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು.

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಧದಲ್ಲಿ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಮುಖ್ಯ ಮೂಲಗಳು ಫ್ರೈಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ ಇತ್ಯಾದಿ. ಕಡಿಮೆ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು- ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎರಡನೆಯದು ಘನ ರೂಪಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ತಯಾರಕರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ದುಬಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳ ವಿಷಯದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ಮೂಲಗಳು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು.ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಪೂರೈಕೆದಾರರು (ಟೋಕೋಫೆರಾಲ್, ರೆಟಿನಾಲ್, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು), ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಶಕ್ತಿಯ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಫಾಸ್ಫಟೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಿಯರಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಿಯರಿನ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಇದು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಕ್ಗಳ ರಚನೆಗೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಪುನರಾವರ್ತಿಸೋಣ.

ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ? ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಇಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವರ್ಗಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

1. ಸಂಪುಟ - 80% ರಿಂದಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ:
   • ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ;
   • ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು;
   • ಮಾರ್ಗರೀನ್;
   • ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್.
2. ಸಂಪುಟ - 20-40%. ಈ ವರ್ಗವು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು:
   • ಕೆನೆ;
   • sprats;
   • ಸಾಸೇಜ್;
   • ಹಂದಿಮಾಂಸ;
   • ಚಾಕೊಲೇಟ್;
   • ಹಲ್ವಾ.
3. ಸಂಪುಟ - 10-19%. ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು (ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ) "ಮಧ್ಯಮ ಮೂಲಗಳು" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:
   • ಮಾಂಸ;
   • ಗೋಮಾಂಸ;
   • ಹೆರಿಂಗ್;
   • ಸಾಸೇಜ್ಗಳು;
   • ಕೋಳಿ;
   • ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
   • ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್;
   • ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್.
4. ಸಂಪುಟ - 3-9%. ಕಡಿಮೆ-ಕಂಟೆಂಟ್ ಆಹಾರಗಳು ಸೇರಿವೆ:
   • ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್;
   • ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್;
   • ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
   • ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್.
5. ಸಂಪುಟ - 3% ವರೆಗೆ.ಈ ವರ್ಗವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:
   • ಬೀನ್ಸ್;
   • ಬ್ರೆಡ್;
   • ಕಾಡ್;
   • ಜಾಂಡರ್;
   • ಪೈಕ್;
   • ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
   • ಹಾಲು (ಕೆನೆರಹಿತ);
   • ಬೀನ್ಸ್.

ದೇಹಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

1. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರಗಳು(ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ):
   • ಮಾರ್ಗರೀನ್;
   • ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು;
   • ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ;
   • ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸ (ಹುರಿದ ನಂತರ);
   • ಚಾಕೊಲೇಟ್;
   • ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
   • ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ.

   ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪೂರೈಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವ ಅಪಾಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅಧಿಕವು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು:
   • ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು;
   • ಬೀಜಗಳು - ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಗೋಡಂಬಿ;
   • ಕೋಳಿ (ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ);
   • ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು - ಕಾರ್ನ್, ಲಿನ್ಸೆಡ್, ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಇತರರು;
   • ತೈಲಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು - ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು.

ಯಾವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೆಚ್ಚಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ನಂತರ, ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ದೈನಂದಿನ ದರ. ಸರಾಸರಿ, ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ 100-150 ಗ್ರಾಂ.ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಖ್ಯೆ 30 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಾರದು(BZHU ಅನುಪಾತವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ). ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಒಂಬತ್ತು ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳಿವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ, ದೇಹವು ಸ್ವೀಕರಿಸಬೇಕು (30% ದರದಲ್ಲಿ):

• 20% - ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ;
• 10% - ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು.

ಹೃದ್ರೋಗದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು.

ಕೆಲವರಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೆಚ್ಚಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವರು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ವರ್ಗವು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ತಾಯಂದಿರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭ್ರೂಣದ ರಚನೆಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕಠಿಣ ದೈಹಿಕ ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ವೃತ್ತಿಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು. ಇಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಪ್ಲಸ್ ತ್ವರಿತ ಶುದ್ಧತ್ವ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.
• ತಪ್ಪು ಆಹಾರ. ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಅಪಾಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಏನನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಕೊರತೆ, ಕಾಮಾಸಕ್ತಿ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯ ಅಂಶವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ದೇಹವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ದೇಹವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಬಲವಂತವಾಗಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವು ಶಾಖದ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಧಾರಣಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಗತ್ಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಿವೆ.ಇಲ್ಲಿ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

• ಮಾನಸಿಕ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತು ನೀಡುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮೇಲೆ ಒಲವು ತೋರಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲ.
• ಬಿಸಿ ವಾತಾವರಣವಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.
• ಅತಿಯಾದ ದೇಹದ ತೂಕ. ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಜನರು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ದೇಹವು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ನ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಶೇಷ ರಾಸಾಯನಿಕ ಬಂಧಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ, ನಿಧಾನವಾದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ, ಮಹಿಳೆಯರು ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪುರುಷರು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ (ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಮೇಲೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ).

ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಕೊರತೆಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಅವಕಾಶವಾಗಿದೆ.

ಮಿತಿಮೀರಿದ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಹೆಚ್ಚಿದ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ;
• ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆ;
• ಪಿತ್ತಕೋಶ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆ;
• ಮೂತ್ರಪಿಂಡ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಗುಲ್ಮದ ಕೋಶಗಳ ನಾಶ;
• ನಾಳಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ಲೇಕ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ, ಹೃದಯದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹೊರೆ, ನಾಳೀಯ ಅಡಚಣೆಯ ಅಪಾಯದ ಹೆಚ್ಚಳ.

ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕೊರತೆಯ ಅಪಾಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಶಕ್ತಿಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ದೌರ್ಬಲ್ಯ ಮತ್ತು ನಿರಾಸಕ್ತಿ;
• ನರಮಂಡಲದ ಅಡ್ಡಿ (ನಿಶ್ಯಕ್ತಿ);
• ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮತ್ತು ಎ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ದೇಹದ ಅಸಮರ್ಥತೆ;
• ಬಾಹ್ಯ ಕಣ್ಣಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು;
• ಉಗುರು ಫಲಕಗಳ ವಿರೂಪ;
• ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣತೆ;
• ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿನ ತೊಂದರೆಗಳು;
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರೋಧ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಯ ದರದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಹೈಪೋಡೈನಮಿಯಾ ಮತ್ತು ಲಿಪಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವ ಚೀನಾ, ಜಪಾನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು ಅಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಒತ್ತಡ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೂಕದ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಅಡೆತಡೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು. ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಆಹಾರವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವನ್ನು ಯೋಜಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಆಹಾರವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡಲು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ (ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ) ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ಕಷ್ಟ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ಜಂಕ್ ಫುಡ್ ಅನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಕು.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಇತರ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಖಚಿತವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳ ಪುರಾಣವನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು. ಪಾಯಿಂಟ್ "ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ" ಎಂಬ ಪದದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ "ಮೋಸ" ವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ - ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಬಳಕೆಯು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸರಾಸರಿ ತೂಕದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರ - ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದು?

ಕಡಿಮೆ ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಏಕೆ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು? ಅನೇಕ ಜನರು ಅಂತಹ ಭೋಜನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಊಟವನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳು ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಇಡೀ ದಿನ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಹೋರಾಡಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದ ಕೊಬ್ಬು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂ 9 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಆಹಾರದ ಕೊರತೆಯಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಜೀವ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಯಾವುವು?

