សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរនៅក្នុងខ្ទះ - អ្នកហើយខ្ញុំនឹងចូលចិត្តវា! រូបមន្តសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour នៅក្នុង Pan ជាមួយខ្ទឹម, ផ្សិត, ឈីស។ សាច់មាន់ឆ្ងាញ់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour នៅក្នុង Pan មួយយោងទៅតាមរូបមន្តសាមញ្ញ ទឹកជ្រលក់ Cream sour សម្រាប់សាច់មាន់នៅក្នុង Pan មួយ។
រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត
សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour គឺទន់ភ្លន់ជាមួយនឹងរសជាតិ creamy រីករាយ aroma ឆ្ងាញ់នៃខ្ទឹមសនិង dill ។ ល្អបំផុតសម្រាប់ចម្អិនអាហារគឺបក្សីនៅលើឆ្អឹង (ជើង ស្គរ ស្លាប។ fillet សាច់មាន់ក៏អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះរសជាតិនៃម្ហូបនឹងមិនសូវខ្លាំង។
ម្ហូបនេះគឺសាមញ្ញប៉ុន្តែការរៀបចំរបស់វាមានចំនុចពិសេសមួយ - វាចាំបាច់ក្នុងការនាំយកទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរទៅរដ្ឋឯកសណ្ឋានដើម្បីកុំឱ្យវារសាត់នៅពេលកំដៅ។ ដូចដែលអ្នកបានដឹងហើយថា ផលិតផលទឹកដោះគោជូរដែលស្ថិតនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ធ្វើឱ្យមានសភាពទ្រុឌទ្រោម ហើយប្រែក្លាយទៅជាម្សៅមិនគួរឱ្យទាក់ទាញ។ បញ្ហាត្រូវបានដោះស្រាយយ៉ាងសាមញ្ញ - អ្នកត្រូវបន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីពោតឬម្សៅដំឡូងទៅទឹកជ្រលក់។ សារធាតុក្រាស់ធម្មជាតិនឹងបញ្ចូលគ្នានូវទំពាំងបាយជូរ និងផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ដោយសារតែទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរនឹងប្រែទៅជាដូចគ្នា និងក្រាស់។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើម្សៅពោតដែលចុះសម្រុងគ្នាយ៉ាងល្អជាមួយនឹងរសជាតិនៃក្រែមជូរ។ វាអាចត្រូវបានជំនួសដោយម្សៅស្ងួតបន្តិចនៅក្នុងខ្ទះ - អ្នកនឹងត្រូវការ 3-4 tbsp ។ លីត្រ អាស្រ័យលើថាតើទឹកជ្រលក់ក្រាស់ប៉ុណ្ណា។
គ្រឿងផ្សំ
- ជើងមាន់ - 2 ភី។ (800 ក្រាម)
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
- Cream sour ជាមួយមាតិកាខ្លាញ់ 15-20% - 3 tbsp ។ លីត្រ
- ទឹក - 2 tbsp ។
- អំបិល - 1-1.5 tsp
- ល្បាយនៃម្ទេសដី - 2-3 បន្ទះសៀគ្វី។
- ស្លឹក Bay - 1 ភី។
- ម្សៅពោត - 2 tbsp ។ លីត្រ គ្មានអាវ
- ខ្ទឹម - 1 ធ្មេញ។
- dill ស្រស់ឬស្ងួត - 1 tbsp ។ លីត្រ
ការបម្រើ៖ ៦
ចម្អិនអាហារ
1. យើងលាងជើងមាន់ យកសំណើមលើសចេញដោយកន្សែងក្រដាស ហើយកាត់ជាផ្នែកធំៗតាមសរសៃពួរ។ ម្រេចនិងអំបិលសាច់ (2-3 pinches គ្នា) ទុកដើម្បី marinate នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់សម្រាប់ 30 នាទី។
2. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់យើងបន្តចៀនសាច់មាន់។ យើងកំដៅខ្ទះចៀនស្ងួតឱ្យក្តៅដាក់សាច់នៅក្នុងវាចុះក្រោមហើយចៀនលើកំដៅខ្ពស់នៅម្ខាង - 3-4 នាទីរហូតដល់សំបកមាសមានទំនុកចិត្ត។ បង្វែរសាច់ទៅម្ខាងវិញភ្លាមដាក់ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាដុំៗ។ ចំអិនរយៈពេល 3-4 នាទីទៀតរហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងទន់។
3. ចាក់មាតិកានៃខ្ទះជាមួយទឹកត្រជាក់ដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ពាក់កណ្តាលសាច់បន្ថែមអំបិលនិងស្លឹក Bay ។ គ្របដណ្តប់និងចៀនលើកំដៅទាបរហូតដល់សាច់មាន់ឆ្អិនពេញ - 30 នាទីសម្រាប់សាច់មាន់ 40 នាទីសម្រាប់ broiler ច្រើនជាង 1 ម៉ោងសម្រាប់សាច់មាន់ក្នុងស្រុក។
4. ពនលាយម្សៅពោត ឬម្សៅដំឡូងក្នុងទឹកត្រជាក់ (!) - 50 មីលីលីត្រគឺគ្រប់គ្រាន់។
5. សម្រាប់ទឹកជ្រលក់នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយផ្សំ Cream sour, pinch នៃអំបិលមួយ chopped ល្អ dill និងខ្ទឹម, ឆ្លងកាត់សារពត៌មានមួយ។ ក្រែមជូរ 20% ក្រាស់ពេកអាចត្រូវបានពនលាយជាមួយទឹក 1 ស្លាបព្រាបាយ ដើម្បីងាយស្រួលលាយគ្រឿងផ្សំដែលបានរាយបញ្ជីទាំងអស់រហូតដល់រលោង។
6. នៅក្នុងខ្ទះដែលជាកន្លែងដែលសាច់មាន់ត្រូវបាន stewed, ដោយប្រុងប្រយ័ត្នចាក់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour និងដំណោះស្រាយម្សៅ, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
៧- យកទៅស្ងោរឱ្យឆ្អិនលើភ្លើងតិច៥នាទីរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ឡើងក្រាស់។
8. ទុកឱ្យម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ញ៉ាំរយៈពេល 10 នាទីហើយបម្រើក្តៅដល់តុ។
ទឹកជ្រលក់ Cream sour គឺក្រាស់និងដូចគ្នា សាច់មាន់គឺទន់និង juicy វាមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់នៃខ្ទឹមសនិងក្រែម។ ដំឡូងឆ្អិន បបរ buckwheat ឬសាឡាត់បន្លែស្រាលគឺល្អឥតខ្ចោះជាម្ហូបចំហៀង។
ចំណាំទៅម្ចាស់
1. ប្រសិនបើក្រែមជូរមានជាតិជូរ អ្នកអាចលាយវាជាមួយនឹងក្រែមដែលមានជាតិខ្លាញ់អតិបរមា។ ជាលទ្ធផល ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented មិនប្រែជាដុំពកនៅពេលកំដៅទេ ព្រោះប្រូតេអ៊ីនក្រែមមានសភាពយឺត។ ទឹកជ្រលក់បែបនេះនឹងក្រាស់ដូចដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្តបន្ទាប់ពី 5 នាទី។
2. ពេលខ្លះវាពិបាកក្នុងការកាត់ជើងមាន់ជាផ្នែកៗ ដោយគ្មានកាំបិតមុតស្រួច។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវកាត់ពួកវាបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅ នៅពេលដែលផ្នែកខាងក្រៅនៃ tibia ដ៏មានអានុភាពទន់ ហើយចាប់ផ្តើមចុះចាញ់នឹងកាំបិតផ្ទះបាយធម្មតា។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីចៀនមួយផ្នែកធំនៃគ្រោងឆ្អឹងមាន់ អ្នកនឹងត្រូវរកខ្ទះចៀនដែលមានអង្កត់ផ្ចិតធំ។
3. អ្នកណាដែលដឹងគុណម្រេចចំពោះភាពហឹររបស់វានឹងចូលចិត្តធ្វើឈុតដែលសណ្តែកខ្មៅគ្របដណ្ដប់។ អ្នកស្គាល់ក្លិនក្រអូបគួរដាក់ម្ទេសស ផ្កាឈូក និងបៃតងប្រហែល ៣ ផ្លែក្នុងចានមួយ។ ពូជទាំងនេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយក្លិនជាប់លាប់ ហើយភាពស្លេកស្លាំងរបស់វាគឺតិចតួចបំផុត។
4. ការចាក់ទឹកត្រជាក់ចូលក្នុងចង្ក្រានក្តៅខ្លាំងគឺជាទង្វើដ៏គ្រោះថ្នាក់ ប៉ុន្តែបើតាមរូបមន្តអ្នកត្រូវតែធ្វើបែបនោះ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើវាយឺត ៗ ដោយបន្ថែមបរិមាណដែលបានចង្អុលបង្ហាញភ្លាមៗប៉ុន្តែ 15-20 មីលីលីត្រនីមួយៗអ្នកនឹងអាចជៀសវាង "ការផ្ទុះ" - ការបង្កើតយន្តហោះក្តៅនៃចំហាយទឹក។
ចានបសុបក្សីមានសុខភាពល្អ ពេញចិត្ត និងល្អសម្រាប់អាហាររបបអាហារ។ ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តគ្រួសារ និងភ្ញៀវរបស់អ្នកជាមួយនឹងអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ អ្នកអាចចម្អិនម្ហូបក្តៅក្រអូប - សាច់មាន់នៅក្នុងក្រែមជូរនៅក្នុងខ្ទះ។ វាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួល ហើយគ្រឿងផ្សំចាំបាច់ទាំងអស់អាចទិញបាននៅផ្សារទំនើបណាមួយក្នុងតម្លៃសមរម្យ។ .
សាច់បសុបក្សី stewed នៅក្នុង Cream sour ជាមួយគ្រឿងទេសជាច្រើនគឺទន់ភ្លន់និងរីករាយនៅក្នុងរសជាតិ។ ម្ហូបនេះគឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាមួយក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភក្តិ។
ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- សាច់មាន់ - 0,8 គីឡូក្រាម;
- អំបិល - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក;
- paprika, ម្រេចខ្មៅ, suneli hops - 10 ក្រាម;
- អំពូល;
- ខ្ទឹមសបីខ្ទឹម;
- ក្រែមជូរ (២០%) - ១៧០ ក្រាម;
- ម្សៅ - 50 ក្រាម;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - សម្រាប់ការចៀន។
Cream Sour សម្រាប់ចានបែបនេះគឺល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកទីផ្សារ, fatter ។ រសជាតិរបស់វាមានក្លិនឈ្ងុយ ហើយមិនមានលក្ខណៈជូររបស់ផលិតផលដែលទិញពីហាងទេ។
ចម្អិនអាហារ៖
- លាងសមាតបក្សីហើយកាត់ជាបំណែកនៃទំហំមធ្យម។ បន្ទាប់មកប្រោះជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេស។
- ដាក់សាច់ចូលក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅមួយ រួចដាក់ក្រោមគម្របបិទជិតកន្លះរហូតទឹកហួតអស់។ បន្ទាប់មកចាក់ប្រេងបន្លែបន្តិចហើយចៀនបំណែកមាន់រហូតដល់ពណ៌មាស។
- បន្ទាប់ពីនោះបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលនិងម្សៅ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចម្អិន 2-3 នាទីទៀត។
- ច្របាច់ខ្ទឹមស បន្ថែមក្រែមជូរ រួចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកបន្តិចឱ្យវាគ្របលើសាច់មាន់បន្តិច ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១២ នាទី ។
នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស sour
បសុបក្សីដែលស្ងោរក្នុងក្រែមជូរ និងទឹកខ្ទឹមស ហើយលាយជាមួយគ្រឿងក្រអូបទទួលបានរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ អាហារឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យនឹងផ្តល់នូវបន្ទុកនៃភាពរស់រវើក ហើយប្រាកដជានឹងផ្គាប់ចិត្តសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់ក្នុងអំឡុងពេលអាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ។
ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- សាច់មាន់ - 1,5 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមសបីខ្ទឹម;
- ក្រែមជូរ - ២២០ ក្រាម;
- អំពូល;
- អំបិល - 5 ក្រាម;
- គ្រឿងទេស (curry, allspice, paprika) - 10 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 40 មីលីលីត្រ។
ចម្អិនអាហារ៖
- កាត់បក្សីហើយកាត់ជាបំណែកមធ្យម។
- ចៀនសាច់នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយការបន្ថែមប្រេង។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលបន្ថែមទៅសាច់មាន់ហើយចម្អិន 8 នាទីទៀត។
- ដាក់ Cream sour, ខ្ទឹម c hopped, គ្រឿងទេស, អំបិលនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយនិងលាយ។
- ដាក់ទឹកជ្រលក់នៅក្នុងខ្ទះមួយដោយប្រុងប្រយ័ត្នផ្សំជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀតគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយនិង simmer ម្ហូបសម្រាប់ 5-7 នាទី។
រៀបចំសាច់មាន់ដែលបានបញ្ចប់ជាមួយនឹងក្រែមជូរ និងខ្ទឹមសនៅលើចាន ហើយតុបតែងជាមួយសាឡាត់ ហើយផ្តល់ដំឡូងបារាំងជាម្ហូបមួយចំហៀង។
ចានសាច់មាន់
អ្នកគាំទ្រម្ហូបហឹរប្រាកដជាពេញចិត្តចំពោះរូបមន្តដ៏សាមញ្ញ និងដើមនេះ។ គ្រឿងផ្សំដែលបានជ្រើសរើសយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ផ្តល់ឱ្យការព្យាបាលដែលបានបញ្ចប់នូវរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងស្រស់។
ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- សាច់មាន់ - 750 ក្រាម;
- អំពូលពីរ;
- អំបិលគ្រឿងទេស (coriander, ម្រេចក្រហមនិងខ្មៅ, savory) - តាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក;
- ក្រែមជូរ - 270 ក្រាម;
- ខ្ទឹមសបីខ្ទឹម។
ចម្អិនអាហារ៖
- លាងជម្រះ fillet និងកាត់ចូលទៅក្នុងដំបងតូច។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងច្រូតហើយចៀនជាមួយសាច់ក្នុងប៊ឺរយៈពេល 12 នាទី។
- ច្របាច់ខ្ទឹមសឱ្យខ្លាំង។
- ដាក់អំបិល, គ្រឿងទេស, ខ្ទឹមនៅក្នុង Cream sour និងកូរ។
- ចាក់សាច់មាន់ជាមួយទឹកជ្រលក់លទ្ធផលហើយចៀនលើកំដៅទាបប្រហែល 10 នាទី។
ដាក់ការព្យាបាលដែលបានបញ្ចប់នៅលើម្ហូបមួយ sprinkle ជាមួយ parsley chopped និងបម្រើ។
ជើងមាន់នៅក្នុង Cream sour នៅក្នុង Pan មួយ។
ជើងមាន់អាចជាអាហារដែលមានជីវជាតិ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់អាហារសម្រន់ ឬបំពេញការស្រេកឃ្លានក្នុងអំឡុងពេលធ្វើដំណើរដ៏វែងឆ្ងាយ។
ដើម្បីផ្តល់ឱ្យសាច់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់ វាជាការចង់ប្រើគ្រឿងទេស និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗ។
ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- ជើងមាន់ដប់;
- mayonnaise - 50 ក្រាម;
- mustard - 12 ក្រាម;
- ក្រែមជូរ - ១៨០ ក្រាម;
- គ្រឿងទេស (ម្រេចខ្ទឹម, basil, suneli hops) និងអំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
- អំពូលបី។
ចម្អិនអាហារ៖
- លាងជើងហើយស្ងួតដោយកន្សែង។
- លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជារង្វង់។
- ចាក់ក្រែមជូរចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយបន្ថែម mayonnaise, mustard ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងអំបិល។ កិនទឹកជ្រលក់លទ្ធផលរហូតដល់រលោង។
- ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងរយៈពេល 3-4 នាទី។
- ជ្រលក់ភ្លៅមាន់ជ្រលក់ចូលក្នុងខ្ទះ រួចដាក់ខ្ទឹមបំពងចូល។
- បិទផលិតផលដោយគម្របមួយហើយដាំឱ្យពុះម្តងម្កាលរយៈពេល ៥០ នាទី។
- ទុកសាច់ឆ្អិនក្នុងខ្ទះក្តៅប្រហែល 20 នាទី។
បម្រើជើងមាន់នៅក្នុងក្រែមជូរជាមួយសណ្តែកបៃតង អង្ករ ឬចំណិតប៉េងប៉ោះធំ។
ចម្អិនអាហារជាមួយផ្សិត
សាច់មាន់ល្អជាមួយផ្សិត - ពួកគេផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងធ្វើឱ្យរសជាតិរបស់វាកាន់តែភ្លឺ។
បសុបក្សីចៀនដែលរៀបចំដោយយោងតាមរូបមន្តនេះនឹងជួយធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃនិងល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តុបុណ្យ។
ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- សាច់មាន់ (និយម) - 600 ហ្គាម៉ា;
- អំបិល - 5 ក្រាម;
- គ្រឿងទេស (ល្បាយនៃម្ទេស, coriander, curry) - 7 ក្រាម;
- ក្រែមជូរ - 150 ក្រាម;
- ស្រាសំប៉ាញតូចៗចំនួនប្រាំ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
- ឈីសក្រែម - 100 ក្រាម។
ចម្អិនអាហារ៖
- លាងជម្រះសាច់មាន់ហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ បន្ទាប់មកផ្ញើទៅខ្ទះហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
- លាងផ្សិត បកសំបក កាត់ជាបន្ទះៗ ហើយខ្ទឹមបារាំងចូលជាគូប។ ផ្សំផលិតផលជាមួយសាច់និងចៀនរយៈពេល 8 - 10 នាទី។
- អំបិលមាតិកានៃខ្ទះបន្ថែមគ្រឿងទេស, Cream sour និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
- ចម្អិនសាច់ជាមួយផ្សិតលើកំដៅទាបរយៈពេល 15 នាទីទៀត។
- មុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការ frying, ចាក់សាច់ជាមួយផ្សិតជាមួយឈីសដឹងគុណ, បិទគំរបនិងទុកសម្រាប់ 3 នាទី។ បន្ទាប់មកបិទភ្លើង។
សាច់មាន់ក្រអូបជាមួយផ្សិតគឺរួចរាល់។ វាត្រូវតែដាក់នៅលើចាន, គ្របដណ្តប់ជាមួយឱសថ chopped និងបម្រើ។ រសជាតិប្លែកតែម្តង!
