ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಮಾಡುವುದು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಕಾರ್ಯನಿರತ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದು ಬಹುತೇಕ ಅಸಾಧ್ಯ. ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಜಾಮ್ಗಳು ದಪ್ಪವಾದ ತುಂಬಾನಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಜಾಮ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆಯೇ, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಏಕರೂಪದವು - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಸರಿಯಾದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು / ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಇರಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ರೀತಿಯ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕದ ಕಡ್ಡಾಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಗರಿಷ್ಠ - ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿ, ನೀವು "ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ (ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಸೌಫಲ್)" ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾದ ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಗರ್-ಅಗರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ, ಸತ್ಕಾರದ ರಚನೆಯು ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿಟ್ಟರೂ ಈ ಜಾಮ್ ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪ್ಲಮ್ (ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ, ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ತೂಕ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ (7 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಧುರ್ಯವು ಕುದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ವಿತರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬರಡಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರಬೇಕು.

ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾನ್ಫಿಗರ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು - ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಇನ್ನೊಂದು - ಪ್ಯೂರೀ. ನಾವು ಕುದಿಯಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಪ್ಲಮ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿಯೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು). ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪನದ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ - ಇದರಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ಮೇಲಾಗಿ) ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ನಾವು ಜಾಮ್ನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಳಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.

ಪ್ಯೂರೀಯು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಛೇದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ - ರೀತಿಯ, ನಾನೂ, ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ (ಸ್ಥಿರತೆಯು ಪ್ಲಮ್ ಎಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ), ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಯೂರಿಗೆ ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳೂ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಗರ್ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಹಣ್ಣಿನ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾನಯವಾದ ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಈಗ ಅದು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹಸಿವಿಲ್ಲದ ಬಿಳಿ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡಬಹುದು. ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ - ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತರಲು.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಲಮ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಒಂದು ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಸೂಚನೆ.

ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನಂತರ ಪ್ಲಮ್ ಅರ್ಧವನ್ನು (ಪು. 3-4) ಕುದಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಮತ್ತಷ್ಟು - ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ.

ಬೇಸಿಗೆಯ ಆರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು. ಇದು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಜೂನ್ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲು ನಾಚಿಕೆಪಡಬೇಡ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದನ್ನು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸದ ಹಳೆಯ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಜಾಮ್ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಚಳಿಗಾಲದ ಕ್ಲಾಗ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಮೊದಲನೆಯದರಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: - + 20

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ 1 ಕೆ.ಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 1.2ಕೆ.ಜಿ
• ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ 3 ಗ್ರಾಂ

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 258 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು: 0.4 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬುಗಳು: 0.2 ಗ್ರಾಂ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು: 63.2 ಗ್ರಾಂ

2 ಗಂಟೆಗಳು 0 ನಿಮಿಷಗಳುವೀಡಿಯೊ ರೆಸಿಪಿ ಪ್ರಿಂಟ್

ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಹಣ್ಣಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ, ವೀಡಿಯೊ ರೆಸಿಪಿ ಅಥವಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಲ್ಸರ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಇರಬೇಡಿ: ತುಣುಕುಗಳು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸ್ಫಟಿಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಸಲಹೆ:ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಸಿನ್‌ಗಳಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 5-7 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು 1-2 ಕೆಜಿ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ "ಜಾಮ್" ಮೋಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರವು ಅಡುಗೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯನಿರತ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆಯೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಇದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.




ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ

ಸೇವೆಗಳು: 20

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 218.5 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 0.4 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.2 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 53.3 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಹ್ಯಾಂಡ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
4. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡಚಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು 2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಆದರೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟ, ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಅಗರ್ ಸೇರಿವೆ.




ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 7 ಗಂಟೆ

ಸೇವೆಗಳು: 20

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 243.8 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 0.7 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.2 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 59.2 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಈ ಹಿಂದೆ 50 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಜೊತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅನ್ನು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, 1 ಕೆಜಿ ಜಾಮ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ತೂಕಗಳಿವೆ.




ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ

ಸೇವೆಗಳು: 15

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 175.6 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 0.5 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.3 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 42.2 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಲವಿಲ್ಲದೆ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು ಗೋಚರಿಸುವಂತೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಅಗರ್-ಅಗರ್, ಹಿಂದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು.
5. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿಯು ನಮ್ಮ ಯೋಜನೆಗಳಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವೇ ಆನಂದವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಇದು ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.




ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 2 ಗಂಟೆಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: 10

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 48.6 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 0.9 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.4 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 9.3 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸಾಂದ್ರತೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 8 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
4. ಕುದಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲಹೆ:ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು 140 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಗೃಹಿಣಿಯರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ಬಜೆಟ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.




ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ

ಸೇವೆಗಳು: 10

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 80.8 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 0.4 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.2 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 18.8 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
5. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. 30 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಘನೀಕೃತ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್




ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸಹ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಟುಂಬದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೂಗುವುದು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಜಾಮ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಎರಡನ್ನೂ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: 150

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 37.9 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.1 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 0.1 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 9.1 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ತೊಳೆದು ಲಘುವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ: ರುಬ್ಬುವಾಗ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ತಂತ್ರವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
2. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸಿಟ್ರಸ್ ಜ್ಯೂಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾದದ್ದು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಾಧನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಇರಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇಂದಿಗೂ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾರ್ಡ್ ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗದಿಂದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಜಾಮ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಧುರ್ಯದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.
6. ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹನಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಡ್ರಾಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕುದಿಯುತ್ತವೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.
7. ಮುಗಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 2 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಸಾಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವು ಉತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಒಂದು ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ:ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸುಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಉತ್ತಮ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಈ ವಿಧಾನವು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು

ಸೇವೆಗಳು: 40

ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 45.8 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್;
• ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 0.1 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 0.1 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 11 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

1. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
2. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಸ್ಟೀಮ್ ಇನ್ಸರ್ಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಾಧನದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ಸರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. "ಸ್ಟೀಮ್ ಅಡುಗೆ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದೇ ರೀತಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಒಳಭಾಗವು ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಇದರರ್ಥ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ, ಒಣ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಈಗ ಅದು ಜಾಮ್ನ ಸರದಿಯಾಗಿತ್ತು. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯವಿದೆ. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ "ಬೆಚ್ಚಗಿರಲು" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ (ತಾಪಮಾನ ಸುಮಾರು 70 ° C). ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಈಗ ನೀವು ಸಿಹಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.
4. "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವು 100 ಮತ್ತು 120 ° C ನಡುವೆ ಇರಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಡುಗೆಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಮ್ಮ ನಿಯಂತ್ರಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೀಲಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ! ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸಲಹೆ:ನೀವು ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಈ ಪೂರಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸುರಿಯಿರಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಬೇಸಿಗೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಮಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ದಿನಗಳಿಗೆ ತರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗರ್-ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳು

1 ಸೇಬು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜಾಮ್ (ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಡಿ ಪೊಮ್ಮೆಸ್ ಎ ಲಾ ಕ್ಯಾನೆಲ್ಲೆ)

1.4 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಎ
1 ನಿಂಬೆ

ಮುಂಚಿನ ದಿನ:
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.

ಮುಂಜಾನೆಯಲ್ಲಿ:
30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ದ್ರವವನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2.ಇರೆಂಕಾ2501 ರಿಂದ ಟೆಂಡರ್ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯೋಜನೆ:
- 600 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗರ್ ಅಗರ್ ಟಾಪ್
- 2 ಅಳಿಲುಗಳು
- 450 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು

ತಯಾರಿ:
- ಸೇಬುಗಳಿಂದ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ 600 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪ್ಯೂರೀಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ - ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಅಳಿಲುಗಳು + 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ + 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ. ನಾನು ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯನ್ನು ಕೆನ್‌ವುಡ್ ಅಡಿಗೆ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ವಹಿಸಿದೆ.
- ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ (300 ಗ್ರಾಂ) + 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅಗರ್ ಅಗರ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (1 ಗ್ಲಾಸ್). ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು "ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೆಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವವರೆಗೆ" ಕುದಿಸಿ (ಅಥವಾ ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ)
- ನಂತರ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಒಂದೇ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

3 ಕಿತ್ತಳೆ ಜೆಲ್ಲಿ

ಈ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ, ದಿನಾಂಕದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇವುಗಳು ಸಮಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದ ದಿನಾಂಕಗಳಾಗಿವೆ.
ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ,
ದಿನಾಂಕಗಳು (ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ),
2-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಅಗರ್-ಅಗರ್. ಪ್ರತಿ ಗಾಜಿನ ದ್ರವ
ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾರಭೂತ ತೈಲ 3-4 ಹನಿಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಖರ್ಜೂರವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ (1: 1 ಅನುಪಾತ). ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಖರ್ಜೂರದ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ರಸವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ (65-85 ಸಿ), ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿದ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

4. ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಮೂಲ http://perfectfood.ru/2012/12/apelsinovyj-dzhem-foto-recept/
ನಾನು ಈ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಅಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ, ನಿಮಗೆ ತೆಳುವಾದ ಜಾಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ.


ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು
2 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ.
ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ 1 ಚಮಚ ಅಗರ್ ಅಗರ್. ನೀವು ಅದನ್ನು ದ್ರವ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ 1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಕು.
ರುಚಿಗೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ. ಕಿತ್ತಳೆಯ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
ಕಿತ್ತಳೆ ಅರ್ಧದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಮ್ ಬಲವಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜಾಮ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗ್ರೈಂಡ್. ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಇದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ನಂತರ ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕಿತ್ತಳೆಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಎಲ್ಲವೂ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅಗರ್ ಅದರ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

5. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಹುಡುಗಿಯರೇ, ನಾನು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಆತುರದಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ. 10 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದು ನನ್ನ ಮೊದಲ ಅನುಭವ! "ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್" ಪತ್ರಿಕೆಯಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

250 ಮಿಲಿಯ 6 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಿಗೆ
1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು
1 ಕಿತ್ತಳೆ
1 ಕೆಜಿ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಈ ಬಾರಿ ನಾನು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದು ಚೀಲ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು)
5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ - ಐಚ್ಛಿಕ (ನಾನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ)

ತಯಾರಿ:

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಾನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ). ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾನು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇನೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಇದು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ). ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಬಲವಾದ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
py.sy.ಹುಡುಗಿಯರೇ, ನಾನು ನನ್ನ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕಿತ್ತಳೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಸಾಧ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

6. ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಮ್

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ ಪಿಯರೆ ಹರ್ಮೆ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇದು ದಪ್ಪ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸಿಟ್ರಸ್ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇದು ಅನೇಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡಸರ್ಟ್ ರೋಸ್ ಕೇಕ್.
ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರಾ ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಧನ್ಯವಾದಗಳು [ಇಮೇಲ್ ಸಂರಕ್ಷಿತ]ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅನುವಾದದ ಸಹಾಯಕ್ಕಾಗಿ.

1.5 ಕೆಜಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

8 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ
1 ನಿಂಬೆ
ಸಕ್ಕರೆ

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್:
ಮುಂಚಿನ ದಿನ:
ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಚರ್ಮದ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಯಂತ್ರವು ಈ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಭಾಗವು ಪ್ರವೇಶಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಿಟ್ರಸ್ಗೆ ನೀರಿನ ತೂಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಹಣ್ಣು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ತೂಕ. ಒತ್ತಿದ ಹಣ್ಣಿನ ತೂಕಕ್ಕೆ ಸಮನಾದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಣ್ಣು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಕ್ಷಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನದು. ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ ಇದು ಚೆರ್ರಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿರಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾನು ಅವುಗಳ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೆರ್ರಿ ನಂ. 1 ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಾನು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅದು ಸ್ಥಳೀಯ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನಾನು ಹಲವಾರು ಪ್ಯಾಕ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೆರಿಗಳಿಂದ, ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಗರ್-ಅಗರ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನ ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಗೆ ಇನ್ನೂ 50 ಮಿಲಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಗರ್ ಅಗರ್ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಚೆರ್ರಿಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;

ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, "ಮೆಟಲ್ ಚಾಕು" ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಟ್ರಿಕಲ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ). ಹಾಟ್ ಜಾಮ್ ದ್ರವದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ: ಒಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಅಗರ್ ಅಗರ್ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು! ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ!