ទឹកជ្រលក់គឺជាសមាសធាតុដែលមិនអាចជំនួសបាន និងជាធាតុផ្សំនៃមុខម្ហូបជាច្រើន ដោយសារតែវាធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់វាកាន់តែសម្បូរបែប សម្បូរបែប និងភ្លឺជាងមុន។ ជារៀងរាល់ថ្ងៃ រូបមន្តទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗកាន់តែច្រើនឡើងៗ ប៉ុន្តែការពេញនិយម និងពេញនិយមបំផុតមួយគឺ ទឹកជ្រលក់ក្រែម ព្រោះវាល្អជាមួយមុខម្ហូបជាច្រើនមុខ៖ ពីស្ប៉ាហ្គឺទី ដល់បង្គា។

ទឹកជ្រលក់ឈីសក្រែម - រូបមន្តលេខ 1

ប្រសិនបើអ្នកចង់បានទឹកជ្រលក់ដែលនឹងបំពេញបន្ថែមស្ទើរតែគ្រប់អាហារ យើងនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបធ្វើទឹកជ្រលក់ឈីសក្រែម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែម - 200 ក្រាម;
• ឈីសរឹង - 175 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• nutmeg ដី អំបិល ម្រេចដី។

ការរៀបចំ

កិនឈីសនៅលើ grater ល្អ។ ចាក់​ក្រែម​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​កំដៅ​លើ​ភ្លើង​តិចៗ ហើយ​បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ឈីស​ដឹងគុណ​ចូល។ កំដៅរយៈពេលពីរបីនាទីបន្ថែម nutmeg ម្រេចនិងខ្ទឹម c ​​​​hopped និងអំបិល។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាបរយៈពេល 3 នាទីទៀត។

ទឹកជ្រលក់ឈីសក្រែម - រូបមន្តលេខ 2

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ - 2 tbsp ។ ;
• butter - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា៖
• ម្សៅ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ឈីសដឹងគុណ - 50 ក្រាម;
• nutmeg អំបិលនិងម្រេច។

ការរៀបចំ

រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះបន្ថែមម្សៅក្នុងផ្នែកតូចៗហើយចៀនអ្វីៗទាំងអស់ជាមួយគ្នារយៈពេល 1 នាទី។ បន្តកូរ ចាក់ទឹកដោះគោដែលគេឱ្យឈ្មោះថា ចូលទៅក្នុងប៊ឺ បន្ថែមឈីស អំបិល ម្រេច គ្រាប់ធុញ្ញជាតិ និងចម្អិនរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។

បង្គានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម

គ្រឿងផ្សំ៖

• បង្គា - 1 គីឡូក្រាម;
• កុម្មង់នំ puff - 500 ក្រាម;
• ឈីសដឹងគុណ - 150-200 ក្រាម;
• zest lemon - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

ដាំឱ្យពុះហើយបកបង្គា។ ធ្វើទឹកជ្រលក់ Cream Cheese ដោយធ្វើតាមរូបមន្តខាងលើ។ ចាក់​បង្គា​ដាក់​ចូល​ក្នុង​ចាន​ពាក់កណ្តាល​ជាមួយ​បង្គា ចាក់​ទឹកជ្រលក់​ពីលើ ប្រោះ​ជាមួយ​ឈីស​ដឹងគុណ លាយ​វា​ឱ្យ​អស់ រួច​ដាក់​ក្រូចឆ្មា​បន្តិច​ពីលើ។ កាត់នំកុម្មង់នំជាបំណែកៗ តាមចំនួនអ្នកធ្វើកូកូត។ គ្របវាជាមួយបំណែកនៃ dough ដោយចុចវានៅតាមគែមហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ដាក់វាទាំងអស់នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនហើយចម្អិននៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 15 នាទី។

ត្រីសាម៉ុងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម

ម្ហូបនេះងាយស្រួលរៀបចំណាស់។ យក​សាច់​ត្រី​សាល់ម៉ុន​ពីរបី​មុខ​លាង​ទឹក​ឱ្យ​ស្ងួត។ ឆាសាច់អាំងជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា អំបិល និងម្រេច រួចទុកចោល ២០នាទី។ បន្ទាប់ពីនេះដុតនំនៅក្នុង oven នៅ 180 ដឺក្រេសម្រាប់ 15-20 នាទី។ រៀបចំទឹកជ្រលក់តាមរូបមន្តមួយ ហើយចាក់វាពីលើត្រី។

ទឹកជ្រលក់ឈីសក្រែមក៏សមរម្យសម្រាប់ spaghetti ដែរ អ្នកក៏អាចបន្ថែមប៉េងប៉ោះ ឬផ្សិតទៅវា ស្ងោរប៉ាស្តា ផ្សំអ្វីគ្រប់យ៉ាង ហើយអ្នកនឹងទទួលបានអាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ។

ទឹកជ្រលក់ Creamy - រូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់បុរាណនិងឆ្ងាញ់សម្រាប់ pasta, spaghetti, មាន់, ត្រី។ ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ក្រែមបុរាណពីរូបមន្តសាមញ្ញមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងទន់ភ្លន់វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើប៊ឺស្រស់។ ស្រុកកំណើតរបស់វាគឺប្រទេសបារាំង ដែលចុងភៅតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

លក្ខខណ្ឌចម្បងសម្រាប់ទឹកជ្រលក់គុណភាពគឺអវត្តមាននៃដុំពក។ ចានពីរដែលដូចគ្នាទាំងស្រុងអាចខុសគ្នាខ្លាំងពីគ្នាទៅវិញទៅមកអរគុណចំពោះទឹកជ្រលក់។ វាល្អជាមួយប៉ាស្តា បន្លែ ត្រី សាច់ និងផ្សិត។

បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការរៀបចំទឹកជ្រលក់ក្រែមគឺសាមញ្ញបំផុត: ដំបូងម្សៅត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតឬក្នុងប៊ឺបន្ទាប់មកក្រែមត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយស្ងួតនេះ។ នៅក្នុងអត្ថបទនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់ក្រែម។

ទឹកជ្រលក់ Creamy រូបមន្តបុរាណ

ជាការពិតណាស់វាមានតម្លៃចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងបុរាណ។ ដោយទទួលបានដៃរបស់អ្នកក្នុងការធ្វើទឹកជ្រលក់នេះអ្នកអាចប្រើវាជាមូលដ្ឋាន។ ហើយដោយការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៅវា ឧទាហរណ៍ ឈីស អូលីវ ផ្សិត ម្ទេស សាច់ ឬត្រី ទំពាំងបាយជូរ ឱសថ អ្នកអាចទទួលបានទឹកជ្រលក់ដែលមានក្រែម ប៉ុន្តែមានរសជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី - 1 ស្លាបព្រា;
• ក្រែម - 200 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 1 ស្លាបព្រា;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ចៀន 1 ស្លាបព្រាក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត។ ម្សៅ;
2. បន្ទាប់មកបន្ថែម butter និងលាយល្អ;
3. ចាក់ក្រែមចូលក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។ វាយមាតិកានៃខ្ទះយ៉ាងខ្លាំងក្លា;
4. បន្ទាប់ពីលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចហើយចម្អិន 2 នាទីរហូតដល់ក្រាស់;
5. ទឹកជ្រលក់ក្រែមបុរាណរួចរាល់។ ចំណង់អាហារ!

ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ ម្សៅស្រូវសាលីជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើ ហើយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតរហូតដល់វាប្រែជាពណ៌មាសទន់ ហើយរឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវខកខានពេលនោះទេ ហើយកុំឱ្យម្សៅឆាពេក។

បញ្ហាទូទៅបំផុតដែលចុងភៅចាប់ផ្តើមជួបប្រទះនៅពេលរៀបចំទឹកជ្រលក់ក្រែមគឺការបង្កើតដុំពកនៅក្នុងវា។ វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការជៀសវាងការបង្កើតរបស់ពួកគេនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ ប្រសិនបើអ្នកចាក់ក្រែមត្រជាក់ចូលទៅក្នុងប្រេងឆាជាមួយម្សៅចៀនក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ ខណៈពេលដែលនៅតែក្រឡុកវា។ ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមិនអាចជៀសវាងការបង្កើតដុំនៅក្នុងទឹកជ្រលក់នោះ ច្របាច់វាតាមរយៈ Sieve រួចយកទៅស្ងោរម្តងទៀត។

ទឹកជ្រលក់ Creamy សម្រាប់ spaghetti, pasta

ប៉ាស្តា ឬ ស្ប៉ាហ្គាទី គឺជាម្ហូបអ៊ីតាលីដ៏ល្បី និងពេញនិយមបំផុត។ វាត្រូវបានបម្រើដល់តុជាមួយនឹងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។ ទឹកជ្រលក់ដែលបានណែនាំបំផុតសម្រាប់ spaghetti គឺទឹកជ្រលក់ក្រែម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែម - 250 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• Parsley - 3 ស្លាបព្រា;
• ម្រេចខ្មៅ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. រលាយប៊ឺក្នុងខ្ទះចៀន (លើកំដៅទាប);
2. បន្ថែមក្រែមនិងចំអិន 5 នាទី;
3. កិនខ្ទឹមសមួយកំពឹស;
4. វិចិត្រច្របាច់ parsley;
5. បន្ថែមខ្ទឹមសនិង parsley ទៅក្រែមខណៈពេលដែលកូរវា;
6. បន្ថែមអំបិលទៅទឹកជ្រលក់នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយយកចេញពីចង្ក្រានភ្លាមៗ។ ងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ និងឆ្ងាញ់មិនធម្មតា ទឹកជ្រលក់នឹងផ្តល់ឱ្យ spaghetti ឬ pasta របស់អ្នកនូវរសជាតិដើម។
7. ទឹកជ្រលក់ Creamy សម្រាប់ spaghetti (ប៉ាស្តា) គឺរួចរាល់។ ចំណង់អាហារ!

ទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើ Cream បង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ និងមាតិកាកាឡូរីនៃចាន ដោយផ្តល់ឱ្យពួកគេម្នាក់ៗ អាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំដែលមាននៅក្នុងផលិតផល ដែលជារសជាតិបុគ្គល។ ក្រែមធម្មជាតិដែលមានដើមកំណើតពីសត្វមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាល្អ ហើយផ្តល់ឱ្យផលិតផលនូវរសជាតិផ្អែមបន្តិច ប៉ុន្តែមិនស្អិត។ ការបន្ថែមផលិតផលផ្សេងៗ (ឈីស ឱសថ ខ្ទឹមស ម្រេច ស្ករ) ធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ផ្អែម និងជូរ ឬជូរចត់។

ទឹកជ្រលក់ក្រែមសម្រាប់ត្រី

ទឹកជ្រលក់ដែលមានមូលដ្ឋានលើក្រែមសម្រាប់ត្រីអាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូកទឹកជ្រលក់ដាច់ដោយឡែកឬប្រើសម្រាប់ការចៀនរួមគ្នាឬដុតនំជាមួយផលិតផលមូលដ្ឋាន។

1. ទឹកត្រីពណ៌សធ្វើពីក្រែមអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយផ្សិត, បន្លែ, ឱសថគ្រប់ប្រភេទ, ខ្ទឹមបារាំង, ខ្ទឹម;
2. Cream អាចត្រូវបានប្រើនៃមាតិកាខ្លាញ់ណាមួយខណៈពេលដែលការលៃតម្រូវកម្រាស់ចុងក្រោយនៃទឹកជ្រលក់ដោយបន្ថែមម្សៅឬម្សៅឬរំពុះសារធាតុទៅវាយនភាពដែលចង់បាន;
3. សារធាតុបន្ថែមដែលមានជាតិអាស៊ីតនឹងសមស្របជាពិសេសនៅក្នុងទឹកជ្រលក់៖ ទឹកក្រូចឆ្មា ឬទឹកកំបោរ ស្រាសស្ងួត។
4. សម្រាប់រសជាតិ និងហឹរ ទឹកជ្រលក់ត្រូវដាក់តាមរដូវជាមួយឱសថ គ្រឿងទេស ម្រេច កុំភ្លេចបន្ថែមអំបិល ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែម - 200 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 2 tsp;
• បៃតងស្រស់ - 100 ក្រាម;
• ក្រូចឆ្មាមធ្យម - 1 ភី។ ;
• ម្រេចដី - 1 pinch;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាងសមាត, ស្ងួតនិងវិចិត្រកាត់ពណ៌បៃតង។ ល្បាយនៃ parsley និង dill ដំណើរការបានល្អអ្នកអាចបន្ថែម sprig នៃ rosemary មួយ;
2. លាង​ទឹក​ក្រូចឆ្មា រួច​ច្របាច់​ទឹក​ចេញ​ពី​ផ្លែ​ពាក់កណ្តាល។ ត្រូវប្រាកដថាយកឆ្អឹងចេញពីវាប្រសិនបើពួកគេចូលទៅក្នុងវា។ ប្រសិនបើចង់បានសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅបន្តិច zest មិនលើសពីពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនិងលាយ zest ជាមួយឱសថ chopped;
3. ចៀនម្សៅស្រាល ៗ នៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត;
4. នៅក្នុងខ្ទះចៀនឬខ្ទះមួយផ្សេងទៀតរលាយប៊ឺលាយម្សៅដែលបានរៀបចំជាមួយវា;
5. ចាក់ក្រែមនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ whisking មាតិកានៃ saucepan នេះ;
6. បន្ទាប់ពី 2 នាទីបន្ថែមបៃតងនិងកូរ។ រំពុះ, កូរ, លើកំដៅទាបរយៈពេល 5 នាទី;
7. បន្ថែមទឹក lemon, អំបិល, ម្រេច។ កូរនិងយកចេញពីកំដៅ;
8. ទឹកជ្រលក់ក្រែមសម្រាប់ត្រីគឺរួចរាល់។ ចំណង់អាហារ!

ត្រីសាម៉ុងនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមសម្រាប់តុថ្ងៃឈប់សម្រាក

កាឡូរីក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម៖

មាតិកាកាឡូរីនៃទឹកជ្រលក់ក្រែមគឺ 468 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ ដោយសារវាមានជាតិប្រេងច្រើន អ្នកមិនគួរបំពានផលិតផលនេះទេ ដោយសារតែប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់អ្នក។ សម្រាប់អ្នកមើលទម្ងន់របស់ពួកគេ អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យរួមបញ្ចូលការស្លៀកពាក់ដែលពួកគេចូលចិត្តមិនលើសពី 1 ស្លាបព្រាក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ។

អត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកជ្រលក់ក្រែម៖

តម្លៃជីវសាស្រ្តសំខាន់នៃទឹកជ្រលក់ក្រែមគឺជាក់លាក់នៅក្នុងសមាសភាពនៃក្រែមដែលមាន phosphatides - សារធាតុស្រដៀងគ្នានៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធទៅនឹងខ្លាញ់ប៉ុន្តែខុសគ្នាទោះជាយ៉ាងណានៅក្នុងវត្តមាននៃមូលដ្ឋានអាសូតនិងអាស៊ីតផូស្វ័រ។ សារធាតុ​ខ្លាញ់​ទាំងនេះ​មាន​លក្ខណៈសម្បត្តិ​ប្រឆាំង​អុកស៊ីតកម្ម សម្អាត​រាងកាយ​កាកសំណល់ ជាតិពុល កូ​ឡេ​ស្តេ​រ៉ុល និង​ការពារ​ការលេច​ចេញ​នូវ​កំណក​នៅ​ជញ្ជាំង​សរសៃឈាម​។

ទឹកជ្រលក់ក្រែម

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីបន្ថែម pasta ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបហ៊ាន, juicy និង spicy? មានចម្លើយតែមួយគត់ - នេះគឺជាទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់និងក្រអូប។ ចុងភៅហៅទឹកជ្រលក់ក្រែមថាពេញនិយមបំផុត និងងាយស្រួលធ្វើបំផុត។ ដោយការបន្ថែមវាជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗដូចជាផ្សិត ប៉េងប៉ោះ ឈីស ឬសាច់មាន់ អ្នកអាចបម្រើម្ហូបដើមថ្មីទាំងស្រុងដល់តុជារៀងរាល់ថ្ងៃ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែម - 250 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• ម្សៅស្រូវសាលី (ស្រេចចិត្ត) - 1 tbsp;
• Parsley - 3 ស្លាបព្រា;
• ឈីស Parmesan - មួយកែវកន្លះ;
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. រលាយប៊ឺនៅលើកំដៅទាបបន្ថែមក្រែមនិងចំអិន 5 នាទីដោយកូរម្តងម្កាល;
2. បន្ទាប់មកបន្ថែមឈីសដឹងគុណ, ខ្ទឹម c ​​​​hopped និង parsley chopped;
3. លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់យ៉ាងឆាប់រហ័សរហូតដល់ទឹកជ្រលក់រលោង;
4. ដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់កាន់តែក្រាស់អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅ 1 ស្លាបព្រាប្រសិនបើចង់បាន;
5. ទុកឱ្យទឹកជ្រលក់ឆ្អិនហើយបន្ទាប់មកយកចេញពីកំដៅ;
6. ទឹកជ្រលក់ pasta creamy រួចរាល់ហើយ។ ចំណង់អាហារ!
7. ទឹកជ្រលក់​មាន​កាឡូរី​ខ្ពស់​បន្តិច ហើយ​ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​មាន​របប​អាហារ​ទេ អ្នក​នឹង​រីករាយ​ជាមួយ​ម្ហូប​របស់​អ្នក​យ៉ាងខ្លាំង​។ ជាទូទៅ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់សុទ្ធតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។

ទឹកជ្រលក់ក្រែមត្រូវបានបម្រើល្អបំផុតភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការរៀបចំ។ អ្នកអាចបម្រើទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយម្ហូបណាមួយ។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានគេប្រើក្តៅ។ វានឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះអង្ករ ដំឡូង ឬប៉ាស្តា។ Spaghetti ឬ pasta ល្អបំផុតជាមួយទឹកជ្រលក់នេះ។

ខ្ញុំ​ចង់​បន្ថែម​វា​មិន​ត្រឹម​តែ​ក្នុង​ចាន​ដែល​ត្រៀម​រួច​ជា​ស្រេច​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​ចង់​ញ៉ាំ​វា​ដូច​នោះ​ដែរ ដោយ​ដាក់​លើ​នំប៉័ង​ស្រស់។ ទឹកជ្រលក់នេះប្រែចេញជាក្លិនក្រអូប និងហ៊ានណាស់។ ប្រសិនបើវាត្រជាក់ចុះ អ្នកអាចកំដៅវាឡើងវិញបាន។ នេះត្រូវបានធ្វើបានល្អបំផុតនៅក្នុងអាងងូតទឹក ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចកំដៅវាឡើងវិញនៅក្នុងខ្ទះនៅលើកំដៅទាប ឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ។

ទឹកជ្រលក់ភីហ្សាក្រែម

ទឹកជ្រលក់ Creamy កម្រត្រូវបានគេប្រើនៅពេលបង្កើតភីហ្សាអ៊ីតាលីបែបប្រពៃណី។ អ្នកស្រុកនៃប្រទេសអ៊ីតាលីចូលចិត្តការស្លៀកពាក់ប៉េងប៉ោះ ឬខ្ទឹម ដែលសង្កត់ធ្ងន់លើរសជាតិនៃនំបុ័ងរាបស្មើជាមួយនឹងការបំពេញ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នៅអាមេរិក ចក្រភពអង់គ្លេស និងអឺរ៉ុប ទឹកជ្រលក់ក្រែមពណ៌សឆ្ងាញ់ តែងតែបំពេញបន្ថែមភីហ្សាជាមួយបន្លែ ត្រី សាច់ ឬសាច់ក្រក។

មិនដូចទឹកជ្រលក់ភីហ្សាប៉េងប៉ោះទេ ការស្លៀកពាក់ក្រែមមានរសជាតិស្រាល ហើយអាចប្រើមិនត្រឹមតែក្នុងដំណើរការធ្វើភីហ្សាប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបង្កើតមុខម្ហូបជាច្រើនទៀតផងដែរ - ប៉ាស្តា ឡាសាណា នំភីហ្សា សាច់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែម - 300 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុតលឿងឆៅ - 2 ភី។ ;
• ម្សៅ - 100 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 1 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 1 tsp;
• អំបិល - pinch មួយ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. វាយពងមាន់បន្តិច ហើយទុកមួយឡែក;
2. លាយប៊ឺរលាយជាមួយម្សៅ និងក្រែមក្តៅបន្តិច (ល្បាយគួរតែមានភាពស៊ីសង្វាក់នៃក្រែមជូរ) ចាក់វាទាំងអស់ចូលទៅក្នុងចានឆាំងមួយ ហើយដាក់ក្នុងខ្ទះលើទឹកងូតទឹក ដែលទឹកកំពុងពុះយ៉ាងទន់ភ្លន់។ ក្នុងករណីនេះល្បាយត្រូវតែត្រូវបានកូរជានិច្ចជាមួយ whisk បើមិនដូច្នេះទេម្សៅនឹងជាប់នឹងជញ្ជាំងនៃចាន។
3. បន្ទាប់ពី 10 នាទី, yolks ស៊ុតវាយដំត្រូវបានបន្ថែមដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅទឹកជ្រលក់, បន្ទាប់ពីនោះចានត្រូវបានយកចេញភ្លាមពីទឹកងូតទឹក;
4. លាបក្រែមលាបរយៈពេល 2-3 នាទី;
5. ទឹកជ្រលក់ភីហ្សាក្រែមរួចរាល់ហើយ។ ចំណង់អាហារ!
6. ទឹកជ្រលក់ត្រូវត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ហើយប្រើដើម្បីបង្កើតភីហ្សា។

ចុងភៅដឹងថាតើទឹកជ្រលក់អាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិរបស់ម្ហូបបានប៉ុន្មាន។ មនុស្សគ្រប់រូបអាចធ្វើជាម្ចាស់នៃបច្ចេកវិទ្យានៃការធ្វើទឹកជ្រលក់ក្រែម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបធ្វើវាឱ្យត្រឹមត្រូវនោះការបរាជ័យអាចកើតឡើងនៅពេលដំបូងហើយទឹកជ្រលក់នឹងមិនក្លាយជាការតុបតែងសម្រាប់តុនោះទេ។

សមាសធាតុសំខាន់នៃទឹកជ្រលក់ក្រែមគឺក្រែម។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការយកវាជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់មធ្យម នោះគឺប្រហែល 20-25% ។ ទឹកជ្រលក់ក្រែមគឺជាគ្រឿងទេសជាសកលដែលនឹងជួយបង្កើនរសជាតិនៃម្ហូបណាមួយ។ ទន្ទឹមនឹងនេះសូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក៏អាចដោះស្រាយការរៀបចំរបស់វាបានដែរ។

តើអ្វីអាចផ្តល់ឱ្យផលិតផលដូចគ្នា រសជាតិផ្សេងគ្នា បង្កើនមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប ធ្វើឱ្យវាកាន់តែជូរចត់ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងសូម្បីតែកំហុសរបាំង? បាទ នេះ​ហើយ​ជា​ទឹកជ្រលក់​ធម្មតា​បំផុត។ ឬផ្ទុយទៅវិញ ពួកគេផលិតវាពីផលិតផលធម្មតា ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិពិសេសខុសពីធម្មតា។ មូលដ្ឋានរបស់វាគឺក្រែមដែលផ្តល់ឱ្យទឹកជ្រលក់ទន់, ស្ថិរភាពពន្លឺនិងរសជាតិ creamy ឆ្ងាញ់។

ទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយផ្សិត

យើងផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ក្រែមដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្លិនក្រអូប និងងាយស្រួលរៀបចំជាមួយផ្សិត។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ឆ្ងាញ់នៃក្រែម ខ្ទឹម និងផ្សិតនឹងធ្វើឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលសូម្បីតែអ្នកហូបចុកដែលមានតម្រូវការបំផុតជាមួយនឹងរសជាតិតែមួយគត់របស់វា។ ជាមួយនឹង​ទឹកជ្រលក់​ផ្សិត​ធ្វើ​ដោយ​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​មិនធម្មតា ម្ហូប​ចំហៀង ឬ​សាច់​នឹង​កាន់តែ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង​មុន​។ ទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមសក្រាស់ ដែលសាមញ្ញ និងឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិត (ស្រាសំប៉ាញឬរសជាតិ) - 200 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 70 ក្រាម;
• ក្រែម - 250 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 5 cloves;
• ម្រេចដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ក្រែមអ្នកអាចប្រើផ្សិតណាមួយដែលអ្នកមាននៅលើដៃ;
2. លាបខ្ទឹមស 5 កំពឹស លាងអោយស្អាត ហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ
3. លាបខ្ទឹមបារាំងមួយសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ផ្សិតលាងវាហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល;
4. ដាក់ខ្ទះចៀនជាមួយប៊ឺនៅលើចង្ក្រាន;
5. បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលក្នុងប្រេងឆា ហើយចៀនវារហូតដល់មាសលើកំដៅមធ្យម;
6. បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយខ្ទឹមសចៀនលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អហើយបន្តចៀនរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងទន់។
7. បកសំបកស្រាសំប៉ាញ និងកាត់ជាបំណែកតូចៗ ឬចំណិតស្តើងៗ;
8. បន្ថែមផ្សិតទៅខ្ទឹមបារាំងចៀននិងខ្ទឹមសក្នុងខ្ទះហើយបន្តចៀនរយៈពេល 15 នាទីរហូតទាល់តែផ្សិតឆ្អិនទាំងស្រុង;
9. បន្ទាប់ពីពេលនេះអំបិលផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះ frying ម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់;
10. ដាក់ក្រែមដែលបានរៀបចំទៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយផ្សិតគ្របដណ្តប់ខ្ទះចៀនជាមួយគំរបមួយហើយកាត់បន្ថយកំដៅទៅទាប;
11. ចាក់ទឹកជ្រលក់លើកំដៅទាបរយៈពេល 3-5 នាទីហើយយកចេញពីចង្ក្រាន;
12. ទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយផ្សិតគឺរួចរាល់។ ចំណង់អាហារ!

តាមរយៈការណែនាំគ្រឿងផ្សំមួយចំនួនទៅក្នុងសមាសភាព រសជាតិរបស់វាអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ ធ្វើឱ្យវាមានជាតិជូរ ខ្ទឹម ជូរ ហឹរ។ ទឹកជ្រលក់​នេះ​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​សម្រាប់​រដូវ​បន្លែ ប៉ាស្តា ត្រី និង​សាច់។ វាពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់ ដែលស្ទើរតែគ្មាននរណាម្នាក់នឹងខកខានឱកាសក្នុងការញ៉ាំពីរបីស្លាបព្រាដូចនោះដោយគ្មានអ្វីទាំងអស់។ កុំប្រើវាហួសហេតុពេក ទឹកជ្រលក់មានកាឡូរីខ្ពស់។

ទឹកជ្រលក់ក្រែមឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយផ្សិត

ផលិតផលមូលដ្ឋានរបស់វាគឺមានគ្រឿងផ្សំតែបីប៉ុណ្ណោះ - ប៊ឺ ម្សៅ និងក្រែម។ ផលិតផល - នៅក្នុងការបកស្រាយបុរាណរបស់វា - ត្រូវបានណែនាំអោយបញ្ចូលក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal: gastritis នៃអាស៊ីតផ្សេងគ្នា, ដំបៅ gastric និង duodenal ។

អាស៊ីតខ្លាញ់ Omega-3 ដែលមាននៅក្នុងក្រែមមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើសកម្មភាពផ្លូវចិត្តរបស់មនុស្សដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការបង្កើតរចនាសម្ព័ន្ធនៃជាលិកាខួរក្បាល និងការបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ។ កង្វះអាស៊ីតខ្លាញ់ Omega-3 នៅក្នុងជាលិកាខួរក្បាលអាចបណ្តាលឱ្យខូចមុខងារខួរក្បាល និងវិកលចរិត។

ដូចអាហារដែលមានជាតិខ្លាញ់ផ្សេងទៀតដែរ ទឹកជ្រលក់ក្រែមអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់សុខភាពមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺធាត់ ជំងឺថ្លើម និងជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។ ទឹកជ្រលក់ក្រែមឆ្ងាញ់មានលក្ខណៈអស្ចារ្យ។ វាអាចផ្តល់ឱ្យសូម្បីតែម្ហូបធម្មតាបំផុត piquancy, juiciness និងតែមួយគត់។

Spaghetti ជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រែម - រូបមន្តវីដេអូ

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអត្ថបទ " រូបមន្តទឹកជ្រលក់ក្រែមល្អបំផុតចំនួន 7 និងចានឆ្ងាញ់ជាមួយវា។"ចែករំលែកគំនិតរបស់អ្នកនៅក្នុងមតិយោបល់។ ចុចលើប៊ូតុងណាមួយខាងក្រោមដើម្បីរក្សាទុកវា ហើយចែករំលែកវានៅលើបណ្តាញសង្គម។ នេះនឹងជា "អរគុណ" ដ៏ល្អបំផុតរបស់អ្នកសម្រាប់សម្ភារៈនេះ។

Spaghetti និង pasta គឺជារឿងដំបូងដែលនឹកឃើញនៅពេលអ្នកគិតពីប្រទេសអ៊ីតាលី។ ប៉ាស្តាខ្លួនវាមិនដើរតួនាទីសំខាន់ទេ។ ទឹកជ្រលក់ដែលម្ហូបត្រូវបានបម្រើគឺសំខាន់ជាង។

អត្ថបទនេះត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់មនុស្សដែលមានអាយុលើសពី 18 ឆ្នាំ។

តើអ្នកមានអាយុ 18 ឆ្នាំហើយឬនៅ?

ទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោក្រែមជាមួយគ្រឿងទេស

ងាយស្រួលរៀបចំ និងឆ្ងាញ់មិនធម្មតា ទឹកជ្រលក់នឹងផ្តល់ឱ្យប៉ាស្តារបស់អ្នកនូវរសជាតិដើម។ បន្ថែមផ្សិតចៀន ឬស្ងោរ ហាន់ហាន់ល្អិតៗ ឬសាច់ក្រកដែលជក់បារីទៅទឹកជ្រលក់ ហើយស្ប៉ាហ្គាទីនឹងភ្លឺដោយពណ៌ថ្មី។ ការធ្វើទឹកជ្រលក់ទឹកដោះគោមិនងាយស្រួលទេ។ ស្ត្រីមេផ្ទះណាម្នាក់អាចស៊ូទ្រាំនឹងកិច្ចការនេះបាន។ ហើយដោយការបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅក្នុងរូបមន្តបុរាណ អ្នកទទួលបានម្ហូបដើមដែលភ្ញៀវនឹងកោតសរសើរជាយូរមកហើយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកដោះគោ (មានជាតិខ្លាញ់ទាប) - 250 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 1 ស្លាបព្រា;
• រមៀត - pinch មួយ;
• hops-suneli - 0.5 tsp;
• ឱសថស្រស់;
• អំបិលម្រេច។

ការរៀបចំ

1. ច្របាច់បៃតងឱ្យម៉ត់។
2. ដាក់ខ្ទះចៀនស្ងួតលើភ្លើង។ បន្ថែមម្សៅនិងកំដៅបន្តិច។ មិនចាំបាច់ចៀនច្រើនពេកទេ។
3. បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសទៅម្សៅ។ លាយឱ្យបានល្អ។
4. បន្តិចម្តងចាក់ទឹកដោះគោចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យចាក់ទឹកដោះគោត្រជាក់។ កូរដើម្បីឱ្យទឹកជ្រលក់មិនឆេះហើយមិនមានដុំពក។ បន្ថែមឱសថកាត់។
5. ចានមិនគួរឆ្អិនទេ។ វាគឺគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីសង្កត់វាសម្រាប់ពីរបីនាទីនៅលើកំដៅទាប stirring ។ រហូតដល់វាឡើងក្រាស់។ យកសំលៀកបំពាក់ចេញពីចង្ក្រាន។
6. ភាពជាប់លាប់នៃម្ហូបអាចត្រូវបានកែតម្រូវឱ្យសមនឹងអ្នកដោយបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀតឬផ្ទុយទៅវិញទឹកដោះគោ។ អ្នកអាចធ្វើឱ្យការស្លៀកពាក់កាន់តែឆ្ងាញ់ដោយបន្ថែមផ្សិត សាច់ឆ្អិន និងបន្លែ។

ទឹកជ្រលក់ក្រែមខ្ទឹម

ក្រែមត្រូវបានប្រើជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់។ ពួកគេផ្តល់ឱ្យវានូវភាពជាប់លាប់ស្រាលនិងរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដោយការបន្ថែមគ្រឿងទេស ឬគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត អ្នកអាចរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិថ្មីរាល់ពេល។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅពិសេស - 2 ស្លាបព្រា;
• ក្រែម (20%) - 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ប៊ឺ - 2 ស្លាបព្រា;
• អំបិល;
• ម្រេចខ្មៅដី;
• nutmeg - pinch មួយ។

ការរៀបចំ៖

1. ច្របាច់ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត។ ដាំឱ្យពុះបន្តិចក្នុងខ្ទះដែលគេឱ្យក្តៅរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល។
2. បន្ថែមម្សៅ។ យើងបង្វែរកំដៅទៅទាបហើយកូរដើម្បីកុំឱ្យម្សៅរបស់យើងឆេះ។
3. បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយក្រែមអំបិលនិងម្រេច។ កាត់បន្ថយឧស្ម័នហើយទុកឱ្យល្បាយឆ្អិន។ 3-4 នាទីគឺគ្រប់គ្រាន់ហើយ។ កុំភ្លេចកូរ។
4. បនា្ទាប់ពីបិទកំដៅវាត្រូវបានណែនាំឱ្យគ្របដណ្តប់ទឹកជ្រលក់ជាមួយគំរបមួយវានឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
5. ប្រោះជាមួយឱសថកាត់ល្អិតៗមុនពេលបម្រើ។

ទឹកជ្រលក់ឈីសក្រែម

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែម - 200 ក្រាម;
• ឈីសកែច្នៃ - 200 ក្រាម;
• ឈីសរឹង - 150 ក្រាម;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 10 មីលីលីត្រ;
• basil;
• អំបិល;
• ម្រេច។

ការរៀបចំ

1. ឈីសកែច្នៃត្រូវតែកាត់ជាការ៉េដើម្បីឱ្យវារលាយលឿន។ យកខ្ទះតូចមួយដាក់ឈីសចូលក្នុងវាចាក់ក្រែមនិងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសហើយរង់ចាំរហូតដល់ឈីសរលាយទាំងស្រុងហើយម៉ាស់បានក្លាយទៅជាដូចគ្នា។ កូរទឹកស៊ីអ៊ីវពីពេលមួយទៅពេលមួយ។
2. កិនឈីសរឹងឱ្យម៉ត់។
3. រង់ចាំឱ្យល្បាយឆ្អិនហើយបន្ថយកំដៅ។ បន្ថែមឈីសរឹងបន្តិចម្តងៗ ដោយចាំកូរឱ្យសព្វ ដើម្បីឱ្យវារលាយស្មើៗគ្នា និងមិនជាប់ជាដុំតែមួយ។
4. កូរកំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។ នេះនឹងផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវស្ថិរភាពឯកសណ្ឋាន។ អាចត្រូវបានបម្រើ។

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្រែម

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ Creamy គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ spaghetti ។ ភាពជាប់លាប់ដ៏ឆ្ងាញ់របស់វា និងភាពជូរចត់ស្រាលដែលផ្តល់ដោយប៉េងប៉ោះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយនឹងរសជាតិថ្មីនៃម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្ត។ គោលបំណងសំខាន់នៃទឹកជ្រលក់គឺដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិនៃម្ហូបកាន់តែសម្បូរបែប ភ្លឺជាងមុន និងសង្កត់ធ្ងន់លើកំណត់ចំណាំជាក់លាក់។ អ្នក​ក៏​អាច​ប្រើ​វា​ដើម្បី​ឱ្យ​មាន​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​ផង​ដែរ​។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែម (20%) - 200 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 ស្លាបព្រា;
• ប្រេងបន្លែ - 1 tbsp;
• អំបិល / ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. លាបប៉េងប៉ោះ។ បន្ទាប់ពីកម្ចាត់ស្បែកហើយកាត់វាជាបំណែកតូចៗ។
2. ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ វាគួរតែទន់ប៉ុន្តែមិនមានពណ៌ត្នោតពេកទេ។ ខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនពេកអាចផ្តល់រសជាតិមិនល្អដល់ទឹកជ្រលក់។
3. ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ កូរ​ហើយ​បិទ​គម្រប​ពីរបី​នាទី។
4. រដូវជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់និងប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស។ ដាំឱ្យពុះប្រហែល ៥-៧ នាទីរហូតទាល់តែប៉េងប៉ោះប្រែជាទន់ ហើយល្បាយទាំងមូលកាន់តែមានភាពដូចគ្នា។
5. បន្ទាប់​ពី​បន្ថែម​ក្រែម​រួច លាយ​គ្រប់​យ៉ាង​ឱ្យ​សព្វ​រហូត​ដល់​រលោង​ឆ្អិន​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ពីរ​បី​នាទី​លើ​ភ្លើង​ទាប។
6. បិទកំដៅហើយទុកឱ្យម្ហូបត្រជាក់បន្តិច។ នៅពេលបម្រើ, តុបតែងជាមួយ sprig នៃ parsley មួយ។

ជម្រើសនេះសម្រាប់ការរៀបចំទឹកជ្រលក់អាចត្រូវបានធ្វើពិពិធកម្មដោយការផ្លាស់ប្តូរសមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំឬបន្ថែមថ្មី។ ប្រសិនបើអ្នកជំនួសការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះជាមួយ adjika កំណត់ចំណាំហឹរនឹងលេចឡើង។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមក្រែមបន្ថែមទៀត ទំពាំងបាយជូរនឹងកាន់តែរលោង។ ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ប្រែជាក្រាស់ វាអាចត្រូវបានពនជាមួយទឹកដោយនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។

ទឹកជ្រលក់ Creamy sour creamy spaghetti

ទឹកជ្រលក់ផ្សេងៗបំប្លែងប៉ាស្តាធម្មតា និងធ្លាប់ស្គាល់ទៅជាម្ហូបដើម និងឆ្ងាញ់។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃគ្រឿងផ្សំអាចមានភាពខុសប្លែកគ្នា ហើយអាស្រ័យលើការស្រមើលស្រមៃ និងសមត្ថភាពក្នុងការផ្សំផលិតផលរបស់អ្នក។ ទឹកជ្រលក់ពេញនិយមបំផុតសម្រាប់ spaghetti គឺទឹកជ្រលក់ក្រែមដែលជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឈ្មោះដែលបានបង្ហាញគឺក្រែម។ ធ្វើ​យ៉ាង​ណា​បើ​អ្នក​មិន​មាន​ក្រែម​នៅ​ដៃ ប៉ុន្តែ​ចង់​ធ្វើ​ទឹកជ្រលក់​ឆ្ងាញ់? ក្រែមអាចត្រូវបានជំនួសដោយក្រែមជូរយ៉ាងងាយស្រួល។ រសជាតិនៃម្ហូបនឹងមិនត្រូវបានប៉ះពាល់ទេ រសជាតិក្រែមឆ្ងាញ់នឹងនៅតែមាន ខណៈពេលដែលមានជាតិជូរតិចៗនឹងត្រូវបានបន្ថែម។ រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរគឺសាមញ្ញណាស់។ សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងក៏អាចដោះស្រាយវាបានដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Cream sour - 200 ក្រាម;
• butter - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 1 ស្លាបព្រា;
• អំបិល / ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. ចូរចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារដោយកំដៅខ្ទះហើយចៀនម្សៅ។ អ្នក​មិន​ចាំ​បាច់​ទុក​វា​ឱ្យ​យូរ​ទេ ពណ៌​មាស​ស្រាល​នឹង​គ្រប់​គ្រាន់​ដើម្បី​ឱ្យ​ម្ហូប​មាន​ពណ៌​ក្រែម​ស្រស់​ស្អាត។
2. កាត់ប៊ឺចូលទៅក្នុងគូបតូចៗហើយរលាយក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយម្សៅ។
3. បង្ហូរ Cream sour បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់កូរ។ 5 នាទីនឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីទទួលបានអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានជីវជាតិ។
4. ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិ និងបន្ថែមឱសថស្រស់ ប៉េងប៉ោះ និងគ្រឿងទេស។ ការប្រែប្រួលដែលអាចកើតមានទាំងអស់លើប្រធានបទនៃទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរបុរាណនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយរសជាតិថ្មីនៃ spaghetti ដែលអ្នកចូលចិត្តរាល់ពេល។

ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរជាមួយខ្ទឹមបារាំង

អ្នកញ៉ាំពិតប្រាកដនឹងរីករាយដោយរៀបចំទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរជាមួយស្រាសស្ងួត និងទឹកក្រឡុក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែម sour - 200 មីលីលីត្រ;
• ប៊ឺ - 1 ស្លាបព្រា;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 1 ស្លាបព្រា;
• អំបិល / ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ស្រាពណ៌សស្ងួត - 50 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹម - 100 ក្រាម;
• ទឹក lemon - 10 មីលីលីត្រ;
• បៃតង - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. ហាន់​ខ្ទឹម​ក្រហម​ឱ្យ​ល្អិត​រួច​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​រហូត​ដល់​ពណ៌​មាស។
2. បន្ថែមម្សៅលាយល្អដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។
3. ចាក់ស្រាលើអ្វីគ្រប់យ៉ាង, កូរ, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2-3 នាទី។
4. នៅពេលដែលល្បាយកាន់តែក្រាស់បន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់។
5. ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ហើយអាចបម្រើឱ្យត្រជាក់។