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ನಮ್ಮ ಶಕ್ತಿ ಮೀಸಲು. ದೇಹವು ಶಕ್ತಿಗಾಗಿ ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್ ಆಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನಿಯಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲವು ದೂರದ ಭೂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ, ಆಹಾರವು ವಿರಳವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅದರ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಲಾಯಿತು. ಇಂದು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯು ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿವೇಚನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಶಕ್ತಿಯು ಈಗ ನಿದ್ರೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಕೊಬ್ಬು-ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳು: (ಪಟ್ಟಿಯು 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಊಹಿಸುತ್ತದೆ):

1. ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ - 93.7 ಗ್ರಾಂ.
2. ಒಣಗಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ - 57.2 ಗ್ರಾಂ.
3. ಬೆಣ್ಣೆ - 51.4 ಗ್ರಾಂ.
4. ಗೋಮಾಂಸ - 52.3 ಗ್ರಾಂ.
5. ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 32.4 ಗ್ರಾಂ.
6. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರ್ಡೀನ್ - 29.9 ಗ್ರಾಂ.
7. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 24.6 ಗ್ರಾಂ.

ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಅವು ಏಕೆ ಬೇಕು

ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಲಿನೋಲಿಕ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ಫಾ ಲಿನೋಲಿಕ್. ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಜೀವಕೋಶದ ಪೊರೆಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ; ಅವು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಹಿಗ್ಗುವಿಕೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ನಿಯಂತ್ರಕಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಕೊರತೆಯು ನಿಧಾನಗತಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ, ಕಡಿಮೆಯಾದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ದದ್ದುಗಳ ನೋಟದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದೃಷ್ಟಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ನರಗಳ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ವೈರಸ್‌ಗಳಿಂದ ದೇಹವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಅವರು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತಾರೆಯೇ?

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು LDL (ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್) ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಗುದನಾಳದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲವ್ಯಾಧಿಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಫೈಬರ್ ಸಾಮಾನ್ಯ (ಆರೋಗ್ಯಕರ) ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಶುದ್ಧತ್ವವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಫೈಬರ್ ಬೀನ್ಸ್, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಅವಶ್ಯಕ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ 10% ಗೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ (ದಿನಕ್ಕೆ 1600 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವವರಿಗೆ 18 ಗ್ರಾಂ). ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಮ್ಯಾಕ್ರೋ ವಿತರಣಾ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು 45-65% ಆಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ 1,600 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆಯು 180 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 260 ಗ್ರಾಂಗಳ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕೆಟ್ಟ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ

ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ ಹೇಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಪದಾರ್ಥಗಳ ದೃಢತೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಸುಳಿವು, ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬು, ಉಷ್ಣವಲಯದ ಎಣ್ಣೆಗಳು (ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ತಾಳೆ), ಸಹ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಯುವಜನರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರಗಳು, ಇದು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ: ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೆನೆ;

ಬೆಣ್ಣೆ;

ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು.

ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಹಾರಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್, ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರ ಶಿಫಾರಸು ಸೇವನೆಯು ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ 1% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ (ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ 1600 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ 2 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ). ಯಾವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೆಚ್ಚಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, "ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆ" ಅಥವಾ "ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸಿದ" ವೇಷದಲ್ಲಿರುವ ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿರುವ ಘಟಕಾಂಶಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಓದುವ ಮೂಲಕ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ನೀವು ಗುರುತಿಸಬಹುದು.

ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಆಹಾರಗಳು

ಹಾಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಮೆದುಳಿನ ಜೀವಕೋಶಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಇಂಧನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂಗೆ 4 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ 45-65% ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ 20-35% ಕೊಬ್ಬು. ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಾರ್ನ್, ಸಿಹಿ ಗೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪಿಷ್ಟ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್‌ಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬದಲಿಸಿದಾಗ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡು ವರ್ಗಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ವರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಹಾರಗಳು ಆವಕಾಡೊಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಒಮೆಗಾ -3 ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯ ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಪಾತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಗಮನ ಸೆಳೆದಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಅಗಸೆಬೀಜಗಳು, ತೋಫು, ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನೋಲಾಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಎರಡು ಇತರ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಡೊಕೊಸಾಹೆಕ್ಸೆನೊಯಿಕ್ ಆಮ್ಲ (DHA)) ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ದೃಷ್ಟಿ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗೆ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಭ್ರೂಣದಲ್ಲಿ ಮೆದುಳಿನ ಸರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ; ವಯಸ್ಸಾದವರಲ್ಲಿ ಅರಿವಿನ ದುರ್ಬಲತೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುವಲ್ಲಿ ಅವರು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ; ಸಂಧಿವಾತ, ಅಲ್ಸರೇಟಿವ್ ಕೊಲೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉರಿಯೂತದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಈ ಆಮ್ಲಗಳು ಟ್ಯೂನ, ಹೆರಿಂಗ್, ಟ್ರೌಟ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾರ್ಡೀನ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಒಮೆಗಾ -6 ಎರಡನೇ ವಿಧದ ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬು. ಒಮೆಗಾ-6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳು: ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಬೀಜಗಳು, ಪೆಕನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು. ಕೆಲವು ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಂತಹ ಒಮೆಗಾ-6 ಗಳ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ.

