ក្នុងចំណោមវគ្គសិក្សាដំបូងដែលល្បីនិងចូលចិត្តដូចជាប៊ីសឆិចស្ពៃក្តោបស្ពៃក្តោបកន្លែងពិសេសមួយត្រូវបានកាន់កាប់ដោយរូបមន្តសម្រាប់ហុកដុបផដុកបុរាណជាមួយសាច់ក្រកនិងសាច់ជក់បារី។ វាមិនមែនជាការបំផ្លើសទេដែលនិយាយថាសាច់អាំងរួមបញ្ចូលគ្នាគឺជាមហាក្សត្រីនៃវគ្គដំបូង។ មនុស្សជាច្រើនមិនដឹងពីរបៀបចំអិនវគ្គដំបូងនេះឬខ្លាចមិនទទួលយករូបមន្តទាំងអស់ដោយពិចារណាថាដំណើរការនេះវែងនិងស្មុគស្មាញ។

បាទ / ចាសការចម្អិនសាច់អាំងនៅផ្ទះចំណាយពេលយូរជាងការពុះទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ស្រាលហើយមានភាពខុសប្លែកពីគ្នាទាំងវិធីកាត់គ្រឿងផ្សំនិងតាមលំដាប់ដែលត្រូវបន្ថែម។ ប៉ុន្តែទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវាអាចធ្វើទៅបានសូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះទាំងនោះដែលមិនមានបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបច្រើនដើម្បីធ្វើជាម្ចាស់សិល្បៈធ្វើអំបិលឆ្ងាញ់។

អ្វីដែលសំខាន់បំផុតគឺរូបមន្តត្រឹមត្រូវផលិតផលមានគុណភាពនិងអារម្មណ៍ល្អ។ ហើយដើម្បីផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវទំនុកចិត្តលើសមត្ថភាពរបស់អ្នកខ្ញុំបានរៀបចំរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថតនៃការរៀបចំម្ហូបឆ្ងាញ់នេះ។ មែនហើយទៅផ្ទះបាយ - ចំអិនផ្ទះសំណាក់ឆ្ងាញ់បំផុតនៅលើពិភពលោក?

គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ

បម្រើ ៤៖

• ខ្ទឹមបារាំងតូច ១;
• ការ៉ុតតូច ១;
• ត្រសក់ pickled មធ្យមចំនួន ២;
• សាច់និងសាច់ក្រកជក់បារី ៣០០-៤០០ ក្រាម;
• 2 tbsp បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។

សម្រាប់ទំពាំងបាយជូរ៖

• ទឹក ១,២-១.៥ លីត្រ;
• ឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូក ៣-៤;
• ខ្ទឹមបារាំងតូច ១;
• ការ៉ុតតូច ១;
• អំបិល;
• ម្រេចខ្មៅ ៣-៤ ផ្លែ។

សម្រាប់ការតុបតែង៖

• ក្រូចឆ្មា;
• អូលីវ;
• បៃតង។

ជំហានចម្អិនអាហារ

សមាសធាតុដ៏សំខាន់មួយនៅក្នុងហោដដិដគឺទំពាំងបាយជូរសាច់ល្អ។ ខ្ញុំចម្អិនវានៅលើឆ្អឹងជំនីសាច់ជ្រូកដូច្នេះវាប្រែទៅជាឆ្ងាញ់និងសម្បូរបែប។

យើងដាក់ឆ្អឹងជំនីនៅក្នុងទឹកដាក់លើភ្លើង។ នៅពេលដែលទឹកពុះកាត់បន្ថយកំដៅហើយយកពពុះដែលលេចឡើងចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។

បន្ថែមការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងអំបិលនិងម្ទេសចូលក្នុងខ្ទះ។ គ្របខ្ទះខ្ទះជាមួយគំរបហើយចម្អិនទំពាំងបាយជូរនៅលើឆ្អឹងជំនីរយៈពេល ១,៥ - ២ ម៉ោង។

បន្ទាប់ពីនោះយកឆ្អឹងជំនីចេញ, ត្រជាក់, ញែកសាច់ចេញពីឆ្អឹងហើយច្របាច់ឱ្យល្អ។ យើងក៏យកទំពាំងបាយជូរនិងការ៉ុតចេញពីទំពាំងបាយជូរផងដែរ។ បន្ទាប់មកយើងនឹងប្រើសាច់ប៉ុន្តែយើងអាចនិយាយលាបន្លែឆ្អិន។

ឥលូវនេះសូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការបំពេញសម្រាប់ហុកដាប់ផត។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូបតូចៗហើយចៀនរហូតដល់ថ្លា។

ការ៉ុតបីនៅលើក្រួសល្អមួយបន្ថែមខ្ទះទៅខ្ទឹមបារាំងលាយនិងចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយគ្នាលើកំដៅទាបប្រហែល ៥ នាទី។

កាត់ត្រសក់ជាគូបតូចៗ។ បន្ថែមទៅខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតហើយចៀនជាមួយគ្នាអស់រយៈពេល ៥ នាទីទៀត។

បន្ថែមចំណិតប៉េងប៉ោះលាយនិងចំអិនលើកំដៅទាបរយៈពេល ៥-៧ នាទីទៀត។

កាត់សាច់ដែលជក់បារីទៅជាគូបតូចៗ។ អ្នកអាចដាក់អ្វីដែលអ្នកចូលចិត្តបំផុតនៅក្នុងខ្ទម លើកនេះខ្ញុំបានបរបាញ់សាច់ក្រកសាច់គោនិងសាច់គោ។

ចៀនសាច់អាំងលើកំដៅខ្ពស់រយៈពេល ៣-៤ នាទីដោយកូរម្តងម្កាល។

នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនបន្ថែមបន្លែជាមួយបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះលាយនិងចំអិនរយៈពេល 5 នាទី។

បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំនិងសាច់ចៀនបំពង។ លាយ, នាំយកទំពាំងបាយជូរទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ បន្ទាប់មកគ្របខ្ទះខ្ទះជាមួយគំរបហើយចម្អិនលើកំដៅអប្បបរមារយៈពេល ១០-១៥ នាទី។ បិទកំដៅហើយទុកឱ្យស្រាបៀរញ៉ាំរយៈពេល ២០-៣០ នាទី។