នំកុម្មង់នំខ្លីដែលមានយៈសាពូនមីត្រូវបានសម្គាល់ដោយរសជាតិឆ្ងាញ់។ មូលដ្ឋាននំប៉័ងខ្លីសម្រាប់នំត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សមិនត្រូវការគ្រឿងផ្សំច្រើនហើយអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដុតនំចានជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗ។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់នំកុម្មង់នំខ្លីជាមួយយៈសាពូនមី

ដើម្បីរៀបចំនំដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដោយផ្អែកលើនំកុម្មង់នំខ្លីអ្នកត្រូវជ្រើសរើសផលិតផលមូលដ្ឋានត្រឹមត្រូវនិងធ្វើតាមច្បាប់ជាក់លាក់។ ប៉ារ៉ាម៉ែត្រជាច្រើនគួរតែត្រូវបានយកមកពិចារណា: ពីលក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពរហូតដល់ការប្រើប្រាស់សារធាតុបន្ថែមពិសេស។ ប្រសិនបើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានអនុវត្តតាមច្បាប់នោះអ្នកត្រូវបានធានាថានឹងទទួលបាននូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងរលាយជាមួយនឹងសំបកមាសនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។

សមាសធាតុមូលដ្ឋាននៃនំកុម្មង់នំខ្លី

ម្សៅត្រូវបានរៀបចំពីសំណុំស្តង់ដារនៃផលិតផល៖

• ប៊ឺដែលមានខ្លាញ់ច្រើនពី ៧២ ទៅ ៨២.៥%។
• ក្រែមជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់ពី ១៥ ទៅ ២០%។
• ស្ករ (វ៉ានីលីនអាចបន្ថែមបាន) ។
• ទឹកក្រូចឆ្មាច្របាច់ស្រស់ៗ។
• ម្សៅស្រូវសាលីថ្នាក់ទី ១ ឬខ្ពស់បំផុត។
• តារាង​អំបិល។

សមាសភាពនៃគ្រឿងផ្សំនេះសមស្របសម្រាប់ធ្វើនំ។

មូលដ្ឋានសម្រាប់ដុតនំបិទជិតនិងចំណិតដឹងគុណត្រូវតែបំពេញបន្ថែមដោយគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• ស៊ុតមាន់;
• ភ្នាក់ងារបន្ធូរអារម្មណ៍;
• margarine (ជំនួសឱ្យប៊ឺ) ។

ក្បួនដោះស្រាយការដុតនំ

នៅពេលបង្កើតម្សៅនំប៉័ងខ្លីវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់នូវលំដាប់ជាក់លាក់នៃសកម្មភាព៖

1. លាយម្សៅនិងម៉ាសប៊ឺ (អ្នកអាចយកទាំងប៊ឺនិងម៉ាហ្គារីន) ។
2. ត្រជាក់ល្បាយប្រេង។
3. បន្ថែមស្ករ granulated ទៅក្នុងមូលដ្ឋានប៊ឺញាក់វាយល្បាយ។
4. ការបង្កើតម៉ាស់ដែលបានបញ្ចប់ (បន្ថែមពងមាន់ដែលវាយមុនវ៉ានីលីនម្សៅក្រែមជូរទឹកក្រូចឆ្មាអំបិលតុនិងម្សៅដុតនំ) កូរល្បាយរហូតទាល់តែយឺត។
5. ដាក់ម្សៅដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលពី ០.៥ ទៅ ១ ម៉ោង (ពីមុនចានដែលមានម្សៅត្រូវរុំជាមួយខ្សែភាពយន្តតោង) ។

មានតែបន្ទាប់ពីការរៀបចំទាំងអស់ខាងលើនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមបង្កើតនំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ dough នៅក្នុងធុងពិសេសមួយដែលមានភាគីបំពេញវាជាមួយការបំពេញប្រសិនបើចាំបាច់។

នំយៈសាពូនមីដុតនំ

នំខ្លីជាមួយការបំពេញផ្អែមមានរសជាតិចុះសម្រុងគ្នា។ ដើម្បីទទួលបានចំណិតបិទជិតម្សៅត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងមួយបន្ទាប់មកស្រទាប់ប៊ឺរីឬយៈសាពូនមីផ្លែឈើត្រូវបានដាក់នៅពីលើ (អ្នកអាចដាក់វាជាមួយស្លាបព្រា) ។

ផ្នែកផ្សេងទៀតនៃម្សៅដែលត្រូវតែរក្សាទុកនៅក្នុងទូរទឹកកករហូតដល់ផ្នែកដែលបិទនៃនំត្រូវបានប្រើដើម្បីតុបតែងស្រទាប់ខាងលើនៃនំ (កិននិងប្រោះលើចំណិត) ។

នំផ្អែមត្រូវបានដាក់ក្នុងឡភ្លើងរយៈពេល ២០ នាទី។ មុនពេលដុតនំឧបករណ៍ត្រូវតែឡើងកំដៅដល់ ២០០ អង្សាសេ។

រូបមន្តនំខេកខាត់និងខាត់

នំរៀបចំរហ័សហើយមានរសជាតិប្លែកពីគេ។ វាឆ្ងាញ់និងទន់វាចូលបានយ៉ាងល្អជាមួយតែខ្មៅឬតែបៃតង។

ដើម្បីរៀបចំនំបែបនេះអ្នកត្រូវបន្ថែមសមាសធាតុបន្ថែមទៅគ្រឿងផ្សំមូលដ្ឋាន៖

• Walnut;
• យៈសាពូនមី berry;
• សូកូឡាដឹងគុណជាមួយមាតិកាខ្ពស់នៃសណ្តែកកាកាវ។