ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಅಪರೂಪ. ಆದರೆ ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಫೈಬರ್ ಮಾತ್ರ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕೇವಲ 24 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಸರಳ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ.

ಆರಂಭಿಸೋಣ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ. ಈ ಖಾಲಿ ಒಂದು ಟನ್ ಬೇಸಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಎಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಸುಮಾರು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3-4 ವಸ್ತುಗಳು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಈರುಳ್ಳಿ
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ"

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ - ಅವರೆಲ್ಲರ ಕಹಿ ಹೊರಬರಲಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ತದನಂತರ, ಇದು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ - ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಲಾಡ್ ನಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಉಪ್ಪು (ಒಂದು ಚಮಚ) ಸೇರಿಸಿ. ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ನಾವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟೊಮೆಟೊ-ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಖಾಲಿಜಾಗಗಳು ಇರಬಾರದು. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಸಾಲು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವುದು. ಕೊನೆಯ ಪದರವನ್ನು "ನೀಲಿ" ನೊಂದಿಗೆ ಮುಗಿಸಿ.

ಈಗ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ನೀರು ಭುಜದವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ) ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ಕುಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ರುಚಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ - ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದಾಗ ನೀಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• "ನೀಲಿ" - 6 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗೊಂಚಲು,
• ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ತಲಾ 2 ಚಮಚ,
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ನಾನು "ಪುಟ್ಟ ನೀಲಿ" ವನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ (ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ - ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ). ಹುರಿಯುವಾಗ ತೆವಳದಂತೆ, ಅಗಲವಾಗಿರದ, ಕಿರಿದಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ತುಂಬಿಸಿ (2 ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಮರೆಮಾಡಲು), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಹಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ನಾವು ಗಾ darkವಾದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು 2 ಕಡೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವರು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ನಾವು ಸಿದ್ಧರಿದ್ದೇವೆ.

ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಷಣ. ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಡಬ್ಬಿಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮುಂದಿನ ಹೆಜ್ಜೆ. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುತ್ತೇವೆ.

ಅವರಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈಗ, ಒಂದೊಂದಾಗಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ "ನೀಲಿ" ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಅವರು ಹೀಗೆಯೇ ಇರಲಿ. ಮರುದಿನ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೂಲವಾಗಿದೆ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಹತ್ತು" - ಜನಪ್ರಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್

ನೀವು "ಹತ್ತು" ಎಂದು ಏಕೆ ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ? ಹೌದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿಖರವಾಗಿ 10. ಇದನ್ನು ಮೂಲತಃ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯ ಹತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ - ನೀವು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ತರಕಾರಿಗಳು (ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, "ನೀಲಿ", ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ) - ಎಲ್ಲಾ 10,
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ,
• ಸಿಲ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ,
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ (9%) - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್,
• ನೀರು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಗಮನಿಸಿ. ಕಂದು ಎಂದರೆ ಹಣ್ಣು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಅದರಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಲನೈನ್ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿದೆ). ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಯುವ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ದೃವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ).

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಲುಗಳ ನಡುವೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನೀರು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ

ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಾಣವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಬರಡಾಗಿರಬೇಕು) ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಜಾಗವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಸೀಲರ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಅಡುಗೆ ರೆಸಿಪಿ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಯ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು "Pyaterochka", "Seven" ಅಥವಾ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ "ನೀಲಿ" ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಮಾಂತ್ರಿಕ ರುಚಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮೇಲಿನ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನಂತೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಎರಡು ಕಿಲೋ
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಕೆಜಿ.,
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು,
• 2 ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ತಲೆಗಳು,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ (9%) - ತಲಾ ಎರಡು ಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ
• ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರು.

ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಈ ಬಾರಿ ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಾಗಲಿದೆ. ನಾವು ಅವರಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ (40-90 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ), ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಆಗಿ.

ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು "ನೀಲಿ" ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ (ತೊಳೆದ ನಂತರ), ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ (ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್) ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಅನ್ನು ವರ್ಕ್ ಪೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ಹಾಬ್ ಹಾಕಿಕೊಂಡು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು 7 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅತ್ತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ನಾಲಿಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಏಕೆ ಕರೆಯಲಾಯಿತು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ನಾಲಿಗೆ ಎಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಉದ್ದವಾದ ಕಟ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅತ್ತೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯಿಂದಾಗಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ" ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಬೇಕು? ನೋಡೋಣ:

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ - "ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ"

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ, ಈ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

• 5 ಕಿಲೋ "ನೀಲಿ"
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 600 ಗ್ರಾಂ,
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.,
• ವಿನೆಗರ್ - 350 ಮಿಲಿ.,
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 10-15 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಮೆಣಸು - ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು).

