ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಿಲ್ಲ

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಗಾಟಾ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರು ಊಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗಾಟಾ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹದಿಹರೆಯದವರು ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ಇವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಜೆಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಾಗಿದ್ದು, ದೊಡ್ಡ ಖರ್ಚುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ

- ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ,
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ (ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು),
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - 100 ಮಿಲಿ,
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
- ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು

ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ,
- ಬೆಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ,
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ,
- ಸ್ಮೀಯರಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಶೀತ). ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಲಹೆ: ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.




2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಡುಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಹೆ: ಮಾಟ್ಸನ್ (ಮೊಸರು) ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.




3. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಮಧ್ಯಮ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಸಲಹೆ: ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗೇಟಾಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಉಷ್ಣತೆಯಿಂದ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ರಚನೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.






4. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಗ್ಯಾಟಾಗಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಲಹೆ: ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು; ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಾರದು. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರುಚಿ ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕೆನೆ "ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ" ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು.




5. ತಂಪಾಗುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.




6. ಪದರದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.






7. ತುಂಬಿದ ಪದರವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.




8. ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.




9. ರೋಲ್ ಅನ್ನು 4-6 ಸೆಂ ಅಗಲದ ವಜ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಟ್ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ (ಪಕ್ಕೆಲುಬು). ಉಳಿದ ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.




10. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. "ಲ್ಯಾಟಿಸ್" ಮಾಡಲು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ - ಇದು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಗಾಟಾಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾದರಿಯಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫ್ಲಾಕಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಗಾಟಾವನ್ನು 2000C - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಈಗಾಗಲೇ 1800C - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಗಾಟಾವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕೆಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.






11. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಗಾಟಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಕಪ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟೀಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ನೀವು ಆಹ್ವಾನಿಸಬಹುದು.




ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!
ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ

03.12.2018

ಗಟಾ ಬಹುಶಃ ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಗಾಟಾ ಎಂಬುದು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡವಾಗಿದೆ. ಈ ಬೇಕಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಯದ ನೆನಪುಗಳು ಗಾಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಮನೆಯ ಸೌಕರ್ಯ, ಉಷ್ಣತೆ, ತಾಯಿಯ ಆರೈಕೆ, ಯೋಗಕ್ಷೇಮ, ಒಳ್ಳೆಯತನವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು

ಗಾಟಾದ ಮೊದಲ ಲಿಖಿತ ಉಲ್ಲೇಖವು 13 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಿಹಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಯಾವಾಗ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಎಂಬುದು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಇದು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಜನರು ಇರುವವರೆಗೂ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದವರೆಗೂ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ನರು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರತಿಕೂಲವಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿದ್ದರು ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಗುರುತನ್ನು ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾದರು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಭೂಪ್ರದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿರುವ ಡಯಾಸ್ಪೊರಾಗಳ ನಡುವೆ ಗಾಟಾ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ತಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಭೂಮಿಯಿಂದ ದೂರದಿಂದಲೂ, ಜನರು ತಮ್ಮ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಅನೇಕ ಸುಂದರವಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಈ ರೀತಿಯ ಬೇಕಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಧು, ವರನ ಮನೆಯ ಹೊಸ್ತಿಲಲ್ಲಿ ಹೆಜ್ಜೆ ಹಾಕುತ್ತಾ, ಅದರೊಳಗೆ ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಗಾಟಾವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾಚ್ಮೇಕರ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಾಹದ ಮೊದಲು ವಧುವನ್ನು ಧರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹುಡುಗಿಯರು ಸಹ ಅದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ನರು ಭಗವಂತನ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಾಗಿ ಲೆಂಟೆನ್ ಗಾಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ - ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಉಪವಾಸವನ್ನು ಮುರಿಯದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ನಾಣ್ಯವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ಪಡೆದವರು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಗಾಟಾದ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಗಾಟಾ ಹಲವಾರು ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತಗಳು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಕುಕೀಗಳು ಫ್ಲಾಕಿ, ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರ್ಟ್ಸಾಖ್, ಸ್ಟೆಪನವನ್ ಮತ್ತು ಕರಾಕ್ಲಿಸ್ ಘಾಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಯೆರೆವಾನ್ ಮತ್ತು ಗ್ಯುಮ್ರಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತರರಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಆಭರಣಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಆಕಾರದಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ, ರೋಲ್, ಪೈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಉಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ತಿಳಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ! ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಚೋರಿಜ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೂ ಇವೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೀಜಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಗಾಟಾವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಟ್ಸನ್ ಜೊತೆಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಗಾಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವರ ಸಾಮಾನ್ಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಕಿ ಆಗಿರಬೇಕು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ರಶಿಯಾದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಎದುರಿಸಬಹುದಾದ ಏಕೈಕ ತೊಂದರೆ ಮಾಟ್ಸನ್ ಕೊರತೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಸಮಸ್ಯೆ ಅಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮ್ಯಾಟ್ಸನ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಮೊಸರು.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಗಾಟಾವನ್ನು ಮಾಡುವ ಪ್ರಮಾಣಿತ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