ជាមួយទឹកស៊ីអ៊ីវ
ទឹកស៊ីអ៊ីវចូលបានយ៉ាងល្អជាមួយសាច់មាន់ដុត ដែលធ្វើឱ្យវាមានរសជាតិប្លែក និងឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ហើយសូម្បីតែចុងភៅថ្មីថ្មោងក៏អាចធ្វើម្ហូបបែបនេះបានដែរ។
ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- សាច់មាន់ (ដោយគ្មានឆ្អឹង) - 800 ក្រាម;
- ក្រែមជូរ - 90 ក្រាម;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 60 មីលីលីត្រ;
- អំបិលគ្រឿងទេស - 7 ក្រាម។
ចម្អិនអាហារ៖
- លាងជម្រះសាច់មាន់ហើយកាត់ជាដុំការ៉េ។
- ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវចូលក្នុងពែង បន្ថែមគ្រឿងទេស អំបិល និងលាយ។
- ចាក់ល្បាយចូលក្នុងបក្សីហើយទុករយៈពេល 1 ម៉ោង។
- បញ្ជូនសាច់ទៅខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងហើយចៀនរយៈពេល 30 នាទីដោយចងចាំថាកូរម្តងម្កាល។
- នៅពេលដែលសាច់មាន់រួចរាល់សូមបន្ថែមក្រែមជូរ។
ម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនឹងដំណើរការល្អជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃប៉ាស្តា ketchup ឬ adjika ។
សាច់មាន់ដុតនំនៅក្នុង Cream sour ជាមួយបន្លែ
បសុបក្សីចម្អិនជាមួយបន្លែនៅក្នុងខ្ទះគឺជាម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អនិងស្រាល។ ហើយរសជាតិដ៏សម្បូរបែប និងក្លិនវេទមន្តរបស់វានឹងប្រមូលផ្តុំគ្រួសារទាំងមូលនៅតុធម្មតាមួយយ៉ាងយូរមុនពេលម្ហូបរួចរាល់។
ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- សាច់មាន់ - 0,3 គីឡូក្រាម;
- eggplant;
- ប៉េងប៉ោះ;
- ការ៉ុត;
- ដំឡូង - 2 ភី។ ;
- អំពូល;
- ម្រេចកណ្ដឹង - 1 ភី។ ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ក្រែមជូរ - ២០០ ក្រាម;
- cilantro, dill, parsley - 100 ក្រាម;
- គ្រឿងទេស, អំបិល។
ចម្អិនអាហារ៖
- លាងសាច់មាន់ហើយកាត់ជាចំណែក ៗ ។
- កាត់បន្លែចូលទៅក្នុងច្រូតខ្ទឹម - ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
- ចៀនសាច់ក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងប្រហែល 25 នាទីបន្ទាប់មកផ្ញើបន្លែទៅវា។ ដំបូងអ្នកត្រូវដាក់ onions, eggplant និងដំឡូង, និងប៉េងប៉ោះ, ម្ទេសនិងការ៉ុត - បន្ទាប់ពី 7 - 10 នាទី។
- Stew បន្លែជាមួយសាច់មាន់គ្របដណ្តប់សម្រាប់ 20 នាទី។
- កាត់បៃតងឱ្យល្អ រួចបន្ថែមក្រែមជូរ រួមជាមួយនឹងខ្ទឹមស។
- ចាក់ក្រែមជូរដាក់លើផលិតផលក្នុងខ្ទះ រួចដាំឱ្យពុះ ៥ នាទីទៀត រួចបិទភ្លើង។
ម្ហូបជាមួយសាច់មាន់ និងបន្លែគឺរួចរាល់ វានៅសល់ដើម្បីបំពេញវាជាមួយឱសថ chopped ហើយអ្នកអាចសាកល្បងព្យាបាលបាន។
បេះដូងមាន់នៅក្នុង Cream sour
នេះគឺជាការព្យាបាលមិនធម្មតា និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងសាមញ្ញ ដូច្នេះវានឹងជួយដល់ម្ចាស់ផ្ទះណាមួយជាមួយនឹងការមកលេងភ្លាមៗរបស់ភ្ញៀវ។ បេះដូងចៀនក្នុងក្រែមជូរមានក្លិនក្រអូប រសជាតិឆ្ងាញ់ និងជូរ
ផលិតផលដែលត្រូវការ៖
- បេះដូងមាន់ - 300 ក្រាម;
- ក្រែមជូរ (២៥%) - ១២០ ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 110 ក្រាម;
- ទឹកសុទ្ធ - 200 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 25 មីលីលីត្រ;
- អំបិល, គ្រឿងទេស - ដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក។
ចម្អិនអាហារ៖
- សម្អាតបេះដូងពីខ្សែភាពយន្ត និងខ្លាញ់ដែលមិនចាំបាច់ បន្ទាប់មកលាងជម្រះឱ្យបានល្អ។
- ដាក់ offal នៅក្នុងខ្ទះចៀនក្តៅហើយចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរយៈពេល 8 នាទី។
- លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាគូបហើយផ្ញើទៅ offal ។
- ចៀនអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់ពណ៌ត្នោត។
- ឥឡូវនេះបន្ថែម Cream sour ទៅ stew, លាយល្អនិងចំអិនសម្រាប់ 7 នាទីផ្សេងទៀត។
- បន្ទាប់មកបំពេញដួងចិត្តដោយទឹកចាក់អំបិលនិងម្រេចជាមួយគ្រឿងទេស។
- គ្របដណ្តប់និងដាំឱ្យពុះប្រហែល 18-20 នាទី។
បេះដូងមាន់នៅក្នុងក្រែមជូរល្អជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ - ប៉ាស្តា ធញ្ញជាតិ ដំឡូង ក៏ដូចជាបន្លែស្រស់ ឬកំប៉ុង។ ចំណង់អាហារ!
Stew សាច់មាន់នៅក្នុង Cream sour មិនមែនជាម្ហូបពិបាករៀបចំទេដែលមិនត្រូវការជំនាញធ្វើម្ហូបពិសេសនិងការប្រើប្រាស់គ្រឿងផ្សំថ្លៃ ៗ ។ ក្រែមជូរត្រូវបានផ្សំជាមួយគ្រឿងទេសណាមួយ ហើយឱសថស្រស់ៗបង្ហាញពីក្លិនក្រអូបពិសេស។ សាច់មាន់អាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះ, នៅក្នុង oven, នៅក្នុង cauldron មួយ, បន្ថែមបន្លែណាមួយ, ផ្សិតឬផ្លែឈើស្ងួតទៅវា។
សាច់មាន់ទន់ភ្លន់និងក្រអូបនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរគឺសមរម្យជាពិសេសសម្រាប់អ្នកដែលប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហាររបបអាហារ។ ដើម្បីរៀបចំវាយកសាច់បសុបក្សីញាក់ ក្រែមជូរខ្លាញ់ ក៏ដូចជាឱសថ និងគ្រឿងទេស។ និងរបៀបស្ងោរមាន់ក្នុងខ្ទះ សូមអាននៅទីនេះ។ ហើយបន្ទាប់មក អ្នកនឹងទទួលបានអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយសំខាន់បំផុតនោះគឺ អាហារពេលល្ងាចដ៏គួរអោយចង់ញ៉ាំ។
សាច់មាន់;
អំពូលពីរ;
កែវក្រែមជូរមួយ;
ខ្ទឹមសបីខ្ទឹម;
ពីរស្លាបព្រានៃម្សៅ;
គ្រឿងទេស, ប្រេង។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. យកគ្រោងឆ្អឹងមាន់ទាំងមូលមកចែកជាចំណែកៗ។ ប្រឡាក់សាច់ជាមួយអំបិល និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀតតាមជម្រើសរបស់អ្នក។
2. សម្រាប់ការចៀនវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរៀបចំខ្ទះចៀនជាមួយជ្រុងខ្ពស់។ កំដៅប្រេងនៅក្នុងវាហើយចៀនបំណែកសាច់មាន់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
3. បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូលសាច់ បន្ទាប់មកដាក់ម្សៅ និង paprika បន្តិចដើម្បីពណ៌និងរសជាតិ។ កូរសមាសភាពនិងចៀនពីរបីនាទីទៀត។
4. លាយ Cream sour ជាមួយខ្ទឹមស chopped ហើយផ្ញើទៅខ្ទះ។ ចាក់ទឹកគ្របធុងហើយបេះសាច់ទុកចោល២០នាទី។
ប្រសិនបើសាច់មាន់ត្រូវបានចម្អិនដោយប្រើឧបករណ៍ផ្ទះបាយផ្សេងៗគ្នានោះរសជាតិនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នីមួយៗនឹងខុសគ្នាជាពិសេស។ ហើយឥឡូវនេះយើងនឹងចំអិនសាច់មាន់នៅក្នុង Cream sour នៅក្នុង oven នេះ។
គ្រឿងផ្សំ៖
អំពូលបី;
កែវក្រែមជូរមួយ;
អំបិលគ្រឿងទេស។
ដើម្បីឱ្យទឹកជ្រលក់មិនប្រែជាខ្លាញ់ពេក គ្រោងឆ្អឹងបក្សីត្រូវតែសម្អាតជាតិខ្លាញ់ដែលអាចមើលឃើញ ព្រោះថាឡមិនមែនជាសាច់អាំងទេ ហើយខ្លាញ់ទាំងអស់នឹងចូលទៅក្នុងទឹកជ្រលក់។
ម្យ៉ាងទៀត កុំប្រើគ្រឿងទេសគ្រើមក្នុងរូបមន្ត ដែលអាចរំខានដល់រសជាតិឆ្ងាញ់របស់សាច់មាន់។ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការបន្ថែមឱសថហឹរបន្តិច ម្រេចដី និងរមៀតសម្រាប់ពណ៌។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. កាត់សាច់មាន់ជាបំណែក ៗ រដូវជាមួយគ្រឿងទេសហើយទុក 15 នាទី។
2. កាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់ពាក់កណ្តាល ហើយដាក់វានៅលើបាតនៃម្ហូបដុតនំ។
3. ដាក់បំណែកសាច់មាន់នៅលើខ្នើយគំនិត, ចាក់ឱ្យពួកគេជាមួយ Cream sour និងដុតនំនៅក្នុង oven សម្រាប់ 30 - 35 នាទី។ សីតុណ្ហភាព - 180 ° C
ការរៀបចំអាហារពេលល្ងាចដ៏មានសុខភាពល្អគឺងាយស្រួលគ្រប់គ្រាន់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវយកសាច់មាន់ បន្លែខ្លះ ហើយយកទៅស្ងោរក្នុងក្រែមជូរជាមួយដំឡូងបារាំង។ លទ្ធផលគឺសាច់មាន់ទន់ៗមានក្លិនឈ្ងុយ និងពេញចិត្ត។
គ្រឿងផ្សំ៖
គ្រោងឆ្អឹងរបស់បក្សីមួយ;
មើមដំឡូងចំនួនប្រាំមួយ;
ការ៉ុតពីរ;
អំពូលពីរ;
កែវក្រែមជូរមួយ;
គ្រឿងទេស, ប្រេង។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. យកល្អគួរតែចែកគ្រោងឆ្អឹងមាន់ជាបំណែកតូចៗ។ កាត់ដំឡូងជាគូប កាត់ខ្ទឹមស និងកាត់ការ៉ុត។
2. រលាយប៊ឺក្នុងឆ្នាំងមួយដែលដំបូងយើងចៀនខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត។ ដរាបណាខ្ទឹមបារាំងប្រែជាថ្លាដាក់បំណែកសាច់មាន់អំបិលម្រេចនិងចៀនសាច់ជាមួយបន្លែរយៈពេល 10 នាទី។
3. បន្ទាប់ពីនោះដាក់គូបដំឡូងបន្ថែម Cream sour និងលាយសមាសភាព។ ចាក់ទឹកនៅទីនេះ គ្របខ្ទះឆាជាមួយគំរបមួយ ហើយចម្អិនម្ហូបរយៈពេល 40 នាទីទៀត។
សាច់មាន់ដុតជាមួយក្រែមជូរនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
ចង្ក្រានយឺតនៅក្នុងផ្ទះបាយគឺជាឱកាសមួយដើម្បីចិញ្ចឹមគ្រួសាររបស់អ្នកបានរហ័ស និងហ៊ាន។ ចាន Stewed គឺទន់ភ្លន់និង appetizing ណាស់។ ហើយឥឡូវនេះយើងផ្តល់ជូននូវរូបមន្តសាមញ្ញមួយសម្រាប់ចម្អិនសាច់មាន់ជាមួយក្រែមជូរនិងម្រេចផ្អែម។
គ្រឿងផ្សំ៖
ការ៉ុត;
អំពូល;
ម្រេចផ្អែម;
1.5 ពែងនៃ Cream sour;
គ្រឿងទេស, ប្រេង។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. ដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់មាន់កាន់តែមានជាតិទឹក វាគួរតែត្រូវបាន marinated ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះលាយប្រេងជាមួយឱសថហឹរណាមួយហើយលាបបំណែកសាច់មាន់ជាមួយល្បាយលទ្ធផល។
2. នៅលើចង្ក្រានយឺតកំណត់របៀប "ចៀន" ហើយចម្អិនសាច់រហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ចៀនសាច់មាន់ជាមួយបន្លែរយៈពេល 10 នាទីទៀត។
4. បន្ទាប់ពីសំឡេងប៊ីបបន្ថែមពណ៌បៃតង chopped និងទុកម្ហូបសម្រាប់ខណៈពេលមួយនៅក្នុងរបៀប "កំដៅ" ។
ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃផ្សិត
សាច់មាន់ដែលចម្អិននៅក្នុង Cream sour ជាមួយផ្សិតត្រូវបានគេហៅថា julienne រុស្ស៊ី។ ជាការពិតណាស់ នៅក្នុងរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយ ម្ហូបបែបនេះគឺមិនទាបជាងម្ហូបបារាំងបែបប្រពៃណីនោះទេ។
គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់មាន់;
150 ក្រាមនៃផ្សិតពណ៌ស;
160 មីលីលីត្រនៃ Cream sour;
អំពូល;
80 ក្រាមនៃឈីសទន់;
គ្រឿងទេស។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. ជាដំបូងត្រូវដាំផ្សិត porcini ទុករយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់មកកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបនិងរួមជាមួយនឹង onions chopped, fry នៅក្នុង butter ។
2. កាត់សាច់មាន់ជាដុំតូចៗ ហើយចៀនវាដោយឡែកពីគ្នារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
3. បន្ទាប់មកយើងផ្សំសាច់ជាមួយផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងបំពេញផ្សិតតូចៗជាមួយនឹងម៉ាស់លទ្ធផល។ លាបវាជាមួយក្រែមជូរ និងប្រោះជាមួយបន្ទះសៀគ្វីឈីស។ ដុតនំរយៈពេល 15 នាទីសីតុណ្ហភាព - 190 ដឺក្រេ។
អ្នកអាចចំអិនម្ហូបមិនត្រឹមតែនៅក្នុងឡប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវាក៏នៅក្នុងខ្ទះផងដែរ។ សាច់មាន់ stewed បែបនេះជាមួយផ្សិតនៅក្នុង Cream sour ប្រែទៅជាគ្រាន់តែជាហ៊ាននិង appetizing ។
fillet សាច់មាន់នៅក្នុង Cream sour និងទឹកជ្រលក់ខ្ទឹម
ថ្មីៗនេះស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនកំពុងរៀបចំសាច់មាន់ជាមួយនឹងការបន្ថែមក្រែមឬក្រែមជូរ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាអរគុណចំពោះទឹកជ្រលក់ creamy សាច់គឺទន់ភ្លន់និង juicy និងការបន្ថែមនៃគ្រឿងទេសនិងខ្ទឹមធ្វើឱ្យរសជាតិសម្បូរបែបនិង piquant ។
គ្រឿងផ្សំ៖
fillet សាច់មាន់;
អំពូល;
ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម;
ក្រែមជូរ 230 មីលីលីត្រ;
គ្រឿងទេស។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. កាត់សាច់មាន់ជាបន្ទះតូចៗ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់ពាក់កណ្តាល ខ្ទឹមសជាដុំតូចៗ។
2. ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់មានតម្លាភាព បន្ទាប់មកបន្ថែមសាច់ និងចៀនរហូតដល់មានពណ៌លាំក្រហម។
3. រដូវសាច់ជាមួយគ្រឿងទេស ចាក់ពីលើ Cream sour, គ្របនិង simmer សម្រាប់ 10 - 15 នាទី។
៤.បន្ទាប់មកចាក់ខ្ទឹមសចូលច្របល់ចូលគ្នាម្ដងទៀត។ ចម្អិនម្ហូបរយៈពេលប្រាំនាទីហើយយកចេញពីកំដៅ។
ចម្អិនអាហារជាមួយបន្លែ
សាច់មាន់ល្អជាមួយបន្លែណាមួយ។ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើនៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នកមានប៉េងប៉ោះ ឬ zucchini ក៏ដូចជាក្រែមជូរមួយកំប៉ុង នោះអ្នកជិតរួចរាល់ហើយសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ពេញមួយជីវិត។
គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់មាន់;
zucchini;
ការ៉ុត;
ដំឡូងបី;
ម្រេចផ្អែម;
អំពូល;
ខ្ទឹមសបីខ្ទឹម;
ក្រែមជូរ 220 មីលីលីត្រ;
អំបិល គ្រឿងទេស ឱសថ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. សាច់មាន់ត្រូវបានកាត់ជាផ្នែក ៗ បន្លែ - ក្នុងគូបតូចៗ។
2. Fry សាច់មាន់នៅក្នុងប្រេងក្តៅបន្ទាប់មកដាក់ចេញបន្លែ: ដំឡូងដំបូងបន្ទាប់មក onions, carrots និងម្ទេសនិងបន្ទាប់ពី 5-7 ប៉េងប៉ោះ zucchini និងគ្រឿងទេស។ កូរ, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥ នាទី។
3. បន្ថែមឱសថ chopped និងខ្ទឹមទៅ Cream sour ។ ចាក់សាច់ជាមួយបន្លែជាមួយទឹកជ្រលក់នេះ, ចំអិនម្ហូបរយៈពេលប្រាំនាទីហើយបិទកំដៅ។
ជាមួយ prunes នៅក្នុង Cream sour
Prunes គឺជាផ្លែឈើស្ងួតទូទៅបំផុតដែលត្រូវបានប្រើក្នុងការរៀបចំចានសាច់។
Stew មាន់ជាមួយ plums ស្ងួតនឹងមានរសជាតិដូចម្ហូបដែលចម្អិននៅលើភ្លើងឆេះព្រោះ prunes បន្ថែមចំណាំ "ជក់បារី" ស្រាលទៅសាច់។
ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តរសជាតិនៃសាច់ដែលជក់បារីទេនោះ អ្នកអាចប្រើ prunes ស្ងួតដែលនឹងផ្តល់ឱ្យម្ហូបនូវរសជាតិផ្អែម។
គ្រឿងផ្សំ៖
សាច់បសុបក្សី;
prunes 70 ក្រាម;
ខ្ទឹមសពីរឬបីខ្ទឹម;
អំពូល;
120 មីលីលីត្រនៃ Cream sour;
គ្រឿងទេស, ប្រេងសម្រាប់ចៀន។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
1. កាត់សាច់មាន់ជាបំណែកតាមចិត្ត ខ្ទឹមបារាំងចូលជារង្វង់ពាក់កណ្តាល ហាន់ខ្ទឹមស ហើយកាត់ផ្លែព្រូនស្ងួតជាដុំតូចៗ។
2. ចាក់ប្រេងចូលក្នុងខ្ទះក្តៅ រួចបំពងសាច់ចូល។ ដរាបណាបំណែកសាច់មាន់ប្រែជាក្រហម បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមចូល។ យើងណែនាំអំបិល គ្រឿងទេស ក្រែមជូរ និងទឹកមួយកែវ។ កូរនិងដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទី។
3. បន្ថែមបំណែកនៃ plum ស្ងួតនិងចំអិនម្ហូបសម្រាប់រយៈពេល 15 នាទីផ្សេងទៀតនៅលើកំដៅទាប។
នៅក្នុងការរៀបចំចានបែបនេះជំនួសឱ្យខ្ទឹមសអ្នកអាចប្រើម្ទេសស្ងួតឬស្រស់។
ហាងនេះច្រើនតែលក់ធញ្ញជាតិ ដែលនឹងមិនត្រឹមតែបន្ថែមរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដល់ម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងបម្រើជាការតុបតែងរបស់វាទៀតផង។
វាជាការសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថាអ្នកមិនគួរប្រើក្រែមជូរត្រជាក់ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់នោះទេ។ វាគួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ជាមួយនឹងវាទឹកជ្រលក់នឹងមិន delaminate នៅពេលមានទំនាក់ទំនងជាមួយសាច់ក្តៅ។
សាច់មាន់គឺជាផលិតផលចម្រុះ។ តើអ្នកអាចចម្អិនម្ហូបឆ្ងាញ់ៗប៉ុន្មានមុខពីវា! សូម្បីតែបក្សីដែលចៀនដោយគ្មានសាច់ក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែរ។ ហើយសូមកុំនិយាយអំពីសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។ ផ្នែកណាមួយនៃគ្រោងឆ្អឹងគឺសមរម្យសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។
ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៥០-៦០ នាទី។
ការបម្រើ: 3-4
តើការបម្រើប៉ុន្មាន, រយៈពេលប៉ុន្មាន
សម្រាប់អាហារដែលមានកាឡូរីខ្ពស់ពួកគេយកជើងជម្រើសរបបអាហារគឺជាមួយ fillets ។ វាចំណាយពេលត្រឹមតែមួយម៉ោងដើម្បីរៀបចំ 2-4 ដង។ ហើយវាប្រែចេញជាម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលមានទាំងរសជាតិ និងពេញចិត្ត។
ផលិតផល
វាចាំបាច់ក្នុងការរៀបចំ:
របៀបចំអិនសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ
ជំហានទី 1
ចាប់ផ្តើមដោយការដុតសាច់។ ចៀនក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។ Cream Sour ត្រូវបានពនឺជាមួយទឹកសាច់មាន់ត្រូវបានចាក់។ នាំយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យឆ្អិនកាត់បន្ថយភ្លើង។ កាត់ dill និងខ្ទឹមបារាំង។ ទុកម្ខាង។
ម្ភៃប្រាំនាទីសាច់ត្រូវបាន stewed នៅលើកំដៅទាប។ ក្រែមជូរអាចត្រូវបានជំនួសដោយ mayonnaise ប្រសិនបើចង់បាន។
ជំហានទី 2
នៅពាក់កណ្តាលនៃ stew បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនិង dill ទៅសាច់មាន់, រដូវតាមការចង់បាន។ គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយហើយនាំយកទៅត្រៀមខ្លួន។
ជំហានទី 3
ខណៈពេលដែលសាច់មាន់កំពុងចម្អិន អ្នកអាចធ្វើម្ហូបមួយចំហៀងសម្រាប់វា។ ដំឡូង mashed អង្ករ buckwheat បន្លែណាមួយគឺល្អជាពិសេស។ សាច់មាន់នៅក្នុងការបំពេញ Cream sour គឺមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងណាស់ជាមួយកុមារសូម្បីតែដោយគ្មានម្ហូបចំហៀង។ សាច់ទន់ណាស់ត្រូវបានរួមបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងចុះសម្រុងគ្នាដើម្បីភ្លក្សរសជាតិជាមួយ dill ។
រសជាតិ piquant នៃម្ហូបឆ្ងាញ់គឺសមរម្យសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាកណាមួយ។ ហើយជាមួយបសុបក្សី ទឹកជ្រលក់ Cream sour គឺជាជម្រើសដ៏ល្អ។ ហើយនៅលើតុគ្រួសារអាហារបែបនេះតែងតែសមរម្យ។
សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម
ការលំបាកចម្បងគឺការជ្រើសរើសសមាសធាតុ។ ទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់អាចត្រូវបានស្រោចមិនត្រឹមតែជាមួយសាច់មាន់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងចានចំហៀងសម្រាប់វាផងដែរ។
សម្រាប់ចម្អិនអាហារអ្នកត្រូវការ៖
របៀបចំអិនសាច់មាន់នៅផ្ទះ
សាច់មាន់ត្រូវបានរលាយមុនពេលចម្អិនអាហារ។ ត្រូវប្រាកដថាច្របាច់ម្សៅលាង dill ហើយកាត់វាឱ្យល្អ។
ជំហានទី 1
សាច់មាន់រលាយត្រូវបានទឹកនាំទៅស្ងួតកាត់ជាផ្នែក ៗ ។ គ្នាត្រូវបានជូតជាមួយអំបិលដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងទឹករំពុះនិងដាំឱ្យពុះសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងនៅលើកំដៅទាប។ ដាក់បំណែកនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយសាច់មាន់ត្រូវបានទុកឱ្យត្រជាក់។
ជំហានទី 2
ទំពាំងបាយជូរនៅតែនៅលើកំដៅទាប។ ចាក់ចូលទៅក្នុងវា, stirring ជានិច្ច, កញ្ចក់នៃ Cream sour មួយ។
ខណៈពេលដែលទំពាំងបាយជូរនិងក្រែមជូរកំពុងរំពុះ, ពនលាយម្សៅជាមួយទឹក, កូរដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។ ល្បាយនេះត្រូវបានបន្ថែមទៅទំពាំងបាយជូរជាមួយ Cream sour, លាយ។ បៃតងត្រូវបានបន្ថែមបន្ទាប់ពីពីរបីនាទី។
ជំហានទី 3
ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការណែនាំនៃពណ៌បៃតងការបំពេញត្រូវបានយកចេញពីភ្លើងដោយចាក់ទឹកជ្រលក់លើសាច់មាន់ដែលដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំជ្រៅ។ កំពូលម្ហូបជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ពួកគេដាក់ម្ហូបដើម្បីចម្អិនក្នុងរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងនៅក្នុង oven preheated មួយ។ សំបកក្រហមគឺជាសញ្ញានៃការបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។
ដោយផ្អែកលើរូបមន្តមូលដ្ឋាន អ្នកអាចចំអិនមិនតិចនូវការប្រែប្រួលរសជាតិលើប្រធានបទរបស់វា។ ដូច្នេះសម្រាប់សាច់មាន់នៅក្រោមការបំពេញក្រែមខ្ទឹម - ខ្ទឹមសត្រូវបានគេយកតាមសារពត៌មាន។ សូមអរគុណចំពោះការបន្ថែមនេះ សាច់មាន់ទទួលបានទាំងក្លិនក្រអូប និងរសជាតិថ្មី។ ហើយទឹកជ្រលក់គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ស្លាបដុតនំ។
ទឹកជ្រលក់ក្រែម mustard - ជូរចត់និងទន់ភ្លន់។ mustard ដ៏រឹងមាំក្នុងបរិមាណនៃ tablespoons ជាច្រើនត្រូវបានបន្ថែមទៅការបំពេញ Cream sour ។ ហើយនៅក្នុងឆ្អិនដូចជាបក្សីមួយគឺហ៊ានហើយនៅក្នុងសំណុំបែបបទដុតនំវាគឺល្អ។
សាច់មាន់ជាមួយ Cream sour និងការបំពេញផ្សិត
ក្រែម ផ្សិត និងបន្លែ បន្ថែមភាពស្រស់ថ្លាដល់សាច់មាន់។ ដើម្បីចម្អិនសាច់មាន់ឆ្ងាញ់នៅក្នុងខ្ទះយើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:
របៀបចំអិន
ជំហានទី 1
សាច់ត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើងគ្របដណ្តប់ជាមួយម្រេចនិងរីករាលដាលនៅលើខ្ទះ frying preheated ជាមួយប្រេងដើម្បី fry ។ បន្ទាប់ពីរូបរាងនៃពណ៌មាសសាច់ត្រូវបានដាក់នៅលើម្ហូបមួយគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ។
វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ផ្សិតជាច្រូត។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុងខ្ទះ frying ដែលគេឱ្យឈ្មោះថានិងចៀនសម្រាប់ដប់នាទី។
ជំហានទី 2
បន្ទាប់ពីបន្ថែម Cream sour និងស្រាពណ៌សល្បាយនេះត្រូវបានអំបិលលាយ។ ផ្សិតនៅក្នុង Cream sour ត្រូវបានផ្សំជាមួយសាច់មាន់។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា, stewed សម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ បម្រើម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេចជាមួយបៃតង ហាន់ល្អិតៗ និងម្រេចខ្មៅ។
សាច់មាន់ឆ្អិននៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour
ហើយសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាលក្ខណៈគ្រួសារ សាច់មាន់ឆ្អិននៅក្នុងការបំពេញក្រែមជូរគឺល្អឥតខ្ចោះ។ សម្រាប់នាងយក៖
វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ
ហើយដើម្បីរៀបចំម្ហូបជាមួយនឹងមាន់ ពួកគេចាប់ផ្តើមដោយកាត់គ្រោងឆ្អឹង ហើយច្រៀងសក់តូចៗនៅលើនោះ។ បន្ទាប់មកសាច់មាន់ត្រូវបានទឹកនាំទៅហើយជើងត្រូវបានចងយ៉ាងតឹង។
ជំហានទី 1
នៅក្នុងទឹកអំបិលគ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានដាំឱ្យពុះបន្ថែមពណ៌បៃតងនិងឫសទៅក្នុងទឹក។ ភ្លើងត្រូវបានកាត់បន្ថយនៅពេលដែលរាវឆ្អិនឆ្អិនសាច់មាន់រហូតដល់ទន់។ ជាមធ្យមពេលវេលាប្រែប្រួលពីពីរភាគបីទៅមួយម៉ោងទៅមួយម៉ោងកន្លះ។
ជំហានទី 2
បក្សីមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាពិសេសជាមួយនឹងទឹកជ្រលក់ត្រឹមត្រូវ។ ម្សៅ sifted ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុង butter រលាយ, ត្រដុសវាជាមួយ butter ។
បន្ទាប់ពីចៀនល្បាយទៅជាពណ៌លាំមាស ចាក់ទំពាំងបាយជូរក្តៅ និងដាំឱ្យពុះរយៈពេលជាច្រើននាទី។ Cream Sour, ពណ៌បៃតង chopped ល្អត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់។ ទាំងអស់ទុកពីរបីនាទីឱ្យឆ្អិន។ បន្ទាប់មកភ្លើងត្រូវបានបិទ។
ជំហានទី 3
ដាក់សាច់មាន់នៅលើចានបម្រើ។ តុបតែងជាមួយឱសថចាក់ទឹកជ្រលក់។ វិធីសាស្រ្តដូចគ្នានេះគឺសមរម្យសម្រាប់ការចម្អិនអាហារ fillets សុដន់, ភ្លៅ។ អង្ករឆ្អិនគឺជាម្ហូបចំហៀងដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ម្ហូបនេះ។
របបអាហារសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ
សាច់បសុបក្សីហ៊ានណាស់ក្នុងការបំពេញក្រែមជូរ។ របបអាហារ goulash ត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋានរបស់វា។
សម្រាប់ចានយក៖
របៀបចំអិន
ជំហានទី 1
ខ្លាញ់ត្រូវបានរលាយជាមុន។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀននៅលើវា, វិចិត្រ, រហូតដល់មាស។ សាច់កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតតូចៗត្រូវបានផ្សំជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ទាំងអស់លាយ, fry សម្រាប់ប្រាំទៅប្រាំបីនាទី។
ជំហានទី 2
បន្ទាប់ពីបន្ថែមទឹកបន្ថែមគ្រឿងទេស, អំបិល, គ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ stew សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង stirring ម្តងម្កាល។ បន្ថែមម្រេចផ្អែមកាត់ចូលទៅក្នុងល្បាយ។
ជំហានទី 3
បន្ទាប់ពីចំហុយរយៈពេលប្រាំបីនាទីទៀត បន្ថែមទឹកជ្រលក់។ សម្រាប់គាត់ក្រែមជូរត្រូវបានអំបិលគ្រឿងទេសនិងខ្ទឹមសត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ ដោយបានផ្សំជាមួយសាច់មាន់, ចៀនរយៈពេល 8 នាទីទៀតដោយជៀសវាងការឆ្អិន។ នៅពេលដែលឆ្អិន, Cream sour នឹង curdle, ម្ហូបនឹងត្រូវបានលេខមួយស្ទួន។ Goulash ត្រូវបានបម្រើដល់តុជាមួយនឹងចានចំហៀងណាមួយ។
ថ្លើមមាន់នៅក្នុងការបំពេញ Cream sour
ហើយសាច់មាន់ប្រើសម្រាប់ធ្វើម្ហូប។ ដូច្នេះសម្រាប់ថ្លើមនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ពួកគេយក:
របៀបចំអិន
ជំហានទី 1
ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងគូបឬចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ Tinder នៅលើ grater carrot មួយ។ ប្រេងបន្លែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតត្រូវបាន stewed លើកំដៅទាបនៅក្នុងវាគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ វានឹងចំណាយពេលពីរបីនាទី។
បន្ថែមម្រេចនិងគ្រឿងទេស, ចៀនពីរបីនាទីទៀតរហូតដល់ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងឆ្អិនពេញ។
ជំហានទី 2
ថ្លើមរបស់បក្សីមួយជម្រះខ្សែភាពយន្តហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗត្រូវបានបន្ថែមទៅខ្ទះ។ បន្ថែមប្រេង, ចៀនរហូតដល់ថ្លើមទន់។ ដោយបានរៀបចំនាងផ្លាស់ប្តូរម្លប់ទៅជាងងឹត។ ម្ហូបនេះត្រូវបានអំបិលដល់ទីបញ្ចប់ស្លឹក laurel និង allspice ត្រូវបានបន្ថែម។
ទឹកជ្រលក់មួយត្រូវបានរៀបចំពីម្រេចខ្មៅ Cream sour និងម្សៅ។ វាត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងថ្លើមនិងដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទឹកជ្រលក់ thickens នៅលើកំដៅទាប។ វាត្រូវបានបម្រើយ៉ាងល្អបំផុតជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងនៃដំឡូងឬអង្ករ។
ក្រពះមាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ
ហើយ ventricles មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់គឺឆ្ងាញ់។ ពិត វានឹងចំណាយពេលយូរដើម្បីចម្អិនពួកគេ។ ប្រសិនបើចម្អិនតិច ម្ហូបនឹងប្រែជារឹង។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារយក៖
ចម្អិនក្រពះមាន់
ជំហានទី 1
ventricles ត្រូវបានទឹកនាំទៅ, សម្អាតខ្សែភាពយន្ត។ offal ត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុង saucepan មួយចាក់ជាមួយទឹកត្រជាក់និងដាំឱ្យពុះនៅលើកំដៅខ្ពស់។ ត្រូវប្រាកដថាយកពពុះចេញនៅពេលដែលរាវឆ្អិន។ បន្ថែម allspice និងស្លឹក Bay, ចំអិនសម្រាប់ម្ភៃប្រាំនាទី។
ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារនៃក្រពះ, ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់យ៉ាងល្អ។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងក្តៅរយៈពេលប្រាំនាទី។ បន្ទាប់មកការ៉ុតត្រូវបានបន្ថែមទៅវាហើយចៀនរយៈពេលប្រាំពីរនាទីទៀត។
ជំហានទី 2
ventricles ឆ្អិនត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយដែលបានរៀបចំនៃបន្លែ, លាយ, ចៀនសម្រាប់រយៈពេលប្រាំបីនាទីផ្សេងទៀត។ បំពេញល្បាយជាមួយ Cream sour, គ្រឿងទេស, គ្រឿងទេស។ បន្ទាប់ពីលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបន្ថែមទឹកនិង stew សម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយ។ ម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ត្រូវបានតុបតែងជាមួយឱសថហើយបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀង។
ហើយអ្នកអាចចំអិនបេះដូងតាមរូបមន្តដូចគ្នា។ ត្រូវប្រាកដថាកាត់ខ្លាញ់និងសរសៃឈាមនៅលើពួកវា។ ផលិតផលនេះត្រូវបានកាត់ជាបួនផ្នែកប៉ុន្តែអ្នកអាចចំអិនទាំងមូល។ លើសពីនេះទៀតអ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺយោងទៅតាមរូបមន្តជាមួយ ventricles ។ ពិតមែនហើយ ដល់ពេលបេះដូងនឹងឆ្អិនលឿនជាងក្រពះទៅទៀត។
របៀបចំអិន
ជំហានទី 1
ជើងត្រូវបានលាងនិងស្ងួត។ បនា្ទាប់ពីកាត់សាច់ជាពីរផ្ន្រក បាចបំណែកនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ Cream Sour ត្រូវបានពនឺជាមួយទឹកដោះគោឬទឹកបន្ថែមទៅសាច់មាន់។
គ្របដណ្តប់ចានជាមួយគំរបមួយដាក់នៅលើភ្លើងតូចមួយនិង simmer សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។ ប្រសិនបើទឹកជ្រលក់រត់ទៅឆ្ងាយ បើកគម្របបន្តិច ដោយបន្តចៀន។
ជំហានទី 2
ខណៈពេលដែលចំហុយ, វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំង។ វាត្រូវបានដាក់ចេញពីខ្ទះស្អាត។ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនក្នុងប៊ឺរហូតដល់មាស។
មួយស្លាបព្រានៃម្សៅ អំបិល និងគុយរីត្រូវបានបន្ថែមទៅខ្ទឹមបារាំង។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ ចាក់ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរពីរបីស្លាបព្រាពីធុងមាន់ចូលក្នុងធុង។ ដោយបានច្របាច់គ្រប់យ៉ាងល្អ ខ្ទឹមសត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងល្បាយ។
ជំហានទី 3
ម៉ាស់ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងសាច់មាន់ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានលាយជាមួយសាច់។ សាកល្បងមើលថាតើអ្នកត្រូវការបន្ថែមអំបិល។ មាតិកាឆ្អិនត្រូវបានគ្របដោយគំរបមួយភ្លើងត្រូវបានបិទ។ ម្ហូបអាចត្រូវបានបម្រើ។ រួចរាល់ហើយ។
សម្រាប់រសជាតិកាន់តែច្រើន វាជាការល្អណាស់ក្នុងការបង្វែរសាច់មាន់នៅក្នុងក្រែមជូរជាមួយផ្សិត និងឈីស។ វាប្រែចេញនូវម្ហូបដ៏ប្រណិតដែលនៅឯការប្រារព្ធពិធីណាមួយនឹងក្លាយជា "ការបន្លិច" នៃបុណ្យ។
ម្ហូបនេះនៅក្នុងគ្រួសារជាច្រើនដែលខ្ញុំដឹងគឺកំពុងបំពេញកាតព្វកិច្ច ដោយសារវាត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស ឆ្អែតបានល្អ និងមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់រសជាតិដ៏ល្អឥតខ្ចោះរបស់វា។ វាមិនអាចត្រូវបានគេហៅថារបបអាហារនោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏អាចត្រូវបានគេចាត់ថ្នាក់តាមលក្ខខណ្ឌថាធ្ងន់ផងដែរ។ ដំឡូង ប៉ាស្តា អង្ករ ជាដើម ជាមួយទឹកជ្រលក់សាច់បែបនេះទៅជាមួយបន្ទុះ។ ទាំងមនុស្សពេញវ័យនិងកុមារចូលចិត្តវា។
ដើម្បីរក្សាសាច់មាន់ឱ្យមានជាតិទឹក ត្រូវប្រាកដថាចៀនវាលើកំដៅខ្ពស់ បន្ទាប់មកសំបកជាលទ្ធផលនឹងបិទទឹកសាច់ចូលក្នុងបំណែក។ នេះនឹងធ្វើឱ្យសាច់ស្ងួត។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលក្រែមជូរមិនធ្វើឱ្យខូចនិងធ្វើឱ្យខូចម្ហូប។ មេចុងភៅខ្លះចៀនខ្ទឹមបារាំងជាមួយបំណែក fillet ប៉ុន្តែវាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងប្រសិនបើទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរត្រូវបានរៀបចំដោយឡែកពីគ្នា ហើយគ្រាន់តែចាក់ពីលើសាច់មាន់ប៉ុណ្ណោះ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានិងធ្វើឱ្យប្រាកដថាគុណភាពនៃ Cream sour ។
ត្រូវប្រាកដថាប្រោះរាល់ការបម្រើជាមួយឱសថ chopped ។ នេះនឹងមិនត្រឹមតែតុបតែងមុខម្ហូបប៉ុណ្ណោះទេថែមទាំងបន្ថែមវីតាមីនផងដែរ។ សូមព្យាយាមចំអិនសាច់មាន់ដ៏ទន់ភ្លន់នេះ stewed នៅក្នុង Cream sour និងព្យាបាលមនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់អ្នក។ នឹងមិនមានការព្រងើយកន្តើយឡើយ!
គ្រឿងផ្សំ
- fillet សាច់មាន់ - 300 ក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- ក្រែម sour 20% ជាតិខ្លាញ់ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;
- ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ - 70 មីលីលីត្រ;
- ម្សៅស្រូវសាលី - 1 tsp (ដោយគ្មានកំពូល);
- ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់ - 3 tbsp ។ លីត្រ ;
- ម្រេចខ្មៅដី - 1 pinch;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចម្អិនអាហារ
លាងសាច់មាន់ឱ្យស្ងួតល្អជាមួយកន្សែងក្រដាស ហើយកាត់ជាដុំតូចៗ។
ដាក់សាច់ក្រកចូលក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងក្តៅ (1.5 ស្លាបព្រាបាយ) ហើយចៀនដោយកូរលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្រាល។
ប្រោះបំណែក fillet ជាមួយម្រេចនិងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង។
លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ពាក់កណ្តាល រួចកាត់ពាក់កណ្តាលម្តងទៀតជា 4 ផ្នែក ហើយកាត់ឱ្យល្អិតៗ ពោលគឺ ខ្ទឹមបារាំងត្រូវហាន់ជាបន្ទះស្តើងៗ។
នៅក្នុងខ្ទះដាច់ដោយឡែកមួយចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេងដែលនៅសល់រហូតដល់ទន់។
ប្រោះខ្ទឹមបារាំងជាមួយម្សៅនិងលាយ។
នៅក្នុងចានមួយ dilute Cream sour ជាមួយទំពាំងបាយជូរនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។
ចាក់ Cream sour ចូលទៅក្នុងខ្ទះជាមួយខ្ទឹមបារាំងហើយលាយរហូតដល់ម៉ាស់ដូចគ្នាត្រូវបានបង្កើតឡើង។ អំបិលល្បាយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, លាយម្តងទៀតនាំយកទៅឱ្យឆ្អិននិង simmer សម្រាប់នាទី 3-4 ។
ចាក់ទឹកជ្រលក់ដាក់លើសាច់មាន់។
លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយចម្អិន fillet សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour នៅក្នុង Pan មួយសម្រាប់ 12-14 នាទី stirring ម្តងម្កាល។
បម្រើសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour ជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃដំឡូងក្នុងទម្រង់ណាមួយ ប៉ាស្តា អង្ករ buckwheat ឬបន្លែ។ នៅពេលបម្រើអ្នកអាចប្រោះជាមួយ dill chopped ។
fillet សាច់មាន់ជាមួយ Cream sour និងឈីស
ដោយសារសាច់មាន់ចម្អិនលឿន និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលកូនៗរបស់ខ្ញុំចូលចិត្ត ខ្ញុំចូលចិត្តធ្វើម្ហូបពីវាជាញឹកញាប់។ រូបមន្តមួយក្នុងចំនោមមុខម្ហូបដែលគ្រួសារយើងចូលចិត្តជាងគេគឺសាច់មាន់បំពងជាមួយក្រែមជូរ និងឈីស។ យើងតែងតែមានឈីស និងក្រែមជូរនៅក្នុងផ្ទះរបស់យើង ដូចដែលយើងស្រឡាញ់ទឹកដោះគោ។ វានៅសល់ដើម្បីទិញសាច់មាន់មួយហើយចម្អិនម្ហូបឆ្ងាញ់ក្នុងរយៈពេលកន្លះម៉ោងដែលគ្មាននរណាម្នាក់ធ្លាប់បដិសេធឡើយ។ រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញហួសចិត្ត ហើយលទ្ធផលគឺលិទ្ធម្រាមដៃរបស់អ្នក!
គ្រឿងផ្សំ:
- fillet សាច់មាន់ - 600-700 ក្រាម (1 ថាស);
- ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ក្បាល;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ក្រែមជូរ - 100 ក្រាម;
- ឈីសរឹង (សម្រាប់ការខ្វះខាតឈីសកែច្នៃក៏សមរម្យ) - 100 ក្រាម;
- ម្សៅ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
- ប្រេងបន្លែ - 30 មីលីលីត្រ;
- អំបិល, ម្រេច - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចម្អិនអាហារ:
- ដើម្បីចំអិន fillet សាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour នៅក្នុង Pan មួយលាងសាច់កាត់ចូលទៅក្នុងការ៉េតូច។ យើងសម្អាតខ្ទឹមបារាំង លាងវា កាត់វាជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល (អ្នកក៏អាចច្របាច់វាបានដែរ ប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តវាល្អជាង នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងមានអារម្មណ៍)។
- កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀន ដាក់បំណែក fillet ហើយចៀនវានៅគ្រប់ជ្រុងទាំងអស់លើកំដៅខ្ពស់រយៈពេលមួយឬពីរនាទី។ បន្ទាប់មកចាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅទីនោះ កាត់បន្ថយភ្លើងដល់មធ្យម ហើយចៀនទាំងអស់គ្នារហូតដល់ពណ៌មាស។
- ឥឡូវនេះបន្ថែមម្សៅ។ ប្រោះវាថ្នមៗលើសាច់ ដើម្បីឱ្យវាគ្របវាឱ្យស្មើគ្នាដោយមិនបង្កើតដុំពក។ កូរ, កាត់បន្ថយភ្លើង។
- ហាន់ខ្ទឹមស រួចបន្ថែមវាចូលសាច់។
- ចាក់ក្រែមជូរ លាយ អំបិល ម្រេច បិទគំរប ហើយទុកចោល ១០ នាទីទៀត។
- 3 នាទីមុនពេលបិទ, ចាក់ចូលទៅក្នុង fillet សាច់មាន់ stewed នៅក្នុង Cream sour, ឈីសដឹងគុណល្អ។ យើងបិទម្តងទៀត។ បិទបន្ទាប់ពី 3 នាទី។
- យើងបានរីករាលដាលសាច់មាន់ដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ Cream sour លើដំឡូង mashed អង្ករឬ pasta ហើយប្រសិនបើចង់បាន sprinkle ជាមួយឱសថ chopped ។
ដំបូន្មាន៖
- អ្នកអាចបន្ថែមការ៉ុតទៅសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរនៅក្នុងខ្ទះ បន្ទាប់មកម្ហូបនឹងទទួលបានពណ៌រីករាយ និងរសជាតិកាន់តែឆ្ងាញ់។ ការ៉ុតត្រូវដាក់ភ្លាមៗបន្ទាប់ពីខ្ទឹមបារាំងរួចចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោតស្រាល។
- ម្ហូបដែលមានជាតិជូរ និងភ្លឺត្រូវបានទទួលដោយការបន្ថែមម្រេចកណ្ដឹងក្រហមទៅវា។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់រួមទាំង fillet ក្នុងករណីនេះត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត (ខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍) ។ ដំបូងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនបន្ទាប់មកម្រេចត្រូវបានបន្ថែមទៅវាហើយមានតែសាច់ប៉ុណ្ណោះ។ ទាំងអស់រួមគ្នាត្រូវបានចៀនលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ពណ៌ត្នោតបន្ទាប់មកចាក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ Cream sour និង stewed រហូតដល់ដេញថ្លៃ។
- សម្រាប់ការឆ្អែតកាន់តែច្រើន អ្នកអាចចម្អិនសាច់មាន់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរជាមួយផ្សិត (និយមជាមួយស្រាសំប៉ាញ)។ ក្នុងករណីនេះខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនដំបូងបន្ទាប់មកផ្សិតត្រូវបានចៀនជាមួយវាហើយបន្ទាប់មក fillet ត្រូវបានដាក់ចេញ។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីនៃការចៀនសមាសភាពនៃគ្រឿងផ្សំនេះទឹកជ្រលក់ Cream sour ត្រូវបានចាក់ចេញហើយម្ហូបត្រូវបាន stewed នៅលើកំដៅទាបប្រហែល 30 នាទី។
- ដើម្បីឱ្យក្រែមជូរមិនកកកំឡុងពេលចម្អិនអាហារវាត្រូវតែស្រស់ហើយបន្ថែមនៅចុងបញ្ចប់។ ប្រសិនបើរូបមន្តតម្រូវឱ្យមានការណែនាំពីមុននៃ Cream sour អ្នកត្រូវពនលាយវាជាមួយនឹងទឹកដោះគោតិចតួចហើយម្ហូបខ្លួនឯងគួរតែអស់កម្លាំងដោយសារកំដៅទាបបំផុត។
- ប្រសិនបើអ្នកមានពេល និងចង់បានរសជាតិឆ្ងាញ់ សូមសាកល្បងដាក់សាច់មាន់បំពងរយៈពេលមួយម៉ោងក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ ហើយបន្ទាប់មកចៀន និងចៀនជាមួយក្រែមជូរដូចធម្មតា។ សូមចងចាំថានៅពេលប្រើទឹកស៊ីអ៊ីវអ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមអំបិលបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបនោះទេ។
- អាថ៌កំបាំងសំខាន់ក្នុងការចម្អិនសាច់មាន់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងទឹកជ្រលក់គឺត្រូវចៀនវាឱ្យលឿន និងខ្ទឹមបារាំងនៅកំដៅអតិបរមា។ បើមិនដូច្នោះទេទឹកពី fillet នឹងហួតហើយខ្ទឹមបារាំងនឹងប្រែទៅជាឆ្អិន។
- បន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់ 1 tsp ។ ស្ករនឹងធ្វើឱ្យរសជាតិនៃម្ហូបកាន់តែមានរសជាតិ។