ಕೊಬ್ಬು ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳು: ಟೇಬಲ್

ಒಂದು ಸೂತ್ರವಿದೆ, ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯ ಶಿಫಾರಸು ದರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು:

ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು (g) = ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು x 30% = ದಿನಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು / 9.

2000 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು x 0.3 = 600/9 = 67 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು.

ದೈನಂದಿನ ಭತ್ಯೆಯು ಒಟ್ಟು ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ 20-35% ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಕೊಬ್ಬು ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳು (ಟೇಬಲ್)

ಉತ್ಪನ್ನ (100 ಗ್ರಾಂ)	ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು (ಗ್ರಾಂ)	ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು (%)	ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು (%)	ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು (%)
ಸಲೋ	100	10	44	41
ಜೋಳದ ಎಣ್ಣೆ	100	51	30	14
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ	100	10	73	14
ಮಾರ್ಗರೀನ್	84	44	32	21
ಪೈನ್ ಕಾಯಿ	68	60	20	7
ವಾಲ್ನಟ್	68	69	18	8
ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್	64	10	79	7,5
ಬಾದಾಮಿ	56	25	62	8
ಪಿಸ್ತಾಗಳು	56	32	50	13
ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು (ಪಪ್ಪೆರೋನಿ)	51	10	45	38
ಪಾಪ್ ಕಾರ್ನ್	44	46	34	10
ಬೇಕನ್ (ಹಿಂದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ)	41	11	45	39
ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್	40	3	24	66
ಸಾಸೇಜ್ (ಸಲಾಮಿ)	40	11	45	37
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ (ತಾಜಾ)	36	2	6	86
ಚೀಸ್ (ಚೆಡ್ಡಾರ್)	34	4	27	63
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ (ಉಪ್ಪುಸಹಿತ)	33	15	40	41
ಚೀಸ್ (ಪಾರ್ಮೆಸನ್)	33	2	29	63
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಲು	31	4	32	60
ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್	28	18	41	36
ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್	28	4	33	60
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ	24	16	42	49
ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್)	22	3	29	63
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ (ಉಪ್ಪು, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು)	21	12	41	43
ಕ್ರೋಸೆಂಟ್	20	24	40	32
ಫೆಟಾ	20	3	20	67
ಸೋಯಾ ಬೀನ್ಸ್	19	49	19	12
ಪಾಸ್ಟಾ (ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)	18	44	11	11
ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್ (ತಾಜಾ)	16	21	49	21
ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ (ಕಚ್ಚಾ)	16	3	44	44
ಸಾರ್ಡೀನ್ (ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ)	14	36	34	21
ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲೆಟ್	13	21	42	25
ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾ	12	18	31	45
ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ತಾಜಾ)	11	28	40	9

ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಆದರೆ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವಾಗ ಏಕ-ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಇದು ಆಹಾರದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಅವುಗಳ ವಿಧಗಳು, ಕಾರ್ಯಗಳು, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬುಗಳು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಭಯದಿಂದಾಗಿ, ಅನೇಕರು ತಮ್ಮ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಯಾವುದು ಮತ್ತು ಯಾವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆಹಾರದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಶಕ್ತಿಯ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಶೀತದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳು ನಮಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ದೇಹವು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಪಡೆಯುವ ಎಲ್ಲಾ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತೂಕವಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ವರ್ಗೀಕರಣ:

• ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳು;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು;
• ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ.

ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಂತ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಅವುಗಳ ಆಣ್ವಿಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿನ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಪಾಮ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಹರಡುವಿಕೆ, ಬೆಣ್ಣೆ (ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸಹ ಇವೆ), ಚೀಸ್, ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬು, ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ, ಮಿಠಾಯಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.ಅವುಗಳನ್ನು ದ್ರವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಂದ ಕೃತಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬು, ಹರಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಚಪ್, ಸಾಸ್ಗಳು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಹಾರಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಏಕಪರ್ಯಾಪ್ತ (ಒಮೆಗಾ-9 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ (ಒಮೆಗಾ-3 ಮತ್ತು ಒಮೆಗಾ-6 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ) ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

• ಕೆಟ್ಟ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆ;
• ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ವೇಗವರ್ಧನೆ;
• ಒತ್ತಡದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ;
• ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ಆಂಕೊಲಾಜಿಕಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್;
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು;
• ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಮಟ್ಟದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣ;
• ಶಕ್ತಿ ಉತ್ಪಾದನೆ;
• ಮೆಮೊರಿ ಸುಧಾರಿಸುವುದು;
• ಚರ್ಮ, ಉಗುರುಗಳ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು.

ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೂಲಗಳು:ಎಳ್ಳು, ಆಕ್ರೋಡು, ಆಲಿವ್, ರಾಪ್ಸೀಡ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಉಳಿದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು - ಇದು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ), ಬಾದಾಮಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ,.

ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೂಲಗಳು:ಕಾರ್ನ್, ಅಗಸೆಬೀಜ ಮತ್ತು ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಣ್ಣೆ, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ಸೋಯಾಬೀನ್ಗಳು, ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು (ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಹೆರಿಂಗ್).

• ನೀವು ವಾರಕ್ಕೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು.
• ನೇರ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ (ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಲ), ನೇರ ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.
• ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
• ಪ್ಯಾನ್, ಸ್ಟೀಮ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೀಸನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳು.
• ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
• ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳು ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಟೇಬಲ್

ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಹೆಚ್ಚಿದ ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮದಿಂದ, ರೋಗದ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಫಲಿತಾಂಶದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ರೋಗಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ , ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೊಟ್ಟೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಕೇ ಎಂಬ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ:

ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ - ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ:

ಕೊಬ್ಬು ಸುಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಆಧುನಿಕ ಜನರು ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಆಹಾರವು ತೀವ್ರವಾದ ದೈಹಿಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯಾವ ಮಟ್ಟದ ಭಾವನಾತ್ಮಕ ಒತ್ತಡವು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೂ ಅವನು ಜವಾಬ್ದಾರನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ

ದೇಹಕ್ಕೆ ಇಂಧನವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಭಾಗಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದು:

• ಶಕ್ತಿ;
• ನಿರ್ಮಾಣ;
• ಸಹಾಯಕ, ನಿಯಂತ್ರಣ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು;
• ಮಾನವ ಜೀವನಕ್ಕೆ ನಿರ್ಣಾಯಕ.

ಸೇವಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ಯಾವುದೇ ಘಟಕದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಸಮತೋಲನವು ದೇಹದ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯುತ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಶಕ್ತಿಯ ನಿಧಾನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ದೇಹವು ಒಡೆಯಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾರ್ಯಗಳು:

1. ನಿರಂತರ ಶಕ್ತಿಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು.
2. ಎಲ್ಲಾ ದೇಹ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಮೀಸಲು.
3. ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಾಗಣೆ.
4. ಉಷ್ಣ ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕ ನಿರೋಧನ.
5. ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕಟ್ಟಡ ಕಾರ್ಯ.
6. ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳ ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ಕೆಲಸವು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಅವರ ಅನಾನುಕೂಲತೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅಪಾಯವಿದೆ - ದುರ್ಬಲತೆ. ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಅಡಚಣೆ ಅಥವಾ ಪರಿಸರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಜೀವನಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ಆಘಾತಗಳಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ಓದಿದರೆ, ತಯಾರಕರು ಉತ್ಪನ್ನದ 100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ದರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ವಸ್ತುವಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ದರವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಪುರುಷರಿಗೆ 70-154 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ 60-102 ಗ್ರಾಂ.