របៀបធ្វើ Creamy Spaghetti Sauce

ការរៀបចំទឹកជ្រលក់ក្រែមមិនចំណាយពេលច្រើន ហើយមិនត្រូវការគ្រឿងផ្សំដែលមានតម្លៃថ្លៃ និងពិបាករក។ ទឹកជ្រលក់ក្រែមបុរាណអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យមានរសជាតិដោយបន្ថែម Walnut ។ នេះនឹងមិនត្រឹមតែធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវពណ៌លាំៗដ៏រីករាយផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែម - 200 មីលីលីត្រ;
• ឈីសរឹង - 175 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• Walnut - 50 ក្រាម;
• អំបិល / ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• nutmeg - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

របៀបធ្វើទឹកជ្រលក់

1. ចៀន Walnut នៅក្នុងខ្ទះចៀននិងច្របាច់។
2. កិនឈីសរឹងឱ្យល្អិតល្អន់ ដើម្បីឱ្យវារលាយលឿន។
3. កិនខ្ទឹមសដោយកាត់វាតាមសារពត៌មាន។
4. ចាក់ក្រែមចូលក្នុងខ្ទះ។ កំណត់កំដៅលើកំដៅមធ្យម។
5. ដាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំងអស់​ចូល​ក្នុង​ក្រែម​ឱ្យ​ឆ្អិន​។ ចំអិនរហូតដល់ល្បាយក្លាយជាក្រាស់។
6. ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ហើយ។ បម្រើល្អបំផុត ត្រជាក់បន្តិច។

រីករាយនឹងរសជាតិនៃ spaghetti ដែលអ្នកចូលចិត្តជាមួយទឹកជ្រលក់ហឹរ។ ការធ្វើទឹកជ្រលក់ក្រែមមិនតម្រូវឱ្យមានជំនាញពិសេសណាមួយឡើយ។ វារហ័ស និងងាយស្រួល។ រឿងចំបងគឺត្រូវចំណាយពេលរបស់អ្នកហើយចម្អិនអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅលើកំដៅទាបបើមិនដូច្នេះទេម្ហូបអាចឆេះ។

មានល្បិចខ្លះ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រៀបចំទឹកជ្រលក់ដែលមានពណ៌ក្រែមឆ្ងាញ់ ដំបូងអ្នកត្រូវតែចៀនម្សៅទៅម្លប់ដែលចង់បាន ហើយគ្រាន់តែបន្ថែមប្រេង។ កុំ​ភ្ញាក់ផ្អើល​ប្រសិនបើ​ទំពាំងបាយជូរ​ឡើង​ក្រាស់​នៅពេល​វា​ត្រជាក់។ ការកំដៅវាឡើងវិញមុនពេលបម្រើនឹងត្រឡប់វាទៅស្ថិរភាពដើមរបស់វា។ ពិសោធន៍ជាមួយគ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់ និងធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នករីករាយជាមួយនឹងរសជាតិថ្មីនៃម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្ត។

ចំណង់អាហារ!

ទឹកជ្រលក់គឺជាការច្នៃប្រឌិតរបស់បារាំង ដែលបានបង្ហាញខ្លួនជាលើកដំបូងនៅក្នុងប្រទេសអេហ្ស៊ីបបុរាណក្នុងសតវត្សទី 4 មុនគ្រឹស្តសករាជ ហើយប៉ាស្តា (ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃទឹកជ្រលក់ជាមួយប៉ាស្តា) គឺជាចម្បង

ប៉ាស្តា​អ៊ីតាលី​ដំបូង​បំផុត​ដែល​ជា​រូបមន្ត​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​រក្សា​ទុក​គឺ​ប៉ាស្តា​ដែល​ស្ងោរ​ក្នុង​ទឹក​ជាមួយ​នឹង​ទឹកដោះគោ​អាល់ម៉ុន រដូវ​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​ឫស​ផ្អែម។ វាជាបង្អែម។

រូបមន្តដំបូងសម្រាប់ប៉ាស្តាជាមួយទឹកជ្រលក់ប្រពៃណីត្រូវបានពិពណ៌នានៅឆ្នាំ 1000 នៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូបរបស់ជនជាតិអ៊ីតាលី Martin Corno ។

មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ប៉ាស្តានៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី។ ល្បីបំផុតនៅទូទាំងពិភពលោក: Bolognese, carbonara, pesto, ជាមួយផ្សិត, creamy ។

ម្ហូបដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយគឺ ប៉ាស្តា Alfredo ត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើក្រែមប៉ាស្តា។

ប្រវត្តិនៃប្រភពដើមនៃទឹកជ្រលក់ក្រែម

ថ្ងៃមួយ កូនប្រុសម្នាក់បានកើតមកជាមួយម្ចាស់ក្រីក្រ។ ភាពរីករាយរបស់គាត់មិនបានកំណត់ព្រំដែនទេ រឿងមួយបានគ្របដណ្ដប់លើព្រឹត្តិការណ៍នេះ៖ ប្រពន្ធរបស់ភោជនីយដ្ឋានបានបដិសេធទាំងស្រុងក្នុងការញ៉ាំ នាងមិនមានចំណង់អាហារទាល់តែសោះ។

ជនជាតិអ៊ីតាលីបានសម្រេចចិត្តធ្វើម្ហូបដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ខ្លាំងណាស់ ដើម្បីកុំឱ្យប្រពន្ធរបស់គាត់បដិសេធម្ហូបនោះ។ គាត់បានរៀបចំទឹកជ្រលក់ប៉ាស្តាដែលឆ្ងាញ់បំផុត: ល្បាយនៃប៊ឺនិងឈីសដឹងគុណល្អដែលយកចេញពីបេះដូងនៃក្បាលពីកន្លែងដែលវាទន់ភ្លន់បំផុត។

ទឹកជ្រលក់​ប្រែ​ទៅ​ជា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ដែល​ភរិយា​របស់​ភោជនីយដ្ឋាន​មិន​អាច​បដិសេធ​ប៉ាស្តា​បាន​ឡើយ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើដល់ភ្ញៀវភោជនីយដ្ឋានដែលពេញចិត្តជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមកទឹកជ្រលក់ Alfredo បានរីករាលដាលពាសពេញពិភពលោក។

រូបមន្តបានវិវត្តតាមពេលវេលា។ ចុងភៅបានចាប់ផ្តើមបន្ថែមក្រែម ផ្សិត គ្រឿងសមុទ្រ សាច់មាន់។ល។ មានទឹកជ្រលក់ក្រែមជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់ប៉ាស្តាក្រែម និងឈីស ដែលខ្លះងាយស្រួលធ្វើនៅផ្ទះ។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបដឹងពីរបៀបធ្វើវា។

រូបមន្តទឹកជ្រលក់ក្រែមបុរាណ

រសជាតិនៃ pasta អាស្រ័យលើគុណភាពនៃទឹកជ្រលក់។ ក្រែម គ្រឿងទេស និងប៉េងប៉ោះត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីរៀបចំវា។

រូបមន្តសម្រាប់ទឹកជ្រលក់បុរាណគឺសាមញ្ញណាស់វាត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• ក្រែម (ធម្មជាតិ) 20 ភាគរយ - 400 មីលីលីត្រ;
• ឈីស (និយម) - 200 ក្រាម;
• ឈីសកែច្នៃ - 2 បំណែក (200 ក្រាម);
• ប៊ឺ - 2 ស្លាបព្រា;
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិលតុ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

កិនឈីសកែច្នៃនិងឈីសរឹង 100 ក្រាម។

ចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងខ្ទះមួយកំដៅ (កុំឆ្អិន!) បន្ថែមឈីសដឹងគុណបន្ថែមប៊ឺលាយល្អបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចទៅរសជាតិ។

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អហើយបន្តឆេះ។ ឈីសនឹងរលាយហើយល្បាយនឹងក្រាស់ទៅនឹងភាពស្ថិតស្ថេរនៃក្រែមជូរ។ ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ហើយ។ ចាក់វាចូលទៅក្នុង pasta ឆ្អិន ប្រោះឈីសដែលនៅសល់នៅលើកំពូល។

• ប្រើតែអំបិល និងម្រេចខ្មៅនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ (រដូវផ្សេងទៀតអាចបំផ្លាញរសជាតិនៃម្ហូប);
• កុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយម្រេចនិងអំបិលអ្វីគ្រប់យ៉ាងគួរតែនៅក្នុងកម្រិតមធ្យម។
• អ្នកអាចយកក្រែមជាមួយនឹងមាតិកាខ្លាញ់ 10 ភាគរយ;
• ប៊ឺ​បន្ថែម​ជាតិ​ខ្លាញ់ និង​ធ្វើឱ្យ​រសជាតិ​កាន់តែ​សម្បូរបែប ប៉ុន្តែ​អ្នក​អាច​លុបចោល​វា​ប្រសិនបើ​ចង់​។

ទឹកជ្រលក់: ក្រែមនិងផ្សិត

ទឹកជ្រលក់ក្រែមបុរាណគឺជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការរៀបចំទឹកជ្រលក់ស្មុគស្មាញបន្ថែមទៀត។ មួយក្នុងចំណោមទូទៅបំផុតគឺទឹកជ្រលក់ស្រាសំប៉ាញជាមួយក្រែម។ មានបំរែបំរួលជាច្រើននៃម្ហូបនេះ។ រូបមន្តដ៏សាមញ្ញ និងសន្សំសំចៃត្រូវបានផ្តល់ជូន។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ក្រែម (មាតិកាខ្លាញ់មិនលើសពី 20 ភាគរយ) - 1 កែវ;
• ផ្សិត champignon (អាចកកបាន) - 250 ក្រាម;
• ម្សៅស្រូវសាលី - 1 ស្លាបព្រា;
• ឈីស - 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
• ប៊ឺ (ប៊ឺ) - 1 ស្លាបព្រា (តារាង);
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចដី (និយមខ្មៅ) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

លាបខ្ទឹមបារាំង លាងទឹកអោយស្អាត ហាន់ជាការ៉េ។ កិនឈីសឱ្យម៉ត់។

កាត់ផ្សិតឱ្យល្អិត ឬកិនវាដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ។

ដាក់​ខ្ទះ​ចៀន ឬ​ខ្ទះ​ដាក់​លើ​ភ្លើង រលាយ​ប៊ឺ បន្ថែម​ខ្ទឹម​ស ឆា​រហូត​ដល់​ទន់ (មិន​បាច់​ចៀន​ទេ!)។

Pour ផ្សិត chopped ចូលទៅក្នុងគំនិត, fry លើកំដៅទាបរហូតដល់រាវហួតបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

បន្ថែមម្សៅទៅផ្សិតលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចៀនរយៈពេល 2 នាទី។

បន្ថែមក្រែមហើយបន្តចំអិននៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ ក្រែមគួរតែឡើងកំដៅប៉ុន្តែមិនឆ្អិនទេ។ បន្ថែមឈីសដឹងគុណទុកទឹកជ្រលក់នៅលើភ្លើងរហូតដល់ឈីសត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុង។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អហើយយកចេញពីកំដៅ។ ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ហើយ។

គន្លឹះធ្វើទឹកជ្រលក់ស្រាសំប៉ាញ

• សម្រាប់​ភាព​ហឹរ ខ្ទឹមស​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម​ទៅ​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់ និង​ចៀន​ជាមួយ​ខ្ទឹមបារាំង។
• បរិមាណម្សៅអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរ: ដើម្បីទទួលបានទឹកជ្រលក់ក្រាស់បន្ថែមម្សៅ 3 ស្លាបព្រា។
• ជំនួសឱ្យក្រែមអ្នកអាចប្រើក្រែមជូរ ក្នុងករណីនេះម្សៅមិនត្រូវបានបន្ថែមឬបន្ថែមក្នុងបរិមាណតិចតួចទេ។
• អ្នកអាចប្រើផ្សិតណាមួយ។
• ទឹកជ្រលក់ក្តៅត្រូវបានប្រើសម្រាប់ប៉ាស្តា អង្ករ និងដំឡូង។
• ទឹកជ្រលក់ត្រជាក់ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយនំប៉ាវនិងនំប៉ាវ។

ប៉ាស្តា Alfredo

Parmesan ត្រូវបានផលិតចេញពីក្រែម និងឈីស ហើយល្បីល្បាញទូទាំងពិភពលោក ប៉ាស្តា Alfredo ដែលមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តគឺត្រូវបានផលិតជាមួយវា។ ហើយសូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលគ្មានបទពិសោធន៍ក៏អាចរៀបចំម្ហូបនេះបានដែរ គ្រាន់តែធ្វើតាមរូបមន្តដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

សម្រាប់ប៉ាស្តាបុរាណ Alfredo អ្នកត្រូវការ:

• ក្រែម 33% ខ្លាញ់ - 0.5 លីត្រ;
• ប៊ឺ - 3 ស្លាបព្រា (ស្លាបព្រា);
• ឈីស Parmesan - 150 ក្រាម;
• bacon - បន្ទះបីឬបួន;
• អំបិលតុ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចខ្មៅដី (និយមដីស្រស់) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• បន្លែ (និយមប្រេងអូលីវ) - ពីរស្លាបព្រាបាយ;
• spaghetti - 250 ក្រាម។

កិនឈីសឱ្យម៉ត់។ កាត់ bacon ទៅជាការ៉េហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

ស្ងោរ Spaghetti នៅក្នុងទឹកអំបិលជាមួយការបន្ថែមប្រេងបន្លែរហូតដល់ចម្អិនពាក់កណ្តាល (al dente) លាងជម្រះនៅក្រោមទឹកឆ្អិនត្រជាក់។

ចាក់ក្រែមចូលទៅក្នុងខ្ទះ (ខ្ទះចៀនជ្រៅ) និងកំដៅ (ប៉ុន្តែកុំឆ្អិន!) លើកំដៅមធ្យម។

បន្ថែមប៊ឺ, រលាយវានៅក្នុងក្រែមបន្ថែម 100 ក្រាមនៃ Parmesan ដឹងគុណហើយរង់ចាំរហូតដល់វារលាយទាំងស្រុង។

កាត់បន្ថយកំដៅ ហើយដាក់ទឹកជ្រលក់លើកំដៅទាបរហូតដល់ក្រាស់។ បន្ថែម​ម្រេច​ខ្មៅ និង​អំបិល​ចូល​ក្នុង​ទឹកជ្រលក់ ហើយ​កំដៅ​បន្តិច​ទៀត។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 10 នាទីដើម្បីរៀបចំ។

ដាក់​ស្ប៉ា​ហ្គា​ទី​ដែល​ឆ្អិន​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ឱ្យ​ក្តៅ រួច​ប្រោះ​បាស​ចៀន​ពីលើ​ប៉ាស្តា ចាក់​ទឹកជ្រលក់​ពីលើ ហើយ​ប្រោះ​ឈីស Parmesan ដែលនៅសល់​ពីលើ​។ យកចានចេញពីកំដៅ។ ទុកឱ្យប៉ាស្តាអង្គុយពីរបីនាទីមុនពេលបម្រើ។

• សម្រាប់ការនេះ អ្នកតែងតែប្រើតែក្រែមធ្ងន់ (33 ភាគរយ) ប៊ឺដែលមានគុណភាពខ្ពស់ និងឈីស Parmesan គ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់អាចផ្លាស់ប្តូររសជាតិបាន។
• ដើម្បីទទួលបានរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់ ម្រេចខ្មៅ និងអំបិលមិនត្រូវបានបន្ថែមទេ។
• ខ្ទឹមសច្របាច់ត្រូវបានបន្ថែមដើម្បីឱ្យវាមានរសជាតិហឹរ។
• សម្រាប់ប៉ាស្តា Alfredo ជនជាតិអ៊ីតាលីចូលចិត្ត fettuccine ក្នុងចំណោមផលិតផលប៉ាស្តាទាំងអស់ ទោះបីជារូបមន្តអនុញ្ញាតឱ្យប្រើប៉ាស្តាណាដែលធ្វើពីស្រូវសាលី durum ក៏ដោយ។
• ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ក្រាស់ខ្លាំង អ្នកអាចពនលាយជាមួយទឹកដែលប៉ាស្តាត្រូវបានចម្អិន។
• ទឹកជ្រលក់តែងតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង pasta ក្តៅខ្លាំងណាស់ មុនពេលបម្រើវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបន្ថែម nutmeg ដី, ម្រេច, ខ្ទឹម c ​​​​hopped និង dill ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះក្រែម

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ-ក្រែមសម្រាប់ប៉ាស្តា គឺជាមុខម្ហូបសាមញ្ញ រៀបចំរហ័ស ហើយនឹងពេញចិត្តចំពោះអ្នកដែលចូលចិត្តទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ និងទឹកជ្រលក់ក្រែម។ អ្នកអាចផ្លាស់ប្តូរវាតាមរសជាតិរបស់អ្នក៖ បន្ថែមសាច់មាន់បំពង សាច់ក្រក ឬសាច់ក្រក។ល។ វាអាស្រ័យលើចុងភៅក្នុងការសម្រេចចិត្តពីរបៀបធ្វើទឹកជ្រលក់ប៉ាស្តា។

យើងស្នើឱ្យរៀបចំប៉ាស្តាជាមួយសាច់មាន់ និងទឹកជ្រលក់ក្រែមសម្រាប់ប៉ាស្តា រូបមន្តដែលតម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• ប៊ឺ - 3 ស្លាបព្រា (ស្លាបព្រា);
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
• ប៉េងប៉ោះ (ស្រស់) - 800 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស 3-4;
• ឈីស (និយម Parmesan) - 150 ក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
• អំបិលតុ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ,
• oregano, parsley ស្ងួត, basil - 1/2 ស្លាបព្រានីមួយៗ (ស្លាបព្រាកាហ្វេ);
• ទឹកខ្មេះ balsamic - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ស្លាបព្រាកាហ្វេ);
• spaghetti - 0,5 គីឡូក្រាម។

រំពុះ spaghetti រហូតដល់ al dente ។

លាបខ្ទឹមស និងខ្ទឹមស រួចចិតអោយម៉ត់។

លាបប៉េងប៉ោះជាមួយទឹករំពុះ, លាបនិងច្របាច់។

កិនឈីស។

រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយ ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសក្នុងវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត បន្ថែមប៉េងប៉ោះកាត់ អំបិល បន្ថែមឱសថស្ងួត និងម្រេច។

បន្ទាប់ពីប៉េងប៉ោះបញ្ចេញទឹករបស់វា កាត់បន្ថយកំដៅ ហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 2 នាទីរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ ចាក់ទឹកខ្មេះចូលក្នុងល្បាយ។

បន្ថែមក្រែមទៅប៉េងប៉ោះលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងកំដៅទឹកជ្រលក់រយៈពេល 5 ឬ 7 នាទី។

ដាក់ ​​spaghetti ឆ្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀននិងលាយជាមួយទឹកជ្រលក់។ កក់ក្តៅអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ម្ហូបរួចរាល់ដើម្បីបម្រើ។

ទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយសាច់មាន់

ទឹកជ្រលក់ក្រែមបែបបុរាណអាចត្រូវបានផ្គូផ្គងជាមួយសាច់មាន់។ រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វាគឺសាមញ្ញ និងអាចចូលប្រើបានសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះណាក៏ដោយ ហើយរសជាតិនឹងមិនទុកឱ្យអ្នកចូលចិត្ត pasta ឆ្ងាញ់ព្រងើយកណ្តើយឡើយ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ក្រែម (20 ភាគរយ) - 1 កែវ;
• ប៊ឺ - 3 ស្លាបព្រា;
• សាច់មាន់ (fillet) - 300 ក្រាម;
• ឈីស (ពូជរឹង) - 100 ក្រាម;
• pasta - 250 ក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិលតុ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ខ្ទឹម - 2 ឬ 3 cloves;
• - រសជាតិ។

កិនឈីសឱ្យម៉ត់។ លាបនិងច្របាច់ខ្ទឹមស។

លាង​សាច់​មាន់ កាត់​ជា​ដុំៗ ហើយ​ហាល​ឲ្យ​ស្ងួត។

ចម្អិនប៉ាស្តារហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន (al dente) ។

រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយចៀនខ្ទឹមសចាក់ចូលក្នុងកែវក្រែមកំដៅ (កុំឆ្អិន!) បន្ថែមឈីសដឹងគុណកូរនិងចំអិនរហូតដល់ឈីសរលាយ។

បន្ថែមបំណែក fillet ទៅក្រែម, អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, បន្ថែមឱសថដែលអ្នកចូលចិត្ត។ បន្ត​ចម្អិន​លើ​ភ្លើង​តិច​រហូត​ដល់​មាន់​ឆ្អិន​ប្រហែល​២០​នាទី។

បន្ថែម pasta ឆ្អិនទៅទឹកជ្រលក់, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អនិងចំអិននៅលើភ្លើងសម្រាប់ជាច្រើននាទី។

សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយប៉ាស្តាគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបម្រើ។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ក្រែមវាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំទេហើយលទ្ធផលនឹងបំពេញតាមការរំពឹងទុករបស់អ្នក។ សាកល្បងប្រើរូបមន្តដែលបានណែនាំខាងលើ។ សូមចងចាំថា៖ ទឹកជ្រលក់ដែលផលិតនៅផ្ទះគឺពិតជាមានសុខភាពល្អជាង ketchup និង mayonnaise ដែលទិញរួចនៅក្នុងហាង វាមានតែផលិតផលធម្មជាតិដែលបានបញ្ជាក់ និងគ្រឿងទេសប៉ុណ្ណោះ។ អ្នកតែងតែអាចកែសម្រួលរូបមន្ត និងបន្ថែមតែគ្រឿងផ្សំដែលមានសុខភាពល្អសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នកទៅក្នុងមុខម្ហូប។

ចម្អិនដោយក្ដីស្រឡាញ់។ ចំណង់អាហារ!

នេះគឺជាទឹកជ្រលក់ឈីសដ៏ល្អ មិនមែនសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារនោះទេ។ អាហារបំប៉ន ហ៊ាន និងសាមញ្ញ។ រូបមន្ត​របស់​ខ្ញុំ​ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ឡើង​ដោយ​សារ​តែ​ខ្ញុំ​ភ្លេច​ទឹកជ្រលក់​សម្រាប់​ត្រី។ ទាំងស្រុង។ ដូច្នេះខ្ញុំចម្អិនវាក្នុងរយៈពេល 10 នាទីឬតិចជាងនេះដោយសារតែត្រីនៅក្នុងឡហើយអង្ករស្ទើរតែឆ្អិនហើយប៉ុន្តែនៅតែមិនមានទឹកជ្រលក់។ អ្នក​យល់​ថា​ទឹកជ្រលក់​ជា​របស់​ចាំបាច់ មិន​មែន​ជា​ការ​បណ្ដោយ​ខ្លួន​ទេ?

ទាមទារ៖

• ប៊ឺ 40 ក្រាម។
• 1 tbsp ។ ម្សៅ
• ក្រែម 200 ក្រាមប្រើ 11 ភាគរយ
• 100 ក្រាម parmesan, ដឹងគុណវិចិត្រ
• អំបិល, ម្រេចខ្មៅដី

ដាក់ខ្ទះចៀនលើកំដៅមធ្យមហើយរលាយប៊ឺនៅក្នុងវា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅនិងលាយយ៉ាងសកម្មដើម្បីទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា, បន្តនៅលើភ្លើងជាច្រើនវិនាទី។

បន្តិចម្តង ៗ ម៉ាស់នឹងទទួលបានពណ៌ត្នោតយើងមិនរំពឹងថានឹងមានរឿងនេះទេ។ យើងមិនត្រូវការពណ៌ត្នោតទេ។ វាគួរតែដំណើរការដូចនេះ។

ឥឡូវនេះយើងបន្ថែមក្រែមនិង voila! កូរវាទាំងអស់ជាមួយ whisk មួយ។ ប្រហែលជាមាននរណាម្នាក់ធ្វើរឿងនេះរួចហើយ ប៉ុន្តែខ្ញុំគ្រាន់តែគិតថានឹងប្រើវីស្គីដើម្បីកម្ចាត់ដុំម្សៅនៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ whisk និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។

ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ក្រាស់ពេកសម្រាប់អ្នក បន្ថែមក្រែមបន្ថែមទៀត។ អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, លាយម្តងទៀត។

បន្ថែមឈីសដឹងគុណនិងកំដៅ, កូរ, រហូតដល់វារលាយ។

យើង​បាន​ប្រើ​ទឹកជ្រលក់​នេះ​ជាមួយ​នឹង​សាច់​ត្រី​ទីឡាពៀ​ដុតនំ។ យើងពិតជាចូលចិត្តការរួមបញ្ចូលគ្នានេះ។ ជាថ្មីម្តងទៀតនេះមិនមែនសម្រាប់អ្នកតមអាហារទេ។ ត្រី​ត្រូវ​បាន​បំពេញ​បន្ថែម​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់ នោះ​គឺ​ជា​ការ​ពិត។

ចំណង់អាហារ!