ಮ್ಯಾರಿನೈಸೇಶನ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ನ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿನೆಗರ್ ಕಾರಣ ಉಪ್ಪು ಚೂಪಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಘಟಕವಾಗಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊಫ್ಲೋರಾ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ವಿನೆಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸಾಮರಸ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಹಳ ಆಮ್ಲೀಯ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವ ವಿನೆಗರ್ ಎಂದು ಅನೇಕರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಮುಖ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಸ್ಟೆರ್ಲಿಟಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಸರಿಯಾದ ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣ, ಹಾಗೆಯೇ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮುಚ್ಚಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಟೈಪ್ ರೈಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ, ಥ್ರೆಡ್ಡ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಬಿಗಿತದಲ್ಲಿ ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ಖಾತರಿ ಇಲ್ಲ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

• ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, 12 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಿಲ್ಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದರೆ, ಅವರು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಮೃದು, ಜರುಗಿದ್ದರಿಂದ, ಮರೀನೇಗೆ ಕೊಳಕು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
• ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದವು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ನೀರಿನ ಎರಡು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾಜಿ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಿದರು. ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಟ್ಟರೆ, ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕಾಣೆಯಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಾಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತೂಗಾಡುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಬಹುದು, ಅದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುರಿಯುವುದು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಚಾರ್ಕರ್, ತುಳಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸು ನೀಡಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ಓಕ್ನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅವರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ತುಬಿಲ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇವೆ, ಯಾವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಳಿಯಿರಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಲವಣಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.
• ಸಾಗರ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಒಟ್ಟಾರೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅರ್ಧ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸುಮಾರು 1.5-1.6 ಲೀಟರ್ ಮರಿನಾಡಾದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದೆ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಪಾಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಟರ್ಮ್ ಪ್ರೊಸೆಸಿಂಗ್ ಟೈಮ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಟೈಮ್ ಎಣಿಕೆಗಳು ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಮುನ್ನಡೆಸುತ್ತವೆ. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ - 8 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ - 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅರೆ ನಿಮಿಷದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಾಪಮಾನ ಕುಸಿತದಿಂದ ಸಿಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪೆಲ್ವಿಸ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮರದ ನಿಲುವನ್ನು 2-3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಸಮಯವನ್ನು ಎದುರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿವೆಯೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಆಲಿವ್ಗೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಬಿಸಿಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.
• ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು) ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಡಬಲ್ ಫಿಲ್ನಿಂದ ಈ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ - ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ. ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಿಷ್ಕ್ರಿಯ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿತು. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಬಾಂಬ್ ದಾಳಿಯ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಲ್ಲ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹುಳಿ ಸಿಹಿ ಹುಳಿ ಸಿಹಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ):

• ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು - 4 PC ಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಲೀಫ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಎಸ್ಟ್ರಾಗನ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (1 ಎಲ್ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ):

• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ವಿನೆಗರ್ 5 ಪ್ರತಿಶತ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಟೆಲಿಟ್ ಸಣ್ಣ ನಯವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು.
• ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಹೊರಾಂಗಣ ಕೆಟಲ್ ಮೇಲೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮೂಲಕ ದೋಣಿ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕವರ್ಗಳು, ತುಂಬಾ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಲಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು.
• ಜಾರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿರಿ.
• ಬೂಟ್ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ, ಹೊದಿಕೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಸುಮಾರು 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಗಾರ್ಕಿ ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು - 10 PC ಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಕಹಿ ಮೆಣಸು - 1/2 ಪಾಡ್;
• ಬೇ ಹಾಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 6 PC ಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಆಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (1 ಎಲ್ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ):

• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ - 2 ಗಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಮರೀನೇರಿಗಾಗಿ, ಸುಮಾರು 7 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಟೆಲಿಟ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಸುರಿಯುವಾಗ ಅವರು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತಿದ್ದರು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟೌವ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕವರ್ ಕವರ್. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ, ಹೊದಿಕೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಸಿವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 10 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ

• ಉಪ್ಪು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9 ಪ್ರತಿಶತ - 500 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಪದರ.
• ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಡಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಬರಡಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಲ್ಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಅವುಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವಚಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 90 ° ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸು.
• ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಿಗಿಯಾಗಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಇಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗಾಗಿ):

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ಛತ್ರಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 ಹಾಳೆ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಬರ್ನಿಂಗ್ - ಸಣ್ಣ ತುಂಡು;
• ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು - 10 PC ಗಳು.

• ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9 ಪ್ರತಿಶತ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. (ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 80 ಪ್ರತಿಶತ ಸಾರ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೋಲಿಸಿದರು. ಮ್ಯಾರಿನೈಸೇಶನ್ಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು. ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕುಂಚವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಹಸಿರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಹ ವಾಶ್.
• ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮರೆಮಾಡಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ತಡೆಗಟ್ಟುವರನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.
• ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗಿನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೂಲಕ, ಬ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮುಳುಗಿಸಿ.
• ಬ್ಯಾಂಕಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿ ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ತನಕ ಬಿಡಿ.

ಮಿಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು (1 ಡಬಲ್ ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್):

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 3 PC ಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಿಂಟ್ - 3 ಗ್ರಾಂ;
• gorky ಪೆಪ್ಪರ್ - 1/2 ಪಾಡ್.

• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3 ಗಂ.;
• ನೀರು - 1 ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಟೆಲಿಟ್ ಸಣ್ಣ ನಯವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ತಣ್ಣೀರಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಚಲಿಸುವ, ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ.
• ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕವರ್ರೊಯಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಜಾರ್ಗೆ ಬಾಗಿದ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಿಸಿ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕ್ಲಾಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಬಾಟಮ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಕಂಬಳಿ ಕಟ್ಟಲು. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.

ವೀಡಿಯೊ: ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ರಹಸ್ಯ ಘಟಕದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು!

ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್

ನಿಮಗೆ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೃದುವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರವೇಶ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದೆ ಒಣ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಂಗಡಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು. ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನ ಮುಚ್ಚಳವು ಏರಿದರೆ, ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವರ್ಗೀಕರಣವಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕುಟುಂಬದ ಬಜೆಟ್ನ ಗಮನಾರ್ಹ ಉಳಿತಾಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವೂ ಸಹ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಳವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಆಕ್ರಮಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಆದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವ್ಯವಹಾರಗಳಲ್ಲಿನ ಹೊಸಬರು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವು, ಬಲ? ಕಲಿಯೋಣ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕುಟುಂಬದ ಬಜೆಟ್ನ ಗಮನಾರ್ಹ ಉಳಿತಾಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರ ಕೂಡಾ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೂತ್ರೀಕರಣದ ಪಾಂಡಿತ್ಯದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು:

• ಮೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕಿಂಜಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟಾಕ್.

ಈ ರೀತಿಯ ಸಾಗರ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕೊಳಕು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಆದರೆ ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಪರಾಗ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಅವರು ಮಾತ್ರ ಹರಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾರಿಯಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರು ಕನಿಷ್ಟ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾದುಹೋಗಬಹುದು, ಆಗ ಅವರು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ತೊಳೆಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತವೆ.
3. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಥವಾ ದೋಣಿ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು 3-4 ತುಣುಕುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.
5. ಮುಂದೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.
6. ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲು ಬಿಡಿ.
7. ನೀರನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಹೊಸ ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಈ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬರಿದು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಲವಣಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಬ್ರೈನ್ ಬ್ರೈನ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಗದಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೋಲ್

ಚಳಿಗಾಲದ ಅದ್ಭುತ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ವೀಡಿಯೊ)

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧಾನವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸದಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿನವುಗಳ ಲಾಭವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕೋಮಲ ಚರ್ಮ, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಯುವ;
• ವಿನೆಗರ್ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 100 ಮಿಲಿ, 3 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಲೀಟರ್ಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಫಕ್ ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದೆರಡು.

ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಜೋಡಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಬಿಗಿಯಾದ ಲೇಯರ್ಗಳು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡಲು, ತಂಪಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ನಂತರ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 30-40 ಮಿಲಿಯನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಬಿಸಿ ದ್ರವ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ತಲೆಕೆಳಗಾದ ರಾಜ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೂಲ್, ಹಿಂದೆ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿದ ನಂತರ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಲವು ಆತಿಥೇಯರಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೆರಿನ್ಟಿಂಗ್ ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿವೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಮೇರುಕೃತಿಯಲ್ಲಿನ ಸಂರಕ್ಷಕವು ವಿನೆಗರ್ ಪಾತ್ರದಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ಕೆಲವು ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಮಾಲೀಕರಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೆರಿನ್ ಮಾಡುವುದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ

ಒಂದು ಆಧಾರವಾಗಿ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು:

1. ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು 2 ಬಾರಿ, ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್ಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳು ಇರಬೇಕು, ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು 1 ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು ಮೀರಬಾರದು.
2. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಮೇಲೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ವಿನೆಗರ್ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ನೀರನ್ನು ಒಣಗಿಸಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಸುರಿಯಿತು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕರಾಗಿರಬಹುದು, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಅವರಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಯುವ ಬೇರುಗಳ ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಜೋಡಿ;
• ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸುಗಳು;
• ಪ್ರಮುಖ ಬಲ್ಬ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲವಾರು ಛತ್ರಿಗಳು;
• ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 30 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• ಐದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ.

ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ವೈಭವೀಕರಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುವುದು.
3. ಎರಡನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ರೈನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಒಂದು ಖಾಲಿ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಫೋಟಿಸುತ್ತದೆ".

ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫಾಸ್ಟ್ ಅಡುಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಡ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅವನಿಗೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಪ್ರತಿ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ 5 ತುಣುಕುಗಳ ಪ್ರಕಾರ;
• ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರತಿ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟಾಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಡ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ ಇರಬೇಕು.
2. ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗೆ ಬಿಡಿ.
3. ಒಣ ನೀರು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ರೋಲ್

ಸಣ್ಣ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ರತಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕಾದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಇವೆ:

1. ಟೇಸ್ಟಿ ಬ್ಲಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ, ಬಿಗಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಠಿಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ.
2. ನೆನೆಸಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಾತ್ರ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿಗಾಗಿ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ, ಅವರು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮೂಕರಾಗಲಿ, ನೀವು ಟನ್ನರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಓಕ್.
4. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಇಡೀ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
5. ಸಕ್ಕರೆಯ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದೇ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೆಚ್ಚಳವು ಸಮತೋಲನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ-ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ವೀಡಿಯೊ)

ಚಳಿಗಾಲದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅವರು ಅನೇಕ ಉಪಪತ್ನಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬಾರದು. ಬಹುಶಃ ಅವರಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇರುಕೃತಿ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 8 ತುಣುಕುಗಳು
- ಬಟಾಣಿ ಪೆಪ್ಪರ್ (ಕಪ್ಪು) - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಡೆಸರ್ಟ್ ಸಗರ್ ಚಮಚ
- ಡೆಸರ್ಟ್ ಉಪ್ಪು ಚಮಚ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 2 PC ಗಳು.
- ಅಂಬ್ರೆಲ್ಲಾಸ್ ಯುಕುರೊಪಿಯಾ
- Lavrushka
- ಕಿರಣದ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು

ಅಡುಗೆ:

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಸಮಯದ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ (ಕಡಿಮೆ). ಇದು ಅವರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ರಂಚ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಪ್ರತಿ ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹಣ್ಣು. ತಯಾರಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಲಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉನ್ನತ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಸೆಳೆಯಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ತೀರ್ಪು, ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಇದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚುವುದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ
- ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಕರಿಮೆಣಸು ತಯಾರಕರು
- ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಮಚ
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಮೇರುಕೃತಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಲುವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ "ಜರ್ಜರಿತ" ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ರಾತ್ರಿ ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು "ಸ್ನಾನ" ದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರವನ್ನು ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಪರಿಮಾಣದ ಕಂಟೇನರ್ಗಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು. ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಸೂರವನ್ನು, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನ 9% ನಷ್ಟು ಭಾಗ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ಕ್ರೂ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬೃಹತ್ ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಚಾಲಕವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೀರಿ ಹೋಗಬೇಕು, ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣ ಬಂದಾಗ, ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೆರುಗು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2.6 ಕೆಜಿ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಂಬ್ರೆಲ್ಲಾಸ್ - 1/3 ಕಿರಣ
- ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಪಟ್ಟಿದಾರರು - 3 ತುಣುಕುಗಳು
- chreem ಎಲೆಗಳು - 2 ಥಿಂಗ್ಸ್
- ಕ್ಲಾತ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ಬಡ್ ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್
- ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು? CH.L.
- ಕಹಿ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮೆಣಸು

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ:

ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - ಚಮಚ
- ಸ್ಟೋನ್ ಕುಕ್ ಸಾಲ್ಟ್ - 3.2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3.1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ತಕ್ಷಣ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಚಾಲಕವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ, ಉಗಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕ್ರೇನ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾರ್ಗೆ ಹಾಳಾದ ಹಾರ್ಸ್ರಡೈಶ್ ಪದರ. ತೊಳೆದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕುಕ್, ಅದೇ ಬ್ಯಾಂಕ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ವಾಸನೆ ಕರ್ರಂಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಹಾಳೆಗಳು ಜಾರ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ, ಕಚ್ಚೆಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸಿ. ಕೀಪ್ರೋಫ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ಪಾಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಡೆ, ಹಲವಾರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾನು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಸಾಲು ಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ, ಛತ್ರಿ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎರಡನೇ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಲೇಯರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಖಾಲಿ ಸ್ಥಳಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳ ಎಲೆಗಳು ತುಂಬಿಸಿ. ಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನವರೆಗೆ ಪರಿಮಾಣ ಎಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುವದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗುಡ್ಡಗಾಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾಪ್ಯಾಟನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಬೀಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೃದುವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಲು, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗಿನ ಕವರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಲು. 2 ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ,? CH.L. ಮೀಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯಿರಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಸ್ವಯಂ ತೃಪ್ತಿಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಂಬಳಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ಬಲ್ಬ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ -? ಕೇಜಿ
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಿರಣಗಳ ಜೋಡಿ
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5.2 ಕೆಜಿ
- ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 190 ಗ್ರಾಂ
- ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕಿರಣಗಳ ಜೋಡಿ
- ಆಹಾರ ಉಪ್ಪು - 3.2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ -? ಕೇಜಿ
- ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 295 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಹೊರಹೋಗು, ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು, ಉಂಗುರಗಳು ಬೇಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಹಸಿರು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಕಟ್, ಸೋಡಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಮರಳಿನ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಹಿಂದಕ್ಕೆ, 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ. ಪ್ಲಂಬ್, ಗ್ರೇಡ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರ ಪಟ್ಟು, ಕವರ್, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ತಕ್ಷಣ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುವುದು, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು. ಒಂದು ದಿನ ಹೊದಿಕೆ ಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಖ್ರೂ ರೂಟ್
- ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 5.2 ಕೆಜಿ
- ಶುಷ್ಕ ಕಾಂಡಗಳು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ
- ದೊಡ್ಡ ಕಹಿ ಮೆಣಸು
- ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಿಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಹೆಡ್
- ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಿಹಿ ಚಮಚ
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಸಿಹಿ ಚಮಚ
- ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗು - 10 PC ಗಳು.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 25 ಗ್ರಾಂ
- ಆಹಾರ ಲವಣಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಜೋಡಿ
- ಸಕ್ಕರೆ - 1.1 ಕಲೆ. l.

3 1.5 ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಲಾರೆಲ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಾರ್ನೇಷನ್, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಸ್ಲೈಸ್ನ ಹಾಳೆಯ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಣ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಳದ ಛತ್ರಿಗಳು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದುರೆಯ ಮೂಲ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ 2 ನೇ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಟ್ಯಾಂಕ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೋಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಂಬವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಚಿಕ್ಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ ಟ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ತಾಜಾ ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತದೆ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವಳನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 25 ಗ್ರಾಂ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಭಾಗ, ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಕರಗಿದ. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಹಿಸುಕು. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ತಾಜಾ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಹೂಗೊಂಚಲು
- ತೀವ್ರ ಮೆಣಸು ಸ್ಲೈಸ್
- ದೊಡ್ಡ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಜೋಡಿ
- ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅವುಗಳನ್ನು ವೊಡಿಸ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಬೌಲ್ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು. ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ವೆಲ್ಬ್ಸ್. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯಾವುದೇ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಕು. 30-50 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಸಿಟಿಕ್ ಜೋಡಿಗಳನ್ನು ಊಹಿಸಬಾರದೆಂದು ಕವರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಸುಟ್ಟುಹೋಗದಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಘಟಕಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಯಾಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಒಂದು ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಇದು ಮೇರುಕೃತಿ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮೌನಕ್ಕಾಗಿ, ಚಾಲಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸರಳ ಅವಳಿ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸುರಿಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ತಯಾರು:

ಲವಣಗಳು - 6.2 ಕಲೆ. ಚಮಚ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 6 PC ಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 12.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಅದೇ ಉದ್ದದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. 7-8 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಕ್ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರನ್ನಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ತರಾ ಜೊತೆ ಕವರ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ವೂ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕುದುರೆಯ ಎಲೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಹಲವಾರು ಹಾಳೆಗಳು, ಛತ್ರಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅತ್ಯಂತ ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಒತ್ತಾಯದ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು: ಕ್ಯಾನುಗಳು ಚಾಲಕ (ಪ್ಯಾನ್ ರಲ್ಲಿ), ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಆದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಟ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಹಾರ ಉಪ್ಪು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. 3 ಲಾರೆಲ್ಸ್, 5 ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್, 5 ಅವರೆಕಾಳುಗಳು, 10 ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳು, 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು, 5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, 5 ಸ್ಟ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಮಧ್ಯಮ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಾರ್ಸರ್ಡಿಶ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
- ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್
- ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು - 0.5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಷೀಲ್ಡ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕಪ್ಪು-ಕಾರ್ರ್ಮೊರಾನೋಡಿನನ್ ಶೀಟ್, ಸೆಲರಿ). ಲಂಬವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೃಹತ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಹಲವಾರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು ಮತ್ತು ಕಿರಣದ ಮೂಲವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೀಳಿಸಿ. ಶೀತ, ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಓಲ್ಗಾ ನಾಜಾರ್ನ್ನಿಕ್

ಮೆರೈನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೇಗೆ: ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವರು ದುಬಾರಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ನಾವು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅವರ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೆರಿನೆನ್ಸಿಗೆ ಯಾವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ

ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ ವಿವಿಧ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ: "ಲಿಲಿಪುಟ್", "ಝಾಬಿಕಾ", "ವೈಟ್ ಏಂಜೆಲ್", "ಸ್ಪರ್ಧಿ", "ಯುನಿವರ್ಸಲ್", "ವೊರೊನೆಜ್". ಅವರು ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ನಂತರ ಅವರ ರುಚಿ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಫೆರಸ್ ಸ್ಪೈಕ್-ಸ್ಪಿರೋರ್ಸ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ;

• ತಾಜಾತನ. ಮೃದು ಮತ್ತು ಜಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ನೀವು ಅಗಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿನ್ನೆ ನಾವು ತೋಟದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ.

ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ಕ್ರಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದರೆ, - ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಬೇಡಿಕೊಂಡರೆ, ಆದರೆ ಮುರಿಯಲು ಯಾವುದೇ ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಿಳಿದಿರುವುದು: ಇಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿತ್ತುವಾದಾಗ, ಅವರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳ ಕೊಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು;

• ಗಾತ್ರ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ: ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜಾರ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಾ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳು ಮೋಕ್ಷದ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತವೆ.

ಹೇಗೆ ಸಾಗರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೇಯ್ಗೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದು, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೂಲಕ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯ, ಸೋಡಿಯಂ.

ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಆಧರಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇವನೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಅಂಬ್ರೆಲಾ (ಯಾವುದೇ ಹೂಗೊಂಚಲು ಇಲ್ಲ - ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ);

ಪೆಟ್ರುಶ್ಕಾ - 2 ಲೀಫ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಹಲ್ಲುಗಳು;

ಹಾರ್ಸರ್ಡಿಶ್ ಎಂಬುದು ಹಾಳೆಯ ಸಣ್ಣ ಭಾಗ ಅಥವಾ ರೂಟ್ನ 3-4 ಫಲಕಗಳು;

ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮೆಣಸು - 2 ಉಂಗುರಗಳು;

ಸಕ್ಕರೆ - ಬೆಟ್ಟದ 2 ಚಮಚಗಳು;

ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ;

ಕಹಿಯಾದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಅವರೆಕಾಳು;

ವಿನೆಗರ್ - 30 ಮಿಲಿ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಆದೇಶ

ಬ್ಯಾಂಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಬಾರ್ಡ್ ದಿಂಬುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಇನ್ನೊಬ್ಬರ ಬಗ್ಗೆ ಒಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಕ್ರಾಪ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಹೆಗಳು ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಕಾಂಡದ ಸೇರುವ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ.

2. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಮೆಣಸು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಹಾಕಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಮತಲ ಇಡುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ - ಅಂತಹ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ಸುಮಾರು 600 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿರಿ. ಗಾಜಿನ ಮುಚ್ಚಬಾರದು: ತರಕಾರಿಗಳು "ಟೇಕ್" ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ, ಅದರ ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಲೋಹದ ಕವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿಂತಿರುವಾಗ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಿ.

4. ಮಾಡಬಹುದಾದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹೊಸ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಮಿತಿಮೀರಿ ಮಾಡಬೇಡಿ: ಹಾಟ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಮಾಡಬಹುದು.

5. ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ, ಸುಟ್ಟುಹೋಗದಂತೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಫ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಅದನ್ನು ಭೇದಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು marinate ಹೇಗೆ: ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, 5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3.5 ಕೆಜಿ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 5 ಛತ್ರಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು);

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಸಣ್ಣ ಹಲ್ಲುಗಳು;

khren - 1 ಹಾಳೆ (ನೀವು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಐದು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ನಡುವೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ);

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 20 ಅವರೆಕಾಳು (4 ಪಿಸಿಗಳು. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ);

ಉಪ್ಪು - 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು);

ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು. (ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಒಂದು);

ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ - 5 ಪಿಂಚ್ (ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು).

ಅಡುಗೆಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ

ತಯಾರಿಕೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಜಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ವೇಳೆ ಡರ್ಟ್ ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನೆನೆಸಿ.

2. ಎಲ್ಲಾ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.

3. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 500 ಮಿಲಿ ಇಡೀ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ 100 ಮಿಲಿ ದರದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೂಲಕ ರನ್ ಮಾಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಶೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣವು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ), ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಂಪ್ ಮಾಡಿ.

5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಿದಾಗ, ಬ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬೇಕಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಲಿಸಿರಿ: 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

6. ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಪೆಪ್ಪರ್ ಮತ್ತು ಥಂಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ಲೈಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.

ಮೆರೈನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೇಗೆ: ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;

ಉಪ್ಪು - 1 ಸರಣಿ. ಚಮಚ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಹಲ್ಲುಗಳು;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

2 ಪಾಲಿಎಥಿಲಿನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳು.

ವಿಧಾನ

1. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಫೈನ್ ಕಟ್.

2. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು. ಮೊದಲ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಪಟ್ಟು, ಅದನ್ನು ಟೈ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎರಡನೆಯದು ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ರುಚಿಗೆ ಇಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಡಿಮೆ-ವೋಲ್ಟೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನನಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರಿ ಹೇಳಿ!

ನಮ್ಮ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಓದಿ:

ಇನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೋರಿಸು

ಬನಾನಾಸ್ ರುಚಿಕರವಾದ, ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸಮಾಲೋಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಂಬಲಾಗದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸರಳ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದವು, ಅಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು - ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೇರುಕೃತಿ ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ನಾನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆ. ಅವರು ಆಹಾರ ಸ್ವೀಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವು ಜಾಗೃತರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಲಘುದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ! ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ತರಹದ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪುನೀರು, ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಖುಷಿಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಅವರು ಈ ಚಳಿಗಾಲದೊಂದಿಗೆ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ ದಯವಿಟ್ಟು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ದಯವಿಟ್ಟು. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ.

ನನ್ನ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಅಜ್ಜಿ ನನಗೆ ಕಲಿಸಿದೆ. ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಾನು ಈ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಿಸಾಟಿಯಿಲ್ಲದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಪೀಟಿಂಗ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. Mmm ... ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ 9%
• ಕ್ರೆನಾ ಎಲೆಗಳು
• ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನೆನೆಸಿ ನಂತರ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು (ಬಾಲಗಳು) ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಲವಂಗಗಳು. ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ನೀಡುವಂತೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಒಂದು ಬಟ್ಟೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಇದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು, ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ತಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕಂಬಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಬಳಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ಗೆ ಬಿಡಿ.

1.5 ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ವಿಂಟರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ನೂಲುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ನನ್ನ ಚಿಕ್ಕಮ್ಮನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಮಸಾಲೆ ಬ್ಯಾಂಕ್, ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಹವ್ಯಾಸಿ ಅಲ್ಲ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೆನ್ಸಿ ಮುಂದೆ ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಟೇಟೈನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮೇರುಕೃತಿ ಮಾಡಿ.

ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• 1.5 ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• ಕಿರಣದ ಹಾಳೆ
• ಬೆದರಿ
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್
• ಖ್ರೂ ರೂಟ್
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70%

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪೆಟ್ರೆಷ್ಕಾ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಆತ್ಮೀಯ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯು ಒಂದು ಕಪ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೊಳೆಯುವುದು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ. ಟಾಪ್ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಚಕ್ರ ರೂಟ್ ವಾಶ್, ಕ್ಲೀನ್ ಮತ್ತು ಕಟ್.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, Khrena ಮೂಲದ ಚಮಚ (ಅದರ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ) ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಖಾಲಿಯಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ.

ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಕವರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ನೀರಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡು ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಲೀಟರ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಟೀಚಮಚಕ್ಕೆ 70% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಾರ್ಗಳು ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಮೇರುಕೃತಿದಾದ್ಯಂತ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕಂಬಳಿನಲ್ಲಿ ಕಂಬಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಿನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಲೀಟರ್ಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ (ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ!)

ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಯು ತುಂಬಾ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಇಡೀ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ! ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ತಾಯಿ ನಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದವು, ಮತ್ತು ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕೇಳಿದ್ದೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಮೂರು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು 1 ಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು - 2 tbsp. l.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 200 ಮಿಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಹಲ್ಲುಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಸಲು, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 200 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಮುಗಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೂರು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ಗೆ ಸಾಕು!

ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ, ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಲವಂಗಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ... ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸರಳತೆಯ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯ! ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಒಣ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟೆಯ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಖಾಲಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ "ಭುಜದ ಮೇಲೆ" ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಜವುಗು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೂ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಮೂಲಕ, ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಟೆಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ!

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ (ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ)

ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬ್ಲಾಗ್ ಜೂಲಿಯಾ ರೀಡರ್ನಿಂದ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದೆ. ಅವಳ ಪ್ರಕಾರ, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೆಗಾಲಿಸ್ಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಚಿಕ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ ...

ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ (ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ದರದಲ್ಲಿ)
• ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಪೋಲ್ಕಾ ಡಾಟ್)
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಎಲೆಗಳು
• ಅಂಬ್ರೆಲಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಸೀಡ್ಸ್
• ಉಪ್ಪು (ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಪ್ರತಿ 50 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ)
• ಸಕ್ಕರೆ (ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಹೆಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.

ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಜಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಖಾಲಿ ಕವರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ನಂತರ, ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಹತ್ತಿ ಹೊದಿಕೆ ಕಚ್ಚಿದ ನಂತರ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ)

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಸರಳವಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಸಣ್ಣ ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗುಂಪೇ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕೆಲಸಗಾರನಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಲುವಾಗಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೇರಿತು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮುಂದುವರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಕಿ.

ಅವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಟೈ ಮಾಡಿ, ಅದರಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು, ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಕೆಲಸಗಾರನ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ, ನೀವು ಚೀಲವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಚಳಿಗಾಲದ ತುಳಸಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಮತ್ತು ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತುಳಸಿ ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 850 ಗ್ರಾಂ
• ಸೈಲೆಂಟ್ ತುಳಸಿ - 1 ರೆಂಬೆ
• ಪರ್ಪಲ್ ಬೆಸಿಲ್ - 1 ರೆಂಬೆ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಅಂಬ್ರೆಲಾ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ 70% - ಚಮಚದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು
• 1 ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ: ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ, ಸಕ್ಕರೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ ದೃಢವಾಗಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಕೆನ್ನೇರಳೆ ತುಳಸಿನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಟಾಪ್.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕವರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿಶೇಷ ಕವರ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ (ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ) ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದರು.

ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ನಾವು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ನೀರು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ಬ್ರೈನ್ಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸವಾರಿ ಮಾಡಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮುಗಿದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ನಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ!)

ಅಂತಹ ಒಂದು ಮೇರುಕೃತಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಅಡುಗೆಯವರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದವರಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತಾರೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ ಉಂಗುರಗಳು)
• ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು ಮೆಣಸು
• Allspice
• 2-3 ಕಾರ್ನೇಶನ್ಸ್ ತುಣುಕುಗಳು
• ಕಹಿ ಪಾಡ್ಪಿಕ್ ಮೆಣಸು (ಅಕ್ಷರಶಃ ತುದಿ)
• ಸಕ್ಕರೆ
• ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕಿನ 800 ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ: 4-5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳ ಎರಡು ತುಣುಕುಗಳು, ಪಾಡ್ಪ್ಪೇಟ್ ಮೆಣಸುಗಳು, ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಉಂಗುರಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟಾಪ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ವಿನೆಗರ್ ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದ ತಣ್ಣೀರಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪ್ಟೆಟ್!

ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ? ಏನಾಯಿತು ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಸಂಭವಿಸಲಿಲ್ಲ? ಉಪಯುಕ್ತ ಅನುಭವವನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಲು ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಮತ್ತು ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಕೂಡಾ ಸಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿಯಲು. ಹೊಸ ಸಭೆಗಳಿಗೆ!