ನಾನು ಕಾಕಂಬಿ, ಕಾಕಂಬಿ ಅಥವಾ ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸದವರಿಗೆ, ಅವರು ಅದಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ! ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ "ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್" ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದ ಮೇಲೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಕಂಬಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕಾಕಂಬಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಢ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ - ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೇಳಲು ನನ್ನನ್ನು ಕೇಳಲಾಯಿತು.

ಅದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟು. ಕುಕೀಸ್, ಮಫಿನ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಇತ್ಯಾದಿ - ಅಂತಹ ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ (ಸೋವಿಯತ್ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಎರಡೂ) ವಿಲೋಮ ಸಿರಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇನ್ನೂ ಕಾಕಂಬಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.

ಮೊಲಾಸಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ (ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿನಿಂದ), ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಡಾರ್ಕ್ ಮೊಲಾಸಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಕಬ್ಬಿನ ಮೊಲಾಸಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಮೊಲಾಸಸ್ ಖಾದ್ಯವಲ್ಲ.

ಮೊಲಾಸಸ್ ಗಾಢವಾಗಿದೆ, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ (ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಟ್ಟು):

ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ಮಾಸ್ಟಿಕ್, ಐಸಿಂಗ್, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಆಧುನಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಬಣ್ಣರಹಿತ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಕಾಕಂಬಿ (ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್) ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ತಿಳಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಥವಾ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ "ಮಂದ" ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್- ಇದು ಅದೇ ರೀತಿಯ ಪಿಷ್ಟ ಸಿರಪ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಜೋಳ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಧುನಿಕ ಸೈಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬರೆದಂತೆ, "ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್‌ಗಳ ವಿವಿಧ ತಯಾರಕರು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್‌ಗಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್‌ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದೇ ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್ ಸಮಾನತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಬಹುದು". ಯಾವುದೇ ಆಧುನಿಕ ಮೊಲಾಸಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಅದೇ ಹೇಳಬಹುದು.

ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲಾಸಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಸುಲಭವಾದ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ.. ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ "ಇನ್‌ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್" ಎಂದರೆ "ರಿಫೈನರ್ಸ್ ಸಿರಪ್, ಅಥವಾ ಭಾಗಶಃ ಇನ್‌ವರ್ಟೆಡ್ ರಿಫೈನರ್ಸ್ ಸಿರಪ್", ಆದರೆ ಆಂಗ್ಲ ಭಾಷೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಮತ್ತು ಲೈಟ್ ಮೊಲಾಸಸ್ ಎರಡನ್ನೂ ಒಂದೇ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು: "ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಿರಪ್" ("ಗೋಲ್ಡನ್ ಸಿರಪ್").

ನುಡಿಗಟ್ಟು ಸಂಭವಿಸಿದರೆ "ಕೃತಕ ಜೇನು", ನಂತರ ಇದು ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಆಗಿದೆ, ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ.

ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೋವಿಯತ್ ಅಥವಾ ವಿದೇಶಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಉದ್ಭವಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹೋಮ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಗುಣಮಟ್ಟ, incl. ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಇಡುವ ಬಗ್ಗೆ, ನಂತರ ಈ ಘಟಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗದು! ಜೊತೆಗೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ತೋರಿಸಿದ್ದೇನೆ. . ಈ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪ್ರತಿಗಳು ನನ್ನ ಬಳಿ ಇನ್ನೂ ಇವೆ, ಆದರೂ ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಪ್ರತಿದಿನ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಗಿ ಸುಮಾರು 2 ತಿಂಗಳಾಗಿದೆ.

ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಧಿಕೃತ ಸೋವಿಯತ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುಕೀಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ಅಥವಾ. ಅಂತಹ ಕುಕೀಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ (ಎಲ್ಲಾ ಲಿಂಕ್ಗಳು ​​ಹೊಸ ವಿಂಡೋದಲ್ಲಿ ತೆರೆದಿರುತ್ತವೆ).

ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್‌ನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ಈ ಸಿರಪ್ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವೂ, ನಾನು ಸೋವಿಯತ್ ಅವಧಿಯ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪುಸ್ತಕಗಳಿಂದ ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ.

ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ: "ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ" (ಸಿ) ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಒಂದೇ ಸೋವಿಯತ್ ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿವೆ (ಮೇಲಿನ ಉಲ್ಲೇಖಗಳನ್ನು ನೋಡಿ): ಸಕ್ಕರೆಯ 100 ಭಾಗಗಳಿಗೆ - ನೀರಿನ 44 ಭಾಗಗಳು; ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಸಕ್ಕರೆಯ ತೂಕದಿಂದ 0.35% (ಇತರ ಆಮ್ಲಗಳಿಗೆ - ಇತರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ).

ನಾನು ಈ ರೀತಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ:

700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
300 ಮಿಲಿ ನೀರು
3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
2 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ (ಐಚ್ಛಿಕ)

1) ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ (ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಲ್ಲ!). ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2) ಚಿಕ್ಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (108-110 ಸಿ ತಾಪಮಾನದವರೆಗೆ), ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಲೋಮ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಸಿರಪ್ ಗಾಢ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3) ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಸೋಡಾವನ್ನು 10% ದ್ರಾವಣದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ (ಸೋಡಾವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಈ ಐಟಂ ಅಗತ್ಯವಿರಲಿಲ್ಲ.ಸೋವಿಯತ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ ಹುಳಿ ರುಚಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ವಿಲೋಮವನ್ನು ನಡೆಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ತೃಪ್ತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಸೋಡಾವನ್ನು ಸಹ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ತಟಸ್ಥೀಕರಣದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕ್ಷಾರವು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಆಮ್ಲವು ಅಂತಹ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು.

***** ***** *****

ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ನ ಮುಖ್ಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ:

1) ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಸಿಟಿ (ತಾಜಾತನದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ);
2) ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಟಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
3) ಶುಗರ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ;
4) ಸೋಡಾ (ಕ್ಷಾರ) ಇರುವ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿದರೆ, ಇದು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 10-20% ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ, ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ತಂಪಾಗುವಿಕೆಯು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ: ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಗರಿಷ್ಠ ಶೇಖರಣಾ ತಾಪಮಾನವು 15-20 ಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೊದಲು, ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40-50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ (ಅಥವಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ). ಕಾಕಂಬಿ, ಕಾಕಂಬಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ (ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸಹ) ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೋರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ "ಫ್ಯಾಶನ್" ಸಿರಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಬದಲಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಮೊಲಾಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್, ಕಾಕಂಬಿ ಮತ್ತು ಕಾಕಂಬಿಗಳನ್ನು ಅಮೆರಿಕಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇನ್ವರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು. ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್‌ನಂತಹ ಇತರ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ವಿಭಿನ್ನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸುಳ್ಳು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಲಾಸಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಲಾಸಸ್ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದುಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ 1: 1 ಅಲ್ಲ. ನಿಖರವಾದ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೇಖನವು ಪಠ್ಯಪುಸ್ತಕ N.G. ಬುಟೇಕಿಸ್ "ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ" ಮತ್ತು ಉಲ್ಲೇಖದ ಕೈಪಿಡಿ Z.N. ಪಶುಕ್, T.K. ಅಪೆಟ್, S.V. ಡುಬಿನಿನಾ "ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು" ನಿಂದ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಕುಕೀಗಳು ದಾರಿಯಲ್ಲಿವೆ, ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಳುತ್ತಿವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಏನೋ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ. ಕೊನೆಯದು ಬೇಕು ಅಂತಿಮಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇವಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಕಲಾವಿದರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ "ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು" ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಕೆಳಗೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಹೊಳಪು "ಟೋಪಿಗಳು" ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದಾಗ, ನೀವೇ ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಾಂತ್ರಿಕರು.

ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆಯೇ. ತಂಪಾಗುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp .;


• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;


• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;


• ಹಾಲು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;


• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಪಿಂಚ್.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿಸಕ್ಕರೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಉಳಿದಪುಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆರುಗು ರುಚಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಯಾವಾಗ ಎಂದು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮೇಲ್ಮೈಗಳುಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆದೊಡ್ಡ ಪಾರದರ್ಶಕ ಗುಳ್ಳೆಗಳು (ತಾಪಮಾನವು 110 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ). ಶಾಖದಿಂದ ಸಿರಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಸಕ್ಕರೆ ಕಲೆಗಳು.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮೆರುಗು ಅಂಟು ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಮನೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಂತೆ, ಒಂದು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;


• ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಚಮಚ;


• ಕೆನೆ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 10%) - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;


• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಪಿಂಚ್.

ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಾಜಾ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ - ತಂಪಾಗುವ ಐಸಿಂಗ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೆರುಗು ವೃತ್ತಿಪರ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಂದ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತುಮೊದಲು ಸ್ಥಿರತೆಪೇಸ್ಟ್ಗಳು. ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಣ್ಣ ಬಳಿಯುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರಚಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಕಲಾವಿದನಂತೆ ಭಾವಿಸಿ, ಬ್ರಷ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು...

• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;


• ಹಾಲು - 1 ಟೀಚಮಚ;


• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;


• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಪಿಂಚ್;


• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ದ್ರವದ ಮೆರುಗುಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;


• ಕೆನೆ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು 20% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;


• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;


• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಪಿಂಚ್.

ನಾವು ಕೆನೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಏಕರೂಪತೆ. ಈ ಸ್ನೋ-ವೈಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ!

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೊಗಸಾದ, ಹಬ್ಬದಂತೆ ಮಾಡಲು, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ಲೇಪನವನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಐಸಿಂಗ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾವಾಗಿರಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಚಿತ್ರಿಸಲು ನೀವು ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈ ಅಲಂಕಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಲವು ವಿಧದ ಮಿಠಾಯಿ ಲೇಪನಗಳಿವೆ. ಬಣ್ಣ ಘಟಕಗಳ (ಕೋಕೋ, ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ಆಧುನಿಕ ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳು) ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್, ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಫಾಂಡಂಟ್ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಜವಲ್ಲ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ, ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು:

• ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ. ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಬೇಕು - ಒಂದು ಧಾನ್ಯವೂ ಉಳಿಯಬಾರದು. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಾರದೆಂದು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
• ಅಳಿಲುಗಳು. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.
• ಹೊಸ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಸಣ್ಣ ಫಲಕಗಳು (ಬಟ್ಟಲುಗಳು) ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲು ಐಸಿಂಗ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಬಿಳಿಯರನ್ನು sifted ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಬಿಳಿ ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವಂತಿರಬೇಕು. ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ - ಜಾಡಿನ 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಇದು ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಐಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹೊಸ ಘಟಕಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಐಸಿಂಗ್

• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 305 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಅಲಂಕಾರ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್.

ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಪದವನ್ನು ರಾಯಲ್ ಐಸಿಂಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಸ್ನೋಡ್ರಿಫ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಹೇಗೆ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಠಾಯಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ-ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ (ಭರ್ತಿ ಅಥವಾ ಡ್ರಾಯಿಂಗ್), ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗಿರಬಹುದು. ನೀರು ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆ ರಸ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಇದು ಮಿಶ್ರಣವಾದ ತಕ್ಷಣ, sifted ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ.
3. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ರೆಡಿ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.

ಒಣ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 300 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಅಲಂಕಾರ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್.

ಅಲ್ಬುಮಿನ್ (ಒಣ ಪ್ರೋಟೀನ್) ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಶಾಸನಗಳು ಮತ್ತು ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳ ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಗಳಿಗೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಸಲು (ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಅಂಕಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ - ಮನೆಗಳು, ಇತರ ರಚನೆಗಳು) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ಗಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಐಸಿಂಗ್ ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಚರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ತಣ್ಣೀರು - 85 ಮಿಲಿ;
• ಉತ್ತಮ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 450-500 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸ್ಥಿರತೆಯು ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಅಂದರೆ ಪೊರಕೆ ತೆಗೆದಾಗ, ಫಾಂಡಂಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
4. > ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೊಳಪು, ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಚಿತ್ರಕಲೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 278 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಅಲಂಕಾರ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಈ ಫಾಂಡಂಟ್ ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅದು ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ರಾಯಲ್ ಐಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಪ್ಹೋಲ್ಸ್ಟರಿ ಮಾಡುವ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಸ್ಟರ್ ತರಗತಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು./p>