ಈಗ ನೀವು "ನೀಲಿ" ಅನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಂದು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮರುದಿನದವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕವರ್‌ಗಳ ಕೆಳಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅವರು ತಾವಾಗಿಯೇ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರ ಕೊರಿಯಾದ ಸ್ನೇಹಿತನೊಬ್ಬ ನನಗೆ ತೋರಿಸಿದ್ದಾನೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಪೆಟೈಸರ್ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾನು ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ,
• ಒಂದೆರಡು ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
• ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• ಒಂದೆರಡು ಈರುಳ್ಳಿ
• ಅರ್ಧ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು,
• ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ,
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್. ಜೊತೆಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 15-20 ಬಟಾಣಿ,
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ,
• ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ) - 1 ಟೇಬಲ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ. ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಎಂದಿನಂತೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ). ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬರೆಯುವುದು (ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ - ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡಬಹುದು - ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಕೈಗವಸುಗಳು).

ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಂಪು ನೆಲದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಈಗ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ತಯಾರಾದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಲಾಗಿದೆ - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ.

ಇಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅಪೆಟೈಸರ್ ಆಗಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

"ನೀಲಿ" ಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸರಳವಾದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ನೀವೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ತದನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನ, ಎಲ್ಲ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಅವರಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆನಂದಿಸುವ ಉತ್ತಮ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಹಸಿವು. ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು-ಈ ತರಕಾರಿಗಳ ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ. ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭವು ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಲೆಕೊ, ಸೌತೆ, ವಿವಿಧ ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಗಳು. ಈ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಬಾಣಸಿಗರು ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಅನೇಕರು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸರಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಯ್ಕೆ ಹೇಗೆ

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಆರಂಭದಿಂದ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಅವರು ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು.

ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಯ್ದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸರಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ಸಲಹೆಗಳಿಗಾಗಿ ಓದಿ:

1. ಸೂರ್ಯನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಸಹ ಉರುಳಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಬಿಳಿಬದನೆ ದೃ firmವಾಗಿ, ದೃ firmವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಭಾರವಾಗಿರಬೇಕು;
2. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಅತಿಯಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಇದು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾದ ತರಕಾರಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣ ಗಾ dark ನೀಲಕ;
3. ಕಾಂಡವಿಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ಆಗಿರಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಯ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಈ ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಕು, ಮುಂದೆ ನೋಡಿ. ಈ ವಿಭಾಗವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ -
ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ, ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಎಲ್ಲ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರ: ಬಿಳಿಬದನೆ, ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿನ ಟೇಬಲ್ ಎಗ್‌ಪ್ಲಾಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಲೆಕೊ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹೊಂದಿದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯದಿರಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲರ ಮೆಚ್ಚಿನ "ಹತ್ತು". "ನೀಲಿ", ಬದರಿಜನ್, ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ, ನೈಟ್ ಶೇಡ್ ಕುಟುಂಬದ ಮೂಲಿಕೆ ಹಣ್ಣು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ

ತರಕಾರಿ ಪ್ರಿಯರಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು - ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಮ್ಮ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯಿಂದ ಹೃದಯವನ್ನು ಗೆದ್ದಿವೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಕೇವಲ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

"ಖಾಲಿ" ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೀಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಅವರಿಗೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಎರಡು ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ:

• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು. ನೀರು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕಹಿ ಕೂಡ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವ ಅಪಾಯವಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 450 ಮಿಲಿ.;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕಹಿ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಬಿಡಿ;
2. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ;
3. ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆರೆಸಿ;
4. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ;
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
6. ನಂತರ ನಾವು ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಶುಷ್ಕ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ) ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಕಾಣುವ ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ರೆಸಿಪಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಖುಷಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 1 ಲೀ.;
• ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲಿ.;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ;
3. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ;
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಿಸಿ;
5. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಿರುಗಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ನೋಡೋಣ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಇಂದು, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಲವಾರು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಸರಳ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ, ಅನುಭವದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಅದಿಲ್ಲದೆ, ತಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ನಾವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ, ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 1/4 ಕಪ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ!

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅಣಬೆ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ;
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ರಸದಿಂದ ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ;
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಬಿಳಿಬದನೆಯ ಮೊದಲ ಪದರ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡನೇ ಪದರ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರ, ಇತ್ಯಾದಿ;
5. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
6. ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ "ನೀಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನೋಟ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಟ್ಟರೆ, ಅವುಗಳ ಬಿಳಿ ಒಳಭಾಗ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದನ್ನು ನೀವು ಬಹುಶಃ ಗಮನಿಸಿರಬಹುದು. ಇದು ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳ ಸಂಪರ್ಕದಿಂದಾಗಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಷಯಾಧಾರಿತ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ದೃlyವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದರೆ ನಾವು ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ನೀಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅವುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಉತ್ತರಗಳ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ

ಅಣಬೆಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಕಾಳುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! "ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ನಾನ" ವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ: ಇದು ಬಿಳಿಬದನೆಯ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತವನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
2. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಕಾಯಿರಿ;
3. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
4. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ;
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಷರಶಃ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
6. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
7. ನಾವು ಬಿಸಿ ಕೆಲಸದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ತನಕ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸರಳವಾಗಿ ಇದೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ, ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ಅನುಭವ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳಿಂದಲೂ ನಿಮಗಾಗಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಅವುಗಳ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಸಾಧ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ" ಅಡುಗೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಲಾಡ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ರೋಲಿಂಗ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ "ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಈ ರೋಲಿಂಗ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆಗಾಗಿ, ಯಾರಾದರೂ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಜಾರ್, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ!

ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರು ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ಪ್ರೀತಿಯ "ಅತ್ತೆಯ ನಾಲಿಗೆ" ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉಪಯುಕ್ತ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆಹಾರದ ಸಂಕೀರ್ಣ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್

ಈ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ
ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈಗ ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಸಲಾಡ್) - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 130 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು, ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮೊದಲು ಹರಿತವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಂತರ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಉಪ್ಪು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
2. ಮುಂದೆ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು;
3. ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಮೆಣಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
4. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನೀವು ದೊಡ್ಡ, ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು;
5. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆಯಿಂದ ಸ್ರವಿಸುವ ಕಹಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ;
6. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
7. ಎಲ್ಲಾ ಬಗೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ;
8. ನಾವು ಕೇವಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬುತ್ತೇವೆ;
9. ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ತಯಾರಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ;
10. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ;
11. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯದವರಿಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸರಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್ ಎಂದರೆ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಹಸಿವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಕಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರೊಳಗೆ ಒಂದು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಪೂರ್ವ-ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಖಾಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 90 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಚಳಿಗಾಲದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೋಬ್ರಾ ಸಲಾಡ್ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಪೆಟೈಸರ್‌ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಜೋ, ಅಥವಾ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾಂಜಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಂಜೋ ಒಂದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಚಳಿಗಾಲದ ಮೇಜಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಹಿಂಸಿಸಲು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

"ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆ" ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅನಂತವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು! ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪೂರ್ವಾಗ್ರಹವಿಲ್ಲದೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ತಿಂಡಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಇದ್ದಾಗ! ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ; ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ರಜಾ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಅನುಕೂಲಗಳು - ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು"

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸದೆ. ಆದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ, ಇದು ಪೂರ್ವ-ಅಡುಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಬರುತ್ತದೆ.

ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಕಹಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ, ನಂತರ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಸೀಲಿಂಗ್ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತೆಯ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ದೃ remainವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು "ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ" ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲಗುಳ್ಳದಿಂದ ಕಹಿ ತೆಗೆಯಲು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಹೋಳುಗಳನ್ನು 4-5 ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಹಳ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು "ನೂಡಲ್ಸ್" ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ತಿರುಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು;
2. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಘನಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ತಿರುಳಿನ ಬಣ್ಣವು ಹಸಿರು-ಆಲಿವ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
3. ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಂಡುವ ಅಥವಾ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ;
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಕೈಯಿಂದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಎತ್ತರ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಲು, ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇರೆ ಏನೂ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ;
5. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಕಾಲುಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ತಳ್ಳಿರಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮುಟ್ಟದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
6. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಾವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಗಾರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ;
7. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
8. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ), ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
9. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ - ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕೆಲವು ಘಟಕಗಳು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸೇರಿಸಲು ತಡವಾಗಿಲ್ಲ. ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ನಾವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 0.5 ಲೀಟರ್. ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ;
10. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಟವಲ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ನಾವು ತುಂಬಾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಅದು ಡಬ್ಬಿಯ ಎತ್ತರದ 2/3 ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಬಹುತೇಕ "ಭುಜಗಳಿಗೆ". ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯ ಆರಂಭದಿಂದ, ನಾವು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ;
11. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪತ್ರಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ;
12. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಇರುವಾಗ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೋಡಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಭವವಿಲ್ಲದ ಯುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಂತ ಹಂತದ ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಕೆಲಸದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವಾಸವನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ -
ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಎರಡನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ಕೂಡ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 7-8 ವರ್ಷದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಮಕ್ಕಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಿ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ! ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ, 2 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಬಿಳಿಬದನೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ;
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ;
3. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ;
4. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ;
5. ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ವೀಡಿಯೊ "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ"

