ជារឿយៗមានករណីជាច្រើននៅពេលដែលស្រាបៀរមិនអាចប្រើបានដោយសារការផុតកំណត់របស់វា ឬការស្នាក់នៅរយៈពេលយូរនៅក្នុងស្ថានភាពបើកចំហ។ មានមនុស្សមិនច្រើនទេដែលដឹងថាភេសជ្ជៈនេះអាចប្រើក្នុងរូបមន្តស្រាបៀរ moonshine វាប្រែជាមានរសជាតិ និងគុណភាពល្អឥតខ្ចោះ។ ដោយសារតែភាពកម្រនៃការបង្កើត moonshine នៅក្នុងទម្រង់នេះ ភេសជ្ជៈនេះអាចធ្វើអោយមនុស្សជាច្រើនភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងភាពឆើតឆាយ និងដើមរបស់វា។ ស្រាបៀរ moonshine គឺជាភេសជ្ជៈជាតិមួយនៅសាធារណរដ្ឋឆេក ហើយត្រូវបានគេហៅថាស្រាបៀរ។

សមាសភាពនៃស្រាបៀរ moonshine

សម្រាប់ការរៀបចំ moonshine ពីភេសជ្ជៈស្រាបៀរស្រាបៀរនៃប្រភេទណាមួយនៃកម្លាំងនិងគុណភាពផ្សេងៗគឺសមរម្យ។ នេះនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិតាមរបៀបណាមួយឡើយ។ សមាសភាពនៃស្រាបៀរពិតប្រាកដគួរតែត្រូវបានបង្កើតឡើងដូចខាងក្រោម:

• 5 លីត្រនៃស្រាបៀរណាមួយ;
• 0.5 លីត្រទឹកសុទ្ធ។

រូបមន្តស្រាបៀរ moonshine

ការរៀបចំនៃ moonshine បែបនេះនៅ glance ដំបូងនឹងហាក់ដូចជាការ distillation ធម្មតានៃ mash ប៉ុន្តែអ្នកគួរតែដឹងថាមានការ nuances និងដំណាក់កាលផលិតមួយចំនួន។ ដំណើរការទាំងមូលអាចបែងចែកតាមលក្ខខណ្ឌជាដំណាក់កាល៖

• degassing;
• ការចំហុយបឋម;
• ការចម្រោះបន្ទាប់បន្សំ;
• ត្រងនិង infusion នៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។

ការបោសសំអាត

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការផលិតស្រាបៀរប្រភេទផ្សេងៗ កាបូនឌីអុកស៊ីតត្រូវបានបន្ថែមទៅវា ដែលមានវត្តមាននៅក្នុងស្រាបៀរដែលផុតកំណត់ផងដែរ។ កំឡុងពេលដំណើរការចម្រោះ កាបូនឌីអុកស៊ីតបង្កើនការបង្កើតពពុះ ដែលជះឥទ្ធិពលយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ដំណើរការទាំងមូល និងរសជាតិនៃ moonshine ។ បរិមាណដែលត្រូវការនៃស្រាបៀរត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងចម្រោះហើយលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នេះគឺចាំបាច់សម្រាប់ការបញ្ចេញឧស្ម័នយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងការបាត់ខ្លួននៃស្នោ។ បន្ទាប់ពីនោះ វានឹងចំណាយពេលខ្លះ (ប្រហែលមួយម៉ោង) ដើម្បីទុកកុងតឺន័របើក។

សម្រាប់ដំណាក់កាលបន្ទាប់ ការចម្រោះ អ្នកត្រូវការ (យើងសូមណែនាំឱ្យជ្រើសរើសឧបករណ៍ដែលមានជួរឈរចំហុយម៉ាក)។ វាត្រូវតែត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងត្រឹមត្រូវ ស្របតាមគោលដៅ និងផែនការប្រើប្រាស់របស់អ្នក។ នៅទីនេះពួកគេនឹងមកជួយសង្គ្រោះ ដែលមនុស្សពិតប្រាកដចែករំលែកបទពិសោធន៍របស់ពួកគេក្នុងការប្រើប្រាស់ម៉ូដែលឧបករណ៍ផ្សេងៗ។

ការចំហុយបឋម

បន្ទាប់ពីការចំហុយបឋមឆ្ងាយពីផលិតផលចុងក្រោយត្រូវបានទទួល។ ល្បាយលទ្ធផលអាចត្រូវបានបែងចែកជាបីប្រភាគដែលត្រូវបានគេហៅថាក្បាលរាងកាយកន្ទុយ។ ធុងចម្រោះគួរតែត្រូវបានកំដៅលើភ្លើងស្ងាត់។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីការពារពពុះខ្លាំង។ នៅពេលដែលដំណក់ទឹកដំបូងនៃ distillate លេចឡើង ក្លិនហឹរនឹងត្រូវបានឮ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្រោះបឋម 0.6 លីត្រនៃ moonshine ត្រូវបានទទួលដោយផ្អែកលើ 5 លីត្រនៃស្រាបៀរ។ លទ្ធផល distillate បន្ទាប់ពីការ distillation បឋមមានកម្លាំង 38 ដឺក្រេ។

ការចម្រោះបន្ទាប់បន្សំ

Moonshine ដែលទទួលបានបន្ទាប់ពីការចំហុយលើកទីមួយត្រូវបានពនលាយជាមួយទឹកកន្លះលីត្រ ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងធុងចម្រោះវិញ។ ការធ្វើម្តងទៀតនូវដំណើរការបង្ខំទាំងមូលបង្កើនគុណភាពនៃផលិតផលចុងក្រោយ។ វាមានតម្លៃជ្រើសរើសប្រភាគក្បាលដែលជាធម្មតាបង្កើតបាន 25-30 មីលីលីត្រដំបូង។ ផ្នែកនៃភេសជ្ជៈនេះមិនសមរម្យសម្រាប់ការទទួលទានទេ។ បន្ទាប់ពីការជ្រើសរើសប្រភាគក្បាល រាងកាយនៃភេសជ្ជៈនឹងទៅ ដែលត្រូវបានយករហូតដល់ប្រភាគកន្ទុយទៅ ដែលកម្រិតនៃនេះគឺទាបជាង 40 ដឺក្រេ។ ជាលទ្ធផលនៃការចម្រាញ់ពីស្រាបៀរប្រាំលីត្រ ប្រហែល 450 មីលីលីត្រនៃស្រាបៀរ moonshine គួរតែត្រូវបានទទួលបានដែលកម្លាំងគឺ 50 ដឺក្រេ។

ការច្រោះនិង infusion នៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់

សម្រាប់ការប្រើប្រាស់កាន់តែរីករាយនៃ moonshine យោងតាមរូបមន្តពីស្រាបៀរនៅផ្ទះវាចាំបាច់ត្រូវត្រងនិងបញ្ចូលរយៈពេល 3-4 ថ្ងៃ។ ដើម្បីត្រង វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើតម្រងដែលបំពេញដោយកាបូន ដែលមានឥទ្ធិពលល្អណាស់លើរសជាតិរបស់វា។ នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសប្រសិនបើនៅពេលអនាគត ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានគេគ្រោងនឹងប្រើប្រាស់នៅក្នុងនោះ។

ភេសជ្ជៈ​នេះ​នឹង​ទាក់ទាញ​អ្នក​ចូលចិត្ត​ស្រាបៀរ ព្រោះ​វា​មាន​ក្លិន​ហឹរ​ខ្លាំង។ វាពិបាកក្នុងការស្វែងរក analogues នៃភេសជ្ជៈនេះ។

Moonshine ពីស្រាបៀរគឺជាភេសជ្ជៈដើម សាមញ្ញណាស់ទាក់ទងនឹងបច្ចេកវិទ្យាផលិតកម្ម។ នៅពេលរៀបចំវា មិនចាំបាច់មានជាតិស្ករ និងដំបែទេ ព្រោះស្រាបៀរខ្លួនវាគឺជាជាតិអាល់កុល ហើយការជំរុញបន្ថែមសម្រាប់ការ fermentation របស់វាមិនចាំបាច់ទេ។

ជម្រើសនៃភេសជ្ជៈមានសារៈសំខាន់ណាស់។ វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើស្រាបៀរដែលមានតំលៃថ្លៃសម្រាប់ការផលិតនៅផ្ទះទេ ដូច្នេះស្រាបៀរដែលផុតកំណត់ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ ដែលជួនកាលអាចទិញបាននៅហាងស្រាបៀរនៅពេលបញ្ចុះតម្លៃ ឬនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងស្រវឹង។

ជាធម្មតា ស្រាបៀរដបមានផ្ទុកសារធាតុមិនបរិសុទ្ធដែលអាចការពារស្រាបៀរពីការ fermenting ដូច្នេះជារឿយៗវាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការធ្វើម៉ាសនោះទេ។ ហើយក្នុងករណីនេះ ស្រាបៀរបន្តផ្ទាល់ដែលមិនទាន់បានឆ្លងកាត់ដំណើរការ pasteurization គឺសមល្អបំផុត។

ការជ្រើសរើសស្រាបៀរ

ភេសជ្ជៈស្រាបៀរណាមួយនឹងធ្វើសម្រាប់ការពិសោធន៍របស់យើង។ ហើយសិប្បករខ្លះថែមទាំងផលិត moonshine ពីស្រាបៀរដែលផុតកំណត់។ ក្រោយមកទៀតគឺពាក់ព័ន្ធបំផុតព្រោះថាការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វាអាចនាំឱ្យមានការពុលធ្ងន់ធ្ងរ។ ប៉ុន្តែ moonshine នឹងប្រែទៅជាល្អណាស់។

ដូច្នេះ អ្នក​អាច​ប្រើ​ស្រាបៀរ​ប្រភេទ​ខាងក្រោម​នេះ៖

• ពន្លឺ;
• ងងឹត;
• ខ្លាំង;
• កំប៉ុងឬដប;
• រស់នៅ;
• ហួសកាលកំណត់។

នោះគឺពិតជាគ្មានការរឹតបន្តឹងទេ។

វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យបន្ថែម yeast និងស្ករទៅស្រាបៀរ។ ការព្យាបាលទាំងអស់ដែលភេសជ្ជៈត្រូវបានទទួលរងនៅរោងចក្រនៅទីបំផុតនឹងនាំឱ្យមានរឿងតែមួយគត់ - mash នឹងប្រែទៅជាជូរនិងមិន ferment ។ ដូច្នេះរូបមន្តបុរាណនឹងមិនដំណើរការនៅទីនេះទេ។

ការរៀបចំ

ដំបូងយើងកំណត់សមាមាត្រនៃស្រាបៀរនិងទឹកសម្រាប់ការរំលាយ។ សម្រាប់រាល់ 10 លីត្រនៃភេសជ្ជៈស្រវឹង យើងត្រូវការទឹក 1 លីត្រទៀត។ នេះនឹងកម្ចាត់កាបូនឌីអុកស៊ីតលើស ដែលសម្បូរទៅដោយស្រាបៀរ។ ហើយទោះបីជាវាហាក់ដូចជាវាលែង "ហៀរទឹកមាត់" ក៏ដោយ អ្នកមិនគួរធ្វេសប្រហែសជំហាននេះទេ - ផ្នែកមួយនៃឧស្ម័ននៅតែមាននៅក្នុងភេសជ្ជៈ។ ដូច្នេះ​ហើយ យើង​អនុវត្ត​ការ​លាង​សម្អាត​ដោយ​បន្ថែម​ទឹក​ធម្មតា​។

ដំណាក់កាលបន្ទាប់នៃការ degassing គឺការលាយ។ នៅក្នុងធុងដែលបានជ្រើសរើស លាយស្រាបៀរជាមួយទឹករហូតដល់ពពុះឈប់បង្កើតលើផ្ទៃ។ ឥឡូវនេះយើងទុកស្រាបៀររបស់យើងរយៈពេល 1 ម៉ោង។ កាន់តែប្រសើរ - យូរជាងនេះប៉ុន្តែមិនលើសពី 3 ម៉ោង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ គម្របធុងត្រូវតែបើក ដើម្បីកុំឱ្យកាបូនឌីអុកស៊ីតចេញពីម៉ាស។

Degassing ត្រូវបានអនុវត្តដើម្បីកុំឱ្យខូចរសជាតិនៃ moonshine ចុងក្រោយ។

ការចំហុយ

Braga ពី​ស្រាបៀរ​មិន​អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​ចម្រាញ់​ទៅ​ជា​អ្វី​ដែល​គេ​ហៅ​ថា "Flored moonshine" ទេ។ នោះគឺ moonshine នឹងមានក្លិនមិនល្អខ្លាំង ហើយរឿងតែមួយគត់ដែលអាចរំពឹងទុកបានគឺស្រាសុទ្ធ។ ដូច្នេះ អ្នកមិនអាចប្រើការចំហុយប្រភាគបានទេ ដើម្បីសម្អាត moonshine តាមវិធីណាមួយខាងក្រោម៖

1. ប្រេង;
2. ទឹកដោះគោ;
3. ធ្យូងដែលធ្វើឱ្យសកម្ម។

ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ចូលចិត្ត​ចំហុយ​ជាមួយ​នឹង​ការ​បំបែក​ distillate ជា​ផ្នែក​នោះ​ក៏​មិន​ត្រូវ​បាន​ហាមឃាត់​ដែរ។

មាន​ចំណុច​មួយ​ដែល​ត្រូវ​ចងចាំ​គឺ​ការ​ចាក់​ម៉ាស​ត្រូវ​ធ្វើ​នៅ​ពេល​អាឡឺម៉ិច​នៅ​ត្រជាក់។ ជាការប្រសើរណាស់រឿងមួយទៀត: កំដៅគួរតែយឺតបំផុតដើម្បីកុំឱ្យមួកពពុះលេចឡើងដែលឆេះត្រជាក់ខ្លាំងទៅនឹងជញ្ជាំងគូប។

ការ​ចម្រោះ​ត្រូវ​តែ​ធ្វើ​រហូត​ដល់​កម្រិត​ជាតិ​អាល់កុល​នៅ​កន្លែង​ចេញ​ធ្លាក់​ចុះ​ដល់ 30 ដឺក្រេ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះអ្នកនឹងមានពេលវេលាដើម្បីប្រមូលជាតិអាល់កុលប្រហែល 1-1,5 លីត្រ។ ដើម្បីកំណត់ភាពខ្លាំងនៃជាតិអាល់កុល ឧបករណ៍វាស់ជាតិអាល់កុលរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ "មាន់" គឺល្អឥតខ្ចោះ។

ការចម្រាញ់ទីពីរ

• ការចម្រាញ់នេះត្រូវតែជាប្រភាគ ព្រោះថាវាជាចុងក្រោយ។
• "ក្បាល" នឹងមានប្រហែល 10% នៃទិន្នផលសរុបដែលរំពឹងទុក។
• "កន្ទុយ" ចាប់ផ្តើមនៅប្រហែល 40 ដឺក្រេ។
• អ្វីផ្សេងទៀតគឺការផឹកស្រា ដែលទោះជាយ៉ាងណា តម្រូវឱ្យមានការបន្សុតបន្ថែម។

ចំនួនសរុបនៃផលិតផលចុងក្រោយគឺពឹងផ្អែកយ៉ាងខ្លាំងទៅលើចំនួនបដិវត្តន៍នៅក្នុងស្រាបៀរដែលបានទៅ mash ។ អ្នកអាចរំពឹងពី 0.5 ទៅ 1 លីត្រនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។ បន្ទាយរបស់វានឹងប្រែប្រួលក្នុងរង្វង់ 45-50 ដឺក្រេ។

ការបញ្ចប់

ចុងក្រោយគឺ infusion និងការបន្សុត។ ជាដំបូងសូមឱ្យ moonshine ឈរពីរបីថ្ងៃនៅក្នុងកន្លែងងងឹតនិងត្រជាក់។ បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើមសម្អាតវា។ វាមិនសំខាន់ទេថាតើអ្នកធ្វើវាដោយរបៀបណា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយវាគួរអោយចងចាំថាតម្រងកាបូនគឺសមបំផុតសម្រាប់ការច្រោះ។

ឥឡូវនេះ moonshine គឺរួចរាល់សម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ ដោយសារ​តែ​វា​មិនមាន​រសជាតិ ឬ​ក្លិន វា​អាច​យក​ធ្វើជា​ភេសជ្ជៈ​ដ៏ថ្លៃថ្លា​នៅផ្ទះ​បាន។ ល្អសម្រាប់ cognac ឬផ្លែឈើផ្សេងៗ និង tinctures berry ។

alcoplace.ru

Moonshine ពីស្រាបៀរដែលផុតកំណត់

ប្រសិនបើអ្នកក្លាយជាម្ចាស់ស្រាបៀរចាស់ដែលផុតកំណត់ ទិញដុំថោកនៃទំនិញមិនស្តង់ដារនៅឯមូលដ្ឋានលក់ដុំ វាមិនមានបញ្ហាអ្វីនោះទេ។

