ಕಹಿ ರುಚಿಗೆ ಒಲವು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಿಡಿ.
ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಒಂದನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಹುಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 70 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ. ಅವುಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ದ್ರವವನ್ನು ನಾವು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ಕರಗದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸವಿಯಾದ "ಸಂಗ್ರಹ". ನಾವು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಪದರ. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈಗಿನಿಂದಲೇ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಅನೇಕ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿಯಂತಹ ವಿವಿಧ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇರುಗಳು. ಯಾವ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು ಎಂಬುದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಿ, ನಮ್ಮದನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಎರಡಕ್ಕೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯ ಏರೋಬ್ಯಾಟಿಕ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಸರಳವಾಗಿ "ಸ್ಫೋಟಿಸಬಹುದು" ಎಂಬುದು ಸತ್ಯ. ನಿಜ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ತಮ್ಮ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ (ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ):

• ನಿಜವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು (ಮೂಲಕ, ಅವುಗಳನ್ನು "ನೀಲಿ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ);
• 2 - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ನಾವು ಮೇಲೆ ಮಾತನಾಡಿದ ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೇರುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಒಂದೆರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳು ಸಾಕು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ (ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ), ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ತರಕಾರಿ ಹಿಮ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ವ್ಯಾಪಾರ, ನಿಮಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಾಡ್, 1 tbsp. ಎಲ್. ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಕುದಿಸಲು ನಿಮಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕು. ಎಲ್. 2 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. 1 ಲೀಟರ್ಗೆ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ ಕೆಲವು ಕಾಂಡಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸೋಣ:

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಊಟದಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಹುಳಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಬೆಳೆದಿವೆ, ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನಲು ನಮಗೆ ಸಮಯವಿರಲಿಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಸಲುವಾಗಿ ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಬ್ಬದ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ.

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಳವಾದ ಘನೀಕರಿಸುವ ಸರಳ ಮಾರ್ಗದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂರನೇ ಹಂತದ ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಉಳಿದ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಈಗ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೇಲಿನದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೇವಲ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ (5 ಪಿಸಿಗಳು.) ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (10 ಪಿಸಿಗಳು.). ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಿ.

ನಾವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ರೆಡಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿಂಗಳುಗಟ್ಟಲೆ ಮೊಹರು ಮಾಡದೆಯೇ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸದ ತಿರುಳು ಅನಗತ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತಿರುಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಚ್ಚು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಿಮಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 7-8 ಬಿಳಿಬದನೆ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 1 ಗುಂಪೇ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗ
• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ

1. ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

3. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರೊಳಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಕಹಿಯನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ನೀಡಿದರು.

5. 1 tbsp ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿತರಿಸಿ. ಎಲ್. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತುಂಬುವುದು.

6. ನಂತರ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಒಳಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಶುಷ್ಕ, ಕ್ಲೀನ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್. ಉಳಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡೋಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

7. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 100-150 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯನ್ನು ಜಾರ್‌ನಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇಡಬಹುದು. ನಾವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಜಾರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಮ್ಮೊಳಗೆ ಸೆಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಗಮನಿಸಿ

1. ಬಿಳಿಬದನೆ ಲಘು ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಅದಕ್ಕೆ ಬಿಯರ್ ನೀಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನಿಂದ - ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವೋಡ್ಕಾ. ಅವಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವೈನ್, ವರ್ಮೌತ್, ಜಿನ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅಸಮರ್ಥತೆಯನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವುದು.

2. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ದಾರದಿಂದ ಸುತ್ತುವುದು ಉತ್ತಮ ತಂತ್ರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅವರ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು "ಸಂಕೋಲೆಗಳಿಂದ" ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತಿನ್ನಲಾಗದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ನೀಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಾರ್ಕ್ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಳದಿ, ಬಿಳಿ, ಗುಲಾಬಿ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

3. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಬೃಹತ್ ಗಾಜಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ (ಇದು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ), ನಂತರ ಅವಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಧಾರಕವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಶ್ರಮದಿಂದ ತಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಲು ಸಾಕು.

4. ಜನರು ತಮ್ಮದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎರಡು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಲು ಅವಶ್ಯಕ - ವಿಶಾಲ ಅಡುಗೆ ಇಕ್ಕುಳಗಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತಿನ್ನಲು ಯಾರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ? ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ವಿಷಾದದ ಸಂಗತಿ. ಆದರೆ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಲಘುವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕಬಾರದು? ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಅವರು ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತರಕಾರಿ ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಬೇಕು. ನೀವು ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

9 ಲೀಟರ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1.7 ಕೆಜಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ: ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ನೀವು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಹುಳಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು - ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, 12 ಲೀಟರ್ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೇಲುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಫಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಕವರ್ ಅಥವಾ ತೂಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎರಡು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದ ಉಗಿ ಔಟ್ಲೆಟ್ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಚ್ಚಳವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕುದಿಸಿ. ಆದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮೃದುತ್ವವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಬಾಲವಿಲ್ಲದೆ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಮುಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅವು ಈಗ ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಂದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.

3. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಬಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮರದ ಹಲಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತಾರೆ, ಅದೇ ಬೋರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬಿಳಿಬದನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ (ನಾವು ಅದೇ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ). ನಂತರ ಒಂದು ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೂಗುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

4. ಇಡೀ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

5. ನಂತರ ನಾವು ರೂಟ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಕುರುಕಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ, ಸುಮಾರು 3 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು ಹೋಗಬೇಕು.

6. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೋರಿಕೆಯ ಮೇರೆಗೆ, ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಈಗ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ತಂಪಾಗುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಐಚ್ಛಿಕ.

7. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

8. ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೇಲೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಪದರಗಳನ್ನು ಇಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

9. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಾಟಲ್ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಹೊರೆಯಾಗಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಈಗಾಗಲೇ ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಮೂರನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

10. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ಆರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು. ನೀವು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಲಘುವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸೀಮಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಸರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು, 2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಇರಬೇಕು.

ಸೂಚನೆ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅವು ಯಾವ ರುಚಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಮೂರು ದಿನಗಳು ಸಾಕು, ಮತ್ತು ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಾನು 6 ದಿನ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೆ.

ಈಗ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು (ಲೀಟರ್ ಮಾತ್ರ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮತ್ತೆ ಅವುಗಳ ಸ್ಪೌಟ್‌ಗಳಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನನ್ನ ಬಳಿ 4-5 ತುಣುಕುಗಳಿವೆ. ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರಮುಖ: ಉಪ್ಪುನೀರು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಜಾರ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪಬಾರದು. ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಲವಾಗಿ ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು.

11. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿನ ಬೋರ್ಡ್ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ (ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ರಸದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬಾರದು.

12. ಈಗ ವಿಶೇಷ ಇಕ್ಕುಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೋಡಬಹುದಾದರೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ನ ಮಟ್ಟವು ಎಷ್ಟು ಏರಿದೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ.

14. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ, ಟರ್ನ್ಕೀ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರೋಧಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ನನ್ನ ಕಿಚನ್ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿಯೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ರೋಲ್ಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಸೇವೆಗಾಗಿ ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆ - ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವುದು, ಜಾರ್ನ ದ್ರವದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದು.
ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎರಡು ಸ್ವತಂತ್ರ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸೀಮಿಂಗ್ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತದೆ - 3 ವಾರಗಳು.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬಿಳಿಬದನೆ - 8 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಾಗಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿದಾಗ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳಬಹುದು.


ತಿರುಳಿನ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮೇಲೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತೂಕದಿಂದ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳಿಂದ "ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ".
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.


ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.


ತಂಪಾಗುವ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದವು, ಮತ್ತು ಈಗ ಅವರು ಅವರಿಗೆ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಬದನೆಯಲ್ಲಿ ಉದ್ದದ ಛೇದನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಭುಜಗಳವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅನುಪಾತಗಳು ಕೆಳಕಂಡಂತಿವೆ: 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಯ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 3 ರಿಂದ 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.


ಬಿಳಿಬದನೆಗಳು ಹುದುಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮರುದಿನ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ವಿತರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಒಂದು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು.