1. 1 សម្រាប់ dough ផ្សំ yeast ស្រស់ជាមួយស្ករបន្ថែម butter ក្តៅ (បម្រុងទុកប្រហែល 1 ស្លាបព្រានៃ butter សម្រាប់ glaze) វាយនៅក្នុងស៊ុតពីរនិងលាយល្អជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម Cream sour, zest lemon និងម្សៅ។ កូរ។ ភាពជាប់លាប់នៃម្សៅគឺទន់ជាងដីខ្សាច់ ប៉ុន្តែក្រាស់ជាងផ្សិត ហើយមិនជាប់នឹងដៃ។ គ្របដណ្តប់ dough ជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកឱ្យឡើងប្រហែល 40 នាទី។
2. 2 ចែក dough ជា 4 ផ្នែកស្មើៗគ្នា។ រមៀលដុំនីមួយៗដោយប្រើម្ជុលរំកិលចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ នំបែបនេះអាចត្រូវបានដុតនំមិនត្រឹមតែក្នុងទម្រង់ជានំរាងចតុកោណប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងការ៉េ ឬរាងមូលទៀតផង។ បន្ទាប់មករមៀលចេញស្រទាប់តាមទំហំនៃផ្សិត។ ដាក់ស្រទាប់ទីមួយនៅលើ parchment លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេង។
3. 3 សម្រាប់ការបំពេញ, លាយគ្រាប់ chopped ជាមួយស្ករធម្មតានិង vanilla ។ ចែកម៉ាសជាបីផ្នែកស្មើៗគ្នា។
4. 4 រំអិលនំដំបូងដោយសប្បុរសជាមួយយៈសាពូនមី apricot ឬយៈសាពូនមី (អាចត្រូវបានជំនួសដោយ marmalade) ប្រោះជាមួយល្បាយស្ករគ្រាប់ហើយគ្របដោយបន្ទះមួយទៀត។ ធ្វើដូចនេះជាមួយសំបកទាំងអស់។ ចាក់រន្ធជុំវិញបរិវេណដោយសម ដើម្បីកុំឱ្យម្សៅហើមកំឡុងពេលដុតនំ។ យកចេញសម្រាប់រយៈពេល 30 នាទីនៅកន្លែងក្តៅមួយហើយបន្ទាប់មកផ្ញើទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 30-40 នាទី។
5. 5 ចាក់នំដែលបានបញ្ចប់ដោយត្រជាក់បន្តិចជាមួយ icing ។ វាងាយស្រួលចំអិនក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយសូកូឡាក្រែម whipped (អាចត្រូវបានជំនួសដោយ Cream sour រាវ) និងស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ butter ។ កូរម្តងម្កាលខណៈពេលចម្អិនអាហាររហូតដល់ល្បាយក្រាស់។
6. 6 នៅពេលដែល icing បានកំណត់, យកនំចេញពីផ្សិតរួមជាមួយ parchment ។ អ្នកអាចកាត់កុម្មង់នំជាចំណែកៗដោយផ្ទាល់នៅលើក្រដាស - ងាយស្រួលណាស់។

Cafe Gerbeaud (fr. Café Gerbeaud) គឺជាហាងកាហ្វេដ៏ល្បីល្បាញមួយនៅទីក្រុង Budapest ដែលជាហាងកាហ្វេដ៏ធំ និងល្បីល្បាញបំផុតមួយនៅអឺរ៉ុប។ វាត្រូវបានគេហៅថាជាបំណែកដ៏មានតម្លៃនៃចក្រភពអូទ្រីស-ហុងគ្រី។

ប្រវត្តិសាស្រ្តនៃហាងកាហ្វេនេះបានចាប់ផ្តើមនៅឆ្នាំ 1858 ដោយអរគុណដល់ Henrik Kugler ដែលជាអ្នកតំណាងនៃជំនាន់ទី 3 នៃរាជវង្សនៃ confectioners ។ គាត់បានទទួលចំណេះដឹង និងបទពិសោធន៍របស់គាត់ដោយសិក្សា និងធ្វើការនៅក្នុងទីក្រុងធំៗចំនួន 11 នៅអឺរ៉ុប រួមទាំងទីក្រុងប៉ារីសផងដែរ។ ត្រឡប់មកទីក្រុង Budapest វិញ គាត់បានបើកហាងបង្អែមផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់នៅលើទីលាន Jozsef Nador ដែលបានយកកន្លែងភ្លាមៗក្នុងចំណោមគ្រឹះស្ថានល្អបំផុតនៅផ្នែកខាងស្តាំនៃរដ្ឋធានីហុងគ្រី - នៅក្នុង Pest ។ នៅទីនេះ មិនដូចហាងកុម្មង់នំផ្សេងទៀតទេ តែត្រូវបានបម្រើជាភាសាចិន និងរុស្ស៊ី ហើយការ៉េម Kugler ត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អបំផុតនៅក្នុង Pest ។

នៅឆ្នាំ 1870 បង្អែម Kugler បានផ្លាស់ប្តូរទៅជិតកណ្តាលទៅទីលានVörösmarty។ ប្រភេទកាហ្វេ ស្រា និង caramel ដែលបម្រើនៅទីនេះមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសជាមួយអតិថិជនរបស់ Kugler ។ នំប៉ាស្ទ័រក៏ល្បីល្បាញសម្រាប់ "នំ Kugler" ដែលជានំដំបូងគេដែលត្រូវបានផ្តល់ជូនដោយវេចខ្ចប់នៅលើថាសក្រដាសកាតុងធ្វើកេស។ ក្នុងចំណោមអ្នកទស្សនាដ៏ល្បីល្បាញទៅកាន់ហាងនំប៉ាវគឺ Ferenc Deak និង Franz Liszt ។

Patisserie បាន​យក​កន្លែង​របស់​ខ្លួន​យ៉ាង​លឿន​ក្នុង​ចំណោម​ហាង​ដែល​ល្អ​បំផុត​ក្នុង​ Pest។ នៅឆ្នាំ 1882 ក្នុងអំឡុងពេលនៃការធ្វើដំណើររបស់គាត់ទៅកាន់ទីក្រុងប៉ារីស Henrik Kugler បានជួប Emile Gerbaudហើយភ្លាមៗនោះបានកោតសរសើរចំពោះទេពកោសល្យសហគ្រិនរបស់គាត់។ ហើយនៅឆ្នាំ 1884 Kugler បានអញ្ជើញ Gerbaud ឱ្យមកទីក្រុង Budapest ហើយក្លាយជាដៃគូអាជីវកម្មរបស់គាត់។
ជាលទ្ធផល ... Gerbaud បានទិញបង្អែមពីដៃគូរបស់គាត់ សាងសង់ឡើងវិញនូវអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង និងបង្កើតទីក្រុងប៉ារីសតូចមួយនៅទីនោះ។ Gerbaud ក៏បានពង្រីកមុខម្ហូបយ៉ាងសំខាន់ផងដែរ (វាណែនាំក្រែមប៊ឺរ ក្រែមប៉ារីស ការ៉ាមែលជាមួយម៉ាករីរី និងនំប៊ីសស្ទីនរាប់រយប្រភេទ ដែលមិនធ្លាប់ឃើញពីមុនមកនៅប្រទេសហុងគ្រី)។ នៅចុងឆ្នាំ 1899 មនុស្សរហូតដល់មួយរយកន្លះបានធ្វើការនៅ Gerbaud ដែលភាគច្រើនជាពិសេសបានមកទីក្រុង Budapest ដើម្បីទទួលការបណ្តុះបណ្តាលដោយមេដ៏ល្បីល្បាញ។ គួរកត់សម្គាល់ថា Gerbaud មិនបានអះអាងថាជាឥស្សរជនទេ - តម្លៃនៅក្នុងបង្អែមដ៏ពេញនិយមធ្វើឱ្យវាមានតម្លៃសមរម្យសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។ ហាងកាហ្វេ Gerbeaud បានក្លាយជាកន្លែងប្រជុំសំណព្វចិត្ត មិនត្រឹមតែសម្រាប់ពួកឥស្សរជនប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ប្រជាពលរដ្ឋសាមញ្ញផងដែរ ដែលភាគច្រើនដោយសារតែរសជាតិឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ។ នំខេក Esterhazy និង Dobos, cherries នៅក្នុង cognac, ខូគី, កាហ្វេ និងការ៉េម ក៏ដូចជា aura ពិសេសរបស់ពួកគេផ្ទាល់។

Gerbaud ផ្ទាល់បាននាំយករូបមន្តសម្រាប់បង្អែមបារាំង ប៉ុន្តែគាត់ក៏បានបង្កើតមុខម្ហូបថ្មីដោយខ្លួនឯងផងដែរ។ ជាឧទាហរណ៍ ស្ករគ្រាប់ cherry ស្រវឹងគឺជាការច្នៃប្រឌិតរបស់គាត់។

បាទ… ផ្ទៃខាងក្នុងនៃហាងកាហ្វេនេះ ត្រូវការខ្នងត្រង់ និងសំឡេងស្ងាត់របស់អភិជនដែលកើតមក…

រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ បង្អែមត្រូវបានតុបតែងដោយ stucco និងគំនូរនៅក្នុងរចនាប័ទ្មនៃ Louis XV, chandeliers និង sconces ពីសម័យនៃ Maria Theresa, តុថ្មម៉ាបនិងវាំងនន brocade នៅក្នុងស្មារតីនៃ Vienna Secession និង Austrian Grunderism - Emile Gerbaud បាននាំយកពួកគេដោយផ្ទាល់ ពីពិព័រណ៍ពិភពលោកនៅទីក្រុងប៉ារីស។ ពិដានត្រូវបានបញ្ចប់ដោយ stucco - ម្នាងសិលាថ្នាក់ទីខ្ពស់បំផុតដែលធ្វើត្រាប់តាមថ្មម៉ាប។ កំរាលព្រំសំរិទ្ធ - អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅទីនេះគឺ "ដូចជានៅក្នុងផ្ទះដ៏ល្អបំផុត" ។
Gerbeaud មានសាលជាច្រើនដែលតុបតែងដោយឈើ ថ្មម៉ាប សំរិទ្ធ ទង់ដែង គ្រីស្តាល់ និង velvet ។ ប៉ុន្តែភ្នែកនៅតែទាក់ទាញជាងទៅនឹងបង្អួចហាង។

បំពេញតាមការចង់បានរបស់អតិថិជនចាស់ដែលចូលចិត្តនំខេកឡឺ សហគ្រាសស្វីសបានដាក់ផលិតកម្មរបស់ពួកគេលើទ្រង់ទ្រាយធំ - ហាងនំប៉័ង និងហាងកុម្មង់នំដែលបំពាក់ដោយឧបករណ៍ទំនើបបំផុតនៅពេលនោះបានចាប់ផ្តើមដំណើរការនៅក្នុងហាងកាហ្វេបីជាន់ក្រោមហាងកាហ្វេ។ . នៅទីនោះ ហើយឥឡូវនេះ ពួកគេនិយាយថា ពួកគេចម្អិនម្ហូបទាំងអស់នេះ ...

បន្ទាប់ពីការស្លាប់របស់អតីតដៃគូរបស់គាត់នៅឆ្នាំ 1908 Gerbaud បានបង្កើតក្រុមហ៊ុន Kuglers Nachfolger Gerbeaud AG ។ ដប់ឆ្នាំក្រោយមក គាត់ក៏បានចាកចេញពីពិភពលោកនេះ ដោយធ្វើជំនួញរបស់គាត់ទៅប្រពន្ធរបស់គាត់ឈ្មោះ Esther ដែលបានដំណើរការរហូតដល់ឆ្នាំ 1940។ បន្ទាប់ពីសង្គ្រាមលោកលើកទី 2 បង្អែមត្រូវបានធ្វើជាតូបនីយកម្មហើយចាប់ពីឆ្នាំ 1950 ដល់ខែមីនា 1984 វាត្រូវបានគេហៅថា Vorosmarty បន្ទាប់ពីទីតាំង។ ហើយនៅឆ្នាំ 1995 ក្រុមហ៊ុននេះត្រូវបានទិញដោយពាណិជ្ជករអាល្លឺម៉ង់ Erwin-Franz Müller។ គាត់បានជួសជុលហាងកាហ្វេ ហើយប្រគល់វាទៅអតីតរូបរាងទាន់សម័យ និងឈ្មោះជាប្រវត្តិសាស្ត្រ។

ហាងកាហ្វេ Gerbeaud នៅទីក្រុង Budapest

តើអ្នកចូលចិត្តការដើរថ្ងៃនេះយ៉ាងដូចម្តេច? ខ្ញុំចូលចិត្តវា ពិតណាស់.. ខ្ញុំដឹងច្បាស់ហើយ... ហើយឥឡូវនេះ តោះរៀនពីរបៀបដុតនំខេកល្បីៗជាមួយខ្ញុំ។ ហើយទោះបីជាអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងហាងកាហ្វេដ៏ល្បីល្បាញគឺមិនថ្លៃណាស់, ប៉ុន្តែយើងនឹងមិនទៅដល់ប្រទេសហុងគ្រីក្នុងពេលឆាប់ៗនេះទេ? អញ្ចឹងចុះទៅរកស៊ី!

គ្រឿងផ្សំ៖

margarine 250 ក្រាម។
ម្សៅ 500 ក្រាម។
10 ក្រាម yeast ស្រស់ ឬ 1 tsp ស្ងួត
ទី 1 ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ
1 tsp ម្សៅ​ដុត​នំ
1 ស៊ុត

ការ​បំពេញ:

ម្សៅ 100 ក្រាម។

250 ក្រាម Walnut ដី
ស្ករ 150-200 ក្រាម។
យៈសាពូនមី apricot ក្រាស់

កញ្ចក់៖
សូកូឡា ២០០ ក្រាម។
ក្រែម 50 មីលីលីត្រ។

margarine ទន់ឬប៊ឺ, វាយជាមួយ ស៊ុតនិងស្ករ។ បន្ថែមម្សៅនិងម្សៅដុតនំ

Knead dough ទន់ជាមួយទឹកដោះគោ (ពនឺ yeast ក្នុង 50 ក្រាមនៃទឹកដោះគោក្តៅ) ។ ទុកឱ្យ dough កើនឡើងសម្រាប់ 20-30 នាទី។

បន្ទាប់មកចែក dough ជា 3 ឬ 4 ផ្នែក។

សម្រាប់ការបំពេញ គ្រាប់ Walnut ទាំងមូលត្រូវអាំង បន្ទាប់មកលាយជាមួយម្សៅស និងបុកក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងម្សៅតាមទំហំដែលចង់បាន។ បន្ថែមស្ករ vanilla ប្រសិនបើចង់បាន។ ដោយវិធីនេះ អ្នកក៏អាចប្រើល្បាយគ្រាប់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចដែរ ជាធម្មតាវាផ្អែមហើយ។

យើងរមៀលចេញ dough នៅលើកំពូល - ស្រទាប់ឯកសណ្ឋាននៃយៈសាពូនមី apricot ។ ហើយ​តែ​ផ្លែ​ប៉ោម​!!!​ អត់​មាន​ផ្លែ​ប៉ោម​ ផ្លែ​ព្រូន​ជាដើម​ ដាក់​គ្រាប់​ទៀត​ហើយ​មិន​ដូច​ខ្ញុំ​ទេ​..

ធ្វើដូចគ្នាជាមួយសំបកទីពីរ។ យើងចាក់ស្រទាប់ខាងលើចុងក្រោយនៃម្សៅដោយសមមួយ ដើម្បីឱ្យចំហាយទឹកដែលបង្កើតមិនអនុញ្ញាតឱ្យនំខាងលើហើម និងធ្វើឱ្យខូចរូបរាង (អាន "អណ្តូង") របស់យើងជាបន្តបន្ទាប់។.

យើងដុតនំនៅសីតុណ្ហភាព 200 ក្រាម 20-25 នាទី។ ត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃផលិតផលយើងយកវាចេញ, ត្រជាក់វាហើយកាត់ផ្តាច់ដោយកាំបិតនៅតាមបរិវេណដែលមិនមានគែមស្អាតខ្លាំង។ ចម្អិនអាហារ icing សូកូឡា។

កំដៅសូកូឡាក្នុងទឹក ឬមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 50 វិនាទី។ ចាក់ក្រែមត្រជាក់។ យើងលាយម៉ាសឱ្យបានល្អហើយគ្របដណ្តប់ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ក្នុងទម្រង់ក្តៅមួយ។ តាមឧត្ដមគតិសម្រាប់មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍វាគួរតែរាលដាលរាបស្មើ។ យើងរង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់។

កាត់​ជា​ដុំៗ​ទំហំ​ប្រហែល 4*10 សង់ទីម៉ែត្រ។

នំដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃ។

ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកទទួលបានជោគជ័យក្នុងការរៀបចំរបស់អ្នក។

ប្រភពរូបមន្ត៖ ប្លុកធ្វើម្ហូប និងអប់រំរបស់ខ្ញុំ http://lubimye-recepty.com/

នៅពេលចម្លងរូបមន្តរបស់ខ្ញុំទៅប្លុកផ្ទាល់ខ្លួន ខ្ញុំសុំឱ្យអ្នកផ្តល់តំណ។ សូមអរគុណចំពោះការយោគយល់ និងគោរពការងាររបស់ខ្ញុំ។

នំ Gerbeault គឺជានំកុម្មង់នំហុងគ្រីបុរាណ។ នំនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយអ្នកបង្កើតនំខេក Emile Gerbeaud ដែលជាសហម្ចាស់ហាងកាហ្វេ Gerbeaud ក្នុងទីក្រុង Budapest ដែលជាហាងកាហ្វេដ៏ធំ និងល្បីល្បាញបំផុតមួយនៅអឺរ៉ុប។ ភោជនីយដ្ឋាននេះត្រូវបានបើកដោយ Henrik Kugler ក្នុងឆ្នាំ 1858 ។ នៅឆ្នាំ 1882 Coogler បានជួប Gerbaud ហើយពួកគេបានក្លាយជាដៃគូអាជីវកម្ម។ Gerbaud បានប្រើបច្ចេកវិជ្ជាធ្វើម្ហូបដ៏ទំនើបបំផុត ដើម្បីបង្កើនគុណភាពនៃបង្អែម។ គាត់បានបង្កើតនំផ្សេងៗគ្នាជាច្រើន ប៉ុន្តែនំដែលដាក់ឈ្មោះរបស់គាត់គឺល្បីល្បាញបំផុត។

នំ Gerbeaud ពី Café Gerbeaud

មានបំរែបំរួលជាច្រើននៃនំនេះ ប៉ុន្តែ Mary Ann Boerman កំពុងស្វែងរករូបមន្តដើមរបស់ Gerbeaud ។ នាងបានរកឃើញវា ប៉ុន្តែប៉ាតង់សម្រាប់រូបមន្តនេះជាកម្មសិទ្ធិរបស់ Café Gerbeaud នៅលើVörösmarty ដូច្នេះ Marie-Anne បានផ្លាស់ប្តូរវាបន្តិច។ ជំនួសឱ្យ apricots ស្ងួតខ្ញុំបានយក raisins ហើយជំនួសឱ្យ palinka (brandy ផ្លែឈើហុងគ្រី) ខ្ញុំបានយក rum ។

ផ្នែកខាងក្នុងនៃហាងកាហ្វេ Gerbeaud (ពីវិគីភីឌា)

គ្រឿងផ្សំ

ម្សៅ 350 ក្រាម។
ប៊ឺ unsalted 300 ក្រាម។
ស្កររលាយ ២៥ ក្រាម។
1 បាវ មេដំបែសកម្ម
zest នៃ 1 lemon
2 ស្លាបព្រា rum ងងឹត
1 ស៊ុតធំ បូក yolk ធំមួយ។
ទឹកដោះគោក្តៅ 100 មីលីលីត្រ

raisins 100 ក្រាម។
rum ងងឹត 60 មីលីលីត្រ
Walnut 200 ក្រាម។
ស្ករ 100 ក្រាម។
យៈសាពូនមី apricot 400 ក្រាម។

សូកូឡា glaze

ទឹក 25 មីលីលីត្រ
ស្កររលាយ ២៥ ក្រាម។
ប៊ឺ 60 ក្រាម។
សូកូឡាខ្មៅ ១២៥ ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ

ដាក់ ​​raisins នៅក្នុងចានមួយហើយចាក់ 60 មីលីលីត្រនៃ rum ។
រៀបចំ dough:
– ចាក់​ម្សៅ​ចូល​ក្នុង​ចាន​លាយ បន្ថែម​ប្រេង​ចូល។ កូររហូតទាល់តែល្បាយប្រែទៅជាកំទេច។
- បន្ថែមស្ករ ដំបែ ក្រូចឆ្មា លាយចូលគ្នាម្តងទៀត។
- នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ វាយស៊ុត និង yolk ជាមួយ rum ។ បន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំស្ងួត។
- កិនម្សៅ រួចបន្ថែមទឹកដោះគោមួយដំណក់។ ប៉ុន្តែបន្ថែមទឹកដោះគោតែប្រសិនបើ dough រឹង។
- កិនម្សៅអោយល្អ ហើយចែកជាផ្នែកជាច្រើនតាមដែលអ្នកចង់ធ្វើជាស្រទាប់។
ដាក់យៈសាពូនមីក្នុងខ្ទះហើយកំដៅរហូតដល់វាចាប់ផ្តើមរលាយ។ យៈសាពូនមីអាចត្រូវបានទុកចោលជាបំណែក ៗ ឬអ្នកអាចរមូរដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។
រមូរគ្រាប់ជាមួយស្ករក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់កំទេច។
ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment មិនត្រឹមតែផ្នែកខាងក្រោមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងផ្នែកផងដែរពីព្រោះយៈសាពូនមីនឹងពពុះក្នុងអំឡុងពេលដុតនំហើយប្រសិនបើវានៅលើសន្លឹកដុតនំវានឹងឆេះ។
រមៀលចេញមួយដុំនៃ dough ទៅទំហំនៃសន្លឹកដុតនំហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ។
រាលដាលយៈសាពូនមីមួយចំនួនលើផ្ទៃ (គណនាជាមុនថាតើយៈសាពូនមីត្រូវការប៉ុន្មានសម្រាប់ចំនួនស្រទាប់ដែលបានជ្រើសរើស) ។
ប្រោះជាមួយល្បាយនៃ Walnut និងស្ករ (ក៏ចែកជាផ្នែក ៗ ជាមុន) ។
ប្រោះជាមួយ raisins ត្រាំក្នុង rum (កុំភ្លេចចែក raisins ទៅជាផ្នែក) ហើយចែកចាយ rum ដែលនៅសល់ក្នុងចំណោមនំ។
រមៀលចេញបំណែកបន្ទាប់នៃ dough និងគ្របដណ្តប់ស្រទាប់មុនជាមួយវា។
ដាក់ស្រទាប់ទាំងអស់ហើយគ្របដោយស្រទាប់ចុងក្រោយនៃ dough ។
វាយពងមាន់ជាមួយទឹកបន្តិច រួចដុសពីលើស្រទាប់ខាងលើ។
ប្រើសម ឬកាំបិតមុតស្រួច ដើម្បីទម្លុះម្សៅនៅកន្លែងជាច្រើន ដើម្បីបញ្ចេញចំហាយទឹក។
គ្របដោយកន្សែងហើយទុកឱ្យឈរយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។
កំដៅ oven ទៅ 180 °។
ដុតនំរយៈពេល 40 នាទី។
ត្រជាក់​ចិត្ត។
រៀបចំការកក៖
- លាយទឹក ស្ករ និងប៊ឺក្នុងខ្ទះតូចមួយ ហើយកំដៅរហូតដល់ប៊ឺបានរលាយ។
– យក​ចេញពី​ភ្លើង ហើយ​បន្ថែម​សូកូឡា​ដែល​ហាន់​រួច​ចូល​កូរ​រហូត​ដល់​រលាយ​ហើយ​ល្បាយ​នោះ​រលោង​និង​រលោង។
ចាក់សូកូឡាទៅលើផ្ទៃដុតនំ ហើយរាលដាលក្នុងស្រទាប់ស្មើ។
នៅពេលដែលត្រជាក់កាត់ចូលទៅក្នុងនំ។

Mary Ann Boerman ណែនាំឱ្យទុកនំខេកដោយមិនប្រើសូកូឡា ដោយប្រើពងមាន់ នំគឺដូចជាមានរស់ជាតិ និងស្រស់ស្អាត ហើយជាមួយនឹងសូកូឡា icing មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែជោគជ័យនោះទេ។

នំ Gerbeault តែមួយគត់ (ដាក់ឈ្មោះតាមអ្នកធ្វើនំ) មើលទៅដូចជានំខេក។ គ្របដណ្តប់ជាមួយសូកូឡា icing កម្ពស់ដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងក្លិនបិដោរនៃយៈសាពូនមី apricot - ថ្នាក់ខ្ពស់បំផុត។ គ្រួសារ និងភ្ញៀវរបស់អ្នកនឹងរីករាយ។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ និងញ៉ាំយ៉ាងលឿន។ មានក្លិនក្រអូបពេញផ្ទះល្វែងដែលអ្នកមិនចាំបាច់ហៅនរណាម្នាក់មកតុទេ - ពួកគេខ្លួនឯងនឹងមក។

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• 500 ក្រាមនៃម្សៅ;
• 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 250 ក្រាមនៃ butter ឬ margarine;
• 1 ស៊ុត;
• ទឹកដោះគោ 50 មីលីលីត្រ;
• 10 ក្រាមនៃ yeast ស្ងួត (ឬ 30 ក្រាមនៃស្រស់);
• ម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រា។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• 200 មីលីលីត្រ (1 ពែង) យៈសាពូនមី apricot ឬយៈសាពូនមី
• 200 ក្រាមនៃ Walnut;
• 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។

សម្រាប់ glaze:

• 70 ក្រាមនៃ butter (85%);
• សូកូឡាខ្មៅ ១០០ ក្រាម។

នំ Gerbeau ហុងគ្រី។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

1. បន្ថែម yeast ស្ងួត ម្សៅដុតនំទៅម្សៅនិងលាយ។
2. ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅចូលក្នុងចានជ្រៅមួយ បន្ថែមស្ករ ស៊ុត និងលាយជាមួយវីស្គី។
3. រលាយប៊ឺឬម៉ាហ្គារីន (អ្នកអាចនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ) ចាក់វាចូលទៅក្នុងម៉ាសទឹកដោះគោហើយបន្ថែមម្សៅ។
4. Knead dough: វាគួរតែប្រែជារលុង, ខាញ់និងមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។
5. គ្របដណ្តប់ចានជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 30 នាទី។
6. យើងរៀបចំការបំពេញ: កិនយៈសាពូនមី apricot នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ (អ្នកអាចយកយៈសាពូនមី) Walnut និងបន្ថែមស្ករទៅល្បាយលទ្ធផល។ យើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។
7. យើងបែងចែក dough ជាបីផ្នែកហើយរមៀលនីមួយៗចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយយោងទៅតាមទំហំនៃផ្សិត។
8. យើងបានរីករាលដាលស្រទាប់ទីមួយក្នុងទម្រង់ (នៅលើសន្លឹកដុតនំ) និងខាញ់ជាមួយនឹងការបំពេញពាក់កណ្តាល។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយស្រទាប់ទីពីរនៃ dough ។
9. យើងគ្របដណ្តប់ទាំង 3 ជាមួយស្រទាប់មួយកុំច្របាច់គែម។ ទុកនំរយៈពេល 40 នាទីទៀតនៅកន្លែងក្តៅ។
10. យើងចាក់ម្សៅនំប៉័ងខ្លីជាមួយសមហើយផ្ញើវាទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទី។
11. យើងយកនំដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡ ទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច ហើយគ្របដោយទឹកសូកូឡា។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវរលាយប៊ឺនិងសូកូឡានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ (កំណត់រយៈពេល 30 វិនាទីយកចេញលាយកំណត់ម្តងទៀត - ហើយបន្តរហូតដល់សូកូឡារលាយទាំងស្រុង) ។
12. ទុក​ឱ្យ​ចំណិត​យៈសាពូនមី​ត្រជាក់​ទាំង​ស្រុង ហើយ​កាត់​ជា​ការ៉េ (ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ទុក​ពេល​ឱ្យ​វា​ដេក​យូរ នោះ​វា​នឹង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង)។

នំហុងគ្រី "Gerbo" គឺដូចជានំខេក វាប្រែជាស្រស់ស្អាតអស្ចារ្យ។ កាត់ជាបំណែក ៗ - ហើយនំរួចរាល់។ នំខេកដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ បម្រើជាមួយតែ ឬកាកាវ។ ខ្ញុំធានាចំពោះអ្នកថាគ្មាននរណាម្នាក់នឹងនៅព្រងើយកន្តើយឡើយ: នំខេកនឹងឈ្នះបេះដូងរបស់មនុស្សគ្រប់គ្នា!

នំ Gerbeault តែមួយគត់ (ដាក់ឈ្មោះតាមអ្នកធ្វើនំ) មើលទៅដូចជានំខេក។ គ្របដណ្តប់ជាមួយសូកូឡា icing កម្ពស់ដ៏ស្រស់ស្អាតជាមួយនឹងក្លិនបិដោរនៃយៈសាពូនមី apricot - ថ្នាក់ខ្ពស់បំផុត។ គ្រួសារ និងភ្ញៀវរបស់អ្នកនឹងរីករាយ។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំ និងញ៉ាំយ៉ាងលឿន។ មានក្លិនក្រអូបពេញផ្ទះល្វែងដែលអ្នកមិនចាំបាច់ហៅនរណាម្នាក់មកតុទេ - ពួកគេខ្លួនឯងនឹងមក។

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

• 500 ក្រាមនៃម្សៅ;
• 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
• 250 ក្រាមនៃ butter ឬ margarine;
• 1 ស៊ុត;
• ទឹកដោះគោ 50 មីលីលីត្រ;
• 10 ក្រាមនៃ yeast ស្ងួត (ឬ 30 ក្រាមនៃស្រស់);
• ម្សៅដុតនំ 1 ស្លាបព្រា។

• 200 មីលីលីត្រ (1 ពែង) យៈសាពូនមី apricot ឬយៈសាពូនមី
• 200 ក្រាមនៃ Walnut;
• 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។

សម្រាប់ glaze:

• 70 ក្រាមនៃ butter (85%);
• សូកូឡាខ្មៅ ១០០ ក្រាម។

នំ Gerbeau ហុងគ្រី។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

1. បន្ថែម yeast ស្ងួត ម្សៅដុតនំទៅម្សៅនិងលាយ។
2. ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅចូលក្នុងចានជ្រៅមួយ បន្ថែមស្ករ ស៊ុត និងលាយជាមួយវីស្គី។
3. រលាយប៊ឺឬម៉ាហ្គារីន (អ្នកអាចនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ) ចាក់វាចូលទៅក្នុងម៉ាសទឹកដោះគោហើយបន្ថែមម្សៅ។
4. Knead dough: វាគួរតែប្រែជារលុង, ខាញ់និងមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។
5. គ្របដណ្តប់ចានជាមួយខ្សែភាពយន្តតោងហើយទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 30 នាទី។
6. យើងរៀបចំការបំពេញ: កិនយៈសាពូនមី apricot នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ (អ្នកអាចយកយៈសាពូនមី) Walnut និងបន្ថែមស្ករទៅល្បាយលទ្ធផល។ យើងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។
7. យើងបែងចែក dough ជាបីផ្នែកហើយរមៀលនីមួយៗចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយយោងទៅតាមទំហំនៃផ្សិត។
8. យើងបានរីករាលដាលស្រទាប់ទីមួយក្នុងទម្រង់ (នៅលើសន្លឹកដុតនំ) និងខាញ់ជាមួយនឹងការបំពេញពាក់កណ្តាល។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយស្រទាប់ទីពីរនៃ dough ។
9. យើងគ្របដណ្តប់ទាំង 3 ជាមួយស្រទាប់មួយកុំច្របាច់គែម។ ទុកនំរយៈពេល 40 នាទីទៀតនៅកន្លែងក្តៅ។
10. យើងចាក់ម្សៅនំប៉័ងខ្លីជាមួយសមហើយផ្ញើវាទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 20 នាទី។
11. យើងយកនំដែលបានបញ្ចប់ចេញពីឡ ទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច ហើយគ្របដោយទឹកសូកូឡា។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវរលាយប៊ឺនិងសូកូឡានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ (កំណត់រយៈពេល 30 វិនាទីយកចេញលាយកំណត់ម្តងទៀត - ហើយបន្តរហូតដល់សូកូឡារលាយទាំងស្រុង) ។
12. ទុក​ឱ្យ​ចំណិត​យៈសាពូនមី​ត្រជាក់​ទាំង​ស្រុង ហើយ​កាត់​ជា​ការ៉េ (ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ទុក​ពេល​ឱ្យ​វា​ដេក​យូរ នោះ​វា​នឹង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង)។

ហើយនៅទីនេះអ្នកអាចមើលរូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ធ្វើនំ gerbeau ។