ವಿವಿಧ ಗುಂಪುಗಳ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ

ಹೆಸರು		200 ಗ್ರಾಂ ಸೇವೆಗೆ ಪ್ರತಿಶತ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯ
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬು
ಬೆಣ್ಣೆ
ಮಾರ್ಗರೀನ್
ಮೇಯನೇಸ್
ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್
ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್
ಕಾಡ್ ಲಿವರ್
ವಾಲ್ನಟ್
ಬಾತುಕೋಳಿಗಳು
ಬಾದಾಮಿ
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು
ಒಣ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸ
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್
ಕಡಲೆಕಾಯಿ
ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ
ಹಾಲಿನ ಚಾಕೋಲೆಟ್
ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳು
ಹಂದಿ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಸ್ವಿಸ್ ಚೀಸ್
ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು
ಮೊಡವೆ
ರಷ್ಯಾದ ಚೀಸ್
ತಖಿನ್ನಿ ಹಲ್ವಾ
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಲ್ವಾ
ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್
ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
ಹಾಲು ಸಾಸೇಜ್ಗಳು
ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ
ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳು
ಹ್ಯಾಮ್
ದೊಡ್ಡ ಸೌರಿ
ಗಿಣ್ಣು
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20%
ಹೆರಿಂಗ್
ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ
ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
ಸೋಯಾ
ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆ
ಸಾಸೇಜ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ
ಪ್ರವಾಸಿ ಉಪಹಾರ (ಹಂದಿಮಾಂಸ)
ಮಾಂಸ
ಸಾಲ್ಮನ್
ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್
ಕ್ವಿಲ್ ಮೊಟ್ಟೆ
ಮೊಲ
ಗೋಮಾಂಸ
ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ

ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ನಿರಂತರ ಶಕ್ತಿಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು

ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾನೆ. ಪ್ರತಿದಿನ ದೇಹವು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಉಲ್ಬಣಗಳನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅವರು ಸವಕಳಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದೇಹವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉಪಯುಕ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಳಿಗೆಗಳು ಒಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಶಕ್ತಿಯ ಅಗತ್ಯ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯ ಕೊರತೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಘಟನೆಯಾಗಿದೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ತೀವ್ರವಾದ ಸಾಗಣೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಸಿವಿನ ನಷ್ಟ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಾರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆ ಕಂಡುಬರಬಹುದು. ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಶಕ್ತಿಯ ಏಕೈಕ ಮೂಲದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಅಗತ್ಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಭಾರವಾದ ಮೈಕಟ್ಟು ಹೊಂದಿರುವ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಜನರು ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ.

ತುರ್ತು ಷೇರುಗಳು

ನಾವು ಹಸಿವಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಬೇಡಿ. ಕೆಲವು ದೇಹದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕೆಲಸದ ಅಡ್ಡಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಶೂನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಚಿತ್ರವನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಇದು ಔಷಧಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು, ವಿಷ, ಅಲರ್ಜಿಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಕರಣವೆಂದರೆ ನೀರಿನ ನಷ್ಟ. ತೀವ್ರ ಅತಿಸಾರ, ಭೇದಿ, ಆಹಾರ ವಿಷ, ಉಪ್ಪು ಅಸಮತೋಲನ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೀಸಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಭಜನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರಿಗೆ ಕಾರ್ಯ

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ವೇಗವರ್ಧಕಗಳಾಗಿರುವ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಗಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಇಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ:

1. ಎ - ದೃಷ್ಟಿಯ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ರೂಪಾಂತರ;
2. ಡಿ - ಈ ಗುಂಪಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಪುನಃಸ್ಥಾಪನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ;
3. ಇ - ಚರ್ಮದ ಕೋಶಗಳಿಗೆ ಪೋಷಣೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಒಳಚರ್ಮಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳ ಪೊರೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳು;
4. ಕೆ - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ, ಮೂಳೆ ಚಯಾಪಚಯ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾರ್ಯ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಣುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಉಷ್ಣ ಮತ್ತು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಯ

ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವು ಲಘೂಷ್ಣತೆಯ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಪದರದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ದೇಹವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಮತ್ತು ಶಾಖದ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಗಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಈ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ವಲಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶದ ಪದರವು ಯಾಂತ್ರಿಕ ಒತ್ತಡದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ - ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹೊಡೆತಗಳು ಅಥವಾ ಆಘಾತ. ಇದು ಆಘಾತ ಅಬ್ಸಾರ್ಬರ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಗಾಯವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ದೇಹದ ನಿರ್ಮಾಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರ

ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ರಚನೆಗಳ ರಚನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅನೇಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೂಳೆಗಳು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತದೆ. ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳು ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊರತೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಸ್ಯ ಮೂಲದವು ಅವುಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಸೆಲ್ಯುಲಾರ್ ರಚನೆಗಳು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಅದರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಈ ವಸ್ತುವು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ನೋಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಮಾನವನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಗ - ಮೆದುಳು - 60% ಅಡಿಪೋಸ್ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಿಯಂತ್ರಕ

ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಚಯಾಪಚಯ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ವೇಗವರ್ಧಕಗಳಾಗಿವೆ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹವಾಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು, ಜೀವನದ ಲಯ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಒತ್ತಡಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಆಹಾರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಬಹುದು. ದೇಹವು ಬಹಳ ವಿಶಾಲ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಆಹಾರದಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ವಿಭಜನೆಯಾದಾಗ ಅವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೂಲ

ದೇಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಮಾನವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಈ ಪ್ರಕಾರದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ದೇಹವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಮ್ಮಿಲನವು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಬೊಜ್ಜು ಬೆಳೆಯಬಹುದು.

ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಆಮ್ಲಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅನೇಕ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಣುಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವು ದೇಹದಿಂದ ವೇಗವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ. "ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ದೇಹವು ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಅಸ್ತಿತ್ವದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬಾರದು. ಮೀಸಲು ರಚಿಸಲು ದೇಹದ ಅಭ್ಯಾಸವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೋವಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಇದು ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಅಪಾಯ

ಸಬ್ಕ್ಯುಟೇನಿಯಸ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೃಹತ್ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳು ಅನಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

• ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ಹೃದಯದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ನಿಷ್ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಕೆಲಸ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಚಿಕ್ಕ ಕ್ಯಾಪಿಲ್ಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಿಸಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ನಾಳಗಳ ಮೂಲಕ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ರಕ್ತವನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡಲು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ದೈಹಿಕವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಹೃದಯ ಬಡಿತ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಲೋಡ್ ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ. ಆರ್ಹೆತ್ಮಿಯಾ ಅಥವಾ ಹೃದಯ ಗೊಣಗಾಟವು ಬೆಳೆಯಬಹುದು.
• ಎರಡನೆಯ ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ಸಮೂಹ. ಇದು ಕೀಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಹೊರೆಯಾಗಿದೆ. ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ರಚನೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ರೂಪುಗೊಂಡಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ದೇಹವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕೀಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾಲುಗಳು ನೋಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಅಧಿಕ ತೂಕವಿರುವಾಗ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಚಲಿಸಿದರೆ, ಮೂಳೆಗೆ ಲಗತ್ತಿಸುವ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಸ್ನಾಯುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಲವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಕ ಅಂಗಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪರ್ಕ ಬಿಂದುಗಳು ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮೂರನೆಯ ಅಪಾಯವೆಂದರೆ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಹೊರೆ. ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ಆಕಾರ ಬದಲಾವಣೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅಸಮರ್ಪಕ ಕಾರ್ಯಗಳು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಶ್ರೋಣಿಯ ಅಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಉಪಯುಕ್ತ ಸ್ತನ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿದ್ರೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಸಿರಾಟದ ಬಂಧನದ ಪ್ರಕರಣಗಳೂ ಇವೆ.

