កន្លែងពិសេសមួយនៅក្នុងម្ហូប Dagestan ដែលមានរាក់ទាក់ត្រូវបានផ្តល់ទៅឱ្យអព្ភូតហេតុនៃសាច់។ Tortillas ដែលស្រក់ទឹកមាត់ និងពេញចិត្តទាំងនេះដែលដាក់ជាមួយសាច់ minced ស្រដៀងនឹងនំតូចៗ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះមិនត្រឹមតែអ្នកដែលរស់នៅឬទៅលេង Caucasus ប៉ុណ្ណោះទេដែលអាចចម្អិនវាបាន។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់, ទោះបីជាវាមាន subtleties មួយចំនួន។ វាក៏គួរឱ្យកត់សម្គាល់ផងដែរថាអព្ភូតហេតុជាមួយសាច់នឹងធ្វើឱ្យ hostess tinker ។ រូបមន្តនេះមិនធ្លាក់ចូលទៅក្នុងប្រភេទនៃការព្យាបាលរហ័សនោះទេ។ អ្នកនឹងត្រូវបានទាមទារឱ្យអនុវត្តឱ្យបានហ្មត់ចត់និងដោយប្រុងប្រយ័ត្នមួយជំហានម្តង ៗ ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយលទ្ធផលដែលអ្នកទទួលបាននៅច្រកចេញនឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកខកចិត្តឬសោកស្តាយពេលវេលាដែលបានចំណាយនោះទេ។ យ៉ាងណាមិញ អព្ភូតហេតុ​ជាមួយ​សាច់​ក្នុង​ខ្ទះ​មាន​ជីវជាតិ មាន​ក្លិន​ក្រអូប គួរឲ្យ​ចង់​ញ៉ាំ និង​ឆ្ងាញ់​គ្មាន​ទី​បញ្ចប់។

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីរៀបចំនំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់បែបនេះយោងទៅតាមរូបមន្ត Dagestan នៅក្នុងខ្ទះអ្នកត្រូវប្រើសំណុំគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• អំបិល - ½ tsp;
• ម្សៅ - 3.5 tbsp ។ ;
• ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 2 ភី។

ផលិតផលទាំងនេះនឹងទៅ kneading dough សម្រាប់អព្ភូតហេតុមួយ។ សម្រាប់ការបំពេញអ្នកត្រូវការ៖

• សាច់ចៀម - 200 ក្រាម;
• ទំពាំងបាយជូរឬទឹក - ½ tsp ។ ;
• សាច់គោ - 300 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។ ;
• butter - 100 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• parsley - ½បាច់;
• អំបិល - ½ tsp;
• បៃតង dill - ½ bunch;
• ម្រេចដី - ½ tsp ។

របៀបចំអិនអព្ភូតហេតុ Dagestan ជាមួយសាច់

ដំណើរការនៃការចម្អិនអាហារអព្ភូតហេតុ Dagestan ជាមួយសាច់នៅក្នុងខ្ទះមានលក្ខណៈពិសេសមួយចំនួន។ វានឹងមិនពិបាកសម្រាប់អ្នកក្នុងការស្វែងយល់អំពីពួកវាទេ ប្រសិនបើអ្នកប្រើរូបមន្តមួយជំហានម្តងៗជាមួយរូបថត។

1. ភ្លាមៗអ្នកត្រូវរៀបចំផលិតផលទាំងអស់ដែលមានរាយបញ្ជីខាងលើ - ទាំងម្សៅនិងសម្រាប់ការបំពេញ។

1. ប្រសិនបើអ្នកបានរៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាង, បន្ទាប់មកអ្នកគួរតែចាប់ផ្តើម kneading dough នេះ។ សម្រាប់អព្ភូតហេតុជាមួយសាច់អ្នកត្រូវធ្វើមូលដ្ឋានដូចគ្នានឹងនំប៉ាវធម្មតា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវយកចានជ្រៅមួយហើយបំបែកស៊ុត 2 ចូលទៅក្នុងវា។ ពួកគេត្រូវការអំបិល។ បន្ទាប់មកទឹកហូរចូល។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាឱ្យបានល្អ។

1. បន្ទាប់អ្នកត្រូវច្របាច់ម្សៅ។ ចាក់​វា​ជា​ផ្នែក​តូចៗ​ចូលក្នុង​ល្បាយ​ស៊ុត។

1. បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវជំនួសម្សៅ។ វាគួរតែប្រែជាត្រជាក់, ក្រាស់, តឹង។ ម៉ាស់រមៀលចូលទៅក្នុងដុំ។ វានឹងចាំបាច់ត្រូវប្រោះស្រាល ៗ ជាមួយម្សៅនៅលើកំពូល។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបិទធុងជាមួយ dough ជាមួយគំរបមួយបន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវផ្តល់ម៉ាស់ប្រហែលកន្លះម៉ោងដើម្បីបញ្ជាក់។

1. ក្នុងពេលនេះមិនចាំបាច់ខ្ជះខ្ជាយនាទីដ៏មានតម្លៃនោះទេ។ វាគឺមានតំលៃធ្វើការរៀបចំនៃការបំពេញសម្រាប់អព្ភូតហេតុមួយ។ ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ ជំហានដំបូងគឺត្រូវបកសំបក និងច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង។

1. បៃតងគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅនិងអ្រងួនបន្តិចដើម្បីយកសំណើមដែលនៅសល់។ dill ស្រស់ និង parsley វិចិត្រ chopped ល្អជាមួយកាំបិតមួយ។

1. សាច់គោ និងសាច់ចៀមត្រូវលាងសម្អាតបន្តិច ហើយស្ងួតល្អ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការរមូរសាច់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចសម្លាប់វាជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនលាយ ឬគ្រាន់តែច្របាច់ឲ្យម៉ត់។

1. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយលាយពណ៌បៃតង chopped សាច់និង slices គំនិត។ ស៊ុតមួយត្រូវបានរុញចូលទៅក្នុងពួកគេ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវតែវាយ។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, ម៉ាស់ត្រូវបានពនឺជាមួយអំបិល។ ទំពាំងបាយជូរឬទឹកត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយ។

1. អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ការបំពេញគួរតែមានលក្ខណៈដូចគ្នា។

1. ឥឡូវនេះវាដល់ពេលដែលត្រូវត្រលប់ទៅការធ្វើតេស្តវិញ។ វាគួរតែត្រូវបានបែងចែកទៅជា 7 បំណែកដែលមានទំហំស្មើគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត dough ឱ្យក្រាស់បន្តិចបន្ទាប់មកធ្វើ 5 បំណែក។

1. បំណែកនីមួយៗត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយ។ បំណែកគួរតែមានរាងមូលឬរាងពងក្រពើ។ ដាក់ការបំពេញនៅលើពាក់កណ្តាលនៃ workpiece ។

ចំណាំ! កម្រាស់ល្អបំផុតនៃ dough សម្រាប់ធ្វើអព្ភូតហេតុ Dagestan ជាមួយសាច់គឺ 2 ម។

1. ការបំពេញសាច់ត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ dough ។ គែមត្រូវបានសង្កត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។

1. ម្សៅលើសត្រូវបានកាត់ចេញដោយប្រើ roller ពិសេស។

រូបមន្តវីដេអូ

ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការចំអិនអព្ភូតហេតុ Dagestan ជាមួយសាច់ ដំបូងអ្នកគួរតែស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងការណែនាំជាវីដេអូ។ រូបមន្តក្នុងទម្រង់ដ៏ងាយស្រួលបែបនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដុតនំនំដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងខ្ទះដោយគ្មានការលំបាកតិចតួចបំផុត:

អព្ភូតហេតុ Dagestan

នៅ Dagestan អ្នកពិតជាគួរតែសាកល្បង khinkal និងអព្ភូតហេតុ។ Khinkal គឺជាមោទនភាពពិតប្រាកដរបស់អ្នកខ្ពង់រាប ហើយនៅគ្រប់ទីកន្លែងក្នុងទីក្រុង Dagestan វាត្រូវបានចម្អិនខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច ព្រោះមានជនជាតិចំនួន 14 រស់នៅក្នុង Dagestan ។ តាមទ្រឹស្តី ម្ហូបនេះនឹកឃើញដល់ម្ហូប Ingush khaltam dulk ។ សាច់ជាមួយបំណែកនៃ dough ឆ្អិននៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលត្រូវបានបរិភោគ dipped នៅក្នុងទឹកជ្រលក់និងលាងចុះជាមួយទំពាំងបាយជូរជាមួយគ្រឿងទេស។

អ្នកផ្សេងទៀតធ្វើទឹកជ្រលក់នៅទីនេះ: kefir ជាមួយខ្ទឹមសនិងឱសថឬទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះហឹរ។ ហើយជាមួយនំប៉ាវភ្លាមៗនៅពេលដែលពួកគេមិនចម្រាញ់ខ្លួនឯង! Avar khinkal គឺជានំក្រាស់ៗដែលធ្វើពីម្សៅជាមួយសូដានៅលើទឹកដោះគោជូរ។ Kumyks និង Lezgins រៀបចំ khinkal ពី dough unleaven ដូចជាសម្រាប់នំប៉ាវកាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េ rhombuses ឬច្រូត។ Laksky khinkal ត្រូវបានផលិតក្នុងទម្រង់ជា "ត្រចៀក" ហើយសម្រាប់ម្សៅគ្មានដំបែរបស់ Dargin ត្រូវបានរមៀលចេញជាស្រទាប់ស្តើងមួយប្រោះជាមួយ Walnut កាត់ជាក្រឡុកហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ ជាទូទៅការធ្វើដំណើរសាកល្បងហើយនៅតែនៅក្នុងភូមិថ្មីអ្នកនឹងជួបអ្វីដែលប្លែក។

សូម្បីតែនៅ Dagestan គួរតែសាកល្បងនំ Dagestan ស្តើងនិងសំប៉ែតសម្រាប់អព្ភូតហេតុ (សង្កត់ធ្ងន់លើអក្សរចុងក្រោយ) ។ ពួកវាត្រូវបានចម្អិនជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗ និងចៀនក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅស្ងួត ដោយគ្មានប្រេង។

ដើម្បីចំអិនអព្ភូតហេតុមួយអ្នកត្រូវធ្វើម្សៅគ្មានដំបែ។ ច្របាច់ម្សៅ 500 ក្រាម។ ធ្វើ​ជា​ម្សៅ​ទន់​ក្រាស់ ច្របាច់​វា​បន្តិច ហើយ​ទុក​ចោល ២០ នាទី គ្រប​ដោយ​ខ្សែភាពយន្ត​តោង។

សម្រាប់ការបំពេញសូមរៀបចំសាច់ minced ពីពីរផ្នែកនៃសាច់គោនិងផ្នែកមួយនៃសាច់ចៀម។ ដោយផ្អែកលើ 500 ក្រាម។ សាច់ minced អ្នកត្រូវការ 1 ខ្ទឹមបារាំងដែលអ្នកត្រូវការកាត់ល្អជាមួយកាំបិតបន្ថែមសាច់អំបិលម្រេចនិងបន្ថែម 1 ស៊ុតឆៅ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

បន្ថែមពីលើសាច់ minced ពួកគេធ្វើអព្ភូតហេតុជាមួយឈីក្រុម Fulham និងជាមួយឱសថនិងជាមួយល្ពៅនិងជាមួយការបំពេញជាច្រើនទៀត។ ឧទាហរណ៍នៅទីនេះគឺជារូបមន្តសម្រាប់ឈីក្រុម Fulham និងការបំពេញឈីស: យើងយក 200 ក្រាម។ ឈីក្រុម Fulham និងឈីស Dagestan ដឹងគុណ, លាយ, បន្ថែមស៊ុត។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត ហើយចៀនក្នុងប៊ឺររលាយ បន្ថែមទៅឈីក្រុម Fulham និងឈីស បន្ថែមអំបិលបន្តិច និងលាយល្អ។

នៅពេលដែល dough រួចរាល់សូមចែកវាទៅជាបំណែក ៗ អំពីទំហំនៃស៊ុតមាន់។ យើងរមៀលបំណែកនីមួយៗចូលទៅក្នុងស្រទាប់រាងពងក្រពើស្តើង។ បត់ចូលពាក់កណ្តាល វាគួរតែសមនៅក្នុងខ្ទះចៀនរបស់អ្នក។

យើងបានរីករាលដាលការបំពេញនៅលើពាក់កណ្តាលនៃរាងពងក្រពើនៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយដើម្បីឱ្យវាត្រូវបានចៀននៅខាងក្នុងអព្ភូតហេតុ។ ទុកឱ្យគែមទំនេរ។ បិទនំជាមួយពាក់កណ្តាលទីពីរនៃនំហើយភ្ជាប់គែម។ ម្សៅលើសត្រូវតែកាត់ចេញ។ វាងាយស្រួលប្រើកាំបិតក្រឡុកសម្រាប់ការនេះ។

ចៀនអព្ភូតហេតុទាំងសងខាងនៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅស្ងួតដោយគ្មានប្រេង។ យក​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ ហើយ​ដុស​ជាមួយ​ប៊ឺ​ដែល​រលាយ។ ឥឡូវនេះយើងកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែកជាច្រើនហើយភ្លក្សរសជាតិភ្លាមៗ។ អព្ភូតហេតុគួរតែត្រូវបានបរិភោគក្តៅ។
ប្រភព Mir24

ឈ្មោះគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បែបនេះដូចជាម្ហូបខ្លួនឯងបានមករកយើងពីម្ហូប Dagestan ។ រូបមន្តអព្ភូតហេតុមិនត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយការលំបាកពិសេសនិងគ្រឿងផ្សំនៅបរទេសទេ។ ជាក់ស្តែង នេះជាមូលហេតុដែលពួកគេបានចាក់ឫសយ៉ាងរហ័សនៅក្នុងគ្រួសារដែលរស់នៅមិនត្រឹមតែនៅលើទឹកដីនៃ Dagestan ប៉ុណ្ណោះទេ។ តើអ្វីទៅជាអព្ភូតហេតុនិងរបៀបដែលពួកគេអាចត្រូវបានរៀបចំ - អានអំពីរឿងនេះនៅពេលក្រោយនៅក្នុងអត្ថបទ។ បន្ទាប់ពីចំណាយពេលបន្តិចសិក្សាសម្ភារៈ អ្នកអាចធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកមានអព្ភូតហេតុ Dagestan ឆ្ងាញ់ និងមិនធម្មតា។

បន្ថែមទៀតអំពីចាន

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងអ្វីដែលសំខាន់បំផុត: យើងនឹងសិក្សាបន្ថែមទៀតអំពីអ្វីដែលជាប្រភេទម្ហូប។ ប្រែថាពួកវាជានំខេក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយពួកគេមិនសាមញ្ញទេប៉ុន្តែមានការបំពេញ។ សូមក្រឡេកមើលរូបថតនៃអព្ភូតហេតុ Dagestan - ទាំងនេះគឺជានំរាងមូលដែលស្រក់ទឹកមាត់។ តាមក្បួនមួយពួកគេត្រូវបានរៀបចំពី dough unleaven ដោយគ្មានការបន្ថែមនៃ yeast ។ អព្ភូតហេតុត្រូវបានរៀបចំដោយចៀនក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត។

អ្នកក៏អាចចំអិនអព្ភូតហេតុ Dagestan នៅក្នុងឡ។ បន្ទាប់មកពួកគេនឹងមានឈ្មោះផ្សេង - Dargin ។ ប្រភេទនៃនំពេញនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងមិនត្រឹមតែពីគ្មានដំបែប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពីម្សៅដំបែផងដែរ។ អ្នក​ត្រូវ​សាកល្បង​ជម្រើស​ទាំងពីរ​ដើម្បី​យល់​ថា​ពួកគេ​អស្ចារ្យ​ក្នុង​ករណី​ណា​មួយ។

អំពីការបំពេញ

រូបមន្តអព្ភូតហេតុ Dagestan រួមបញ្ចូលគ្នានូវគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញបំផុត និងធ្លាប់ស្គាល់បំផុត។ បន្ថែមពីលើការធ្វើតេស្តដ៏សាមញ្ញមួយ ការបំពេញក៏ជារឿងធម្មតាដែរ ប៉ុន្តែមិនតិចទេដែលស្រលាញ់សម្រាប់រឿងនេះ។ ជាធម្មតា នំសំប៉ែតត្រូវបានបំពេញដោយដំឡូង ឈីស ឬឈីក្រុម Fulham អំបិល។ អាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គ្រួសារនិងម្ចាស់ផ្ទះអ្នកអាចដុតនំពួកគេជាមួយនឹងការបំពេញស្ពៃក្តោប។ ប៉ុន្តែអព្ភូតហេតុ Dagestan ជាមួយសាច់ឬសាច់ minced គឺជាម្ហូបដែលមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយ។

ចូរបន្តទៅការសិក្សាដោយផ្ទាល់នៃរូបមន្តនៃការដុតនំដើមនេះ។

រូបមន្តអព្ភូតហេតុ Dagestan ជាមួយសាច់និងដំឡូង

ម្ហូបនេះត្រូវបានចម្អិននៅក្នុង oven នេះ dough ត្រូវបាន kneaded ជាមួយការបន្ថែមនៃ yeast នេះ។ ការដុតនំនឹងប្រែទៅជាហួសពីការសរសើរ។ នេះគឺជាផលិតផលទាំងអស់ដែលត្រូវការដើម្បីរៀបចំអព្ភូតហេតុ Dagestan (Dargin) ជាមួយនឹងការបំពេញ:

• ទឹកក្តៅ - 2 កែវ;
• ដំបែស្ងួត - 1 កញ្ចប់ (10 ក្រាម);
• អំបិល - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• ប្រេងបន្លែ - 2 tablespoons;
• ម្សៅ - 4-5 កែវ (បរិមាណពិតប្រាកដនៃគ្រឿងផ្សំនេះនៅពេលរៀបចំ Dargin (Dagestan) អព្ភូតហេតុនឹងអាស្រ័យលើបរិមាណ gluten នៅក្នុងម្សៅ);
• ស៊ុត -1 ដុំ (ត្រូវការរំអិលអព្ភូតហេតុមុនពេលផ្ញើវាទៅឡ);
• ប៊ឺ - 50 ក្រាម (សម្រាប់ការបញ្ចេញទឹករំអិលនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់) ។

ដើម្បីធ្វើឱ្យអព្ភូតហេតុ Dagestan កាន់តែមានជាតិទឹក និងទន់ភ្លន់ ដាក់ដំឡូង និងសាច់នៅខាងក្នុង។ ដើម្បីរៀបចំការបំពេញអ្នកនឹងត្រូវការ:

• សាច់គោ - កន្លះគីឡូក្រាម;
• ដំឡូងក្នុងបរិមាណពីរទៅប្រាំមើមមធ្យម;
• ខ្ទឹមបារាំង - ក្បាលមួយ;
• គ្រឿងទេសផ្សេងៗ។

ម្សៅដំបែ

តោះរៀបចំ dough តាមរូបមន្តសាមញ្ញបំផុត ដោយប្រើទឹក អំបិល និងដំបែជាមួយម្សៅ។ យើងធ្វើម្តងទៀតជាជំហាន ៗ ៖

1. យើងយកចានជ្រៅដែលសមរម្យ - វាអាចជាចានធំមួយដែលមានជញ្ជាំងខ្ពស់ ខ្ទះ ឬសូម្បីតែអាងតូចមួយ។ ជាទូទៅធុងមួយដែលវានឹងងាយស្រួលសម្រាប់អ្នកដើម្បី knead dough នេះ។
2. កំដៅទឹកបន្តិច។
3. ចាក់​ដំបែ​ចូល​ក្នុង​ចាន​មួយ ហើយ​បន្ថែម​ទឹក​ចូល។ មិនចាំបាច់ចាក់រាវទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយទេ។ ក្នុងគោលបំណងដើម្បីពនឺពួកគេយក 250 មីលីលីត្រ។
4. នៅពេលដែលដំបែស្ងួតរលាយហើយប្រតិកម្មចាប់ផ្តើមបន្ថែមអំបិល។
5. បន្ថែមប្រេងបន្លែនិងម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ។
6. Knead dough នេះបើយោងតាមស្ថិរភាពវាគួរតែយឺតប៉ុន្តែមិនតឹង, មិនជាប់នឹងម្រាមដៃរបស់អ្នកនិងរក្សារូបរាង។
7. គ្របចានជាមួយគំរប កន្សែង ឬកន្សែង។ ដាក់នៅកន្លែងក្តៅមួយដើម្បីឱ្យមូលដ្ឋានសម្រាប់អព្ភូតហេតុកើនឡើងល្អ។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោងនៅពេលនេះរៀបចំការបំពេញ។

ការ​បំពេញ

ខណៈពេលដែល dough កំពុងកើនឡើង កុំខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាដ៏មានតម្លៃហើយចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញ:

1. លាងសមាតដំឡូងនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ ចិតបន្លែជា root ហើយទុកវាចោលក្នុងទឹកស្អាត ត្រជាក់។
2. លាប​ខ្ទឹមបារាំង​តាម​វិធី​ងាយ។
3. លាងសាច់ផងដែរ។ ជូតដោយកន្សែងដើម្បីយកសំណើមលើស។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។

គ្រឿងផ្សំបំពេញរួចរាល់។ តោះចាប់ផ្តើមបង្កើតអព្ភូតហេតុ៖

1. យក dough ចេញពីចាន, ច្របាច់វាឱ្យល្អនៅលើតុកាត់។ ចែកជាពីរផ្នែក។ ផ្នែកមួយនៃការធ្វើតេស្តនឹងជាមូលដ្ឋានដូច្នេះវាគួរតែមានមួយភាគបីច្រើនជាងទីពីរដែលត្រូវបានប្រើដើម្បីគ្របដណ្តប់អព្ភូតហេតុ។ រមៀលចេញភាគច្រើនចូលទៅក្នុងស្រទាប់មូលស្តើងមិនលើសពីមួយសង់ទីម៉ែត្រទេ។
2. ផ្លាស់ទីមូលដ្ឋានទៅសន្លឹកដែលលាបជាមួយខ្លាញ់បន្លែ។ ឥឡូវនេះអ្នកអាចរាលដាលការបំពេញលើផ្ទៃ។ សាច់ត្រូវបានដាក់ក្នុងស្រទាប់ទីមួយ។ នៅដំណាក់កាលនេះ អំបិលបន្តិច បន្ថែមគ្រឿងទេសចាំបាច់ទាំងអស់។ បឋមបំផុតនៃពួកគេគឺម្រេចខ្មៅដីស្រស់។ ប៉ុន្តែត្រូវបានដឹកនាំដោយចំណង់ចំណូលចិត្តរបស់សមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នក។ ប្រោះសាច់ដោយសប្បុរសជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
3. ដំឡូងអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ស្តើង។ រៀបចំចំណិតដំឡូងនៅលើកំពូលនៃគូបសាច់និងខ្ទឹមបារាំង។ អំបិលបន្តិចពីលើវាផងដែរ។
4. រមៀលចេញផ្នែកតូចជាងនៃ dough ក្នុងវិធីដូចគ្នានឹងទីមួយហើយគ្របដណ្តប់ការបំពេញជាមួយស្រទាប់មួយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន pinch គែម។ ធ្វើរន្ធតូចមួយនៅចំកណ្តាលនៃ workpiece ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ។ បច្ចេកទេសនេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអព្ភូតហេតុ Dagestan ដុតនំបានយ៉ាងល្អនៅខាងក្នុងនិងរក្សារូបរាងដែលចង់បាននៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។
5. រំអិលផ្ទៃទាំងមូលនៃអព្ភូតហេតុនាពេលអនាគតជាមួយស៊ុតឆៅ។ ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 30-35 នាទី។ ឡត្រូវតែត្រូវបានកំដៅឱ្យបានល្អ។

កន្លះម៉ោងក្រោយមក ម្ហូប Dagestan រួចរាល់សម្រាប់អព្ភូតហេតុ! នេះ​ត្រូវ​បាន​ណែនាំ​ដោយ​ក្លិន​ក្រអូប​ដ៏​គួរ​ឱ្យ​ភ្ញាក់​ផ្អើល​ចេញ​ពី​ផ្ទះបាយ និង​ពណ៌​មាស​នៃ​នំ​ដុត។ យក​ចេញពី​ឡ ហើយ​ដុស​ចំណិត​ដោយ​ប្រើ​ប៊័រ​មួយ​ដុំ។

អព្ភូតហេតុឥតដំបែ

វានឹងត្រូវការពេលបន្តិចទៀត ដើម្បីរៀបចំអព្ភូតហេតុពីម្សៅគ្មានដំបែ (គ្មានដំបែ)។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​នឹង​ទទួល​បាន​រង្វាន់​យ៉ាង​បរិបូរណ៍​ជាមួយ​នឹង​ការ​ក្រឡេក​មើល​ដ៏​គួរ​ឱ្យ​សរសើរ​របស់​អ្នក​ញ៉ាំ​ដែល​អ្នក​ចូលចិត្ត។ មុនពេលអ្នកចំអិនអព្ភូតហេតុ Dagestan នៅក្នុងខ្ទះសូមសម្រេចចិត្តលើការបំពេញ។ ក្នុងករណីរបស់យើងវានឹងមានដំឡូងបារាំងនិងឈីក្រុម Fulham ។ ដោយវិធីនេះសម្រាប់ការធ្វើតេស្តអ្នកអាចយកទឹកឬ kefir ។ ក្នុងករណីទី 2 ការដុតនំនឹងប្រែទៅជាទន់ភ្លន់ជាងមុន។

បញ្ជីនៃសមាសធាតុ៖

• kefir - 1 កែវ;
• ម្សៅ - 2.5 ពែង;
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
• សូដា - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ;
• ដំឡូងពីរ;
• ឈីសរឹង - 80 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 40-60 ក្រាម;
• បៃតងសំណព្វ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ម្រេចដីស្រស់ - តាមចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួន;
• អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ

ជាមុន អ្នកនឹងត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំមួយចំនួន៖

1. ដំឡូងឆ្អិននៅក្នុង "ឯកសណ្ឋាន" របស់ពួកគេបន្ទាប់ពីលាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដោយប្រើជក់។ មើម​ដែល​ត្រៀម​រួច​ហើយ​ត្រូវ​បាន​យក​ចេញ​ពី​ទឹក, peeled និង mashed ទៅ puree មួយ​។
2. កិនឈីសនៅលើ grater ល្អ។
3. ត្រាំបៃតងពីរបីនាទីក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយបន្ទាប់មកអ្រងួនរាវលើស ច្របាច់តាមចិត្ត។

ដើម្បីរៀបចំ dough ចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងចានឆាំងហើយបន្ថែមសូដារហ័សទៅវា។ បនា្ទាប់មកបញ្ចូនបទដ្ឋានទាំងមូលនៃអំបិលទៅក្នុងអង្គធាតុរាវហើយបនា្ទាប់ពីលាយសូមណែនាំម្សៅទាំងអស់ដែលបានបង្ហាញក្នុងរូបមន្តជាផ្នែកតូចៗ។ លទ្ធផលចុងក្រោយត្រឹមត្រូវគឺម្សៅយឺតដែលមិនជាប់នឹងម្រាមដៃ។ លើសពីនេះទៀតវាត្រូវតែទន់ណាស់។ ដប់ទៅដប់ប្រាំនាទី ភ្លេចអំពីការធ្វើតេស្ត។ បន្ទាប់ពីពេលនេះ, ច្របាច់វាឱ្យល្អម្តងទៀត។ បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមបង្កើតអព្ភូតហេតុ។

ចែកម្សៅលទ្ធផលទៅជាផ្នែកតូចៗដែលដូចគ្នាបេះបិទ។ ប្រសិនបើអង្កត់ផ្ចិតនៃខ្ទះរបស់អ្នកគឺ 20 សង់ទីម៉ែត្រនោះអ្នកគួរតែទទួលបានចន្លោះទទេ 9 សម្រាប់អព្ភូតហេតុ។ ទំហំផ្សេងគ្នានៃចានរៀងៗខ្លួននឹងមានការផ្លាស់ប្តូរមួយចំនួននៅក្នុងចំនួនរបស់វា។ ការបំពេញចន្លោះជាមួយនឹងការបំពេញដំឡូង - ឈីសអាចធ្វើបានតាមវិធីសាមញ្ញពីរ។ ជ្រើសរើសមួយណាដែលល្អជាងនៅក្នុងករណីរបស់អ្នក។

វិធីសាស្រ្តមួយ។

រមៀលចេញនៅលើតុមួយដែលបានកំទេចពីមុនជាមួយម្សៅនំស្តើងពីបំណែកនីមួយៗនៃ dough ។ ដាក់មួយស្លាបព្រានៃការបំពេញដែលបានបញ្ចប់នៅកណ្តាលរបស់វា។ ប្រមូលផ្តុំគែមនៅខាងលើហើយចង។ វាប្រែចេញនូវប្រភេទនៃ "កាបូប" ជាមួយនឹងវត្ថុនៅខាងក្នុង។ ចុច​លើ​ផ្ទៃ​នៃ​ស្នាដៃ​ដោយ​បាតដៃ​របស់​អ្នក​ដើម្បី​ឱ្យ​វា​រាបស្មើ​បន្តិច​សម្រាប់​សកម្មភាព​បន្ថែម​ទៀត។ រមៀលនំចេញម្តងទៀតដោយថ្នមៗដោយប្រើម្ជុលរំកិល។ ជាការពិតណាស់វាជាការប្រសើរជាងប្រសិនបើការបំពេញមិនទុកនំក្នុងអំឡុងពេលនីតិវិធីនេះ។ ទោះ​បី​ជា​ការ​រំខាន​បែប​នេះ​កើត​ឡើង​ក៏​ដោយ​ ក៏​មិន​មាន​អ្វី​គួរ​ឲ្យ​ព្រួយ​បារម្ភ​ដែរ។ រមៀលអព្ភូតហេតុទៅកម្រាស់មួយសង់ទីម៉ែត្រ។ ប្រសិនបើអាចធ្វើបាន អ្នកអាចធ្វើឱ្យនំកាន់តែស្តើងជាងមុន។ ប៉ុន្តែត្រូវចាំថារង្វង់នៃ workpiece ត្រូវតែផ្គូផ្គងអង្កត់ផ្ចិតនៃខ្ទះ។

វិធីទីពីរ

ដូចនៅក្នុងជម្រើសទី 1 ចែកនិងរមៀលចេញ dough ហើយបន្ទាប់មកដាក់ការបំពេញដែលបានបញ្ចប់ប៉ុន្តែបានតែនៅលើពាក់កណ្តាលនៃផលិតផល។ ស្រទាប់គួរតែស្តើងនិងរាបស្មើ។ រលោងវាជាមួយស្លាបព្រាដើម្បីកុំឱ្យ dough ហែកកំឡុងពេលបង្កើត។ កុំឈានដល់គែមបន្តិច។ បត់នំមូលជាពាក់កណ្តាល។ វាប្រែចេញនំប៉ាវដ៏ធំមួយ។ ភ្ជាប់គែមដោយចុច dough ជុំវិញបរិវេណទាំងមូលដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ រមៀលទទេទៅអង្កត់ផ្ចិតនៃចានដែលអ្នកនឹងដុតនំអព្ភូតហេតុ Dagestan ។ អ្នកអាចដុតនំអព្ភូតហេតុមួយក្នុងទម្រង់ជារង្វង់។

ខ្ទះចម្អិនអាហារ

កំដៅខ្ទះលើកំដៅទាបបំផុត។ វាគួរតែក្តៅឡើងស្មើៗគ្នា ប៉ុន្តែមិនក្តៅខ្លាំងពេក ដើម្បីឱ្យអព្ភូតហេតុមិនឆេះភ្លាមៗ។ ខ្ទះមិនត្រូវបានលាបខ្លាញ់ទេ។ ដាក់ស្នាដៃលើផ្ទៃស្ងួត ហើយដុតនំនៅលើកំដៅល្មម។ ចៀនអព្ភូតហេតុនៅលើភាគីទាំងសងខាង។ ផលិតផលស្រស់ៗនឹងមិនមានពណ៌មាសស្មើៗគ្នាទេ ដូច្នេះបន្ទាប់ពីរង់ចាំឱ្យដុំពកពណ៌ត្នោត និងពពុះលេចឡើងនៅម្ខាង សូមបង្វែរស្នាដៃទៅផ្នែកទីពីរ។ ប្រសិនបើនំភ្លាមៗឡើង (វាកើតឡើង) កុំបារម្ភហើយគ្រាន់តែចោះហោប៉ៅខ្យល់ទាំងនេះដោយសមឬកាំបិត។

អព្ភូតហេតុ Dagestan ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចគួរតែមានរាងសំប៉ែត។ ពីខ្ទះដាក់វានៅលើចានឆាំងជាមួយប្រេង pricked នៅលើ fork មួយ។ ដុតនំនំទីពីរដោយប្រើបច្ចេកវិជ្ជាដូចគ្នា ហើយដាក់វានៅលើចានឆាំងមួយពីលើដំបូង ដោយដុសវាជាមួយប្រេងច្រើនម្តងទៀត។

អព្ភូតហេតុឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងការបំពេញដំឡូងនិងឈីសគឺរួចរាល់។ បម្រើឱ្យពួកគេក្តៅបំពង់។

1. បន្ថែមសូដាទៅ kefir នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់លាយនិងទុករយៈពេល 5 នាទី។

2. នៅក្នុងចានជ្រៅមួយលាយម្សៅ 1 ពែង អំបិល និង kefir ។ បន្ថែមម្សៅដែលនៅសល់បន្តិចម្តង ៗ ច្របាច់ម្សៅយឺត ៗ ដែលមិនស្អិតដោយគ្មានដុំ។ គ្របដណ្តប់ dough ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងកន្សែងមួយហើយទុកតែម្នាក់ឯងរហូតដល់ការបំពេញត្រូវបានរៀបចំ។

3. ស្ងោរ​ដំឡូងបារាំង​ក្នុង​ឯកសណ្ឋាន​រហូតដល់​ឆ្អិន បន្ទាប់មក​ត្រជាក់​បន្តិច (​មើម​អាច​រើស​បាន​) បក​សំបក និង​កិន​ជា​ទឹកសុទ្ធ (​កុំ​បន្ថែម​ប្រេង ឬ​ខ្លាញ់​) ។

4. កិនឈីសនៅលើ grater តូចបំផុត។

5. ផ្សំឈីសជាមួយដំឡូងបន្ថែម Cream sour និងឱសថ chopped (ស្រេចចិត្ត) អំបិលស្រាល។ កូររហូតទាល់តែទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា។

6. ចែក dough ទៅជា 8 ផ្នែកស្មើៗគ្នាដែលរមៀលបាល់។

7. រមៀលបាល់ចូលទៅក្នុងនំស្តើង ដាក់ដំឡូងបារាំង និងឈីសដែលបំពេញនៅខាងក្នុងនៅចំកណ្តាលនៃនំនោះ ច្របាច់ពីលើដើម្បីធ្វើបាល់ម្តងទៀត។

8. ដោយថ្នមៗ ដោយព្យាយាមមិនច្របាច់ចេញ រមៀលបាល់ទៅនំ។

9. កំដៅខ្ទះស្ងួត និងបាតធ្ងន់។ ចៀន tortilla នីមួយៗឆ្លាស់គ្នាទាំងសងខាង (ដោយគ្មានប្រេង) ។

10. ដាក់អព្ភូតហេតុដែលបានបញ្ចប់ជាមួយដំឡូងនៅលើចានមួយខាញ់ស្រាលជាមួយប៊ឺ។ គ្របដណ្តប់ដើម្បីរក្សា tortillas ក្តៅនិងទន់សម្រាប់រយៈពេលយូរ។ បម្រើជាមួយក្រែមជូរ។

ក្នុងចំណោមប្រជាជនផ្សេងៗនៃ Caucasus រួមទាំង។ និង Dagestan, មានលក្ខណៈផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេឬការប្រែប្រួលគ្រួសារក្នុងការរៀបចំ dough និងការបំពេញសម្រាប់អព្ភូតហេតុមួយក៏ដូចជាជម្រើសសម្រាប់រាងនំនេះ។ Chudu ត្រូវបានរៀបចំទាំងជាម្ហូបឯករាជ្យនៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃ និងជាការបន្ថែមទៅលើមុខម្ហូបផ្សេងទៀតនៅលើតុបុណ្យ។

សម្រាប់ជម្រើសសាច់ យកសាច់ចៀម minced សាច់គោ ឬសាច់ដែលអាចរកបាន ឬចូលចិត្ត បន្ថែមគ្រឿងទេសទៅវាដែលផ្តល់ឱ្យម្ហូប Caucasian កំណត់ចំណាំ - ទាំងនេះគឺជាម្ទេសក្តៅនិងក្រអូប thyme basil ឬ suneli hops ជាដើម។

ខ្ញុំមានរសជាតិអំបិលក្រអូប "Georgian aroma" ជាមួយនឹងសមាសភាពចម្រុះពណ៌ដ៏រីករាយ ដូច្នេះខ្ញុំបានបន្ថែមវាទៅសាច់ minced ។
Knead dough ដោយដៃឬដោយមានជំនួយពីឧបករណ៍ផ្ទះបាយស្រស់ស្រដៀងទៅនឹងនំប៉ាវ។ អព្ភូតហេតុអាចត្រូវបានចៀនក្នុងខ្ទះឬដុតនំនៅក្នុងឡ។ ខ្ញុំចូលចិត្តជម្រើសនៃការដុតនំនៅក្នុងឡ។

រៀបចំគ្រឿងផ្សំតាមបញ្ជី

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំ dough ដើម្បីឱ្យខណៈពេលដែលអ្នកធ្វើការលើការបំពេញវាសម្រាកនិងឈានដល់ស្ថានភាពដែលចង់បាន។ ផ្សំស៊ុតជាមួយទឹក និងអំបិល កូរឱ្យស្រាល។

បន្ថែមម្សៅនិង knead dough ក្រាស់យឺត។

គ្របដណ្តប់ dough មិនឱ្យស្ងួតហើយទុកវាឱ្យ "ទុំ" ។

រៀបចំសាច់ minced ចាក់ទំពាំងបាយជូរនិង vinegar ចូលទៅក្នុងវាបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស

ហើយកូរឱ្យបានល្អរហូតដល់មានជាតិ viscous ។

យកដុំដែលមានទំហំប៉ុនកណ្ដាប់ដៃចេញពីម្សៅ ហើយរមៀលវាទៅជារង្វង់ស្តើងៗ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវដាក់ចេញ និងរាលដាលសាច់ minced នៅលើពាក់កណ្តាលនៃ dough ។

គ្របដណ្តប់ការបំពេញជាមួយនឹងពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ dough ហើយអ្នកនឹងទទួលបាន workpiece មួយនៅក្នុងរាងនៃពាក់កណ្តាលរង្វង់ឬអឌ្ឍចន្ទមួយ។ ភ្ជាប់គែមយ៉ាងតឹង កាត់ម្សៅលើសដោយកាំបិត។

ដាក់ចន្លោះអព្ភូតហេតុនៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដុតនំរហូតដល់ចម្អិននៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេប្រហែល 20-25 នាទី។ lubricate អព្ភូតហេតុក្តៅដែលបានបញ្ចប់ជាមួយសាច់ជាមួយ butter និងដាក់នៅលើកំពូលនៃគ្នាទៅវិញទៅមក។

អព្ភូតហេតុជាមួយសាច់រួចរាល់ហើយ!

ចំណង់អាហារ!