សាច់គោ​ជា​ប្រភេទ​សាច់​ដ៏​ពេញ​និយម​មួយ​ប្រភេទ​ដែល​គេ​ប្រើ​ជា​ញឹកញាប់​ក្នុង​អាហារូបត្ថម្ភ។ វា​មាន​ជាតិ​ខ្លាញ់​តិច ហើយ​តាម​នោះ វា​មាន​គ្រោះថ្នាក់​តិច​ជាង​សាច់​ជ្រូក ហើយ​ក៏​មាន​គុណប្រយោជន៍​ច្រើន​ផង​ដែរ ។ ជាឧទាហរណ៍ សាច់គោផ្ទុកនូវបរិមាណដ៏ច្រើននៃប្រូតេអ៊ីនដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃរាងកាយរបស់មនុស្ស ដែលត្រូវបានរក្សាទុកសូម្បីតែបន្ទាប់ពីស្ទើរតែពេញ ក៏ដូចជាវីតាមីន B12 ផងដែរ។ លើសពីនេះ ការញ៉ាំសាច់គោជារឿយៗត្រូវបានណែនាំសម្រាប់ភាពស្លេកស្លាំង និងកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុលគ្រោះថ្នាក់។

បន្ថែមពីលើគុណភាពមានប្រយោជន៍ជាច្រើនវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ - ជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អសម្រាប់ការរៀបចំអាហារថ្ងៃត្រង់ និងអាហារពេលល្ងាច ស៊ុប ហើយប្រសិនបើយើងនិយាយអំពីវគ្គសិក្សាដំបូងនោះ អ្នកអាចចម្អិនស្ទើរតែទាំងអស់ជាមួយសាច់គោ។ ស៊ុបស្ពៃក្តោបប្រពៃណី borscht និងសាច់ផ្សេងទៀត នឹងទទួលបានរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយនឹងមានជាតិខ្លាញ់តិចជាងអ្នកដែលរៀបចំដោយប្រើសាច់ជ្រូក ឬបសុបក្សី។ យើងនឹងមិនពិភាក្សាអំពីរូបមន្តសម្រាប់វគ្គសិក្សាដំបូងឡើយ ប៉ុន្តែនឹងនិយាយអំពីអ្វីដែលសម្រាប់វគ្គសិក្សាទីពីរ ឬអាហារពេលល្ងាច។ ខ្ញុំចង់ផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តដ៏ពេញនិយមមួយចំនួនដែលអាចប្រើក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ ដូច្នេះអ្វីដែលត្រូវចំអិនជាមួយសាច់គោសម្រាប់វគ្គសិក្សាសំខាន់?

ហ្គូឡាស

មួយនៃការពេញនិយមបំផុតនិងងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរៀបចំចានសាច់គោគឺជាការពិតណាស់ goulash ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំអប្បបរមា។ សម្រាប់ការបម្រើមួយ: សាច់គោ - ប្រហែល 200 ក្រាម, 3 ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ស្លាបព្រានៃម្សៅ, អំបិល, ប្រេងបន្លែ។ ដំបូងអ្នកត្រូវចៀនសាច់នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរហូតដល់វាមានពណ៌ត្នោត។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចម្អិនម្ហូបនៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅឬខ្ទះ។ អ្នក​អាច​ផ្ទេរ​សាច់​ត្នោត​ទៅ​ខ្ទះ​រាក់​មួយ​បន្ទាប់​ពី​វា​មាន​ពណ៌ត្នោត។ ឥឡូវនេះបន្ថែមការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះទៅសាច់ហើយបន្ថែមទឹកដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។ កូររយៈពេល 10 នាទីបន្ទាប់មកចាក់ក្នុងបរិមាណជាក់លាក់មួយ (កន្លះកែវ) នៃទំពាំងបាយជូរត្រជាក់បន្តិចហើយបន្ថែមម្សៅ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងចានដែល goulash ត្រូវបានរៀបចំ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត រួចចៀនវាដោយឡែកពីគ្នា បន្ថែមវាទៅក្នុងសាច់ ហើយបន្ថែមអំបិល ម្រេច និងស្លឹក Bay ចូលក្នុងចាន។ ដាំឱ្យពុះ ៥ នាទីប្រោះជាមួយឱសថ។ វគ្គសិក្សាសំខាន់សាច់គោឆ្ងាញ់រួចរាល់ហើយ! ជាការពិតណាស់កុំភ្លេចអំពីម្ហូបចំហៀង; ស្ទើរតែនរណាម្នាក់នឹងធ្វើ: ដំឡូង, អង្ករ, buckwheat, ប៉ាស្តា។

សាច់គោ Stroganoff

ម្ហូបមួយទៀតដែលត្រូវនិយាយនៅពេលនិយាយអំពីអ្វីដែលត្រូវចំអិនជាមួយសាច់គោសម្រាប់វគ្គសិក្សាសំខាន់គឺសាច់គោ stroganoff ។ ដើម្បីរៀបចំវាយើងនឹងត្រូវការ: សាច់គោ, Cream sour, គំនិត, ម្សៅ, ប៊ឺ, អំបិល, ម្រេច។ កាត់សាច់ទៅជាបំណែកប្រហែល 2 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ហើយវាយវារហូតដល់កម្រាស់ត្រូវបានកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។ កាត់បំណែកលទ្ធផលទៅជាគូបប្រវែង 3-4 សង់ទីម៉ែត្រហើយប្រោះវាជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ រលាយប៊ឺតិចតួចនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចៀនម្សៅមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនៅក្នុងវាបន្ទាប់មកបន្ថែម 100 ក្រាមនៃ Cream sour និងកំដៅសម្រាប់នាទីផ្សេងទៀត។ បន្ថែម 2 ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិងកូរ។ ទឹកជ្រលក់រួចរាល់ហើយ។ ផ្ទេរវាទៅធុងមួយទៀត ឧទាហរណ៍ ខ្ទះឆា ហើយខ្ទះចៀននឹងនៅតែមានប្រយោជន៍។ Fry បន្ទះសាច់ដែលបានរៀបចំប៉ុន្តែមិនទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយប៉ុន្តែបំណែកជាច្រើននៅពេលតែមួយដើម្បីកុំឱ្យវាបញ្ចេញទឹកដាក់សាច់នៅក្នុងចានជាមួយទឹកជ្រលក់។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងហើយបន្ថែមវានៅទីនោះ។ ផលិតផលទាំងអស់សម្រាប់សាច់គោ stroganoff ត្រូវបានប្រមូលផ្តុំ។ កូរ​វា​ឱ្យ​ឆ្អិន មិនចាំបាច់​ស្ងោរ​ទេ​។ នេះគឺជាចម្លើយមួយផ្សេងទៀតចំពោះសំណួរ: "តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនសាច់គោសម្រាប់វគ្គសិក្សាសំខាន់?" បម្រើជាមួយម្ហូបមួយចំហៀង ម្ហូបទីពីររួចរាល់ហើយ!

ដូចដែលអ្នកបានឃើញហើយ ការរៀបចំមុខវិជ្ជាសាច់គោគឺសាមញ្ញ និងរហ័ស ងាយស្រួល និងហ៊ានណាស់។ តាម​ពិត​ទៅ​មុខ​ម្ហូប​សាច់​គោ​មាន​ច្រើន​ណាស់។ វាអាចត្រូវបានស្ងោរ និងចៀន ចំហុយ និងដុតនំ។ ដូចដែលបានបញ្ជាក់រួចមកហើយវាល្អជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។ អ្នកអាចធ្វើសាច់ minced ពីវាដែលនឹងបម្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ cutlets, បំពេញសម្រាប់ pies, casseroles ឬឧទាហរណ៍ pasta រចនាប័ទ្មកងទ័ពជើងទឹក។ សាច់គោអាចត្រូវបាន stewed ឬដុតនំនៅក្នុង oven រួមជាមួយដំឡូងធ្វើឱ្យវាជាវគ្គសិក្សាទីពីរដ៏ល្អដែលមិនតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំម្ហូបចំហៀង។

អាហារនេះសម្បូរជាតិដែក ប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមសំខាន់ៗ។ អាហារនេះត្រូវបានពេញចិត្តដោយអ្នកដែលកំពុងព្យាយាមប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារសម្រកទម្ងន់ និងប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ រូបមន្តសម្រាប់ស៊ុបសាច់គោមានភាពចម្រុះណាស់។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំជាមួយបន្លែ អង្ករ សណ្តែក ឱសថ គុយទាវ ផ្សិត ហើយជាការពិត គ្រឿងទេសក្រអូប។ មុខម្ហូបបែបនេះជាច្រើនត្រូវបានរកឃើញក្នុងចំណោមរូបមន្តធ្វើម្ហូបបូព៌ា។

គ្រឿងផ្សំដែលប្រើច្រើនបំផុតទាំងប្រាំនៅក្នុងរូបមន្តគឺ:

ក្នុងករណីនេះគ្រឿងផ្សំមិនធម្មតានិងគ្រឿងទេសជាច្រើនអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។ នេះជួយធ្វើពិពិធកម្មមុខម្ហូបប្រចាំថ្ងៃ និងធ្វើឱ្យអ្នកចូលចិត្តម្ហូបហឹរមានការភ្ញាក់ផ្អើល។ អ្នកអាចរៀបចំស៊ុបសុទ្ធសម្រាប់កុមារ។ អាហារបែបនេះប្រែទៅជាពេញចិត្ត និងមានសុខភាពល្អសម្រាប់រាងកាយដែលកំពុងលូតលាស់។ សាច់សាច់គោគួរតែត្រូវបានចម្អិនដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយសង្កេតយ៉ាងតឹងរឹងនូវបច្ចេកវិទ្យានិងពេលវេលាចម្អិនអាហារ។ នេះនឹងកំណត់ថាតើលទ្ធផលចុងក្រោយនឹងទៅជាយ៉ាងណា។ ដើម្បីធ្វើឱ្យទំពាំងបាយជូរកាន់តែពេញចិត្តនិងសម្បូរបែបវាជាការល្អបំផុតដើម្បីចាក់ទឹកតិចហើយចម្អិននៅលើកំដៅទាប។ នេះគឺជាដំណើរការដ៏វែងមួយ ប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងបំពេញតាមការរំពឹងទុកទាំងអស់។ អ្នកគ្រប់គ្នានឹងចូលចិត្តស៊ុបនេះ។

នៅពេលដែលមានតម្រូវការបន្ទាន់ក្នុងការចំអិនអ្វីមួយយ៉ាងឆាប់រហ័សអ្នកអាចប្រើរូបមន្តនេះ។ នៅក្នុងរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយនឹងរូបថត យើងនឹងប្រាប់អ្នកយ៉ាងលម្អិតអំពីរបៀបចំអិនប៉ាស្តាយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងហ៊ានជាមួយសាច់ក្រក និងស៊ុតនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ ម្ហូប​ដែល​មាន​ច្រើន​ប្រភេទ និង​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​រៀបចំ​នេះ អាច​ធ្វើ​បាន​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស​សម្រាប់​អាហារ​ពេល​ព្រឹក ឬ​អាច​រៀបចំ​សម្រាប់​អាហារ​ពេល​ល្ងាច។

ប្រហិតសាច់គោ គឺជាមុខម្ហូបដែលមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ ហើយវាក៏ងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំផងដែរ។ គ្រប់គ្នាដឹងថាតើមានវីតាមីនប៉ុន្មាននៅក្នុងថ្លើម ប៉ុន្តែតើអ្នកចំអិនពីវាប៉ុន្មានចាន? ជាការពិតណាស់ ការទទួលទានថ្លើមគឺមានសុខភាពល្អ ប៉ុន្តែចានដូចគ្នាឆាប់ធុញទ្រាន់ ដូច្នេះយើងបង្ហាញរូបមន្តសាមញ្ញដែលនឹងជួយធ្វើពិពិធកម្មមុខម្ហូបរបស់អ្នក។

Azu in Tatar គឺជាម្ហូបឆ្ងាញ់នៃម្ហូប Tatar ។ វាមិនពិបាករៀបចំទេ ប៉ុន្តែអ្នកគួរព្រមានភ្លាមៗថាវាត្រូវការពេលច្រើនក្នុងការរៀបចំជាងម្ហូបធម្មតាទាំងអស់។ ប្រសិនបើយើងពន្យល់ដោយសង្ខេបអំពីអ្វីដែល azu គឺនៅក្នុង Tatar នោះយើងអាចនិយាយបានថាវាគឺជាសាច់ stew (ភាគច្រើនជាញឹកញាប់សាច់គោឬសាច់ចៀម) ជាមួយដំឡូងនិងការបន្ថែមនៃ pickles ។ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការបង្ហាញពីរសជាតិនៃម្ហូបនេះ វាពិតជាបង្ហាញ និងមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបានដែលថា មូលដ្ឋាន Tatar អាចក្លាយជាម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្តបានយ៉ាងងាយស្រួល និងជាកាតហៅទូរស័ព្ទនៅពេលជួបភ្ញៀវ។

ដំឡូងបារាំង Oven accordion គឺជាមុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញ និងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ដែលមិនទាមទារជំនាញធ្វើម្ហូបពីអ្នកឡើយ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺអានរូបមន្តរបស់យើង ហើយធ្វើតាមជំហានដែលបង្ហាញក្នុងរូបថតសម្រាប់រៀបចំម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះ។ ដំឡូង accordion នៅក្នុង oven អាចធ្វើឱ្យអ្នកហូបចុកណាមួយភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរូបរាងរបស់វា អ្នកត្រូវតែយល់ស្របថាម្ហូបនេះមើលទៅគួរឱ្យចង់ញ៉ាំណាស់។

មិន​ថា​ម្ហូប​នេះ​អាច​ស្តាប់​ទៅ​គួរ​ឲ្យ​ខ្លាច​យ៉ាង​ណា​ទេ កុំ​ខ្លាច​ក្នុង​ការ​ចម្អិន​វា។ ជាការពិត ការរៀបចំសាច់ចៀមមិនពិបាកទេ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺអានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវរូបមន្តរបស់យើង ហើយចម្អិនជាមួយយើង! ជឿខ្ញុំ អ្នកនឹងទទួលបានសាច់ចៀមដែលឆ្ងាញ់បំផុតជាមួយ prunes ហឹរ។ ម្ហូបនេះមានក្លិនក្រអូប ដែលភ្ញៀវរបស់អ្នកនឹងមិនមានឱកាសទប់ទល់នឹងវាឡើយ។

សាច់គោ Stewed with potato in a saucepan is a excellent and satisfying app that you can eat at the night, for dinner, and ពេលរសៀលសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់. ដោយសារ​សាច់​គោ​មាន​ភាព​រឹង​បន្តិច ការ​ស្ងោរ​គឺ​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ​សម្រាប់​វា។ បន្ទាប់ពីរៀបចំម្ហូបនេះ អ្នកនឹងយល់ថាសាច់គោអាចទន់ និងជូរ។ សូមអរគុណដល់ការចំហុយ - ការប៉ះពាល់នឹងកំដៅយូរ ប្រូតេអ៊ីនចាប់ផ្តើមបំបែក ហើយដូច្នេះសាច់ប្រែជាទន់។ ប្រសិនបើអ្នកចៀនសាច់គោ អ្នកទំនងជាមិនទទួលបានប្រសិទ្ធភាពបែបនេះទេ។

សាច់ជាមួយ prunes ឬជាសាច់ stewed ជាមួយ prunes ម្ហូបនេះគឺពិតជាឆ្ងាញ់និងមិនធម្មតាសម្រាប់យើង, ប៉ុន្តែវាជាការរីករាយក្នុងការចម្អិនអាហារ។ ប្រសិនបើវាឆ្ងាញ់ វាមិនមានន័យថាវាពិបាកក្នុងការរៀបចំទេ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវមានគ្រឿងផ្សំចាំបាច់នៅលើដៃ និងរូបមន្តរបស់យើង ដែលនឹងជួយអ្នកក្នុងការរៀបចំសម្លដែលឆ្ងាញ់បំផុត។

Prunes គឺជា plums ស្ងួតដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលពិបាកក្នុងការរាយបញ្ជីវាមានច្រើន។ បន្ថែមពីលើអត្ថប្រយោជន៍របស់វា ផលិតផលនេះមានរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងរីករាយដែលល្អជាមួយសាច់។

ប៉ាស្តាជាមួយប៉េងប៉ោះ និងសាច់ក្រកហឹរគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។ ម្ហូបដែលបានរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តរបស់យើងប្រែទៅជាឆ្ងាញ់និងហ៊ានណាស់ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានបម្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចធម្មតាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចរ៉ូមែនទិកផងដែរ!

ល្បឿន និងភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំធ្វើឱ្យម្ហូបនេះកាន់តែមានតម្លៃ ដោយចំណាយពេលត្រឹមតែ 35 នាទីប៉ុណ្ណោះ ហើយប៉ាស្តាដ៏អស្ចារ្យជាមួយប៉េងប៉ោះនឹងធ្វើឱ្យអ្នកពេញចិត្ត ហើយការបន្ថែមសាច់ក្រកដែលជក់បារីហឹរនឹងបន្ថែមពន្លឺ និងរសជាតិដល់រសជាតិ។ អានរូបមន្តរបស់យើង ចម្អិនជាមួយយើង ហើយសាកល្បងរសជាតិភ្លឺ និងសម្បូរបែប។ ប៉ាស្តាជាមួយប៉េងប៉ោះដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តរបស់យើងនឹងក្លាយជាម្ហូបមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត!

Pasta ជាមួយសាច់គឺជាមុខម្ហូបដ៏សាមញ្ញ និងហ៊ានមួយផ្សេងទៀតដែលអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស ប៉ុន្តែការចម្អិនអាហារមិនបានបញ្ចប់ដោយគ្មានអាថ៌កំបាំងតិចតួចរបស់វា ដែលយើងនឹងបង្ហាញដល់អ្នកនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលប្រើសម្រាប់រៀបចំប៉ាស្តាជាមួយសាច់អាចរកបាននៅក្នុងហាងណាមួយ ហើយអ្នកមិនចាំបាច់ចំណាយពេលច្រើនក្នុងការស្វែងរកផលិតផលនោះទេ។ ប៉ាស្តាជាមួយសាច់គឺជាម្ហូបសាមញ្ញ ជាក់ស្តែង និងហ៊ានណាស់សម្រាប់រាល់ថ្ងៃ។

Meat Milanese គឺជាមុខម្ហូបសាមញ្ញ ប៉ុន្តែមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ណាស់។ រូបមន្តនេះនឹងជួយអ្នកឱ្យចំអិនសាច់ដែលទន់ និងរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿ អ្នកគ្រប់គ្នានឹងសប្បាយចិត្តខ្លាំងណាស់ ហើយអ្នកនឹងទទួលបានការសរសើរដែលសមនឹងទទួលបាន។ សាច់ Milanese ចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយអ្នកមិនត្រូវការជំនាញធ្វើម្ហូបពិសេសណាមួយដើម្បីចម្អិនវានោះទេ។ ម្ហូបនេះមានជម្រើសចម្អិនអាហារជាច្រើនប៉ុន្តែថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនសាច់ Milanese ដោយប្រើ breadcrumbs និងឈីស Parmesan ។

- នេះ​ជា​រូបមន្ត​ដ៏​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ ច្រើន​មុខ និង​សាមញ្ញ! សាច់គោគឺជាអាហារបំប៉នសាច់គ្មានខ្លាញ់។ ប្រសិនបើអ្នកចម្អិនសាច់គោបានត្រឹមត្រូវ សាច់នឹងប្រែជាទន់ និងជូរ រូបមន្តរូបថតជាជំហាន ៗ របស់យើងនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិនសាច់គោឱ្យឆ្ងាញ់។ សាច់ដែលដុតនំនៅក្នុង foil ពិតជាត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទឹករបស់វាផ្ទាល់ ដែលជាមូលហេតុដែលវាប្រែចេញយ៉ាងទន់ភ្លន់ និង juicy ។

បើ​អ្នក​ត្រូវ​រៀបចំ​អាហារ​ឲ្យ​បាន​លឿន ប៉ុន្តែ​អ្នក​មិន​ដឹង​ថា​គួរ​ញ៉ាំ​ម្ហូប​អ្វី​នោះ ដំឡូង​បំពង​នឹង​សាច់​ស្ងោរ​នឹង​ត្រូវ​ចិត្ត​អ្នក​! ពីមុន ពេលទទួលសាច់ចំហុយគឺមានបញ្ហាណាស់ ដំឡូងចៀនជាមួយសាច់ចំហុយត្រូវបានចាត់ទុកថាជាម្ហូបហត្ថលេខា។ ម្ហូបអព្ភូតហេតុនេះគឺសាមញ្ញណាស់ក្នុងការរៀបចំប៉ុន្តែវាក៏មានអាថ៌កំបាំងរបស់វាផងដែរដែលយើងនឹងប្រាប់អ្នកនៅក្នុងរូបមន្តរបស់យើង!

ដំឡូងចំហុយជាមួយសាច់ចំហុយ គឺជាមុខម្ហូបដែលពេលខ្លះអ្នកពិតជាចង់ចំអិន ហើយម្តងទៀតមានអារម្មណ៍ថាអ្នកគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត និងស្ទើរតែភ្លេចរសជាតិ

សាច់គោអាំងជាមួយបន្លែ គឺជាមុខម្ហូបដ៏មានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។ សាច់គោសម្បូរទៅដោយជាតិប្រូតេអ៊ីន និងវីតាមីនជំនួយសុខភាព ធ្វើឱ្យម្ហូបនេះមានសុខភាពល្អខ្លាំង! វិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីសាមញ្ញបំផុតក្នុងការចម្អិនសាច់គោគឺការចៀន។ ដំណើរការត្រូវចំណាយពេលពី 40 នាទីទៅ 2.5 ម៉ោង វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើប្រភេទសាច់។ សាច់គោអាំងជាមួយបន្លែអាចត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះយើងនឹងលើកយកវិធីខ្លីៗ និងងាយស្រួលបំផុតក្នុងការរៀបចំម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះ!

សាច់គោបំពងជាមួយខ្ទឹមបារាំងគឺជាម្ហូបរហ័សដ៏អស្ចារ្យ។ រៀបចំអាហារពេលល្ងាចយ៉ាងរហ័ស និងឆ្ងាញ់បំផុត ដោយប្រើផលិតផលដែលស្ទើរតែគ្រប់ផ្ទះមានលក់ ហើយជាទូទៅមានសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់។ វានឹងចំណាយពេលតិចតួចក្នុងការរៀបចំ ប៉ុន្តែដំណើរការចម្អិនដោយខ្លួនឯងនឹងហាក់ដូចជាងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក។ សាច់គោបំពងជាមួយខ្ទឹមបារាំងល្អជាមួយដំឡូងបារាំង អង្ករ ប៉ាស្តា និងបបរស្រូវ! នេះគឺជាម្ហូបដ៏សាមញ្ញបំផុតនិងក្នុងពេលតែមួយដែលស្មុគស្មាញព្រោះសាច់ចៀនមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដើម្បីអាចចម្អិនហើយបន្ទាប់មក

សាច់អាំង។ របៀបចំអិនស៊ុប

សាច់គោអាំង - ម្ហូបនេះបានមករកយើងពីប្រទេសបារាំង។ តើអភិជនច្រើនប៉ុណ្ណាត្រូវបានលាក់នៅក្នុងពាក្យ "entrecote" តែម្នាក់ឯងដោយមិននិយាយអំពីភាពទំនើបនៃរសជាតិ។ សាច់គោខ្លួនឯងគឺជាសាច់ដែលមានរបបអាហារសមរម្យ ប៉ុន្តែដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ យើងត្រូវចៀនវា មានន័យថាអ្នកដែលយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះសុខភាពគួរតែប្រើសាច់គោដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

ចានសាច់គោមានភាពខុសគ្នាមិនគួរឱ្យជឿ។ នៅក្នុងផ្នែកនេះ យើងបានព្យាយាមប្រមូលរូបមន្តដែលបង្ហាញឱ្យឃើញច្រើនបំផុតសម្រាប់រៀបចំចានសាច់គោ ដែលភាគច្រើនស្គាល់យើងតាំងពីកុមារភាព។ វគ្គសិក្សាសំខាន់នៃសាច់គោគឺមានប្រជាប្រិយភាពជាពិសេសព្រោះវាត្រូវបានរៀបចំពីសាច់គោឬគោវ័យក្មេង។ ចំពោះបញ្ហាជាក់ស្តែង ការចម្អិនម្ហូបពីសាច់គោត្រូវចំណាយពេលយូរជាងសាច់ជ្រូកដូចគ្នា។ ទាំងអស់នេះអាស្រ័យទៅលើគុណភាពសាច់ និងលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់វាតែប៉ុណ្ណោះ។

យើងទាំងអស់គ្នាស្គាល់មុខម្ហូបសាច់គោសាមញ្ញៗដូចជា goulash ឬ stew; រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ការរៀបចំចានសាច់គោដែលស្មុគស្មាញ ឬងាយស្រួលនឹងប្រាប់អ្នកយ៉ាងលម្អិតអំពីរបៀបរៀបចំចានសាច់គោឆ្ងាញ់ រយៈពេលនៃការចៀន ឬចៀនវា និងអ្វីដែលល្អបំផុតក្នុងការបម្រើសាច់គោជាមួយ។

មុខម្ហូបសំខាន់សាច់គោដំណើរការល្អជាមួយបន្លែ ជាម្ហូបចំហៀង អ្នកអាចរៀបចំដំឡូងបារាំង ឬអង្ករ ហើយបម្រើវាជាមួយស្រាក្រហមមួយកែវ។ យើងសង្ឃឹមថារូបមន្តរបស់យើងជាមួយនឹងរូបថតនឹងជួយអ្នករៀបចំម្ហូបសាច់គោដែលអ្នកចូលចិត្តយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងហ៊ាន។ ធ្វើតាមការណែនាំរបស់យើងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយអ្នកប្រាកដជាជោគជ័យ។

វគ្គសិក្សាទីពីរជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់។ ពួកគេកំពុងរង់ចាំយ៉ាងអន្ទះសារ - ក្តៅជាមួយទឹកជ្រលក់ ឬទឹកជ្រលក់! វាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការនិយាយថានេះគឺជាមូលដ្ឋាននៃរាល់អាហារ។ រូបមន្តដែលបានជ្រើសរើសគឺពេញចិត្ត និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំណាស់។ យ៉ាងណាមិញ មនុស្ស​ដែល​រាងកាយ​ពោរពេញ​ដោយ​ថាមពល​បាន​ត្រៀម​ខ្លួន​ជា​ស្រេច​ដើម្បី​ធ្វើ​ការ​ហើយ​អាច​រំកិល​ភ្នំ​បាន! ដូច្នេះហើយ មុន​នឹង​ធ្វើ​ម្ហូប អ្នក​គួរតែ​ប្រឹងប្រែង​កុំ​ឲ្យ​មាន​កំហុស​ជាមួយ​គ្រឿងផ្សំ និង​វិធី​កែច្នៃ​។ មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថាការដុតនំ និងចំហុយរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើនជាងការចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។

Stew សាច់គោជាមួយបន្លែសម្រាប់វគ្គសិក្សាសំខាន់

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

• សាច់គោ - 600 ក្រាម។
• ទំពាំងបាយជូរ - 400 ក្រាម។
• ដំឡូង - 700 ក្រាម។
• ការ៉ុត - ២ ភី។
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
• ស្រាបៀរងងឹត - 200 មីលីលីត្រ។
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។
• ខ្ទឹម - 2 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ។
• Celery - 2 ដើម។
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 2 tbsp ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

• ចៀនខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសក្នុងប្រេងបន្លែ ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានជាតិដែកខ្ពស់។
• លាងជម្រះសាច់គោ កាត់ជាបំណែកតូចៗ រួចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះចៀន នាំយករហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
• កាត់បន្លែទាំងអស់ដែលនៅសេសសល់ ហើយដាំឱ្យពុះជាមួយសាច់ ទំពាំងបាយជូរ ស្រាបៀរ នៅក្រោមគំរបរយៈពេលប្រហែល 1 ម៉ោង កុំឱ្យវាឆ្អិនពេក ប្រសិនបើមិនមានជាតិរាវគ្រប់គ្រាន់ទេ បន្ថែមវាក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវ ដើម្បីឱ្យវាគ្របគ្រឿងផ្សំបន្តិច។ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះត្រូវបានបោះចោលក្នុងរយៈពេល 20 នាទី។ បញ្ចប់។