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಚಳಿಗಾಲದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಭರ್ತಿಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹಿಂದೆ, ನೀವು ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಅಂಕಲ್ ಬೆನ್ಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೋಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸೃಜನಶೀಲ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾದದ ಬೇನ್ಸ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ಸುಲಭ ಸಾಸ್ ಅಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ವತಂತ್ರ ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ ಎಂದರೆ ಈ ರೆಸಿಪಿ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಳಿಬದನೆಯಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಈ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ - ಕಟುವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ, ಆದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ಕೊರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದು ಬಿಳಿಬದನೆಯ ಕಹಿಯ ಬಗ್ಗೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೆಗೆಯದಿದ್ದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ತರಕಾರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿರುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ಇಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳಿವೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ - ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ರುಚಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ "ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು"

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೀಸನ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಿಳಿಬದನೆ ಉರುಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿಬದನೆ, ವಿವಿಧ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸೇರಿವೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಎರಡನ್ನೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ. ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಆಹಾರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಬಿಳಿಬದನೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡೋಣ:
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ - ಎಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ), ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆಗೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆ? ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾಲಿಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದವು, ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ವರ್ಣನಾತೀತವಾಗಿದೆ! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಊಟಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳು) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ, ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಂದಲೂ ಯಾವಾಗಲೂ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ "ನೀಲಿ" ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಎಗ್ ಎಗ್‌ಪ್ಲಾಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಅವುಗಳ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚರ್ಮದಿಂದಾಗಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ತಮ್ಮ ನೋಟವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಬೇಕು. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬಣ್ಣದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಅಥವಾ ಕಲೆಗಳಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿ ಹಸಿರು ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಹಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಬೇಕು (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನ ದರದಲ್ಲಿ).

ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಯೋಗ್ಯ ಸಹಚರರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಖಾರದ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಲೆಚೊ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಸೌತೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತಿಂಡಿಗಳು - "ನೀಲಿ" ಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಿ ತಿರುಗಾಡಬೇಕು. ಖಾಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಥವಾ ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾಲಿ ಎಣಿಸಲಾಗದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತ ಅವಕಾಶಗಳು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ! ಈ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ನ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಎಂದರೆ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಹೆದರಬಾರದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಂದುಕೊಂಡಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು "ನೀಲಿ" ನಿಂದ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುವ ಮಹತ್ವಾಕಾಂಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಸರಿ, ಆರಂಭಿಸೋಣವೇ?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5-6 ಲವಂಗ
1 ಗುಂಪಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್
25% 9% ವಿನೆಗರ್,
ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:
500 ಮಿಲಿ ನೀರು,
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಅಣಬೆಗಳಂತೆ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
900 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ
2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
4 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ,
6-7 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು,
6 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು,
4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
2-3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
2-3 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
5 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್.

ತಯಾರಿ:
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ,
3 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
2 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
2 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
1 ಗುಂಪಿನ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
120% 9% ವಿನೆಗರ್,
3 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
1 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ

ತಯಾರಿ:
ಎರಡು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ನೆಲಗುಳ್ಳವನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಅವು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ (ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಗೆ ಬಿಡಿ), ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬಹುದು, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಚಿಂತೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಗಾಳಿಯು ಉಳಿಯದಂತೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ
1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
250 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6-8 ಲವಂಗ
100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಜೊತೆಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಜ್ಜುವ ಉಪ್ಪು)
5-7 ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ,
3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
1 ಚಮಚ 70% ವಿನೆಗರ್

ತಯಾರಿ:
ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ನಂತರ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ
1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-6 ಲವಂಗ
100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
2 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್
10 ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತನ್ನಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಿ. ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
6 ಬಿಳಿಬದನೆ,
4-5 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6-7 ಲವಂಗ
30 ಗ್ರಾಂ ನೇರಳೆ ತುಳಸಿ
100 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
1 ಟೀಚಮಚ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಬೀಜಗಳಿಂದ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 2 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
800 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ
2 ಈರುಳ್ಳಿ
2 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
3-4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
150 ಮಿಲಿ ನೀರು,
3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪದರ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರ. ಜಾರ್ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
6 ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಬದನೆ
3 ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
2 ಈರುಳ್ಳಿ
1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
1/2 ಟೀಚಮಚ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 100 ಮಿಲಿ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂದಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆವಿಯಾದ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ! ನಿಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಅದೃಷ್ಟ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೊಯ್ಲು ಸೀಸನ್ ಆರಂಭವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವಂತಹದನ್ನು ಹುಡುಕಲು ತನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ದಯವಿಟ್ಟು ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಖಾಲಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಸುವರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಅವರ ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಯಿಂದ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಫೈಬರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಮೂಲ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಅವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಹುಳಿ, ಸಿಹಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ತರಹದವು. ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ತರಕಾರಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಈ ತರಕಾರಿ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ವರೆಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ವಿಳಂಬ ಮಾಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಡವಾದ ಹಳೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಒರಟಾದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಬಹುದು ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ತಡೆಗಾಗಿ, ಕಡು ನೀಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅವರು ದೃ firmವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕರಾಗಿರಬೇಕು. ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸೂಕ್ತ ಸಮಯವೆಂದರೆ ಆಗಸ್ಟ್ ತಿಂಗಳು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವ್ಯವಹಾರಕ್ಕೆ ಇಳಿಯೋಣ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದ್ದರೂ ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಎಲ್ಲಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಂಶೋಧನೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಸಿವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಊಟದ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಮೆಣಸಿನ;
• 12 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು;
• 120 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 2 ಟ್ಯೂಬ್ ಮೇಯನೇಸ್ 67% (ತಲಾ 180 ಗ್ರಾಂ);
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೊದಲು, ಮುಖ್ಯ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬೆರಳಿನ ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೀರು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ನೀರನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಗಾಜಿನಂತಿರುತ್ತದೆ;
2. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ;
3. ಮುಂದೆ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೇಯನೇಸ್. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು;
5. ಒಂದು ಎನಾಮೆಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
6. ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತರಕಾರಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಗಳಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. 6 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳು ಒಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಸಲಹೆ: ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು

ಈ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ತಿಂಡಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಲಾಡ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಇದು ಶ್ರಮದಾಯಕವಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು 2-3 ಕೆಜಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ 2 ಪ್ಯಾಕ್ ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (10 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):

• 700 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಕೊನೆಯ ಮೂರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತಗಳು:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ತಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಪ್ಯಾಕ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ;
2. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
3. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣುವ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳಿ (ಪ್ಯಾನ್, ಮಕಿತ್ರ, ಬಕೆಟ್). ತಣ್ಣನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 10-12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ;
4. ನಾವು 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕೇವಲ ಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲಹೆ: ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ನಿಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತುಂಬಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಘನತೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ!

ಹಸಿರು ಜಾಮ್ ಇದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ! ಅದು ಏಕೆ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ? ಇದು ಪುದೀನ, ಪುದೀನ ಜಾಮ್ ಬಗ್ಗೆ! ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಈ ಅಡಚಣೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರು, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವರು, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ) ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• 150-200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ವಿನೆಗರ್ (ಪ್ರಮಾಣವು ಎಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ);
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಲೀಟರ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು

ಕೆಲಸದ ಹಂತಗಳು:

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು;
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ;
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಗ್ರುಯಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ;
4. ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳು ನೆಲಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ;
5. ನಾವು ನಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಪ್ರತಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
6. ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಹೆ: ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸಿನ ಬದಲು ನೀವು ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಮೆಣಸುಗಳು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಬಹುಶಃ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದ ಅಂತಹ ವ್ಯಕ್ತಿ ಇಲ್ಲ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗಾಗಿ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ನೀಲಿ;
• 3 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಬೀನ್ಸ್;
• 2.5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ);
• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1.5 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• 5-6 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ;
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
3. ಬೀನ್ಸ್ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ;
4. ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆ ಸಲಾಡ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ರೆಸಿಪಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗೆ):

• 400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು (ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ);
• 300 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• 1 ಪಿಸಿ. ಕಹಿ ಮೆಣಸು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಆದ್ಯತೆ ಕೆಂಪು);
• 400 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 35 ಮಿಲಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು:

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕಠಿಣವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
3. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು;
4. ನಾವು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ;
5. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವು ಬರದಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ;
6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
7. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
8. ನಾವು ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ನೀಲಿ ಗಾತ್ರ;
• 7 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 10 ತುಣುಕುಗಳು. ರತುಂಡ;
• 6 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• 7-8 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
• 1.5 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಲೀ ಟೊಮೆಟೊ;
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು.

ಸಲಹೆ: ನಿಮಗೆ ಹುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 2/3 ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು 5 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರತುಂಡಾದಿಂದ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ;
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ;
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ;
5. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಟೊಮೆಟೊ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು;
6. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ;
7. ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಇತರ ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.