1. ជាការពិតណាស់ អ្នកមិនអាចផឹកស្រាបៀរបែបនេះទេ អ្នកអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយ។
2. ប៉ុន្តែ​មាន​ផ្លូវ​ចេញ គឺ​ដើម្បី​យក​ឈ្នះ​ស្រាបៀរ​សម្រាប់ moonshine ។
3. វាប្រែចេញនូវជាតិអាល់កុលដែលមានគុណភាពល្អជាមួយនឹងរសជាតិដើមនៃ hops ។ យ៉ាងណាមិញ ស្រាបៀរ​គឺ​ជា​ស្រា​វីស្គី​ដែល​ផលិត​ដោយ​ប្រើ​បច្ចេកវិជ្ជា​ពណ៌​ស ប៉ុន្តែ​មាន​សារធាតុ​បន្ថែម។

ដោយសារតែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលមានស្រាបៀរអស់សុពលភាពច្រើន កម្រមានអ្នកណាធ្វើភេសជ្ជៈបែបនេះណាស់ ហើយវាថ្លៃពេកក្នុងការសាកល្បងវាដោយចេតនា។ ទោះបីជាវាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការធ្វើភេសជ្ជៈបែបនេះនៅផ្ទះក៏ដោយ។ សម្រាប់ស្រាបៀរ moonshine ស្រាបៀរប្រភេទណាដែលមានកម្លាំងណាមួយគឺសមរម្យ វាជាការចង់បានដែលស្រាបៀរមានសារធាតុរក្សាទុកតិចតួចតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន ពោលគឺស្រាបៀរបន្តផ្ទាល់។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺស្រាបៀរដែលផលិតដោយខ្លួនឯង វាពិតជាគ្មានអ្វីអស្ចារ្យនៅក្នុងវាទេ ហើយ moonshine ដែលទទួលបានពីវានឹងធ្វើឱ្យអ្នកផលិតដែលមានបទពិសោធន៍ជាច្រើនភ្ញាក់ផ្អើល។

ខាងក្រោមនេះគឺជារូបមន្តសាមញ្ញបំផុតសម្រាប់ស្រាបៀរដោយគ្មានដំបែ។

គ្រឿងផ្សំ

• ស្រាបៀរ 4-6°- 10 លីត្រ;
• ទឹក - 1 លីត្រ។

ការបោសសំអាត

ស្រាបៀរ​ដែល​ផុត​កំណត់​ដូច​ស្រាបៀរ​ដទៃ​ទៀត​ដែរ មាន​កាបូនឌីអុកស៊ីត​ច្រើន ដែល​ត្រូវ​តែ​យក​ចេញ​មុន​ពេល​ចម្រោះ​សម្រាប់ moonshine ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដកឧស្ម័នចេញទេ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការពុះស្រាបៀរ ការជ្រាបចូលអាចបង្កើតបាន ពពុះនឹងបង្កើតជាគូប ដែលនឹងធ្លាក់ចូលទៅក្នុងការជ្រើសរើស និងធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនៃ moonshine ។

លើសពីនេះ ផ្លុំផ្លុំគឺមានគ្រោះថ្នាក់ ដោយសារទូទឹកកករបស់ moonshine នៅតែអាចស្ទះ សម្ពាធលើសនឹងកើនឡើងនៅក្នុងគូប ដែលសូម្បីតែអាចនាំឱ្យមានការផ្ទុះ។ ដូច្នេះស្រាបៀរគួរតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងគូបមួយសម្រាប់ 1/3 នៃបរិមាណនៃធុងចម្រោះ។ កូរវាឱ្យបានហ្មត់ចត់អ្នកអាចប្រើឧបករណ៍លាយសំណង់។ បើករយៈពេល 1-2 ម៉ោង។

ការទទួលបានជាតិអាល់កុលឆៅ

នៅដំណាក់កាលនេះ អាល់កុលឆៅត្រូវបានទទួលពីស្រាបៀរ mash សម្រាប់ការចម្រាញ់ជាបន្តបន្ទាប់។ អ្នកត្រូវជ្រើសរើស moonshine នៅថាមពលអតិបរមា ប៉ុន្តែត្រូវតាមដានដំណើរការជានិច្ច ដើម្បីការពារកុំឱ្យមានការពុះ។ វាជាការល្អប្រសិនបើឧបករណ៍របស់អ្នកមាន diopter ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកមើលឃើញការចាប់ផ្តើមនៃការ foaming ។ ប្រសិនបើរឿងនេះកើតឡើងសូមបិទឬបិទកំដៅ។

ការចំហុយដំបូងត្រូវបានអនុវត្តដោយគ្មានការជ្រើសរើសក្បាលនិងកន្ទុយស្រាបៀរត្រូវបានជំរុញទៅក្នុងទឹក។ ពី 10 លីត្រនៃស្រាបៀរអ្នកទទួលបានប្រហែលមួយលីត្រនៃ moonshine ជាមួយនឹងកម្លាំង 30-38 °ជាមួយនឹងក្លិននៃ hops ។ ជាតិអាល់កុលឆៅអាចត្រូវបានជំរុញតាមរយៈតម្រងកាបោនដោយពនលាយសារធាតុចម្រាញ់ទៅជាកម្លាំង 20 ដឺក្រេ។

ការចម្រោះប្រភាគ

ការ​ចម្រោះ​ម្តង​ហើយ​ម្តង​ទៀត​នឹង​ធ្វើ​ឱ្យ​គុណភាព​នៃ moonshine ល្អ​ប្រសើរ​ឡើង​ពី​ស្រាបៀរ ដោយ​យក​ក្បាល​ដែល​បង្ក​គ្រោះថ្នាក់ និង​ប្រភាគ fusel fetid ចេញ​ពី​វត្ថុធាតុ​ដើម។ ចាក់អាល់កុលឆៅដែលបានបន្សុតនិងពនឺដល់ 20 ដឺក្រេចូលទៅក្នុងធុងចំហុយដំឡើងឧបករណ៍បើកកំដៅ។

• បន្ទាប់ពីរូបរាងនៃដំណក់ដំបូងកាត់បន្ថយថាមពលកំដៅហើយជ្រើសរើសភាពមិនបរិសុទ្ធនៃក្បាលដោយទម្លាក់ទៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ។

• ក្បាលត្រូវបានជ្រើសរើសក្នុងអត្រា 10% នៃជាតិអាល់កុលដាច់ខាតយោងទៅតាមរូបមន្តរបស់យើង 40-50 មីលីលីត្រ។
• បន្ទាប់អ្នកត្រូវជ្រើសរើស "បេះដូង" - ប្រភាគផឹកជាមធ្យម។
• ជាមធ្យមរាងកាយគួរតែទទួលបាន 400-500 មីលីលីត្រជាមួយនឹងកម្លាំង 60 °។
• ប្រភាគជាមធ្យមត្រូវបានគេយករហូតដល់ 40 ដឺក្រេនៅក្នុងស្ទ្រីម លទ្ធផលគឺអាស្រ័យលើការរចនានៃ moonshine របស់អ្នកនៅតែមាន។
• បន្ទាប់មកមាន "កន្ទុយ" ដែលមិនចាំបាច់ជ្រើសរើស។

ការសម្អាត

បន្ទាប់ពីការចម្រាញ់ជាប្រភាគ Moonshine មានគុណភាពល្អរួចទៅហើយ។ អ្នកអាចកែលម្អរសជាតិរបស់វាដោយដំណើរការវាតាមរយៈតម្រងធ្យូង ដែលនឹងកាត់បន្ថយក្លិនហបរបស់ moonshine ។ ចាក់ moonshine បន្សុតចូលទៅក្នុងដបហើយទុកក្នុង "កញ្ចក់" រយៈពេលពីរឬបីថ្ងៃ។ ការឈប់សំរាកកាន់តែច្រើន វានឹងកាន់តែល្អ។ ស្រាបៀរ moonshine អាចត្រូវបានចាក់នៅលើបន្ទះសៀគ្វីដើមឈើអុកឬភាគថាស Walnut ប្រើសម្រាប់សារធាតុ tinctures និងអាល់កុលដែលផលិតនៅផ្ទះផ្សេងទៀត។

tonnasamogona.ru

ម៉ាសុីនគ្រឿងស្រវឹង

កំពុងគិតចង់ទិញ moonshine ថ្មីមែនទេ? នៅក្នុងអត្ថបទនេះ អ្នកនឹងរៀនពីអ្វីដែលត្រូវរកមើលនៅពេលជ្រើសរើសឧបករណ៍ដែលសាកសមនឹងអ្នក មតិរបស់អ្នកជំនាញឯករាជ្យ ក៏ដូចជាការសាកល្បងប្រៀបធៀបនៃគូប្រជែងសំខាន់ៗនៅក្នុងទីផ្សារនៃរោងចក្រផលិត moonshine នៅតែមាន។

អ៊ិនធឺណិតគឺសំបូរទៅដោយគំរូជាច្រើននៃ moonshine Stills (ឬម៉ាស៊ីនចំរោះទឹកក្នុងផ្ទះ) ដូច្នេះការជ្រើសរើសមួយដែលត្រឹមត្រូវគឺមិនងាយស្រួលដូចដែលវាហាក់ដូចជានោះទេ។ ចូរនិយាយថាអ្នកត្រូវជ្រើសរើសដោយខ្លួនឯងតាមតម្រូវការរបស់អ្នក។ អត្ថបទនេះនឹងជួយអ្នកកំណត់ថាម៉ូដែលណាដែលសាកសមនឹងអ្នក។

លក្ខណៈពិសេសនៃរូបចម្លាក់ moonshine

លក្ខណៈសំខាន់នៃរូបចម្លាក់ moonshine គឺបរិមាណ សម្ភារៈ និងវិធីសម្អាត។

កម្រិតសំឡេង

ដំបូងត្រូវសម្រេចចិត្តលើទំហំនៃឧបករណ៍។ ប្រសិនបើអ្នកចម្រោះ mash ក្នុងបរិមាណតិចតួច (រហូតដល់ 20 លីត្រ) បន្ទាប់មកគូបចំហុយដែលមានសមត្ថភាព 12-14 លីត្រនឹងធ្វើ។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការលើសពី 30 លីត្រនោះវាជាការប្រសើរក្នុងការទិញឧបករណ៍ដែលមានសមត្ថភាព 20-25 លីត្រ។ តាមក្បួនមួយ អ្នកលក់មានជម្រើសផ្លាស់ទីលំនៅជាច្រើនសម្រាប់ម៉ូដែលនីមួយៗ ដូច្នេះនៅពេលដែលគំរូមួយត្រូវបានជ្រើសរើស ត្រូវប្រាកដថាបរិមាណដែលត្រូវការគឺនៅក្នុងស្តុក។

សម្ភារៈ

យើងសូមណែនាំយ៉ាងមុតមាំឱ្យអ្នកទិញម៉ាស៊ីនចម្រោះទឹកដែលមានគុណភាពល្អពីរោងចក្រ ហើយផលិតពីដែកអ៊ីណុក។ ដែកមិនគួរគ្រាន់តែជាដែកអ៊ីណុកប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ល្អប្រើក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ឬវេជ្ជសាស្ត្រផងដែរ (ឧទាហរណ៍ 12X18H10T GOST 5632-72) ដែលធ្វើឡើងដោយអនុលោមតាម GOST ។ ដូច្នេះអ្នកការពារខ្លួនអ្នកពីភាពមិនស្អាតដែលមិនចង់បាន និងមិនល្អ ក្លិននៅក្នុងផលិតផល។

កត្តាសំខាន់មួយគឺកម្រាស់ដែក។ កាន់តែក្រាស់កាន់តែល្អ ប៉ុន្តែសូម្បីតែនៅទីនេះ វិធានការមួយគឺត្រូវការ។

1. នៅក្នុងគូបចំហុយធ្វើពីដែកស្តើង (0.8-1 មីលីម៉ែត្រ) ម៉ាសទំនងជានឹងឆេះហើយផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នឹងមានរសជាតិដូចបបរដុត (ខ្ញុំមិននិយាយអំពីរសជាតិទេ) ។
2. កម្រាស់ជញ្ជាំងល្អបំផុតរបស់ឧបករណ៍គឺ 2 ម។ moonshine បែបនេះនឹងមិនត្រូវបានខូចទ្រង់ទ្រាយទេវាមានភាពតឹងណែនជាងមុនហើយផលិតផលនឹងមិនឆេះក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ។
3. នៅលើអ៊ីនធឺណិតអ្នកអាចរកឃើញឧបករណ៍ដែលមានកំរាស់ជញ្ជាំង 3-4 មីលីម៉ែត្រទោះយ៉ាងណានៅទីនេះយើងមិនបានរកឃើញគុណសម្បត្តិណាមួយទេបើប្រៀបធៀបទៅនឹងម៉ូដែល 2 មីលីម៉ែត្រទំងន់កើនឡើង (50-80%) ហើយតម្លៃគឺយ៉ាងហោចណាស់ ខ្ពស់ជាងទីបី។

ការសម្អាត

គោលបំណងសំខាន់របស់ម៉ាស៊ីនចម្រោះគឺដើម្បីទទួលបានផលិតផលសុទ្ធបំផុតដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ភាពបរិសុទ្ធនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គឺអាស្រ័យទៅលើវត្តមានរបស់ម៉ាស៊ីនសម្ងួត ឬកុងដង់ reflux (នៅក្នុងម៉ូដែលទំនើបជាង)។ វាត្រូវតែមានវត្តមាននៅក្នុង moonshine នៅតែមាន។ វាគឺនៅក្នុងវាដែលភាគច្រើននៃប្រេង fusel ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ និងភាពមិនបរិសុទ្ធបានដោះស្រាយ។ ប្រសិនបើម៉ាស៊ីនសម្ងួតអាចដួលរលំបាន នោះអ្នកអាចផ្តល់ឱ្យ moonshine នូវរសជាតិដើម និងក្លិនក្រអូបដោយដាក់គ្រឿងទេស ផ្លែឈើ ឱសថនៅខាងក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួត (វានឹងអាចធ្វើភេសជ្ជៈដូចជា cognac, gin, whiskey និងផ្សេងទៀត)។

ត្រូវប្រាកដថាអ្នកលក់មានការធានាសម្រាប់ឧបករណ៍ ប្រដាប់បិទជិត ទុយោអាហារនៅក្នុងឧបករណ៍ ក៏ដូចជាឧបករណ៍វាស់ស្ទង់ - ទែម៉ូម៉ែត្រ និងឧបករណ៍វាស់ជាតិអាល់កុល។ គ្រឿងបរិក្ខាររោងចក្រត្រូវតែបំពាក់យ៉ាងពេញលេញ និងត្រៀមរួចរាល់ដើម្បីដំណើរការដោយមិនចាំបាច់ទិញបន្ថែម។

samogon99.ru

វិធីដើម្បី degas mash មុនពេល distillation

ទ្រឹស្ដី

ក្នុងអំឡុងពេល fermentation ដំបែបំប្លែងស្ករទៅជាអាល់កុលនិងកាបូនឌីអុកស៊ីត - ម៉ូលេគុលមួយនៃជាតិស្ករត្រូវបានបំលែងទៅជាម៉ូលេគុលអេតាណុលពីរ (C2H5OH) និងម៉ូលេគុលពីរនៃកាបូនឌីអុកស៊ីត (CO2) ។ ដើម្បី​មិន​បង្កើត​សម្ពាធ​លើស​ចំណុះ​ក្នុង​ធុង កាបូនឌីអុកស៊ីត​ត្រូវ​បាន​យក​ចេញ​តាម​បំពង់​នៃ​ត្រា​ទឹក (សោ​ទឹក​ដែល​ការពារ​អុកស៊ីហ្សែន​មិន​ឱ្យ​ចូល​ទៅ​ក្នុង)។

នៅពេលដែល fermentation ចុះខ្សោយ សម្ពាធខាងក្នុងថយចុះ ហើយឧស្ម័នលែងចេញយ៉ាងសកម្ម។ នៅចុងបញ្ចប់ សារធាតុមួយចំនួននឹងនៅតែស្ថិតក្នុងស្រទាប់ខាងក្នុងនៃអង្គធាតុរាវ។ កំហាប់នៃឧស្ម័នកាបូនិកនៅក្នុង mashed mash អាស្រ័យលើប្រភេទនៃវត្ថុធាតុដើម (ភាគច្រើនបំផុតនៃការកិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិ) រយៈពេលនិងសីតុណ្ហភាពនៃការ fermentation ។

នៅក្នុងភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលដែលមានជាតិកាបូនដូចជា ស្រាបៀរ ស្រាសំប៉ាញ ឬ cider បរិមាណកាបូនឌីអុកស៊ីតមួយចំនួនគឺចាំបាច់ (ជួនកាលការ fermentation ឡើងវិញរយៈពេលខ្លីត្រូវបានចាប់ផ្តើមធ្វើឱ្យឆ្អែតដោយធម្មជាតិជាមួយនឹងឧស្ម័ន) ព្រោះវាផ្តល់នូវលក្ខណៈ fizz និងពពុះ ប៉ុន្តែនៅក្នុងស្រាធម្មតា និង mashes ។ , ឧស្ម័នត្រូវបានយកចេញដោយសិប្បនិម្មិត។

ការបោសសំអាតម៉ាសុីនកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃពពុះខ្លាំងកំឡុងពេលកំដៅ ដែលជាមូលហេតុនៃ "ទឹកជំនន់" នៃ moonshine នៅតែ (ម៉ាស៊ីនចំហុយចូលទៅក្នុងធុងទទួលមិនស្មើគ្នា លក្ខណៈ "ស្តោះទឹកមាត់" លេចឡើង) និងការហៀរចេញ - ផ្នែកខ្លះនៃម៉ាស និង ពពុះចូលទៅក្នុងឧបករណ៏ដែលនាំទៅដល់ការពពកនៃ moonshine ។

តាមទ្រឹស្តី ប្រសិនបើអ្នកទុកធុង fermentation ចំហ មួយសន្ទុះក្រោយមក ឧស្ម័ននឹងចេញមកដោយខ្លួនឯង ប៉ុន្តែនៅពេលដែលខ្យល់ចូល បាក់តេរី acetic ក្លាយជាសកម្ម ហើយម៉ាសចាប់ផ្តើមប្រែជាជូរ ដែលធ្វើអោយគុណភាពរបស់ moonshine កាន់តែអាក្រក់ និងកាត់បន្ថយ ទិន្នផល។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ

1. បន្ទាប់ពីការបញ្ចប់នៃការ fermentation វាជាការចាំបាច់ដើម្បីបង្ហូរ mash ដែលបានឈ្នះត្រឡប់មកវិញពី sediment (decant) - ចាក់ផ្នែករាវតាមរយៈបំពង់មួយចូលទៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀត។
2. មានវិធីសាស្រ្តពីរដើម្បី degas mash: សីតុណ្ហភាព (កំដៅ) និងមេកានិច (លាយ) ។ ជម្រើសអាស្រ័យលើបរិមាណវត្ថុធាតុដើមនិងសំណុំឧបករណ៍។ ប្រសិទ្ធភាពគឺដូចគ្នា។

កំដៅចាក់​ម៉ាស​ចូលក្នុង​កំប៉ុង ខ្ទះ ឬ​ធុង អង្កត់ផ្ចិត​ក​កាន់តែ​ធំ​កាន់តែ​ល្អ​។ ធុងត្រូវតែត្រូវបាន enameled ឬដែកអ៊ីណុក។ អ្នកអាចប្រើគូប moonshine ។ កំដៅម៉ាសឱ្យលឿនដល់ 50 អង្សាសេដោយកូរម្តងម្កាល។ នៅពេលដែលការហៀរសំបោរបាត់ និងគ្មានពពុះចេញពីបាត សូមយកចេញពីចង្ក្រាន។

កំដៅមិនត្រឹមតែបំបាត់ឧស្ម័នប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងសម្លាប់ផ្សិតទៀតផង។

រយៈពេលខ្លីនៃដំណើរការនិងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់នឹងមិនអនុញ្ញាតឱ្យ mash ទៅជូរ។ គុណវិបត្តិនៃវិធីសាស្រ្តគឺថាវាពិបាកក្នុងការចាក់និងកំដៅបាច់ធំហើយក្រៅពីនេះវាមិនតែងតែមានធុងដែកសមរម្យទេ។

ការបោសសំអាតមេកានិច

ងាយស្រួល និងលឿនជាងវិធីសាស្ត្រសីតុណ្ហភាព ប៉ុន្តែត្រូវការឧបករណ៍ខួង (ឧបករណ៍ខួង) ជាមួយនឹងក្បាលម៉ាស៊ីន ឬម៉ាស៊ីនបូមទឹកអាងចិញ្ចឹមត្រី។

ក្នុងករណីដំបូងវាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការលាយម៉ាសជាមួយការហ្វឹកហាត់ជាមួយ nozzle រយៈពេល 3-7 នាទីរហូតដល់ក្លិនកាបូនឌីអុកស៊ីតបាត់។

យកចិត្តទុកដាក់! លាយម៉ាសតែក្នុងធុងប្លាស្ទិកប៉ុណ្ណោះ។

ជម្រើសទីពីរគឺទម្លាក់ម៉ាស៊ីនបូមទឹកអាងចិញ្ចឹមត្រី (ស្នប់ក្នុងផ្ទះ) ដែលមានសមត្ថភាព 90-140 លីត្រក្នុងមួយម៉ោងចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលមានម៉ាសដែលបង្ហូរចេញពីដីល្បាប់។ អាស្រ័យលើបរិមាណនៃ mash និងអំណាចបូម, degassing នឹងចំណាយពេល 2-8 ម៉ោង។

ការបំភ្លឺ

Degassed mash អាចត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយ bentonite, gelatin ឬតែ hibiscus ។ ការបំភ្លឺយកសំណល់ផ្សិត និងសារធាតុមិនបរិសុទ្ធផ្សេងទៀត ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវគុណភាពនៃ moonshine ។

ការបំពេញគូប

បន្ទាប់ពីការយកចេញនៃកាបូនឌីអុកស៊ីត, បច្ចេកទេស distillation (distillation) មិនផ្លាស់ប្តូរ, ប៉ុន្តែវាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យបំពេញគូបដោយ 80-85% ជាមួយនឹងការ degassed ត្រឹមត្រូវនិងនិយម mash ច្បាស់លាស់និងមិនមែនដោយ 70-75% តាមស្តង់ដារដោយចាកចេញ។ ទុនបំរុងឥតគិតថ្លៃសម្រាប់តែការពង្រីកអង្គធាតុរាវពីកំដៅប៉ុណ្ណោះ។

alcofan.com

ចំហុយ

បន្ទាប់ពីដំណើរការ fermentation ត្រូវបានបញ្ចប់ mash ប្រែទៅជា mash ។ ក្នុងដំណាក់កាលនេះ ប្រេង fusel និងសារធាតុលើសផ្សេងទៀតត្រូវបានបំបែកចេញពីគ្រឿងស្រវឹង។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានគេហៅថា distillation ឬគ្រាន់តែ distillation នៃគ្រឿងស្រវឹង។ ក្នុងអំឡុងពេលចំហុយ របបសីតុណ្ហភាពដ៏តឹងរឹងត្រូវបានអង្កេត។

ដោយពិចារណាលើចំណុចសីតុណ្ហភាពសំខាន់បំផុតយើងអាចនិយាយបានថាសម្រាប់ moonshine ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ mash ត្រូវការកំដៅជាដំណាក់កាល។ អ្នកស្គាល់គ្នានៃផលិតកម្មនេះបែងចែកប៉ារ៉ាម៉ែត្រសំខាន់ៗដូចខាងក្រោម: ទឹករំពុះនៅសីតុណ្ហភាពមួយរយដឺក្រេ, អាល់កុលអេទីលឆ្អិននៅ 78,3 ដឺក្រេ, អាស៊ីតអាសេទិក, អេទីលអេធើរ, អេតាណុលនិងសារធាតុផ្សេងទៀតដែលមាននៅក្នុងម៉ាសនៅក្នុងជួរសីតុណ្ហភាព 34.6-68 ដឺក្រេ។ ប្រេង fusel ធ្ងន់ - ច្រើនជាង 83 ដឺក្រេ។

ពេលខ្លះវាពិបាកខ្លាំងណាស់ ឬមិនអាចរក្សាសីតុណ្ហភាពក្នុងដែនកំណត់ជាក់លាក់។ អ្នកផលិតស្រាដែលគ្មានបទពិសោធន៍ជាច្រើនអាចធ្វើខុសច្រើន។

• ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានេះ កត្តាខាងក្រៅដែលជះឥទ្ធិពលដល់ដំណើរការចម្រោះគួរតែត្រូវបានយកមកពិចារណា។
• វាជាការសំខាន់ក្នុងការចងចាំថានៅពេលដែលម៉ាសត្រូវបានកំដៅដល់សីតុណ្ហភាព 65-78 ដឺក្រេសារធាតុពន្លឺចាប់ផ្តើមហួត។
• moonshine បែបនេះត្រូវបានគេនិយមហៅថា "pervach" វាមានជាតិពុលអ្នកមិនអាចផឹកវានិងធ្វើ tinctures ជាតិអាល់កុលពីវាសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ខាងក្រៅ។

ការចាប់ផ្តើមនៃការហួតសកម្មអាចត្រូវបានកំណត់ដោយប្រើទែម៉ូម៉ែត្រដែលមានទីតាំងនៅក្នុងបន្ទប់រំហួត។ ប្រសិនបើមិនមានទែរម៉ូម៉ែត្រទេនោះ អ្នកគួរស្រូប - ប្រហែលជាមានក្លិនស្រា។ ដូចគ្នានេះផងដែរការចាប់ផ្តើមនៃដំណើរការអាចត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញដោយ condensate នៅលើកញ្ចឹងកចេញនៃទូទឹកកកនិងដំណក់ដំបូងនៃជាតិអាល់កុលនៅក្នុងចានទទួល។ pervach 100 ក្រាមដំបូងត្រូវតែត្រូវបានបង្ហូរហើយចានដែលទទួលបានត្រូវបានជំនួសឬលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដើម្បីបងា្ករម៉ាសមិនអោយឆ្លងកាត់ទូទឹកកក អ្នកគួរតែបន្ថយសីតុណ្ហភាពនៃកំដៅរបស់វាបន្តិច។

បន្ទាប់ពីល្បាយត្រូវបានកំដៅដល់សីតុណ្ហភាព 78 ដឺក្រេអាល់កុលអេទីលចាប់ផ្តើមហួតអ្នកអាចបន្តទៅដំណើរការសំខាន់នៃការផលិត moonshine ។ យើងមិនត្រូវភ្លេចថាជាលទ្ធផលនៃការចម្រោះបរិមាណជាតិអាល់កុលនៅក្នុង mash នឹងថយចុះ។ ការថយចុះនេះបង្កើនចំណុចរំពុះនៃ mash និងជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ដំណើរការចំហុយដោយខ្លួនឯង។ ដូច្នេះដែនកំណត់សីតុណ្ហភាពខាងលើមិនគួរលើសពី 83 ដឺក្រេក្នុងអំឡុងពេលចំហុយទាំងមូល។

ការហួត

ប្រសិនបើអ្នកចង់ស្រង់ជាតិអាល់កុលដែលនៅសល់ អ្នកនឹងត្រូវកំដៅម៉ាសទៅកម្រិតខ្ពស់។ ជាលទ្ធផល ជាតិអាល់កុល និងប្រេង fusel នឹងហួត ហើយគុណភាពនៃ moonshine នឹងប្រែទៅជាទាបបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នករក្សាសីតុណ្ហភាពនៃម៉ាសក្នុងរង្វង់ 78-83 ដឺក្រេបន្ទាប់មកនៅទីបញ្ចប់នឹងមានទឹកតិចតួចហើយនឹងមានជាតិអាល់កុលច្រើន។ គុណភាពនៃផលិតផលនឹងពេញចិត្ត។

1. នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពនៃល្បាយឡើងដល់ 85 ដឺក្រេ ការចម្រាញ់ត្រូវបានបញ្ឈប់។
2. ប្រសិនបើមិនមានទែម៉ូម៉ែត្រទេនោះ អ្នកអាចពិនិត្យមើលគុណភាពនៃ moonshine ដូចនេះ៖ អ្នកត្រូវសើមក្រដាសមួយសន្លឹកនៅក្នុង moonshine ដែលជាលទ្ធផល ហើយដុតវាឱ្យឆេះ។
3. អណ្តាតភ្លើងពណ៌ខៀវបង្ហាញថាការចម្រាញ់មិនទាន់ចប់នៅឡើយទេ។
4. អវត្ដមាននៃអណ្តាតភ្លើងពណ៌ខៀវបង្ហាញពីជាតិអាល់កុលទាប និងបរិមាណប្រេង fusel កើនឡើង។

5. ក្នុងករណីនេះការចំហុយត្រូវបានបញ្ឈប់ ហើយផលិតផលចុងក្រោយត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយសម្រាប់ដំណើរការបន្ថែមជាមួយនឹងបាច់ផ្សេងទៀតនៃ mash ។

ល្បិចតិចតួចមួយទៀត៖ ទឹកពីម៉ាសអាចកកក្នុងទូទឹកកក ឬនៅខាងក្រៅក្នុងរដូវរងា។ ការពិតគឺថាទឹកបង្កកនៅសីតុណ្ហភាពសូន្យ ហើយអាល់កុលនៅ 114 ដឺក្រេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះធុងដែលមានម៉ាសត្រូវបានដាក់ក្នុងម៉ាសីនតឹកកកហើយគ្រីស្តាល់ទឹកកកដែលបានលេចឡើងត្រូវតែត្រូវបានយកចេញជាទៀងទាត់ជាមួយនឹងសំណាញ់មួយ។

atdrinks.ru

ការចម្រាញ់ដំបូងនៃ moonshine

យើងបំពេញគូបដោយ 2/3 អតិបរមាដោយ¾។ ដំណក់ទីមួយនឹងចាប់ផ្តើមស្រក់នៅសីតុណ្ហភាពក្នុងគូប 88-89អូ C (ប៉ារ៉ាម៉ែត្រនេះអាស្រ័យលើកម្លាំងនៃម៉ាស) ។

1. កុំភ្លេចបើកការផ្គត់ផ្គង់ទឹកត្រជាក់ទៅឧបករណ៏។
2. ការចំហុយទីមួយត្រូវបានអនុវត្តជាក្បួននៅថាមពលអតិបរមាដោយគ្មានការជ្រើសរើស "ក្បាល" និង "កន្ទុយ" ។
3. នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថានៅពេលដែល yeast ត្រូវបានដាំឱ្យពុះ, សែលរបស់ពួកគេបំបែកនិង decompose ប្រូតេអ៊ីន។

ជាទូទៅ វាគឺដោយសារតែនេះ ដែល CC ទទួលបានក្លិន និងរសជាតិមិនល្អ។ដូច្នោះហើយ yeast កាន់តែ "ឆ្អិន" កាន់តែយូរ SS នឹងកាន់តែមិនសប្បាយចិត្ត។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការអនុវត្តត្រូវបានគេសង្កេតឃើញជាញឹកញាប់នៅពេលដែលក្បាល និងកន្ទុយត្រូវបានកាត់ចេញក្នុងអំឡុងពេលនៃការកិនស្ករដំបូង។ ជាការពិតរបបសីតុណ្ហភាពត្រូវបានទុកចោលដូចគ្នា (ដោយគ្មានការថយចុះនៃកំដៅដូចដែលត្រូវបានធ្វើក្នុងដំណាក់កាលទីពីរ) នោះគឺពួកគេមិនត្រូវបានទម្លាក់ដោយការធ្លាក់ចុះទេ។ ទោះបីជាមានកំដៅខ្លាំងក៏ដោយក៏ក្បាលចេញមកមុន - ចំណុចរំពុះនៃភាពមិនបរិសុទ្ធពន្លឺដែលត្រូវបានគេហៅថា "ក្បាល" គឺប្រហែល 65-68 ° C ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រមូល 30 មីលីលីត្រដំបូងពីស្ករ 1 គីឡូក្រាមភ្លាមៗហើយកម្ចាត់ពួកគេ។ ឧទាហរណ៍ក្នុងអំឡុងពេលចំហុយដំបូងនៃ mash ពី 5 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ 150 មីលីលីត្រនៃក្បាលគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើស។

បន្ទាប់ពីជ្រើសរើសក្បាលយើងបន្តកំដៅខ្លាំងនៃគូបហើយជ្រើសរើសប្រភាគសំខាន់នៅក្នុងមនុស្សសាមញ្ញ "រាងកាយ" ។ ប្រសិនបើម៉ាស៊ីនចំរោះរបស់អ្នកត្រូវបានបំពាក់ដោយទែម៉ូម៉ែត្រ អ្នកត្រូវបើករហូតដល់ 98 ដឺក្រេគូប។ បន្ទាប់ពីសីតុណ្ហភាពនៅក្នុងគូបកើនឡើងដល់ 96 ° C វាត្រូវបានណែនាំឱ្យផ្លាស់ប្តូរធុងទទួល - តាមឧត្ដមគតិអ្វីដែលគេហៅថា "កន្ទុយ" នឹងចាប់ផ្តើមចេញពីទូទឹកកកនៅក្នុងមនុស្សសាមញ្ញ "ប្រេង fusel" "fusel ប្រេង” - មិនមែនជាផ្នែកអាហាររបស់ម៉ាសទេ ជាពិសេសមានក្លិន និងបង្កគ្រោះថ្នាក់។

ជាទូទៅក្នុងអំឡុងពេលចំហុយដំបូង កន្ទុយត្រូវបានគេយកតែពីស្ករស។ ចំពោះការចំហុយគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងផ្លែឈើ ពួកវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងពេក ព្រោះវាជាប្រភាគធ្ងន់ ចំណុចរំពុះដែលខ្ពស់ជាងចំណុចរំពុះនៃជាតិអាល់កុលអេទីល (លើសពី 78 អង្សាសេ) ដែលកំណត់រសជាតិនៃភេសជ្ជៈ។

ដូច្នេះ ការកិនគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងផ្លែឈើត្រូវបានចម្រាញ់ ដរាបណាមានយ៉ាងហោចណាស់មានជាតិអាល់កុលនៅក្នុងស្ទ្រីម (ជាធម្មតាមានរហូតដល់ 5%)។ ប៉ុន្តែមិនមានអ្វីល្អនៅក្នុងកន្ទុយនៃស្ករសទេ ដូច្នេះវាជាទម្លាប់ក្នុងការកាត់វាចេញនៅការចំហរលើកដំបូង ជាពិសេសចាប់តាំងពីវាមិនតម្រូវឱ្យកាត់បន្ថយអាំងតង់ស៊ីតេកំដៅ។ ប្រសិនបើ alembic របស់អ្នកមិនត្រូវបានបំពាក់ដោយទែម៉ូម៉ែត្រទេ សូមយកគំរូរាងកាយរហូតដល់ទិន្នផល CC ត្រូវបានភ្លឺ ឬ abv របស់វាទាបជាង 40% ។

កន្ទុយបន្ទាប់ពីការចំហុយដំបូងមិនចាំបាច់បោះចោលទេ។ ពួកគេអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ mash បន្ទាប់ដើម្បីបង្កើនទិន្នផលនៃផលិតផល។ ដំណើរការនេះត្រូវបានគេហៅថា រោទ៍កន្ទុយ។ ក្បាលដែលបានជ្រើសរើសបន្ទាប់ពីការចំហុយដំបូងគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចាក់ចេញទាំងអស់គ្នា។ ជាលទ្ធផលអ្នកគួរតែទទួលបាន SS ដែលមានគុណភាពដែលអាចទទួលយកបានប៉ុន្តែមិនសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់។ មុនពេលចម្រោះទីពីរ វាគឺជាការចង់ឱ្យវាទៅការបន្សុត។

ការបន្សុត SS មុនពេលការចំហុយទីពីរ

បន្ទាប់ពីការចម្រោះដំបូង SS ត្រូវបានទទួលរងនូវការបន្សុត "កម្រិតមធ្យម" ។ ដំណើរការនេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងយ៉ាងខ្លាំងនូវគុណភាព organoleptic នៃ moonshine ។ មានវិធីជាច្រើននៃការសម្អាតកម្រិតមធ្យមនៃ SS មុនពេលការចំហុយទីពីរ៖ ប៉ូតាស្យូម permanganate ទឹកដោះគោ ប្រេងបន្លែ កាបូនដែលបានធ្វើឱ្យសកម្ម។ល។

ខ្លួនខ្ញុំផ្ទាល់មានទំនោរទៅរកការសម្អាតដ៏ស្មុគស្មាញ៖ ដំបូងជាមួយប្រេងបន្លែ បន្ទាប់មកជាមួយធ្យូង។

1. ដើម្បីសម្អាតជាមួយប្រេង ពនលាយ SS ទៅ 15% ចាក់វាចូលទៅក្នុងធុងមួយដែលមានគម្របតឹង ហើយបន្ថែមប្រេងបន្លែចម្រាញ់ 20 មីលីលីត្រក្នុងមួយលីត្រ SS ។
2. លាយឱ្យបានហ្មត់ចត់ 3 ដងសម្រាប់ 1 នាទីជាមួយនឹងចន្លោះពេល 1-2 នាទី។
3. បន្ទាប់ពី 12-24 ម៉ោងដោយប្រុងប្រយ័ត្នបង្ហូរ SS សុទ្ធតិចឬច្រើនពីខាងក្រោម - ប្រេងដែលមានសារធាតុមិនបរិសុទ្ធរលាយនៅក្នុងវានឹងប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តឯកសណ្ឋាននៅលើកំពូលនៃធុង។
4. បន្ទាប់មកយើងត្រង SS ជាច្រើនដងតាមរយៈតម្រងណាមួយ៖ កប្បាស មារៈបង់រុំ កាហ្វេ។ល។
5. បន្ទាប់មក SS ត្រូវតែឆ្លងកាត់តម្រងកាបូន។

ដើមឬអត់ - វាអាស្រ័យលើការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក។ សូមអានបន្ថែមអំពីការសម្អាត moonshine ជាមួយធ្យូងដែលបានធ្វើឱ្យសកម្មនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។
ការសម្អាតកម្រិតមធ្យមនៃ SS គឺអាចអនុវត្តមិនត្រឹមតែសម្រាប់ moonshine ស្ករប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏សម្រាប់ការចំហុយពីវត្ថុធាតុដើមដែលមានម្សៅផងដែរ។ សម្រាប់វត្ថុធាតុដើមផ្លែឈើ និងផ្លែប៊ឺរី ការបន្សុតកម្រិតមធ្យមត្រូវបានអនុវត្តយ៉ាងកម្រ កំណត់ត្រឹមតែការចម្រាញ់ប្រភាគពីរ ឬបីប៉ុណ្ណោះ។

ការចម្រោះលើកទីពីរដោយបច្ចេកវិទ្យាបុរាណ

គោលការណ៍​នៃ​បច្ចេកវិជ្ជា​បុរាណ​នៃ​ការ​ចម្រោះ​ទឹក​ទី​ពីរ​គឺ​មិន​ខុស​គ្នា​ឆ្ងាយ​ពី​ការ​ចម្រោះ​ជាតិ​ស្ករ​ដំបូង​ឡើយ​។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយការ nuances មួយចំនួននៅតែមាន។ ជាដំបូង ប្រសិនបើហេតុផលខ្លះអ្នកមិនបានធ្វើការបន្សុតកម្រិតមធ្យម ឧទាហរណ៍ អ្នកកំពុងធ្វើចំហុយផ្លែឈើ SS គួរតែត្រូវបានពនឺដល់ 15-20% ។ នីតិវិធីនេះគឺចាំបាច់សម្រាប់ការបំបែកបានល្អប្រសើរនៃ distillate ទៅជាប្រភាគ (មានការពិភាក្សាទាំងមូលលើប្រធានបទនេះនៅក្នុងមតិយោបល់ទៅកាន់សៀវភៅណែនាំស្តីពីស្ករ moonshine) ។

ដើម្បីងាយស្រួលបំបែក moonshine ទៅជាប្រភាគអ្នកអាចប្រើ "សេក" ។

ជាមួយវា អ្នកអាចគ្រប់គ្រងបានយ៉ាងច្បាស់នូវកម្លាំងរបស់ distillate ។

យើងចាក់ SS រលាយចូលទៅក្នុងគូបដាក់វានៅលើភ្លើងមើល។ នៅពេលដែលដំណក់ទីមួយធ្លាក់ចុះយើងកាត់បន្ថយអាំងតង់ស៊ីតេកំដៅប្រហែលមួយភាគបី - វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការជ្រើសរើសក្បាលយឺត ៗ តាមព្យញ្ជនៈ 1-3 ដំណក់ក្នុងមួយវិនាទី។ តើមានក្បាលប៉ុន្មានដែលត្រូវជ្រើសរើសក្នុងការចម្រោះទីពីរ? មានវិធីជាច្រើន។ ជាការពិតណាស់ងាយស្រួលបំផុតគឺផ្តោតលើក្លិន។

ប៉ុន្តែជារឿយៗវាពិបាកសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងក្នុងការយល់ពីក្លិនក្រអូបរបស់ម៉ាស៊ីនចំហុយ ដូច្នេះវាងាយស្រួលក្នុងការផ្តោតលើបរិមាណ។ សម្រាប់​វត្ថុធាតុ​ដើម​នីមួយៗ​ពួកគេ​មាន​ផ្ទាល់ខ្លួន។ សម្រាប់ការចម្រោះជាតិស្ករ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការជ្រើសរើស 50 មីលីលីត្រនៃក្បាលពី 1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករដែលបានកែច្នៃឬ 5% នៃជាតិអាល់កុលដាច់ខាត (AC) នៅក្នុង SS មួយណាដែលងាយស្រួលជាងសម្រាប់អ្នក។ អ្នកអាចកំណត់មាតិកានៃ AS ដោយគុណ banal ។ ឧទាហរណ៍ប្រសិនបើអ្នកចម្រោះ 10 លីត្រនៃ 20% CC នោះយើងមាន 2 លីត្រនៃ AC (10 × 0.2 = 2) ។ វាប្រែថាជាមួយនឹង 10 លីត្រនៃ 20% SS យើងត្រូវជ្រើសរើសតែ 100 មីលីលីត្រនៃក្បាល។

ប៉ុន្តែប្រសិនបើយើងកំពុងនិយាយអំពីម៉ាស៊ីនចំហុយផ្សេងទៀត នោះក្បាលត្រូវតែត្រូវបានជ្រើសរើស "ដោយថ្នមៗ" - ក្បាលតិចត្រូវបានជ្រើសរើស នោះការចម្រាញ់របស់អ្នកកាន់តែមានក្លិនក្រអូប និងស្រស់ស្រាយ។

ដូច្នេះសម្រាប់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងផ្លែឈើ ជួនកាលវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការជ្រើសរើស 0.5-2% នៃ AC ។ ពិតហើយ មានវត្ថុធាតុដើមដែលវាល្អប្រសើរជាងក្នុងការជ្រើសរើសក្បាលរហូតដល់អតិបរមារហូតដល់ 10% ជាឧទាហរណ៍ ក្នុងម៉ាស៊ីនចំហុយផ្លែប៉ោម ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យយកក្បាលប្រហែល 8% ពី AC (វាត្រូវបានគេជឿថា mashes បែបនេះ។ មានផ្ទុកមេតាណុលច្រើន)។ វាគ្រាន់តែនៅ glance ដំបូងថាអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺស្មុគស្មាញដូច្នេះ - ជាមួយនឹងបទពិសោធន៍មកការយល់ដឹងដាច់ខាត។

ចំណាំ!

ដូច្នេះពួកគេបានយកក្បាលចេញ - ពួកគេបានផ្លាស់ប្តូរចានទទួល។

• ប្រសិនបើអ្នកប្រើម៉ាស៊ីនចំហុយជាមួយចំហាយទឹកស្ងួត សូមជំនួសវាផងដែរ។
• បន្ទាប់ពីជ្រើសរើសក្បាលយើងបង្កើនកំដៅគូបជ្រើសរើសតួ។ វាគឺជាជាតិអាល់កុលអេទីលជាចម្បង ចំណុចរំពុះគឺ 78.3°C។
• ប្រសិនបើអ្នកធ្វើស្ករស នោះអ្នកត្រូវបើកឡានរហូតដល់កម្លាំងរបស់ distillate ក្នុងស្ទ្រីមធ្លាក់ចុះក្រោម 45% បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវផ្លាស់ប្តូរចានទទួល ហើយជ្រើសរើសកន្ទុយ។
• កុំភ្លេចថាកម្លាំងនៃ distillate ឬជាដង់ស៊ីតេរបស់វាគួរតែត្រូវបានវាស់យ៉ាងតឹងរឹងនៅ 20 ° C ។ គម្លាតសីតុណ្ហភាពណាមួយនាំឱ្យមានការបង្ខូចទ្រង់ទ្រាយនៃការអានអ៊ីដ្រូម៉ែត្រ។

ខ្ញុំក៏ណែនាំអ្នកឱ្យកុំប្រើម៉ែត្រអាល់កុលក្នុងគ្រួសារសម្រាប់បញ្ហានេះ ដែលស្ទើរតែ 100% នៃករណីនឹងបង្ហាញអ្នកពីអ្វីទាំងអស់ ប៉ុន្តែមិនមែនជាកម្លាំងនៃដំណោះស្រាយនោះទេ ប៉ុន្តែ hydrometers ត្រឹមត្រូវជាងដូចជា ASP-3 ។

1. Hydrometers ASP-3 អាស្រ័យលើជួរត្រូវបានបែងចែកជា 3 ប្រភេទ។
2. សម្រាប់ការចម្រោះគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងផ្លែឈើ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យប្រើគោលការណ៍ជ្រើសរើស "បេះដូង" ខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច ដែលតឹងរ៉ឹងជាងនេះ។
3. ប្រសិនបើអ្នកជាមនុស្សលោភលន់ខ្លាំង នោះនៅតែឈប់ទទួលយករាងកាយនៅពេលដែលសញ្ញាបត្រធ្លាក់ចុះក្រោម 55%។
4. ប្រសិនបើអ្នកយល់ថាអ្នកមិនអាចសន្សំលើខ្លួនអ្នកបានទេនោះ សូមបញ្ឈប់ការជ្រើសរើសនៅ 60-65%។
5. ប្រមូលកន្ទុយដរាបណាមានសញ្ញានៃវត្តមាននៃជាតិអាល់កុលនៅក្នុងស្ទ្រីម។
6. កន្ទុយដែលប្រមូលបានរួមគ្នាជាមួយនឹងក្បាលអាចត្រូវបាន "រោទ៍" ពោលគឺត្រូវបានបន្ថែមទៅបាច់បន្ទាប់នៃ SS ។
7. ក្បាលស្ករសត្រូវបានបញ្ជូនទៅសំណល់អេតចាយ។

ដូច្នេះ អ្នកទើបតែទទួលបាន moonshine ពីរដង ដែលគួរតែខុសពីភក់ និងក្លិនស្អុយដែលអ្នកបានផឹកក្នុងទសវត្សរ៍ទី 90 ។ ដោយអាស្រ័យលើការរចនានៃ moonshine នៅតែនិងលក្ខខណ្ឌសម្រាប់ការរៀបចំ mash បន្ទាប់ពី distillation ទីពីរអ្នកនឹងទទួលបានប្រហែល 400 មីលីលីត្រនៃ 50-60% distillate ពីគ្នា 1 គីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ។ វាពិបាកក្នុងការនិយាយថាតើវានឹងប្រែជាប៉ុន្មានជាមួយនឹងផ្លែឈើ 1 គីឡូក្រាមឬវត្ថុធាតុដើមដែលមានម្សៅ - មានអថេរច្រើនពេក។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយអ្នកនឹងទទួលបានផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលមិត្តភ័ក្តិនិងអ្នកស្គាល់គួរពេញចិត្ត។

ការចម្រាញ់លើកទីពីរជាមួយនឹង "ចាប់" isoamylol

នៅពេលអ្នកយល់ពីជំនាញនៃការចម្រោះប្រភាគ អ្នកមាន "គ្រប់គ្រាន់" ជាមួយស្ករចម្រាញ់ ហើយអ្នកផ្សេងទៀតចូលចិត្តវា អ្នកប្រាកដជានឹងមកកែលម្អជំនាញរបស់អ្នក ហើយសាកល្បងអ្វីថ្មី។ ការចម្រាញ់ទីពីរនៃ moonshine ជាមួយ "ចាប់" អាល់កុល isoamyl គឺជាបច្ចេកវិទ្យាថ្មីដែលទើបតែទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍ពី moonshiners របស់យើង។ ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យគោរពប្រធានបទលម្អិតជាងនៅលើ forum.homedistiller.ru ។ ការអានកម្សាន្តជាច្រើនអំពីអ្វីដែលគេហៅថា "បក្សពួកអន្តរកាល" ។

ប្រភាគដែលពិបាកកំណត់គុណលក្ខណៈទាំងក្បាល និងកន្ទុយ ត្រូវបានគេហៅថាអន្តរកាល។ ប្រហែលជាគ្រោះថ្នាក់បំផុតនៃប្រភាគអន្តរកាលគឺអាល់កុល isoamyl (isoamylol, izik, IA) ។ ជាទូទៅ ខ្ញុំនៅតែយល់អំពីប្រធានបទនេះដដែល ដូច្នេះហើយ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យអ្នកសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវសម្ភារៈនៅលើវេទិកា។

ប៉ុន្តែជាទូទៅខ្ញុំឃើញរូបភាពដូចខាងក្រោម។ កំហាប់ជាតិអាល់កុលក្នុងគូបកាន់តែទាប IA ហួតចេញពីម៉ាសកាន់តែលឿន។ ដូច្នេះនៅពេលដែលយើងចម្រោះឧទាហរណ៍ 10% mash បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីការចម្រាញ់ 50% ចំនួនអប្បបរមានៃ IA នៅតែមាននៅក្នុងវា។ នេះគឺជាខ្លឹមសារនៃបច្ចេកវិទ្យាទាំងមូល។

ក្នុងអំឡុងពេលចំហុយដំបូង SS អាចត្រូវបានប្រមូលនៅក្នុងធុងបិទជិត hermetically - នេះនឹងកាត់បន្ថយក្លិនមិនល្អនៅក្នុងបន្ទប់។

ឥឡូវនេះយើងដាក់វាចូលទៅក្នុងការអនុវត្ត (យើងកំពុងនិយាយបន្ថែមទៀតអំពី distillates គ្រាប់ធញ្ញជាតិ) ។

1. ក្នុងអំឡុងពេលនៃការចំហុយលើកទីមួយ ដែលពឹងផ្អែកខ្លាំង និងគ្មានការបែងចែកជាប្រភាគ យើងជ្រើសរើស 50% នៃទិន្នផលប៉ាន់ស្មាននៃការចំហុយ។

2. យើងផ្លាស់ប្តូរចានប្រមូលអ្វីៗផ្សេងទៀត។
3. បន្ទាប់ពីនោះផ្នែកទីមួយនៃការចម្រោះដែលត្រូវបាន "បំពុល" ជាមួយ IA ត្រូវបានចំហុយនៅលើជួរឈរចំហុយ ប្រសើរជាងខ្សែភាពយន្តមួយដែលមានការបែងចែកជាប្រភាគជាការពិតណាស់ (អ្នកនិពន្ធនៃវិធីសាស្ត្រមិនណែនាំឱ្យរំលាយអេសអេស មុនពេលចម្រាញ់) ។
4. យើងជំរុញផ្នែកទីពីរនៃដំណាក់កាលទីមួយដោយប្រភាគដោយយកកន្ទុយឱ្យបានច្រើនតាមដែលយើងត្រូវការសម្រាប់រសជាតិ។

សរុបមក យើងទទួលបានអាហារបំពងដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងជាផលិតផលកែតម្រូវដ៏រឹងមាំ ជាមួយនឹងមាតិកាអប្បបរមានៃ isoamylol ។ ពួកគេអាចត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាឬប្រើប្រាស់ដោយឡែកពីគ្នា។

អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយ moonshine ទ្វេ?

តាមពិតសំណួរចម្បងគឺ: អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយលទ្ធផល distillate ពីរដង? ដំបូងយើងពនឺវាទៅតាមកម្លាំងដែលយើងត្រូវការ នេះគឺជាក់ស្តែង។ មុនពេលប្រើក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វា យើងការពារយ៉ាងហោចណាស់ពីរបីថ្ងៃ។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងផ្លែឈើ មិនត្រូវការការបន្សុតបន្ថែមទេ ឬមានមនុស្សតិចណាស់ដែលធ្វើវា។ ស្ករ moonshine អាចត្រូវបានសម្អាតម្តងទៀត លើកនេះជាមួយទឹកដោះគោ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបាន analogue នៃ vodka ឆ្លងកាត់ distillate តាមរយៈតម្រងធ្យូង (ផលិតនៅផ្ទះឬតាមរយៈធុងចម្រោះទឹក) ។ មានកន្លែងសម្រាប់ការស្រមើលស្រមៃ។

ជាចុងក្រោយ ប្រសិនបើអ្នកវង្វេងចូលទៅក្នុង Rum ដោយហេតុផលមួយ អ្នកអាចរៀបចំបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុ tinctures ស្រា និង liqueurs ដោយផ្អែកលើផលិតផលលទ្ធផល។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យមើលទៅក្នុងទិសដៅនៃការធ្វើត្រាប់តាម cognac ឬសូម្បីតែល្អជាងនេះ ស្រាវីស្គី - នោះហើយជាកន្លែងដែលអ្នកអាចចេញមកបានពេញលេញបំផុត។ នៅទីបញ្ចប់ នៅពេលដែលអ្នកយល់ពីហ្សេន នៅពេលដែលផលិតផលរបស់អ្នកចាប់ផ្តើមគណនារាប់សិបលីត្រ ទទួលបានធុងអូកដ៏ល្អមួយ។ ជាទូទៅ សូមរីករាយតាមដែលអ្នកអាចធ្វើបាន!

therumdiary.ru

វិធីធ្វើស្រាវីស្គីពីស្រាបៀរនៅផ្ទះ

• ភេសជ្ជៈ៖ ស្រាវីស្គី
• របៀបបម្រើ៖ ជាមួយទឹកកក
• គ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ៖malt, ទឹក, yeast
• សម្ព័ន្ធភាព៖ អាមេរិកខាងជើង
• រយៈពេលចម្អិនអាហារ៖ លើសពីមួយខែ
• កម្លាំង: រហូតដល់ 45 °

វិធីធ្វើស្រាវីស្គីនៅផ្ទះ

យោងតាមប្រពៃណីរបស់រោងចក្រល្អបំផុត ស្រាស្កុតឡេនវរជនត្រូវបានផលិតដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាផ្សេងៗគ្នា - malting, distillation និងភាពចាស់រយៈពេលវែងនៅក្នុងធុងដើមឈើអុក។ គ្រឿងផ្សំដើម្បីបង្កើតភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមអាចជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាច្រើនប្រភេទ - ស្រូវសាលី barley ពោតនិងសូម្បីតែ rye ។ ប៉ុន្តែសិប្បករដែលចូលចិត្តផឹកភេសជ្ជៈដែលរៀបចំដោយដៃរបស់ពួកគេផ្ទាល់បានគ្រប់គ្រងដើម្បីបង្កើតរូបមន្តស្រាវីស្គីពីស្រាបៀរ។

ដំបូងអ្នកនឹងត្រូវការ malt ស្រាបៀរ។ វាអាចត្រូវបានទិញតាមអ៊ីនធឺណិតឬនៅទីផ្សារគ្រឿងទេស។ គ្រឿងផ្សំនេះ (យ៉ាងហោចណាស់ 2 គីឡូក្រាម) គួរតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹក 10 លីត្រហើយកំដៅដោយប្រើចំហាយទឹកដល់ 65 អង្សាសេ។

ដើម្បីសម្រេចបាននូវលទ្ធផលដែលអ្នកចង់បានអ្នកគួរតែកាត់បន្ថយថាមពលរបស់ម៉ាស៊ីនចំហាយទឹកហើយមានតែបន្ទាប់មករក្សា wort នៅសីតុណ្ហភាព 65 ° C សម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។ អ្នកអាចចំអិន malt រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។

នៅពេលដែលជំហានមុនត្រូវបានបញ្ចប់ វាចាំបាច់ក្នុងការកំដៅ wort ទៅសីតុណ្ហភាព 75 ° C ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

បន្ទាប់មកអ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺបន្ថែមដំបែ - ប្រហែល 25 ក្រាមស្ងួតឬ 100 ក្រាមចុច - ហើយអនុវត្តនីតិវិធីចំហុយ។ ដំណាក់កាលដំបូងត្រូវបានអនុវត្តដោយមិនដកក្បាលនិងកន្ទុយចេញ។ លទ្ធផលគឺប្រហែល 2 លីត្រនៃជាតិអាល់កុលឆៅដែលកម្លាំងគឺ 40% ។

អ្នក​ក៏​ត្រូវ​ព្រួស​វា​ជាមួយនឹង​ទឹក ដើម្បី​បន្ថយ​បន្ទាយ​មក​ត្រឹម ២០% ។ បន្ទាប់ពីនោះ ការចម្រោះទីពីរគួរតែត្រូវបានអនុវត្តដោយប្រើម៉ាស៊ីនចំហុយ។ ប្រភាគក្បាលត្រូវបានគេយកទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកដែលបានរៀបចំ។ បន្ទាប់មកថាមពលត្រូវបានកើនឡើងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបណ្តេញរាងកាយចេញហើយម្តងទៀតបង្កើនបន្ទាយដល់ 40% ។ ដោយបានធ្វើដូច្នេះអ្នកជ្រើសរើសកន្ទុយដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងនាវាផ្សេងទៀត។ ជាចុងក្រោយ អ្នកអាចអនុវត្តការចំហុយទីបី ដោយត្រូវប្រាកដថា ពនលាយលទ្ធផលលទ្ធផលមុនពេលធ្វើដូច្នេះ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម៉ាស៊ីនចំហុយនៅផ្ទះទេ អ្នកអាចស្ងោរ wort បានយ៉ាងងាយស្រួល ហើយកិនម៉ាសដោយប្រើចង្ក្រានអគ្គិសនី។ វាគ្រាន់តែជាការចាំបាច់ក្នុងការកូរ wort ដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងអំឡុងពេលញ៉ាំហើយត្រូវប្រាកដថាដីល្បាប់មិនឆេះនៅលើបាតធុង។ លើសពីនេះទៀត មុនពេលចាប់ផ្តើមនីតិវិធីចំហុយ អ្នកច្រោះ mash ជាមួយ colander ដើម្បីបញ្ចប់ការរៀបចំស្រាវីស្គីពីស្រាបៀរនៅផ្ទះដោយសុវត្ថិភាព។

វិធីធ្វើស្រាវីស្គីដោយប្រើ malt ធ្វើនៅផ្ទះ

និយាយអីញ្ចឹង នៅអាមេរិក ភេសជ្ជៈស្កុតឡេនត្រូវបានផលិតចេញពីស្រាបៀរ wort ដែលមានប្រហែល 51% barley malt ។ យើងនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបធ្វើស្រាវីស្គីនេះ។

ដូច្នេះ អ្នក​ស្គាល់​គ្រឿង​ស្រវឹង​ដែល​ផលិត​នៅ​ផ្ទះ​ប្រាប់​ពី​របៀប​ធ្វើ​ស្រា​វីស្គី​ពី​ស្រាបៀរ​ដោយ​ប្រើ​ម៉ាល​ធ្វើ​ផ្ទាល់។ ពួកគេ​ណែនាំ​ឲ្យ​យក​គ្រាប់​ស្រូវ​សាលី​មក​លាង​ឲ្យ​ស្អាត ហើយ​សម្អាត​កំទេចកំទី​ផ្សេងៗ។

• គ្រឿងផ្សំសំខាន់នេះត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹករយៈពេល 24 ម៉ោង។
• បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃ អ្នកគ្រាន់តែស្រោចទឹក រួចលាងជម្រះគ្រាប់ធញ្ញជាតិម្តងទៀតដោយឧស្សាហ៍ព្យាយាម។
• ដោយបានធ្វើវាអ្នកត្រូវរាលដាលពួកវានៅលើផ្ទៃក្នុងស្រទាប់ប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រ។
• ត្រូវប្រាកដថាសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់មិនលើសពី 25 អង្សាសេ។

ប្រសិនបើចង់បាន barley អាចត្រូវបានគ្របដោយមារៈបង់រុំ។

ចំណុចសំខាន់៖អ្នកគួរតែសើមគ្រាប់ធញ្ញជាតិឱ្យបានទៀងទាត់ជាច្រើនដងនៅពេលថ្ងៃ ប៉ុន្តែដើម្បីកុំឱ្យទឹកនៅទ្រឹង ហើយគ្រាប់ធញ្ញជាតិខាងក្រោមមិនស្ថិតនៅក្នុងទឹក។

បន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃអ្នកនឹងឃើញថា barley ចាប់ផ្តើមពន្លក។ ជាការល្អបំផុតប្រសិនបើអ្នកចាំកូរវាម្តងម្កាល។

ពេលប៉ុន្មានថ្ងៃកន្លងផុតទៅ ហើយអ្នកឃើញថាពន្លកបានឈានដល់ប្រវែងស្ទើរតែដូចគ្នាទៅនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដោយខ្លួនឯង អ្នកត្រូវតែកិនវាជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាបន្ទាន់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានគម្រោងប្រើ malt លទ្ធផលភ្លាមៗទេ ត្រូវប្រាកដថាស្ងួតវា ហើយទុកវាក្នុងសភាពរឹង។

ដំណាក់កាលដែលនៅសល់នៃការផលិតស្រាវីស្គីពីស្រាបៀរគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងបច្ចេកវិទ្យាដែលបានពិពណ៌នាពីមុន។

ដោយមានជំនួយពី moonshine

ដើម្បីរៀនរូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់របៀបធ្វើស្រាវីស្គីពីស្រាបៀរដោយប្រើ moonshine អ្នកអាចស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងបច្ចេកវិទ្យាខាងក្រោមសម្រាប់ការរៀបចំ analogue នៃភេសជ្ជៈស្កុតឡេន។

ដំណាក់កាលនៃការចម្រាញ់ស្រាបៀរគឺស្របទាំងស្រុងជាមួយនឹងអ្វីដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងវិធីទីមួយ។ វាគ្រាន់តែជាការចាំបាច់ដើម្បីបញ្ជាក់ចំណុចដែលថា បីដំណាក់កាលនៃការចំហុយជួយកម្ចាត់ក្លិនមិនល្អទាំងស្រុង។

ការរំលាយជាតិអាល់កុលឆៅជាមួយនឹងទឹកចម្រោះមុនការចំហុយទី 3 និងការបន្ថែមកាបូនដែលបានធ្វើឱ្យសកម្មក្នុងបរិមាណ 10 ក្រាមនៃថ្នាំក្នុង 1 លីត្រនៃរាវជួយផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់ដល់ភេសជ្ជៈ។

• បន្ទាប់ពីការចម្រាញ់លើកទី 3 អ្នកនឹងទទួលបានភេសជ្ជៈដែលមានកម្លាំង 75% ។
• ប្រហែល 4-5 ក្រាមនៃបន្ទះសៀគ្វីដើមឈើអុកអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅវាក្នុង 1 លីត្រនៃរាវ។
• ចងចាំថាបន្ទះសៀគ្វីឈើអុកគួរតែត្រូវបានដុតនំជាមុន។
• បន្ទាប់ពីមួយខែនៃភាពចាស់ និងការច្រោះជាកាតព្វកិច្ច ស្រាវីស្គីដែលផលិតពីស្រាបៀរអាចត្រូវបានបម្រើនៅតុ។

វាប្រែថាដើម្បីព្យាបាលខ្លួនអ្នកទៅនឹងភេសជ្ជៈស្កុតឡេនដែលឆ្ងាញ់អ្នកគ្រាន់តែត្រូវដឹងពីរូបមន្តត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការរៀបចំផ្ទះរបស់វា។

www.alcorecept.ru

រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ moonshine ពីស្រាបៀរដែលខូច

ស្រាបៀរដែលមានជាតិជូរ ឬអស់សុពលភាព ដែលអ្នកមិនគួរទទួលទានក្នុងទម្រង់នេះទេ៖ ផលិតផលដែលមានគុណភាពអន់នឹងធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារកាន់តែអាក្រក់ ហើយមានសមត្ថភាពបង្កជាតិពុល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកុំប្រញាប់ប្រញាល់ខឹង យកស្រាបៀរធ្វើជាមូលដ្ឋាន ហើយទាញយកជាតិអាល់កុលមិនធម្មតាមួយ - moonshine ពីស្រាបៀរដែលមានក្លិនបិដោរខ្លាំង។

ចម្អិន moonshine ដោយផ្អែកលើស្រាបៀរនៅផ្ទះ

ការធ្វើ moonshine ជាមួយស្រាបៀរគឺខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចពីរូបមន្តធម្មតា ប៉ុន្តែរួមបញ្ចូលនូវ subtleties មួយចំនួន។ យើង​មិន​ណែនាំ​ឱ្យ​ធ្វើ​ស្រាបៀរ​ជាមួយ​ការ​បន្ថែម​ស្ករ និង​ដំបែ​ទេ ព្រោះ​ផលិតផល​ដើម​ប្រហែល​ជា​មាន​សារធាតុ​រក្សា​ទុក និង​ឆ្លងកាត់​ដំណើរការ​ប៉ាស្ទ័រ។ ជាលទ្ធផលនៃការ fermentation អ្នកមិនអាចរង់ចាំទាល់តែសោះហើយនៅតែចាក់ចេញផលិតផលដែលខូច។

ដើម្បីទទួលបានស្រាបៀរ moonshine អ្នកនឹងត្រូវការស្រាបៀរ 10 លីត្រ (អ្នកអាចប្រើបរិមាណផ្សេងទៀត) និង 1 លីត្រនៃទឹកបរិសុទ្ធ។ អ្នកអាចប្រើស្រាបៀរប្រភេទណាមួយសម្រាប់ moonshine: ផ្ទាល់, pasteurized, ពន្លឺ, ងងឹត។ល។

ដំណើរការនៃការផលិតស្រាបៀរ moonshine

ការកម្ចាត់ឧស្ម័ន

ស្រាបៀរមានផ្ទុកកាបូនឌីអុកស៊ីតច្រើន ដែលនាំអោយមានពពុះច្រើនក្នុងអំឡុងពេលចំហុយ។ ដើម្បីដកចេញនូវកត្តាដែលមិនចង់បាន ចូរកម្ចាត់ឧស្ម័នដែលបំពេញធុងចម្រោះដោយមួយភាគបី ទុកវាចោលដោយគ្មានគម្រប ហើយកូរយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង បន្ទាប់មកទុកវាចោលរយៈពេល 30 នាទី ដោយមិនបិទបាំង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ឧស្ម័នដែលមិនចាំបាច់ទាំងអស់នឹងចេញមក ហើយផលិតផលត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ការចម្រាញ់បន្ថែម។

ការចម្រោះដំបូង

ជំហាន​ចំហុយ​ចម្បង​ពាក់ព័ន្ធ​នឹង​ការ​បំបែក​អង្គធាតុរាវ​ដែល​មាន​ជាតិ​អាល់កុល​ខ្ពស់។ ដាក់គូបជាមួយវត្ថុធាតុដើមស្រាបៀរដែលមានជាតិហ្គាសនៅលើភ្លើងយឺត: មិនចាំបាច់ប្រញាប់ទេដោយមានកំដៅលឿនពពុះលើសនឹងលេចឡើងដែលអាចបំផ្លាញដំណើរការទាំងមូល! ការប្រមូលផ្តុំនៃអង្គធាតុរាវត្រូវបានអនុវត្តចាប់ពីដំណក់ដំបូងរហូតដល់ពេលដែលបរិមាណជាតិអាល់កុលនៅក្នុងស្ទ្រីមឈានដល់ 10o ។ ការចម្រោះលទ្ធផលត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយក្លិនបិដោរច្បាស់លាស់ និងកម្លាំងប្រហែល 38o ជាមួយនឹងទិន្នផល 1-1.2 លីត្រពីស្រាបៀរ 10 លីត្រ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើកម្លាំងដំបូងនៃវត្ថុធាតុដើម។

ការចម្រោះបន្ទាប់បន្សំ

ការចម្រាញ់ឡើងវិញបង្កើតបានជាផលិតផលសុទ្ធ ជាមួយនឹងក្លិនបិដោរបន្តិច។ អាល់កុលឆៅបន្ទាប់ពីការចំហុយបឋម (ប្រហែល 1 លីត្រ) ត្រូវតែត្រូវបានពនឺជាមួយទឹក 1 លីត្រហើយម្តងទៀតត្រូវបានបញ្ជូនទៅភ្លើងយឺត។ យើងជ្រើសរើស 10% នៃជាតិអាល់កុលដាច់ខាត - នេះគឺជាអ្វីដែលគេហៅថា "ក្បាល" (ប្រហែល 50 មីលីលីត្រ) ដែលគួរតែត្រូវបានបង្ហូរដោយគ្មានមេត្តាព្រោះវាមានគ្រោះថ្នាក់និងគ្រោះថ្នាក់បំផុត។ បន្ទាប់មកប្រមូលរាងកាយ - នេះគឺជា 70% នៃជាតិអាល់កុលដាច់ខាត។ ពនលាយលទ្ធផល 40% ជាមួយទឹក។

ការសម្អាត Moonshine

ភេសជ្ជៈ​ដែល​ផលិត​ពី​ស្រាបៀរ​ដែល​ផុត​កំណត់​ទទួល​បាន​រសជាតិ​ស្រាល​ជាង​មុន​បន្ទាប់​ពី​សម្អាត​ដោយ​កាបូន​សកម្ម។ បន្ថែមកាបូនដែលបានធ្វើឱ្យសកម្មទៅក្នុង moonshine ដែលទទួលបានពីស្រាបៀរក្នុងអត្រា 25 ក្រាមនៃ sorbent ក្នុង 1 លីត្រនៃភេសជ្ជៈទុករយៈពេល 6 ម៉ោងកុំភ្លេចកូរឱ្យទៀងទាត់បន្ទាប់មកត្រងចូលទៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតតាមរយៈស្រទាប់នៃរោមកប្បាសឬបន្ទះកប្បាស។ បន្ថែមពីលើការកែលម្អរសជាតិ ការបន្សុតក៏យកសមាសធាតុធ្ងន់ៗដែលបណ្តាលឱ្យមានការស្រវឹងពីគ្រឿងស្រវឹងផងដែរ។

រូបមន្តសម្រាប់ moonshine ដោយផ្អែកលើ Foam គឺសាមញ្ញក្នុងការប្រតិបត្តិ និងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើស្រាបៀរដែលមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការផឹកសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួន។ ភេសជ្ជៈដ៏រឹងមាំត្រូវបានសម្គាល់ដោយក្លិនបិដោរជាក់លាក់ និងរសជាតិដើម។

https://dom-vinokura.ru/samogon/retsepty/samogona-iz-piva.html

ធ្វើ moonshine ពីស្រាបៀរ

ការបោសសំអាត

ស្រាបៀរណាក៏ដោយ សូម្បីតែមួយដែលបានផុតកំណត់ក៏ដោយ ក៏សម្បូរទៅដោយកាបូនឌីអុកស៊ីតដែរ។ វា​មិន​គួរ​មាន​វត្តមាន​នៅ​ពេល​ចម្រោះ​ទេ ព្រោះ​វា​អាច​បង្ក​ឱ្យ​មាន​ពពុះ​កើនឡើង ។ Foam នៅពេលដែលវាចូលទៅក្នុង moonshine ធ្វើឱ្យរសជាតិកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ ស្រាបៀរត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងគូបចំហុយសម្រាប់មួយភាគបីនៃធុង ដោយលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងសកម្មដើម្បីកម្ចាត់ស្នោចេញទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មករយៈពេលមួយម៉ោង ស្រាបៀរត្រូវទុកចោលដោយគ្មានគម្រប។

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការចម្រាញ់ដំបូងផលិតផលមួយត្រូវបានទទួលដែលវាចាំបាច់ដើម្បីធ្វើការបន្ថែមទៀត។ ទីមួយប្រភាគលទ្ធផលត្រូវបានបែងចែកជាបីផ្នែក: "ក្បាល", "រាងកាយ", "កន្ទុយ" ។

គូបចំហុយត្រូវបានដាក់នៅលើចង្ក្រានហើយភ្លើងយឺតត្រូវបានបើក។ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់មិនត្រូវបានអនុញ្ញាតទេព្រោះវាអាចបណ្តាលឱ្យមានពពុះខ្លាំង។ ដំណក់ទឹកដំបូងនៃ distillate ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយក្លិនបិដោរដ៏រឹងមាំ។ ពីប្រាំលីត្រនៃស្រាបៀរដែលបានយកប្រហែល 0,6 លីត្រនៃ moonshine ត្រូវបានទទួលដែលមានកម្លាំង 38 °។

ការចម្រាញ់ទីពីរ

ដំណើរការម្តងហើយម្តងទៀតរួមចំណែកដល់ការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃ moonshine ។ លទ្ធផល 0.6 លីត្រនៃ moonshine បន្ទាប់ពីការចម្រាញ់ដំបូងត្រូវបានពនឺជាមួយទឹក 0.5 លីត្រចាក់ចូលទៅក្នុងគូបចំហុយ។ 25 មីលីលីត្រដំបូងនៃ moonshine លទ្ធផលត្រូវបានចាក់ចេញ (នេះគឺជា "ក្បាល" ដែលមានគ្រោះថ្នាក់ខ្លាំងណាស់) ។ បន្ទាប់គឺ "រាងកាយ" នៃ moonshine ។ Moonshine នេះត្រូវបានប្រមូល។ ដំណើរការនេះត្រូវបានបញ្ឈប់បន្ទាប់ពីកម្លាំងនៃភេសជ្ជៈដែលចេញធ្លាក់ចុះក្រោម 40°។ ជាលទ្ធផលនៃការចម្រាញ់ម្តងហើយម្តងទៀត ប្រហែល 450 មីលីលីត្រនៃ moonshine ត្រូវបានទទួល។ បន្ទាយរបស់វាមិនតូចទេ - 50 °។ បរិមាណអាចច្រើនជាងនេះបន្តិចប្រសិនបើអ្នកយកស្រាបៀរដែលមានកម្លាំងខ្លាំង។

ត្រងនិង infusion

ការច្រោះត្រូវបានអនុវត្តដោយប្រើតម្រងកាបូន។ នេះធ្វើអោយប្រសើរឡើងយ៉ាងខ្លាំងនូវគុណភាពនៃផលិតផល។ មុនពេលពួកគេចាប់ផ្តើមប្រើវាភេសជ្ជៈត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យញ៉ាំរយៈពេលបីថ្ងៃ។

ការចម្រាញ់ស្រាបៀរដែលផុតកំណត់ធ្វើឱ្យវាអាចទទួលបាន moonshine ពីស្រាបៀរ ផលិតផលត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយក្លិនជាក់លាក់នៃ hops ។ វាមិនអាចប្រៀបធៀបជាមួយប្រភេទ moonshine ផ្សេងទៀតបានទេ។

https://alcorecept.com/samogon-iz-piva.html

ការផលិតជាតិអាល់កុលពីស្រាបៀរចាស់គឺស្រដៀងនឹងការចំហុយផលិតនៅផ្ទះដែរ ប៉ុន្តែមានភាពខុសគ្នាខ្លះ។ សារៈសំខាន់ដ៏អស្ចារ្យគឺគុណភាពនៃស្រាបៀរដែលអាល់កុលនឹងត្រូវបានចម្រាញ់។ ដើម្បី​ទទួល​បាន​ភេសជ្ជៈ​មាន​គុណភាព ផលិតផល​ទាំង​នោះ​ដែល​មាន​លក់​នៅ​លើ​ធ្នើរ​ផ្សារ​ទំនើប​មិន​សមរម្យ​ទេ។ សម្ភារៈដ៏ល្អបំផុតដើម្បីទទួលបានស្រាបៀរ moonshine គឺស្រាបៀរដែលមិនបានលាបពណ៌។

រូបមន្ត​សម្រាប់​ភេសជ្ជៈ​មាន​ជាតិ​អាល់កុល​បែប​នេះ​ទាក់​ទង​នឹង​ការ​ប្រើ​តែ​ប្រភេទ​ស្រាលៗ​នៃ​ស្រា​បៀរ។ ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់មានរោងចក្រផលិតស្រាបៀរនៅផ្ទះនោះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើ wort ស្រាបៀរនៅក្នុងការផលិត។ បន្ទាប់មកគុណភាពនៃជាតិអាល់កុលលទ្ធផលនឹងខ្ពស់ណាស់។

វាចាំបាច់ដើម្បីយកទៅក្នុងគណនីការពិតដែលថាពពុះរាវនៃស្រាបៀរយ៉ាងខ្លាំង។ ដូច្នេះ វាមានគ្រោះថ្នាក់នៃការចាក់ស្រាបៀរចូលទៅក្នុង moonshine ប្រសិនបើគូបទាំងមូលពោរពេញទៅដោយរាវ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យបំពេញតែនាវាដល់ 50% ទោះបីជានេះនឹងកាត់បន្ថយបរិមាណផលិតផលដែលទទួលបានក៏ដោយ។

មានរូបមន្តសម្រាប់វិធីលុបបំបាត់ការបង្កើតពពុះ។ រាវស្រាបៀរត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយដែលត្រូវបានទុកចោលរយៈពេល 24 ម៉ោងដោយគ្មានគម្រប។ កាបូនឌីអុកស៊ីតទាំងអស់នឹងចេញពីស្រាបៀរ។

បន្ទាប់ពីការព្យាបាលបែបនេះ អង្គធាតុរាវអាចចម្រាញ់បានដោយសុវត្ថិភាព។

ក្នុងករណីដែលវត្ថុរាវរបស់ស្រាបៀរមានគុណភាពអន់ បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីចម្រោះវាតាមរយៈពន្លឺព្រះច័ន្ទនៅតែជាលើកទីមួយ ក្លិនស្អុយអាចនឹងកើតឡើង។ ដើម្បី​កម្ចាត់​បញ្ហា​នេះ ការ​ចម្រោះ​ត្រូវតែ​ធ្វើ​ម្តងទៀត​។ បន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យត្រងភេសជ្ជៈលទ្ធផលឱ្យបានល្អ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវពណ៌នៃវត្ថុរាវនិងរសជាតិរបស់វា។ moonshine លទ្ធផលអាចត្រូវបានសម្អាតដោយកាបូនដែលបានធ្វើឱ្យសកម្ម។ ប្រសិនបើវាមិនមានទេនោះ អ្នកអាចប្រើធ្យូងដែលផលិតនៅផ្ទះដោយកែច្នៃបន្ទះឈើតូចៗនៅលើអណ្តាតភ្លើង។

ទិន្នផលផលិតផលបន្ទាប់ពីការចំហុយគឺ 6-10% នៃសម្ភារៈចាប់ផ្តើម។ ឧទាហរណ៍ពី 10 លីត្រនៃសារធាតុរាវស្រាបៀរអ្នកអាចទទួលបាន 700-1000 មីលីលីត្រនៃ moonshine ។ កម្លាំងនៃភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលបែបនេះនឹងមានពី 40 ទៅ 50% វ៉ុល។ វាមានរសជាតិដូចស្រាវីស្គី ប៉ុន្តែនៅក្នុងស្រាបៀរ moonshine មានរសជាតិនៃ malt និងក្លិនបិដោរ។

របៀបរៀបចំភេសជ្ជៈដែលបានពិពណ៌នា

moonshiners មួយចំនួនបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើ yeast និង granulated ស្ករនៅក្នុងដំណើរការនៃការធ្វើ mash ។ ប៉ុន្តែត្រូវចាំថាមានសារធាតុរក្សាទុកនៅក្នុងស្រាបៀរ ដូច្នេះគ្រឿងផ្សំបន្ថែមអាចរំខានដល់ដំណើរការ fermentation ដែលបានចាប់ផ្តើម ឬផលិតផលដើមនឹងប្រែទៅជាជូរ។ ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចទទួលបានល្បាយអាល់កុលដែលមិនមានអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយស្រាបៀរ។ ដើម្បីទទួលបានជាតិអាល់កុលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ រូបមន្តដើមពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់សមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

1. ស្រាបៀរនៃពូជស្រាល - 4.5-5 លីត្រ។
2. ទឹកស្អាត (និយមពីអណ្តូងទឹក ឬអណ្តូង) - 500 មីលីលីត្រ។

ដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការដកកាបូនឌីអុកស៊ីតចេញពីភេសជ្ជៈដើម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះស្រាបៀរត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងគូបមួយហើយទុកចោល។ វាគួរតែនៅក្នុងនាវាសម្រាប់ 60-120 នាទី។ រៀងរាល់ 15 នាទីម្តង អ្នកត្រូវចូលទៅជិតកុងតឺន័រ ហើយកូរវត្ថុរាវ ដែលនេះបង្កើនល្បឿនដំណើរការនៃការវិវត្តនៃឧស្ម័ន។

បន្ទាប់ពីរយៈពេលដែលបានបញ្ជាក់ ស្រាបៀរត្រូវបានចម្រាញ់ជាលើកដំបូង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ moonshine ត្រូវតែនៅលើអណ្តាតភ្លើងតូចមួយ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យពពុះច្រើនមិនលេចឡើងកំឡុងពេលដំណើរការកំដៅ។ បន្ទាប់ពីការបញ្ចប់នៃការ distillation វាមិនចាំបាច់ក្នុងការបំបែកប្រភាគក្បាលនិងកន្ទុយ។ ជាលទ្ធផល 600-700 មីលីលីត្រនៃ distillate នឹងចេញមក។

គាត់នឹងមានបន្ទាយនៅក្នុងជួរ 32-38% វ៉ុល។

ដើម្បីកែលម្អរសជាតិនៃភេសជ្ជៈ ការចំហុយទីពីរត្រូវបានទាមទារ។ ពីមុន 500 មីលីលីត្រនៃទឹកត្រូវបានបន្ថែមទៅរាវដែលមានជាតិអាល់កុលលទ្ធផល។ បន្ទាប់ពីឆ្លងកាត់សារធាតុរាវតាមរយៈ moonshine នៅតែ 30 មីលីលីត្រនៃប្រភាគក្បាលត្រូវតែបំបែក។ ផ្នែកនេះមិនគួរបរិភោគទេ។ ដើម្បីបំបែកប្រភាគកន្ទុយវាចាំបាច់ត្រូវវាស់កម្រិតនៃភាពរឹងមាំនៃភេសជ្ជៈ។ វាចាំបាច់ក្នុងការបញ្ចប់ការងារនៅពេលដែលកម្លាំងអាល់កុលធ្លាក់ចុះដល់ 40% វ៉ុល។ ទិន្នផលគួរតែមានប្រហែល 0,45 លីត្រនៃជាតិអាល់កុលយ៉ាងហោចណាស់ 50% វ៉ុល។ ដូច្នេះវាត្រូវបានពនរដោយទឹក។ បន្ទាប់ពីនោះភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានការពាររយៈពេល 2-3 ម៉ោងហើយបន្ទាប់មកត្រងដោយប្រើសារធាតុសកម្មឬធ្យូង។

អ្នកអាចប្រើ moonshine 2-3 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការផលិត។

ការប្រើប្រាស់ Yeast និងស្ករ

សម្រាប់រូបមន្តនេះ អ្នកត្រូវការស្ករ granulated 1 គីឡូក្រាមសម្រាប់រាល់ 4 លីត្រនៃស្រាបៀរលាយជាមួយទឹក។

បន្ទាប់ពីឧស្ម័នចាប់ផ្តើមត្រូវបានបញ្ចេញហើយបរិមាណនៃដំបែកើនឡើងពួកគេត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងដំណោះស្រាយជាមួយ wort ។

ធុង fermentation ត្រូវបានយកចេញទៅបន្ទប់ងងឹតប៉ុន្តែក្តៅ។ សីតុណ្ហភាពត្រូវតែរក្សាចន្លោះពី ២៤ ទៅ ២៨ អង្សាសេ។ ចាប់តាំងពីបរិមាណដ៏ធំនៃ Foam ត្រូវបានបញ្ចេញក្នុងអំឡុងពេល fermentation នៃស្រាបៀរ, វាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីផ្តល់នូវបរិមាណដែលត្រូវការនៃធុង fermentation ។ ដើម្បីកាត់បន្ថយការបង្កើតស្នោ អ្នកអាចកំទេចខូឃី ឬនំកែកឃឺចូលទៅក្នុង wort បាន។ ដំណើរការ fermentation ចំណាយពេល 7-8 ថ្ងៃ។ នៅចុងបញ្ចប់របស់វាមិនមានឧស្ម័នទេហើយដំណោះស្រាយនៅក្នុងធុង fermentation ភ្លឺ។

បន្ទាប់ពីនោះ សារធាតុរាវដែលមានជាតិអាល់កុលត្រូវបានត្រង ហើយបន្ទាប់មកចម្រោះ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវត្រងអាល់កុលម្តងទៀត បំបែកផ្នែកក្បាល និងកន្ទុយ។ បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវចំហុយ moonshine ម្តងទៀត។ សម្អាតវាម្តងទៀតដោយប្រើតម្រងមារៈបង់រុំ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងដប។ អ្នកអាចផឹក moonshine ក្នុងរយៈពេល 2-3 ថ្ងៃ។ រសជាតិនៃភេសជ្ជៈលទ្ធផលគឺទាបជាង moonshine ដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងរូបមន្តដំបូង។ ប៉ុន្តែវត្តមានរបស់ hops និង malt ត្រូវបានមានអារម្មណ៍។

https://samogonhik.ru/samogon/iz-piva ។

មនុស្សភាគច្រើនធ្លាប់ស្គាល់ថា moonshine ត្រូវបានផលិតចេញពីគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ផ្លែឈើ និងសូម្បីតែបន្លែផ្សេងៗ។

តាមពិតទៅ អ្នកអាចទទួលបានស្រាដ៏ខ្លាំងនេះពីភេសជ្ជៈដែលមានជាតិអាល់កុលទាបបន្ថែមទៀត ដូចជាស្រាបៀរជាដើម។

ក្នុងករណីនេះ អ្នក​អាច​ប្រើ​ទាំង​ភេសជ្ជៈ​ដែល​មាន​ពពុះ​ជាមួយ​អាយុកាល​ធ្នើ​ផុតកំណត់ ហើយ​ទើបតែ​រៀបចំ​ថ្មីៗ​។

យោង!សម្រាប់ការរៀបចំស្រាបៀរ moonshine ទាំងស្រាបៀរផលិតនៅផ្ទះនិងអាល់កុលដែលបានរៀបចំក្នុងលក្ខខណ្ឌឧស្សាហកម្មគឺសមរម្យ។

ពីហួសកាលកំណត់

ជម្រើសចម្អិនអាហារនេះមានគុណសម្បត្តិវិជ្ជមានជាច្រើន៖

1. អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបោះចោលជាតិអាល់កុលដែលផុតកំណត់ប្រកបដោយប្រយោជន៍។
2. វាធ្វើឱ្យវាអាចទទួលបាន moonshine ដែលផលិតនៅផ្ទះគុណភាពខ្ពស់។
3. អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកវាយតម្លៃរសជាតិនៃភេសជ្ជៈដែលផលិតនៅផ្ទះតែមួយគត់ និងកម្រ។

ការរៀបចំជាគោលការណ៍ ស្រាដ៏ខ្លាំងដែលមានមូលដ្ឋានលើស្រាបៀរនេះគឺសាមញ្ញណាស់ ហើយមិនតម្រូវឱ្យប្រើប្រាស់ផលិតផលថ្លៃៗពិសេសណាមួយឡើយ។

ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ស្រាបៀរ (គួរប្រើស្រាបៀរតែមួយប្រភេទ)
• ទឹកចម្រោះសម្រាប់ពនលាយ "pervak"

ភេសជ្ជៈត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីដូចខាងក្រោមៈ

1. ការកម្ចាត់ឧស្ម័ន។សូម្បីតែស្រាបៀរដែលផុតកំណត់បំផុតក៏មានបរិមាណកាបូនឌីអុកស៊ីតច្រើននៅក្នុងសមាសភាពរបស់វា។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្រោះ វានឹងបង្កើតជាពពុះខ្លាំង ហើយជាលទ្ធផល ធ្វើអោយរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបរបស់ moonshine បានបញ្ចប់កាន់តែអាក្រក់ទៅៗ។ ដូច្នេះវាចាំបាច់ក្នុងការលុបបំបាត់ឧស្ម័ន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះស្រាបៀរត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងគូបមួយហើយកូររហូតទាល់តែពពុះឈប់លេចឡើងបន្ទាប់មកទុកក្នុងគូបបើកចំហរយៈពេលមួយម៉ោងទៀត។
2. បន្ទាប់មកវាចាំបាច់ក្នុងការអនុវត្តការចំហុយដំបូង។ឧបករណ៍គួរតែត្រូវបានកំដៅយឺត ៗ ដូច្នេះការបង្កើតពពុះដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងមិនចាប់ផ្តើមទេ។ រាល់ pervak ​​​​ដែលទទួលបានគួរតែត្រូវបានប្រមូលនៅក្នុងធុងមួយហើយកម្លាំងរបស់វាវាស់។ ការចំហុយត្រូវបានបញ្ឈប់នៅពេលកម្លាំងនៃអង្គធាតុរាវគឺសាមសិបដឺក្រេ។
3. បនា្ទាប់មកវាចាំបាច់ដើម្បីអនុវត្តការចំរាស់បន្ទាប់បន្សំ. មុននឹងហុចអង្គធាតុរាវតាមរយៈកន្លែងរក្សា វាគួរតែត្រូវបានពនឺជាមួយទឹកចម្រោះដល់ 20% នៃបរិមាណដែលទទួលបានបន្ទាប់ពីការចម្រោះដំបូង។ 10 ភាគរយដំបូងនៃ moonshine លទ្ធផលគួរតែត្រូវបានចាក់ចេញ - វាមានមាតិកាខ្ពស់នៃសារធាតុគ្រោះថ្នាក់។ ការចម្រាញ់គួរតែត្រូវបានបន្តរហូតដល់កម្លាំងរបស់ moonshine ឈានដល់ 50 ដឺក្រេ។
4. ឥឡូវនេះលទ្ធផលនៃភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលគួរតែត្រូវបានការពារនិងត្រង។ប្រតិបត្តិការទាំងនេះនឹងផ្តល់លទ្ធផលជា moonshine ថ្លា ជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបស្រាលនៃលក្ខណៈ និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ moonshine ត្រូវបានទុកចោលមួយថ្ងៃក្នុងធុងបិទជិត។ ហើយបន្ទាប់មកត្រងតាមតម្រងធ្យូង។

យោង!ភេសជ្ជៈ​មាន​ជាតិ​អាល់កុល​ខ្លាំង​ដែល​ផលិត​រួច​ហើយ​ដែល​ផលិត​ដោយ​ផ្អែក​លើ​ស្រាបៀរ​មាន​ក្លិន​ក្រអូប​ប្លែក​ និង​មិន​អាច​កាត់​បាន​ដែល​មិន​អាច​ប្រៀប​ធៀប​ជាមួយ​ប្រភេទ​ moonshine ផ្សេង​ទៀត​បាន។

មុនពេលប្រើវាគួរតែទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីថ្ងៃ។

ពីស្រស់

moonshine បែបនេះត្រូវបានរៀបចំមិនត្រឹមតែនៅលើមូលដ្ឋាននៃស្រាបៀរនោះទេប៉ុន្តែក៏ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ yeast និងស្ករ granulated ។

Braga

ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 500 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated;
• ដំបែស្ងួត ២៥ ក្រាម;
• 4 លីត្រនៃស្រាបៀរពន្លឺស្រស់។

រសជាតិនៃភេសជ្ជៈដែលរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តនេះគឺជាក់លាក់ជាមួយនឹងរសជាតិ malt ច្បាស់លាស់ និងក្លិនក្រអូប។

moonshine បែបនេះត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម:

1. ដូចនៅក្នុងរូបមន្តដំបូងដែរ ដំបូងអ្នកត្រូវកម្ចាត់កាបូនឌីអុកស៊ីតលើសនៅក្នុងមូលដ្ឋានជាតិអាល់កុល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងគូបមួយកូរឱ្យបានល្អហើយទុកចោលប្រហែលមួយម៉ោង។
2. នៅពេលនេះអ្នកចាប់ផ្តើមកំពុងត្រូវបានរៀបចំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ yeast ត្រូវបានពនឺតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់។ ប្រសិនបើមិនមានប្រភេទស្ងួតនៅនឹងដៃទេនោះ ដំបែចុចក៏អាចប្រើបានដែរ 100 ក្រាមនឹងត្រូវបានទាមទារក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ។ នៅពេលដែល sourdough រួចរាល់វាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងគូបទៅមូលដ្ឋាន។
3. បន្ទាប់ពីនោះ ត្រាទឹកត្រូវបានតំឡើង ហើយម៉ាសត្រូវទុកចោលរយៈពេល 10 ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាព 30 ដឺក្រេលើសពីសូន្យ។

សំខាន់!បន្ទាប់ពីការដាក់បញ្ចូលដំបែទៅក្នុងស្រាបៀរ ការបញ្ចេញពពុះដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងចាប់ផ្តើមចាប់ផ្តើម ដើម្បីកាត់បន្ថយវា អ្នកអាចកំទេចនំកែកឃឺមួយចំនួននៅលើកំពូលប្រហែល 100 ក្រាម។

ទស្សនាវីដេអូដែល moonshiner ដ៏មានបទពិសោធន៍ម្នាក់រៀបរាប់អំពីដំណើរការនៃការធ្វើស្រាបៀរ mash៖

ចំហុយ

1. ការចម្រោះបឋមត្រូវបានបញ្ឈប់នៅពេលដែលយន្តហោះបង្ហាញបន្ទាយ 35 ដឺក្រេ។
2. បន្ទាប់មកបរិមាណនៃរាវលទ្ធផលត្រូវបានវាស់ហើយបរិមាណនៃជាតិអាល់កុលសុទ្ធត្រូវបានកំណត់។ បន្ថែម 15% នៃទឹកពី pervak ​​​​និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
3. ការចម្រាញ់ទីពីរត្រូវបានអនុវត្ត ដែលត្រូវបានបញ្ឈប់បន្ទាប់ពីកម្លាំងនៃអង្គធាតុរាវគឺ 55 ដឺក្រេ។

Moonshine រួចរាល់ហើយត្រូវតែការពាររយៈពេលបីថ្ងៃក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងងងឹត បន្ទាប់មកវាត្រូវបានច្រោះបន្ថែមតាមរយៈធ្យូង ឬតម្រងឈើ។

Moonshiners មួយចំនួនចាប់អារម្មណ៍លើសំណួរថាតើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការបណ្តេញ moonshine ចេញពីស្រាបៀរ។ ជាការពិតមិនត្រឹមតែអាចធ្វើទៅបានទេ - ភេសជ្ជៈនេះមានជាតិនៅក្នុងសាធារណរដ្ឋឆេកហើយត្រូវបានគេហៅថា "pivovitsa" ។ ស្រាបៀរត្រូវបាន fermented យ៉ាងសំខាន់ ប៉ុន្តែមិនមែនជា malt brew មានន័យថាវាអាចជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ "ស្រាវីស្គី homemade" ។

ជាការពិតណាស់ដោយគ្មានភាពចាស់នៅក្នុងធុងដើមឈើអុកភេសជ្ជៈនឹងមិនល្អដូចដើមទេ។. ហើយដើម្បីស្វែងយល់ពីរបៀបចម្រោះស្រាបៀរចូលទៅក្នុង moonshine ដោយប្រើវិធីសាស្រ្តមួយជំហានម្តងមួយៗ ឬពីការណែនាំនៅក្នុងវីដេអូ ក៏ដូចជាអ្វីដែលមានភេសជ្ជៈស្រដៀងគ្នានេះ អ្នកគួរតែអានសំណួរឱ្យបានលម្អិតបន្ថែមទៀត។

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតពាក់ព័ន្ធនឹងការចម្រាញ់ដោយផ្ទាល់នៃ moonshine ដោយគ្មានការ fermentation ។ ដូច្នេះផលិតផលចុងក្រោយគឺទទួលបានក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីបំផុត និងដោយការខិតខំប្រឹងប្រែងតិចតួចបំផុត។

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីបង្កើត "ស្រាបៀរ" ថ្នាក់ដំបូង អ្នកត្រូវប្រើតែស្រាបៀរដែលមានគុណភាពខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការផ្តល់នូវចំណូលចិត្តចំពោះសេចក្តីព្រាងដែលទើបផលិតថ្មីៗជាជាងការវេចខ្ចប់ពីផ្សារទំនើប។ ផងដែរ បច្ចេកវិទ្យាដើមពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់នៃប្រភេទ light lager pasteurized ។

ដើម្បីបណ្តេញ moonshine ចេញពីស្រាបៀរ អ្នកត្រូវអនុវត្តតាមវិធីមួយជំហានម្តងៗ ដូចដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោម៖

1. ដំបូងអ្នកត្រូវលុបបំបាត់ឧស្ម័នទាំងអស់ចេញពីអង្គធាតុរាវ បើមិនដូច្នេះទេ Foam ខ្លាំងកំឡុងពេលចំហុយនឹងចូលទៅក្នុង distillate និងធ្វើឱ្យខូចរសជាតិរបស់វា។ វាត្រូវបានបំពេញដោយជាតិអាល់កុលមិនលើសពី 1/3 បន្ទាប់មកវត្ថុរាវត្រូវតែត្រូវបានកូររហូតទាល់តែពពុះស្ទើរតែទាំងអស់បាត់ពីផ្ទៃ។ បន្ទាប់ពីនោះដោយមិនបិទគូបជាមួយគំរបមួយអ្នកត្រូវទុកឱ្យមាតិកាឈរប្រហែលមួយម៉ោង។
2. នេះត្រូវបានបន្តដោយការចំហុយដំបូងដោយគ្មានការបំបែកទៅជាប្រភាគ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាវាពិបាកក្នុងការបំបែកវត្ថុធាតុដើមនេះហើយឥទ្ធិពលនៃការបែងចែកទៅជា "ក្បាល" "រាងកាយ" និង "កន្ទុយ" នឹងមិនផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ពិសេសណាមួយនៅក្នុងដំណាក់កាលនេះទេ។
3. ការឡើងកំដៅនៃអង្គធាតុរាវ និងការចម្រោះត្រូវតែយឺត បើមិនដូច្នេះទេ ជាតិអាល់កុលនឹងចាប់ផ្តើមពពុះខ្លាំង ហើយការជ្រៀតចូលបន្ថែមទៀតតាមរយៈប្រព័ន្ធនឹងចូលទៅក្នុងផលិតផលចុងក្រោយ។ ជាមួយនឹងដំណក់ទឹកដំបូងនៃ distillate, ក្លិនបិដោរដែលបញ្ចេញសំឡេងល្អ, ធម្មតាសម្រាប់ស្រាបៀរ, នឹងត្រូវបានឮ។
4. ការជ្រើសរើស moonshine ត្រូវតែបន្តរហូតដល់កម្លាំងរបស់វាធ្លាក់ចុះក្រោម 30 ដឺក្រេ។ ពី 5 លីត្រនៃ "foamy" អ្នកគួរតែទទួលបានប្រហែល 600 មីលីលីត្រនៃជាតិអាល់កុលជាមួយនឹងកម្លាំងពី 33 ទៅ 38 ដឺក្រេ។
5. ឥឡូវនេះធ្វើតាមការចំហុយប្រភាគជាលើកទីពីរ ដែលបណ្តាលឱ្យមានជាតិអាល់កុលជាមួយនឹងសារធាតុសរីរាង្គ "ស្រាបៀរ" កម្រិតមធ្យម។
6. ដំបូងអ្នកត្រូវពនលាយចំរុះបឋមដល់ ២០ ដឺក្រេជាមួយទឹក។ ចាក់រាវចូលក្នុងគូបចំហុយ។ "ក្បាល" បង្កើតបានប្រហែល 10-12% វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសអតិបរមាវាមានះថាក់ច្រើនពីពួកគេហើយការសន្សំមានត្រឹមតែពីរបីភាគរយប៉ុណ្ណោះ។
7. បន្ទាប់មក "រាងកាយ" - ផលិតផលសុទ្ធវាត្រូវតែត្រូវបានជ្រើសរើសរហូតដល់កម្លាំង distillate ធ្លាក់ចុះក្រោម 40 ដឺក្រេ។ នៅពេលចម្រោះឡើងវិញពី 5 លីត្រនៃជាតិអាល់កុលដើមបរិមាណនៃ "រាងកាយ" នឹងមានប្រហែល 400-500 មីលីលីត្រខណៈពេលដែលកម្លាំងជាមធ្យមរំពឹងទុកនឹងមានប្រហែល 50 ដឺក្រេ។
8. មុនពេលពិសា គួរតែដាក់អាល់កុលរយៈពេល 2 ទៅ 3 ថ្ងៃ ដើម្បីធ្វើអោយរសជាតិមានលក្ខណៈធម្មតា បន្ទាប់ពីចាក់វាចូលទៅក្នុងដបដែលមានគម្របតឹង។

លើសពីនេះទៀតភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការចម្រាញ់ ប្រសិនបើសារធាតុសរីរាង្គ "ស្រាបៀរ" ហាក់ដូចជាហួសប្រមាណ អ្នកអាចធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ធ្វើឱ្យលក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិ និងក្លិនរបស់វាមានកម្រិតមធ្យមជាមួយនឹងកាបូនដែលបានធ្វើឱ្យសកម្ម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែម 30 ក្រាមនៃ sorbent បែងចែកល្អសម្រាប់លីត្រនៃ distillate នីមួយៗ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវរង់ចាំ 6 ម៉ោងបន្ទាប់មកបញ្ជូនរាវតាមរយៈតម្រងកប្បាសក្រាស់។

រូបមន្ត Pivovitsy ជាមួយ yeast និងស្ករ

វិធីសាស្រ្តនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការបន្ថែម yeast និងស្ករសម្រាប់ការ fermentation បន្ថែមទៀតបន្ទាប់មកដោយការ distillation ពីរដង។

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីធ្វើ moonshine ពីស្រាបៀរ អ្នកត្រូវធ្វើតាមរូបមន្តមួយជំហានម្តងៗ ដូចបានរៀបរាប់ខាងក្រោម៖

1. ដំបូងអ្នកត្រូវចាក់អាល់កុលទៅក្នុងធុង fermentation ។
2. លាយវត្ថុរាវឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីបង្កើនអាំងតង់ស៊ីតេនៃការបញ្ចេញឧស្ម័នហើយបន្ទាប់មកទុកឱ្យអាល់កុលឈរប្រហែលមួយម៉ោង។
3. ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវបន្ថែមស្ករនិងលាយរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។
4. រៀបចំដំបែដោយពនលាយតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់របស់វា ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងអាល់កុល ។
5. ធុងបិទជិតមួយផ្លាស់ទីទៅបន្ទប់ដែលមានសីតុណ្ហភាពពី 25 ទៅ 28 ° C ដំឡើង។
6. រយៈពេល fermentation នឹងមានប្រហែល 7-11 ថ្ងៃ ស្រាដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ moonshine នៅលើស្រាបៀរគួរតែមានរសជាតិជូរចត់ដោយគ្មានរសជាតិផ្អែម។
7. ការចំហរពីរដងនៃ mash ត្រូវបានអនុវត្តតាមវិធីសាស្រ្តដូចគ្នាដូចដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងរូបមន្តខាងលើ: ការចំហុយដំបូងគឺសាមញ្ញដោយគ្មានការបំបែកទៅជាប្រភាគទីពីរគឺប្រភាគ។
8. ការចម្រោះលទ្ធផលអាចត្រូវបានត្រងបន្ថែមតាមរយៈ "តម្រងធ្យូង" ។

នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់មានភេសជ្ជៈជាតិ "Birschnaps" ។ វា​ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ឡើង​ដោយ​ការ​លាយ​ស្រាបៀរ​ Distillate និង​ស្រាបៀរ​នៃ​ប្រភេទ​ដូចគ្នា​បន្ទាប់​មក​ដោយ​ភាព​ចាស់​ក្នុង​ដប​កែវ។ សម្រាប់ការផលិត "Birschnapps" អ្នកអាចប្រើតែ "foamy" ស្រស់ឧទាហរណ៍ពី microbreweries ។

វីដេអូធ្វើម្ហូប

• រូបមន្ត Moonshine ពីស្រាបៀរផលិតនៅផ្ទះដែលមិនមានប្រសិទ្ធភាព។ ការណែនាំជាជំហាន ៗ លម្អិត ការ fermentation ជាមួយ yeast កំហុសនិងភាពខ្វះខាត ការចំហុយ។

• វិធីសាស្រ្តធ្វើ moonshine ពីស្រាបៀរដោយគ្មានការ fermentation ។ ពេលវេលាអប្បបរមាដែលដំណើរការចម្រោះទាំងមូលកើតឡើង ក៏ដូចជាភាពសាមញ្ញរបស់វា នឹងសមស្របបំផុតនៅពេលដែលអ្នកត្រូវការផឹកស្រាឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

• ការចម្រាញ់ moonshine ពីស្រាបៀរដែលផុតកំណត់។ វីដេអូនេះបង្ហាញពីជំហាននីមួយៗយ៉ាងលម្អិត និងត្រូវបានអមដោយមតិយោបល់ពីអ្នកនិពន្ធ។ បច្ចេកទេសនេះជួយឱ្យប្រើផលិតផលដែលមិនមានជាតិអាល់កុលរួចហើយ ដោយទទួលបានមកវិញនូវជាតិអាល់កុលដែលមានគុណភាពខ្ពស់គ្រប់គ្រាន់។

• សម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់គ្រឿងស្រវឹងដែលមានគុណភាពខ្ពស់ជាមួយនឹងសារធាតុសរីរាង្គដ៏ល្អឥតខ្ចោះវានឹងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ការផលិតរបស់វាមានភាពស្មុគ្រស្មាញ និងចំណាយពេលច្រើនជាងស្ករសរបស់វា ប៉ុន្តែនេះគឺច្រើនជាងការប៉ះប៉ូវដោយរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបរបស់វា ដែលពឹងផ្អែកលើវត្ថុធាតុដើមជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ malt ។ ជម្រើសគឺ: ស្រូវសាលី, barley, rye ឬ oats ។
• ភេសជ្ជៈ​ដ៏​អស្ចារ្យ និង​អស្ចារ្យ​មួយ​គឺ «​ផ្លែ​ព្រូន​ចន្ទន៍​»។ ផ្លែឈើនេះមកពីបណ្តាប្រទេសភាគខាងត្បូងមានសារធាតុសរីរាង្គតែមួយគត់ជាមួយនឹងភាពផ្អែមល្ហែម និងឥទ្ធិពល astringent ដែលនឹងធ្វើឱ្យការបន្ទោរបង់ទន់នៅលើក្រអូមមាត់ និងផ្តល់ឱ្យវានូវក្លិនជាក់លាក់ដ៏ឆ្ងាញ់។ អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតនៃផ្លែ persimmon គឺមាតិកាជាតិស្ករខ្ពស់របស់វា ដែលជំរុញការលូតលាស់យ៉ាងសកម្មនៃផ្សិត។ ប៉ុន្តែដោយសារតែតម្លៃខ្ពស់ទាក់ទងនៃផ្លែឈើនៅក្នុងតំបន់ភាគច្រើននៃប្រទេសរុស្ស៊ីលើកលែងតែភាគខាងត្បូងវាកម្រត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ mash សម្រាប់ distillation ។

• ចម្លែកគ្រប់គ្រាន់ប៉ុន្តែ " moonshine ពីផ្លែប៉ោម" គឺមិនមានប្រជាប្រិយភាពដូច analogue របស់វានៅលើស្ករ។ នេះ​គឺ​ជា​ការ​ភ្ញាក់​ផ្អើល​ជាង​នេះ​ទៅ​ទៀត ព្រោះ​ផ្លែ​ប៉ោម​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​អាច​ទទួល​បាន​ការ​ចម្រោះ​ដែល​មាន​គុណភាព​ខ្ពស់ ខណៈ​ដែល​ពួក​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាំដុះ​យ៉ាង​ច្រើន​នៅ​អឺរ៉ុប​ខាង​កើត ហើយ​មិន​ថ្លៃ​ខ្លាំង​នោះ​ទេ។ ប៉ុន្តែនៅប្រទេសបារាំងពួកគេធ្វើផ្លែប៉ោម។ អ្នកអាចទទួលបានភេសជ្ជៈស្រដៀងគ្នា។ ដោយវិធីនេះ Calvados ត្រូវបានផលិតមិនត្រឹមតែពីផ្លែប៉ោមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មកពី pears ផងដែរ។
• ទីបំផុតយើងងាកទៅរកភេសជ្ជៈប្រពៃណី - moonshine នៅលើ beets ដែលត្រូវបានគេហៅថា "kosorylovka" នៅក្នុងភូមិ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាវាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការទទួលបានម៉ាស៊ីនចំហុយដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ហើយធ្វើឡើងដោយគ្មានជំនាញត្រឹមត្រូវ ភេសជ្ជៈបែបនេះនាំឱ្យមានការស្រវឹងយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយបន្តដោយការហៀរសំបោរធ្ងន់ធ្ងរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តត្រឹមត្រូវនៃការ fermentation និង distillation beets នឹងផលិត distillate ដែលមានគុណភាពល្អដែលផ្តល់តម្លៃតិចតួចរបស់វាគឺជាការបូកដ៏សំខាន់។

ការផលិតស្រាដែលមានមូលដ្ឋានលើស្រាបៀរមិនត្រឹមតែជាមធ្យោបាយដើម្បីទទួលបានជាតិអាល់កុលគុណភាពខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាឱកាសមួយដើម្បីពង្រីកចំណេះដឹងរបស់អ្នកអំពីការផលិតស្រាបៀរតាមផ្ទះ ដោយប៉ះនឹងប្រពៃណីរបស់អ្នកផលិតស្រាឆេកផងដែរ។ "Pivovitsa" លេចធ្លោសម្រាប់រសជាតិនិងក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យរបស់វាដែលធ្វើឱ្យវាស្មើគ្នាជាមួយនឹងស្រាលំដាប់ទីមួយស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត - "វីស្គី" ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ “ស្រាបៀរ” គឺកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការផលិត ដែលបើកការរំពឹងទុកយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់ដំណោះស្រាយប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត នៅពេលស្វែងរករូបមន្តថ្មី និងសមាមាត្រដ៏ល្អប្រសើរ អ្នកនិពន្ធដែលអាចជាអ្នកណាម្នាក់ ចាប់ពីអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង រហូតដល់អ្នកចាំងពន្លឺតាមរដូវកាល។ ហេតុអ្វី​មិន​មាន​ឱកាស​បង្កើត​ភេសជ្ជៈ​មាន​ជាតិ​អាល់កុល​ពិសេស​ផ្ទាល់ខ្លួន​របស់អ្នក និង​ធ្វើឱ្យ​ភ្ញាក់ផ្អើល​សូម្បីតែ​អ្នកស្គាល់​ដ៏​ទំនើប​បំផុត ឬ​គ្រាន់តែ​ផ្គាប់ចិត្ត​ភ្ញៀវ​របស់អ្នក។

ស្រាបៀរដែលមានជាតិជូរ ឬអស់សុពលភាព ដែលអ្នកមិនគួរទទួលទានក្នុងទម្រង់នេះទេ៖ ផលិតផលដែលមានគុណភាពអន់នឹងធ្វើឱ្យការរំលាយអាហារកាន់តែអាក្រក់ ហើយមានសមត្ថភាពបង្កជាតិពុល។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កុំប្រញាប់ប្រញាល់ខឹង យកស្រាបៀរធ្វើជាមូលដ្ឋាន ហើយទាញយកជាតិអាល់កុលមិនធម្មតា - moonshine ពីស្រាបៀរដែលមានក្លិនបិដោររីករាយ។

ចម្អិន moonshine ដោយផ្អែកលើស្រាបៀរនៅផ្ទះ

ការធ្វើ moonshine ជាមួយស្រាបៀរគឺខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចពីរូបមន្តធម្មតា ប៉ុន្តែរួមបញ្ចូលនូវ subtleties មួយចំនួន។ យើង​មិន​ណែនាំ​ឱ្យ​ធ្វើ​ស្រាបៀរ​ជាមួយ​ការ​បន្ថែម​ស្ករ និង​ដំបែ​ទេ ព្រោះ​ផលិតផល​ដើម​ប្រហែល​ជា​មាន​សារធាតុ​រក្សា​ទុក និង​ឆ្លងកាត់​ដំណើរការ​ប៉ាស្ទ័រ។ ជាលទ្ធផលនៃការ fermentation អ្នកមិនអាចរង់ចាំទាល់តែសោះហើយនៅតែចាក់ចេញផលិតផលដែលខូច។

ដើម្បីទទួលបានស្រាបៀរ moonshine អ្នកនឹងត្រូវការស្រាបៀរ 10 លីត្រ (អ្នកអាចប្រើបរិមាណផ្សេងទៀត) និង 1 លីត្រនៃទឹកបរិសុទ្ធ។ អ្នកអាចប្រើស្រាបៀរប្រភេទណាមួយសម្រាប់ moonshine: ផ្ទាល់, pasteurized, ពន្លឺ, ងងឹត។ល។

ដំណើរការនៃការផលិតស្រាបៀរ moonshine

ការកម្ចាត់ឧស្ម័ន

ស្រាបៀរមានផ្ទុកកាបូនឌីអុកស៊ីតច្រើន ដែលនាំអោយមានពពុះច្រើនក្នុងអំឡុងពេលចំហុយ។ ដើម្បីដកចេញនូវកត្តាដែលមិនចង់បាន ចូរកម្ចាត់ឧស្ម័នដែលបំពេញធុងចម្រោះដោយមួយភាគបី ទុកវាចោលដោយគ្មានគម្រប ហើយកូរយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង បន្ទាប់មកទុកវាចោលរយៈពេល 30 នាទី ដោយមិនបិទបាំង។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ឧស្ម័នដែលមិនចាំបាច់ទាំងអស់នឹងចេញមក ហើយផលិតផលត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ការចម្រាញ់បន្ថែម។

ការចម្រោះដំបូង

ជំហាន​ចំហុយ​ចម្បង​ពាក់ព័ន្ធ​នឹង​ការ​បំបែក​អង្គធាតុរាវ​ដែល​មាន​ជាតិ​អាល់កុល​ខ្ពស់។ ដាក់គូបជាមួយវត្ថុធាតុដើមស្រាបៀរដែលមានជាតិហ្គាសនៅលើភ្លើងយឺត: មិនចាំបាច់ប្រញាប់ទេដោយមានកំដៅលឿនពពុះលើសនឹងលេចឡើងដែលអាចបំផ្លាញដំណើរការទាំងមូល! ការប្រមូលផ្តុំនៃអង្គធាតុរាវត្រូវបានអនុវត្តចាប់ពីដំណក់ដំបូងរហូតដល់ពេលដែលបរិមាណជាតិអាល់កុលនៅក្នុងស្ទ្រីមឈានដល់ 10o ។ ការចម្រោះលទ្ធផលត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈដោយក្លិនបិដោរច្បាស់លាស់ និងកម្លាំងប្រហែល 38o ជាមួយនឹងទិន្នផល 1-1.2 លីត្រពីស្រាបៀរ 10 លីត្រ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើកម្លាំងដំបូងនៃវត្ថុធាតុដើម។

ការចម្រោះបន្ទាប់បន្សំ

ការចម្រាញ់ឡើងវិញបង្កើតបានជាផលិតផលសុទ្ធ ជាមួយនឹងក្លិនបិដោរបន្តិច។ អាល់កុលឆៅបន្ទាប់ពីការចំហុយបឋម (ប្រហែល 1 លីត្រ) ត្រូវតែត្រូវបានពនឺជាមួយទឹក 1 លីត្រហើយម្តងទៀតត្រូវបានបញ្ជូនទៅភ្លើងយឺត។ យើងជ្រើសរើស 10% នៃជាតិអាល់កុលដាច់ខាត - នេះគឺជាអ្វីដែលគេហៅថា "ក្បាល" (ប្រហែល 50 មីលីលីត្រ) ដែលគួរតែត្រូវបានបង្ហូរដោយគ្មានមេត្តាព្រោះវាមានគ្រោះថ្នាក់និងគ្រោះថ្នាក់បំផុត។ បន្ទាប់មកប្រមូលរាងកាយ - នេះគឺជា 70% នៃជាតិអាល់កុលដាច់ខាត។ ពនលាយលទ្ធផល 40% ជាមួយទឹក។

ការសម្អាត Moonshine

ភេសជ្ជៈ​ដែល​ផលិត​ពី​ស្រាបៀរ​ដែល​ផុត​កំណត់​ទទួល​បាន​រសជាតិ​ស្រាល​ជាង​មុន​បន្ទាប់​ពី​សម្អាត​ដោយ​កាបូន​សកម្ម។ បន្ថែមកាបូនដែលបានធ្វើឱ្យសកម្មទៅក្នុង moonshine ដែលទទួលបានពីស្រាបៀរក្នុងអត្រា 25 ក្រាមនៃ sorbent ក្នុង 1 លីត្រនៃភេសជ្ជៈទុករយៈពេល 6 ម៉ោងកុំភ្លេចកូរឱ្យទៀងទាត់បន្ទាប់មកត្រងចូលទៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀតតាមរយៈស្រទាប់នៃរោមកប្បាសឬបន្ទះកប្បាស។ បន្ថែមពីលើការកែលម្អរសជាតិ ការបន្សុតក៏យកសមាសធាតុធ្ងន់ៗដែលបណ្តាលឱ្យមានការស្រវឹងពីគ្រឿងស្រវឹងផងដែរ។

រូបមន្តសម្រាប់ moonshine ដោយផ្អែកលើ Foam គឺសាមញ្ញក្នុងការប្រតិបត្តិ និងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកប្រើស្រាបៀរដែលមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ការផឹកសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួន។ ភេសជ្ជៈដ៏រឹងមាំត្រូវបានសម្គាល់ដោយក្លិនបិដោរជាក់លាក់ និងរសជាតិដើម។