សាច់គោដុតនំនៅក្នុង foil សម្រាប់វគ្គសិក្សាសំខាន់

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

• សាច់គោ - 500 ក្រាម។
• ទឹកឃ្មុំ - 1 tbsp ។
• ប្រេងអូលីវ - 2 tbsp ។
• សណ្តែក mustard - 1 tsp ។
• Rosemary - 1 tsp ។
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

• លាងជម្រះសាច់និង marinate ។ សម្រាប់ marinade អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមលាយក្នុងចានជ្រៅមួយ: ទឹកឃ្មុំ mustard អំបិលម្រេចប្រេង។ បន្ទាប់​មក សាច់គោ​ត្រូវ​រក្សា​ទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក និង​ទឹកជ្រលក់​មួយ​យប់។
• រុំបំណែកនៅក្នុង foil, preheat oven ទៅ 180 C និងដុតនំសម្រាប់ 1 ម៉ោង 20 នាទី។ ពិនិត្យជាទៀងទាត់ដោយចោះជាមួយសមសម្រាប់ឈាម។

សាច់គោជាមួយ eggplant សម្រាប់វគ្គសិក្សាសំខាន់

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

• សាច់គោ - 500 ក្រាម។
• Eggplants - 400 ក្រាម។
• ខ្ទឹម - 2 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ។
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

• សាច់ត្រូវបានទឹកនាំទៅសម្អាតសរសៃនិងខ្សែភាពយន្ត។ កាត់ជាបំណែកតូចៗ។
• eggplants ក៏ត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងស្បែកក្រាស់ត្រូវបានយកចេញដូច្នេះថាម្ហូបមិនក្លាយជាជូរចត់។ កំដៅខ្ទះចៀនបន្តិចហើយចៀនសាច់ក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ថែម eggplants និងចំអិនរហូតដល់ទន់។ កុំឱ្យវាស្ងួតដោយស្រោចទឹកជាមួយទំពាំងបាយជូរឬទឹកឆ្អិន។
• នៅចុងបញ្ចប់ក្នុងរយៈពេល 5-10 នាទី។ បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់អំបិលនិងគ្រឿងទេស។

សាច់គោដែលមានជាតិជូរនៅក្នុងផើងសម្រាប់វគ្គសិក្សាសំខាន់

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

• សាច់គោ - 900 ក្រាម។
• ម្សៅស្រូវសាលី - 1 tsp ។
• mustard - 1 tsp ។
• ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។
• ក្រែមជូរ - 1 tbsp ។
• ខ្ទឹមបារាំង - 4 ភី។
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

• ចាក់ 1 tsp ចូលក្នុងផើងដីឥដ្ឋស្អាត។ ប្រេង​រុក្ខជាតិ។ កាត់សាច់ឱ្យល្អ (3 គុណ 3 សង់ទីម៉ែត្រ) ហើយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។ កំដៅ oven ទៅ 180 C និងដុតនំប្រហែល 2 ម៉ោង។
• ឥឡូវនេះធ្វើទឹកជ្រលក់: លាយ mustard ជាមួយម្សៅ, Cream sour និងចែកចាយចូលទៅក្នុង pots ។ ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកជ្រលក់រយៈពេល ៣០ នាទី។ ចាននីមួយៗ - 1 បម្រើ។ ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារគ្របដណ្តប់ធុងដីឥដ្ឋជាមួយគំរបពិសេសឬ foil ។

សាច់គោដុតនំជាមួយគីវីសម្រាប់វគ្គសិក្សាសំខាន់

គ្រឿងផ្សំរូបមន្ត៖

• សាច់គោ - 2 គីឡូក្រាម។
• គីវី - ៤០០-៥០០ ក្រាម។
• អំបិលនិងម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

• ចិតសំបកគីវីភាគច្រើន កាត់ និងបុក ឬកិនក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
• លាងសាច់, យកខ្សែភាពយន្តចេញ, ស្ងួតដោយកន្សែងស្អាត។ ធ្វើការកាត់យ៉ាងជ្រៅទៅលើផ្ទៃ ហើយបញ្ចូលផ្លែឈើមួយដុំចូលទៅក្នុងរន្ធនីមួយៗ។
• យក​សាច់​មក​ចិញ្ច្រាំ​ជាមួយ​ទឹក​ផ្លែឈើ ហើយ​គ្រប​ទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល ១២ ម៉ោង។
• រុំក្នុង foil និងដុតនំនៅ 200 អង្សាសេរយៈពេល 2 ម៉ោងរហូតដល់រួចរាល់។

សាច់សាច់គោនៅក្នុងម្ហូបរុស្ស៊ីត្រូវបានកែច្នៃជាមួយបន្លែ ផ្លែឈើ និងបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ និងទឹកជ្រលក់។ ម្ហូបលោកខាងលិចណែនាំឱ្យប្រើ marinades ស្រានិងទឹកខ្មេះ។ ការប្រែប្រួលទាំងអស់គឺសក្តិសមក្នុងការយកចិត្តទុកដាក់ រូបមន្តមានរសជាតិផ្ទាល់ខ្លួន។ ការជ្រើសរើសវគ្គសិក្សាទីពីរផ្តល់នូវការណែនាំជាជំហាន ៗ ដ៏សាមញ្ញដែលសូម្បីតែអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងដែលទើបតែចាប់ផ្តើមធ្វើជាម្ចាស់នៃការចាត់ថ្នាក់នៃក្រពះក៏អាចដោះស្រាយបាន។ ចុងភៅ​ដែល​ស្តុក​គ្រឿង​ស្រស់​បាន​ធ្វើ​បាន​ពាក់​កណ្តាល​ហើយ! ហើយ​អ្នក​មិន​ចាំ​បាច់​បង្កើត​កង់​ឡើង​វិញ​ជា​រៀង​រាល់​ថ្ងៃ​ទេ អ្នក​អាច​ធ្វើ​ម្ហូប​ដដែល​ដោយ​រៀបចំ​វា​ជា​ច្រើន​ថ្ងៃ។

នៅលើទំព័រនេះ អ្នកនឹងឃើញមុខម្ហូបសាច់គោដែលឆ្ងាញ់ជាងគេ ពេញនិយម និងជាទីពេញចិត្តបំផុត។ សាច់គោត្រូវបានចាត់ទុកថារឹងដោយអយុត្តិធម៌ ដូច្នេះហើយប្រភេទសាច់ផ្សេងទៀតត្រូវបានគេពេញចិត្ត។ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​ហ៊ាន​ធានា​ចំពោះ​អ្នក​ថា​សាច់គោ​អាច​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​មិន​តិច​ជាង​សាច់​ជ្រូក​ទេ។ មិនមានអាថ៌កំបាំងក្នុងរឿងនេះទេអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការជ្រើសរើសសាច់ត្រឹមត្រូវហើយចម្អិនវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ កុំភ័យខ្លាចថាសាច់គោមានរសជាតិឆ្ងាញ់; តាមពិតការរៀបចំចានសាច់គោគឺងាយស្រួលនិងរហ័ស។ រូបមន្តដែលបានបង្ហាញពណ៌នាលម្អិតគ្រប់ដំណាក់កាលនៃការចម្អិនអាហារសាច់គោ ហើយក៏ផ្តល់នូវគន្លឹះមានប្រយោជន៍ផងដែរ។

Beshbarmak ពីសាច់គោ

Beshbarmak - សាច់ស្ងោរជាមួយគុយទាវធ្វើដោយដៃ រដូវជាមួយខ្ទឹមបារាំង - ជាម្ហូបប្រពៃណីរបស់ប្រជាជនទួគី (កាហ្សាក់ស្ថាន កាល់មីក តាជីក ជាដើម)។ រូបមន្តគឺសាមញ្ញបំផុត រសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត...

មុខម្ហូបប្រែជាស្រស់ស្អាត ពេញចិត្ត និងមានសុខភាពល្អ ហើយអ្វីដែលគួរអោយកត់សំគាល់បំផុតនោះគឺថា នៅរដូវក្តៅ សាច់គោអាចត្រូវបានចម្អិនជាមួយសណ្តែកស្រស់ ដែលជួយបង្កើនល្បឿនដំណើរការចម្អិនអាហារយ៉ាងសំខាន់...

នៅរដូវក្ដៅ នៅពេលដែលផ្សារនេះសម្បូរទៅដោយបន្លែ និងឱសថថោកៗ សូមកុំខកខានឱកាសនេះ ហើយធានាថានឹងផ្តល់ភាពរីករាយដល់គ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងមុខម្ហូបអាស៊ីកណ្តាលដ៏ល្បីមួយនេះ...

រូបមន្ត shurpa បុរាណប្រើសាច់ចៀម ប៉ុន្តែវាមិនតែងតែមានទេ រួមទាំងតម្លៃផងដែរ។ ដូច្នេះសាច់ចៀមអាចត្រូវបានជំនួសដោយសាច់គោនៅលើឆ្អឹង - shank, ribs ...

ម្ហូបនេះសមនឹងទទួលបានការសរសើរខ្ពស់បំផុត។ ជាការពិតណាស់យោងទៅតាម Canons Caucasian khashlama បុរាណត្រូវបានធ្វើពីសាច់ចៀម ប៉ុន្តែសាច់គោ khashlama គឺមិនតិចទេ ហ៊ាន ស្រស់ស្អាត និងពេញចិត្ត ...

វាកម្រណាស់ដែលម្ហូបសាច់មួយអាចអួតមិនត្រឹមតែរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងការអនុវត្តជាក់ស្តែង និងការរៀបចំរហ័ស ប៉ុន្តែសាច់គោ Stroganoff អាចធ្វើបាន។ រូបមន្តបុរាណមាន៖ សាច់គោ ខ្ទឹមបារាំង ក្រែមជូរ ឬប៉េងប៉ោះ...

រូបមន្តធ្វើសាច់គោអាំងដែលឆ្ងាញ់ និងសាមញ្ញ។ សាច់ប្រែជាទន់ និងជូរ រលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។ គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់គោអាំង ស៊ុត ម្សៅស៊ុប អំបិល ម្រេច ស្ករ ប្រេងបន្លែ...

នេះប្រហែលជាម្ហូបសាច់គោដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយ។ វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំ និងប្រែជាឆ្ងាញ់។ គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់គោ ទឹកប៉េងប៉ោះ ស្លាបព្រាម្សៅ គ្រឿងទេស ឱសថ ទឹក ឬទំពាំងបាយជូរ...

បំរែបំរួលនៃរូបមន្ត goulash បុរាណដែលស្រាសំប៉ាញត្រូវបានបន្ថែម។ ម្ហូបទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់។ គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់គោ ស្ពៃខ្មៅ ខ្ទឹមបារាំង ទឹកប៉េងប៉ោះ គ្រឿងទេស...

គ្មានអ្វីងាយស្រួលជាងការយកសាច់គោមួយដុំមកចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនោះទេ។ របៀបរក្សាសាច់ឱ្យទន់ត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់គោ ខ្ទឹមបារាំង គ្រឿងទេស ប្រេងបន្លែ...

ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់ចាហួយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងសម្បូរបែប ហើយថែមទាំងបង្កកឱ្យបានល្អ អ្នកមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានសាច់គោទេ។ អានរូបមន្តសម្រាប់សាច់ចាហួយឆ្ងាញ់។ គ្រឿងផ្សំ៖ ប្រហិតសាច់គោ ជង្គង់សាច់គោ ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង គ្រឿងទេស...

អ្នកអាចទិញ Ham នៅក្នុងហាង ឬអ្នកអាចចម្អិនវាដោយខ្លួនឯងតាមរូបមន្តបុរាណរបស់បារាំង។ គ្រឿងផ្សំ៖ សាច់គោអាំង, ប្រហិតសាច់គោ, ខ្ទឹមបារាំង, ការ៉ុត, ស្រាស, ឱសថ, ជែលលីន...

សាច់គោគឺជាប្រភេទសាច់សកលដែលមានវីតាមីន និងអាស៊ីតអាមីណូទាំងអស់ដែលរាងកាយយើងត្រូវការ។ វាគឺជាប្រភពដ៏ល្អបំផុតនៃសារធាតុដូចជា ផូស្វ័រ ស័ង្កសី ម៉ាញេស្យូម សូដ្យូម និងប៉ូតាស្យូម។ យោងតាមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រ 200 ក្រាម។ សាច់គោផ្តល់ឱ្យមនុស្សម្នាក់នូវបរិមាណសារធាតុចិញ្ចឹមដូចគ្នាទៅនឹងទឹកដោះគោមួយលីត្រ។

វិធីសាស្រ្តសម្រាប់ការរៀបចំសាច់នេះគឺមានភាពខុសគ្នា។ វាអាចត្រូវបានចំហុយ ចំហុយ ចៀន ស្ងោរ និងសូម្បីតែញ៉ាំឆៅ។ ជម្រើសនីមួយៗទាំងនេះបើកនូវរសជាតិថ្មីទាំងមូលសម្រាប់អ្នកចូលចិត្តសាច់គោ។ សាច់អាំងដែលមានក្លិនឈ្ងុយ, kebab ក្រអូប, ក្រឡុកពហុស្រទាប់, basturma ស្ងួតឬទំពាំងបាយជូរសម្បូរបែបគឺអស្ចារ្យណាស់តាមរបៀបរបស់ពួកគេ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបសាច់គោរបស់អ្នកមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងទន់ភ្លន់ នៅពេលជ្រើសរើសសាច់ អ្នកត្រូវដឹង និងគិតគូរពីលក្ខណៈធ្វើម្ហូបនៃផ្នែកជាក់លាក់មួយនៃគ្រោងឆ្អឹង៖

• កគឺល្អសម្រាប់ចំហុយ ស្ងោរ និងដុតនំបានយ៉ាងល្អនៅក្នុងឡ។ ស្រទាប់ខ្លាញ់ស្តើងរក្សាទឹកសាច់នៅខាងក្នុងដុំ ធ្វើឱ្យសាច់ជាពិសេសទន់ និងទន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយត្រូវប្រាកដថាយកសរសៃពួរចេញមុនពេលចម្អិនអាហារ។ កធ្វើឱ្យ goulash ឬទំពាំងបាយជូរដ៏ល្អសម្រាប់ស៊ុប។ វាក៏អាចជាគ្រឿងផ្សំមួយនៃសាច់ minced ។
• ស្នាមរន្ធគឺជាផ្នែកនៃកដែលនៅជិតក្បាល។ វាអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះដើម្បីបង្កើតជាទំពាំងបាយជូរឬ stewed ។
• Brisket ។ ផ្នែកមួយនៃគ្រោងឆ្អឹងនេះមានឆ្អឹង ខ្លាញ់ និងសាច់ ដែលជាមូលហេតុដែលជាធម្មតាប្រើ brisket សម្រាប់រៀបចំវគ្គសិក្សាដំបូង។
• Flank គឺជាផ្នែកទន់នៃ brisket ដែលមានស្រទាប់ជាលិកាភ្ជាប់ និងស្រទាប់ខ្លាញ់។ ដូច្នេះ បើ​ប្រៀប​ធៀប​នឹង​ផ្នែក​ផ្សេង​ទៀត​នៃ​គ្រោងឆ្អឹង​គឺ​តឹង​ជាង។ វគ្គសិក្សាដំបូង - ស៊ុបនិង borscht - ត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតាពីសាច់។ ផ្នែកនៃគ្រោងឆ្អឹងនេះក៏អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការបំពេញសាច់នៅក្នុង pies និង pies ប៉ុន្តែមុនពេលចម្អិនអាហារកុំភ្លេចយកខ្សែភាពយន្តចេញ។
• Fillet គឺជាផ្នែកដ៏ល្អបំផុតនៃ carcass, ទន់ភ្លន់, ជាមួយនឹងមាតិកាជាតិខ្លាញ់ទាប។ មានទីតាំងនៅក្រោមឆ្អឹងជំនី។ រចនាសម្ព័ន្ធឆ្ងាញ់និងរលុងនៃសរសៃអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកាត់ម្ហូបបុរាណនៃម្ហូបអង់គ្លេស - សាច់គោអាំងក៏ដូចជាធ្វើ goulash, chops និងរមៀល។
• Tenderloin គឺជាផ្នែកមួយនៃសាច់ដែលមានតម្លៃជាពិសេសដោយមេចុងភៅ និងអ្នកគាំទ្រនៃចានសាច់ដ៏ឆ្ងាញ់ ឧទាហរណ៍ដូចជាសាច់គោអាំង សាច់អាំង ឬអាំង។
• ស្គរគឺជាផ្នែកខាងក្រោមនៃអវយវៈរបស់សត្វ។ សាច់​គោ​ស្ងោរ​ដោយ​មាន​ឬ​គ្មាន​ឆ្អឹង អាច​ធ្វើ​ជា​សាច់​ចាហួយ ឬ​សាច់​ចាហួយ។ លើសពីនេះទៀតសាច់នៃ shank អាចត្រូវបាន stewed ជាមួយបន្លែ, ដំបូងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកតូច។
• ភ្លៅ ត្របក ឬស្រោប។ សាច់គ្មានខ្លាញ់ដែលធ្វើឱ្យរមៀលល្អឥតខ្ចោះ។ អ្នកក៏អាចចម្អិនសាច់អាំងឆៅ សាច់ឆៅ ហ្វុនឌូ សាច់អាំង ឬអាំង។