យល់ស្របយ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងជីវិតរបស់យើងយើងម្នាក់ៗបានរៀបចំសាឡាត់សេសារបុរាណ។ ជាការពិតខ្ញុំក៏មិនមានករណីលើកលែងដែរ។ ប៉ុន្តែអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយខ្ញុំមិនទទួលបានជោគជ័យក្នុងការចាក់ប្រេងឥន្ធនៈឱ្យសេសារយោងតាមរូបមន្តផ្សេងៗគ្នា។ ខ្ញុំបានសាកល្បងរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ការស្លៀកពាក់សាឡាដពីមេចុងភៅល្បី ៗ ហើយនៅគ្រប់ឱកាសងាយស្រួលខ្ញុំបានកុម្ម៉ង់សាឡាដសេសានៅតាមភោជនីយដ្ឋានទាំងនៅទីនេះនិងនៅបរទេស។

នៅទីបញ្ចប់ការដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងរួមគ្នាខ្ញុំទទួលបានការស្លៀកពាក់សាឡាសដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៅផ្ទះឬយ៉ាងហោចណាស់រហូតដល់ខ្ញុំបញ្ឈប់ជម្រើសនេះរហូតដល់ខ្ញុំរករូបមន្តផ្សេងទៀត។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងចំអិនសាឡាត់សេសារជាមួយបង្គា - រូបមន្តបុរាណជាមួយ croutons និងឈីស។

ជម្រើសស្លៀកពាក់ខាងក្រោមនេះគឺមានលក្ខណៈជាសកលសម្រាប់“ គ្រួសារសាឡាសាសាឡា” ទាំងមូល។ ជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់នេះអ្នកអាចចម្អិនមិនត្រឹមតែសាឡាត់សេសារជាមួយបង្គាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសាឡាតសាសាជាមួយសាច់មាន់ត្រីសាម៉ុងឬដោយគ្មាន“ ការបន្ថែមប្រូតេអ៊ីន” អ្វីទាំងអស់។ ការស្លៀកពាក់សាឡាសជាមួយបង្គាត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ១២ ម៉ោងដូច្នេះអ្នកអាចរៀបចំវាដោយសុវត្ថិភាពជាមុន។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់សាឡាត់បុរាណ

1. បង្គា ២៥០ ក្រាម
2. សាឡាត់ទឹកកក ១៥០ ក្រាម
3. ប៉េងប៉ោះ Cherry ២០០ ក្រាម
4. ឈីសរឹង ៥០ ក្រាម។ (Parmesan, Grana Padana ឬផ្សេងទៀត។ )
5. croutons នំប៉័ងពណ៌ស ៥០ ក្រាម

គ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់សាឡាដ

1. យ៉ាល ៣ ភី។
2. ប្រេងបន្លែ ៥០ ម។
3. mustard ផ្អែម 1 tsp
4. ចំណិតត្រីអាន់ឆូវី ៣-៤ ដុំ។
5. ទឹកក្រូចឆ្មា ២ ស្លាបព្រា
6. ខ្ទឹមស ១-២ ខ្ទឹម
7. ស្ករ½ tsp
8. ម្រេចខ្មៅ ១ ចំណិត

វិធីធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះ

ដើម្បីធ្វើឱ្យសាឡាត់សេសាររបស់យើងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ការយកចិត្តទុកដាក់ពិសេសគួរតែត្រូវបានផ្តល់ចំពោះបង្គា។ ខ្ញុំប្រើបង្គាក្លាសេឆ្អិនក្នុងទំហំក្រឡា ៩០/១២០ ។ ហើយប្រសិនបើបង្គាត្រូវបានចម្អិនត្រឹមត្រូវបន្ទាប់មកនៅក្នុងសាឡាដពួកគេនឹងមានជាតិជូរឆ្ងាញ់ហើយនឹងរក្សាបាននូវរសជាតិពិសេសនៃអាហារសមុទ្រ។

ចម្អិនបង្គាសម្រាប់សាឡាដ

ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យបោះបង់គំនិតទិញបង្គាក្លាសេដែលបានបករួចហើយ - នៅពេលដែលរលាយវាគ្មានរសជាតិនិងឆ្ងាញ់។ ដាក់បង្គាក្នុងទឹកដាំពុះក្នុងចានជ្រៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ទឹកជ្រលក់សាឡាត់សេសារជាមួយបង្គា៖ រូបមន្តសមាសភាពសមាមាត្រ

រៀបចំគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ការស្លៀកពាក់៖ ញែកពណ៌សចេញពីស៊ុត, ច្របាច់ទឹកក្រូចឆ្មា, បកខ្ទឹមចេញ, វាស់បរិមាណប្រេងបន្លែដែលត្រូវការ, ស្ពៃក្តោបនិងអាន់ឆូវី។

ដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ការស្លៀកពាក់សេសារនៅក្នុងចានលាយបន្ថែមស្ករនិងម្រេចខ្មៅ។

ហើយវាយក្នុងល្បឿនអតិបរមាទៅជាម៉ាស់ដូចគ្នា។ រូបមន្តសម្រាប់សាឡាត់សេសារបង្កងមានអាន់ឆូវីដែលមានជាតិប្រៃនៅក្នុងខ្លួនដូច្នេះយើងមិនបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងការស្លៀកពាក់សេសារទេ។ ទុកឱ្យទឹកជ្រលក់ឈររយៈពេល ១៥-២០ នាទីដូច្នេះគ្រឿងផ្សំទាំងអស់“ បង្កើតមិត្ត” ជាមួយគ្នាហើយបន្ទាប់មកភ្លក់រសជាតិវា។ អាន់ឆូវីសនៅក្នុងការស្លៀកពាក់សេសារអាចត្រូវបានជំនួសដោយគ្រឿងទេសហឹរ។

ចម្អិនអាហារ croutons ឆ្ងាញ់

គ្រឿងផ្សំសំខាន់មួយទៀតនៅក្នុងសាឡាត់សេសាររបស់បង្គាគឺនំប៉័ងពណ៌ស។ ពួកគេអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីងាយស្រួលណាមួយ។ ខ្ញុំហាន់ចំណិតនំប៉័ងដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនដុតនំប៉័ងហើយកាត់វាឱ្យលឿននិងងាយស្រួល។

ឥឡូវនេះសូមចាប់ផ្តើមរៀបចំសាឡាដភោជនីយដ្ឋានរបស់យើង។ ហែកស្លឹកសាឡាត់ផ្ទាំងទឹកកកចូលក្នុងចានរាងសំប៉ែតឬចានដែលមានចំណែកដាក់ប៉េងប៉ោះកាត់និងបង្គារពីលើ។