យើងនឹងមើលពីរបៀបធ្វើ currant liqueur នៅផ្ទះយោងទៅតាមរូបមន្តពីរដែលបានបង្ហាញឱ្យឃើញ។ ពូជណាមួយគឺសមរម្យ ប៉ុន្តែផ្លែប៊ឺរីក្រហម និងខ្មៅ មិនគួរលាយបញ្ចូលគ្នាក្នុងភេសជ្ជៈតែមួយនោះទេ។ មុនពេលចម្អិនអាហារ ផ្លែឈើគួរតែត្រូវបានបំបែកចេញពីជួរភ្នំ តម្រៀបចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន យករបស់ដែលខូច និងផ្សិតចេញ បើមិនដូច្នោះទេ រសជាតិនៃភេសជ្ជៈនឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ មូលដ្ឋានជាតិអាល់កុល (ជាតិអាល់កុលពនឺដល់ 40 ដឺក្រេ វ៉ូដាកា ការចម្រាញ់ពីរដង moonshine ឬ cognac) ត្រូវតែមានគុណភាពខ្ពស់។ មិនមានតម្រូវការផ្សេងទៀតទេអ្នកគ្រាន់តែត្រូវប្រកាន់ខ្ជាប់នូវបច្ចេកវិទ្យា។

សមាសធាតុ៖

• berries currant ខ្មៅឬក្រហម (ដោយឡែកពីគ្នា) - ស្រស់ស្ងួត (ពាក់កណ្តាលតិចជាងនៅក្នុងរូបមន្ត) ឬកក (រលាយមុនបន្ទាប់មកប្រើជាមួយរាវដែលបានចេញផ្សាយ);
• ស្លឹក currant - ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរសជាតិ;
• ស្ករ - អាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹកឃ្មុំរាវឬ fructose;
• អាល់កុល (vodka);
• ទឹក - កាត់បន្ថយកម្លាំង និងត្រូវការដើម្បីធ្វើសុីរ៉ូ។

នៅពេលប្រើទឹកឃ្មុំជំនួសស្ករ ដើម្បីរក្សាសារធាតុមានប្រយោជន៍ កុំយកទឹកស៊ីរ៉ូទៅស្ងោរ តែត្រូវកំដៅវាដល់កម្រិតអតិបរមា 40°C ហើយកូររហូតទាល់តែទឹកឃ្មុំរលាយក្នុងទឹក។

យកចិត្តទុកដាក់! នៅពេលទទូចវាជាការសំខាន់ក្នុងការជ្រើសរើសធុងត្រឹមត្រូវមូលដ្ឋានជាតិអាល់កុលគួរតែត្រួតលើស្រទាប់នៃផ្លែប៊ឺរីយ៉ាងហោចណាស់ 2-3 សង់ទីម៉ែត្របើចាំបាច់ចាក់ជាតិអាល់កុលបន្ថែមទៀត។

រូបមន្តស្រា currant ខ្មៅ

គ្រឿងផ្សំ៖

• berries - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្លឹក - 6-8 បំណែក;
• vodka (អាល់កុល, moonshine) - 1 លីត្រ;
• ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 750 មីលីលីត្រ។

ចម្អិនអាហារ

1. ដាក់ផ្លែប៊ឺរីលាងហើយទុកក្នុងពាងមួយ ចាក់អាល់កុល បិទគម្របឱ្យជិត។ ទុករយៈពេល 5-7 សប្តាហ៍នៅក្នុងបន្ទប់ក្តៅនិងងងឹត។ អ្រងួនរៀងរាល់ 5-6 ថ្ងៃ។

2. បនា្ទាប់ពីភាពចាស់ ចូរច្រោះមាតិការបស់ពាងតាមរយៈ cheesecloth ឬក្រដាសតម្រងពិសេស។ ច្របាច់ផ្លែប៊ឺរីឱ្យស្ងួត (មិនចាំបាច់ទៀតទេ) ។

3. ធ្វើសុីរ៉ូស្ករ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវដាំទឹកឱ្យពុះ បន្ថែមស្ករ និងដាំឱ្យពុះ (ប្រហែល ៤-៦ នាទី) ។ បន្ទាប់​មក​យក​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ​ចេញ​ពី​កំដៅ​ហើយ​ត្រជាក់​ដល់​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់។

4. លាយ tincture currant ជាមួយ syrup ស្ករ។ ចាក់ភេសជ្ជៈជាលទ្ធផលចូលទៅក្នុងដប បិទឱ្យជិត។ ទុករយៈពេល 5 ថ្ងៃក្នុងទូទឹកកកដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។

បម្រើត្រជាក់។ អាយុកាលធ្នើនៅពេលរក្សាទុកនៅឆ្ងាយពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់ - រហូតដល់ 3 ឆ្នាំ។ បន្ទាយ - 15-17 ដឺក្រេ។

រូបមន្តស្រា currant ក្រហម

គ្រឿងផ្សំ៖

• berries - 1 គីឡូក្រាម;
• ស្លឹក - 5-6 បំណែក;
• vodka (អាល់កុល moonshine) - 0.5 លីត្រ;
• ទឹក - 0.5 លីត្រ;
• ស្ករ - 800 ក្រាម។

ចម្អិនអាហារ

1. ចាក់ផ្លែប៊ឺរីចូលក្នុងដបកែវ ឬពាង។ វាក៏បន្ថែមស្លឹក currant និង vodka (អាល់កុល) ផងដែរ។ បិទឱ្យតឹងទុក 5-6 សប្តាហ៍នៅកន្លែងដែលមានពន្លឺថ្ងៃ (នៅលើ windowsill) ។ អ្រងួនរៀងរាល់ 7 ថ្ងៃម្តង។

2. ច្របាច់ទឹកលទ្ធផលតាមរយៈមារៈបង់រុំ។ ច្របាច់ផ្លែប៊ឺរី។

3. រៀបចំសុីរ៉ូស្ករតាមបច្ចេកវិជ្ជាដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងរូបមន្តមុន។

4. បន្ថែមសុីរ៉ូត្រជាក់ទៅ infusion currant, លាយ, ចាក់ចូលទៅក្នុងដបកែវហើយបិទយ៉ាងតឹង។

បន្ទាប់ពី 5-6 ថ្ងៃអ្នកអាចចាប់ផ្តើមភ្លក់។

ប្រសិនបើដីល្បាប់ឬមានភាពច្របូកច្របល់ ត្រងតាមសំឡី។

បន្ទាយ - 10-11% ។ អាយុកាលធ្នើ (នៅក្នុងបន្ទប់ងងឹត) - រហូតដល់ 3 ឆ្នាំ។

ទោះបីជាការពិតដែលថារូបមន្តសម្រាប់ currant liqueurs ខុសគ្នាតែនៅក្នុងសមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំរសជាតិនៃភេសជ្ជៈគឺខុសគ្នាខ្លាំងណាស់។

ស្រាវ៉ូដាកាខ្មៅ។

គ្រឿងផ្សំ៖

currant ខ្មៅ ១ គីឡូក្រាម,

ស្ករ 750 ក្រាម។

1 លីត្រនៃ vodka ខ្លាំង។

ដើម្បីរៀបចំរូបមន្ត currant liqueur នេះ យើងតម្រៀបផ្លែប៊ឺរី លាងជម្រះពួកវា បំបែកផ្លែបឺរីចេញពីមែកឈើ ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងពាងមួយ រួមជាមួយស្ករ។

Blackcurrant liqueur នៅលើ cognac ។

Blackcurrant liqueur នៅលើ cognac ត្រូវបានរៀបចំពី៖ ផ្លែប៊ឺរី 1 គីឡូក្រាម ស្ករ 500 ក្រាម ទឹក 0.25 លីត្រ cognac 1 លីត្រ និងស្លឹក currant ។

យើងតម្រៀបចេញ currants, លាងសមាតឱ្យពួកគេ, បំបែក berries ពី twigs, ចាក់ពួកគេចូលទៅក្នុងពាងមួយ knead ឱ្យពួកគេជាមួយនឹងកំទេចមួយ។

បន្ថែមស្លឹក currant ពីរបីហើយចាក់អាល់កុល។

យើងបិទពាងឈររយៈពេល 1 សប្តាហ៍ហើយបន្ទាប់មកត្រង។

យើងចម្អិនសុីរ៉ូពីស្ករ និងទឹក ហើយលាយវាជាមួយទឹកសំពាធ។

ស្រាដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងដប។

Blackcurrant liqueur ជាមួយគ្រឿងទេស។

គ្រឿងផ្សំ៖ 1 គីឡូក្រាមនៃ currant ខ្មៅ 400 ក្រាមនៃជាតិស្ករ 5-6 cloves 1 លីត្រនៃ vodka ។

យើងបានតម្រៀបចេញ currants លាងពួកវាបំបែក berries ពី twigs ហុចវាតាមរយៈ grinder សាច់មួយដាក់វានៅក្នុងដបមួយបន្ថែម cloves និងចាក់ vodka ។

យើងបិទដបដាក់វានៅកន្លែងដែលមានពន្លឺថ្ងៃហើយទុកវាប្រហែល 6 សប្តាហ៍។ បន្ទាប់មកយើងច្រោះមាតិកានៃដបហើយច្របាច់តាមមារៈបង់រុំបត់ជា 4-5 ស្រទាប់។ បន្ថែមស្ករទៅក្នុងរាវលទ្ធផលហើយដបវា។ អ្រងួនដបម្តងម្កាល។ នៅពេលដែលស្កររលាយ ស្រា currant ខ្មៅដែលផលិតនៅផ្ទះបានត្រៀមរួចរាល់ដើម្បីផឹក។

គ្រឿងផ្សំ៖ 1.5 គីឡូក្រាមនៃ currant ក្រហម 4-5 ស្លឹកនៃ currant ក្រហម 800 ក្រាមនៃជាតិស្ករ 2 CUPS នៃទឹក 1,5 លីត្រនៃ vodka ។

យើងតម្រៀបចេញ currants លាងសមាតនិងបំបែក berries ពី twigs ។

ចាក់ផ្លែប៊ឺរីចូលក្នុងដប រួមជាមួយនឹងស្លឹក ហើយចាក់។ យើង​គោះ​ដប​ហើយ​ទុក​ក្នុង​កន្លែង​ដែលមាន​ពន្លឺថ្ងៃ​រយៈពេល ៥-៦ សប្តាហ៍​។

បន្ទាប់មកបង្ហូរ infusion, ត្រងនិងបន្ថែម syrup ក្រាស់ធ្វើពីស្ករនិងទឹក។

Redcurrant liqueur ត្រូវ​បាន​ច្រោះ ដប និង​ឆ្នុក​ឲ្យ​ល្អ។

Blackcurrant liqueur នៅផ្ទះគឺងាយស្រួលរៀបចំណាស់។ រសជាតិនៃភេសជ្ជៈគឺមិនខុសពីផលិតផលក្នុងហាងដែលបានបញ្ចប់នោះទេ ហើយអ្នកថែមទាំងអាចប្រើវាសម្រាប់គោលបំណងវេជ្ជសាស្រ្តដើម្បីប្រឆាំងនឹងជំងឺផ្តាសាយផងដែរ។

ដើម្បីធ្វើស្រាវ៉ូដាកាខ្មៅនៅផ្ទះអ្នកនឹងត្រូវការពេលវេលាច្រើន - 6-8 សប្តាហ៍។ ប៉ុន្តែលទ្ធផលនឹងមានតម្លៃវា: ភេសជ្ជៈនឹងប្រែជាក្រអូប viscous - ផ្អែមសម្បូរបែប។ ប្រសិនបើអ្នកមានពេលតិចតួចបំផុត ហើយស្រាត្រូវតែរួចរាល់នៅកាលបរិច្ឆេទជាក់លាក់មួយ សូមប្រើស្រាកូញាក់ជាមូលដ្ឋានអាល់កុល ។ រូបមន្តបែបនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងវិញក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 7 ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ ហើយភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់គឺមិនទាបជាងមិត្តរួមការងាររបស់វាទេ ដែលលាយជាមួយនឹងវ៉ូដាកា។

ការបូកដ៏ធំនៃភេសជ្ជៈបែបនេះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានប្រសិទ្ធិភាពព្យាបាលទៀតផង។ វាត្រូវបានបង្ហាញថាវាជួយជាមួយនឹងជំងឺផ្តាសាយជំងឺនៃការរលាក gastrointestinal និងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ ជាធម្មតាយើងកំពុងនិយាយអំពីការប្រើប្រាស់គ្រឿងស្រវឹង - ក្នុងកម្រិតសំខាន់វានឹងធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់រាងកាយប៉ុណ្ណោះ។

ស្រាខ្មៅជាមួយវ៉ូដាកា

គ្រឿងផ្សំ

ផ្លែឈើ currant ខ្មៅ - 1 គីឡូក្រាម;
ស្លឹក - 6-8 បំណែក;
ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម;
វ៉ូដាកា - 1 លីត្រ;
ទឹក - 750 មីលីលីត្រ។

ឬកម្រិតថ្នាំបែបនេះ

currant ខ្មៅ 1 គីឡូក្រាម
1 លីត្រនៃជាតិអាល់កុលឬ vodka
ស្ករ 500 ក្រាម។
ទឹក 250 មីលីលីត្រ
ស្លឹក currant

ឬកម្រិតថ្នាំបែបនេះ

currant ខ្មៅ - 1 គីឡូក្រាម។
ស្លឹក currant - 10 កុំព្យូទ័រ។
វ៉ូដាកា - 0.5 លីត្រ។
ស្ករ - 0,75 គីឡូក្រាម។
ទឹក - 3 ពែង

ចម្អិនអាហារ
ដាក់ផ្លែប៊ឺរីស្រស់ៗ និងស្លឹក currant chopped នៅក្នុងពាងកែវមួយ។
ចាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ជាមួយ​វ៉ូដាកា បិទ​ធុង​ឱ្យ​តឹង ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ត្រជាក់​រយៈពេល ៦ សប្តាហ៍។ សម្រាប់ការទទូចសូមជ្រើសរើសកន្លែងងងឹតប៉ុន្តែកក់ក្តៅ។
អូសភេសជ្ជៈដែលមានវ័យចំណាស់តាមរយៈតម្រងមារៈបង់រុំពីរដង។
ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនសុីរ៉ូ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាំទឹកឱ្យពុះហើយបន្ថែមស្ករទៅវា។ ទុកល្បាយនៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ពពុះលេចឡើង (ជាធម្មតា 8-10 នាទី) បន្ទាប់មកយកធុងចេញពីចង្ក្រានហើយត្រជាក់មាតិការបស់វាទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
លាយសុីរ៉ូស្ករញាក់ជាមួយ infusion currant, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
ចាក់​ភេសជ្ជៈ​ចូល​ក្នុង​ដប​កែវ​បិទ​ជិត ហើយ​ដាក់​ក្នុង​កន្លែង​ងងឹត​រយៈពេល ៧ ថ្ងៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះ ស្រានឹងទុំ និងទទួលបាន viscosity ហត្ថលេខារបស់វា។
ភេសជ្ជៈរួចរាល់គួរតែស្រវឹងត្រជាក់។

អង្គធាតុរាវខ្មៅនៅលើ COGNAC

រូបមន្តខាងក្រោមត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់អ្នកដែលមិនចេះអត់ធ្មត់ - blackcurrant liqueur ត្រូវបានរៀបចំត្រឹមតែមួយសប្តាហ៍ប៉ុណ្ណោះ។ ពិតហើយរសជាតិរបស់វានឹងមិនសម្បូរបែបដូចនៅក្នុងកំណែដំបូងឡើយ។

គ្រឿងផ្សំ

cognac (brandy ក៏សមរម្យ) - 500 មីលីលីត្រ;
ផ្លែឈើ currant ខ្មៅ (អាចត្រូវបានស្ងួត) - 250 ក្រាម;
ទឹក (សម្រាប់ផ្លែប៊ឺរីស្ងួត) - 250 មីលីលីត្រ;
សុីរ៉ូស្ករ - 200 មីលីលីត្រ។

នៅពេលប្រើផ្លែប៊ឺរីស្រស់វាគ្រប់គ្រាន់ហើយក្នុងការលាងសម្អាតនិងកំទេចពួកគេ។ នៅក្នុងករណីនៃ currants ស្ងួតជ្រលក់វាចូលទៅក្នុងទឹករំពុះ, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងត្រាំសម្រាប់ 5-7 នាទីបន្ទាប់មកបត់វាចូលទៅក្នុង colander មួយ។
ដាក់ផ្លែប៊ឺរីនៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយ បំពេញជាមួយនឹងមូលដ្ឋានជាតិអាល់កុល ឆ្នុក និងទទូចរយៈពេល 7 ថ្ងៃដោយកូរឱ្យទៀងទាត់នូវសារធាតុ tincture ។ បន្ទាប់ពីរយៈពេលដែលបានបញ្ជាក់, ត្រងរាវនិងលាយជាមួយសុីរ៉ូស្ករ។ ចាក់ស្រា currant ខ្មៅចូលទៅក្នុងដបបិទជិតហើយទុករយៈពេល 14 ថ្ងៃទៀត។

ស្រា - ឈាមពាក់កណ្តាល

យើងបង្ហាញអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ស្រាបារាំង - ពាក់កណ្តាលពូជ ដែលងាយស្រួលធ្វើនៅផ្ទះ។ វាត្រូវបានផលិតចេញពី currants ខ្មៅនិងក្រហម (ជួនកាលពណ៌ស) ។

គ្រឿងផ្សំ

Blackcurrant - 2 កែវពេញ;
currant ក្រហម - 1 កែវពេញ;
អាល់កុលខ្លាំង (cognac, vodka, អាល់កុលឬ brandy) - 750 មីលីលីត្រ;
ស្ករងងឹត - 2 ពែង;
ទឹក - 250 មីលីលីត្រ។

ចម្អិនអាហារ
តម្រៀប currants លាងជម្រះឱ្យបានល្អហើយកំទេចដើម្បីឱ្យផ្លែប៊ឺរីនីមួយៗផ្តល់ទឹកផ្លែឈើ។
ដាក់​ម្សៅ​ក្នុង​ពាង​កែវ​មួយ ហើយ​បំពេញ​វា​ជាមួយ​មូលដ្ឋាន​ជាតិ​អាល់កុល​។
លាយល្បាយឱ្យបានហ្មត់ចត់ គ្របធុងជាមួយខ្សែភាពយន្តជ័រ ហើយទុកចោលមួយថ្ងៃ សីតុណ្ហភាពគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
បន្ទាប់ពី 24 ម៉ោង, កំទេច currant ម្តងទៀតនិងគ្របដណ្តប់ពាងជាមួយខ្សែភាពយន្តថ្មីមួយ។ កំណត់ស្រានាពេលអនាគតនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 7-10 ថ្ងៃ។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះវាគួរតែទទួលបានពណ៌ស្វាយងងឹត។
ច្របាច់ភេសជ្ជៈតាមរយៈក្រណាត់មារៈបង់រុំពីរដង យកនំចេញ។
រៀបចំសុីរ៉ូស្ករស្ដង់ដារ, ត្រជាក់វាហើយលាយវាជាមួយ tincture ។
ចាក់ស្រាចូលក្នុងដប ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ អាយុកាលធ្នើរបស់វាគឺ 3 ខែ។

ស្រាគ្រឿងទេសខ្មៅ

គ្រឿងផ្សំ

ផ្លែឈើ currant ខ្មៅ - 1 គីឡូក្រាម;
ស្ករ - 400 ក្រាម;
វ៉ូដាកា - 1 លីត្រ;
cloves - 5 buds ។

ហុច currants លាងតាមរយៈ grinder សាច់មួយដាក់នៅក្នុងដបកញ្ចក់មួយបន្ថែម cloves, ចាក់ vodka ។ បិទធុងឱ្យតឹង ហើយទុកនៅកន្លែងដែលមានពន្លឺថ្ងៃយ៉ាងហោចណាស់ 6 សប្តាហ៍។ បន្ទាប់មកច្របាច់សារធាតុ tincture បន្ថែមស្ករក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវទៅវា ហើយបន្ទាប់ពីលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ ចែកចាយវាទៅក្នុងដប។ ធុងគួរតែត្រូវបានរង្គោះរង្គើពីពេលមួយទៅពេលមួយដើម្បីរំលាយជាតិស្ករទាំងស្រុង។ 3-4 ថ្ងៃហើយ ភេសជ្ជៈមានជាតិផ្អែម រសជាតិហឹរខុសពីធម្មតា ត្រៀមផឹកហើយ!

ស្រាខ្មៅ និងស្លឹកឈើរី “ភេសជ្ជៈព្រះ”

ស្រា​ដ៏​អស្ចារ្យ​នេះ​គឺ​ពេញ​និយម​ខ្លាំង​មិន​ត្រឹម​តែ​ជាមួយ​ក្រុម​គ្រួសារ​យើង​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ថែម​ទាំង​ញាតិ​មិត្ត​ទាំង​អស់​ដែល​មាន​សំណាង​អាច​សាក​ល្បង​បាន :)

គ្រឿងផ្សំ

1 កែវ currants ខ្មៅ;
100 បំណែក។ ស្លឹក cherry;
10-15 ភី។ ស្លឹក currant ខ្មៅ;
2 លីត្រទឹក;
500-600 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;
1.5 ស្លាបព្រានៃអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា;
250 ក្រាមនៃជាតិអាល់កុលឬ 1 ដបនៃ vodka ល្អ។

ចម្អិនអាហារ
លាង berries និងស្លឹកគួរតែត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។ ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល ២៥-៣០ នាទី។
បង្ហូរទំពាំងបាយជូរលទ្ធផល។ បន្ថែមស្ករនិងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាទៅវា។ នាំយកទំពាំងបាយជូរទៅរំពុះដើម្បីរំលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។

ច្របាច់ទឹកស៊ីរ៉ូតាមរយៈ cheesecloth ហើយទុកមួយឡែក។
បន្ថែមជាតិអាល់កុលឬវ៉ូដាកាទៅសុីរ៉ូត្រជាក់ - ហើយភេសជ្ជៈដ៏អស្ចារ្យមួយគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីផឹកភ្លាមៗ។

ស្រាដ៏អស្ចារ្យ "ភេសជ្ជៈរបស់ព្រះ" គឺមិនអាចខ្វះបានសម្រាប់ពិធីជប់លៀងពន្លឺ។
វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលស្រានេះមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសន្សំសំចៃទៀតផង។ យ៉ាងណាមិញ ដោយបានចំណាយគ្រឿងស្រវឹងបន្តិចលើការរៀបចំរបស់វា វាប្រែជាស្រាដ៏អស្ចារ្យលើសពីពីរលីត្រ!

វាក៏មានភាពងាយស្រួលផងដែរដែល liqueur នេះគឺសាមញ្ញណាស់, រហ័សក្នុងការរៀបចំ។
ព្យាយាមធ្វើវាហើយអ្នកនឹងមិនសោកស្តាយវាទេ - អ្នកប្រាកដជាលង់ស្នេហ៍ជាមួយ "ភេសជ្ជៈនៃព្រះ" របស់នារីក្រអូបនិងស្រាល!

Elina Khopryachkova

ព្រៃ currant គឺជាប្រភពវីតាមីនដ៏សប្បុរសដែលដុះនៅក្នុងប្រទេស។ Compotes, ចាហួយ, កកស្ទះនិងកកស្ទះត្រូវបានចម្អិនពីផ្លែឈើរបស់វា។ អ្នកផលិតស្រាប្រើ currants ពណ៌ក្រហម និងខ្មៅដើម្បីធ្វើស្រា ស្រា moonshine ស្រាក្រឡុក និងស្រា។ ជម្រើសចុងក្រោយគឺភេសជ្ជៈ viscous ដែលមានពណ៌សម្បូរបែប។ នៅក្នុងរូបមន្តស្ទើរតែទាំងអស់រយៈពេលនៃការចាក់ស្រាគឺពី 6 ទៅ 8 សប្តាហ៍។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលទទូច blackcurrant លើ cognac ស្រាដែលឆ្ងាញ់នៅផ្ទះគឺទទួលបានក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 1 សប្តាហ៍ប៉ុណ្ណោះ។

Blackcurrant liqueur ជាមួយ cognac

ស្រា currant ខ្មៅខ្លាំងអាចផលិតនៅផ្ទះពីគ្រឿងផ្សំដូចជា៖

• ផ្លែប៊ឺរីទុំ - 1 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 250 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• cognac - 1 លីត្រ;
• ស្លឹក currant ។

វត្ថុធាតុដើមត្រូវបានតម្រៀបនិងលាងសម្អាតផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានកាត់ចេញពីមែកហើយចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមួយដែលពួកគេត្រូវបាន kneaded ជាមួយកំទេចមួយ។ បន្ទាប់ពីរូបមន្តនេះ ស្លឹកពីរបី និងផ្នែកទាំងមូលនៃ cognac ត្រូវបានបន្ថែមទៅ gruel ។ ចានត្រូវបានបិទជាមួយនឹងគម្របនីឡុងហើយផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានរក្សាទុកនៅលើ cognac រយៈពេល 7 ថ្ងៃ។

នៅថ្ងៃទី 8 ផលិតផលត្រូវបានត្រង។ ស្ករ និង​ទឹក​ត្រូវ​បាន​ប្រែ​ក្លាយ​ទៅ​ជា​ទឹក​ស៊ីរ៉ូ ហើយ​ផ្សំ​ជាមួយ​ទឹក​សុទ្ធ។ ភេសជ្ជៈដែលបានបញ្ចប់គឺដប។

ស្រា currant ខ្មៅគ្រឿងទេស

គ្រឿងផ្សំនៃស្រា currant ខ្មៅដែលឆ្ងាញ់បំផុតដែលអាចធ្វើនៅផ្ទះក្នុងរយៈពេល 6 សប្តាហ៍គឺ:

ផ្លែឈើត្រូវបានយកចេញពីសាខាដែលបានជ្រើសរើសហើយឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ បបរត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងនៃ vodka ហើយ clove មួយត្រូវបានបោះចោល។ ដបត្រូវបានបិទ ហើយត្រូវហាលថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពី 6 សប្តាហ៍ម៉ាស់ត្រូវបានត្រងនិងច្របាច់តាមរយៈមារៈបង់រុំពហុស្រទាប់។

ស្រវឹងផ្អែមជាមួយស្ករនិងដប។ អ្រងួនធុងជាទៀងទាត់ដើម្បីឱ្យស្កររលាយទាំងស្រុង។ ភេសជ្ជៈនឹងក្លាយទៅជាអាចផឹកបាននៅពេលដែលគ្រាប់ធញ្ញជាតិរលាយ។

ស្រា currant ខ្មៅគ្មានជាតិអាល់កុល

វាមិនចាំបាច់ក្នុងការរៀបចំស្រា currant នៅលើ vodka, អាល់កុលនិង "សញ្ញាបត្រ" ផ្សេងទៀតដែលមានមូលដ្ឋាន។ ទឹក​និង​ស្ករ granulated គឺ​គ្រប់គ្រាន់​ដើម្បី​ធ្វើ​ជា​ភេសជ្ជៈ​របស់​ស្ត្រី​រីករាយ​នៅ​ផ្ទះ​។ វាក៏បម្រើជាការព្យាបាលសម្រាប់ក្មេងជំទង់ផងដែរ។

បរិមាណគ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹក - 2 លីត្រ;
• ស្ករ - 1 គីឡូក្រាម;
• ផ្លែប៊ឺរីខ្មៅ - ៤ គីឡូក្រាម។

ផ្លែឈើស្អាតត្រូវបានដាក់ក្នុងចានងាយស្រួលហើយគ្របដោយស្ករដោយប្រើ 0.5 គីឡូក្រាម។ បន្ទាប់​មក​ចាក់​ទឹក​ហើយ​វាយ​ផ្លែ​បឺរី​ក្នុង​ទឹក​សុទ្ធ ដោយ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​ក្រឡុក។ កប៉ាល់នេះត្រូវបានគ្របដណ្តប់ដោយមារៈបង់រុំស្អាតហើយម៉ាស berry ត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យ ferment សម្រាប់ 1 សប្តាហ៍។ បីថ្ងៃដំបូង gruel ត្រូវបានកូរហើយពី 4 ទៅ 7 ថ្ងៃ 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងវា។

នៅថ្ងៃទី 8 វត្ថុរាវត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងដបមួយដែលអាចបិទយ៉ាងតឹងជាមួយគំរបមួយ។ រន្ធមួយត្រូវបានធ្វើឡើងនៅលើកំពូលហើយបំពង់មួយត្រូវបានបញ្ចូល។ បន្ទាប់ពី 3 ថ្ងៃបន្ថែមស្ករ 100 ក្រាមទៀតទៅម៉ាសហើយរង់ចាំឱ្យវារលាយទាំងស្រុង។

រូបមន្តដូចគ្នានេះត្រូវបានគេប្រើនៅពេលដែលវាចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំស្រាក្រហមដែលគ្មានជាតិអាល់កុល វា​មិន​ទាន់​អាច​ភ្លក់​ភេសជ្ជៈ​បាន​ទេ ​ត្រូវ​រង់ចាំ​៣​សប្តាហ៍។ ហបហបដែលមានក្លិនឈ្ងុយជាមួយនឹងរសជាតិ tart ដ៏រីករាយ ត្រូវបានដាក់ដប និងសម្អាតនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់ងងឹតមួយ។

រូបមន្តរហ័សសម្រាប់ស្រាក្រហមជាមួយវ៉ូដាកា

ប្រសិនបើនៅផ្ទះអ្នកត្រូវការធ្វើស្រា currant យ៉ាងឆាប់រហ័ស រូបមន្តជាមួយ vodka នឹងមកជួយសង្គ្រោះ។

បញ្ជីគ្រឿងផ្សំភេសជ្ជៈ៖

ចូរយើងសរសេរពីរបៀបធ្វើស្រា currant ក្រហម៖

1. ស្លឹកត្រូវបានទឹកនាំទៅខ្យល់ - ស្ងួត, រីករាលដាលនៅលើកន្សែងមួយ;
2. ផ្លែប៊ឺរីដែលបានរៀបចំត្រូវបានដាក់នៅក្នុងខ្ទះ enamel មួយ;
3. ស្លឹកត្រូវបានដាក់នៅលើផ្ទៃផ្លែឈើហើយវត្ថុធាតុដើម phyto ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកឆ្អិន។ ចានត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិងប្រទះឃើញរយៈពេល 12 ម៉ោង;
4. ម៉ាស berry ត្រូវបានត្រង, ស្ករនិងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងរាវស្អាត;
5. សមាសភាពត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះនិងត្រជាក់;
6. វត្ថុរាវត្រជាក់ត្រូវបានពង្រឹងជាមួយ vodka និងរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3 ម៉ោង។ ការភ្លក់អាចធ្វើបានភ្លាមៗ។

Currant - ស្រាទំពាំងបាយជូរ

វត្តមានរបស់ទំពាំងបាយជូក្នុងរូបមន្តធ្វើឱ្យស្រាក្រហម ស្រាល និងទន់។ "បូក" បន្ថែមពីការប្រើប្រាស់វត្ថុធាតុដើមបន្លែនៃប្រភេទផ្សេងគ្នាគឺកាត់បន្ថយពេលវេលារៀបចំភេសជ្ជៈ។

តោះរៀនពីរបៀបធ្វើស្រាក្រឡុកដ៏អស្ចារ្យពីទំពាំងបាយជូរសួនក្រហម និង currants នៅផ្ទះ។

ស្រាដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងដបកែវហើយសម្អាតនៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់ដែលវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទីតាំងផ្ដេក។

ផ្លែប៊ឺរីខ្មៅក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើស្រា currant-grape liqueur ។ រឿងចំបងគឺថាគួរតែមានទំពាំងបាយជូរពីរដងច្រើនជាងសមាសធាតុសំខាន់។

រក​ឃើញ​កំហុស? ជ្រើសរើសវាហើយចុច Shift+Enterឬ

Currant berries គឺជាអាហារឆ្ងាញ់សម្រាប់អ្នកស្ម័គ្រចិត្ត។ astringent ណាស់, មិនមែនគ្រប់គ្នាចូលចិត្តពួកគេ, ទោះបីជាម្ចាស់ស្ទើរតែទាំងអស់នៃក្រុម Fulham រដូវក្តៅដាំ Bush currant ។

បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់ currants មិនតម្រូវឱ្យមានការថែទាំពិសេសគឺ unpretentious និងការប្រមូលផលគឺស្ទើរតែតែងតែល្អឥតខ្ចោះ។

វាប្រហែលជាមិនសមហេតុផលទេក្នុងការផ្តល់ភស្តុតាងណាមួយក្នុងការពេញចិត្តចំពោះគ្រឿងស្រវឹងដែលផលិតនៅផ្ទះមុនពេលទិញ។ នៅក្នុងករណីនៃ currants យើងទទួលបានមិនត្រឹមតែភេសជ្ជៈដែលមានសុខភាពល្អ, saturated ជាមួយវីតាមីន, តានីន, អាស៊ីតចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយ, ប៉ុន្តែក៏ជាការព្យាបាលដ៏ល្អសម្រាប់ភ្ញៀវ។

ពេញ, រសជាតិសម្បូរបែប, ពណ៌ភ្លឺ - ទាំងអស់នេះរីករាយនិងប្រែពេលល្ងាចបន្ទាប់ពីថ្ងៃដ៏លំបាកបំផុតនៃការងារទៅជារីករាយខ្លាំងណាស់។ Currant ខ្លួនវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ហើយដូច្នេះទាមទារអប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំបន្ថែម។

រូបមន្តធ្វើនៅផ្ទះ

នេះគឺជារូបមន្តសាមញ្ញចំនួន 8 ដែលអ្នកអាចប្រើបានភ្លាមៗនៅពេលដែលការប្រមូលផលនៅក្នុងប្រទេសបានទុំ។

ស្រា currant ខ្មៅជាមូលដ្ឋាន

ស្រាទំពាំងបាយជូរនេះគឺខ្លាំង។ ដើម្បីរៀបចំវាយក៖

• currants (1,5 គីឡូក្រាម);
• ស្ករ (3 គីឡូក្រាម);
• លីត្រ ទឹក;
• ស្លឹក currant ស្រស់ (300 ក្រាម) ។

សមាសធាតុ "ជួសជុល" - អាល់កុលឬវ៉ូដាកា. ប្រសិនបើវាជា vodka បន្ទាប់មក 900 មីលីលីត្រ។ ប្រសិនបើមានជាតិអាល់កុលបន្ទាប់មកយកបរិមាណដូចគ្នាប៉ុន្តែដំបូងពនឺទៅ 40-45 0 ។

យើងលាងស្លឹក។ បំពេញជាតិអាល់កុលហើយភ្លេចអំពីពួកគេពីរបីថ្ងៃ។ ចាក់ berries ជាមួយស្ករបន្ថែមទឹកពីខាងលើដាក់បិទនិងរក្សាវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រង់ចាំសម្រាប់ល្បាយដើម្បី ferment ។ បន្ទាប់មកយើងត្រង។ ផ្សំជាមួយ tincture នៃស្លឹក។ យើងត្រងល្បាយលទ្ធផល។ យើងទទូចមួយសប្តាហ៍ទៀត។ យើងដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

ពី currant ក្រហម

សម្រាប់ 2 គីឡូក្រាមនៃ berries អ្នកនឹងត្រូវការ:

1. ស្ករ - 5 គីឡូក្រាម;
2. vodka - 2 លីត្រ។

ផ្សំផ្លែប៊ឺរីនិងស្ករ។ យើងឈររយៈពេល 2 ខែត្រងនិងបំពេញជាមួយ vodka ។ យើងត្រងម្តងទៀតដាក់ក្នុងកន្លែងផ្ទុកនៅកន្លែងត្រជាក់។

currant លាយ liqueur

យើងនឹងលាយ currant ខ្មៅ (500 ក្រាម) និង currant ក្រហម (250 ក្រាម) ។ យើងក៏នឹងរៀបចំវ៉ូដាកា (ដប ០,៧ លីត្រ) និងស្ករ (កន្លះគីឡូ)។ អ្នកនឹងត្រូវការទឹកច្រើន (ច្រើនជាងកែវបន្តិច) ។

បនា្ទាប់ពីកិនផ្លែប៊ឺរីរួច ចាក់វ៉ូដកា ហើយទុកក្នុងបន្ទប់។ បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 10 ថ្ងៃបន្ទាប់មកត្រង។ យើងរៀបចំសុីរ៉ូពីទឹកនិងស្ករ។ លាយសុីរ៉ូនិង infusion ។ យើងដាក់ក្នុងទូទឹកកកឬបន្ទប់ក្រោមដីរយៈពេល 3 ខែ។

ស្ទើរតែ "Creme de Cassis"

Liquor a la Creme de Cassis ប្រែទៅជាផ្អែមខ្លាំងណាស់ ដូច្នេះនារីប្រាកដជាចូលចិត្តវា។ វាត្រូវបានរៀបចំតាមគោលការណ៍ដូចគ្នានឹងវិធីមុន: សុីរ៉ូត្រូវបានចម្អិនដាច់ដោយឡែកពីទឹកនិងស្ករ (ទឹក 500 មីលីលីត្រក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃជាតិស្ករ) ។

នៅក្នុងធុងមួយផ្សេងទៀត currants ខ្មៅ (1,5 គីឡូក្រាម) ត្រូវបានទទូចលើ brandy (1.5 លីត្រ) ។ បន្ទាប់មក infusion ត្រូវបានត្រង, លាយជាមួយ syrup និងដាក់នៅក្នុងត្រជាក់។

Spotykach

Spotykach គឺល្អព្រោះវាទុកឱ្យអ្នកប្រើប្រាស់មានក្បាលច្បាស់លាស់ទាំងស្រុង។ ប៉ុន្តែជើងមិនស្តាប់បង្គាប់ល្អទេដូច្នេះអ្នកត្រូវគណនាកម្លាំងរបស់អ្នក។

រៀបចំ៖

• គីឡូក្រាម currant ខ្មៅ;
• ស្ករកន្លះគីឡូក្រាម;
• ទឹកកន្លះលីត្រ;
• 750 មីលីលីត្រនៃ vodka ។

កិនផ្លែប៊ឺរី ច្របាច់ទឹកចេញពីពួកគេ។ ធ្វើសុីរ៉ូពីស្ករនិងទឹក។

Cherry និង raspberry

យកស្លឹក Raspberry និង cherry 100 សន្លឹក ព្រមទាំងស្លឹក currant 10 សន្លឹក។ ចាក់កែវ currant ខ្មៅចូលទៅក្នុងធុងដូចគ្នា។ រំពុះ 20 នាទី។ បង្ហូរ, តម្រង។ បន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករ (500 ក្រាម) និងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា (1.5 tsp) ។ នាំយកល្បាយទៅឱ្យឆ្អិន។ យកចេញពីចង្ក្រាន, ទូទឹកកក។

វានៅសល់ដើម្បីត្រងភេសជ្ជៈហើយបន្ថែមវ៉ូដាកាទៅវា (ក្នុងបរិមាណ 0,7 លីត្រ) ។ អ្នកអាចភ្លក់រសជាតិភ្លាមៗ។

គ្រាប់ពូជនៃ cloves និង currants

ប្រមូល currants ខ្មៅមួយគីឡូក្រាម។ អ្នកក៏នឹងត្រូវការៈ

• គ្រាប់ពូជ clove - 4 កុំព្យូទ័រ PC;
• ស្ករ - 300 ក្រាម;
• vodka - លីត្រ។

យើង knead berries, ចាក់ vodka, ចាក់ cloves ចូលទៅក្នុងល្បាយ។ ទុកឱ្យ "ទទេ" នេះឈរនៅលើព្រះអាទិត្យរយៈពេល 45 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់មក​យើង​ត្រង​វា បន្ថែម​ស្ករស ដាក់​ក្នុង​កន្លែង​ងងឹត ហើយ​រង់ចាំ​រហូតដល់​ស្ករ​រលាយ​ទាំងស្រុង​។ បន្ទាប់ពីនោះទុកក្នុងទូទឹកកក។

ខ្មៅ Johanna

Currants សម្រាប់រូបមន្តនេះត្រូវការ 2-3 ពែង។ ដោយសារតែ Johanna មានពណ៌ខ្មៅ ដូច្នេះ currant ពិតណាស់ត្រូវការពណ៌ខ្មៅ។ លាយផ្លែប៊ឺរីជាមួយកែវទឹក និងវ៉ូដាកាមួយលីត្រ។ យើងទទូច 3 សប្តាហ៍។ បន្ទាប់មកយើងបន្ថែមស្ករ (កែវមួយ) ហើយដាក់វានៅក្នុងបន្ទប់ងងឹត។ ត្រងបន្ទាប់ពី 2 សប្តាហ៍។ យើងដាក់ក្នុងទូទឹកកក ចាក់ចូលទៅក្នុងដបស្អាត។

Currant liqueurs មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរីករាយណាស់។ ប្រសិនបើផ្លែប៊ឺរីនេះដុះនៅក្នុងផ្ទះប្រទេសរបស់អ្នក ចូររៀបចំខ្លួនអ្នកនូវវិធីព្យាបាលបែបនេះ។ កុំខកចិត្ត!