ದೇಹವು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮತೋಲನದ ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ವಸ್ತುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಅಡ್ಡಿ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ನೀವು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತರಬಾರದು.

ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಯೋಜಿಸಿ, ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ತೀವ್ರವಾದ ಹೊರೆಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ತದನಂತರ ಆರೋಗ್ಯವು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀವನವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವವರು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಹೇಳಿಕೆಯನ್ನು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಸತ್ಯ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳ ಮಧ್ಯಮ ಸೇವನೆಯು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ - ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಮತ್ತು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್. ಇವೆಲ್ಲವೂ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು

ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು, ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಗೊತ್ತುಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಬೇಕು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ವಿಧಗಳು

ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು. ಎರಡನೆಯದು, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಉಪಜಾತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ. ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ.

ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು

ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ದೇಹ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಘನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕರಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಂದೆಡೆ, ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ದೇಹವು ಹೆಚ್ಚಿದ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ಹೊರಗಿಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು, ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಬೆಣ್ಣೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಭಾರೀ ಕೆನೆ, ನಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳಂತಹ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸ, ಭಾರೀ ಕೆನೆ, ನಳ್ಳಿ, ಸೀಗಡಿ, ಕೊಬ್ಬು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತಾಳೆ ಎಣ್ಣೆ

ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು

ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಅವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು "ಕೆಟ್ಟ" ಮತ್ತು "ಒಳ್ಳೆಯದು" ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು "ಕೆಟ್ಟ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ನ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು ಮತ್ತು ಉಳಿದಂತೆ "ಉತ್ತಮ" ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುಧಾರಣೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಒಮೆಗಾ -3 ಎಂಬ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುವಿನೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುವ ಆಸ್ತಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಎರಡು ವಿಧದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ದ್ರವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು (ಸಂಸ್ಕರಿಸದ), ಬೀಜಗಳು, ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು.

ಬೀಜಗಳು, ಸಮುದ್ರ ಮೀನು, ಬೀಜಗಳು

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು

ಮೇಲಿನ ಎರಡು ಗುಂಪುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇನ್ನೂ ಒಂದು ವಿಧವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು - ಇವು ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು. ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳು. ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ದ್ರವ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ಘನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ, ತಯಾರಕರು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು, ಫ್ರೈಸ್, ಗಟ್ಟಿಗಳು

ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಅಂಶ

ಕೊಬ್ಬು ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಶೇಕಡಾವಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಉಳಿದ ಆಹಾರವನ್ನು 5 ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪರಿಮಾಣಾತ್ಮಕ ಸೂಚಕವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಎಣ್ಣೆಗಳಲ್ಲಿ (ಬೆಣ್ಣೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಮಿಠಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ (80% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
2. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ (20-40%). ಈ ವರ್ಗವು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಲ್ವಾ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಅರೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸ್ಪ್ರಾಟ್‌ಗಳು, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತು, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
3. ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು (10-19%) ಅನೇಕ ಬಗೆಯ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ - ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಹೆರಿಂಗ್, ಸೌರಿ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಟೀ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ಮೊದಲ ವರ್ಗದ ಕೋಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್.
4. ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ (3-9%). ಈ ಗುಂಪಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು - ಕುದುರೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆರಿಂಗ್, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಎರಡನೇ ವರ್ಗದ ಕೋಳಿಗಳು, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು "ಮಿಠಾಯಿ" ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
5. ಕಡಿಮೆಯಾದ ಕೊಬ್ಬು (3% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ) ಹೇಕ್, ಪೈಕ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ಕಾಡ್, ಬ್ರೆಡ್, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀನ್ಸ್, ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮುಂತಾದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಥಾನ

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿದಿನ ಸರಾಸರಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಕೇವಲ 50 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅವರ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ.

ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಇರಬೇಕು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.