ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿಧದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಜಾಮ್ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಲ್ಲಾ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಐಸಿಂಗ್ ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಅದು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಐಸಿಂಗ್ಗೆ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಸಾದಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ಕೋಕೋ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸರಳವಾದ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• ಸಕ್ಕರೆ (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್)
• ನೀರು (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)

ಅಡುಗೆ:

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೋಕೋ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ನಿಧಾನವಾದ (ಬಹಳ ನಿಧಾನ) ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮೊದಲು ಕರಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಲು ನಾವು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತೇವೆ: ಬಿಸಿಯು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆ:

ಮಕ್ಕಳ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಇದು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (100 ಗ್ರಾಂ)
• ಸಕ್ಕರೆ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)

ಅಡುಗೆ:

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಐಸಿಂಗ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹಾಕಿ: ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಿ.

ಸೂಚನೆ:

ಮೆರುಗು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಬಲವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು

ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ವಿಧಾನ. ಇದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ (ಚಮಚ)
• ಕೋಕೋ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• ನೀರು (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)

ಅಡುಗೆ:

ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಲವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಷ್ಟೇ! ಮುಗಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಐಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಂಟು ಕೇಕುಗಳಿವೆ (ಮಿನಿ-ಕೇಕ್‌ಗಳು).

ಹೊಳೆಯುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

"ಶೀತ" ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ನಿಜವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್)
• ಕೋಕೋ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ)
• ವೆನಿಲ್ಲಾ

ಅಡುಗೆ:

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಹೊಳೆಯುವ ಮೆರುಗು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸೂಚನೆ:

ಐಸಿಂಗ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ವೃತ್ತಿಪರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ಸಹಜವಾಗಿ, ವೃತ್ತಿಪರರೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ನಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ವೃತ್ತಿಪರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ “ಶೇವಿಂಗ್ ಬ್ರಷ್” ಅನ್ನು ಏಕೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ (ಚಮಚ)
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಚಮಚ)
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ (ಚಮಚ)

ಅಡುಗೆ:

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಮೆರುಗು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ: ಎಲ್ಲವೂ ಒಂದರಿಂದ ಒಂದಕ್ಕೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು (ಕೊಬ್ಬಿನಷ್ಟು ಉತ್ತಮ), ಅದಕ್ಕೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಮ್ಮ ಮಿಠಾಯಿ ಸೃಷ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆರುಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಹಾಗಾದರೆ ಈ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• ಹಾಲು (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)
• ಸಕ್ಕರೆ (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್)
• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್‌ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೋಕೋವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ (ಕೇಕ್, ಮಫಿನ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಲು) ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಿ.

ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಾಚರ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಈ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಇದು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (2 ಬಾರ್)
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಅರ್ಧ ಕಪ್)
• ಹಾಲು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್)

ಅಡುಗೆ:

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಐಸಿಂಗ್ ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಮೆರುಗು

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೇಗೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಮಾತ್ರ? ಅದರಿಂದ, ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಕ್ರೋಡು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ (ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್‌ನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ)
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಅರ್ಧ ಕಪ್)
• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್
• ಹಾಲು (ಟೀಚಮಚ)
• ಬೀಜಗಳು (ಯಾವುದಾದರೂ)
• ವೆನಿಲ್ಲಾ

ಅಡುಗೆ:

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಹಾಲು, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆರುಗು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಂಬೆ ಮೆರುಗು

ನಿಂಬೆ ಐಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 200 ಗ್ರಾಂ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಿಸಿನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಏಕರೂಪದ ಹೊಳೆಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಮೆರುಗುಗೆ ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಅಥವಾ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ರಸದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಿಸಿನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ನಿಂಬೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ).

ಬೆರ್ರಿ ಮೆರುಗು

ಮತ್ತೊಂದು ಮಿಠಾಯಿ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಯೋಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಉತ್ತರವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಬೆರ್ರಿ ಮೆರುಗು. ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಅಲಂಕಾರವು ಅದರ ನೋಟ, ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ಉಸಿರುಕಟ್ಟುವ ರುಚಿಕರವಾದ - ಬೆರ್ರಿ ಗ್ಲೇಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಬೆರ್ರಿ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

300 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ:

1. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
2. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ
3. ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಬೆರ್ರಿ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು ದಾಸ್ತಾನು:

