នំការ៉ុតជាមួយស្ករត្នោត។ នំការ៉ុតបុរាណ
ដល់ម៉ោងការ៉ុតក្មេងៗហើយ ឆ្លៀតពេលនេះ! ធ្វើនំការ៉ុតឆ្ងាញ់! ជាមូលដ្ឋាន ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យយករូបមន្តបុរាណ ដែលខ្ញុំនឹងណែនាំអ្នកនៅថ្ងៃនេះ។ ជ្រើសរើសក្រែមនៅលើឈីស curd ឬក្រែមជូរពួកគេបំពេញបន្ថែមរសជាតិនៃនំការ៉ុតយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។
សម្រាប់នំប៊ីសស្ទីន៖
- ការ៉ុត - 370 ក្រាម។
- ស្ករ granulated - 250 ក្រាម (អ្នកអាចប្រើស្ករត្នោតប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះយកច្រើនជាងនេះ 370 ក្រាម)
- ស៊ុត - 4 ភី
- ប៊ឺ (រលាយ) - 100 ក្រាម។
- ប្រេងបន្លែ - 150 ក្រាម។
- ម្សៅ - 370 ក្រាម។
- ម្សៅដុតនំ - 2 tsp
- cinnamon - 2 tsp
- ទឹកក្រូច និងទឹកក្រូចមួយផ្លែ (ទឹកផ្លែឈើ ៣ស្លាបព្រាបាយ)
- ខ្ញី (ស្រេចចិត្ត) - 0.5 tsp
- អំបិល - pinch មួយ។
- គ្រាប់ (អាល់ម៉ុនឬពណ៌ខៀវក្រម៉ៅ) - ១៥០ ក្រាម។
សម្រាប់ក្រែម៖
- ប៊ឺ - 70 ក្រាម។
- ឈីស Mascarpone - 400 ក្រាម។
- ស្កររលាយ - 200 ក្រាម។
ដំបូងរៀបចំគ្រាប់។ គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយសន្លឹក parchment មួយដាក់គ្រាប់ចេញហើយដាក់ក្នុង oven សម្រាប់ 10 នាទីនៅ t 180 C. បន្ទាប់មកទុកឱ្យពួកគេត្រជាក់និងកិននៅក្នុងបាតដៃ។ សំបកអាចបំបែកចេញពី nucleoli យ៉ាងងាយស្រួល។ ប៉ុន្តែទោះបីជាគ្រាប់ខ្លះមិនត្រូវបានសម្អាតទាំងស្រុងក៏ដោយក៏គ្មានអ្វីដែលត្រូវព្រួយបារម្ភដែរវានឹងមិនឈឺចាប់ទេ។
ដាក់សំបកគ្រាប់ចូលក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយជាមួយកាំបិត ហើយកិនវាជាដុំៗក្នុងរយៈពេលខ្លី។
យើងគួរតែទទួលបាន 150 ក្រាមនៃគ្រាប់ "ម្សៅ" ដែលយើងនឹងបន្ថែមទៅ dough នេះ។ កុំបង្វែរគ្រាប់ទៅជាធូលី នេះមិនចាំបាច់ទេ ទុកគ្រាប់តូចៗចូលមកក្នុងនំប៊ីសស្ទីន វាកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
កិនការ៉ុត (370 ក្រាម) ។ នៅក្នុងរូបមន្តខ្លះ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យឆ្លងកាត់ការ៉ុតតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនចូលចិត្តវិធីសាស្ត្រនេះទេ៖ វាប្រែជាបបររាវ និងផ្តល់សំណើមច្រើនពេកដល់ម្សៅ ជាលទ្ធផល នំប័រប្រែជាស្អិត។ . ប្រសិនបើអ្នកដឹងគុណការ៉ុត នោះនំមានខ្យល់ និងផុយ។
បន្ថែមកំទេចគ្រាប់ផ្លែឈើទៅកោរសក់ការ៉ុត, លាយ។ វាប្រែចេញឥទ្ធិពលនៃការនំប៉័ងពីគ្រាប់។
បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយដែលវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយឧបករណ៍លាយហើយចាប់ផ្តើមវាយដំបូងក្នុងល្បឿនទាបបន្ទាប់មកបង្កើនដល់អតិបរមា។ នៅពេលដែលម៉ាស់ស៊ុតភ្លឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់និងបង្កើនបរិមាណចាប់ផ្តើមបន្ថែមស្ករ (250 ក្រាម) ក្នុងស្ទ្រីមស្តើង។
ប្រៀបធៀបរូបថតទាំងពីរ ដើម្បីដឹងថាពេលណាត្រូវបន្ថែមស្ករ។ ស៊ុតដែលវាយដំកាន់តែក្រាស់ ហើយមិនអនុញ្ញាតឱ្យគ្រាប់ស្ករធ្លាក់ដល់បាតឡើយ ដោយហេតុនេះស្ករធ្វើអន្តរកម្មស្មើៗគ្នា និងរលាយលឿន។ ប្រសិនបើអ្នកចាក់ស្ករក្នុងមួយកន្ត្រក ភាគច្រើនវានឹងធ្លាក់ចុះដល់បាត - ហើយពីទីនោះវានឹងពិបាកក្នុងការលើកវា។
នៅពេលជំនួសស្ករសជាមួយពណ៌ត្នោត រសជាតិនៃនំទទួលបានចំណាំ caramel ដែលទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយការ៉ុត។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើស្ករត្នោតបន្ថែម 100 ក្រាមបន្ថែមទៀត (វាមិនសូវផ្អែម) ។
បនា្ទាប់ពីស៊ុតនិងស្ករត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អហើយបន្ថែមប្រេងបន្លែ (150 ក្រាម) និងប៊ឺ (100 ក្រាម) ។ លាយម្សៅម្តងទៀតជាមួយឧបករណ៍លាយ (ក្នុងល្បឿនទាបបំផុត) រហូតដល់រលោង។ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារ និងទឹកក្រូចមួយផ្លែ។
ប៊ឺត្រូវតែរលាយជាដំបូងក្នុងមីក្រូវ៉េវ និងត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ដើម្បីកុំឱ្យស៊ុតស។
លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់ (ម្សៅ - 370 ក្រាម, ម្សៅដុតនំ - 2 tsp, cinnamon - 2 tsp, ខ្ញី - 0.5 tsp, អំបិល - pinch) រែងវាច្រើនដងដើម្បីធ្វើឱ្យ dough មានខ្យល់។ 
បន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួតជាមួយរាវ។ នេះគួរតែត្រូវបានធ្វើមិនមែននៅក្នុងវិធីសាស្រ្តមួយ, ប៉ុន្តែនៅក្នុងផ្នែក, ដូច្នេះជាការមិនឱ្យបាត់បង់ airiness នៃការធ្វើតេស្តនេះ។ លាយម្សៅដោយចលនាបត់ពីបាតឡើង។
នៅដំណាក់កាលនេះ អ្នកអាចពិនិត្យមើលខ្លួនឯងថាតើស៊ុត និងស្ករត្រូវបានវាយបានល្អប៉ុណ្ណា៖ ល្បាយម្សៅគួរតែស្ថិតនៅលើផ្ទៃនៃម្សៅដោយមិនធ្លាក់ដល់បាត។ មានតែដោយមានជំនួយពី spatula ឬ whisk ប៉ុណ្ណោះដែលអាចជ្រមុជបាន។
បន្ទាប់ពីអ្នកទទួលបានម្សៅដូចគ្នា (ដោយគ្មានដុំពក) បន្ថែមវាទៅការ៉ុត។
ជាមួយនឹងចលនាទន់ភ្លន់ លាយការ៉ុត និងម្សៅ។
នៅក្នុងផ្សិតដែលមានអង្កត់ផ្ចិតដូចគ្នា (ខ្ញុំមាន 18 សង់ទីម៉ែត្រ) ចាក់ dough ក្នុងផ្នែកស្មើគ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យនំមានកម្រាស់ដូចគ្នា (ដើម្បីឱ្យការកាត់នំមានភាពស្រស់ស្អាត) ថ្លឹងម្សៅនៅលើជញ្ជីងផ្ទះបាយហើយបែងចែក dough ស្មើៗគ្នាពាក់កណ្តាល។
យកចិត្តទុកដាក់! នៅផ្នែកខាងក្រោមនៃទម្រង់ អ្នកត្រូវដាក់សន្លឹកក្រដាស៖ គូសរង្វង់បាតដោយប្រើខ្មៅដៃ ឬប៊ិច កាត់ក្រដាសដែលនៅខាងក្រោយជារង្វង់ ហើយដាក់វានៅខាងក្រោម។ យើងមិនរំអិលផ្នែកម្ខាងនៃទម្រង់ជាមួយអ្វីនោះទេ!
នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន (រហូតដល់ 180 អង្សាសេ) ដុតនំប៊ីសស្ទីនរយៈពេល 25-30 នាទី។ ការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានកំណត់ដោយសំបកក្រហមនិងឈើស្ងួតជាប់គាំងនៅចំកណ្តាលនំប៊ីសស្ទីន - វាគួរតែស្ងួត (មិនមានម្សៅស្អិតទេ!)
ដរាបណានំប៊ីសស្ទីនត្រូវបានដុតនំហើយ ទុកវាឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទីក្នុងផ្សិត បន្ទាប់មករត់កាំបិតមុតស្រួចតាមជញ្ជាំងផ្សិត ដើម្បីផ្ដាច់នំពីជញ្ជាំង ហើយបង្វែរវាដាក់លើខ្សែលួស។ នំការ៉ុតអាចត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់នៅលើខ្សែលួស ហើយបន្ទាប់មកប្រមូលនំភ្លាមៗ ប៉ុន្តែអ្នកអាចធ្វើបានដោយមិនរង់ចាំឱ្យវាត្រជាក់ទាំងស្រុង រុំវាក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ហើយដាក់វាក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់។ វិធីសាស្រ្តនេះនឹងជួយធ្វើឱ្យនំប៊ីសស្ទីនមានជាតិទឹក និងមានជីវជាតិ (មានន័យថាវានឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់)។
តើមានអ្វីកើតឡើងនៅពេលនេះជាមួយនំ? ខ្សែភាពយន្តតោងមិនអនុញ្ញាតឱ្យសំណើមគេចចេញពីនំទេដូច្នេះវាត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើនៅទូទាំងរចនាសម្ព័ន្ធនៃនំប៊ីសស្ទីន។
ក្រែមសម្រាប់នំការ៉ុតដោយផ្អែកលើឈីស curd
buttercream ដែលមានមូលដ្ឋានលើ Mascarpone គឺល្អសម្រាប់នំការ៉ុត។ ក្រែមជូរ ការ៉េមក៏សមរម្យដែរ។ សម្រាប់ក្រែម លាយប៊ឺរទន់ជាមួយស្ករម្សៅ វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់ពណ៌ស (ម្សៅគួររលាយដោយគ្មានសំណល់នៅក្នុងប្រេង ដើម្បីកុំឱ្យវារលើធ្មេញនៅពេលក្រោយ)។
បន្ទាប់មកបន្ថែមឈីស curd ញាក់ជាផ្នែកតូចៗ ដោយព្យាយាមលាយវាចូលទៅក្នុងក្រែមភ្លាមៗ។ នៅពេលដែលឈីសទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែមក្រែមរួចរាល់។ ផ្ទេរទៅថង់បំពង់ដែលបំពាក់ដោយចុងមូលធំទូលាយ ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ក្រែមនឹងរឹង ហើយនឹងស្ថិតនៅចន្លោះនំកាន់តែស្មើ។
មនុស្សជាច្រើនត្អូញត្អែរថាក្រែមនៅក្នុងនំមើលទៅមានពណ៌លឿង។ ដើម្បីបំបាត់ភាពលឿង ជាដំបូងអ្នកអាចវាយប៊ឺឱ្យមានភាពត្រចះត្រចង់ជាអតិបរមា ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមស្ករម្សៅ និងឈីសក្រែមនៅចុងបញ្ចប់។
ការប្រមូលផ្តុំនំការ៉ុត
ដើម្បីរក្សាកម្រាស់នំឱ្យនៅដដែល ហើយការកាត់មានរូបរាងស្អាត សូមកាត់កំពូលនំនីមួយៗចេញ។ ដើម្បីធ្វើបែបនេះបាន មានអំបោះធ្វើនំពិសេស ឬអ្នកអាចប្រើកាំបិតនំប៉័ងវែង។
គ្របដណ្តប់នំជាមួយស្រទាប់នៃក្រែម: ដើម្បីធ្វើដូចនេះច្របាច់ស្រទាប់ស្មើគ្នាជុំវិញរង្វង់នៃថង់កុម្មង់នំ។ អវត្ដមាននៃថង់កុម្មង់នំអ្នកអាចប្រើ spatula ធម្មតាជាមួយនឹងចុងស៊ីលីកុនឬស្លាបព្រាមួយ។ ប៉ុន្តែនៅពេលធ្វើការជាមួយថង់កុម្មង់នំស្រទាប់នឹងមានកម្រាស់ដូចគ្នា។ 
យើងដាក់នំទីពីរនៅលើកំពូល (ដែលក៏ត្រូវកាត់បន្ថយការហើមផងដែរ) ម្តងទៀតគ្របដោយក្រែមនិងកម្រិតនំ។
នំនេះប្រែទៅជា "អាក្រាត" ការរចនាតិចតួចបែបនេះឥឡូវនេះមានប្រជាប្រិយភាពណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បានអ្នកអាចគ្របដណ្តប់នំជាមួយ crumbs biscuit ។ វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំនំបែបនេះពីកំពូលកាត់។
នៅលើឆានែលវីដេអូរបស់យើងមានរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់នំការ៉ុតមួយទៀតដែលប្រែទៅជាហ៊ានណាស់ជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកឃ្មុំនិងគ្រាប់ទៅក្នុងម្សៅ។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យចំណាំ!
ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តរូបមន្តសូមទុកមតិយោបល់។ ខ្ញុំពិតជាសរសើរនិងសរសើរចំពោះការផ្ដល់យោបល់!
អ្នកអាចភ្ជាប់រូបថតនៃនំទៅមតិយោបល់ (វាសាមញ្ញណាស់) ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្ហោះរូបថតនៅលើបណ្តាញសង្គម សូមដាក់ស្លាក #pirogeevo #pirogeevo ដើម្បីឱ្យខ្ញុំអាចស្វែងរកនំដ៏អស្ចារ្យរបស់អ្នកតាមអ៊ីនធឺណិត។ សូមអរគុណ!
យើងយល់ឃើញថាការ៉ុតជាគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងសាឡាត់បន្លែ ស៊ុប ឬអាហារសម្រាប់នំភីង។ ប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាចាប់តាំងពីសតវត្សទី 16 ការ៉ុតត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើនំផ្អែម - muffins ខូឃី puddings និងនំ។ វាពិបាកនឹងជឿណាស់ ប៉ុន្តែពីការ៉ុតពីរបីអ្នកអាចបង្កើតស្នាដៃធ្វើបង្អែម ហើយក្នុងពេលតែមួយគ្មាននរណាម្នាក់នឹងស្មានថា dough ត្រូវបានផលិតចេញពីបន្លែធម្មតានោះទេ។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងនិយាយអំពីរបៀបចំអិន, ទន់ភ្លន់, ស្រស់ស្អាតនិងហ៊ានណាស់។ មានរូបមន្តផ្សេងៗគ្នាជាច្រើនសម្រាប់នំការ៉ុត និងនំខេក ហើយស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានអាថ៌កំបាំងផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់ធ្វើនំទាំងនោះ។
អ្នកណាធ្វើនំការ៉ុតដំបូង
ប្រទេសអ៊ីតាលីត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាកន្លែងកំណើតនៃបង្អែមការ៉ុត ហើយនេះមិនមែនជារឿងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលនោះទេ ព្រោះជនជាតិអ៊ីតាលីមានការច្នៃប្រឌិតខ្ពស់ក្នុងសិល្បៈធ្វើម្ហូប! គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ នំការ៉ុតត្រូវបានរៀបចំជាលើកដំបូងជាចម្បងនៅក្នុងគ្រួសារក្រីក្រ ចាប់តាំងពីការ៉ុតជាផលិតផលដែលមានតម្លៃសមរម្យ។ បន្តិចក្រោយមក នំការ៉ុតត្រូវបានគេបំភ្លេចចោលយ៉ាងអស្ចារ្យ ហើយរូបមន្តនេះត្រូវបានរស់ឡើងវិញនៅក្រោយសង្រ្គាមនៅចក្រភពអង់គ្លេសនៅពាក់កណ្តាលសតវត្សមុន ដែលពេលដែលមានការខ្វះខាតអាហារនៅអឺរ៉ុប។ ការ៉ុត និងបន្លែផ្សេងទៀតត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនៅលើសន្លឹកបៀ ប៉ុន្តែស្ត្រីមេផ្ទះបានរកឃើញឱកាសមួយដើម្បីចម្អិននំការ៉ុតនៅថ្ងៃឈប់សម្រាកសម្រាប់ការរីករាយរបស់កុមារ។
នំការ៉ុត៖ ចម្អិននៅផ្ទះ
សម្រាប់នំការ៉ុត ម្សៅនំប៊ីសស្ទីនត្រូវបានរៀបចំជាធម្មតា ជាញឹកញាប់ប្រើរូបមន្តធ្វើនំប័រ ឬនំម៉ាហ្វិន។ នំគួរត្រូវបានដុតនំយ៉ាងល្អហើយក្នុងពេលតែមួយប្រែចេញ juicy មានសំណើមនិងរលុងបន្តិច។ សម្រាប់រសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយ ទឹកឃ្មុំ ទឹក lemon និង zest ផ្លែឈើស្ងួត គ្រាប់ និងគ្រឿងទេសក្រអូបត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough នេះ។ រូបមន្តនេះត្រូវបានកែប្រែយ៉ាងងាយស្រួល ដូច្នេះម្ចាស់ផ្ទះនីមួយៗអាចរៀបចំបង្អែមផ្តាច់មុខផ្ទាល់ខ្លួន ប្លែក និងមិនអាចកាត់ថ្លៃបាន។
នៅក្នុងរូបមន្តបុរាណ dough ត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃការ៉ុតដឹងគុណស្រស់ស៊ុតស្ករប៊ឺឬប្រេងបន្លែសូដានិងម្សៅ - ខណៈពេលដែល dough គួរតែទន់មិនតឹង។ សម្រាប់ក្រែម Cream sour ត្រូវបានលាយជាមួយស្ករនិងរសជាតិជាមួយ zest lemon ឬ vanilla ។ ជំនួសឱ្យ Cream sour អ្នកអាចប្រើឈីក្រុម Fulham ឈីសប៊ឺ Creamy ប្រូតេអ៊ីនឬ custard ។
ខ្ទះដុតនំស្តង់ដារមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 18 សង់ទីម៉ែត្រ - ទម្រង់បែបនេះត្រូវបានគេសំដៅទៅលើរូបមន្តភាគច្រើនដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងសៀវភៅធ្វើម្ហូប។ វាមិនគួរឱ្យខ្លាចទេប្រសិនបើរូបរាងរបស់អ្នកគឺមួយឬពីរសង់ទីម៉ែត្រច្រើនឬតិចជាងនេះ។
នំដុតនំត្រូវបានលាបជាមួយក្រែម ត្រាំ ហើយនំដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានតុបតែងដោយគ្រាប់ សូកូឡា ខ្ទិះដូង ផ្លែឈើ ទឹកក្រឡុក ឬរូបម៉ាស្ទីក។
អាថ៌កំបាំងនំការ៉ុត
គន្លឹះ 1.ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះចង់បិទបាំងរសជាតិនៃការ៉ុត។ នេះជាការពិតប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមរសជាតិធម្មជាតិទៅម្សៅ - វ៉ានីឡា ក្លិនឈុន ក្រវាញ ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់ ក្រូចឆ្មា ឬខ្លឹមសារផ្លែឈើ។
គន្លឹះ ២.ក្រែម sour បន្ទាប់ពីផ្សំជាមួយស្ករក្លាយទៅជារាវហើយរាលដាលលើនំដូច្នេះយកតែក្រែមជូរដែលមានជាតិខ្លាញ់និងក្រាស់។ វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយក្រែមធ្ងន់ឬទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ។
គន្លឹះ 3.វាមិនចាំបាច់ក្នុងការបន្ថែមប៊ឺទៅ dough នោះទេ biscuit អាចត្រូវបានធ្វើឡើងតែជាមួយស៊ុត, ស្ករ, ម្សៅដុតនំនិងម្សៅ។ ម្សៅដុតនំប្រសិនបើចង់បានត្រូវបានជំនួសដោយសូដា slaked ជាមួយទឹកខ្មះ។
គន្លឹះ 4 ។ការ៉ុតសម្រាប់នំអាចត្រូវបានយកឆៅឬឆ្អិន - វាមិនមានបញ្ហាច្រើនទេ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើការ៉ុតឆៅវ័យក្មេង ហើយមានជាតិទឹក អ្នកមិនចាំបាច់ច្របាច់វាទេ គ្រាន់តែបង្កើនពេលវេលាដុតនំបន្តិច។
គន្លឹះ 5ពេលវេលាដុតនំអាស្រ័យលើបរិមាណនៃ dough និងទំហំនៃផ្សិត។ ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃនំប៊ីសស្ទីនដោយបន្ទះឈើស្ងួតដាក់នំដែលបានបញ្ចប់ដោយផ្ទាល់នៅក្នុងផ្សិតនៅលើកន្សែងសើម - វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយកវាចេញពីចាន។
នំការ៉ុត៖ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត
សាកល្បងរូបមន្តនំការ៉ុតបុរាណ។ ការ៉ុតផ្តល់ឱ្យនំមានពណ៌ទឹកក្រូចឆ្ងាញ់ដូចទឹកក្រូច។
គ្រឿងផ្សំ៖ សម្រាប់ម្សៅ៖ ស្ករ - ១ ពែង, ស៊ុត - ៣ កុំព្យូទ័រ, ការ៉ុត - ៣ កុំព្យូទ័រ។ ទំហំមធ្យម ម្សៅដុតនំ - 1 tsp ប្រេងបន្លែ - ⅓ពែង raisins - 0.5 CUPS ម្សៅ - 1 ពែង vanillin - 1 បាវ; សម្រាប់ក្រែម: Cream sour - 200 ក្រាម, ស្ករ - 0.5 CUPS ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ចាក់ទឹករំពុះលើ raisins ហើយទុកចោលកន្លះម៉ោង។
- លាងជម្រះការ៉ុតរួចហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ។
- វាយស៊ុតជាមួយស្កររហូតដល់ពពុះ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬម៉ាស៊ីនលាយ។
- ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងស៊ុត។
- បន្ថែមការ៉ុត។
- ចាក់ម្សៅជាមួយម្សៅដុតនំ, វ៉ានីឡាចូលទៅក្នុងល្បាយហើយលាយល្អ។
- ជូត raisins ស្ងួតដោយកន្សែងក្រដាស ហើយបត់ចូលទៅក្នុង batter ។
- វាយម្សៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនទាប។
- កំដៅ oven ទៅ 170 ° C ។
- Lubricate សំណុំបែបបទជាមួយប្រេងដាក់ចេញ dough និងដាក់នៅក្នុង oven សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
- យកនំប៊ីសស្ទីនចេញហើយត្រជាក់វាដោយផ្ទាល់នៅលើខ្សែរលួស។
- កាត់នំប៊ីសស្ទីនជាស្រទាប់ជាច្រើន។
- វាយក្រែមជូរជាមួយស្កររហូតដល់ស្កររលាយទាំងស្រុង។
- លាបក្រែមជាមួយក្រែមហើយទុករយៈពេល 2 ម៉ោងដើម្បីត្រាំ។
- តុបតែងនំជាមួយ icing សូកូឡា។
នំការ៉ុតបែបនេះនឹងតុបតែងការប្រារព្ធពិធីគ្រួសារណាមួយ - វាពិតជាត្រូវបានគេកោតសរសើរ!
នំការ៉ុត Cranberry
ភាពជូររបស់ Cranberry នឹងបន្ថែមរសជាតិពិសេសដល់នំដ៏ឆ្ងាញ់ និងផ្តល់ភាពផ្អែមល្ហែមដល់ការ៉ុតបន្តិច។
កិនការ៉ុតមធ្យមចំនួន 4 នៅលើ grater ល្អ។ លាយប៊ឺរទន់ 200 ក្រាម និងស្ករ 200 ក្រាម បន្ថែមស៊ុត 3 ហើយវាយឱ្យល្អ។ ផ្សំល្បាយស៊ុតមាន់ជាមួយម្សៅដុតនំមួយថង់ និងម្សៅ sifted 300 ក្រាម បន្ថែមការ៉ុត និងលាយ។ ដាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងចានពហុចង្ក្រានដែលមានលាបខ្លាញ់បើករបៀបដុតនំហើយកំណត់ពេលវេលា (60 នាទី) ។
សម្រាប់ក្រែមឆ្អិន 200 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោ, ត្រជាក់, ហើយបន្ទាប់មកលាយជាមួយ 200 ក្រាមនៃម្សៅស្ករនិង 200 ក្រាមនៃ butter ។ វាយក្រែមជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់វាប្រែជាក្រាស់និងដូចគ្នា។ កាត់ biscuit ត្រជាក់ចូលទៅក្នុងនំពីររីករាលដាលនំខាងក្រោមជាមួយក្រែម sprinkle ជាមួយ cranberries ស្រស់។ រាលដាលនំខាងលើជាមួយក្រែមហើយតុបតែងជាមួយគ្រាប់កំទេច។
នំខេកមានរសជាតិផ្អែមឆ្ងាញ់ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល ២ ម៉ោងដើម្បីត្រាំរួចបម្រើ។
នំការ៉ុតជាមួយម្នាស់
ការ៉ុតមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាមួយម្នាស់ និងផ្លែឈើផ្សេងទៀតដែលធ្វើឱ្យទំនិញដុតនំស្រស់ និងមានជាតិជូរ។
លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតសម្រាប់ម្សៅ - 200 ក្រាមនៃម្សៅ, 150 ក្រាមនៃជាតិស្ករម្សៅ, 5 ក្រាមនៃ soda និងម្សៅដុតនំព្រមទាំង pinch នៃ vanilla, អំបិល, cinnamon, nutmeg និង allspice ។
វាយពងចំនួន 3 ក្នុងល្បឿនលឿន ចាក់បន្តិចម្តងៗក្នុងប្រេងអូលីវគ្មានក្លិន 120 មីលីលីត្រ ហើយបន្តវាយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំស្ងួត។ នៅចុងបញ្ចប់នៃការ whipping ល្បឿនគួរតែទាបណាស់។
លាយល្បាយស៊ុត-ប៊ឺជាមួយការ៉ុតល្អិតល្អិត 250 ក្រាម គ្រាប់ Walnut 150 ក្រាម និងម្នាស់កំប៉ុង 150 ក្រាមកាត់ជាបំណែកៗ។ លាយគ្រឿងផ្សំឱ្យបានល្អ ហើយដាក់លើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាសដុតនំលាបខ្លាញ់។ ដុតនំប៊ីស្គីទន់និងក្រអូបប្រហែល 45 នាទីនៅសីតុណ្ហភាព 180 អង្សាសេ។ កាត់នំប៊ីសស្ទីនជាពីរស្រទាប់ ហើយត្រាំជាមួយនឹងទឹកផ្លែឈើណាមួយដែលពនឺជាមួយទឹក។
សម្រាប់ក្រែមលាយ 300 ក្រាមនៃឈីសក្រែមនិង 250 ក្រាមនៃម្សៅស្ករបន្ថែម pinch នៃ vanilla, 200 ក្រាមនៃ Cream sour ក្រាស់និងវាយផងដែរ។ ដុសនំជាមួយក្រែម រួចរាលដាលនំនៅលើកំពូល និងចំហៀង រួចតុបតែងជាមួយគ្រាប់។
ការដុតនំការ៉ុតមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់កុមារព្រោះការ៉ុតមានវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដ៏មានតម្លៃជាច្រើន។ ជាធម្មតាកុមារមានការស្ទាក់ស្ទើរក្នុងការបរិភោគបន្លែស្រស់ ឬឆ្អិន ប៉ុន្តែនំការ៉ុត និងនំប៉ាវនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ!
ប្រវត្តិតិចតួចនៃនំការ៉ុត
នំការ៉ុតត្រូវបានរៀបចំជាលើកដំបូងនៅយុគសម័យកណ្តាល។ ស្ករគឺជាការរីករាយដែលមានតម្លៃថ្លៃ ប៉ុន្តែការ៉ុតគឺជាការស្ទះ ហើយការ៉ុតផ្អែមដំបូងគេត្រូវប្រើសម្រាប់នំ និងនំដែលក្រោយមកត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយក្រែមពីផលិតផលទឹកដោះគោ ព្រោះវាតែងតែដូចគ្នានៅក្នុងបរិបូរណ៍។ អ៊ីតាលី អង់គ្លេស ឬស្វីស? ប្រវត្ដិវិទូសម័យទំនើបនៅតែជជែកវែកញែកអំពីប្រភពដើមនៃនំការ៉ុត ប៉ុន្តែការពិតដែលថាជនជាតិអឺរ៉ុបលង់ស្នេហ៍នឹងបង្អែមដ៏ស្រស់ស្អាត និងដើមនេះ ពួកគេប្រាកដជាមិនអាចបដិសេធបានទេ។
នំការ៉ុត ឬនំក្រែមការ៉ុត ដូចដែលគេហៅពេលខ្លះ មិនមានរាងជាក់លាក់ទេ។ ជុំ, ការ៉េឬផ្សេងទៀត, ដោយសារតែវាមិនមានបញ្ហាអ្វីដែលវានឹងត្រូវបាន, បង្អែមនេះ។ នេះគឺជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់នៃការ៉ុត, alas, គ្មានអ្វីអាចត្រូវបានជំនួស, ទោះជាយ៉ាងណា, នំការ៉ុតទំនើបមិនត្រូវបានដុតនំដោយគ្មានស៊ុតជាមួយស្ករ។ អ្នកអាចបន្ថែមអ្វីទៅនំអព្ភូតហេតុ ជាការពិត។ គ្រាប់, raisins, ដូងនិងម្នាស់ - នៅក្នុង dough និងសម្រាប់ការតុបតែង, និងឈីស, Cream sour, ឈីក្រុម Fulham - សម្រាប់ក្រែម។ យើងនឹងមិនធ្វើទារុណកម្មជាមួយរឿងរបស់យើងទេ ប៉ុន្តែនឹងទៅដោយផ្ទាល់ទៅរូបមន្ត។
អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំទាំងនេះសម្រាប់នំការ៉ុត
សម្រាប់ក្រែម៖
- ប៊ឺ 115 ក្រាម;
- 85 ក្រាមនៃជាតិស្កររលាយ;
- 1 tsp ស្ករ vanilla;
- ឈីក្រុម Fulham 185 ក្រាម។
សម្រាប់នំ:
- ពងស្វាស 3-4;
- ទី 1 សាហារ៉ា;
- ½ tsp ម្សៅដុតនំ;
- 1 សិល្បៈមិនពេញលេញ។ ម្សៅ។
- អាល់ម៉ុន ៦៥ ក្រាម;
- ការ៉ុតធំ ២;
- 2 pinches នៃ cinnamon;
គ្រឿងផ្សំបន្ថែម៖
- ប៊ឺ (សម្រាប់លាបខ្លាញ់ផ្សិត);
- អាល់ម៉ុននិងដូង (សម្រាប់ការតុបតែង);
- ការ៉ុត ស្ករ និងទឹក (សម្រាប់យៈសាពូនមី) ។
ការណែនាំធ្វើម្ហូប
- ជំហានដំបូងគឺត្រូវរៀបចំ butter-curd Cream សម្រាប់នំការ៉ុត។ ប៊ឺទន់ត្រូវបានដាក់ក្នុងធុងដែលមានកម្ពស់ខ្ពស់សមរម្យសម្រាប់ធ្វើក្រែម។ បន្ថែមស្ករម្សៅ។
- ស្ករ vanilla តិចតួចនឹងមិនឈឺចាប់ទេ។
- បន្ទាប់មកកិនម្សៅស្រាលៗជាមួយប៊ឺ ហើយបន្ថែមឈីក្រុម Fulham ។
- វាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ដោយបំលែងគ្រឿងផ្សំទៅជាម៉ាសក្រែមខៀវស្រងាត់ដែលនៅក្នុងវេនត្រូវបានបញ្ជូនទៅទូទឹកកក។
- បន្ទាប់យើងបន្តទៅការរៀបចំនំមេហើយក្នុងពេលតែមួយយើងនឹងថែរក្សាការរៀបចំការ៉ុតសម្រាប់ការតុបតែង។ ដោយមានជំនួយពីឧបករណ៍កាត់បន្លែ យកការ៉ុតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយកាត់ច្រូតវែងៗ (ប្រហែល 10 បំណែក) ជាមួយវា ដែលបន្ទាប់មកនឹងត្រូវដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូស្ករ។
- យើងរំលងការ៉ុតដែលនៅសល់តាមរយៈ grater ដ៏ល្អ ហើយយើងគួរតែទទួលបានចំបើងតូចមួយ ហើយស្អាតណាស់។
- នៅក្នុងបាយអមួយកិនប៉ុន្តែមិនចូលទៅក្នុងម្សៅ អាល់ម៉ុនដែលយើងបញ្ឆេះបន្តិចក្នុងមីក្រូវ៉េវ ហើយត្រជាក់។
- យើងភ្ជាប់គ្រាប់កំទេចទៅការ៉ុតដឹងគុណ។ cinnamon តិចតួចក៏មិនធ្វើឱ្យយើងឈឺចាប់ដែរ។
- ដៃកិនការ៉ុតជាមួយគ្រាប់ និង cinnamon ។
- បំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានលាយមួយផ្សេងទៀត។ ពួកគេគួរតែក្តៅដូច្នេះយើងកំដៅពួកគេក្នុងទឹកក្តៅប៉ុន្តែមិនយូរទេ។
- យើងផ្សំវាជាមួយស្ករ granulated ។ បំប្លែងបានយ៉ាងល្អទៅជា Foam ដោយ whipping តាមមធ្យោបាយងាយស្រួលណាមួយ។
- ម្សៅដុតនំបន្តិចនៅក្នុងពពុះ។
- បរិមាណម្សៅតិចតួច - ដូចជានំប្រពៃណី។
- យើងកាន់តែខិតទៅជិតការ kneading dough សម្រាប់នំ។ បាចម៉ាសការ៉ុតចូលទៅក្នុង dough biscuit ។
- យើងនាំយកទៅឯកសណ្ឋានដោយប្រុងប្រយ័ត្នលាយល្បាយពាក់កណ្តាលរាវជាមួយ whisk មួយប៉ុន្តែដើម្បីកុំឱ្យដាំស៊ុត។
- ខាញ់ម្ហូបដុតនំមួយ និយមរាងមូល និងមិនធំទូលាយ ជាមួយនឹងប៊ឺទន់ ហើយរាលដាលម្សៅរបស់យើងចូលទៅក្នុងវាយ៉ាងលឿន។ ដុតនំនៅក្នុង oven នៅ t 190 °សម្រាប់ 35 នាទីរហូតដល់ browned ។ យើងមិនប្រើវិធីពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៃនំខេកសម្រាប់នំការ៉ុតដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញទេ ព្រោះការ៉ុតនៅខាងក្នុងនឹងនៅតែមានជាតិទឹកដដែល។
- យើងមិនប្រញាប់យកកុម្មង់នំចេញពីផ្សិតទេ ប៉ុន្តែដំបូងយើងទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្តិច នោះវានឹងងាយរអិលចេញដោយខ្លួនឯង ឬដោយជំនួយបន្តិចបន្តួចនៅពេលបើកវាឡើង។
- ចែកនំមេជាពីរផ្នែកដោយកាំបិតនំប៉័ងមុតស្រួច។ លាបជាមួយក្រែមជូរ (កំរាស់ពី ៣ ទៅ ៥ម.ម) ទីមួយរង្វង់នំខេក។
- យើងយកវាចេញពីកន្លែងត្រជាក់រយៈពេលដប់នាទី។
- ហើយបន្ទាប់មកយើងគ្របដណ្តប់ជាមួយទីពីរហើយចែកចាយក្រែមទាំងមូលរួចហើយនៅលើ workpiece ។ មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីធ្វើវាគឺជាមួយនឹង spatula ធ្វើម្ហូបពិសេសដូចជារបស់យើង។ យើងខិតខំដើម្បីធានាថាផ្ទៃនៃនំការ៉ុតគឺរាបស្មើនិងរលោង។ យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយភាគី។
- ប្រោះដូងពីលើក្រែម តែលាបពីលើ ហើយយកនំដែលជិតរួចរាល់ដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
- ឆ្នូតការ៉ុតក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូស្ករ។ យើងបោះវត្ថុពីរបីនៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីឱ្យសំណើមលើសត្រូវបានស្រូបយកហើយទុកសល់នៅក្នុងខ្ទះឆ្អិនហើយច្របាច់ជាមួយស្លាបព្រា - យើងទទួលបានយៈសាពូនមីការ៉ុតរហ័ស។
- យើងបន្តការតុបតែងនំ - ដាក់គ្រាប់និងបន្ទះការ៉ុតក្នុងទម្រង់ជា curls នៅលើកំពូលនៃដូង។
- ផ្កាពីយៈសាពូនមីការ៉ុត - ជាទូទៅយើងស្រមើស្រមៃនិងបង្កើត! យើងស្រោបថ្នេរកណ្តាលដោយយៈសាពូនមី ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់ នេះមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះ ប៉ុន្តែយើងមាននំការ៉ុតនៃរូបមន្តដ៏ល្អបំផុត ដែលមានន័យថាមិនគួរមានអាហារនៅសល់ឡើយ។ យើងផ្ញើបង្អែមរាជទៅទូទឹកកក ប៉ុន្តែនៅលើធ្នើខាងក្រោម រហូតដល់ម៉ោងនៃពិធីបុណ្យតែមកដល់។ សំខាន់! បង្អែមគឺចាំបាច់។
បំរែបំរួលចម្អិនអាហារ
នំការ៉ុតដែលមានជាតិទឹកដែលត្រាំក្នុងក្រែមប៊ឺតប៊ឺត និងប្រោះជាមួយដូង គឺជាការតុបតែងតុរួចទៅហើយ បើទោះបីជាវាគ្រាន់តែជាព្រិលពណ៌ស ដោយគ្មានគ្រាប់ អង្កាញ់ និងផ្កាក៏ដោយ។ ដើម្បី knead dough សម្រាប់នំចម្បងអ្នកអាចប្រើ butter ប៊ឺសូកូឡានេះបើយោងតាមបច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ធ្វើនំប៊ឺសឃីត។ នំការ៉ុតជាមួយក្រែមជូរជំនួសឱ្យ curd ក៏ជាជោគជ័យដ៏អស្ចារ្យផងដែរជាមួយនឹងធ្មេញផ្អែម គ្រាន់តែជំនួស curd ជាមួយ Cream sour វាយបានយូរនិងត្រជាក់យ៉ាងខ្លាំង។
អំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃនំការ៉ុត
អាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ក្នុងបរិមាណសមហេតុផលគឺពិតជាមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលមិនលើសទម្ងន់ និងមិនមានប្រវត្តិនៃជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។ ប្រសិនបើយើងប្រៀបធៀបបង្អែមការ៉ុតរាជរបស់យើងជាមួយនឹងនំផ្អែមផ្សេងទៀតនោះវាពិតជាឈ្នះក្នុងការតែងតាំង "អត្ថប្រយោជន៍" ហើយទាំងអស់អរគុណចំពោះសមាសធាតុសំខាន់នៃការដុតនំ - ការ៉ុត។ ការ៉ុតឆ្អិន គឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏ល្អឥតខ្ចោះ ដែលត្រូវបានទទួលស្គាល់ទូទាំងពិភពលោក មានសមត្ថភាពការពារជំងឺដ៏គួរឱ្យភ័យខ្លាចជាច្រើននៅពេលវាចូលទៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។ ឈីក្រុម Fulham គឺជាប្រភពសំខាន់នៃជាតិកាល់ស្យូម ហើយវាក៏មានវត្តមាននៅក្នុងនំបង្អែមដ៏អស្ចារ្យរបស់យើងផងដែរ ដែលជាផ្នែកមួយនៃក្រែម។
វាហាក់ដូចជាថាសៀវភៅធ្វើម្ហូបរបស់អ្នកពិតជានឹងបំពេញបន្ថែមនំការ៉ុតរបស់យើង ដែលជារូបមន្តដែលត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងការពិនិត្យឡើងវិញនេះ។ ភាពផ្អែមល្ហែមបែបអ៊ឺរ៉ុបពិតជាសមនឹងទទួលបានការយកចិត្តទុកដាក់ច្រើន ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យប្រាកដថានេះគ្រាន់តែសម្រាប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងអ្នកត្រូវយកនិងចម្អិនវាដោយផ្តោតលើរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ថ្នាក់មេធ្វើម្ហូប។ ហើយកុំភ្លេចវាយតម្លៃរូបមន្តនៅពេលអ្នកដុតនំការ៉ុតរបស់អ្នក ហើយផ្នែកមតិយោបល់របស់ HozoOboz នឹងទទួលយករាល់បំណងប្រាថ្នា និងមតិយោបល់របស់អ្នកដោយក្តីរីករាយ។
ខ្ញុំចូលចិត្តបង្អែមច្រើនប្រភេទណាស់ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនមានរូបល្អទេ ដូច្នេះហើយ វាមិនអាចទៅរួចក្នុងការធ្វើនំខេករាល់ថ្ងៃនោះទេ។ នំការ៉ុតគឺជាអាហារដ៏មានតម្លៃសម្រាប់ខ្ញុំ - វាមានកាឡូរីតិច និងអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនទៀត ពិតណាស់វាមិនរួមចំណែកដល់ការសម្រកទម្ងន់នោះទេ ប៉ុន្តែវាមិននាំទៅរកសំណុំនៃផោនបន្ថែមនោះទេ។
រូបមន្តនំការ៉ុតមិនថ្មីទេ។ បន្លែត្រូវបានបន្ថែមទៅដុតនំនៅសម័យបុរាណ ការ៉ុតដឹងគុណដើរតួជាសារធាតុផ្អែម។ ការធ្វើនំគឺងាយស្រួលណាស់។
នំការ៉ុតគឺជាម្ហូបដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលធ្វើតាមរូបរបស់ពួកគេ ប៉ុន្តែមិនចង់បង្អត់អាហារផ្អែម។ បង្អែមដែលផ្តល់សុខភាព និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់នេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ទាំងថ្ងៃឈប់សម្រាក និងការផឹកតែជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ នំបែបនេះងាយស្រួលរៀបចំ ហើយលទ្ធផលប្រាកដជាមិនធ្វើឲ្យអ្នកខកចិត្តឡើយ!
នំការ៉ុតពីអ្នកអានរបស់យើង។
គ្រឿងផ្សំ
- សម្រាប់ក្រែម៖
- ទឹកដោះគោ 500 មីលីលីត្រ។
- ម្សៅពោត 40 ក្រាម។
- Curd 5% 200 ក្រាម។
- ជាតិផ្អែម 1 ស្លាបព្រា
- សម្រាប់ធ្វើសំបក
- ការ៉ុត 350 ក្រាម។
- ម្សៅអង្ករ (ឬស្រូវសាលី) 130 ក្រាម។
- Kefir 1-2.5% 170 មីលីលីត្រ
- 4 ប្រូតេអ៊ីន + 2 yolks
- Raisin 60 ក្រាម។
- វ៉ានីលីន 1 ក្រាម។
- ម្សៅដុតនំ 5 ក្រាម។
- ពណ៌ទឹកក្រូច 1 កុំព្យូទ័រ PC ។
- ទឹកឃ្មុំ ទី 1 ស្លាបព្រា
- ជាតិផ្អែម 1 ស្លាបព្រា
- cinnamon នៅលើចុងកាំបិត
45 នាទីត្រា
នំការ៉ុតជាមួយក្រែមជូរ
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់រូបមន្តនេះត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងល្អ។ ទោះបីជាមានភាពសាមញ្ញនៃការរៀបចំក៏ដោយក៏នំការ៉ុតដែលត្រៀមរួចជាស្រេចអាចក្លាយជាការតុបតែងសម្រាប់តុបុណ្យ។
គ្រឿងផ្សំ៖
សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖
- ពងមាន់ ៣ ភី។
- ស្ករ 200 ក្រាម។
- carrots peeled 200 ក្រាម។
- ម្សៅ 200 ក្រាម។
- ប្រេងចម្រាញ់ 150 មីលីលីត្រ។
- គ្រាប់ 100 ក្រាម។
- ម្សៅដុតនំ 1 tsp
- cinnamon ដី 1 tsp
សម្រាប់ក្រែម៖
- ឈីសក្រែម 200 ក្រាម។
- ក្រែម 150 ក្រាម។
- ស្កររលាយ ៨០ ក្រាម។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- វាយស្ករ granulated ជាមួយស៊ុតរហូតដល់ម៉ាស់ fluffy ក្រាស់ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ បន្ថែមប្រេងបន្លែចម្រាញ់និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- កិនគ្រាប់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ឬបាយអ និងម្ទេស រួចបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយស៊ុត-ស្ករ។
- យើងជូតការ៉ុតនៅលើ grater ដ៏ល្អហើយបន្ថែមវាទៅ dough លទ្ធផលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន knead biscuit នាពេលអនាគត។
- ច្របាច់ម្សៅពីរដងតាមរយៈ Sieve ល្អ បន្ថែម cinnamon និងផ្នែកមួយនៃម្សៅដុតនំ។ យើងណែនាំសមាសធាតុស្ងួតចូលទៅក្នុងម៉ាស់រាវបន្តិចម្តង ៗ ហើយកូរជានិច្ច - លក្ខខណ្ឌនេះនឹងជៀសវាងការបង្កើតដុំពក។
- ផ្ទេរម៉ាសទៅចានដុតនំ។
- កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេនិងដុតនំ biscuit សម្រាប់រយៈពេល 40 នាទី។
- មុនពេលយកនំចេញពីឡវាមានតម្លៃពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់វា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយើងទម្លុះកណ្តាលដោយឈើចាក់ធ្មេញឬឈើគូសហើយទាញវាចេញ - វាគួរតែស្ងួត។
- នំដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពីផ្សិតហើយត្រជាក់។ កាត់សំបកជាពីរផ្នែក។
- បន្តដុតនំ 2 នំដែលនៅសល់។
- វាយឈីសក្រែមជាមួយម្សៅស្ករ។ វាយក្រែមញាក់ក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយរហូតដល់ក្រាស់ជាមួយនឹងវីស្គី ឬម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមក្រែមឈីសទៅ whipped cream និងកូររហូតដល់រលោង។
- នំប៊ីសស្ទីនត្រជាក់ជាមួយការ៉ុត លាបក្រែមក្រាស់ៗ ហើយបង្កើតជានំ។
- យើងតុបតែងផ្នែកខាងលើជាមួយស្រទាប់ក្រាស់នៃក្រែមដោយប្រើសឺរាុំងកុម្មង់នំ។
- យើងស្រោបគែមចំហៀងនៃនំជាមួយសូកូឡា chopped, berries ស្ងួតឬគ្រាប់។
- មុនពេលបម្រើនំគួរតែត្រូវបានត្រាំសម្រាប់ការនេះយើងផ្ញើវាទៅទូទឹកកករយៈពេល 3 ម៉ោង។
នំកាឡូរីទាបជាមួយការ៉ុតនិងក្រែម curd - រួចរាល់។ តែរីករាយ។
Beatrice - នំការ៉ុតល្អបំផុត
ដំណើរការនៃការបង្កើតនំខេកដែលមានឈ្មោះថា Beatrice មានភាពស្មុគស្មាញជាង។ អ្នកនឹងត្រូវការសំណុំធំនៃសមាសភាគដើម្បីបង្កើតវា។ ការណែនាំជាជំហាន ៗ ខាងក្រោមនឹងជួយសម្រួលដល់ដំណើរការនៃការធ្វើនំដើម។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ខ្សាច់ស្ករ 450 ក្រាម។
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ 180 មីលីលីត្រ។
- ពងមាន់ ២ ភី។
- ម្សៅស្រូវសាលី 150 ក្រាម។
- ម្សៅដុតនំ 1 tsp
- សូដា 0.5 tsp
- អំបិល 0.5 tsp
- cinnamon 1 tsp
- Nutmeg ¾ tsp
- carrots ដឹងគុណ 250 ក្រាម។
- ទឹកដោះគោ 100 មីលីលីត្រ។
- ផ្លែវ៉ានីឡា។
- Gelatin 20 ក្រាម។
- ឈីសក្រែម 125 ក្រាម។
- ក្រែម 350 មីលីលីត្រ។
- ទឹកឃ្មុំ 40 ក្រាម។
- Walnut 100 ក្រាម។
- ទឹក 100 មីលីលីត្រ។
- សុីរ៉ូស្ករ ១៥០ ក្រាម។
- សូកូឡាពណ៌ស។
- ពណ៌អាហារ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- ដើម្បីរៀបចំនំអ្នកត្រូវលាយ nutmeg, ម្សៅ, ម្សៅដុតនំ, ស៊ុត, ប្រេងបន្លែ, ស្ករនិងការ៉ុតដឹងគុណ។ យើងផ្សំគ្រឿងផ្សំស្ងួតនៅក្នុងចានមួយ ហើយវាយស្ករជាមួយប្រេងបន្លែរហូតដល់រំលាយ។
- ដាក់ការ៉ុតដែលបានរៀបចំនៅក្នុងចានមួយលាយគ្រឿងផ្សំហើយចាក់ម្សៅ sifted នៅលើកំពូល។ នំប៊ីសស្ទីនគឺឆ្ងាញ់ណាស់ដូច្នេះអ្នកត្រូវច្របាច់វាដោយប្រុងប្រយ័ត្នប៉ុន្តែដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
- យើងបានរីករាលដាល dough ក្នុងទម្រង់ដែលអាចដួលរលំបានដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 18-20 សង់ទីម៉ែត្រ។
- យើងដុតនំនំនៅសីតុណ្ហភាព 160 ក្រាមយើងវាយតម្លៃការត្រៀមខ្លួននៃផលិតផលបន្ទាប់ពី 30 នាទីជាមួយ skewer ។
- យើងយកនំដែលបានរៀបចំចេញពីផ្សិតហើយកាត់ជាពីរបន្ទាប់ពីត្រជាក់។
- យើងកំពុងរៀបចំស្រទាប់។ ណែនាំថាជា Walnut nougatina ។ ដើម្បីរៀបចំវាអ្នកត្រូវការស្ករ 100 ក្រាមនិង 100 ក្រាមនៃ Walnut ស្ងួត។ យើងបង្កើត caramel ពីស្ករ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់វាចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយបាតក្រាស់ហើយបន្ថែម 1 tbsp ។ លីត្រ ទឹក។ បន្ទាប់ពីគ្រីស្តាល់ត្រូវបានរំលាយទាំងស្រុងយកចេញពីកំដៅហើយបន្ថែមគ្រាប់ទៅបិទភ្ជាប់ស្ករ - លាយសមាសធាតុឱ្យបានលឿននិងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ចែកនំជាលទ្ធផលស្មើៗគ្នាលើក្រដាស់ ហើយបង្កើតជារង្វង់ចេញពីវាស្មើនឹងអង្កត់ផ្ចិតនៃនំអនាគត។
- ដើម្បីរៀបចំ mousse អ្នកនឹងត្រូវការទឹកឃ្មុំក្រែមស៊ុតមាន់និង gelatin ។ ត្រាំ gelatin ក្នុងទឹកត្រជាក់ហើយទុក 15 នាទី។ កំដៅទឹកដោះគោ និងក្រែម ហើយយកទៅស្ងោរក្នុងខ្ទះ។
- យើងយកសាច់មាន់ពីរដុំមកលាយជាមួយទឹកឃ្មុំ។ ចាក់ទឹកដោះគោក្តៅចូលទៅក្នុង yolks នៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ stirring ជានិច្ច។
- យើងដាក់រង្គាលជាលទ្ធផលនៅលើភ្លើងតូចមួយហើយកូរ, រង់ចាំឱ្យវាក្រាស់។
- យើងត្រជាក់ម៉ាសដែលក្រាស់ហើយបន្ថែម gelatin ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចទៅវាដោយបង្ហូរទឹកដែលលើសទាំងអស់។ វាយក្រែមញាក់រហូតដល់ឡើងដល់កំពូល ហើយបន្ថែមវាទៅក្រែម។
- យើងចាប់ផ្តើមប្រមូលផ្តុំនំ: ដាក់នំនៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយហើយដាក់ nougatin នៅលើកំពូលចាក់វាជាមួយ mousse និងអ្រងួនសំណុំបែបបទយ៉ាងខ្លាំងសម្រាប់ការចែកចាយសូម្បីតែ។
- ដាក់នំទីពីរនៅលើ mousse ទឹកឃ្មុំ។
- ដើម្បីរៀបចំឈីសនិងក្រែម mousse អ្នកនឹងត្រូវការទឹកដោះគោស្ករ gelatin វ៉ានីឡាស៊ុតលឿងក្រែមឈីសនិងក្រែម។ កំដៅទឹកដោះគោនៅក្នុងខ្ទះមួយហើយបន្ថែមម្សៅវ៉ានីឡា។ នាំយកល្បាយទៅឱ្យឆ្អិន។
- កូរ yolks ជាមួយស្ករហើយចាក់ទឹកដោះគោបន្តិចម្តង ៗ ចូលទៅក្នុងពួកគេ។
- ចាក់ល្បាយលទ្ធផលចូលក្នុងឆ្នាំងវិញហើយដាក់លើភ្លើង យកទៅស្ងោរ បន្ទាប់ពីឡើងក្រាស់បន្ថែមឈីសក្រែម។ វាយក្រែមរហូតដល់កំពូលហើយបត់វាចូលទៅក្នុង mousse ។ លាយម៉ាសឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយលាបវាលើនំខាងលើ។
- យើងផ្ញើនំក្នុងទម្រង់ទៅទូទឹកកករយៈពេល 2-3 ម៉ោង។
- ការតុបតែងនំនឹងជាកញ្ចក់កញ្ចក់សម្រាប់ការរៀបចំដែលអ្នកត្រូវការត្រាំ gelatin រយៈពេល 15 នាទី។ នៅក្នុងខ្ទះមួយ លាយសុីរ៉ូស្ករ ស្ករ និងទីតានីញ៉ូមឌីអុកស៊ីត។ នាំយកម៉ាសឱ្យឆ្អិន។ នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ លាយសូកូឡាពណ៌ស និងទឹកដោះគោខាប់។ យើងបញ្ជូនល្បាយទៅបន្ទប់ចំហាយទឹក។
- យើងផ្សំមាតិកានិងចោះជាមួយ blender មួយបន្ថែម gelatin ។
- យើងគ្របដណ្តប់នំជាមួយ glaze បានបញ្ចប់បន្ទាប់ពីត្រជាក់។ សម្រាប់ការតុបតែង សូមដាក់ផ្នែកតូចមួយរបស់វា ហើយលាបពណ៌វាដោយថ្នាំពណ៌ទឹកក្រូច។
នេះជាអ្វីដែលនំដែលបានបញ្ចប់មើលទៅ។ ខ្ញុំគិតថានេះជាស្នាដៃដែលអាចបង្កើតនៅផ្ទះបាន។
រូបមន្តនំការ៉ុតងាយស្រួល និងលឿនបំផុត។
វាពិបាកក្នុងការស្រមៃថានំផ្អែម ៗ ដែលរួមបញ្ចូលការ៉ុតមានរសជាតិឆ្ងាញ់។ មិនជឿ? រៀបចំនំមួយតាមរូបមន្តនេះ ហើយវានឹងស្ថិតនៅក្នុងការចងចាំរបស់អ្នកជារៀងរហូត។ dough ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញហើយ biscuit ខ្លួនវាតែងតែចេញមកទន់ភ្លន់និងខៀវស្រងាត់។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ម្សៅស្រូវសាលី 2 tbsp ។
- ម្សៅដំឡូង ½ tbsp ។
- Margarine 180 ក្រាម។
- ស្កររលាយ 1.5 tbsp ។
- ពងមាន់ ៥ ភី។
- ការ៉ុត ៣០០ ក្រាម។
- ម្សៅដុតនំ 1 tbsp ។
- សូដាដុតនំ 1 tsp
- cinnamon ដី 1 tsp
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- រែងដំឡូងបារាំង និងម្សៅស្រូវសាលីតាម Sieve បានល្អ។
- រលាយ margarine និងទូរទឹកកក។
- យើងសម្អាតការ៉ុត លាងវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយជូតវានៅលើ grater ល្អ។ យកទឹកដែលលើស។
- វាយស៊ុតជាមួយស្កររលាយក្នុងពពុះក្រាស់ កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច ហើយបន្ថែម margarine និងការ៉ុតរលាយ។
- បន្តិចម្តងបន្ថែមល្បាយម្សៅទៅ dough និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ខាញ់សំណុំបែបបទជាមួយប្រេងនិងប្រោះជាមួយ breadcrumbs ។
- ដុតនំនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 45 នាទី។
- បន្ទាប់ពីត្រជាក់សូមរាលដាលនំជាមួយក្រែមដែលអ្នកចូលចិត្ត។
Bon appetit ។
នំការ៉ុតជាមួយ Walnut
គ្រឿងផ្សំ៖
- មួយកែវនៃការ៉ុតដឹងគុណ។
- ម្សៅបីពែង។
- កែវស្ករមួយ។
- ស៊ុតពីរ។
- បួនរយក្រាមនៃ Cream sour ។
- ពាក់កណ្តាលកញ្ចប់នៃ margarine ។
- ប្រាំមួយ, ប្រាំពីរ Walnut ធំ។
- ស្លាបព្រានៃសូដា slaked ។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- យើងជូតការ៉ុតនៅលើ grater តូចបំផុត។ អ្នកអាចធ្វើវាបានកាន់តែងាយស្រួល៖ រៀបចំទឹកការ៉ុត ហើយប្រើនំ (ដូចដែលខ្ញុំបានធ្វើ) សម្រាប់នំ។
- រលាយ margarine ក្នុងទឹកងូតទឹកឬក្នុងឡ។ វាយស៊ុតជាមួយស្ករកន្លះកែវ។ ខ្ញុំកិនស្ករក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេទៅជាម្សៅ ខ្ញុំចូលចិត្តវិធីនេះល្អជាង។
- បន្ថែម margarine, សូដាមួយស្លាបព្រាបាយ ជាមួយទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម និងការ៉ុត ទៅក្នុងល្បាយស៊ុត។
- លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ចាក់ម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ច្របាច់ម្សៅហើយត្រូវប្រាកដថាវាមិនប្រែជាក្រាស់ពេក។ ចងចាំម្តងនិងសម្រាប់ទាំងអស់ថាម្សៅត្រូវតែត្រូវបាន sifted សម្រាប់ដុតនំផ្ទះ!
- រមៀល dough ចូលទៅក្នុងបាល់មួយហើយយកចេញ, រុំនៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងនៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។
យើងបែងចែកបាល់ជាពីរផ្នែក។ - ប្រោះកម្រាលស៊ីលីកូនជាមួយម្សៅហើយរមៀលចេញជារង្វង់តាមទំហំផ្សិត (អណ្តូងរ៉ែមានអង្កត់ផ្ចិត 19 សង់ទីម៉ែត្រ)។
- យើងដុតនំពីរនំ (25 នាទីនៅ 180 °) ។ ខ្ញុំដុតនំម្តងមួយៗ។
- យើងកាត់នំត្រជាក់ដែលបានបញ្ចប់ជារង្វង់។ ចិតសំណល់ចូលក្នុងចាន។ កិន Walnut លាបហើយផ្សំជាមួយកំទេច។
- យើងបែងចែកសំបកជាពីរផ្នែក - មួយបន្ថែមទៀត, មួយទៀតតិច។
- ក្រែមសម្រាប់នំគឺសាមញ្ញបំផុត: Cream sour whipped ជាមួយម្សៅស្ករ។ ពាក់កណ្តាលទីពីរនៃជាតិស្ករនឹងទៅក្រែមដែលយើងកិនម្តងទៀតទៅជាម្សៅ។
- យើងផ្សំកំទេចកំទីភាគច្រើនជាមួយគ្រាប់ជាមួយនឹងក្រែមពាក់កណ្តាល។ បំណែកដែលនៅសល់នឹងទៅប្រោះ។ តោះចាប់ផ្តើមរៀបចំនំខេក។
- យើងលាបនំមួយជាមួយក្រែម រួចដាក់លើចានដោយលាបលើចំហៀង។ រំអិលផ្នែកទីពីរនៃនំឥឡូវនេះ។ ដាក់ក្រែមជាមួយក្រែមនៅលើនំ។
- ជាមួយនឹងនំទីពីរយើងធ្វើដូចគ្នា។
- ដោយប្រើ spatula ស៊ីលីកុន, ប្រោះនំនៅលើភាគីទាំងអស់ជាមួយនឹង crumbs ដែលនៅសល់។
នំនឹងមានរសជាតិជាងប្រសិនបើវាឈរពីរបីម៉ោងដើម្បីត្រាំក្នុងក្រែម។ - ប្រសិនបើអ្នកមិនសារភាពទេនោះគ្មាននរណាម្នាក់នឹងទាយថានេះគឺជាការ៉ុតទេ។
ចំណង់អាហារ!
