សាច់ Stewed ជាមួយបន្លែគឺជាម្ហូបសកលសម្រាប់បម្រើជាលើកទីពីរសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាច។ អ្នកអាចចម្អិនសាច់ជ្រូក សាច់គោ បសុបក្សី ទន្សាយតាមរបៀបស្រដៀងគ្នា។ ចំណិត​សាច់​ត្រូវ​ត្រាំ​ក្នុង​ទឹក​បន្លែ ហើយ​មាន​ភាព​ទន់​ជ្រាយ សម្បូរ​បែប និង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀនសាច់?

អ្នកណាក៏ចេះចម្អិនស៊ុបជាមួយទឹកជ្រលក់ ទោះបីមិនមានបទពិសោធន៍ និងជំនាញធ្វើម្ហូបត្រឹមត្រូវក៏ដោយ។ ពេលទំនេរតិចតួច ការមានរូបមន្តត្រឹមត្រូវ និងធ្វើតាមការណែនាំដ៏សាមញ្ញ និងអាចចូលដំណើរការបាននឹងជួយឱ្យទទួលបានលទ្ធផលដែលចង់បាន។

1. ម្ហូបនឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ជាងប្រសិនបើសាច់មានពណ៌ត្នោតជាមុន។
2. រូបមន្តណាមួយអាចត្រូវបានបំពេញបន្ថែមជាមួយបន្លែ គ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗតាមរសជាតិរបស់អ្នក។
3. សាច់អាចត្រូវបាន stewed នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយនៅក្នុង cauldron នៅក្នុង saucepan ឬ saucepan នៅលើចង្ក្រាននៅក្នុងផ្សិតនៅក្នុង oven ឬនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើចានដែលមានបាតក្រាស់។

សាច់គោអាំងជាមួយបន្លែ

ពីរូបមន្តខាងក្រោមអ្នកនឹងរៀនពីរបៀបចំអិនសាច់នៅក្នុងខ្ទះ។ ម្ហូបនេះនឹងក្លាយជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះម្ហូបចំហៀងដំឡូង ប៉ាស្តា ឬធញ្ញជាតិ។ ពីបរិមាណផលិតផលដែលបានបញ្ជាក់ អាហារចំនួន 4 នឹងត្រូវបានទទួល ការរៀបចំដែលសរុបនឹងចំណាយពេលមិនលើសពីមួយម៉ោង។ សម្រាប់រសជាតិដ៏សម្បូរបែប វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បី marinate សាច់ជ្រូកសម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក - 800 ក្រាម;
• ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។ ;
• ដើម celery - 2-3 បំណែក;
• អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស។

ចម្អិនអាហារ

1. សាច់ដែលបានរៀបចំត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងហើយចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
2. បន្ថែមការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងចៀនរយៈពេល 5 នាទី។
3. ចាក់​ទឹក​បន្តិច​ហើយ​ស្ងោរ​រហូត​ដល់​សាច់​រួចរាល់។
4. បន្ថែមម្រេចនិង celery ។
5. បន្ទាប់ពី 10 នាទីសាច់ជ្រូក stewed ជាមួយបន្លែនៅក្នុង Pan មួយនឹងត្រូវបានរួចរាល់។

សាច់គោ Stewed - រូបមន្ត

សាច់គោអាំងជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតមិនឆ្ងាញ់តិចទេ។ សាច់​ប្រភេទ​នេះ​ត្រូវការ​ការ​ព្យាបាល​កំដៅ​យូរ​ជាង ហើយ​មាន​សភាព​ទន់​ជា​ពិសេស​ក្នុង​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​។ ការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានជំនួសដោយប៉េងប៉ោះស្រស់ ឬកំប៉ុង ទឹកដែលផលិតរួចរាល់ ទឹកជ្រលក់ ឬ ketchup ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោ - 800 ក្រាម;
• ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 100 ក្រាម;
• ទឹក - 500 មីលីលីត្រ;
• ម្សៅ - 30 ក្រាម;
• ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស។

ចម្អិនអាហារ

1. សាច់គោអាំង។
2. ដាក់ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំង ចៀនរយៈពេល 5-7 នាទីទៀត។
3. ចាក់​ទឹក​ជាមួយ​ប៉ាស្តា និង​ម្សៅ​ដែល​រលាយ​ក្នុង​នោះ​រដូវ​អាហារ​ដើម្បី​ភ្លក្ស​រសជាតិ គ្រប​ដោយ​គម្រប​មួយ​ហើយ​បន្ថយ​កំដៅ។
4. សាច់ Stewed ជាមួយបន្លែនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 1-1.5 ម៉ោង។

ទន្សាយ stew ជាមួយដំឡូង

សាច់ Stewed ជាមួយដំឡូងនិងបន្លែគឺជាម្ហូបដែលមានលក្ខណៈគ្រប់គ្រាន់ដោយខ្លួនឯងដែលមិនតម្រូវឱ្យមានការរៀបចំបន្ថែមនៃម្ហូបចំហៀង។ វា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជា​ពិសេស​ក្នុង​ការ​បម្រើ​ប្រហិត ឬ​បន្លែ​ស្រស់​ជាមួយ​អាហារ។ នៅក្នុងការរចនាស្រដៀងគ្នាអ្នកអាចរៀបចំផលិតផលសាច់ណាមួយក្នុងករណីនេះវ៉ារ្យ៉ង់ជាមួយទន្សាយត្រូវបានបង្ហាញ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទន្សាយ - 1 គ្រោងឆ្អឹង;
• ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ដំឡូង - 1-1,5 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 500 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 30 មីលីលីត្រ;
• laurel, peas allspice - 2-3 កុំព្យូទ័រ PC ។
• អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស។

ចម្អិនអាហារ

1. ទន្សាយដែលបានរៀបចំត្រូវត្រាំក្នុងទឹកស្អាត ឬជាមួយនឹងការបន្ថែមស្រាសស្ងួតរយៈពេល 12 ម៉ោង។
2. ហាន់សាច់អោយស្ងួត បាចវាដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងឆា ហើយទុកអោយវាពណ៌ត្នោតនៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់។
3. បន្ថែមការ៉ុតចៀន និងខ្ទឹមបារាំង ចាក់ចូលក្នុងទឹកពុះ រហូតទាល់តែមាតិកាត្រូវបានគ្រប ហើយដាក់នៅក្រោមគំរបរយៈពេល 40-50 នាទី។
4. ដាក់គូបដំឡូងបោះគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេស។
5. បន្ទាប់ពី 30 នាទីទន្សាយ stewed ជាមួយបន្លែនៅក្នុង cauldron មួយនឹងត្រូវបានរួចរាល់។

សាច់មាន់បំពង - រូបមន្ត

រូបមន្តសម្រាប់សាច់មាន់ចំហុយជាមួយបន្លែនឹងមកជួយសង្គ្រោះនៅពេលដែលអ្នកត្រូវការរៀបចំអាហារដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី និងដោយគ្មានការរំខាន។ ម្ហូបស្រាល មានសុខភាពល្អ និងមានជីវជាតិនឹងបំពេញការស្រេកឃ្លានរបស់អ្នកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ហើយនឹងមិនបន្ថែមផោនបន្ថែមទេ។ ប្រសិនបើពេលវេលាអនុញ្ញាត សាច់មាន់អាចត្រូវបាន marinated នៅក្នុងគ្រឿងទេសជាមួយប្រេងបន្លែសម្រាប់ 20-30 នាទី។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សុដន់សាច់មាន់ - 400 ក្រាម;
• ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• zucchini និងប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ;
• paprika, ឱសថស្ងួត, curry - pinch នីមួយៗ;
• អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស, ឱសថ។

ចម្អិនអាហារ

1. សាច់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូប, រសជាតិជាមួយគ្រឿងទេស, sprinkled ជាមួយប្រេង, លាយ។
2. រីករាលដាលសាច់មាន់នៅក្នុងប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថានិងពណ៌ត្នោត។
3. បន្ថែម carrots chopped និង onions, fry សម្រាប់ 7 នាទី។
4. បន្ទាប់គឺជាវេននៃ zucchini: កាត់បន្លែហើយផ្ញើវាទៅសាច់។
5. បន្ទាប់​មក​ដាក់​ចំណិត​ប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹម​ស រដូវ​អាហារ និង​ស្ងោរ​លើ​ភ្លើង​ល្មម។
6. បន្ទាប់ពី 7-10 នាទី stew មាន់ជាមួយ zucchini នឹងរួចរាល់។

សាច់ Stewed ជាមួយបន្លែនៅក្នុង oven នេះ។

ជាពិសេសក្រអូបនិងហ៊ានគឺ stew នៅក្នុង oven នេះ។ អ្នកអាចចម្អិនសាច់គោតាមរបៀបស្រដៀងគ្នា ដូចនៅក្នុងរូបមន្តខាងក្រោម ក៏ដូចជាសាច់ជ្រូក ឬសាច់មាន់ ដោយកាត់បន្ថយពេលវេលាកំដៅក្នុងឡមកត្រឹម 40 នាទី។ សម្រាប់ភាពស្រស់ថ្លា អ្នកអាចបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងគល់ celery ទៅក្នុងល្បាយបន្លែ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោ - 600 ក្រាម;
• zucchini និងខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ម្ទេសនិងប៉េងប៉ោះ - 2 ភី។ ;
• ប្រេងបន្លែ - 50 មីលីលីត្រ;
• Cream sour - 200 ក្រាម;
• អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស។

ចម្អិនអាហារ

1. សាច់គោត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices, peppered, អំបិល, ចៀននៅលើភាគីទាំងអស់នៅក្នុង Pan frying មួយនៅក្នុងប្រេង, ផ្ទេរទៅផ្សិតមួយ។
2. បន្លែ​ត្រូវ​បក​កាត់​ជា​ចំណិត​ដែល​ចង់​បាន លាយ​ចូល​គ្នា​តាម​រដូវ​តាម​ចំណូល​ចិត្ត ហាន់​សាច់។
3. Cream Sour ត្រូវបានអំបិល, រដូវ, ចែកចាយនៅលើម្ហូបដែលត្រូវបានគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងផ្ញើទៅ oven, heated ទៅ 200 ដឺក្រេ។
4. បន្ទាប់ពីមួយម៉ោង, stew សាច់នៅក្នុង oven ជាមួយបន្លែនឹងត្រូវបានត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។

សាច់មាន់ដុតជាមួយអង្ករនិងបន្លែ

ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ ឬអាហារពេលល្ងាចដែលផលិតនៅផ្ទះគឺ សម្លជាមួយបន្លែ និងអង្ករ។ ក្នុងករណីនេះការប្រែប្រួលនៃការប្រតិបត្តិនៃរូបមន្តជាមួយសាច់មាន់ត្រូវបានបង្ហាញទោះជាយ៉ាងណាអ្នកអាចប្រើសាច់ជ្រូកនិងសាច់គោដោយជោគជ័យស្មើគ្នាលើឆ្អឹងនិងដោយគ្មានបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងគ្រឿងទេសតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម;
• ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 800 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 3 cloves;
• អង្ករ - 1 ពែង;
• ទឹក - 500 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងបន្លែ - 100 មីលីលីត្រ;
• adjika, basil, cilantro - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស។

ចម្អិនអាហារ

1. ចៀនបំណែកសាច់មាន់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
2. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតចៀនរយៈពេល 7 នាទី។
3. ដាក់ប៉េងប៉ោះ, adjika, គ្រឿងទេស, គ្របដណ្តប់ម្ហូបជាមួយគំរបមួយនិង simmer រហូតដល់សាច់គឺទន់។
4. អង្ករត្រូវបានដាំឱ្យពុះដាច់ដោយឡែកបន្ថែមទៅសាច់រួមជាមួយខ្ទឹមសនិងឱសថកំដៅរយៈពេល 2 នាទី។

Stew សាច់នៅក្នុងស្រាបៀរជាមួយបន្លែ

គន្លឹះខាងក្រោមនឹងជួយអ្នកឱ្យយល់ពីរបៀបចំអិន stew ជាមួយបន្លែនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រាបៀរមួយ។ បច្ចេកវិជ្ជាសម្រាប់បង្កើតមុខម្ហូបគឺបឋម ហើយប្រសិនបើអ្នកមានចានត្រឹមត្រូវ លទ្ធផលនឹងល្អឥតខ្ចោះ៖ អ្នកត្រូវការឆ្នាំងបាយ ឬចានជ្រៅដែលមានបាតក្រាស់ និងជញ្ជាំង និងគម្របតឹង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោ - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 4 ភី។ ;
• eggplant - 1-2 កុំព្យូទ័រ PC;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 2-3 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• paprika - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ស្រាបៀរ - 250 មីលីលីត្រ;
• អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស, ឱសថ។

ចម្អិនអាហារ

1. គ្រឿង​ផ្សំ​ទាំងអស់​ត្រូវ​កាត់​ជា​ស្រទាប់ៗ​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​តាម​រដូវ​តាម​ចិត្ត។
2. ចាក់មាតិកាជាមួយស្រាបៀរហើយចៀនក្នុងកំដៅទាបនៅក្រោមគំរបរយៈពេល 2.5 ម៉ោងដោយមិនកូរ។
3. បន្ថែមបៃតង, stew សម្រាប់ 15 នាទី។

Stew សាច់ជាមួយផ្សិតនិងបន្លែ

សម្លសាច់គោជាមួយផ្សិត និងបន្លែ ជាក្បួនត្រូវបានបម្រើជាមួយបាយមួយចំហៀង ដែលធ្វើឲ្យមានតុល្យភាពរសជាតិហឹរនៃម្ហូបឲ្យចុះសម្រុងគ្នាតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ អ្នក​អាច​ប្រើ​ឈុត​បន្លែ​តាម​ចិត្ត ចងក្រង​ជា​លក្ខណៈ​បុគ្គល ឬ​ល្បាយ​ដែល​បាន​បង្កក​រួចរាល់​ដែល​បាន​ទិញ​ក្នុង​ហាង។ មួយម៉ោងអ្នកអាចរៀបចំអាហារសម្រាប់មនុស្ស 4 នាក់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោ - 600 ក្រាម;
• ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ល្បាយបន្លែ - 500 ក្រាម;
• ខ្ញី - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• ផ្សិត - 300 ក្រាម;
• ទំពាំងបាយជូរ - 300 មីលីលីត្រ;
• flakes ម្រេចក្រហម - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេស, ឱសថ។

ចម្អិនអាហារ

1. សាច់គោ និងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនដោយឡែកពីគ្នាជាមួយការ៉ុត ខ្ញី និងខ្ទឹមស។
2. ភ្ជាប់សមាសធាតុជាមួយគ្នា បន្ថែមសមាសធាតុផ្សេងទៀត ហើយចម្អិននៅក្រោមគំរបលើកំដៅទាបរយៈពេល 40-50 នាទី។

សាច់ Stewed នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។

ការមានចង្ក្រានច្រើននៅក្នុងឃ្លាំងឧបករណ៍ផ្ទះបាយ សូម្បីតែក្មេងជំទង់ក៏អាចចម្អិនម្ហូបដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់បានដែរ - វាសាមញ្ញណាស់ ហើយមិនមានបញ្ហាអ្វីនោះទេ។ ហ៊ានជាពិសេសគឺសាច់ stew ជាមួយបន្លែ។ ក្នុងករណីនេះចំណិតមិនអាចត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងដែលនឹងធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែមានសុខភាពល្អនិងរបបអាហារ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម;
• ការ៉ុតធំនិងខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ម្ទេសផ្អែមនិងប៉េងប៉ោះ - 3 ភី។ ;
• ឱសថអ៊ីតាលី - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• paprika - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• អំបិល, ម្រេច, ឱសថ។

ចម្អិនអាហារ

1. សាច់ និង​បន្លែ​ត្រូវ​បាន​កាត់​ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ​តាម​រដូវ ហើយ​របៀប "Stew" ត្រូវ​បាន​បើក។
2. ក្នុងរយៈពេលមួយម៉ោង stew មាន់ជាមួយបន្លែនៅក្នុងចង្ក្រានយឺតនឹងរួចរាល់។

សាច់គឺជាផលិតផលដែលមានមោទនភាពនៅក្នុងរបបអាហាររបស់យើង។ ផលិតផលសាច់ជាច្រើនប្រភេទអនុញ្ញាតឱ្យយើងចម្អិនវាតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា ដោយបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបថ្មីៗរៀងរាល់ពេល។ គ្រាន់​តែ​គិត​ថា​ដំឡូង​ចំហុយ​ជា​ឧទាហរណ៍​ជាមួយ​នឹង​មាន់ ឬ​សាច់​ចៀម មាន​រសជាតិ​ខុស​គ្នា​ទាំង​ស្រុង!

សាច់ណាមួយអាចត្រូវបានដុតនំ, ចៀន, ឆ្អិន។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ដឹង​ពី​របៀប​ស្ងោរ​សាច់​ឱ្យ​បាន​ត្រឹមត្រូវ នោះ​បច្ចេកទេស​ចម្អិន​ដ៏​សាមញ្ញ​នេះ​នឹង​ក្លាយ​ជា​ចំណូល​ចិត្ត​របស់​អ្នក​ជាក់​ជា​មិន​ខាន។ ដោយបានផ្តល់ថាអ្នកធ្វើតាមច្បាប់សាមញ្ញមួយចំនួន លទ្ធផលនៃការចម្អិនអាហារបែបនេះនឹងមានភាពទន់ភ្លន់ ជូរ រលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក ដែលបណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍រីករាយយ៉ាងពិតប្រាកដ។ ហើយដោយមានជំនួយពីគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗគ្នា អ្នកអាចបង្កើតមុខម្ហូបថ្មីប្លែករៀងរាល់ពេល។

អាស្រ័យលើលទ្ធផលដែលអ្នកចង់ទទួលបាន អ្នកអាចជ្រើសរើសសាច់ផ្សេងៗគ្នា ហើយមាន marinades ជាច្រើនដើម្បីធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែសម្បូរបែប។

វាមានតម្លៃចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងការពិតដែលថាអ្នកអាចជ្រើសរើសប្រភេទសាច់ណាមួយសម្រាប់ stewing:

• សាច់ជ្រូក;
• សាច់គោឬសាច់គោ;
• ទួរគី;
• សាច់ទន្សាយ;
• ទា, goose ជាដើម។

ដូច្នេះរឿងដំបូងដែលត្រូវការគឺត្រូវសម្រេចចិត្តលើផលិតផលសាច់។ ចូរយើងយកឧទាហរណ៍។ នេះគឺជាផលិតផលតែមួយគត់ដែលពេញចិត្តជាមួយនឹងភាពសម្បូរបែបពិតប្រាកដនៃលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ និងរសជាតិដែលមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន។ ប្រសិនបើអ្នកគិតថាអ្នកមិនចូលចិត្តសាច់ចៀម វាមានន័យថាអ្នកទំនងជាមិនបានសាកល្បងសាច់ដែលចម្អិនឥតខ្ចោះនោះទេ។

ហើយដើម្បីចម្អិនវាមិនពិបាកដូចដែលវាហាក់ដូចជានៅ glance ដំបូង។ វាមិនមែនសម្រាប់អ្វីទាំងអស់ដែលស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនព្យាយាមជៀសវាងវាព្រោះសាច់ប្រែទៅជារឹង (មិនមែនដោយសារតែសាច់បែបនេះទេប៉ុន្តែមកពីវិធីសាស្រ្តខុសក្នុងការចម្អិនអាហារ) ។ តែបើអ្នកចេះរបៀបស្ងោរសាច់គោ នោះអ្នកនឹងទទួលបានម្ហូបដ៏អស្ចារ្យដែលលើសពីការរំពឹងទុករបស់អ្នក!

សាច់គោ Stewed គឺជាជម្រើសដ៏ល្អទាំងក្នុងរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ និងសម្រាប់តុបុណ្យ។ មិនដូចការចៀនទេ អ្នកមិនត្រូវការប្រេងច្រើនទេ។ ដូច្នេះ សាច់នឹងប្រែជាមានប្រយោជន៍ជាងមុន រក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិអព្ភូតហេតុរបស់វា ហើយអ្នកនឹងមិនចាំបាច់សម្អាតវាឡើយ។ យ៉ាងណាមិញ អ្វីដែលគេអាចនិយាយបានថា ការចៀនគឺជាដំណើរការមួយដែលសារធាតុខាញ់ហើរពាសពេញផ្ទះបាយ ហើយពួកគេត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានទាន់ពេលវេលា។ ក្នុងអំឡុងពេល stew សាច់ត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទឹករបស់វាខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវបរិមាណអតិបរមានៃអត្ថប្រយោជន៍ទឹកនិងរសជាតិ។

មុន​នឹង​ស្ងោរ​សាច់​ក្នុង​ឆ្នាំង ឬ​ធុង​ផ្សេង​ទៀត ជំហាន​ដំបូង​គឺ​ជ្រើសរើស​ផ្នែក​សមរម្យ​នៃ​គ្រោងឆ្អឹង។ សម្រាប់សាច់ចៀមជម្រើសគឺធំណាស់។ នេះមានន័យថាពិភពធ្វើម្ហូបទាំងមូលបើកចំហនៅចំពោះមុខអ្នក៖ ចំអិនអ្វីដែលអ្នកចង់បាន កុំដាក់កម្រិតលើខ្លួនអ្នក ហើយច្នៃប្រឌិតតាមដែលអ្នកចង់បាន។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមច្បាប់ទាំងអស់នៃបច្ចេកទេសចម្អិនអាហារដែលបានជ្រើសរើសនោះម្ហូបនឹងឈ្នះឈ្នះ។ តើអ្នកអាចជ្រើសរើសពីអ្វី?

• ក - ថ្វីត្បិតតែវាមានសរសៃពួរច្រើនក៏ដោយ ដុំនេះគឺល្អសម្រាប់ការស្ងោរ។ មានរសជាតិល្អឥតខ្ចោះ។
• ខ្នង និង​គូទ​គឺ​សាច់​គោ​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ និង​ក្រអូប។ ក៏សមរម្យសម្រាប់ការចៀនសាច់នៅក្នុងខ្ទះ។ នេះក៏អាចរាប់បញ្ចូលទាំង blade និង brisket ផងដែរ។
• ត្របក និងត្របក គឺជាផ្នែកដ៏មានតម្លៃបំផុត ដែលអ្នកត្រូវចំអិន និងរីករាយជាមួយម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់នេះ។

មិនមានការរឹតបន្តឹងពិសេសក្នុងជម្រើសនៃគ្រោងឆ្អឹងសម្រាប់ការពន្លត់នោះទេ។ លុះត្រាតែអ្នកគួរប្រើការច្រឹបសម្រាប់ករណីនេះ។ វាមិនមានជាតិខាញ់ទេ ហើយស័ក្តិសមសម្រាប់ការចៀន ជាឧទាហរណ៍ ឆា ឬសម្រាប់ដុតនំ និងដុត។ រសជាតិតែមួយគត់នៃសាច់អាំងនៅស្តេកគឺទទួលបានពីដុំបែបនេះ ប៉ុន្តែវាប្រសើរជាងកុំយកវាមកចំហុយ។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តអ្នកអាចយកវាបាន។ ភាពខុសគ្នាតែមួយគត់គឺពេលវេលាចម្អិនអាហារ។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាអ្នកនៅតែអាច stew សាច់នៅក្នុង oven ក៏ដូចជានៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តប្រើឡ នោះអ្នកនឹងត្រូវការ៖

• សាច់;
• គ្រឿងទេស;
• បន្លែ។

ដើម្បីចាប់ផ្តើមវាត្រូវចំណាយប្រាក់បន្តិចបន្តួចដើម្បីចៀនសាច់ដោយកាត់វាជាបំណែកជាមុនសិន។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាសូម្បីតែបំណែកតូចៗនឹងមិនស្ងួតក្នុងកំឡុងពេលចំហុយទេព្រោះវាអាចជានៅពេលចៀន ដុតនំ ឬចម្អិនសាច់អាំង។ សំបកដ៏ល្អមួយនឹងលេចឡើងនៅលើបំណែកចៀន ហើយប្រសិនបើអ្នកធ្វើបែបនេះមុនពេលចំហុយ សាច់នឹងរក្សាបាននូវភាពជូររបស់វាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

បន្ទាប់​ពី​សាច់​ត្រូវ​ចៀន​បន្តិច​បន្ថែម​ខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និង​ចៀន​បន្តិច។ មុន​នឹង​ស្ងោរ​សាច់​ក្នុង​ឡ អ្នក​ត្រូវ​យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ផើង​ជា​ចំណែក ឬ​ធុង​ពិសេស។

ជាទូទៅច្បាប់ចម្បងសម្រាប់ការពន្លត់គឺជាជម្រើសត្រឹមត្រូវនៃធុងដែលមានបាតក្រាស់។ ដូច្នេះអ្នកជៀសវាងការដុតស្រទាប់ខាងក្រោមនិងទទួលបានកំដៅឯកសណ្ឋាន។

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចំអិនសាច់នៅក្នុងឡ នោះអ្នកអាចដាក់ដំឡូងបារាំងនៅលើបាត ហើយបំណែកសាច់ចៀនពីលើ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិលគ្រឿងទេសនិងបន្ថែមទឹកបន្តិច។ គ្របខ្ទះខ្ទះហើយដាក់ក្នុងឡ។ ប៉ុន្តែវត្តមានរបស់ oven គឺមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះ។ លើសពីនេះទៅទៀត នេះគ្រាន់តែជាជម្រើសមួយប៉ុណ្ណោះ។ ដើម្បី​ចម្អិន​សាច់​គោ ឬ​សាច់​មាន់​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់ វា​គ្រប់គ្រាន់​ដើម្បី​ដឹង​ពី​របៀប​ស្ងោរ​សាច់​ក្នុង​ខ្ទះ។ នៅក្នុងជម្រើសនេះ អ្នកក៏នឹងមានចានដែលកខ្វក់តិចដែរ។ សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ការ៉ុត;
• ម្រេចកណ្ដឹង;
• សាច់នៃជម្រើសរបស់អ្នក;
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬភេសជ្ជៈផ្លែឈើ;
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ចៀនខ្ទឹមបារាំងរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច​ចៀន​រហូត​ដល់​ភ្លឺ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណ និងម្ទេសផ្អែម ហាន់ជាបន្ទះៗ។ គ្របអ្វីៗទាំងអស់ដោយគម្របហើយចៀនបន្តិចទៀត។ នៅពេលនេះរៀបចំទឹកជ្រលក់ - ទឹកនិងបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។ ប្រសិនបើមាន, បន្ទាប់មកអ្នកអាចជំនួសទឹកជ្រលក់ជាមួយទឹកប៉េងប៉ោះឬភេសជ្ជៈផ្លែឈើ។ ចាក់​ទឹក​គ្រឿង​ក្រអូប​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​ជាមួយ​ទឹក​ប្រហុក គ្រប​គម្រប​ហើយ​ដុត​លើ​ភ្លើង​តិចៗ ដោយ​កូរ​ពី​ពេល​មួយ​ទៅ​ពេល​មួយ។

របៀបចំអិនសាច់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។វិធីសាស្រ្តជំនួសនៃការពន្លត់ "ដោយគ្មានចង្ក្រាន"

មនុស្សគ្រប់គ្នាដឹងថានៅក្នុងធម្មជាតិ សូម្បីតែសាំងវិចសាច់ក្រកដ៏សាមញ្ញបំផុតក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងមួយរយដង ដែលមិនអាចនិយាយអ្វីបានពីចានដែលចម្អិននៅលើភ្លើង។ តើអ្នកធ្លាប់សាកល្បងបបរចម្អិននៅក្នុងឆ្នាំងទេ? គ្រាន់តែលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក! ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មាន​គម្រោង​ធ្វើ​ដំណើរ​ទៅ​កាន់​ធម្មជាតិ​ក្នុង​ពេល​អនាគត​ដ៏​ខ្លី​ខាង​មុខ អ្នក​ត្រូវ​តែ​ដឹង​ពី​របៀប​ស្ងោរ​សាច់​ក្នុង​ឆ្នាំង។ អ្នកនឹងមិនអាចភ្លក់ជម្រើសដែលឆ្ងាញ់ជាងនេះបានទេ។ ជាការប្រសើរណាស់, លុះត្រាតែអ្នកចំអិនសាច់ជាទៀងទាត់តាមរបៀបនេះ។ យ៉ាងណាមិញ វាមិនមែនគ្រាន់តែថា ចង្ក្រានមួយត្រូវបានគេហៅថា "អព្ភូតហេតុជាតិដែក" នោះទេ។ នៅក្នុងវានិងបបរពីពូថៅនឹងត្រូវបាន "លិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក" ។ វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនេះធានាអ្នក៖

• រសជាតិតែមួយគត់;
• ក្លិនក្រអូបគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល;
• សាច់ទន់និង juicy;
• រូបរាង appetizing;
• ហើយសំខាន់បំផុត ពេលវេលាដ៏អស្ចារ្យនៅក្នុងធម្មជាតិ។

ដំបូងត្រូវរៀបចំសាច់៖

• លាង;
• កាត់;
• យកខ្សែភាពយន្តចេញ;
• marinate ។

• សាច់នៅក្នុងបំណែកធំ;
• ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត chopped;
• ប៉េងប៉ោះកាត់;
• ចិញ្ចៀនការ៉ុត;
• ដំឡូងនៅក្នុងបំណែកធំ;
• ខ្ទឹម, ឱសថ។

អំបិលនិងម្រេចស្រទាប់បន្តិច។ យើងគ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយទុកវាឱ្យឆ្អិននៅលើភ្លើងខ្សោយបំផុត។ ទឹក​ដែល​បន្លែ​បញ្ចេញ​នឹង​ត្រាំ​សាច់​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​មាន​ជាតិ​ជូរ ក្រអូប និង​ទន់។ ម្ហូបត្រូវបានរៀបចំបន្ទាប់ពីរំពុះយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារដោយមិនបើកគំរបទុករយៈពេល 15-20 នាទីទៀតដើម្បីញ៉ាំ។ បាទ គុណវិបត្តិតែមួយគត់នៃការចំហុយគឺពេលវេលាចម្អិនអាហារ។ យ៉ាងណាមិញ អាថ៌កំបាំងនៃវិធីសាស្ត្រនេះ គឺស្ថិតនៅក្នុងភាពយឺតយ៉ាវយូរអង្វែងនៃផលិតផលនៅសីតុណ្ហភាពទាប។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលទំនេរទេនោះ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវដឹងពីរបៀបចំអិនសាច់នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ បច្ចេកទេសនេះបានក្លាយជាអ្នកសង្គ្រោះជីវិតពិតសម្រាប់ស្ត្រីសម័យទំនើប។ នៅទីនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានធ្វើសម្រាប់អ្នកដោយម៉ាស៊ីនអព្ភូតហេតុ។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើ គឺជ្រើសរើសមុខម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្ត ប្រមូលគ្រឿងផ្សំ សម្អាតវា ច្របាច់វា ហើយផ្ទុកវាទៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ដោយបន្ថែមគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ បន្ទាប់ពីនោះជ្រើសរើសរបៀប "ពន្លត់ភ្លើង" ។ បើចាំបាច់អាស្រ័យលើម៉ូដែលនៃ multicooker ជ្រើសរើសរបៀបសាច់កំណត់ពេលវេលា។ នៅពេលចម្អិនចប់ អ្នកនឹងឮសំឡេងប៊ីប ដើម្បីឲ្យអ្នកដឹងថា សម្លដែលទន់ភ្លន់ និងឆ្ងាញ់បំផុតគឺរួចរាល់សម្រាប់ញ៉ាំ។

ហើយកុំមានការបំភិតបំភ័យដោយការពិតដែលថាការពន្លត់ត្រូវចំណាយពេលយូរ។ ជឿខ្ញុំទៅ បន្ទាប់ពីភ្លក់រសជាតិរបស់អ្នកមានអារម្មណ៍ថាលទ្ធផល អ្នកនឹងយល់ថារាល់ការខាំគឺមានតម្លៃចំណាយពេលវេលា! លើសពីនេះទៅទៀត Multicookers ធ្វើឱ្យជីវិតមានភាពងាយស្រួល អ្នកអាចកំណត់កម្មវិធីកំណត់ម៉ោង ហើយឧបករណ៍នឹងបើកដោយខ្លួនឯងនៅពេលចាំបាច់ ហើយនៅពេលត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ វានឹងបិទចានដោយទុកវានៅក្នុងរបៀបកំដៅ។ ជាលទ្ធផល អ្នកអាចដាក់អាហារនៅក្នុងពហុឧទាហរណ៍ មុនពេលចាកចេញទៅធ្វើការ ហើយដាក់ឧបករណ៍នៅលើកម្មវិធីកំណត់ម៉ោង។ ហើយនៅពេលល្ងាច ពេលអ្នកត្រឡប់មកពីធ្វើការវិញ អាហារពេលល្ងាចក្តៅៗ ត្រូវបានរៀបចំថ្មីៗកំពុងរង់ចាំអ្នក។

សាច់គោ​ជា​ផលិតផល​ប្រូតេអ៊ីន​ដ៏​មាន​តម្លៃ និង​ជា​ប្រភព​នៃ​ជាតិ​ដែក​ថេរ។ ម្ហូបជាច្រើនមុខត្រូវបានរៀបចំពីវា ប៉ុន្តែវាឆ្ងាញ់ជាងគេនៅក្នុងសម្លមួយ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់គោមានជាតិទឹក និងទន់ អ្នកត្រូវដឹងពីអាថ៌កំបាំងមួយចំនួន។
ខ្លឹមសារនៃរូបមន្ត៖

សាច់គោ​ជា​សាច់​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់ និង​មាន​ជីវជាតិ។ នេះគឺជាអាហារបំពងពិតនៃប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន B និងសារធាតុរ៉ែដែលមានប្រយោជន៍។ ក្នុងចំណោមជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតគឺការចំហុយ។ ដំណើរការនេះនឹងធ្វើឱ្យសាច់ដែលពិបាកបំផុតគឺទន់ និងហ៊ាន។ ពេលវេលាសម្រាប់សាច់គោចំហុយជាធម្មតាចំណាយពេលពី ៤០ នាទីទៅ ២,៥ ម៉ោង។ វាអាស្រ័យលើអាយុរបស់សត្វ និងផ្នែកនៃគ្រោងឆ្អឹង។ ផ្នែកទន់បំផុតនៃសាច់គោគឺសាច់គោអាំង និងសាច់អាំង។ ផងដែរ ផ្នែកដែលប្រើច្រើនជាងគេរួមមាន ស្មា ក និងផ្នែកត្រគាក។ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តចំអិនសាច់គោ គន្លឹះ និងល្បិចតិចតួចខាងក្រោមនឹងជួយអ្នកឱ្យធ្វើម្ហូបធម្មតាកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

របៀបចៀនសាច់គោ - គោលការណ៍និងវិធីធ្វើម្ហូប

• អ្នកអាចបែងចែកសាច់គោវ័យក្មេង (សាច់សត្វ) ពីសត្វពេញវ័យដោយភាពទន់ សាច់ស្រាល សរសៃតូចៗ និងខ្លាញ់ស្រាល។ សាច់គោក្រហមចាស់ដែលមានខ្លាញ់លឿង។
• មុនពេលចម្អិនអាហារ តែងតែសម្អាតសាច់ពីខ្សែភាពយន្ត និងខ្លាញ់។
• កាត់វាជាផ្នែក ៗ ឆ្លងកាត់គ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ បន្ទាប់មកវានឹងខូចទ្រង់ទ្រាយតិចជាងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ វានឹងក្លាយទៅជាទន់លឿនជាងមុន ហើយវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការទំពារ។
• សម្រាប់ការស្ងោរ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការកាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ បន្ទាប់មកក្នុងអំឡុងពេលកំដៅដ៏យូរសរសៃនឹងក្លាយទៅជាទន់។
• ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់គោទន់ អ្នកត្រូវត្រាំវាជាមុនរយៈពេល 2-8 ម៉ោងក្នុងទឹកដោះគោ ស្រាក្រហម ទឹកខ្មេះ ទឹកក្រូចឆ្មា អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា kefir ក្រែមជូរ។ល។ អាស៊ីតធ្វើឱ្យសរសៃរឹងទន់ល្អ។
• លើសពីនេះ អ្នកអាចបន្ទន់បំណែកសាច់ដោយវាយដំវាដោយញញួរផ្ទះបាយជាមុនសិន។
• សរសៃ​នឹង​ប្រែ​ជា​ទន់ ហើយ​ងាយ​បំបែក​ពី​គ្នា​ទៅ​វិញ​ទៅ​មក នៅ​ពេល​ដុត​សាច់​លើ​កំដៅ​ទាប​យ៉ាង​ហោច​ណាស់​មួយ​ម៉ោង។
• ត្រូវការរាវតិចតួចសម្រាប់សាច់អាំង។ វាមិនគួរគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងបំណែកនោះទេបើមិនដូច្នេះទេពួកគេនឹងត្រូវបានដាំឱ្យពុះនិងមិន stewed ។
• ពេល​ស្ងោរ ត្រូវ​ប្រាកដ​ថា​សាច់​មិន​ឆ្អិន ឬ​ឆ្អិន​ទេ បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ​សាច់​នឹង​ស្វិត និង​គ្មាន​រសជាតិ។
• សាច់គោ​ប្រឡាក់​ចូល​គ្នា​យ៉ាង​ល្អ​ជាមួយ​ទឹកស៊ីអ៊ីវ ម្រេច​ផ្អែម ខ្ទឹម​ស ស្លឹក​ខ្ទឹម ខ្ទឹម​បារាំង ខ្ទឹម​ស ម្ទេស។
• អ្នក​មិន​អាច​អំបិល​សាច់​បាន​យូរ​មុន​នឹង​ការ​ព្យាបាល​ដោយ​កំដៅ​ទេ បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ​វា​នឹង​បាត់បង់​ទឹក​។ អំបិលសាច់គោកន្លះម៉ោងមុនពេលត្រៀមខ្លួន។ បន្ទាប់មកវានឹងរក្សាពណ៌ និងក្លាយជា juicy ។
• សម្រាប់​ការ​ចំហុយ សូម​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​អាំង ផើង​ដីឥដ្ឋ ខ្ទះ​បាត​ក្រាស់ និង​ចាន​ដែល​ធន់​នឹង​កម្ដៅ​ផ្សេងទៀត។
• គម្របគួរសមល្មម និងមិនធ្លាយចំហាយទឹក។

សាច់គោបំពងជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះ៖ រូបមន្តបុរាណ

• មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម - 275 kcal ។
• ការបម្រើ - 3
• រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 2 ម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់គោ - 500 ក្រាម (pulp)
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
• ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន
• ស្ករ - 1 tsp
• ម្រេចខ្មៅដី - pinch មួយ។
• ទឹកផឹក - 100 មីលីលីត្រ
• អំបិល - 1 tsp

សម្រាប់​ការ​ចម្អិន​ក្នុង​សម្ល​មួយ សាច់​ត្រូវ​បាន​គេ​ប្រើ​ជា​ចំណែក​ធំ​ជា​ចំណែកៗ និង​តូចៗ។ មុន​នឹង​ស្ងោរ សាច់​ត្រូវ​ប្រោះ​ជាមួយ​អំបិល ម្រេច ចៀន​រហូត​ដល់​មាន​សំបក​ក្រៀម។ បន្ទាប់មកគេដាក់វានៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ចាក់វាជាមួយទំពាំងបាយជូរ ឬទឹកដើម្បីឱ្យផ្នែក និងបំណែកតូចៗត្រូវបានបិទទាំងស្រុង ហើយផ្នែកធំគឺពាក់កណ្តាល។ ដើម្បីអោយសាច់មានរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយ ពេលចំហុយ ដាក់ខ្ទឹមបារាំង ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ការ៉ុត ក្នុងអត្រា 100 ក្រាមក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃសាច់ បន្ថែមគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេស - peppercorns, Bay leaf, parsley, dill អ្នកអាចដាក់ cloves ។ cinnamon, nutmeg, cumin, coriander, anise ផ្កាយ។

សាច់ត្រូវបាន stewed នៅក្នុងធុងបិទជិតជាមួយនឹងរំពុះបន្តិចចាប់តាំងពីជាមួយនឹងការរំពុះយ៉ាងឆាប់រហ័សសារធាតុក្រអូបហួតហើយរាវយ៉ាងលឿនទៅឆ្ងាយ។ គ្រឿងទេសនិងឱសថត្រូវបានដាក់ 15-20 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃ stew ។ ដើម្បីបន្ទន់ជាលិកាភ្ជាប់ និងធ្វើឱ្យសាច់មានរសជាតិហឹរ កំឡុងពេលចំហុយ បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ ទឹកជ្រលក់ជូរ ផ្លែបឺរី និងផ្លែឈើ រួមជាមួយទឹកផ្លែឈើ kvass។ ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានចម្អិននៅលើទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីចំហុយ។

ចានសាច់ Stewed ត្រូវបានរៀបចំតាមពីរវិធី។

សាច់ត្រូវបាន stew រួមគ្នាជាមួយម្ហូបមួយចំហៀងនិងបានចេញផ្សាយជាមួយគ្នា។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនេះម្ហូបប្រែទៅជាក្រអូបនិង juicy ។ រសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសគឺសាច់ដែលចម្អិននៅក្នុងផើងដីឥដ្ឋជាមួយគំរបបិទជិត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ សាច់ដែលស្ងោរជាមួយម្ហូបមួយចំហៀងគឺពិបាកក្នុងការបែងចែកក្នុងការចម្អិនអាហារដ៏ធំ។

សាច់ត្រូវបាន stewed ដោយគ្មានម្ហូបចំហៀងហើយម្ហូបចំហៀងត្រូវបានរៀបចំដោយឡែកពីគ្នា។

សាច់អាំង។ សម្រាប់​ការ​ចំហុយ​ជា​ដុំ​ធំៗ ផ្នែក​ខាង​ក្រោយ និង​ផ្នែក​ខាង​ក្រៅ​នៃ​ជើង​ក្រោយ​នៃ​គ្រោងឆ្អឹង​សាច់គោ ផ្នែក​ស្មា​របស់​សាច់ចៀម ផ្នែក​ស្មា និង​ក​នៃ​គ្រោងឆ្អឹង​ជ្រូក​ត្រូវ​បាន​ប្រើ។ សាច់ដែលមានទម្ងន់រហូតដល់ 2 គីឡូក្រាមត្រូវប្រឡាក់ជាមួយអំបិល ប្រោះជាមួយម្រេច ចៀនរហូតដល់សំបកក្រៀមមួយត្រូវបានបង្កើតឡើង ដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ ពាក់កណ្តាលពោរពេញដោយទំពាំងបាយជូរ ឬទឹក ការ៉ុតពណ៌ត្នោត ខ្ទឹមបារាំង ជីវ៉ាន់ស៊ុយ និងប៉េងប៉ោះសុទ្ធត្រូវបានបន្ថែម ចៀន។ នៅក្នុងធុងបិទជិតនៅឆ្អិនទាប 1.5-2 ម៉ោង; 15-20 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃ stew ដាក់ peppercorns, ច្រកដាក់ស្លឹក parsley និង dill អ្នកអាចបន្ថែម cinnamon, nutmeg, cloves ។ សាច់ដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានយកចេញ, ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ, ចាក់ពីលើជាមួយទំពាំងបាយជូរដែលសាច់ត្រូវបាន stewed និងបានដាក់នៅក្នុង oven មួយដើម្បីស្ដារ crust crispy ។ បន្ទាប់មកសាច់ត្រូវបានត្រជាក់ហើយកាត់ជាផ្នែក ៗ ។

ទឹកជ្រលក់ក្រហមត្រូវបានរៀបចំនៅលើទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះ, sautéក្រហមពនឺត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ, ដាំឱ្យពុះសម្រាប់ 25-30 នាទីនិងត្រង, ត្រដុសបន្លែឆ្អិន។ សាច់ឆៅត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំឡើងកំដៅនិងរក្សាទុកនៅលើអាហារក្តៅរហូតដល់វិស្សមកាល។ នៅពេលវិស្សមកាលម្ហូបមួយចំហៀងត្រូវបានដាក់នៅលើចានឬចាន - ដំឡូងឆ្អិនដំឡូង mashed ប៉ាស្តាធញ្ញជាតិ crumbly ស្ព stewed សាច់នៅជាប់វាចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់។

សាច់គោ 170 ឬសាច់ចៀម 166 ឬសាច់ជ្រូក 129 ការ៉ុត 10 ខ្ទឹមបារាំង 7 parsley 8 ឬ celery 9 ខ្លាញ់សត្វ 7 ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ 15 ម្សៅស្រូវសាលី 5 garnish 150 ។ ទិន្នផល 325 ។

សាច់ត្រូវបាន stuffed ។ ផលិតផលពាក់កណ្តាលដែលបានរៀបចំត្រូវបានប្រោះជាមួយអំបិលនិងម្រេចចៀនហើយបន្ទាប់មក stewed នៅក្នុងវិធីដូចគ្នានឹងសាច់ stewed ។ មុនពេលថ្ងៃឈប់សម្រាកសាច់ត្រូវបានកាត់ជាផ្នែក ៗ ហើយទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរៀបចំនៅលើទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់។ នៅពេលវិស្សមកាល ម្ហូបមួយចំហៀងត្រូវដាក់លើចាន ឬម្ហូបតាមលំដាប់ - ប៉ាស្តា គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលប្រេះ ដំឡូងឆ្អិន ឬចៀន សាច់កាត់នៅជាប់វា ចាក់ទឹកជ្រលក់ពីលើវា ប៉ាស្តាអាចត្រូវបានប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណ (10 ក្រាមក្នុងមួយ។ បម្រើ) ។

សាច់គោនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានរៀបចំតាមពីរវិធី។ វិធីទីមួយ។សាច់កាត់ជាចំនិតៗ ប្រោះជាមួយអំបិល និងម្រេច ចៀនទាំងសងខាងរហូតមានសំបកក្រៀម សឹមដាក់ក្នុងខ្ទះ ចាក់ជាមួយទំពាំងបាយជូរក្តៅ ឬទឹក ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតល្អិតៗ ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ បន្ថែមពីលើ ហើយចៀនប្រហែល ១ម៉ោង។ នៅក្នុងធុងបិទជិតនៅឆ្អិនទាប។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​ម្ទេស​ប្លោក ស្លឹក​ខ្ទឹម ទឹក​ខ្មេះ ទឹក​ខ្មេះ ស្ករស និង​បន្ត​ចៀន​ទៀត។

នៅពេលវិស្សមកាលម្ហូបមួយចំហៀងត្រូវបានដាក់នៅលើចានឬចានមួយ - ប៉ាស្តាឆ្អិនធញ្ញជាតិ crumbly ដំឡូងឆ្អិនឬចៀន ម្ហូបចំហៀងដ៏ស្មុគស្មាញ នៅជាប់នឹងវា stew ចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលវាត្រូវបាន stewed ។

វិធីទីពីរ។សាច់ត្រូវបាន stewed ជាបំណែកធំបន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងផ្នែក។ នៅពេលវិស្សមកាលពួកគេដាក់ម្ហូបមួយចំហៀងនៅលើចានមួយនៅជាប់វា - សាច់ចាក់វាជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្អែមនិងជូរក្រហម។ ចានចំហៀងប្រើដូចគ្នា។

សាច់គោ 170, ខ្លាញ់សត្វ 7, ខ្ទឹមបារាំង 24, ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ 15, ស្ករ

ទឹកខ្មេះ 9% 3, នំកែកឃឺ rye 10, garnish 150 ទិន្នផល 325 ។

សាច់អាំង។ សាច់ដែលកាត់ជាផ្នែកៗត្រូវវាយចេញ ប្រោះជាមួយអំបិល និងម្រេច ចៀន បន្ទាប់មកដាក់មួយជួរក្នុងចានមួយ ចាក់ជាមួយទំពាំងបាយជូរ ឬទឹក ទឹកប៉េងប៉ោះសុទ្ធត្រូវបានបន្ថែម និង stewed ស្ទើរតែរហូតដល់ចម្អិន។ បន្ទាប់ពីនោះទំពាំងបាយជូរត្រូវបានបង្ហូរ diluted passerovka ត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងវាហើយទឹកជ្រលក់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។ នៅក្នុងចានដែលសាច់ត្រូវបាន stewed ដាក់ដំឡូងចៀន, បន្លែ browned (carrots, onions, parsley) កាត់ចូលទៅក្នុង slices, peppercorns, ស្លឹក Bay ។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ដែលបានរៀបចំរួចដាំឱ្យពុះរហូតដល់រួចរាល់។

នៅពេលវិស្សមកាលសាច់ត្រូវបានដាក់ក្នុងសាច់ចៀមរួមជាមួយបន្លែប្រោះជាមួយឱសថ chopped ។ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ និងក្លិនក្រអូប វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចំអិនម្ហូបនៅក្នុងផើងជាផ្នែក ៗ បិទយ៉ាងតឹងជាមួយគំរបមួយ។

ប្រសិនបើម្ហូបត្រូវបានរៀបចំក្នុងបរិមាណច្រើននោះសាច់ត្រូវបាន stewed ដោយឡែកពីគ្នាជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃទំពាំងបាយជូរ, ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ, នៅចុងបញ្ចប់នៃ stew, sauté diluted, ម្រេច, ច្រកដាក់ស្លឹកត្រូវបានណែនាំ។ Stew បន្លែដាច់ដោយឡែកជាមួយការបន្ថែមនៃទឹកប៉េងប៉ោះសុទ្ធ។ សាច់ត្រូវបានបញ្ចេញជាមួយបន្លែ stewed, ចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ដែលវាត្រូវបាន stewed ។

សាច់គោ 170 ឬសាច់ចៀម 175 ឬសាច់ជ្រូក 147 ខ្លាញ់សត្វ 12 ដំឡូងបារាំង 193 ស្លឹកស្ពៃ 20. ការ៉ុត 25 parsley 13 ខ្ទឹមបារាំង 30 ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ 15 ម្សៅស្រូវសាលី 3. ទិន្នផល 325 ។

Zrazy chops ។ Sprinkle zrazy បានរៀបចំ (មើលទំ។ 69) ជាមួយអំបិល, ម្រេច, fry ដាក់នៅក្នុង saucepan ឬនៅលើសន្លឹកដុតនំជ្រៅមួយចាក់ទំពាំងបាយជូរក្តៅឬទឹកបន្ថែមប៉េងប៉ោះសុទ្ធនិង stew ប្រហែល 1 ម៉ោងបន្ទាប់មកយកចេញ zrazy នេះ។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានត្រង, sautéក្រហមពនឺត្រូវបានណែនាំទៅក្នុងវា, ទឹកប៉េងប៉ោះសុទ្ធនិងបន្លែ (carrots, onions, parsley) រំពុះសម្រាប់ 15-20 នាទីនិងតម្រង។ Zrazy ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រហមដែលបានរៀបចំ, peppercorns, ច្រកដាក់ស្លឹកត្រូវបានបន្ថែមនិង stewed សម្រាប់ 30-35 នាទីនៅរំពុះទាបមួយ។

នៅពេលវិស្សមកាលម្ហូបមួយចំហៀងត្រូវបានដាក់នៅលើចានឬចានមួយ - បបរ buckwheat អង្ករ crumbly ឬដំឡូង mashed នៅជាប់នឹងពួកគេ - zrazy 2 PCs ។ ក្នុងមួយបម្រើ ជ្រលក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ក្រហម។

ដុតនំនៅផ្ទះ។ នៅក្នុងសាច់គោ ផ្នែកចំហៀង និងខាងក្រៅត្រូវបានប្រើប្រាស់ ហើយនៅក្នុងសាច់ជ្រូក ផ្នែកស្មា និងកត្រូវបានប្រើប្រាស់។ សាច់ត្រូវបានកាត់ជា 2-4 បំណែកដែលមានទំងន់ 30-40 ក្រាមក្នុងមួយបម្រើនិងចៀន។ ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត, ចៀន។ ដំឡូងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិត, ចៀន។

សាច់​និង​បន្លែ​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​ត្រូវ​ដាក់​ជា​ស្រទាប់ៗ​ក្នុង​ចាន​មួយ​ដើម្បីឱ្យ​មាន​បន្លែ​នៅ​ខាងក្រោម​និង​ខាងលើ​សាច់ ប៉េងប៉ោះ​ប្រឡាក់ អំបិល ម្រេច ត្រូវ​បាន​បន្ថែម​ទឹក​ទំពាំងបាយជូរ​ឱ្យ​សព្វ​ទុក​ដាក់​គ្រប​ពីលើ​។ គម្របនិងចៀនរហូតដល់ទន់។ 5-10 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការពន្លត់ដាក់ស្លឹក Bay មួយ។ ចេញផ្សាយនៅក្នុងផើង។ ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានទឹកប៉េងប៉ោះ។

សាច់គោ 162 ឬសាច់ជ្រូក 129 ដំឡូង 253 ខ្ទឹមបារាំង 30 ខ្លាញ់សត្វ 12 ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ 15 ទិន្នផល 325 ។

ហ្គូឡាស។ សាច់កាត់ចូលទៅក្នុងគូប 20-30 ក្រាមត្រូវបានដាក់ក្នុងស្រទាប់ 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រនៅលើខ្ទះចៀនឬសន្លឹកដុតនំដែលកំដៅដោយខ្លាញ់ប្រោះជាមួយអំបិលម្រេចនិងចៀនរហូតដល់សំបកក្រៀម។ សាច់​បំពង​ត្រូវ​ផ្ទេរ​ទៅ​ក្នុង​ចាន​ជ្រៅ​មួយ​ចាក់​ជាមួយ​ទំពាំងបាយជូរ​ក្តៅ ឬ​ទឹក ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​សុទ្ធ​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម​និង​ស្ងោរ​រយៈពេល 1-1.5 ម៉ោង 30 នាទី​រហូត​ដល់​រួចរាល់។ នៅក្នុង goulash អ្នកអាចបន្ថែម Cream sour ដាក់ខ្ទឹម។

នៅពេលវិស្សមកាលម្ហូបមួយចំហៀងត្រូវបានដាក់នៅក្នុងសាច់ចៀមឬចានមួយនៅជាប់វាគឺ goulash ប្រោះជាមួយឱសថ chopped ។ ក្នុងនាមជាម្ហូបមួយចំហៀង គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ប៉ាស្តាឆ្អិន នំប៉ាវ semolina និងដំឡូងត្រូវបានគេប្រើ។

សាច់គោ 162 ឬសាច់ជ្រូក 129 ឬសាច់ចៀម 150 ខ្លាញ់សត្វ 7 ខ្ទឹមបារាំង 24 ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ 15 ម្សៅស្រូវសាលី 5 តុបតែង 150 ទិន្នផល 325 ។

អាហ្សូ សាច់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបដែលមានទំងន់ 10-15 ក្រាមត្រូវបានដាក់ក្នុងស្រទាប់ 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រនៅលើខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថាល្អជាមួយខ្លាញ់ឬនៅលើសន្លឹកដុតនំប្រោះជាមួយអំបិលម្រេចនិងចៀនដោយកូរម្តងម្កាល។ សាច់ចៀនត្រូវបានដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ ចាក់ជាមួយទំពាំងបាយជូរក្តៅ ឬទឹក ទឹកប៉េងប៉ោះដែលមានពណ៌ត្នោតត្រូវបានបន្ថែម និង stewed ។ ដំឡូងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices ឬគូប, ចៀន, ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបាន chopped ចូលទៅក្នុងច្រូត, sautéed, pickles ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices មធ្យមឬច្រូតនិង stewed ។ សណ្ដែកក្រហម ខ្ទឹមក្រហម ដំឡូងបារាំង ម្ទេស ស្លឹក Bay ដាក់ចូលក្នុង ស្ងោរ និងចៀនរយៈពេល ១៥-២០ នាទី រហូតដល់ទន់។ ខ្ទឹម​ស​ហាន់​ល្អិត ឬ​កិន​ម៉ត់​ត្រូវ​ដាក់​នៅ​មុន​ថ្ងៃ​ឈប់​សម្រាក។ អ្នកអាចដាក់ប៉េងប៉ោះស្រស់កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតដាក់វារួមគ្នាជាមួយដំឡូង។

នៅវិស្សមកាល Azu ត្រូវបានដាក់ក្នុងចៀមឈ្មោលមួយប្រោះជាមួយ parsley ឬ dill ។ ក្នុងការចម្អិនអាហារដ៏ធំ ដំឡូងមិនត្រូវបានគេដាក់កំឡុងពេលចំហុយទេ ប៉ុន្តែដំឡូងបំពងត្រូវបានគេប្រើជាម្ហូបចំហៀងនៅវិស្សមកាល។

សាច់គោ 162 ខ្លាញ់សត្វ 12 ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ 15 ខ្ទឹមបារាំង 30 ម្សៅស្រូវសាលី 5 ម្ទេស 50 ដំឡូង 193 ខ្ទឹម 1.0 ។ ចេញ 325 ។

Ragout នៃសាច់ចៀមឬសាច់ជ្រូក។ សាច់ដែលមានទម្ងន់ 30-40 ក្រាមត្រូវបានដាក់នៅលើខ្ទះចៀនឬសន្លឹកដុតនំដែលត្រូវបានកំដៅយ៉ាងល្អជាមួយខ្លាញ់ប្រោះជាមួយអំបិលម្រេចនិងចៀន។ បន្ទាប់មក​ដាក់​ក្នុង​ចានជ្រៅ​មួយ ចាក់​ទំពាំងបាយជូរ​ក្តៅ ឬ​ទឹក បន្ថែម​ប៉េងប៉ោះ​ប្រឡាក់​ប្រឡាក់​រួច​ដាំឱ្យ​ពុះ​រយៈពេល ៣០-៤០ នាទី។ Carrots, turnips, onions, parsley ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុង slices ឬគូប, sautéed។ ដំឡូងកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតឬគូបត្រូវបានចៀន។ សាច់ក្រកក្រហម ជ្រលក់ចូលសាច់ដែលស្ងោររហូតដល់ឆ្អិនពាក់កណ្តាល ការ៉ុត សណ្ដែកសៀង ខ្ទឹមបារាំង ដំឡូងបំពង ម្ទេស ស្លឹក Bay ដាក់ហើយចៀនរហូតដល់ទន់។ peas បៃតងឆ្អិនអាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុង stew បានបញ្ចប់។ បន្ថែមពីលើបន្លែទាំងនេះ zucchini, eggplant, ប៉េងប៉ោះ, ខាត់ណាផា្កស្ព, សណ្តែក, ម្ទេសផ្អែមអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅ stew នេះ។

នៅវិស្សមកាល stew ត្រូវបានដាក់នៅក្នុងសាច់ចៀមឬចានមួយ sprinkled ជាមួយ parsley chopped ឬ dill នៅលើកំពូល។ នៅពេលចម្អិនអាហារដ៏ធំសាច់ចៀនត្រូវបានចាក់ជាមួយទំពាំងបាយជូរប៉េងប៉ោះសុទ្ធត្រូវបានបន្ថែម stewed សម្រាប់ 30-40 នាទី។ បន្ទាប់​មក​ជ្រលក់​ទឹក​ក្រហម ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ម្ទេស ស្លឹក​ Bay ត្រូវ​បាន​គេ​ណែនាំ និង​ស្ងោរ​រហូត​ដល់​ទន់។ Garnish ត្រូវបានរៀបចំដោយឡែកពីគ្នា។

នៅពេលវិស្សមកាល ម្ហូបមួយចំហៀងត្រូវបានដាក់ក្នុងសាច់ចៀម ឬចានមួយ នៅក្បែរនោះគឺជាសម្ល រួមជាមួយទឹកជ្រលក់ ប្រោះជាមួយឱសថ chopped ។

ភីឡាហ្វ។ សាច់កាត់ចូលទៅក្នុងគូបនៃ 20-30 ក្រាម sprinkled ជាមួយអំបិលម្រេចដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែល heated ជាមួយជាតិខ្លាញ់និងចៀនយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ពួកវាត្រូវបានផ្ទេរទៅចានជ្រៅមួយចាក់ជាមួយទំពាំងបាយជូរក្តៅឬទឹក (វត្ថុរាវត្រូវបានចាក់ច្រើនតាមដែលចាំបាច់ដើម្បីធ្វើបបរដែលខូច) បន្ថែមប៉េងប៉ោះសុទ្ធ ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាច្រូត អង្ករដំណើបមុនត្រាំ។ peppercorns ស្លឹក Bay និង stew រហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីនោះនាំយកទៅត្រៀមខ្លួននៅក្នុង oven នេះ។ Pilaf អាចត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានប៉េងប៉ោះដោយដាក់ផ្លែប៊ឺរីស្ងួត (blackcurrant, barberry) នៅក្នុងវា។ pilaf រួចរាល់ត្រូវបានបន្ធូរដោយសមចុងភៅ។

នៅពេលវិស្សមកាលដាក់សាច់ចៀមឬនៅក្នុងខ្ទះដែលបែងចែកដោយប្រោះជាមួយ parsley chopped ឬ dill ។

សាច់ចៀម 150 ឬសាច់គោ 162 ឬសាច់ជ្រូក 129 អង្ករ 67 ប្រេង margarine 15 ខ្ទឹមបារាំង 18 ការ៉ុត 19 ប៉េងប៉ោះសុទ្ធ 15. ទិន្នផល 275 ។

Alexander Gushchin

ខ្ញុំមិនអាចសាករសជាតិបានទេ ប៉ុន្តែវានឹងក្តៅ :)

មាតិកា

សាច់​ប្រភេទ​នេះ​គឺ​ជា​សាច់​មួយ​ដែល​មាន​ប្រយោជន៍​បំផុត ព្រោះ​វា​មាន​ប្រូតេអ៊ីន វីតាមីន B និង​សារធាតុ​រ៉ែ​ដែល​មាន​ប្រយោជន៍។ សាច់គោ Stewing គឺជាវិធីជោគជ័យបំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារ ពីព្រោះនៅក្នុងដំណើរការ បំណែកក្លាយជាទន់ និងទន់ភ្លន់។

របៀបចំអិនសាច់គោ

ជាដំបូង អ្នកត្រូវយកខ្សែភាពយន្តចេញពីសាច់គោ កាត់វាកាត់សរសៃទៅជាបំណែកមធ្យម បន្ទាប់មក marinate ។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនេះវានឹងចាំបាច់ក្នុងការ stew សាច់គោច្រើនតិច។ ពេលវេលានៃការត្រាំត្រូវចំណាយពេលពី 2 ទៅ 8 ម៉ោង។ សាច់ដែលបានរៀបចំត្រូវបានចៀនរយៈពេលជាច្រើននាទីនៅក្នុងខ្ទះហើយបន្ទាប់មកផ្ទេរទៅធុងមួយដែលវានឹងត្រូវបាន stewed ។

សាច់គោ Stewed - រូបមន្ត

អត្ថប្រយោជន៍នៃម្ហូបបែបនេះគឺថាមាតិកាកាឡូរីនៃសាច់គោ stewed គឺ 232 កាឡូរីក្នុងមួយបម្រើ 100 ក្រាមដែលប្រាកដថានឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយការសម្រកទម្ងន់។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រីករាយជាមួយនឹងរសជាតិសាច់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ សូមរៀនពីរបៀបស្ងោរសាច់គោជាមួយទឹកជ្រលក់ ឬបន្លែ របៀបចៀនវាក្នុងផើង។ Marinate សាច់ជាមុនហើយសាកល្បងរូបមន្តសាច់គោដែលអ្នកចូលចិត្ត។

របៀប​ស្ងោរ​សាច់គោ​ក្នុង​ខ្ទះ​ឱ្យ​ឆ្ងាញ់​

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២ ម៉ោង ១០ នាទី។
• ការបម្រើ: 4 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 158 kcal ។
• ទិសដៅ៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប៖ ស្លាវី។

ដើម្បីសន្សំប្រាក់មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តយកសាច់គោ goulash ជាមូលដ្ឋានព្រោះសាច់មិនខុសគ្នាក្នុងរសជាតិឧទាហរណ៍ពី pulp ។ ដើម្បី​ស្ងោរ​សាច់គោ​ក្នុង​ខ្ទះ អ្នក​ត្រូវ​យក​ធុង​ដែល​មាន​ជ្រុង​ខ្ពស់ - ដូច្នេះ​ទឹក​ដែល​លេចធ្លោ​នឹង​មិន​ហូរ​ចេញ ឬ​ហៀរ​លើ​ចង្ក្រាន។ Stewed goulash ល្អជាមួយ salads បន្លែ ផ្តល់ឱ្យគ្រួសារទាំងមូលជាមួយនឹងអាហារថ្ងៃត្រង់ឬអាហារពេលល្ងាចដ៏ឆ្ងាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• goulash - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• carrots - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
• ទឹក - 250 មីលីលីត្រ;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• បៃតង - 0.5 bunch;
• អំបិល - 0.5 tsp;
• ប្រេង (បន្លែ) - 3 tbsp ។ លីត្រ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. លាប​ការ៉ុត​ហើយ​លាង​ជម្រះ​យក​អង្កាម​ចេញ​ពី​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ស។ កាត់បន្លែទាំងអស់ចូលទៅក្នុងគូប។
2. លាងជម្រះ goulash សាច់គោ បង្កើតបំណែកតូចៗពីបំណែកធំ។
3. កំដៅ​ប្រេង​ឆា​ក្នុង​ខ្ទះ​អាំង​ឱ្យ​ខ្ពស់​ចៀន​បន្លែ​ផ្សំ​ចូល​គ្នា។
4. ពេល​ដែល​បន្លែ​ចៀន​ឡើង​ពណ៌​ក្រហម ចូរ​បោះ​សាច់គោ​ទៅ​ឱ្យ​វា​ឡើង​ក្តៅ​ភ្លាម ។
5. ចៀន goulash ដោយចងចាំថាត្រូវលាយគ្រឿងផ្សំគ្រប់ពេល។ បន្ទាប់​ពី​សាច់​ប្រែ​ជា​ពណ៌​ស ចាក់​ទឹក​ដាំ​ពុះ​ចូល​ក្នុង​ចាន​ដាក់​ប៉ាស្តា​៣​ស្លាបព្រា​បាយ លាយ​គ្រប់​យ៉ាង​ឱ្យ​ល្អ​ម្ដង​ទៀត។
6. នៅពេលដែលរាវឆ្អិនគ្របដណ្តប់ចានជាមួយអាហារកាត់បន្ថយកំដៅ។
7. ទុកម្ហូបឱ្យចំហុយរយៈពេល 1-1.5 ម៉ោងពីរបីនាទីមុនពេលបិទវាចាក់ពណ៌បៃតង stewed ជាមួយបន្លែទៅសាច់គោ។

សាច់គោដុតជាមួយទឹកជ្រលក់

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 101 kcal ។
• ទិសដៅ៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប៖ ស្លាវី។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តសាច់ទន់ៗដែលរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក សូមពិនិត្យមើលរូបមន្តសាមញ្ញមួយអំពីរបៀបចំអិនវាមួយជំហានម្តងៗ។ សាច់គោបំពងជាមួយទឹកជ្រលក់គឺល្អសម្រាប់ចានចំហៀងជាច្រើន ហើយមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបបែបនេះគឺត្រឹមតែ 101 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម។ នៅពេលបន្ថែមម្រេចកណ្ដឹងសូមចាំថារសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ដោយផ្ទាល់អាស្រ័យលើពណ៌នៃបន្លែដែលបានជ្រើសរើស។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 1 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ទឹករំពុះ - 2 tbsp ។ ;
• paprika - 0.5 tsp;
• សាច់គោ - 1 គីឡូក្រាម;
• ប្រេង (បន្លែ) - 50 មីលីលីត្រ;
• ម្រេចខ្មៅ - 0.2 tsp ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. យកខ្លាញ់ចេញពីសាច់សាច់គោ បើមាន លាងសាច់កាត់ជាបំណែកតូចៗ។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងពីរចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលហើយកាត់ម្រេចទៅជារូបរាងណាមួយ។
3. នៅក្នុងខ្ទះដែលប្រេងត្រូវបានកំដៅរួចហើយចៀនខ្ទឹមបារាំងហើយនៅពេលដែលវាទន់បន្ថែមម្រេច។ Stew បន្លែលើកំដៅមធ្យមរយៈពេល 5 នាទីខណៈពេលដែលគំរបមិនចាំបាច់បិទ។
4. បន្ថែមសាច់គោទៅខ្ទះភ្លាមៗប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសដោយមិនភ្លេចចាក់ម្រេចវាស់ 0.2 ស្លាបព្រា។
5. Stew អាហារបិទចាន 15 នាទី។ បន្ទាប់ពីនោះចាក់ 2 ពែងទឹករំពុះហើយទុកលើកំដៅទាបរយៈពេល 1,5 ម៉ោងទៀត។

សាច់គោអាំងជាមួយខ្ទឹមបារាំង

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 302 kcal ។
• ទិសដៅ៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប៖ ស្លាវី។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

សាច់ដែលត្រូវបានរៀបចំតាមរូបមន្តនេះនឹងសមស្របនៅលើតុណាមួយ: អាហារថ្ងៃត្រង់ឬក្នុងអំឡុងពេលទទួលភ្ញៀវ។ សាច់គោអាំងជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិត គឺជាម្ហូបឆ្ងាញ់ដែលសាកសមសម្រាប់ម្ហូបចំហៀងណាមួយ៖ ធញ្ញជាតិផ្សេងៗ ដំឡូងបារាំង ឬប៉ាស្តា។ ធ្វើតាមជំហានមួយជំហានម្តង ៗ ហើយកុំព្រងើយកន្តើយនឹងការចម្អិនផ្សិតព្រោះនេះគឺជាជំហានសំខាន់មួយក្នុងការរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៃអំណោយនៃធម្មជាតិ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិត - 400 ក្រាម;
• បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• basil - 0.5 tbsp ។ លីត្រ ;
• ខ្ទឹម - 2 cloves;
• អំបិល - 0.5 tsp;
• parsley - 1 បាច់;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ទឹក - 0.5 លីត្រ;
• ម្រេចប៊ុលហ្គារី - 2 ភី។ ;
• pulp សាច់គោ - 500 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. បក​សាច់​គោ​ចេញ​ពី​ខ្សែភាពយន្ត រួច​កាត់​ជា​ដុំ​តូចៗ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ចាន។ រដូវសាច់គោកូរបំណែកជាមួយស្លាបព្រា។
2. ចាក់​ប្រេង​ចូល​ឆ្នាំង ដាក់​សាច់​ចូល​ឆា​ឱ្យ​សព្វ​។
3. ចាក់​ទឹក​ឆ្អិន​ស្រស់​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង បន្ថែម​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​នៅទីនោះ ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​សព្វ រួច​ផ្ញើ​សាច់គោ។ ត្រាំនៅក្រោមគំរបបិទជិតរយៈពេល 40 នាទី។
4. លាង​ជម្រះ​ផ្សិត​ជា​មុន​សិន រួច​កាត់​វា​ដាក់​ក្នុង​ចាន។
5. ផ្សិតចំបើង៖ ចាក់ទឹកស្អាតចូលក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែក អំបិលវាទុកអោយពុះ រួចបោះផ្សិតដែលហាន់រួច។ បន្ទាប់ពី 5 នាទី។ បង្ហូរផ្សិត។
6. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនមួយភាគបួន ចៀនរយៈពេល 5 នាទីដោយដាក់វានៅក្នុងខ្ទះចៀនស្អាតជាមួយប្រេង។ បន្ថែមផ្សិតហើយបន្ទាប់ពី 10 នាទីផ្ញើម្រេចផ្អែមនៅទីនោះ។ លាយបន្លែជាមួយសាច់គោ។
7. វិចិត្រកាត់ parsley ។ ធ្វើដូចគ្នាជាមួយខ្ទឹមស។
8. 5 នាទីមុននឹងយកចេញពីកំដៅចាក់ពណ៌បៃតងបន្ថែមជាមួយខ្ទឹមសចូលក្នុងចានឆាំង។

សាច់គោ Stewed

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២ ម៉ោង ២០ នាទី។
• ការបម្រើ: 4 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 164 kcal ។
• ទិសដៅ៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

វាហាក់ដូចជាអ្នកខ្លះថាម្ហូបត្រូវចំណាយពេលយូរពេកក្នុងការចម្អិនអាហារ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកសាកល្បងវា អ្នកនឹងចម្អិនវាម្តងហើយម្តងទៀត។ សាច់គោ Stewed ជាមួយ prunes និងដំឡូងនឹងប្រែជាឆ្ងាញ់ប្រសិនបើអ្នកដាក់គ្រឿងផ្សំជាស្រទាប់នៅក្នុង pots ហើយបន្ទាប់មកផ្ញើវាទៅដុតនំ។ អាហារថ្ងៃត្រង់រួចរាល់នឹងធ្វើអោយអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យរបស់វា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្រាក្រហម (ស្ងួត) - 0.5 លីត្រ;
• ខ្ទឹម - 1 clove;
• zucchini - 1 ភី។ ;
• ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
• ដំឡូង - 3 ភី។ ;
• សាច់គោ - 800 ក្រាម;
• ទំពាំងបាយជូរ - 0.5 លីត្រ;
• prunes - 13 កុំព្យូទ័រ PC;
• ប្រេងអូលីវ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• អំបិល - 0.5 tsp;
• ម្រេច - 0.2 tsp;
• ស្លឹក Bay - 2 ភី។ ;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ហាន់សាច់ 800 ក្រាម ចៀនក្នុងប្រេងអូលីវ។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីចាក់ទឹក 100 មីលីលីត្រចូលទៅក្នុងម្ហូបនេះខណៈពេលដែលអ្នកក៏ត្រូវដាក់អំបិលផងដែរ - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ចៀនបំណែកសាច់គោរយៈពេល 10 នាទី។
2. ដាក់​ចិញ្ចៀន​ខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹម​ស​ជា​ចំណិត​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​មួយ​ទៀត។ នៅពេលដែលផលិតផលក្លាយជាទន់បន្ថែមការ៉ុត chopped និង zucchini ទៅពួកគេ។ បន្ទាប់ពី salting, fry សមាសភាគសម្រាប់ 5 នាទី។
3. កាត់ដំឡូងដែលបានលាបរួចហើយ។ ដាក់គូបនៅក្នុងស្រទាប់ទីមួយនៅលើបាតនៃសក្តានុពលដែលត្រូវតែត្រូវបានលាបខ្លាញ់មុនពេលនោះ។ ដាក់បន្លែនៅលើកំពូល sprinkle ពួកវាជាមួយ prunes chopped ល្អ។
4. ដាក់បំណែកសាច់ stewed នៅក្នុងស្រទាប់បន្ទាប់ហើយនៅចុងបញ្ចប់ចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយនឹងប្រភេទនៃទឹកជ្រលក់ស្រាដែលទទួលបានដោយការលាយទំពាំងបាយជូរនិងស្រា។ បោះ lavrushka ទៅសមាសធាតុ, កំទេចជាមួយម្រេច។
5. ដាក់ចន្លោះទទេនៅក្នុងឡដែលបានគ្រប់គ្រងកំដៅរហូតដល់សីតុណ្ហភាព 170 ដឺក្រេ។

សាច់គោអាំងជាមួយការ៉ុត

• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១,៥ ម៉ោង។
• ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
• មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 146 kcal ។
• ទិសដៅ៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
• ម្ហូប៖ ស្លាវី។
• ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

ជម្រើសនេះគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលចង់ធ្វើពិពិធកម្មអាហារពេលល្ងាចសម្រាប់គ្រួសារសាមញ្ញជាមួយនឹងម្ហូបដើម និងហ៊ាន។ ស្ងោរសាច់គោជាមួយការ៉ុត ថ្វីត្បិតតែវាត្រូវចំណាយពេលយូរក្នុងការចម្អិនក៏ដោយ តែវាប្រែជាឆ្ងាញ់ធម្មតា អ្វីដែលសំខាន់គឺធ្វើឱ្យភ្លើងតូចជាងមុន ហើយចម្អិនសាច់ឱ្យបានយូរ។ មើលដោយប្រុងប្រយ័ត្នសម្រាប់ការត្រៀមខ្លួននៃគ្រឿងផ្សំ: ពួកគេគួរតែទន់ប៉ុន្តែមិនឆ្អិនពេក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកខ្មេះ balsamic - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប្រេង - 50 មីលីលីត្រ;
• ការ៉ុត - 4 ភី។ ;
• pulp សាច់គោ - 800 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ម្សៅ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 400 ក្រាម;
• ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
• ម្រេច, cloves - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិល - 1 tsp;
• parsley - 1 បាច់។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. កាត់សាច់គោមួយដុំធំជាបំណែកតូចៗផ្ញើវាទៅខ្ទះចៀន។ ប្រេងនៅក្នុងចានក្រាស់ត្រូវតែដាក់ជាមុនខណៈពេលដែលអ្នកនៅតែអាចបន្ថែមប៊ឺសម្រាប់រសជាតិ។ ផ្ទេរបំណែកពណ៌មាសទៅចានមួយហើយទុកមួយឡែក។
2. នៅក្នុងធុងដែលសាច់គឺគ្រាន់តែបោះគំនិត chopped, ខ្ទឹម, ចាក់ vinegar balsamic, fry បន្តិច។
3. ដេកលក់ទៅផលិតផល, កូរគ្រប់ពេលវេលា, ម្សៅនិងប៉េងប៉ោះ peeled ដែលមាននៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។
4. ត្រឡប់សាច់, លាយពួកវាជាមួយបន្លែ, ចាក់ទឹកឬទំពាំងបាយជូររដូវ workpiece ទុកឱ្យ stew សម្រាប់ 1.5 ម៉ោង។
5. ចាក់ការ៉ុត និងដំឡូងបារាំងចូលទៅក្នុងចានឆាំងទៅសាច់សាច់គោដែលជិតរួចរាល់។ Stew ម្ហូបរហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់រួចរាល់: ដូច្នេះថាដំឡូងមិនរឹងហើយសាច់គោ stewed រលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក។

របៀបចំអិនសាច់គោ - អាថ៌កំបាំងរបស់មេចុងភៅ

ប្រសិនបើអ្នកចាប់អារម្មណ៍នឹងរូបរាងដ៏គួរឱ្យទាក់ទាញនៃម្ហូបនៅក្នុងរូបថតនោះ អ្នកគ្រាន់តែត្រូវរៀនពីរបៀបចំអិនសាច់គោអាំង និងអ្វីដែលត្រូវពិចារណាមុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមដំណើរការ៖

1. វាត្រូវបានណែនាំឱ្យផ្តល់នូវចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះផ្នែក scapular នៃ carcass - សាច់បែបនេះគឺទន់ភ្លន់ជាង។
2. បំណែកដែលត្រាំក្នុងទឹកជ្រលក់ស្រានឹងចម្អិនលឿន និងទន់។
3. ការ​ស្ងោរ​សាច់គោ​ឱ្យ​បាន​ត្រឹមត្រូវ​មានន័យថា វា​ត្រូវ​ចាក់​ជាមួយ​ទំពាំងបាយជូរ ហើយ​ទុក​ក្នុង​ធុង​ក្រាស់​មួយ​រយៈពេល​ពី ៤០ នាទី​ទៅ ២,៥ ម៉ោង អាស្រ័យ​លើ​អាយុ​របស់​សត្វ​ដែល​ត្រូវ​គេ​កាប់​។
4. នៅពេលរៀបចំសាច់ដ៏ល្អឥតខ្ចោះវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការចងចាំថាមុនពេលហត់វាត្រូវតែចៀនប៉ុន្តែមិនមានជាតិប្រៃទេបើមិនដូច្នោះទេទឹកនឹងហូរចេញពីបំណែក។
5. ដើម្បីធ្វើឱ្យបំណែក stew កាន់តែប្រសើរ អ្នកអាចបន្ថែម vodka បន្តិច cognac ឬស្រាបៀរទៅចាន។ វាគួរឱ្យកត់សម្គាល់ថាបំណែកនៃសាច់គោ stewed នៅក្នុងទឹកខ្មះគឺតឹង។

វីដេអូ

ពិភាក្សា

របៀបស្ងោរសាច់គោយ៉ាងឆ្ងាញ់ជាមួយ prunes បន្លែ ឬដំឡូង - រូបមន្តមួយជំហានម្តងៗជាមួយរូបថត