1. ಕೊಲಾಂಡರ್
2. ಬ್ಲೆಂಡರ್
3. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
4. ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
5. ಟೀಪಾಟ್
6. ಪ್ಲೇಟ್
7. ಫೈನ್ ಮೆಶ್ ಜರಡಿ
8. ಮರದ ಅಡಿಗೆ ಸ್ಪಾಟುಲಾ
9. ಕೊರೊಲ್ಲಾ
10. ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕ
11. ಫ್ರಿಜ್

ಬೆರ್ರಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಹಂತ 1: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿ ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 2: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ

ತೊಳೆದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೆತ್ತಗಿನ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಾಧನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ 2 - 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3: ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಶುದ್ಧ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಹಂತ 4: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರಿ

ಕೆಟಲ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಸಿಂಕ್‌ನ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ನೀವು ಬಳಸಿದ ಜರಡಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಹೀಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಧೂಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮರದ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೆರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು.

ಹಂತ 5: ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ಈಗ ಒಂದು ಬೌಲ್‌ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ. ನಂತರ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗುವವರೆಗೆ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 6: ಬೆರ್ರಿ ಗ್ಲೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ

ಬೆರ್ರಿ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ, ಶುಷ್ಕ, ಆದ್ಯತೆ ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ 7 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕ್ಷೀಣಿಸಲು, ಹುದುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಹಂತ 7: ಬೆರ್ರಿ ಗ್ಲೇಜ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ

ಬೆರ್ರಿ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು.

ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಕುಗಳಿವೆ.

ಅವರು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಬೆರ್ರಿ ಮೆರುಗು. ಆನಂದಿಸಿ!

ಬೆರ್ರಿ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ರಸಭರಿತವಾದ ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬೆರ್ರಿ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳಂತಹ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಆಮ್ಲೀಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಶುದ್ಧ ವೆನಿಲಿನ್ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿ.

ಬೆರ್ರಿ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ರಮ್ ಮೆರುಗು

ರಮ್ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 tbsp. ಬಿಸಿನೀರಿನ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಬಿಸಿನೀರು ಮತ್ತು ರಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊಳೆಯುವ ಮೆರುಗುಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ರಮ್ ಗ್ಲೇಜ್ ಅನ್ನು ರಮ್ ಎಸೆನ್ಸ್‌ನಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬಿಸಿನೀರಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು ರಮ್ ಸಾರದ 3-4 ಹನಿಗಳು.

ಕಾಫಿ ಮೆರುಗು

ಕಾಫಿ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾಫಿ ಸಾರದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (1 ಚಮಚ ಕಾಫಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ

ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪುಡಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ, ಬಿಸಿ ಕಾಫಿ ಸಾರ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊಳೆಯುವ ಮೆರುಗುಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಕೋಕೋ ಜೊತೆ ಐಸಿಂಗ್

ಕೋಕೋ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೋಕೋ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 tbsp. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಹಾಲು, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಮೆರುಗುಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 tbsp. ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆರುಗು

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 tbsp. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದು ಚಮಚ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೆರುಗು ರಮ್, ಕಾಫಿ ಸಾರ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಣ್ಣದ ಮೆರುಗು

ಬಣ್ಣದ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಚೆರ್ರಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಪಾಲಕ ರಸದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ನಿಂಬೆ ರಸದ 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಮೆರುಗುಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಕೆನೆ ಮೆರುಗು

ಕ್ರೀಮ್ ಮೆರುಗು ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಕಪ್ 20% ಕೆನೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಐಸಿಂಗ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಿ.

ಕಂದು ಕೆನೆ ಮೆರುಗು

ಬ್ರೌನ್ ಬಟರ್‌ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್‌ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ, 1 ಕಪ್ 20% ಕೆನೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಐಸಿಂಗ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು

ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗಿನ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಫಲಪ್ರದವಾಗಲು, ಅನುಭವಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿ:

1. 1 ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.
2. 2 ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಮೆರುಗು ಹೊಂದಿರುವ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. 3 ಕುದಿಸಿದ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಲು, “ಬೆರಳಿನ ವಿಧಾನ” ಬಳಸಿ: ಗ್ಲೇಸುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ಬೆರಳು ಅದನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
4. 4 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಐಸಿಂಗ್, "ಶೀತ" ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 5 ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಾರದು. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ನಡುವೆ ಜಾಮ್ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. 6 ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ತೆಂಗಿನ ಪದರಗಳು, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ರಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಚಿಕ್ಕ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಹಾಟ್ ಕೌಚರ್ ಮಿಠಾಯಿ. ಉನ್ನತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಫ್ಯಾಷನ್‌ಗೆ ಸೇರೋಣವೇ?

ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜ್ಯೂಸ್, ನೇರಳೆ, ಬೀಟ್‌ರೂಟ್ ರಸ, ಬರ್ಗಂಡಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು, ಪಾಲಕಕ್ಕಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪಿಸ್ತಾವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ರೋಸ್ ವಾಟರ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾಲಕ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿಡುತ್ತದೆ. ನೀರಿನಿಂದ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಅಡಿಕೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪಾಲಕ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಲೇಖನ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ಕೇಕ್, ಮಫಿನ್, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಮೆರುಗು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಿಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಅದು ಏನು ಅನುಭವಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಸಲಹೆಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ:

• ನೀವು ವೆನಿಲಿನ್, ರಮ್, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
• ನೋ-ಬಾಯ್ ಐಸಿಂಗ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು.
• ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದ್ರವ ಜಾಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಅಥವಾ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.
• ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
• ಮೊದಲಿಗೆ, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೋಕೋ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೋಕೋ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಸ್ವತಃ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಐಸಿಂಗ್ ಅಸಮವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊರಹಾಕಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೋಕೋ ಐಸಿಂಗ್

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಿಶ್ರಣ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಕೋಕೋ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳುಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್, 30 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
3. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಟಾಪ್ ಕೇಕ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಐಸಿಂಗ್ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.
4. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೋಕೋ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾದರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಈ ಮೆರುಗು ಜೊತೆ, ನೀವು ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅಗ್ರ ಕೇಕ್ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ವೇಳೆ.

ಸೂಚನೆ. ಐಸಿಂಗ್ ತಣ್ಣಗಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹರಡಿದೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಐಸಿಂಗ್, ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೇಕ್ ತುಂಡು

ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಐಸಿಂಗ್

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಿಶ್ರಣ ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾನ್ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೋಕೋ ಸ್ಪೂನ್ಗಳುಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ 0.5 ಸ್ಟ. ಬೆಣ್ಣೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು..
3. ತಕ್ಷಣ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕೋಕೋ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾದ ಕೇಕ್

ವೃತ್ತಿಪರರು ಬಳಸುವ ಕೋಕೋದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ಈ ಮೆರುಗು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವೃತ್ತಿಪರರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಅವನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕರಗಿಸಿ 1 ಸ್ಟ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ.
2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಮೆರುಗು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾದ ಕೇಕ್ ತುಂಡು

ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಐಸಿಂಗ್

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ 0.5 ಕಪ್ ನೀರುಮತ್ತು ಅದು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಲಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣ 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, 4 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 0.5 ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಹ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ.
4. ಬಿಸಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣ, ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಬೆಣ್ಣೆ (30 ಗ್ರಾಂ)ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಐಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಐಸಿಂಗ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಐಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೋಳಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕೋಕೋ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಐಸಿಂಗ್

ಅಂತಹ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು, ದಪ್ಪವಾದ ಮೆರುಗು, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಲು, ಅದು ತೆಳುವಾದದ್ದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ 1 ಸ್ಟ. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, 75 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ತನಕ.
2. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಎಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆ. ಮೆರುಗುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೇರ ಕೋಕೋ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕೋಕೋ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ

ನೇರ ಕೋಕೋ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೋಕೋ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳುಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸೇರಿಸಿ 1/3 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಒಂದು ಚಮಚ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಪೈಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ನೀರುಹಾಕಲು ಶೀತವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಲೀನ್ ಕೋಕೋ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಐಸ್‌ಕ್ರೀಮ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಲಾಭಾಂಶಗಳು

ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೇರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ಈ ನೇರ ಕೋಕೋ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಹೋಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಮೆರುಗು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 3 ಕಲೆ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 1 tbsp. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದ ಒಂದು ಚಮಚ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೋಕೋ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
2. ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ 3 ಕಲೆ. ತುಂಬಾ ತಂಪಾದ ನೀರಿನ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಐಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ನೇರ ಕೋಕೋ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಡೊನಟ್ಸ್

ಕೋಕೋ ಬಟರ್ ಗ್ಲೇಜ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕಪ್‌ಕೇಕ್

ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸೇರಿಸಿ 3 ಕಲೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ, 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
2. ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ 3 ಕಲೆ. ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳುಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಐಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಮಚದಿಂದ ದಪ್ಪ ತೊರೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಬೇಕು.

ದಪ್ಪ ಕೋಕೋ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಕೋಕೋ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ

ದಪ್ಪ

ಇದು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿ, ಆದರೆ ಹುಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಿಶ್ರಣ 100 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
2. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸೇರಿಸಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳುಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
3. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು

ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು

ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೋಕೋ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳುಸೇರಿಸಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಮಿಶ್ರಣ, ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ (10-12 ನಿಮಿಷಗಳು) ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
2. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಸೇರಿಸಿ 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಮತ್ತು ತೈಲ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಾಜಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಅಥವಾ ಐಸಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡಿದ ಕೋಕೋದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಕೋಕೋ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು 3 ಕಲೆ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
2. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೋಕೋ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಿಹಿ ಹಾಲು, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್‌ನ 1/3ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ 4 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳು, ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಕೋಕೋ ಐಸಿಂಗ್‌ನ ಸುಂದರವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಹೊಳಪು ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಮಫಿನ್‌ಗಳು, ಬ್ರೌನಿಗಳು ಮತ್ತು ಡೊನಟ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್, ಸಿಹಿ ರವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ವಿಡಿಯೋ: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್. ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯ. ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರ

30 ನಿಮಿಷ

350 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

5/5 (2)

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ನಮಗೆ ತುಂಬಾ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಚಿತವೇ? ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದ ಅನುಭವವು ನೆರವಿಗೆ ಬರುವವರೆಗೂ ನಾನು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳಿದೆ.

ಅಜ್ಜಿ ದಶಕಗಳಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪಹಳೆಯ ಸೋವಿಯತ್ ಕುಕ್‌ಬುಕ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೋಕೋ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಳಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನೂ ಅವಳಿಂದಲೇ ಕಲಿತೆ ಬಿಳಿಉತ್ಪನ್ನದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು: ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಗೋಮೇಜ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಿಟರ್ ಬಾರ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ - ಡಾರ್ಕ್, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ - ಅಂತಹ ಗೊಮ್ಮೇಜ್ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಸರಳಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಏನಾದರೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಭಯಪಡಬೇಡಿ.

ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಳಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಪಾಕವಿಧಾನದ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಸೂಪರ್ ಹೊಳೆಯುವಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿದೆ: ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ರಶ್ ಮತ್ತು ನರಗಳು ದೊಡ್ಡ ಮೆರುಗು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೂಪಾಂತರ

ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು:ಸುಮಾರು 800-900 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಲಾ 300-800 ಮಿಲಿಯ ಹಲವಾರು ಕೆಪ್ಯಾಸಿಟಿವ್ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಒಂದು ಪೊರಕೆ, ಒಂದು ಜರಡಿ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮತ್ತು ಅಳತೆಯ ಕಪ್. ಜೊತೆಗೆ, ಉತ್ತಮ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸಮೂಹವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಲೇಪಿತ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಾಲಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಈಗ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿದಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

"ಕೇಂದ್ರದಿಂದ" ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹರಡಿ. ನಂತರ, ತುರಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ವಿವರವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ವೀಡಿಯೊಗೆ ಗಮನ:

ಆದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ - ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಯ್ಕೆ

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು.
ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 1 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ತೂಕದ 1 ಕೇಕ್, ವ್ಯಾಸ 30-45 ಸೆಂ.
100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 350 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;

• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 50 ಮಿಲಿ ಹಾಲು.

ಮಾಡಬಹುದು ಬದಲಿಗೆನೀರು ಅಥವಾ ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ಮೆರುಗು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ

ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ನನ್ನ ತಾಯಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುರಿದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರದ ಅಂತಿಮ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ! ನಾವು ನೋಡುತ್ತೇವೆ, ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಗಮನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕೇಕ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರನ್ನು ನೆನಪಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಐಸಿಂಗ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ, ಈ ಸಿಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಲಂಕಾರದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಾವು ಅದರ ಉಲ್ಲೇಖದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಮ್ಮ ತುಟಿಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿದಾಗ ಬಾಲ್ಯ ಮತ್ತು ಹದಿಹರೆಯವನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಮತ್ತು - ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚು ಆಧುನಿಕವಾದದನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆನಂದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ಪಟ್ಟಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ

ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮೆರುಗು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಇದನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಕೋದ ಬೆಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮೆರುಗು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇಂದು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಶ್ರೀಮಂತರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ಷೇತ್ರದಲ್ಲಿ ತಜ್ಞರ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಸರಳ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸರಳವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕೋಕೋಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ, 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ವತಃ ಬಬಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ದ್ರವ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಕ್ಕಳ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದರ ರುಚಿ ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವಳು ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಬೆಣ್ಣೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (100 ಗ್ರಾಂ);
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಸಕ್ಕರೆ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್).

ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಂದುವರೆಯುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿಲ್ಲ. ಮಫಿನ್ಗಳು, ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಈ ರೀತಿಯ ಮೆರುಗು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಘನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬದಲಿಗೆ ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ಪಿಷ್ಟದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಿಠಾಯಿ ಎರಡಕ್ಕೂ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.

ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಲೇಪನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:

• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ (1 ಚಮಚ);
• ಕೋಕೋ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ನೀರು (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್).

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸುಮಾರು 8 ಮಿನಿ-ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು (ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು) ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರು ಮೆರುಗು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಹಾಲು (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಸಕ್ಕರೆ (1/2 ಕಪ್);
• ಬೆಣ್ಣೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (1/3 ಬಾರ್).

ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿಶೇಷ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ವೃತ್ತಿಪರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಾಧಕರಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಷ್ಟ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ವೃತ್ತಿಪರ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (1 ಚಮಚ);
• ಬೆಣ್ಣೆ (1 ಚಮಚ);
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ (1 ಚಮಚ).

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಸುಲಭ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕೆ ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಳೆಯುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ರಚಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಬಹುತೇಕ ನಿಜವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಕೇವಲ ಹೊಳೆಯುವ.

ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಹಾಲು (1/2 ಕಪ್);
• ಬೆಣ್ಣೆ (1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (1/2 ಕಪ್);
• ಕೋಕೋ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಹೊಳೆಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಕೋಕೋವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹೊಳೆಯುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕನ್ನಡಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೆರುಗುಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಜೆಲಾಟಿನ್ (8 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಕ್ಕರೆ (250 ಗ್ರಾಂ);
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ (80 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ);
• ಕೆನೆ (80 ಮಿಲಿ);
• ನೀರು (150 ಮಿಲಿ);
• ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ 50 ಗ್ರಾಂ).

ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ಜರಡಿ ಹಿಡಿದಿರುವ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಕನ್ನಡಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಠಾಯಿ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬದಿಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ವಿಶೇಷ ಸ್ಪಾಟುಲಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನದ ಬದಿಗಳ ಅಂಚಿಗೆ ಹತ್ತಿರಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಬರಿದಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇಡೀ ಸಮೂಹವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು ಬಳಸಿ, ನೀವು "ಬರ್ಡ್ಸ್ ಮಿಲ್ಕ್", "ಡೇನಿಯೆಲ್ಲಾ", ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಿಠಾಯಿಗಳಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪಿಯರೆ ಹರ್ಮ್‌ನಿಂದ ಕನ್ನಡಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್, ನೀರು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು. ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ನೀವು ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ). ನೀವು ಯಾವುದೇ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಅಲ್ಲ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು 30-35 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಲಕಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಪಿಯರೆ ಹರ್ಮ್ನಿಂದ ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಂತಹ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಾಚರ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಾಲು (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ (1/2 ಕಪ್);
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (1/2 ಕಪ್).

ಎಲ್ಲಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮುರಿದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ದಪ್ಪ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್, ಮಫಿನ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಬಿಳಿ ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಇತರ ಕಡ್ಡಾಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (1/2 ಕಪ್);
• ಬೆಣ್ಣೆ (1/3 ಪ್ಯಾಕ್);
• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (1 ಬಾರ್);
• ವೆನಿಲ್ಲಾ;
• ಬೀಜಗಳು (ವಿವಿಧ)

ತೈಲವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್, ಇದು ಪೂರ್ವ ಮುರಿದು, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ, ವೆನಿಲಿನ್, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ವಿಧದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಇತರ ಘಟಕಗಳಿಂದಲೂ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಅಂತಹ ಮಿಠಾಯಿ ಲೇಪನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಮ್, ಕಾಫಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ, ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ರಸ.

ರಮ್ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (200 ಗ್ರಾಂ);
• ರಮ್ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಬಿಸಿ ನೀರು (1 ಚಮಚ).

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಬಿಸಿನೀರು ಮತ್ತು ರಮ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹೊಳೆಯುವ ಮೆರುಗು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಮ್ ಸಾರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ರಮ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು 3-4 ಹನಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (200 ಗ್ರಾಂ);
• ಕಾಫಿ ಸಾರ (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಬೆಣ್ಣೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್).

ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜರಡಿಯಿಂದ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ, ಬಿಸಿ ಕಾಫಿ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಳೆಯುವ ಮೆರುಗು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಬೇಕು.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೆರುಗು ರಚಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ (2 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (200 ಗ್ರಾಂ);
• ನಿಂಬೆ ರಸ (1 ಚಮಚ).

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೆರುಗು ಪಡೆಯಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಇದನ್ನು ರಮ್, ಕೋಕೋ, ಕಾಫಿ ಸಾರ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೆರುಗು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಪದರದ ನಡುವೆ ಹಾದು ಹೋಗಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು, ಬಹುಶಃ, ಕೋಕೋ. ಮೊದಲು ತೆಳುವಾದ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ರಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ - ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು - ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಸಿಹಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ಗೆ ಮನವಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿರಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ವಿಫಲವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಂತಹ ಕೆಲವು ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಚಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ತಮ್ಮ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆರುಗು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ತೀವ್ರವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ನೋವುಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಕೋ ಮೆರುಗು - ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅದರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಬೇಯಿಸಲು ಸಿಹಿ ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಿಂದ. ಆದರೆ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನಾಯಕತ್ವವನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೆಚ್ಚಿನವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸುವುದು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ (ಹೊಳಪುಗಾಗಿ) ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 70% ಕೋಕೋ ಬೀನ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸತ್ಕಾರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಯ್ಯೋ, ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಳ ಸೋಗಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಮಿಠಾಯಿ ಬಾರ್‌ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತೇವೆ! ಹೌದು, ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಟೈಲ್ ಅಗ್ಗವಾಗಿಲ್ಲ ...

ಆದರೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್‌ನಿಂದ ಅಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉದ್ಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು, ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಶುದ್ಧ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಉಸಿರು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ... ಸೌಂದರ್ಯ! ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ “ಸರಿಯಾದ” ಕೋಕೋವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು - ಕುದಿಸಬೇಕಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಾರದು. ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡರೂ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೆರುಗು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರಿಂದ ಬರಿದಾಗಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಐಸಿಂಗ್ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವಾಗಿದ್ದು, ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯ ರಚನೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಬಹುಶಃ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಾಲು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೋಕೋ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸಂಭವನೀಯ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕೋಕೋವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ನೀವು ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಪರಿಮಳದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಐಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ 2-3 ಹನಿಗಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಬೀಳಿಸಿದರೆ, ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆಯೇ ಅಥವಾ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕೇ ಎಂದು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಕೋಕೋ ಮೆರುಗು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಕೋ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 4 tbsp. ಎಲ್.;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜರಡಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಕೆನೆ) ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!
3. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ... ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ!

ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಐಸಿಂಗ್ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ.

ವೀಡಿಯೊ: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ.

1. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
3. ಇನ್ನೊಂದು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅಲಂಕರಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಕೇಕ್ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - ಸಿಹಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಕೋ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೊಟ್ಟೆ.

ಅಡುಗೆ.

1. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಶಾಖದಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪ, ದಟ್ಟವಾದ, ಆದರೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಕೋ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಹಾಲು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 3 tbsp. ಎಲ್.;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ.

1. ಪಿಷ್ಟ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶೋಧಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಕೋ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 4 tbsp. ಎಲ್.;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ.

1. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೌಂಡ್ ಕೋಕೋ.
2. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗ್ಲೇಸುಗಳಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ (30%) - 100 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೋಕೋ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ + 70 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ 70 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಊದಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. 100 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ - ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
3. ಕೋಕೋವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸುಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
4. ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಕೆಲವರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
5. ಮೆರುಗು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ - ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು - ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಮಿರರ್ ಮೆರುಗು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೆರುಗು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿತಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಮೌಸ್ಸ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕನ್ನಡಿ ಲೇಪನ