• 250 ಗ್ರಾಂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ತುರಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ.
• ಉತ್ತಮವಾದ ತುಂಡುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ಷಫಲ್ ಮಾಡಿ.
• ನಾಚ್ ಮಾಡಿ, 1 ಕಪ್ ಮ್ಯಾಟ್ಸನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆಂಡನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 120 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಪುಡಿ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚೋರಿಜ್ನ ಸಮ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚೋರಿಜ್ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು. ಅದಕ್ಕೆ ತುಪ್ಪ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗುವವರೆಗೆ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಚೋರಿಜ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.


ನಂತರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಅಡುಗೆಯವರು ಭರ್ತಿಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹೋರಿಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು.


ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ 2/3 ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ... ಸ್ಲೈಡ್‌ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.


ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬಕ್ವೀಟ್ನ ಗಾತ್ರದ ಕಣಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿಲ್ಲದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಜೋಡಿಸಬೇಕು. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಅಗಲವಾದ ಕೊಳವೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಗಾಟಾವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.


ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು.


ನಂತರ ನೀವು ಮೊಸರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇರಳವಾದ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.


ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.


ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರಬೇಕು.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೇವೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ. ಉಳಿದ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಧಾರಕ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ), ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ವಾರವಿಡೀ ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 2-3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.


ಚೋರಿಜ್‌ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳಿಂದ 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡಿ.


ನಂತರ ತುಂಬಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.


ಇದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಬೇಕು.


ಅದರ ನಂತರ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಅಗಲವು 2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ಯಾಟೊ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಬೇಕು, ವಿಶಾಲವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.


ಮೊಸರು, ಕೆಫೀರ್, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಕಪ್ಪು, ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸ್ಥಬ್ದವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್ ಬಳಸಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಗಾಟಾ, ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಟಾ, ಅಥವಾ ಕಾಡಾ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಾಧುರ್ಯ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ. ಇದು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗಾಟಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ಅದನ್ನು ಕುಕೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು.

ಈ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಕುಕೀಗಳು ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದವು. ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಗಾಟಾವನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ನನ್ನ ರುಚಿಯ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಕೆಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಟಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ಕೋಮಲ, ಬೆಣ್ಣೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗತವೂ ನನಗೆ ಬಕ್ಲವನ ನೆನಪಾಯಿತು.
ಆದರೆ ಈಗ ನಾನು ಗಟಾವನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನನಗೆ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಇಷ್ಟವಾಯಿತು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಗಾಟಾವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ವೆನಿಲ್ಲಾ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಗಾಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ಕುಕೀಗಳ ಕೆಲವು ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಕೂಡ ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇತರರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ
14-16 ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 3.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು
• 0.75 ಕಪ್ ಕೆಫೀರ್
• 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ! ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ದೇಶದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೂಲೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮ ಗಾಟಾ (ಕ್ಯಾಟಾ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳು: ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ರೋಲ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸುರಕ್ಷಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಇಂತಹ ಸರಳೀಕೃತ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೊಸರು. ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ...

ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿಕಾರಕವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಗಟಾಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಖೋರಿಜ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ, ತಣ್ಣಗಾದ, ವೆನಿಲಿನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು. ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ರಜಾದಿನಗಳ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹಾರಿಜ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ...