នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ មនុស្សជាច្រើនឆ្លៀតឱកាសដែលផ្តល់ដោយធម្មជាតិខ្លួនឯង ហើយប្រមូលផ្សិតផ្សេងៗ ឬទិញវានៅលើទីផ្សារ។ ម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ និងហ៊ានណាស់ត្រូវបានរៀបចំពីផលិតផលនេះ។

ផ្សិតមិនស៊ាំនឹងមនុស្សគ្រប់គ្នាទេ។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាអំណោយនៃធម្មជាតិនេះគឺមិនទាបជាងសាច់។ ផ្សិត​អាច​រក្សា​បាន​នូវ​គុណភាព​ដ៏​មាន​ប្រយោជន៍​របស់​វា​សូម្បី​តែ​បន្ទាប់​ពី​ចម្អិន​ឬ​ស្ងួត​ក៏​ដោយ។ ពួកគេមានមាតិកាកាឡូរីទាបដែលអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងអាហាររូបត្ថម្ភរបស់មនុស្ស។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផ្សិតត្រូវបានបង្ហាញដោយសារតែបរិមាណដ៏ច្រើននៃកាបូអ៊ីដ្រាតអាស៊ីតអាមីណូប្រូតេអ៊ីន provitamin និងវីតាមីន B ដែលមាននៅក្នុងពួកវាក៏ដូចជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏រឹងមាំអ៊ីយ៉ូតកាល់ស្យូមជាតិដែកប៉ូតាស្យូមនិងស័ង្កសី។ ផលិតផលដ៏មានតម្លៃនេះមានផ្ទុកសារធាតុ lecithin ។ សារធាតុនេះមិនអនុញ្ញាតឱ្យកូលេស្តេរ៉ុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់កកកុញនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សទេ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលការប្រើផ្សិតក្នុងអាហារមានប្រយោជន៍ក្នុងរោគសាស្ត្រនៃសរសៃឈាមនិងបេះដូងក៏ដូចជាការរំលោភលើដំណើរការមេតាប៉ូលីស។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផ្សិតត្រូវបានគេវាយតម្លៃខ្ពស់ដោយអ្នកបួស។ ពួកគេរីករាយក្នុងការប្រើអំណោយនៃធម្មជាតិនេះដែលសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន។

ប្រភេទផ្សិតភាគច្រើនមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលជួយមនុស្សដែលទទួលរងពីជំងឺមហារីក។ មាននៅក្នុងផលិតផលព្រៃឈើ និងបេតា-គ្លុយកង់។ សមាសធាតុទាំងនេះពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលផ្សិតមានប្រយោជន៍ក្នុងការញ៉ាំក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារ។ វាគឺជាអំឡុងពេលនេះដែលកងកម្លាំងការពាររាងកាយត្រូវបានចុះខ្សោយយ៉ាងខ្លាំង។ ផលិតផលដ៏មានតម្លៃមួយក៏ផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ក្នុងការការពារជំងឺទឹកនោមផ្អែម ជំងឺក្រិនសរសៃឈាម និងជំងឺជាច្រើនទៀត។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផ្សិតធ្វើឱ្យវាអាចប្រើវាក្នុងអំឡុងពេលនៃការព្យាបាលសម្រាប់ជំងឺរបេង។ សម្រាប់ការនេះការដកស្រង់ពិសេសត្រូវបានរៀបចំ។ សម្រាប់ការផលិតរបស់វាត្រូវបានប្រើប្រាស់មួយចំនួន។ អំណោយធម្មជាតិនេះជួយកម្ចាត់ពពួក Worm ជួយជាមួយនឹង tonsillitis និងឈឺក្បាល ក៏ដូចជា frostbite ។ ការត្រៀមលក្ខណៈជាមួយនឹងការដកស្រង់ផ្សិតត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកជំងឺដែលមានជំងឺហឺត bronchial និងអាឡែស៊ី។ ឱសថទាំងនេះជួយកម្ចាត់អាប់ស purulent និងជំងឺជាច្រើនទៀត។

ក្នុងចំណោមពូជមួយចំនួនធំ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផលិតផលដ៏មានតម្លៃនេះត្រូវបានសម្គាល់ជាពិសេសដោយសារតែមាតិកាខ្ពស់នៃ riboflavin នៅក្នុងវា។ នេះគឺជាសមាសធាតុដ៏មានតម្លៃដែលទទួលខុសត្រូវចំពោះសុខភាពស្បែករបស់មនុស្សក៏ដូចជារូបរាងនៃក្រចកនិងសក់។ លើសពីនេះទៀត riboflavin មានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើដំណើរការនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតនិងព្យាបាលរាងកាយទាំងមូល។ ផ្សិត porcini គឺគួរឱ្យកត់សម្គាល់សម្រាប់មាតិកាខ្ពស់នៃ carotene និងវីតាមីន D, C និង B1 ។ បន្ថែមពីលើរសជាតិដ៏ប្រណិត ផលិតផលព្រៃឈើនេះជួយជំរុញការបញ្ចេញទឹករំលាយអាហារក្នុងកម្រិតធំជាងទំពាំងបាយជូរសាច់។ ផ្សិតពណ៌សក៏ជួយក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីកផងដែរ។ នេះអាចធ្វើទៅបានដោយស្ពាន់ធ័រ និងប៉ូលីស្យូមដែលវាមាន។ អំណោយនៃធម្មជាតិនេះមានប្រយោជន៍ក្នុងការញ៉ាំជាមួយនឹងជំងឺតម្រងនោមនិងថ្លើមក៏ដូចជាជំងឺនៃខួរឆ្អឹងពិបាកព្យាបាលរបួស។

ផ្សិតជាច្រើនក៏ធ្លាប់ស្គាល់ដែរ។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផលិតផលព្រៃឈើនេះត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងជំងឺគ្រួសក្នុងតម្រងនោម។ ផ្សិតនេះមានសារធាតុសកម្មដែលមានឥទ្ធិពលធ្លាក់ទឹកចិត្តលើអ្នកព្យាបាលប្រជាជនបានព្យាបាលរបួស purulent និងជំងឺផ្សេងៗទៀតជាមួយផ្សិតទឹកដោះគោ។

ធម្មជាតិបានផ្តល់ឱ្យមនុស្សនូវផលិតផលតែមួយគត់ - ផ្សិត។ សារពាង្គកាយដែលមានលក្ខណៈជីវសាស្រ្តខុសពីរុក្ខជាតិ និងសត្វ មិនត្រឹមតែជាផ្នែកសំខាន់នៃធម្មជាតិជុំវិញខ្លួនយើងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដល់សុខភាពមនុស្សផងដែរ។ ផ្សិតគឺស្រដៀងគ្នានៅក្នុងសមាសភាពសារធាតុរ៉ែទៅនឹងផ្លែឈើនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតពួកគេស្រដៀងទៅនឹងបន្លែ។ ផ្សិត​គឺ​ល្អ​ជាង​សាច់​ក្នុង​លក្ខខណ្ឌ​នៃ​ប្រូតេអ៊ីន ដែល​ជា​មូល​ហេតុ​ដែល​គេ​ហៅ​ថា "សាច់​ព្រៃ" ផង​ដែរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយគួរចងចាំថាផ្សិតអាចបណ្តាលឱ្យមានគ្រោះថ្នាក់ដែលមិនអាចជួសជុលបានចំពោះសុខភាពមនុស្ស។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យរឿងនេះកើតឡើងវាចាំបាច់ត្រូវប្រមូលនិងទិញតែផ្សិតស្រស់ហើយធ្វើតាមច្បាប់សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។

ផ្សិតមិនមានជាតិខ្លាញ់ និងជាទឹក 90% ដូច្នេះវាមានកាឡូរីទាប - 34 kcal ក្នុង 100 ក្រាម ងាយរំលាយ និងត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផលិតផលអាហារ។ ផ្សិតមានសមាសភាពដ៏សម្បូរបែប និងមានតុល្យភាពនៃធាតុមានប្រយោជន៍៖

• អាស៊ីតអាមីណូ 18;
• វីតាមីន A, ក្រុម B, D, E;
• អាស៊ីតនីកូទីនិក;
• ធាតុមីក្រូ និងម៉ាក្រូ៖ ប៉ូតាស្យូម កាល់ស្យូម ទង់ដែង ស័ង្កសី ផូស្វ័រ ម៉ង់ហ្គាណែស ស្ពាន់ធ័រ ជាតិដែក;
• ឡេស៊ីទីន;
• អាស៊ីតខ្លាញ់ glycerides;
• អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត៖ butyric, stearic, palmitic;
• ថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិចធម្មជាតិ;
• ជាតិសរសៃ និង chitin ។

មាតិកាប្រូតេអ៊ីននៃផ្សិតអាចកើនឡើងប្រសិនបើវាស្ងួត។ ផ្សិតស្ងួតគឺជាសមាសធាតុប្រូតេអ៊ីន 75% ។

លក្ខណៈពិសេសមានប្រយោជន៍

អត្ថប្រយោជន៍នៃផ្សិតសម្រាប់រាងកាយមនុស្សគឺមិនអាចប្រកែកបាន។ តាំងពីបុរាណកាលមក គ្រូបុរាណប្រជាប្រិយបានព្យាបាលមនុស្សដែលមានផ្សិតព្រៃសម្រាប់ជំងឺជាច្រើន។ ជាឧទាហរណ៍ ការចំរាញ់ចេញពីផ្សិត porcini ត្រូវបានគេយកទៅលាបលើតំបន់ដែលកកនៃស្បែក សារធាតុ chanterelle tincture ជួយប្រឆាំងនឹងការពុះ ធ្វើអោយសរសៃប្រសាទធូរស្រាល និង boletus បំបាត់ការឈឺក្បាលប្រកាំង។

តើអ្វីទៅជាតម្លៃ និងថាមពលអព្ភូតហេតុនៃផ្សិត៖

1. ពួកគេជួយរាងកាយកម្ចាត់សារធាតុរាវលើស ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងលើកកម្ពស់ការសម្រកទម្ងន់។
2. ពង្រឹងភាពស៊ាំ។
3. ពួកគេដកកូលេស្តេរ៉ុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ចេញពីរាងកាយ ក៏ដូចជាជាតិពុល និងលោហធាតុធ្ងន់។
4. ជួយជៀសវាងការអស់កម្លាំងផ្លូវចិត្ត ការពារជំងឺផ្លូវចិត្ត។
5. មានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពស្បែក ឆ្អឹង ធ្មេញ ក្រចក និងសក់។
6. ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការបង្កើតឈាម។
7. ពួកគេមានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាល, ប្រឆាំងនឹងការរលាក។
8. ធ្វើឱ្យការងាររបស់ក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតមានលក្ខណៈធម្មតា។

គុណភាពអាហារូបត្ថម្ភនិងការព្យាបាលដ៏មានតម្លៃបំផុតគឺផ្សិត porcini, ផ្សិត aspen, boletus, chanterelles, ផ្សិត, russula ។

ឧទាហរណ៍ផ្សិតដូចជាផ្សិតទឹកដោះគោមានប្រយោជន៍បំផុតអំបិលឬចៀនក្នុងក្រែមជូរជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើវាជាប្រចាំ នោះបន្តិចក្រោយមក ផោនបន្ថែមនឹងចាប់ផ្តើមរលាយ។ ហើយផ្សិតជ្រក់ ឬចៀន គឺជាប្រភពថាមពល ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានការព្រួយបារម្ភអំពីជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ ផ្សិតពណ៌សក៏អាចត្រូវបានគេរើស, ចៀន, ស្ងួតឬអំបិល។ ផ្សិតនេះស្មើជាមួយ boletus មានសារធាតុចិញ្ចឹមច្រើន ដែលវាលើសពីប្រភេទផ្សិតមួយចំនួន៖ ផ្សិតទឹកដោះគោ ស្រាសំប៉ាញ ទឹកឃ្មុំ agarics boletus និងផ្សេងៗទៀត។

ហើយនៅពេលជាមួយគ្នានោះ ផ្សិតនីមួយៗមានលក្ខណៈពិសេសរៀងៗខ្លួន ខ្លះមានប្រូតេអ៊ីន និងអង់ស៊ីមច្រើន ខ្លះទៀតមានរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ខ្លះទៀតជួយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺជាច្រើន។

តើអ្នកណាគួរប្រើផ្សិតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន?

ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះកូន ក៏ដូចជាកុមារ មានហានិភ័យជាចម្បង។មនុស្ស​មួយ​ក្រុម​នេះ​ងាយ​រង​គ្រោះ​បំផុត។ ពួកវាមានការថយចុះនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ រាងកាយផុយស្រួយ និងផ្សិត ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថាស្រូបយកសារធាតុគីមីជាច្រើនដែលមាននៅក្នុងខ្យល់។ មុនពេលផ្តល់ផ្សិតដល់កុមារឬស្ត្រីមានផ្ទៃពោះវាមានតម្លៃពិចារណាថាស្ថានភាពបរិស្ថានកំពុងផ្លាស់ប្តូរកាន់តែអាក្រក់ជារៀងរាល់ឆ្នាំ។ ប្រសិនបើពីមុនជីដូនរបស់យើងមិនភ័យខ្លាចក្នុងការផ្តល់ផ្សិតព្រៃដល់កុមារទេឥឡូវនេះយើងគួរគិតអំពីគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាននៃផលិតផល។

ម៉្យាងទៀតផ្សិតគឺជាអាហារដែលមានជីវជាតិ ហើយកុមារ ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងបំបៅដោះកូនគួរទទួលទានឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការផ្តល់នូវចំណូលចិត្តដល់ផ្សិតដាំដុះពីផ្សារទំនើប ដែលដាំដុះសម្រាប់លក់ដោយអនុលោមតាមបច្ចេកវិជ្ជាជាក់លាក់។ ផ្សិតបែបនេះឆ្លងកាត់ការត្រួតពិនិត្យគុណភាពលក្ខខណ្ឌនៃការដឹកជញ្ជូននិងការផ្ទុករបស់ពួកគេត្រូវបានអង្កេតយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។

ចំពោះកុមារ ឪពុកម្តាយខ្លួនឯងមានសិទ្ធិសម្រេចចិត្តថាពេលណាត្រូវចាប់ផ្តើមផ្តល់ផ្សិតដល់កូន។ អ្នកជំនាញជាច្រើនណែនាំឱ្យចាប់ផ្តើមផ្តល់ផ្សិតអយស្ទ័រ ឬស្រាសំប៉ាញដល់ទារកដែលមានអាយុលើសពី 5-7 ឆ្នាំ (មិនលើសពី 1 ដងក្នុងមួយសប្តាហ៍) ។ ដោយសារវាពិបាកណាស់សម្រាប់ក្រពះពោះវៀនរបស់កុមារក្នុងការរំលាយសារធាតុទាំងអស់ដែលផ្សិតមាន។ នេះអាចនាំឱ្យមានការរំខាន។

contraindications និងគ្រោះថ្នាក់នៃផ្សិត

អ្នកដែលមានជំងឺដូចខាងក្រោមមិនគួរទទួលទានផ្សិតទេ៖

• រលាកក្រពះពោះវៀន;
• ថ្លើមនិងតម្រងនោម;
• ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ;
• ជម្ងឺស្បែក។

លើសពីនេះទៀត ប្រសិនបើអ្នកប្រមូល ចម្អិន និងរក្សាទុកផ្សិតមិនត្រឹមត្រូវ នោះការប្រើប្រាស់របស់វាអាចនាំឱ្យមានផលវិបាកដ៏ក្រៀមក្រំ សូម្បីតែការស្លាប់ក៏ដោយ។

ទោះបីជាមានកាឡូរីទាបក៏ដោយ ផ្សិតត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារធ្ងន់ សូម្បីតែមនុស្សដែលមានសុខភាពល្អក៏មិនគួរបំពានដែរ។ វាក៏មិនចាំបាច់ក្នុងការមិនរាប់បញ្ចូលការមិនអត់ឱនរបស់បុគ្គលចំពោះផ្សិត និងហានិភ័យនៃប្រតិកម្មអាលែហ្សីដែលអាចកើតមាន ជាពិសេសចំពោះកុមារ។

ផ្សិតត្រូវបានគេស្រឡាញ់នៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនសម្រាប់រសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់ពួកគេ និងសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹម។ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ផ្សិតគឺមិនអាចប្រកែកបាន។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ចាំបាច់ត្រូវយល់ឱ្យបានច្បាស់ ប្រមូលវានៅកន្លែងដែលមានបរិស្ថានស្អាត ទិញវានៅកន្លែងដែលអាចទុកចិត្តបាន និងមិនបំពាន។

នៅក្នុងនគរនៃផ្សិតមានគ្រួសារដែលមានភាពថ្លៃថ្នូរក្នុងន័យមានប្រយោជន៍ប៉ុន្តែមានពួកអភិជនពិតប្រាកដ។ ផ្សិតពណ៌សត្រូវបានគេហៅថាបុគ្គលនៃឈាមរាជ។

ផ្សិត Noble ក៏រួមបញ្ចូលផងដែរ:

• boletus;
• boletus;
• boletus ។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់និយាយអំពីអត្ថប្រយោជន៍នៃផ្សិតសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។

តើផ្សិត porcini មានគុណសម្បតិ្តអ្វីខ្លះដែលមានសុខភាពល្អ និងស្រស់ស្អាត?

ផ្សិត porcini មាន​មួក​ធំ មាន​ពណ៌​លឿង ឬ​ត្នោត​ងងឹត និង​មាន​ដើម​រឹងមាំ មាន​ស្ថិរភាព។ ផ្សិតដែលរស់នៅក្នុងព្រៃស្រល់មានមួកងងឹតបំផុត។ ស្តេចផ្សិតអាចលូតលាស់ដល់ទំហំធំ - មួកមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 5 ម៉ែត្រជើងមួយគឺ 30 សង់ទីម៉ែត្រ។

ប៉ុន្តែអ្នករើសផ្សិតចូលចិត្តបុគ្គលដែលមានទំហំមធ្យម - មួកគឺ 10 សង់ទីម៉ែត្រជើងមួយគឺ 15 សង់ទីម៉ែត្រ។ ផ្សិតអាចត្រូវបានគេហៅថាអាហារធ្ងន់ប៉ុន្តែមាតិកាកាឡូរីទាប - មានតែ 22 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ សូម្បីតែផ្សិតចៀន ក៏មិនប៉ះពាល់ដល់តួលេខរបស់អ្នកដែរ។

ប៉ុន្តែផ្សិតស្ងួតមានជីវជាតិច្រើនជាងរាប់សិបដង - 286 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

តើផ្សិតពណ៌សមានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?

1. ពួកគេមានវីតាមីន A វីតាមីន B1 C និងវីតាមីន D ច្រើន។
2. ផ្សិតជំរុញការបញ្ចេញទឹកក្រពះ សូម្បីតែល្អជាងទំពាំងបាយជូរសាច់។
3. ប្រភពដ៏អស្ចារ្យនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមានសុខភាពល្អ ប៉ុន្តែផ្សិតចៀនឆ្អិនមានផ្ទុកសារធាតុ chitin ដែលធ្វើអោយស្មុគស្មាញដល់ការរំលាយអាហារ។ ដូច្នេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីស្ងួតផ្សិតបន្ទាប់មកប្រូតេអ៊ីននឹងត្រូវបានស្រូបយក 80% ។
4. ពួកគេត្រូវបានគេវាយតម្លៃខ្ពស់ចំពោះកម្រិតខ្ពស់នៃស្ពាន់ធ័រ និងប៉ូលីស្យូមៀ ដែលមានប្រសិទ្ធភាពព្យាបាលមុខរបួស ប្រឆាំងដុំសាច់ ប្រឆាំងនឹងការឆ្លង និងឥទ្ធិពលប៉ូវកំលាំង។
5. Lecithin ការពារកូលេស្តេរ៉ុលពីការប្រមូលផ្តុំនៅលើផ្ទៃសរសៃឈាម។ ដូច្នេះវាត្រូវបានស្នើឡើងសម្រាប់ភាពស្លេកស្លាំងនិង atherosclerosis ។
6. អាស៊ីតអាមីណូតែមួយគត់គឺ ergothioneine ចូលរួមក្នុងការជួសជុលកោសិកា និងមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ភ្នែក ថ្លើម និងខួរឆ្អឹង។
7. ពួកវាផ្ទុកបរិមាណដ៏ច្រើននៃ riboflavin ដែលផ្តល់សុខភាពដល់ក្រចក សក់ ស្បែក។
8. រួមបញ្ចូលកាល់ស្យូមដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពឆ្អឹង។
9. វាមានផ្ទុកសារធាតុ alkaloid hercedin ដែលជួយដល់ការឈឺទ្រូង។

ផ្សិតផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្ស

ប៉ុន្តែសូមប្រយ័ត្ន ផ្សិតប្រមាត់គឺស្រដៀងនឹងពណ៌ស។ សូមក្រឡេកមើលឱ្យកាន់តែច្បាស់នៅក្នុងផ្សិត porcini យន្តហោះខាងក្រោមនៃមួកមានរចនាសម្ព័ន្ធ porous មានពណ៌លឿងឬពណ៌បៃតងនៅក្នុងផ្សិត gall វាមានពណ៌ប្រផេះកខ្វក់។ ប្រសិនបើអ្នកបំបែកជើងរបស់ផ្សិតពុល នោះវាមានពណ៌ផ្កាឈូកស្រាល ជើងរបស់ផ្សិត porcini តែងតែមានពណ៌ស។

ទ្វេដងមួយទៀតគឺផ្សិតសាតាំង។ វាអាចត្រូវបានសម្គាល់ដោយពណ៌លាំក្រហមនៃស្រទាប់បំពង់ហើយភ្លាមៗប្រែទៅជាពណ៌ក្រហមឬពណ៌ខៀវនៅលើការកាត់។

តើក្នុងករណីណាខ្លះផ្សិតអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់?

1. វាមិនគួរឱ្យចង់បានទេក្នុងការផ្តល់ផ្សិតដល់កុមារអាយុក្រោម 12 ឆ្នាំព្រោះនៅក្នុងខ្លួនរបស់កុមារមិនមានអង់ស៊ីមគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ដំណើរការ chitin ដែលអាចរកបានក្នុងបរិមាណច្រើន។ នេះអាចបណ្តាលឱ្យមានការស្រវឹងធ្ងន់ធ្ងរ។
2. ផ្សិតអាចកកកុញសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់លូតលាស់នៅកន្លែងអេកូឡូស៊ីមិនអំណោយផល។ ដូចជាអេប៉ុង ពួកវាស្រូបយកអ្វីៗដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ពីខ្យល់ ផែនដី ទឹក។
3. ការពុលផ្សិតច្រើនកើតឡើងដោយសារតែអសមត្ថភាពក្នុងការបែងចែកផ្សិតពុលពីផ្សិតដែលអាចបរិភោគបាន។
4. ជាមួយនឹងជំងឺផ្សេងៗនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ផ្សិតគួរតែត្រូវបានគេបំភ្លេចចោល ព្រោះវាមានផ្ទុកសារធាតុ chitin ដែលធ្វើអោយស្មុគស្មាញដល់ការរំលាយអាហារ។
5. វាមិនអាចទៅរួចទេសម្រាប់ជំងឺនៃតម្រងនោម, ថ្លើម។
6. ក្នុងករណីមិនអត់ធ្មត់បុគ្គល។

អត្ថប្រយោជន៍នៃផ្សិតសម្រាប់មនុស្ស

អ្នក​ក៏​គួរ​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់​ចំពោះ​ត្របែក​ដ៏​ប្រណិត។ អ្នកហូបចុកបានត្រៀមខ្លួនរួចជាស្រេចដើម្បីចំណាយប្រាក់យ៉ាងច្រើនសម្រាប់ផ្សិតនេះ។

មានពូជជាច្រើន ដែលមានតម្លៃថ្លៃជាងគេគឺ ត្រប់ខ្មៅ និងស។

ត្របែកខ្មៅដុះនៅលើដីនៅលើឫសដើមឈើអុក។ ពួកវាមានពណ៌ខ្មៅនិងពណ៌ត្នោត។ ពួកវាអាចត្រូវបានសម្គាល់ដោយក្លិនបិដោរពិសេសជាប់លាប់ជាមួយនឹងរសជាតិដ៏យូរអង្វែង។ ពួកវាដុះម្តងមួយៗ នៅកន្លែងដែលមានបរិស្ថានស្អាត ហើយមានតែនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌព្រៃប៉ុណ្ណោះ។ នៅ​ប្រទេស​ចិន ពួកគេ​បាន​ព្យាយាម​ដាំ​ត្របែក ប៉ុន្តែ​ការ​ប៉ុនប៉ង​មិន​បាន​ជោគជ័យ។

ផ្សិត​ស្ងួត​ពណ៌​ស​បម្រើ​ជា​ការ​ការពារ​ដុំសាច់​មហារីក ព្រោះ​វា​មាន​សារធាតុ​ប្រឆាំង​នឹង​ដុំសាច់។

ផ្សិតទឹកដោះគោត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញសម្រាប់ការញ៉ាំជាមួយ urolithiasis ។

ការធ្វើ tincture គឺងាយស្រួលណាស់។ មួយស្លាបព្រានៃ chanterelles ម្សៅស្ងួតត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងកែវវ៉ូដកាមួយហើយយកចេញដើម្បី infuse សម្រាប់ដប់ថ្ងៃ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីផឹក?

ផ្សិត Boletus មានផ្ទុកប៉ូតាស្យូម ដែលចាំបាច់សម្រាប់បេះដូង។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ អត្ថប្រយោជន៍នៃផ្សិតចំពោះមនុស្សម្នាក់នឹងកើតមានលុះត្រាតែផ្សិតដុះនៅកន្លែងដែលមានបរិស្ថានស្អាត ហើយមិនកកកុញសារធាតុពុលដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។

បុរសបានរួមបញ្ចូលផ្សិតនៅក្នុងរបបអាហាររបស់គាត់តាំងពីបុរាណកាលមក។ ដំបូងពួកគេត្រូវបានគេបរិភោគស្រស់ហើយនៅពេលដែលភ្លើងលេចឡើងពួកគេចាប់ផ្តើមឆ្អិនឬដុតនំ។ ជឿ​ថា​ការ​បរិភោគ​ផ្សិត​ធ្វើ​ឱ្យ​មនុស្ស​ជា​អមតៈ។ លើសពីនេះទៀតអំណោយនៃធម្មជាតិនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារបរិសុទ្ធដែលមានតែស្តេចផារ៉ោនប៉ុណ្ណោះដែលអាចទិញបាន។

សព្វថ្ងៃនេះផ្សិតមានសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ គេអាចរកទិញបាននៅហាងណាក៏បាន ស្រស់ កក ជ្រលក់ ចំណិតជាដើម។ អតិថិជនពេញចិត្តចំពោះផលិតផលនេះសម្រាប់រសជាតិ និងក្លិនក្រអូបពិសេសរបស់វា។ លើសពីនេះទៀតអំណោយដ៏មានតម្លៃនៃធម្មជាតិនេះមិនមានផ្ទុកម្សៅទេ។ ក្នុងន័យនេះ វាអាចត្រូវបានបរិភោគជាផលិតផលអាហារ។

ផ្សិតអាចរកបាននៅស្ទើរតែគ្រប់តារាងថ្ងៃឈប់សម្រាក។ ពួកគេក៏ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើវគ្គសិក្សានៃការកម្ចាត់ទម្ងន់លើសផងដែរព្រោះវាមានទឹក 90% និងមានមាតិកាកាឡូរីទាប។

ដំបូងបង្អស់ លក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភរបស់វា។ ពួកវាមានខ្លាញ់ និងប្រូតេអ៊ីន សែលុយឡូស និងគ្លុយកូស សារធាតុរ៉ែផ្សេងៗ (ម៉ាញ៉េស្យូម និងសូដ្យូម ជាតិដែក និងប៉ូតាស្យូម ក៏ដូចជាកាល់ស្យូម)។ ផ្សិតក៏សម្បូរវីតាមីន B, C. F. D និង A ។

តើផ្សិតល្អសម្រាប់អ្វីទៀត? ផលិតផលនេះគឺជាកូនកាត់នៃប្រូតេអ៊ីនសត្វ និងបន្លែ។ អំណោយធម្មជាតិតែមួយគត់គឺសម្បូរទៅដោយអាស៊ីតអាមីណូដែលភាគច្រើនតំណាងដោយ glutamate ។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលផ្សិតមានរសជាតិដូចសាច់ប៉ុន្តែមិនមានកូលេស្តេរ៉ុលទេ។

តើផ្សិតចំបើងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះដល់សុខភាព? ពួកគេជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ បំបាត់ភាពអស់កម្លាំង និង asthenia ។ ការទទួលទានផលិតផលធម្មជាតិនេះគឺជាវិធានការបង្ការមួយដើម្បីទប់ស្កាត់ការវិវត្តនៃជំងឺសរសៃឈាម និងបេះដូង ក៏ដូចជាជំងឺមហារីកផងដែរ។ សកម្មភាពនេះគឺដោយសារតែសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តដែលបង្កើតសមាសភាពរបស់វា។

អ្វីដែលមានប្រយោជន៍នៅក្នុងផ្សិតសម្រាប់ប្រព័ន្ធ musculoskeletal? វាជាអាហាររុក្ខជាតិតែមួយគត់ដែលមានវីតាមីន D ដែលជាប្រភេទសាច់ត្រី។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលការបរិភោគអំណោយនៃធម្មជាតិនេះគឺមានសារៈសំខាន់សម្រាប់សុខភាពធ្មេញ ឆ្អឹង ក៏ដូចជាស្បែក សក់ និងក្រចក។

តើផ្សិតល្អសម្រាប់អ្វីទៀត? ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងមហារីករបស់វា។ ការ​សិក្សា​តាម​បែប​វិទ្យាសាស្ត្រ​បាន​បង្ហាញ​ឱ្យ​ឃើញ​ពី​សកម្មភាព​ប្រឆាំង​ដុំសាច់​នៃ​សារធាតុ​ឡេ​នី​តាន ដែល​មាន​នៅ​ក្នុង​ពួកវា​មួយ​ចំនួន ហើយ​វា​ក៏​ប្រឆាំង​នឹង​ជំងឺ​អេដស៍​ផង​ដែរ ។

តើផ្សិតអ្វីខ្លះដែលល្អសម្រាប់ការពារជំងឺមហារីកសុដន់? ទាំងនេះគឺជាស្រាសំប៉ាញល្បី។ ពួកវាមានសារធាតុពិសេសដែលអាចទប់ស្កាត់សកម្មភាពរបស់អង់ស៊ីមដែលផលិតអរម៉ូនអ៊ឹស្ត្រូសែន។

ផលិតផលធម្មជាតិតែមួយគត់ដែលសំបូរទៅដោយសារធាតុ selenium ។ សារធាតុនេះគឺជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីកក្រពេញប្រូស្តាត។ ផ្សិតដែលមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃអំបិលរ៉ែ និងវីតាមីន ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រភពថាមពលដ៏ប្រសើរ។ ពួកវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើក្នុងអំឡុងពេលនៃការស្តារឡើងវិញ។ យោងតាមអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភមួយចំនួន ផលិតផលនេះក៏មានប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងអាឡែស៊ីផងដែរ។ ការដាក់បញ្ចូលផ្សិតនៅក្នុងរបបអាហារអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពនៃដំណើរការមេតាប៉ូលីសនៃរាងកាយនិងជំរុញការចងចាំ។ នេះអាចកើតឡើងដោយសារតែវត្តមាននៃប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងសមាសភាពនៃផលិតផលដែលមានកម្រិតខ្ពស់ជាងពីរដងដូចនៅក្នុងសាច់។

ផ្សិតដែលមានប្រយោជន៍បំផុតទាំង 10

អត្ថប្រយោជន៍នៃផ្សិតសម្រាប់រាងកាយមនុស្សគឺមិនអាចប្រកែកបាន។ តាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ គ្រូបុរាណប្រជាប្រិយបានព្យាបាលជម្ងឺផ្សេងៗជាមួយនឹងអំណោយព្រៃឈើ៖ ចំរាញ់ពីផ្សិតពណ៌សត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការកកកក ទឹក chanterelle ប្រយុទ្ធនឹងការពុះកញ្ជ្រោល Morels ធ្វើឱ្យសរសៃប្រសាទស្ងប់ស្ងាត់ និងកម្ចាត់ការឈឺក្បាលដោយមានជំនួយពីប្រេង។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍សំខាន់នៃផ្សិត

• ផ្សិតគឺជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អ។ ពូជខ្លះមិនទាបជាងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដល់សាច់គោទេ។ មានតែផ្សិតស្ងួត 150 ក្រាមប៉ុណ្ណោះដែលអាចផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់សាច់។
• ផ្សិតគឺជាផលិតផលដែលមានកាឡូរីទាបដែលមានទឹក 90% ជាក់ស្តែងមិនមានជាតិម្សៅ សូដ្យូម និងកូលេស្តេរ៉ុល ជួយឱ្យរាងកាយកម្ចាត់ជាតិទឹកដែលលើស (ដោយសារវត្តមានប៉ូតាស្យូម) ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ ហើយទាំងអស់នេះរួមចំណែកដល់ការសម្រកទម្ងន់។ ;
• មួកអព្ភូតហេតុដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការពង្រឹងភាពស៊ាំ។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់ជាទៀងទាត់ផ្សិតការពារជំងឺ oncological និងសរសៃឈាមបេះដូង។ សារជាតិ selenium ប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលពួកគេជាប្រភពនៃត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុងបន្លែ និងផ្លែឈើមួយចំនួន។
• ដោយសារតែសម្បូរនៃស័ង្កសីនិងវីតាមីន B, ផ្សិតមានប្រយោជន៍សម្រាប់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ, ពួកគេការពារជំងឺផ្លូវចិត្ត, ជួយដើម្បីជៀសវាងការអស់កម្លាំងផ្លូវចិត្ត;
• វត្តមាននៃវីតាមីន D ធ្វើឱ្យផ្សិតមានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្បែក ឆ្អឹង ធ្មេញ ក្រចក និងសក់ដែលមានសុខភាពល្អ។

គុណសម្បត្តិនៃអាហារូបត្ថម្ភនិងការព្យាបាលរបស់ពួកគេមានតម្លៃបំផុតគឺផ្សិត porcini, boletus, boletus, volnushki, boletus, ផ្សិតទឹកដោះគោ, chanterelles, ផ្សិតទឹកឃ្មុំ, ផ្សិតនិងសូម្បីតែ russula គ្រប់ទីកន្លែង។

ផ្សិតពណ៌ស

1. ផ្សិតពណ៌ស (ផ្សិត porcini)
ផ្សិតពណ៌សគឺជាប្រភពដ៏មានតម្លៃនៃប្រូតេអ៊ីន អង់ស៊ីម និងជាតិសរសៃអាហារ។ ស្ពាន់ធ័រ និងប៉ូលីស្យូមនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាអាចផ្តល់នូវការគាំទ្រយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងជំងឺមហារីក សារធាតុ lecithin និង hercedin alkaloid មានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់សម្រាប់សុខភាពនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង riboflavin ទទួលខុសត្រូវចំពោះការលូតលាស់នៃសក់ ក្រចក ការបន្តស្បែក ដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត។ ក្រពេញ និងសុខភាពរាងកាយទាំងមូល។ ក្នុងចំណោមផ្សិតទាំងអស់ វាមាននៅក្នុងផ្សិតដែលសំណុំអាស៊ីតអាមីណូពេញលេញបំផុត រួមទាំងសារធាតុសំខាន់ៗត្រូវបានរកឃើញ។ សមាសធាតុវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែនៃផ្សិតដ៏ថ្លៃថ្នូទាំងនេះក៏សម្បូរបែបផងដែរ។ ពួកវាផ្ទុកប៉ូតាស្យូម ម៉ាញេស្យូម ផូស្វ័រ ជាតិដែក កាល់ស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស ស័ង្កសី តូកូហ្វ័រ នីយ៉ាស៊ីន ជាតិ thiamine ហ្វូលិក និងអាស៊ីត ascorbic ។ ផ្សិតមានលក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលមុខរបួស, immunomodulatory និង antitumor ។

ផ្សិត Aspen

2. ផ្សិត Aspen (ផ្សិតក្រហម)
នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃគុណភាពអាហារូបត្ថម្ភនិងរសជាតិរបស់ពួកគេ, ផ្សិត boletus គឺអនុវត្តមិនទាបជាងផ្សិត boletus ។ ផ្សិតទាំងនេះមានផ្ទុកប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ ជាតិដែក វីតាមីន A និង C ជាតិសរសៃ ឡេស៊ីទីន អង់ស៊ីម និងអាស៊ីតខ្លាញ់ច្រើន។ យោងតាមខ្លឹមសារនៃអាស៊ីតនីកូទីនិកពួកវាមិនទាបជាងថ្លើមទេហើយបើនិយាយពីការប្រមូលផ្តុំនៃវីតាមីន B ពួកវាគឺនៅជិតដំណាំគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ មានប្រូតេអ៊ីនច្រើនជាងនៅក្នុងសាច់។ អាស៊ីតអាមីណូដ៏មានតម្លៃដែលជាប្រភពនៃពួកវាមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលរាងកាយចុះខ្សោយដោយការវះកាត់ ជំងឺឆ្លង និងដំណើរការរលាកផ្សេងៗ។ ម្សៅស្ងួតពីផ្សិតក្រហមត្រូវបានគេយកទៅបន្សុទ្ធឈាម និងបញ្ចុះកូឡេស្តេរ៉ុល។

ផ្សិត

3. ក្បាលក្រហម
ផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានប្រមូលនៅ Rus តាំងពីសម័យបុរាណ។ ប្រសិនបើអ្នកបរិភោគបានប្រគល់ងារជា "ស្តេចផ្សិត" ទៅផ្សិត boletus នោះផ្សិត saffron ត្រូវបានគេហៅថា "ព្រះអង្គម្ចាស់" ។ ទាំងកសិករ និងស្តេចបានកោតសរសើរចំពោះផ្សិតទាំងនេះសម្រាប់រសជាតិដើម និងក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យ។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាក៏មានច្រើនមុខផងដែរ។ យោងទៅតាមការរំលាយអាហារនៃរាងកាយមនុស្សផ្សិតគឺស្ថិតក្នុងចំណោមផ្សិតដ៏មានតម្លៃបំផុត។ ពួកវាសម្បូរទៅដោយសារធាតុ carotenoids អាស៊ីតអាមីណូដ៏មានតម្លៃ ជាតិដែក មានជាតិសរសៃ វីតាមីន B (riboflavin, thiamine និង niacin) អាស៊ីត ascorbic និងអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកដ៏មានតម្លៃ lactorioviolin ដែលជះឥទ្ធិពលអាក្រក់ដល់ការលូតលាស់នៃបាក់តេរីជាច្រើន។ អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ផ្សិតក៏ត្រូវបានពន្យល់ដោយភាពសម្បូរបែបនៃអំបិលរ៉ែនៅក្នុងពួកវាផងដែរ - ប៉ូតាស្យូម សូដ្យូម ផូស្វ័រ ម៉ាញេស្យូម កាល់ស្យូម។ Ryzhik ព្យាបាលជំងឺដែលបណ្តាលមកពីបញ្ហាមេតាប៉ូលីស, ឈឺសន្លាក់ឆ្អឹង, vitiligo, ជំងឺសួត។

ផ្សិតទឹកដោះគោ

4. ផ្សិតទឹកដោះគោ
នៅក្នុង Rus ផ្សិតទឹកដោះគោត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្សិតដ៏ល្អបំផុតអស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ តម្លៃនៃអំណោយព្រៃឈើទាំងនេះគឺថាពួកវាជាប្រភពមួយក្នុងចំណោមប្រភពវីតាមីន D មិនមែនសត្វមួយចំនួន។ ឱសថបុរាណបានទទួលស្គាល់ផ្សិតទឹកដោះគោត្រាំថាជាមធ្យោបាយដ៏ល្អបំផុតមួយសម្រាប់ការការពារជំងឺ urolithiasis៖ សារធាតុសកម្មដែលមាននៅក្នុងផ្សិតទាំងនេះការពារការបង្កើត axalates និង urates នៅក្នុងតម្រងនោម។ ផ្សិតទឹកដោះគោគឺជាប្រភពនៃវីតាមីន C, PP និងក្រុម B ផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវបាក់តេរីមានប្រយោជន៍មានអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកធម្មជាតិដែលពង្រឹងភ្នាសរំអិលនៃប្រព័ន្ធដង្ហើមនិងរារាំងការបន្តពូជរបស់ tubercle bacillus ។ ការត្រៀមលក្ខណៈពីផ្សិតទឹកដោះគោ ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីព្យាបាលជំងឺគ្រួសក្នុងថង់ទឹកប្រមាត់ ខ្សោយតម្រងនោម ជំងឺស្ទះសួត និងជំងឺក្រពះ។

រូស៊ូឡា

5. Russula
ជាមួយនឹងមួកពណ៌លឿង ប្រផេះ បៃតង ពណ៌ផ្កាឈូក-ក្រហម ពណ៌ស្វាយ និងពណ៌ត្នោត ផ្សិតល្មមទាំងនេះត្រូវបានគេចូលចិត្តសម្រាប់រសជាតិដ៏រីករាយ និងអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់សុខភាព។ Russula សម្បូរទៅដោយអាស៊ីតខ្លាញ់ ជាតិសរសៃអាហារ សារធាតុ mono- និង disaccharides ជាច្រើន វីតាមីន PP, C, E, B1 និង B2 នៃសារធាតុរ៉ែ ដែលវាមានផ្ទុកម៉ាញ៉េស្យូម កាល់ស្យូម ផូស្វ័រ និងជាតិដែកច្រើនបំផុត។ សារៈសំខាន់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់សុខភាពនៅក្នុងសមាសភាពនៃផ្សិតទាំងនេះគឺសារធាតុ lecithin ដែលសម្អាតសរសៃឈាម ការពារការប្រមូលផ្តុំកូឡេស្តេរ៉ុលក្នុងរាងកាយ និងជួយដល់បញ្ហាមេតាប៉ូលីស។ ប្រភេទខ្លះនៃ russula មានប្រសិទ្ធិភាព antibacterial ជួយសម្អាតក្រពះនិងពោះវៀន។ អង់ស៊ីម russulin ដែលមាននៅក្នុង russula មានតម្រូវការខ្លាំងក្នុងការផលិតឈីស៖ មានតែ 1 ក្រាមនៃសារធាតុនេះប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវបានទាមទារសម្រាប់ទឹកដោះគោ 200 លីត្រ។

boletus

6. Boletus
អ្នកគាំទ្រចានផ្សិតដឹងថារសជាតិដ៏អស្ចារ្យមិនមែនជាគុណសម្បត្តិតែមួយគត់នៃផ្សិត boletus ទេអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពនៃផ្សិតទាំងនេះក៏អស្ចារ្យផងដែរ។ Boletus ត្រូវបានគេវាយតម្លៃជាពិសេសចំពោះមាតិកាប្រូតេអ៊ីនដែលមានតុល្យភាពឥតខ្ចោះរួមទាំង arginine, tyrosine, leucine និង glutamine ។ សមាសធាតុវីតាមីននៃផ្សិតទាំងនេះក៏សម្បូរបែបផងដែរ វារួមបញ្ចូលទាំងអាស៊ីត ascorbic និង nicotinic, tocopherol, វីតាមីន B និងវីតាមីន D. សមត្ថភាពរបស់ boletus ដើម្បីយកជាតិពុលចេញពីរាងកាយត្រូវបានធានាដោយវត្តមាននៃជាតិសរសៃអាហារ និងតម្លៃនៃផលិតផលនេះ។ សម្រាប់សុខភាពនៃប្រព័ន្ធ musculoskeletal គឺដោយសារតែមាតិកានៃបរិមាណដ៏ច្រើននៃអាស៊ីត phosphoric ដែលចូលរួមក្នុងការសាងសង់អង់ស៊ីម។ Boletus boletus ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម ព្យាបាលរោគតម្រងនោម និងបញ្ហាប្រព័ន្ធប្រសាទ។

ផ្សិតទឹកឃ្មុំ

7. ផ្សិតទឹកឃ្មុំ
ផ្សិតផ្សិតសម្បូរទៅដោយវីតាមីន C និង B1 នៅក្នុងប្រភេទផ្សេងៗនៃផ្សិតទាំងនេះមានអង់ទីប៊ីយ៉ូទិកធម្មជាតិ សារធាតុប្រឆាំងមហារីក សារធាតុ Tocopherol និងអាស៊ីតនីកូទីនិក ប៉ូតាស្យូម សូដ្យូម ម៉ាញេស្យូម និងជាតិដែក។ ផ្សិតសរទរដូវត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំបញ្ចុះលាមក ហើយផ្សិតវាលស្មៅមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើដំណើរការនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត និងមានឥទ្ធិពលអាក្រក់ទៅលើ E. coli និង Staphylococcus aureus ។ ផ្សិតទឹកឃ្មុំមានប្រយោជន៍ជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហា hematopoiesis សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង និងជំងឺទឹកនោមផ្អែម។ 100 ក្រាមនៃផ្សិតទាំងនេះអាចបំពេញតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់រាងកាយសម្រាប់ទឹកឃ្មុំនិងស័ង្កសី។ យោងតាមខ្លឹមសារនៃផូស្វ័រ និងកាល់ស្យូម ផ្សិតគឺនៅជិតត្រី ហើយប្រូតេអ៊ីនដែលពួកវាផ្ទុកមានសកម្មភាពប្រឆាំងនឹងដុំសាច់។

ផ្សិតអយស្ទ័រ

8. ផ្សិតអយស្ទ័រ
នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃសមាសភាពមានប្រយោជន៍របស់ពួកគេ ផ្សិតអយស្ទ័រគឺនៅជិតសាច់៖ ផ្សិតទាំងនេះមានវីតាមីន B អាស៊ីត ascorbic តូកូហ្វឺរ ក៏ដូចជាវីតាមីន D2 ដ៏កម្រដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការស្រូបយកជាតិកាល់ស្យូម និងផូស្វ័រនៅក្នុងពោះវៀន និង មាតិកានៃអាស៊ីតនីកូទីនិក (ជាវីតាមីនដ៏សំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់ម្តាយដែលបំបៅកូន) ផ្សិតអយស្ទ័រត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាផ្សិតដ៏មានតម្លៃបំផុត។ ផ្សិតអយស្ទ័រ 8% មានសារធាតុរ៉ែ មានតែ 100 ក្រាមនៃផលិតផលដែលអាចបំពេញតម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់រាងកាយសម្រាប់ប៉ូតាស្យូម។ ផ្សិតទាំងនេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិសម្លាប់បាក់តេរី ជួយកម្ចាត់សារធាតុវិទ្យុសកម្មចេញពីរាងកាយ ពង្រឹងសរសៃឈាម គ្រប់គ្រងសម្ពាធឈាម និងកាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ក្នុងឈាម។ ហើយថ្មីៗនេះអ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញទ្រព្យសម្បត្តិដ៏គួរឱ្យចង់ដឹងមួយទៀតនៃផ្សិតទាំងនេះ - សមត្ថភាពក្នុងការបង្កើនថាមពលបុរស។

Chanterelles

9. Chanterelles
អ្នកចូលចិត្តផ្សិតដឹងថារសជាតិ nutty ឆ្ងាញ់មិនមែនជាអត្ថប្រយោជន៍តែមួយគត់នៃចាន chanterelle ។ អត្ថប្រយោជន៍នៃផ្សិតទាំងនេះត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងឥទ្ធិពល immunostimulating និង antitumor ផលប៉ះពាល់ដែលមានប្រយោជន៍លើស្ថានភាពនៃភ្នាស mucous ភាពប្រសើរឡើងនៃចក្ខុវិស័យសមត្ថភាពក្នុងការយក radionuclides ចេញពីរាងកាយនិងស្តារកោសិកាលំពែងដែលខូច។ Chanterelles សម្បូរទៅដោយទង់ដែង ស័ង្កសី វីតាមីន D, A, PP និងក្រុម B ដែលជាប្រភពនៃអាស៊ីតអាមីណូដ៏មានតម្លៃ ហើយលើសពីការ៉ុតនៅក្នុងមាតិកាបេតាការ៉ូទីន។ អង់ទីប៊ីយ៉ូទិកធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងផ្សិតទាំងនេះគឺធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់ staphylococci និង tubercle bacilli ។ ចំរាញ់ចេញពី chanterelles ព្យាបាលជំងឺថ្លើម។ ប្រសិនបើចម្អិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ផ្សិតទាំងនេះអាចជួយព្យាបាលជំងឺធាត់ (បណ្តាលមកពីថ្លើមដំណើរការខុសប្រក្រតី)។

ជើងឯក

10. ជើងឯក
ផ្សិតដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះគឺជាប្រភពនៃ lecithin អាស៊ីតសរីរាង្គ សារធាតុរ៉ែ និងប្រូតេអ៊ីនដ៏មានតម្លៃ។ ក្នុងចំណោមវីតាមីននៅក្នុងស្រាសំប៉ាញ មាន tocopherol, វីតាមីន D, nicotinic និងអាស៊ីតហ្វូលិក។ នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃមាតិកាផូស្វ័រ, ស្រាសំប៉ាញអាចប្រកួតប្រជែងជាមួយត្រីហើយមានវីតាមីន B ច្រើននៅក្នុងផ្សិតទាំងនេះជាងបន្លែស្រស់។ សារធាតុមានប្រយោជន៍ដែលមាននៅក្នុងស្រាសំប៉ាញ ជួយប្រឆាំងនឹងភាពអស់កម្លាំង គ្រប់គ្រងសកម្មភាពផ្លូវចិត្ត រក្សាស្បែកឱ្យស្ថិតក្នុងស្ថានភាពល្អ ធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធភាពស៊ាំសកម្ម មានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើកោសិកាសរសៃប្រសាទ ប្រព័ន្ធឈាមរត់ និងស្ថានភាពនៃភ្នាសរំអិល។ ផ្សិតមានសកម្មភាពប្រឆាំងនឹងដុំសាច់ និងបាក់តេរី ជួយឱ្យរាងកាយកម្ចាត់ជាតិពុល កូលេស្តេរ៉ុលលើស និងលោហធាតុធ្ងន់។

មាតិកាកាឡូរីនៃផ្សិត

ផ្សិតទាំងអស់មានសុវត្ថិភាពសម្រាប់ផលិតផលតួលេខ។ Russula មានមាតិកាកាឡូរីទាបបំផុត - 15 kcal ក្នុង 100 ក្រាម Camelina មាន 17 kcal ក្នុង 100 ក្រាម chanterelles និងផ្សិត - 19 kcal ផ្សិត boletus - 20 kcal ផ្សិតនិងផ្សិត aspen - 22 kcal ស្រាសំប៉ាញ - ផ្សិតពណ៌ស 27 kcal ។ 30 kcal ក្នុងផ្សិតអយស្ទ័រ - 38 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។

គ្រោះថ្នាក់នៃផ្សិត

ដោយសារផ្សិតជាផលិតផលពិបាករំលាយ អ្នកមិនគួរពឹងលើពួកវាក្នុងករណីមានដំណើរការរលាកស្រួចស្រាវនៃប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ (រលាកលំពែង ដំបៅ រលាកក្រពះ បញ្ហាថ្លើម)។ ផ្សិតជ្រក់ និងអំបិល មិនត្រូវបានណែនាំអោយញ៉ាំលើសពី 100 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃទេ។ វាមិនត្រូវបានណែនាំអោយចិញ្ចឹមកុមារដោយផ្សិតណាមួយឡើយ ទារកមិនមានអង់ស៊ីមដែលចាំបាច់សម្រាប់ការបំបែករបស់វា។ មានការធ្លាក់ទឹកចិត្តយ៉ាងខ្លាំងក្នុងការប្រមូលផ្សិតចាស់។ អំណោយនៃព្រៃឈើដែលប្រមូលបាននៅក្នុងតំបន់ឧស្សាហកម្ម នៅជិតផ្លូវល្បឿនលឿន កន្លែងហ្វឹកហ្វឺនយោធា និងឧស្សាហកម្មគីមី ក៏នឹងមិនផ្តល់ផលប្រយោជន៍ដែរ។

ផ្សិតឆ្ងាញ់

សម្រាប់គុណភាពអាហារដ៏អស្ចារ្យ វីតាមីនដ៏សម្បូរបែប និងសារធាតុមានប្រយោជន៍ច្រើនមុខ ផ្សិតត្រូវបានគេចូលចិត្តនៅក្នុងប្រទេសផ្សេងៗគ្នា ចានផ្សេងៗត្រូវបានរៀបចំពីពួកគេ ហើយឱសថត្រូវបានផលិត។ អំណោយព្រៃឈើគឺពោរពេញទៅដោយអាថ៌កំបាំងជាច្រើនទៀត។ រឿងមួយគឺជាក់លាក់ - អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពរបស់ផ្សិត។ រឿងចំបងគឺត្រូវស្វែងយល់ពីពួកវា ប្រមូលវានៅកន្លែងដែលស្អាតដោយអេកូឡូស៊ី ឬទិញនៅកន្លែងដែលបានបញ្ជាក់។