ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಳಸಲಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಈ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹೃದಯವನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಹೃದಯವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹೃದಯವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು, ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ವಾಸನೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಹೃದಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ. ರಕ್ತದ ಅವಶೇಷಗಳು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನೊಳಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಅಂಶವು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಸಹ ದೃಢೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

2 . ಮೊದಲಿಗೆ, ಹೃದಯವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು, ಹಡಗಿನ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು (ನೀವು ಸಿದ್ಧವಿಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ) ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಏನನ್ನಾದರೂ ತಕ್ಷಣವೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗದಿದ್ದರೆ - ಅದು ಸರಿ. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. 1.5 * 1.5 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3 . ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

4 . ನೀವು ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ನಾವು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

5. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

6 . ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು.

7 . ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ, ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಬಹುತೇಕ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ.

8 . ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

9 . ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕರಿ, ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

10 . 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

11 . ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

12 . ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ.

13. 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಾವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಹೃದಯದಂತಹ ಆಫಲ್ನಿಂದ, ನೀವು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಐಷಾರಾಮಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಗೌಲಾಶ್. ಈ ಮೂಲತಃ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ವೇಗದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬೀಫ್ ಹಾರ್ಟ್ ಗೌಲಾಶ್, ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯವನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ (ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ). ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಗೌಲಾಶ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲೆ (ದೊಡ್ಡದು);
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಸರಾಸರಿ, 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು;



ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಹೃದಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಫಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಇತರ ದಪ್ಪ ತಳದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೃದಯವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಸಮವಾಗಿ), ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ, ಟೊಮೆಟೊ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯ ಗೂಲಾಷ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ.
ಅಂತಹ ಗೌಲಾಶ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೃದಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀರು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗೌಲಾಷ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಹೃದಯ

ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯ ಗೂಲಾಶ್ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಹಿಂದಿನ ಎರಡರಂತೆಯೇ ನಿಮಗೆ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನಿಜ, ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ:

ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯ - ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ತುಂಡು;
ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲೆ (ದೊಡ್ಡದು);
ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು (ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ);
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಸರಾಸರಿ, 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸಾಕು;
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ (ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಗ್ಲಾಸ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ);
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಹೃದಯವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಲು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಸಾಧನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ / ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾದಾಗ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯ ಗೌಲಾಶ್

ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಒಳಗೆ, ಅಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹಲವರು ಅನುಮಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಊಟಕ್ಕೆ / ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಯಾರಾಗಲು, ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯ ಗೌಲಾಶ್ಗಾಗಿ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಂತೆಯೇ ನಿಮಗೆ ಬಹುತೇಕ ಅದೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯ - ಸುಮಾರು 0.5 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ತುಂಡು;
ಬೇಕನ್ - 5 ಚೂರುಗಳು (ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ);
ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲೆ (ದೊಡ್ಡದು);
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - ಸರಾಸರಿ, 4-5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಸಾಕು;
ಪಿಷ್ಟ - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
ಸಾರು - 0.5 ಲೀ (ಸುಮಾರು 2 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು);
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬಣ್ಣವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ (ಅದೇ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ) ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಫಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ರೋಸ್ಟರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ "ಸ್ಟೌವ್" ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಅದರ ತಾಪಮಾನವು 200 ° C ಆಗಿದೆ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯ

ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯವು ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪದ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಗ್ಗವೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸಹ ತಪ್ಪು. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಬೆಲೆ / ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅನುಪಾತದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸದ ಹೃದಯವು ಮಾಂಸದಷ್ಟೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ಗಿಂತ ಹೃದಯವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ 6 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು B ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ: 100 ಗ್ರಾಂ ಆಫಲ್ 90 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ವೈದ್ಯರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಮೆನುವು ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯವು ಇತರ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಸತು, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸೋಡಿಯಂ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಭಾರೀ ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಜನರ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು.

ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಮೊದಲು ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.
ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೃದಯವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು. ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಕೊನೆಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ವತಃ ನೆನೆಸಿದಂತೆ. ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಈ ವಿಧಾನವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಹೃದಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನೀರಿನಿಂದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಸಾರು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಹೃದಯವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮೂಲಕ, ಅಡುಗೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಡೆದ ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯವನ್ನು ನೆನೆಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮರದ ಮ್ಯಾಲೆಟ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಫಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ "ರುಚಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು"

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಕೋಮಲ ಕರುವಿನ ಹೃದಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಆಫಲ್ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಗಾಯಗಳು ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳ ನಂತರ ಕರುವಿನ ಹೃದಯವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಕರುವಿನ ಹೃದಯದ ಸೇವನೆಯ ದರವು ವಾರಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ. ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕರುವಿನ ಹೃದಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು? ಹೃದಯವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಇದು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಕರುವಿನ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಲ್ಲು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹೃದಯ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕರುವಿನ ಹೃದಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೊತೆಗೆ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಮುಂದಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
6. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
7. ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕರುವಿನ ಹೃದಯ ಚೀಸ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು. ;
• ಬಿಲ್ಲು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹೃದಯ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕರುವಿನ ಹೃದಯವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
2. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ, ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಇದನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಕರುವಿನ ಹೃದಯ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಕರುವಿನ ಹೃದಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರುವಿನ ಹೃದಯ - 0.7 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬಿಲ್ಲು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಸಣ್ಣ;
• ಕೇಸರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ: ಕರುವಿನ ಹೃದಯ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕರುವಿನ ಹೃದಯ.
6. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
8. ದ್ರವವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕರುವಿನ ಹೃದಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 3% - 100 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಫಲ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ತೊಳೆದ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
3. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುರಿಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೃದಯ ಘನಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
5. ಬ್ರಷ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ.
6. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಕರುವಿನ ಹೃದಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಲ್ಲು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹೃದಯ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಎರಡು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ತೊಳೆದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
5. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
6. 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿ.
7. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
8. ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
9. ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.
10. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾರ್ಟ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು:
• ಕ್ವಿನ್ಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಮಧ್ಯಮ ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಹೃದಯ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ತೊಳೆದ ಕರುವಿನ ಆಫಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. 40 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ.
4. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
5. ಮೆಣಸನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹೃದಯವು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
6. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಫಲ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ.
10. 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
11. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
12. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರುವಿನ ಹೃದಯದಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್: ಗೋಮಾಂಸ ಹೃದಯ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ದೈನಂದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಔತಣಕೂಟದಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬೇಸ್ (ಸ್ಟ್ಯೂಡ್ ಹಾರ್ಟ್) ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ (ಅಕ್ಕಿ) ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದನ್ನು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಆಧಾರ:

1. ಕರುವಿನ ಹೃದಯ (ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
2. ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ (30 ಗ್ರಾಂ);
3. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ);
4. ಹಾಲು - 200 ಗ್ರಾಂ;
5. ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ;
6. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಲಂಕರಿಸಲು:

• ಅಕ್ಕಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕರಿ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 80 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಕರುವಿನ ಹೃದಯವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೃದಯದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ: ಅಂದರೆ, ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕರುವಿನ ಹೃದಯದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹೃದಯವು ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅನ್ನದಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಾರು, ಮೇಲೋಗರ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ದ್ರವವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ: ಇದರಿಂದ ಸಾರು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಸಿರಿಧಾನ್ಯದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಅಕ್ಕಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಉಳಿಯದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಲಹೆ: ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕರುವಿನ ಹೃದಯವು ಮೃದುವಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿ - ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರಿ ಮಸಾಲೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೋಷಿಸಿತು.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಹಾರದ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 16 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 3.5 ಗ್ರಾಂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 2 ಗ್ರಾಂ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು - 0.8 ಗ್ರಾಂ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ - 140 ಮಿಗ್ರಾಂ. ಮ್ಯಾಕ್ರೋ- ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್: ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ (260 ಮಿಗ್ರಾಂ), ಸಲ್ಫರ್ (160 ಮಿಗ್ರಾಂ), ರಂಜಕ (210 ಮಿಗ್ರಾಂ), ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ತವರ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು: ಪಿಪಿ , A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, E, H.

ಇದು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ

ಕರುವಿನ ಹೃದಯವು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಟೋನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳ ನಂತರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹೃದಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಾಸನೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ಇದು ತಾಜಾ ಕರುವಿನಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು. ಅದನ್ನು "ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು" ಎಂದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಛೇದನವು ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೂಲಕ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು.

ಕಳಪೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೂಚಕವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದ ಬಣ್ಣವಾಗಿದೆ: ಹಸಿರು-ಬೂದು ಛಾಯೆಗಳು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ - 2 ದಿನಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - 6-8 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ

ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರಲ್ಲಿ ಹೃದಯವು ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ: ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಮಗ್ರ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಹೃದಯವು ವಿವಿಧ ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಅವರು ಪೈ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ನೌಕಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಚ್ಚಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾಟೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಚೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕರುವಿನ ಹೃದಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (1 ಗಂಟೆ). ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚದಿರಲು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಉಪಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಸಂಯೋಜನೆ

ಕರುವಿನ ಹೃದಯವು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ತ್ವರಿತ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ತೂಕ ನಷ್ಟ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರ ದೇಹವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೀವನಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ರೋಸ್ಮರಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಥೈಮ್, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೃದಯದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. "ಬಲ" ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಎಲೆಗಳ ಸೊಪ್ಪುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೃದಯವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಬಳಕೆಯ ದರ: ವಾರಕ್ಕೆ 2 ಬಾರಿ, 100-200 ಗ್ರಾಂ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಔಷಧ ಮತ್ತು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿಯಲ್ಲಿ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್

ಹೆಚ್ಚಿದ ದೈಹಿಕ ಪರಿಶ್ರಮ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಕರು ಹೃದಯದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೃದಯಾಘಾತದ ವಿರುದ್ಧ ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ. ದೌರ್ಬಲ್ಯ ಮತ್ತು ಬಳಲಿಕೆಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕೂದಲು, ಚರ್ಮ, ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಕರುವಿನ ಹೃದಯ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಕರುವಿನ ಹೃದಯದಿಂದ ನೀವು ವಿವಿಧ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಹಲವಾರು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಕರುವಿನ ಹೃದಯ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸುಮಾರು 700 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ 2 ಕರುವಿನ ಹೃದಯಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (200 ಗ್ರಾಂ);
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಕರುವಿನ ಹೃದಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಹೃದಯವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರುವಿನ ಹೃದಯದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೇಯಿಸಿದ ಹೃದಯವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿ ಹೂಕೋಸು ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಕರುವಿನ ಹೃದಯ: ಓರೆಯಾದ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೃದಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಕರುವಿನ ಹೃದಯ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್) - ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜು (ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ);
• 1 ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಹೃದಯವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ. ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಹಸಿರು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೃದಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹೃದಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಸಾಸ್

ಕರುವಿನ ಹೃದಯಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ವಸ್ತುವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಹೃದಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಕರುವಿನ ಹೃದಯ: ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕರುವಿನ ಹೃದಯ;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು (ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ);
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜು (ಸುಮಾರು 150 ಮಿಲಿ);
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಹುರುಳಿ - ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ (2 ಕಪ್ಗಳು);
• ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸ್ಪಾಸರ್ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು. ಹೃದಯವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳುಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಕೆಲವು ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗರಣೆ ಮಾಡಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಇದು ಹೃದಯವನ್ನು 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಆವರಿಸಬೇಕು). ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಮಯ ಮುಗಿದಿದೆ - ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.