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 25 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಫಾಂಡಂಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
4. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ತೆಳುವಾದ, ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಯ ರೇಖೆಗಳನ್ನು ಸೆಳೆಯಬೇಕಾದರೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಐಸಿಂಗ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಇದನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು - ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 263 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಅಲಂಕಾರ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಸುಲಭ, ಮನೆಯ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಅಂಟು. ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎರಡು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು. ಐಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು 70-80 ಸಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಶೋಧಿಸಬೇಕು.
2. ಕ್ರಮೇಣ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಐಸಿಂಗ್ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು.
4. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ 1 ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ - ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 269 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಅಲಂಕಾರ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹುಳಿ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವು ಪುಡಿಯ ಮಾಧುರ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಐಸಿಂಗ್ ಜೆಕ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಮಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
2. ಕ್ರಮೇಣ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಹಿಂದೆ 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ನೀವು ಕಪ್ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲು ಹೋದರೆ, ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್

• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 282 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಅಲಂಕಾರ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್-ಸಕ್ಕರೆ ಐಸಿಂಗ್ ಹರಡಬಾರದು, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹನಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೋಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಐಸಿಂಗ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಪುಡಿ - 230 ಗ್ರಾಂ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕ್ಲೀನ್ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ - ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಕೆಯು ಮುಗಿದಿದೆ. ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಾಡು-ನೀವೇ ಮಿಠಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಚಿತ್ರಿಸಿದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ವರ್ಣರಂಜಿತ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 247 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಅಲಂಕಾರ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಸುಂದರವಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಕವರ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅನೇಕ ಮಾಸ್ಟರ್ ತರಗತಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಶುಂಠಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ತುಲಾ ಮತ್ತು ಇತರರು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮಾಸ್ಟಿಕ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪದೇ ಪದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿದ್ದಾರೆ: ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬಣ್ಣದ ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪುಡಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾಲಕ, ಚೆರ್ರಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸಗಳು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತನ್ನಿ.
3. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ.
4. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಬಣ್ಣದ ಐಸಿಂಗ್ ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 304 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಅಲಂಕಾರ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಈ ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ನೇರ ಮೆರುಗು ಮಕ್ಕಳ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಐಸಿಂಗ್ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೋದರೆ, ಈ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪುಡಿ - 280 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್..

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ.
2. ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾದರೆ, ನೀರು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ - ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡಬಾರದು.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 312 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಅಲಂಕಾರ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಈ ಐಸಿಂಗ್‌ನ ಹೆಸರೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆ ಮಾಡುವ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿಯೂ ಹಾಕಿ.
3. ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ವಿಶಾಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಗುರುತಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮುಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ.
4. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಮೂಹವನ್ನು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ತರಲು. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ತಕ್ಷಣವೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮೆರುಗು ಪೊರಕೆಗಿಂತ ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 298 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಅಲಂಕಾರ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ಯುರೋಪಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಮೂಲ ವಿಧಾನವು ಘಟಕಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪಿಷ್ಟ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಡಾರ್ಕ್ ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪೂರ್ವ ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕ್ರಮೇಣ ತುಂಬಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹೊಳಪು, ಹೊಳೆಯುವ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಅಲಂಕಾರ ಯಾವುದು, ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿರಬಹುದು? ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ ಅದು ಹಿಂಸಿಸಲು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಏನು ಚಿತ್ರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಯಾವ ಚಿತ್ರಕಲೆ ತಂತ್ರವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು:

1. ಕುಕೀ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷತೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾದರಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಬರಬಹುದು.
2. ಜಿಂಜರ್‌ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಾದರಿಯು ಇರಬೇಕಾದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಮಾರ್ಕರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಜಿಂಜರ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚಿತ್ರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಐಸಿಂಗ್‌ನ ತೆಳುವಾದ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಪಿಂಗ್ ಚೀಲವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಮೆರುಗು ಮಾಡಿ, ಚಿತ್ರದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
5. ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಯಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ - ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ - ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
7. ಕುಕೀಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಣ್ಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಣ್ಣಿಸಿದಾಗ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ವಿಶೇಷ ವಿವರಗಳನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೋಗಿ.
8. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಐಸಿಂಗ್ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದ ಅಲಂಕಾರವು ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
9. ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನೀವು ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
10. ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ನಿಯಮವು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದರಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪರಿಕರಗಳು

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಪುಟ್ಟ ಪುರುಷರು ಮಿಠಾಯಿ ಕಲೆಯ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸರಳ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮೀರಿದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿರಿ, ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಇದು ವೃತ್ತಿಪರ ಚಿತ್ರಕಲೆಯಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಆತ್ಮದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸುಂದರವಾದ, ಸೊಗಸಾದ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿತ್ರಿಸಲು ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

1. ವಿವಿಧ ನಳಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲ.
2. ಸಣ್ಣ ಚಮಚಗಳು.
3. ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೂಜಿಗಳು.
4. ಮಿಠಾಯಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳು.

ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವೃತ್ತಿಪರ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಮೂಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಸರಳವಾದ, ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟೇಷನರಿ ಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಮೂಲೆಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಕೆಲವು ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಬಾಹ್ಯರೇಖೆಯನ್ನು ಸೆಳೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಗಡಿಯಾರದಂತೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು:

1. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು.
2. ಐಸಿಂಗ್ ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಂತಹ ಚಮಚದಿಂದ ಹನಿ ಮಾಡಬಾರದು.
3. ನೀವು ಬಳಸುವ ಮಾದರಿಗಳ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮುಂದೆ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವೀಡಿಯೊ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ವೀಡಿಯೊ

ಈಗ ಕುಕೀಗಳು ದಾರಿಯಲ್ಲಿವೆ, ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಳುತ್ತಿವೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಏನೋ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ ಅಂತಿಮ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕೇವಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಕಲಾವಿದರಾಗಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗ "ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು" ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ಕೆಳಗೆ, ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಹೊಳಪು "ಟೋಪಿಗಳು" ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾದೂಗಾರನಂತೆ ಭಾವಿಸುವಿರಿ.

ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆಯೇ. ತಂಪಾಗುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp .;


• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;


• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;


• ಹಾಲು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;


• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಪಿಂಚ್.

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅರ್ಧ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಉಳಿದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆರುಗು ರುಚಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾರದರ್ಶಕ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ (ತಾಪಮಾನವು 110 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪುತ್ತದೆ). ಶಾಖದಿಂದ ಸಿರಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು - ಹೆಚ್ಚುವರಿವು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ಸಕ್ಕರೆ ಕಲೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮನೆಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟು ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಂತೆ, ಒಂದು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;


• ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಚಮಚ;


• ಕೆನೆ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 10%) - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;


• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಪಿಂಚ್.

ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಾಜಾ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ - ತಂಪಾಗುವ ಐಸಿಂಗ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp .;


• ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;


• ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;


• ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್;


• ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು.

ಈ ಮೆರುಗು ವೃತ್ತಿಪರ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಂದ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಣ್ಣ ಬಳಿಯುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರಚಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಕಲಾವಿದನಂತೆ ಭಾವಿಸಿ, ಬ್ರಷ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು...

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ - ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ದ್ರವದ ಮೆರುಗುಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾದ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿ ಸಿರಿಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;


• ಕೆನೆ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು 20% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;


• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;


• ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಪಿಂಚ್.

ನಾವು ಕೆನೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ಸ್ನೋ-ವೈಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ!

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್, ಬಹುಶಃ, ಯಾವುದೇ ಹೊಸ ವರ್ಷ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ. ಮೆರುಗು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಈ ಲೇಪನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಇದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಐಸಿಂಗ್

ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪ್ರೋಟೀನ್;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ, ಪುದೀನ ಸಿರಪ್, ವೆನಿಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

ನಯವಾದ ಫೋಮ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪುಡಿಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮೆರುಗುಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಪುದೀನ ಸಿರಪ್, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಬಿಳಿ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಐಸಿಂಗ್

ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದರೆ ಸಿಹಿಯಾದ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಐಸಿಂಗ್.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ನೀರು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ರುಚಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮದ್ಯ, 2 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಅಡುಗೆ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆ ಎಂದರೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದು ತೆಳುವಾದ ದಾರದಿಂದ ವಿಸ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಾರದು.

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು

ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಮೆರುಗು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು:

• ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಹಾಕಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಮೆರುಗು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ವಯಸ್ಕ ಪ್ರಿಯರಿಗೂ ಸಹ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ - ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಮಾಷೆಯ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮನ್ನು ವಿನೋದ ಮತ್ತು ಕಾಲ್ಪನಿಕ ಕಥೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ!