ಡೊರಾಡೊ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಬಜೆಟ್ ಮೀನುಗಳಿಂದ ದೂರವಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಡೊರಾಡೊ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ; ನೀವು ಒಲೆಯ ಬಳಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒವನ್ ನಿಮಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪಿಕ್ನಿಕ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಹೋಗುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ನನ್ನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇದೆಯೇ? ನಂತರ ನನ್ನ ವಿನಮ್ರ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಸ್ವಾಗತ!

2 ಬಾರಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಡೊರಾಡೊ ಮೀನು (ತೂಕ 300-400 ಗ್ರಾಂ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
• ½ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸ
• ½ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಡೊರಾಡೊ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಹುಲ್ಲು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಡೊರಾಡೊದ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗ್ರೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ನಾವು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ ಮೀನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮುಗಿದ ನಂತರ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹದಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಈ ವಿಧಾನವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ನಿಂಬೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಇದು ಸಾಕು.

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿದ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹಲವಾರು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮುಂದೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ನಂತರ ಹರಿದು ಹಾಕದೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಡೊರಾಡೊ ಮೀನುಗಳನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಇಂದು ಡೊರಾಡೊ ಎಂಬ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹೆಸರಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ನಗರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಮೀನನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ಅನೇಕರಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಮೀನನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಡೊರಾಡೊ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಗರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕೃತಕ ಜಲಾಶಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮೀನು ಕಡಿಮೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಭಾವಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಡೊರಾಡೊ ಮೀನು ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ನೀರಿನ ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡೊರಾಡೊ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು. ಇದು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ. ಇದು ಅಯೋಡಿನ್, ಫ್ಲೋರಿನ್, ಲಿಥಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಂತಹ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿದರೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು, ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದರ ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಡೊರಾಡೊ ಮಾಂಸವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತಟಸ್ಥ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸಾಕು.

ಆದರೆ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪುಡಿ, ಕರಿ, ನಿಂಬೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಿಮೆಣಸು ಡೊರಾಡೊಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೊಸರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಹಣ್ಣಿನ ರಸ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡೊರಾಡೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡೊರಾಡೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಡೊರಾಡೊ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಡೊರಾಡೊ - 3 ಶವಗಳು

ಉಪ್ಪು - 1.5 ಕೆಜಿ

ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ರೋಸ್ಮರಿ, ಟೈಮ್, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಇತರರು ರುಚಿಗೆ

ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕರುಳು. ಒಣ. ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಮೀನಿನ ಒಳಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೋಳು ನಿಂಬೆ ಇರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬಾಲ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡೊರಾಡೊ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಡೊರಾಡೊ - 2-3 ಮೃತದೇಹಗಳು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 700-1000 ಗ್ರಾಂ

ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 200 ಮಿಲಿ

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ)

ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕರುಳು ಮತ್ತು ಮೀನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಇರಿಸಿ.

ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

200-190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಡೊರಾಡೊ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಡೊರಾಡೊ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮೀನನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮೀನಿನ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಡೊರಾಡೊ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಡೊರಾಡೊ - 3 ತುಂಡುಗಳು

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 200-250 ಗ್ರಾಂ

ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತಲೆಗಳು

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು

ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 1 ತುಂಡು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಡೊರಾಡೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಒಡೆದು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ. ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇದ್ದರೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್.

ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200-190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಡೊರಾಡೊ - 1-2 ಮೃತದೇಹಗಳು

ಹಿಟ್ಟು - 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೀನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೀನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಬರೆದಂತೆ, ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ ಈ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮೀನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂದರೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿದ ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮೀನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಶವವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಡೊರಾಡೊ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ.

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಡೊರಾಡೊ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ

ನನಗೆ ಮೀನು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ಎಲುಬಿನ ನದಿ ಮೀನು, ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಂದ ಒಣ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಗಬ್ಬು ನಾರುವ ಕಾಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಕ್ಕುಗಳಿಗೆ ವೈಟಿಂಗ್ ಗಂಜಿ - ಇವು ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದ ಸಂಘಗಳು. ನಂತರ ನಾನು ಬೆಳೆದು ಮೀನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ (ನನ್ನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಉದಾತ್ತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೇರಿದೆ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ವಿಷಯವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ದೃಢವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ.

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ("ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು", "ಯಾವ ಮೀನುಗಳು ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ", "ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಮೀನು", ಇತ್ಯಾದಿ), ಸರ್ಚ್ ಇಂಜಿನ್, ಹುಚ್ಚನ ದೃಢತೆಯೊಂದಿಗೆ, ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸಿತು - DORADO! ಅದು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ... ಅಂದಿನಿಂದ, ನಾನು ಪ್ರತಿ ವಾರ ಸಮುದ್ರ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತೇನೆ (ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಸೀ ಬಾಸ್ ಎಲುಬು, ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೊಬ್ಬು).

ಮಾತ್ರ ಡೊರಾಡಾ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ... ಕೋಮಲ ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಆತ್ಮಸಾಕ್ಷಿಯಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಶೂನ್ಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭೋಜನವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಒಬ್ಬಂಟಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ. ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳು ಇವೆ, ಅವು ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಬೆಲೆಇದು ನಿಷೇಧಿತವಲ್ಲ - ಸುಮಾರು 500 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿಗೆ, 400-600 ಗ್ರಾಂನ ಸರಾಸರಿ ಮೃತದೇಹದ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ಲೆಂಟಾದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳದಿರಲು, ತಾಜಾ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ. ಅವಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾಳೆ, ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿದ ಹೊಳೆಯುವ ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮಾಂಸ (ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದರೆ, ಡೆಂಟ್ ತಕ್ಷಣವೇ ನೇರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಇದು ಮೀನಿನಂತೆ, ಕಾಡ್‌ನಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಸಮುದ್ರದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು. ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ನೋಡಿ (ಅವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು).

ನೀವು ಮನೆಗೆ ಬಂದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕರುಳು ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಂಜೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತಂಪಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದೆಯೇ?

ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಡಿ - ಮೀನು ಇನ್ನೂ ಆಘಾತದ ಘನೀಕರಣದ ಮೂಲಕ ಹೋಯಿತು. ನಾನು ಹಾಗೆ ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಪದೇ ಪದೇ ಒಳಗೆ ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಸಮಸ್ಯೆ ಅಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶವವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ.

ಕಾಡು ಅಥವಾ ನರ್ಸರಿಯಿಂದ?

ಸಮುದ್ರ ಬ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿಂದ ಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯವೂ ಆಗಿದೆ. ನರ್ಸರಿಯಿಂದ, ಸ್ನೇಹಿತರು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಅದರ ಬಳಕೆ ಅಗಾಧವಾಗಿದೆ. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟೊಂದು ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, "ಗಾಯಗಳು" ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನುಗಳು ಇದ್ದವು - ಡಾರ್ಸಲ್ ಫಿನ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಿ ವಾಸಿಮಾಡಲಾಯಿತು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅವರು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬದುಕುಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. "ನಾನು ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಬಿದ್ದ ಕಾಡು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ" ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳುವ ಮೊದಲು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಿ: ಸಾಗರವು ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಕಸದ ಡಂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರೊಳಗೆ ಎಲ್ಲೆಂದರಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆವಿ ಮೆಟಲ್ ಲವಣಗಳ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.ನರ್ಸರಿಯ ಕೆರೆಗಳಲ್ಲಿನ ನೀರನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ನೂರು ಬಾರಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು ಬಹುಶಃ ಒಂದೇ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಫೈರ್‌ಬ್ರಾಂಡ್ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಡೊರಾಡೊ:

1. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ

ಸಮುದ್ರ ಬ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಪ್ರಜ್ಞಾಶೂನ್ಯ ವಿಕೃತಿಯಾಗಿದೆ. ಇಡೀ ಶವವು ನೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾನು ತಲೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಅವಮಾನವಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆನ್ನೆಗಳು). ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಿಲ್ಲ.

2. ಅಧಿಕೃತ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ನಾನು ಹೇಳುವುದು ಏನೆಂದರೆ? ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಡೊರಾಡೊ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವಳ ದೈವಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಒತ್ತಿಹೇಳಬೇಕೆಂದು ಅವರಿಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ದೇಶೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲ. ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮಾತ್ರ!

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಿಂದ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಏಕೈಕ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

1. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ). ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ, ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು.

2. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಮೀನು ಇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹದ ಒಳಗೆ - ಮತ್ತೆ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ.

3. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ (ನಿಂಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು). ಇದು ಮೀನು ಹಸಿವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು - ತೊಳೆಯಲು ಕಡಿಮೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು)))

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡೊರಾಡೊಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು "A ನಿಂದ Z ವರೆಗೆ" ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತ್ವರಿತ, ಸುಲಭ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಮೀನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ "ಮೀನಿನ" ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಮಾಂಸವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:

ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ತಯಾರಿ - 5 ನಿಮಿಷಗಳು,

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು,

ಬೇಕಿಂಗ್ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು,

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು - 5 ನಿಮಿಷಗಳು,

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ:

ಇದು ಕೇವಲ ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು 2 ಬಾರಿ ಆಯಿತು, ಇಬ್ಬರಿಗೆ ಪ್ರಣಯ ಭೋಜನದ ಸಮಯಕ್ಕೆ.

ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್:

• ಡೊರಾಡೊ - 1 ತುಂಡು,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ತುಂಡು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ,
• ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್,
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್,
• ನಿಂಬೆ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್,
• ಮಸಾಲೆ - 1 ಬಟಾಣಿ,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ,
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ,
• ತುಳಸಿ - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ,
• ಖಾರದ - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ,
• ಪುದೀನಾ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ,
• ಮೇಯನೇಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ನಿಂಬೆ ರಸ - ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳು.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫಾಯಿಲ್ ರೆಸಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡೊರಾಡೊ

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವಿಲ್ಲದೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಯಾವುದೇ ಮೀನು, ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಕೂಡ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹೇಸರಗತ್ತೆ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸೀ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್, ಅವರ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಆಳದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಈ ರೀತಿ ಆಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮೀನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು.

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೀನನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಈ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಂದು ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದಿರುವುದು ಅಥವಾ ಹೊಸದನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಅಂತರವಿಲ್ಲದೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಫಾಯಿಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಡೊರಾಡೊದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಮೀನನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಫಾಯಿಲ್ ಈಗಾಗಲೇ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮೀನಿನ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಒಣ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಕೇವಲ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ತತ್ವವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಡೊರಾಡೊವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅಥವಾ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಉತ್ತಮವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಸಿ, ಜಾಲರಿ, ಅಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಒಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡೊರಾಡೊ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ರಸವು ಮೀನಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ತಾಜಾ ರಸದ 1-2 ಹನಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಡೊರಾಡೊ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿದೇಶಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ನೀರಿನಿಂದ ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಬಂದಿತು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕೆಂದು ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯವರು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಇಂದು ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಚರ್ಚಿಸೋಣ.

ಅಭ್ಯಾಸ ಪ್ರದರ್ಶನಗಳಂತೆ, ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಶೆಲ್ ಬಳಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ನಿರ್ಧರಿಸೋಣ? ಅದರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿಯು ಸರಾಸರಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆದರೆ ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು 35 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಸಲಹೆ! ಅಡುಗೆ ಡೊರಾಡೊಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 200 ° ಆಗಿದೆ.

ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಖರೀದಿಯ ದಿನದಂದು ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ರುಚಿ ಮಾತ್ರ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಮೀನು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೋಡವಾಗಿರಬಾರದು.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು ಘನೀಕೃತ ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಕರಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕಿವಿರುಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಗಟ್ಟಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಸಲಹೆ! ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಡೊರಾಡೊ ಮೇಲೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬಿಡಿ.

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಗ್ರಹಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಡೊರಾಡೊದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ! ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆ ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಡೊರಾಡೊ ಫಿಲೆಟ್ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ದೂರುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಬಳಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ? ಅದರ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿಯು 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ನಡುವೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಶವದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಂಬರ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಚೂರುಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಮೀನನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಂದು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಡೊರಾಡೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನ ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಡೊರಾಡೊ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಹಾಲಿನ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಈ ಶೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಮೀನನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ರುಚಿಕರವಾದ ಡೊರಾಡೊ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಮೀನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ರೋಸ್ಮರಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಒಂದು ಚಿಗುರು ಅಕ್ಷರಶಃ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸತ್ಕಾರವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಡೊರಾಡೊ ಮೀನು - ಎರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ - ಒಂದು ಚಿಗುರು;
• ನಿಂಬೆ - ಒಂದು ಹಣ್ಣು;
• 15% - 100 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಡೊರಾಡೊ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ನಾವು ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
   
4. ಪ್ರತಿ ಡೊರಾಡೊ ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮಾನಾಂತರ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
   
5. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
6. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ಬಿಡಿ.
   
7. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
8. ಮೃತದೇಹದೊಳಗೆ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಚಿಗುರು ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಡೊರಾಡೊ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಕಡಿತಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
10. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
    
11. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
12. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಡೊರಾಡೊವನ್ನು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
    
13. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ. ಮೀನು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನಾವು ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
14. ಡೊರಾಡೊದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
    
15. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಂಬರ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೇಯಿಸಿದ ಡೊರಾಡೊ ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಫಿಲೆಟ್ ಮೃದು, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.