ಕೇಕ್ನ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕೇಕ್ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 15-20 ಗ್ರಾಂ
• ಬೀಜಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್) - 250 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಟೆಂಡರ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಗಮನಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಅದು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೃದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ಕೆನೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅಡಿಕೆ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ.

ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸದವರಿಗೆ, ಇತರ ಸಲಹೆಗಳಿವೆ.

ಸೀತಾಫಲ

ನೆಪೋಲಿಯನ್‌ಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ
• ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 15-20 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ. ಇದರ ಮೃದುತ್ವವು ಆಯ್ದ ಘಟಕಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಬೃಹತ್ ಘಟಕವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸೇರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಲವಾದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಅನುಮತಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೊನೆಯ ಅಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

.sp-force-hide (ಪ್ರದರ್ಶನ: ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ;). sp-ಫಾರ್ಮ್ (ಪ್ರದರ್ಶನ: ಬ್ಲಾಕ್; ಹಿನ್ನೆಲೆ: #ffffff; ಪ್ಯಾಡಿಂಗ್: 15px; ಅಗಲ: 600px; ಗರಿಷ್ಠ-ಅಗಲ: 100%; ಗಡಿ-ತ್ರಿಜ್ಯ: 8px; -moz- ಗಡಿ-ತ್ರಿಜ್ಯ: 8px; -ವೆಬ್‌ಕಿಟ್-ಬಾರ್ಡರ್-ತ್ರಿಜ್ಯ: 8px; ಗಡಿ-ಬಣ್ಣ: #dddddd; ಗಡಿ-ಶೈಲಿ: ಘನ; ಗಡಿ-ಅಗಲ: 1px; ಫಾಂಟ್-ಕುಟುಂಬ: ಏರಿಯಲ್, "ಹೆಲ್ವೆಟಿಕಾ ನ್ಯೂಯು", ಸಾನ್ಸ್-ಸೆರಿಫ್;) .sp-ಫಾರ್ಮ್ ಇನ್‌ಪುಟ್ (ಪ್ರದರ್ಶನ: ಇನ್‌ಲೈನ್-ಬ್ಲಾಕ್; ಅಪಾರದರ್ಶಕತೆ: 1; ಗೋಚರತೆ: ಗೋಚರ;). sp-form .sp-form-fields-wrapper (ಅಂಚು: 0 ಸ್ವಯಂ; ಅಗಲ: 570px;). sp-form .sp -ಫಾರ್ಮ್-ನಿಯಂತ್ರಣ (ಹಿನ್ನೆಲೆ: #ffffff; ಗಡಿ-ಬಣ್ಣ: #cccccc; ಗಡಿ-ಶೈಲಿ: ಘನ; ಗಡಿ-ಅಗಲ: 1px; ಫಾಂಟ್-ಗಾತ್ರ: 15px; ಪ್ಯಾಡಿಂಗ್-ಎಡ: 8.75px; ಪ್ಯಾಡಿಂಗ್-ಬಲ: 8.75px; ಗಡಿ -ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; -moz-ಬಾರ್ಡರ್-ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; -ವೆಬ್ಕಿಟ್-ಬಾರ್ಡರ್-ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; ಎತ್ತರ: 35px; ಅಗಲ: 100%;). sp-ಫಾರ್ಮ್ .sp-ಫೀಲ್ಡ್ ಲೇಬಲ್ (ಬಣ್ಣ: # 444444; ಫಾಂಟ್- ಗಾತ್ರ: 13px; ಫಾಂಟ್-ಶೈಲಿ: ಸಾಮಾನ್ಯ; ಫಾಂಟ್-ತೂಕ: ದಪ್ಪ;). sp-ಫಾರ್ಮ್ .sp-ಬಟನ್ (ಗಡಿ-ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; -moz-ಬಾರ್ಡರ್-ತ್ರಿಜ್ಯ: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ಹಿನ್ನೆಲೆ-ಬಣ್ಣ: # 0089bf; ಬಣ್ಣ: #ffffff; ಅಗಲ: ಸ್ವಯಂ; ಫಾಂಟ್-ತೂಕ: ದಪ್ಪ;). sp-for m .sp-ಬಟನ್-ಧಾರಕ (ಪಠ್ಯ-ಜೋಡಣೆ: ಎಡ;)

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಬಹುಮುಖ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಹಾಕಿ;
• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಪರಿಮಾಣವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
4. ಅಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹಾಗೆಯೇ ವೆನಿಲಿನ್, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀತಾಫಲವು ಇಲ್ಲದೆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 0.25 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• 120 ಗ್ರಾಂ ತೈಲ;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ, ತಕ್ಷಣ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಒಲೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ

ನೀವು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದುರ್ಬಳಕೆ ಮಾಡಬಾರದು.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಕೆನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸೊಂಪಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

"ಮೆಡೋವಿಕ್" ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 350 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಆದರೆ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಸುಮಾರು 130 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟದ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ನಾವು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
4. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನಂತರ ನಾವು ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
3. ಕೆನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಾಲು ಆಧಾರಿತ ರೂಪಾಂತರ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು ಎರಡೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ವೆನಿಲಿನ್;
• 0.25 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ತರಬೇಕು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ತೈಲ;
• ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• 0.35 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಅಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಏಳು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ.

ಸೇರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬೀಜಗಳ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ;
• 0.25 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಹಾಕಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ (ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಿ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಮರೆವುಗೆ ಮುಳುಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನದಿಂದ ಅನೇಕ ವಿಷಯಗಳು ನಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತವೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಹಿಂದಿನಿಂದ ಬಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಇನ್ನೂ ವಿಶೇಷ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಳೆದ 100 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ.

ಅನೇಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಷೆಫ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಮಿಠಾಯಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಯಿತು. ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, 70 ರ ದಶಕದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ವಿಭಿನ್ನ, ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿತು.

ಉತ್ಪಾದನೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ರುಚಿ ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಪರಿಮಾಣದ ಕ್ರಮದಿಂದ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಸತ್ಕಾರದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 10-12 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ, ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ತಯಾರಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು 10-12 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಕಾರದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 200-220 0 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಸೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, crumbs ಪಡೆಯಲು.

ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಇದು ನನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ನಾನು ಚಿಕ್ಕವನಿದ್ದಾಗ ನಾನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ನನಗೆ, ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಾಕಾಷ್ಠೆಯಾಗಿತ್ತು. ಬಹಳ ನಂತರ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಪರೂಪ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯಾರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈ ಸವಿಯಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ನಾವು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಕ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಆಯ್ಕೆಯು ಬಹುಶಃ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 4 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು
• ನೀರು 50-60 ಮಿಲಿ.
• ವೋಡ್ಕಾ 1 tbsp
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 2 ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ 100 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆ:

ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಕೇಕ್ನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಣ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಿಮಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೇಕು, ಅದು ಕೆನೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಕಲಿಗಳು ಅಪರೂಪ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ :. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ವೋಡ್ಕಾ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ. ನೀರು ಕೂಡ, ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು. ಸಾಕಷ್ಟು ಅಕ್ಷರಗಳು ಮತ್ತು ಪದಗಳು, ನಾವು ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯೋಣ.

ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಕೆ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಾರ್ಗರೀನ್:

ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಮಾರ್ಗರೀನ್. ಇದು ತುಂಬಾ ತಮಾಷೆಯ ಕುರಿಮರಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೀಳದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು:

ನಾವು ಮಾರ್ಗರೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾವು ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿಯ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ವೋಡ್ಕಾ ಮತ್ತು 50-60 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು:

ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು "ಬೆಳಕು" ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಂಟು ಪೂರ್ಣ ಊತಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ತಮ ಬೆರೆಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳು:

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ, ನಾವು 63-65 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಕೊಲೊಬೊಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವು 15-16 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಕೊಲೊಬೊಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗ್ಲುಟನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲಿ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 24 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಬ್ಲಿಂಗ್‌ನಿಂದ ತಡೆಯಲು, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅನೇಕ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220-230 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢ ಅಥವಾ ಹಗುರವಾಗಿರಬಹುದು. ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಉರುಳಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಕೆನೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೆನೆ ಎಣ್ಣೆ:

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಬಿಟ್ಟರೆ ಹರಿಸಬೇಕು. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು:

ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ:

ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಹರಡದೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಆಕಾರ:

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ನಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಫ್ಲಾಟ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ವಿತರಣೆ:

ಒಂದು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಹರಡಿ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೆನೆ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟಾಕ್:

ಸ್ಟಾಕ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಕೇಕ್ ಒತ್ತುವುದು:

ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಕೇಕ್ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಫ್ಲಾಟ್ ಹಾಕಿ. ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ನಾನು ಇದನ್ನು ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ (ಸುಮಾರು 80 ಕೆಜಿ.). ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಸ್ಟಾಕ್ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು:

ಒತ್ತಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಒತ್ತಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ವಸಂತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಕೆಟ್ಟದ್ದೇನೂ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರ:

ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ನ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು:

ಬದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ನೀವು ಮುರಿದ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಏನು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 1.2-1.3 ಕೆಜಿ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ನಂತೆ, ಕೆಲವರು ಅವನನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಾನು ಮೇಲೆ ಬರೆದಂತೆ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿವೇಚನಾಶೀಲ ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚಿಂತನೆಯ ಈ ಪವಾಡವನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ ಬೆಲೆಗಳಿಗೆ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ನೀವೇ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ನಮಸ್ಕಾರ! ಇಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳೇ, ನನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೀವು ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಭೇಟಿಯಾಗುವ ಇತರರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಹಲವು ಬಾರಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲಭ್ಯತೆ. ನಾನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಾಂತೀಯ ಪಟ್ಟಣದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ನನ್ನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಅಂಗಡಿಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುವಂತಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನನ್ನ ಕೈಲಾದಷ್ಟು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಸಂದರ್ಭಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವ ಜನರನ್ನು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಗೌರವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಹಾಗೆಯೇ ಇರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ನಾನು ಇದನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ? ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಆಹಾರವನ್ನು ಛಾಯಾಚಿತ್ರ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಆಹಾರದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಹಿಂದೆ, ಇದು ನನ್ನ ಕೆಲಸವಾಗಿತ್ತು, ಆದರೆ ಈಗ ಇದು ನನ್ನ ಜೀವನದ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ನನ್ನ ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳೇ, ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಇಂದು "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಯಾರನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ? ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ ತರಹ ಇದೆ, ತಯಾರು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ, ಹೇಳಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾನು ಹೇಗಾದರೂ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು, ನಾನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಲೇಖನ ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ವಿನಿಯೋಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವನು ಅದಕ್ಕೆ ಅರ್ಹನು. ನಾನು ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ನೀವು ಅದನ್ನು ನನ್ನಂತೆಯೇ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 90 ಮಿಲಿ ನೀರು
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಬ್ಬಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ.

ಈಗ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ನಿಮಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ: 8 ದೊಡ್ಡ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ 16 ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು 16 ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾನು 2 ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ (ನನಗೆ 2 ಕೇಕ್ ಏಕೆ ಬೇಕು ಎಂದು ಕೇಳಬೇಡಿ). ಕೇಕ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಕೇಕ್ನ ಗಾತ್ರದ ಆಯ್ಕೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 8 ಅಥವಾ 16 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಾ ಕುರುಕುಲಾದ, ಬಹುತೇಕ ಪಾರದರ್ಶಕ ಫ್ಲಾಕಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಆಗಿದೆ).

ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಕ್. ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ವೇಗಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಕ್ಲೀನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಉಳಿತಾಯವಾಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ನಿಮಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ 2 ಹಾಳೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಒಂದರಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ, ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ತುಂಬಾ ದುರ್ಬಲವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಅವರು ಯಾವುದೇ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಮುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗೋಣ. ಇದರಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್(ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾವ್ರ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ), ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಏಕರೂಪದ ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಟೀಸರ್ ನೆಟ್ವರ್ಕ್

ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಕೇಕ್ನ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡದಿರಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕೊಳಕು ತುಂಡು ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ದಾನ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಈ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಕೇಕ್ ನೆನೆಯಲು ನಾನು ಕಾಯುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಈ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.

ಮೊದಲ ಬೈಟ್ ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು, ನಂತರ ಮಕ್ಕಳು ಚಟುವಟಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಂಡರು. ನನ್ನಂತೆಯೇ ನಿಮಗೆ ಅದೇ ಸಿಹಿ ಜೀವನವನ್ನು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ

ಕೇಕ್ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ನೆಚ್ಚಿನದು. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸವಿಯಾದ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ರಹಸ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಎಲ್ಲರೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ವೋಡ್ಕಾ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸೇರಿಸಿ (ರುಚಿಗೆ). ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಕಟಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರಾಶಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೂರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಸೂಕ್ತವಾದ ವ್ಯಾಸದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೇಕ್ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹೇರಳವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಉಳಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ತಣ್ಣೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಾವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು. ಮುಂದೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಯಾರಿ

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣಿಸಿದ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಬಯಸಿದ ಆಕಾರದ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಇಂದು ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೆನೆ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್. ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುಂದರವಾದ ಮಾದರಿಗಳು ಅಥವಾ ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಗುವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೆನೆಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ). ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆನೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಕ್ರೀಮ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಎಚ್ಚರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ಗದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಲೆಯು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಖರೀದಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್,
- 100 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು,
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.




ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಿ.




ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.




ಈಗ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.






ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ನಾನು ಬರೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು 3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು 450 W ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.








ಕಸ್ಟಮ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಇತರ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನಂತಾಯಿತು. ಇದನ್ನು ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು, ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಕಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೆಡೋವಿಕಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಮಿಲ್ಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಹಾಲು-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಸಾಂದ್ರತೆ, ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

1. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಕನಿಷ್ಠ 3.2% ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಣ್ಣೆ - ಕನಿಷ್ಠ 72%, ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು GOST ಗೆ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.
2. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವಾಗ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವೆಂದರೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಇದು ಕೆನೆ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿ ತಳದಲ್ಲಿ, ತೈಲವು ಸರಳವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯಿರಿ.
3. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಸೀತಾಫಲ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - ವಿವಿಧ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಮಧ್ಯಂತರ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಲಿನ ತಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣದ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 350 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
2. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬೇಸ್ ದಪ್ಪಗಾದ ತಕ್ಷಣ - ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ನಯವಾಗುವವರೆಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮುಂದಿಟ್ಟಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೆಳಕಿನ ಸ್ಥಿರತೆ, ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಹಳದಿಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ತೊಂದರೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಳದಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಬೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
6. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
7. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸುವ ಆಧಾರವನ್ನು ಸಮರ್ಪಕವಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು. ಅವುಗಳ ಸರಂಧ್ರ ವಿನ್ಯಾಸವು ವಿವಿಧ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಳಿಗೆ ಫಲವತ್ತಾದ ನೆಲವಾಗಿದೆ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡೈರಿ ಬೇಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಕೆನೆ ಶಾಂತ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
4. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀತಾಫಲವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಹಳದಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಕೆನೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ಸಹ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 380 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

1. ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
2. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಭಾರೀ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದಪ್ಪ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಿದಾಗಲೂ ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ತೈಲ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
5. ಎರಡು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.
6. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಆಧಾರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದಂತೆ ಸುಟ್ಟುಹೋದರೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಭರಿಸಲಾಗದು. ಈ ಘಟನೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸುವುದು, ಇದು ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಹಳದಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 380 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಹಳದಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಬೆರೆಸಿ.
2. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಅಗರ್ ಅಗರ್ ಮೇಲೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಕೆನೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಇಲ್ಲ: ಇದು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮೌಸ್ಸ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 380 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 80 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ತಕ್ಷಣ ಅಗರ್ ಅಗರ್ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸರಳವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಮೋಡಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ "ಮೆಡೋವಿಕ್" ನ ಒಣ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳು ಲಾಭದಾಯಕಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಡೈರಿ-ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೇಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.