វាពិបាកណាស់ក្នុងការជួបមនុស្សដែលមិនចូលចិត្តភីហ្សា។ ហើយរឿងនេះគឺថាម្ហូបសាមញ្ញបែបនេះអាចជាជម្រើសដ៏ឆ្ងាញ់សម្រាប់អាហារសម្រន់និងភាពខុសគ្នានៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃ។ អាហារឆ្ងាញ់អ៊ីតាលីនេះអាចក្លាយជាអ្នកសង្គ្រោះជីវិតពិត នៅពេលដែលភ្ញៀវមកដល់មាត់ទ្វាររួចហើយ។

ស្ត្រីមេផ្ទះខ្លះចូលចិត្តភីហ្សាពីហាងភីហ្សា ដោយខ្លាចការងារមានបញ្ហានៅក្នុងផ្ទះបាយ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចងចាំពីភាពខុសឆ្គងជាមូលដ្ឋាននៃការធ្វើភីហ្សាដែលផលិតនៅផ្ទះដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់នោះ អ្នកនឹងងាយស្រួលធ្វើខ្លួនអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់ជាមួយនឹងជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់អាហារឆ្ងាញ់នេះ។

រឿងសំខាន់នៅក្នុងអត្ថបទ

រូបមន្តសម្រាប់នំភីហ្សាដោយគ្មានដំបែនៅផ្ទះ

មានមតិខុសឆ្គងថាមានតែការបំពេញប៉ុណ្ណោះដែលប៉ះពាល់ដល់រសជាតិចុងក្រោយនៃភីហ្សា។ ការ​ដាក់​គ្រឿង​ផ្សំ​ដូច​គ្នា​លើ​ភីហ្សា​ដែល​មាន​សំបក​ផ្សេង​គ្នា​នឹង​នាំ​ឱ្យ​មាន​ចាន​ខុស​គ្នា​ទាំង​ស្រុង។ វាគឺជាការសង្កត់សំឡេងរសជាតិនេះដែលអាចដាក់ dough ដែលពិតជានឹងប៉ះពាល់ដល់លទ្ធផលចុងក្រោយ។

នំភីហ្សាដែលងាយស្រួលបំផុតគឺម្សៅគ្មានដំបែ។ ជម្រើសចម្អិនអាហារនេះត្រូវបានប្រើដោយមេចុងភៅមកពីស្រុកកំណើតភីហ្សា - អ៊ីតាលី។ វាត្រូវការពេលតិចជាងច្រើនក្នុងការដុតនំម្សៅបែបនេះជាងម្សៅដំបែ ហើយនំទទួលបានវាយនភាពស្រាល និងស្រួយ។

រូបមន្តម្សៅស្តើងសម្រាប់ភីហ្សាធ្វើនៅផ្ទះ

រូបមន្តសម្រាប់ dough ភីហ្សាដែលឆ្ងាញ់បំផុត "របស់អ្នក" អាចត្រូវបានកំណត់ដោយការសាកល្បងជាច្រើននៃពូជរបស់វា។

នំភីហ្សាជាមួយទឹកដោះគោ

សមាសធាតុ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី 1 tbsp
• 1 ស៊ុត
• ទឹកដោះគោក្តៅ 1/4 ពែង
• 1 tbsp ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន
• អំបិល 0.5 tsp ។

ចម្អិនអាហារ៖

• ផ្សំអំបិលជាមួយម្សៅ។
• នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ ធ្វើឯកសណ្ឋានស៊ុត ទឹកដោះគោ និងប៊ឺ។
• បន្ទាប់មកចាក់ល្បាយស៊ុតរាវចូលទៅក្នុងម្សៅបន្តិចម្តងៗ ដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។
• នៅពេលដែល dough ឈានដល់ស្ថិរភាពស្អិតចាប់ផ្តើម kneading វាបន្ថែមម្សៅប្រសិនបើចាំបាច់។
• ម្សៅគួរតែរលោងដាក់វានៅក្នុងចានមួយហើយគ្របដោយក្រណាត់ស្អាតប្រហែលដប់នាទី។
• រមៀលចេញម្សៅស្តើងដោយប្រើម្ជុលរំកិល។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះប្រោះតារាងជាមួយម្សៅជាមុន។

នំភីហ្សាដោយប្រើប្រេងអូលីវ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលី 1 tbsp
• ទឹកក្តៅ 1/4 ពែង
• ប្រេងអូលីវ ២ស្លាបព្រាបាយ
• 0.5 tbsp ម្សៅដុតនំឬសូដាធម្មតា។
• អំបិល 0.5 tsp ។

ចម្អិនអាហារ៖

• ច្របាច់ម្សៅតាមរយៈ Sieve និងផ្សំជាមួយគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់។
• បន្តិចម្តងបន្ថែមទឹកហើយបន្ទាប់មកប្រេងអូលីវ។
• Knead dough រហូតដល់យឺត។ វានឹងចំណាយពេលដប់នាទី។
• បង្កើត dough ទៅជាបាល់មួយហើយបន្ទាប់មករមៀលវាចេញតាមទំហំដែលចង់បាន។

មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់ម្សៅគ្មានដំបែ។ វាអាចជា dough ឆ្ងាញ់បំផុត, kneaded ជាមួយ Cream sour ឬជាមួយការបន្ថែមនៃឈីក្រុម Fulham ។ អ្នកអាចបន្ថែមភាពត្រជាក់ដល់ម្សៅដោយបន្ថែមផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ស្រាបៀរ ឬទឹកសារធាតុរ៉ែទៅវា។

នំភីហ្សាដូចនៅក្នុងភីហ្សា

នៅក្នុងហាងភីហ្សាមួយ នំភីហ្សាមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយរមូរស្តើងៗ ខណៈពេលដែលនៅផ្ទះ ផ្ទុយទៅវិញ ជារឿយៗវាប្រែជារាងកោង។ ប៉ុន្តែចុះយ៉ាងណាបើអ្នកចង់ចំអិនភីហ្សានៅផ្ទះ ដូចជានៅក្នុងហាងភីហ្សា? ឡចំហាយបច្ចុប្បន្នមិនទាបជាងអង្គភាពជំនាញទេ ដែលបំពាក់ដោយគ្រឹះស្ថានឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ។ ដូច្នេះស្ថានភាពគឺនៅពីក្រោយអ្វីដែលសំខាន់បំផុត - ការធ្វើតេស្ត។

ដូច្នេះចំណុចសំខាន់សម្រាប់ការរៀបចំ dough ស្តើង:

តួនាទីសំខាន់ក្នុងការរៀបចំ dough ស្តើងត្រូវបានលេងដោយការរមៀលត្រឹមត្រូវរបស់វា។ មូលដ្ឋានសម្រាប់ dough គឺ yeast ហើយសមាសធាតុរបស់វាអាចប្រែប្រួលអាស្រ័យលើភាពអាចរកបាននៃអ្នកនៅក្នុងឃ្លាំងផ្ទះបាយរបស់ hostess ។

សម្រាប់ការស្តុកទុកភីហ្សាបុរាណ៖

• ទឹកក្តៅបន្តិច - 200 មីលីលីត្រ
• yeast ស្ងួត - 1.5 tsp
• ស្ករ granulated - 1.5 tsp
• អំបិល - 0.5 tsp
• ម្សៅ - 300 ក្រាម។
• ប្រេងបន្លែ 2 tbsp

1. ធ្វើឡចំហាយ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះនៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយលាយ yeast ស្ករអំបិលនិង tablespoon នៃម្សៅមួយរំលាយនៅក្នុងទឹកក្តៅ។
2. គ្របម្សៅដោយកន្សែងស្អាតហើយទុកចោល 20-30 នាទី។ ដំណើរការ fermentation នឹងចាប់ផ្តើម ហើយសារធាតុ emulsion នឹងត្រូវបានយកជាមួយ Foam ។ នេះ​នឹង​ជា​សញ្ញា​ដើម្បី​ចាប់​ផ្តើម​ការ​វាយ​ដំ។
3. នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយបន្ថែមផលិតផលដែលនៅសល់ទាំងអស់ទៅ dough និង knead dough នេះ។ រឿងសំខាន់គឺមិនត្រូវ "ញញួរ" ម្សៅច្រើនពេកទេវាគួរតែប្រែជាយឺតប៉ុន្តែមិនតឹងហើយមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។
4. បរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំនៅក្នុងរូបមន្តត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ភីហ្សាស្តើងពីរ។ ពេលវេលាដ៏សំខាន់បំផុតបានមកដល់ - រមៀលចេញនូវម្សៅស្តើង។ ចែកវាជាពីរផ្នែកហើយរមៀលវាចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិល។

នៅក្នុងប្រទេសកំណើតនៃភីហ្សា - ប្រទេសអ៊ីតាលី ម្សៅសម្រាប់មូលដ្ឋានរបស់វាមិនត្រូវបានរមៀលចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិលទេវាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយឆ្អឹងម្រាមដៃរមូរជាច្រើនដងនៅលើបាតដៃ។ ដូច្នេះវាប្រែជាស្តើងនៅកណ្តាល ហើយក្រាស់នៅគែម។

នៅពេលដែលកម្រាស់ចុងក្រោយនៃ dough សមនឹងអ្នក, ខាញ់ផ្ទៃរបស់វាជាមួយទឹកជ្រលក់ហើយចាប់ផ្តើមតុបតែងការបំពេញ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើភីហ្សានៅផ្ទះ?

ការជ្រើសរើសនំភីហ្សាគឺងាយស្រួលណាស់ ព្រោះវាមានច្រើនប្រភេទ។ វាអាចជាសាច់ អាហារសមុទ្រ ផ្សិត ក៏ដូចជាបន្លែសម្រាប់ភីហ្សាបួស។ ក្នុងករណីនេះ អ្នកអាចពិសោធន៍ដោយសុវត្ថិភាព ពីព្រោះមិនថាអ្នកជ្រើសរើសគ្រឿងផ្សំណាដែលផ្សំគ្នានោះទេ វាពិតជាលំបាកណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យខូចភីហ្សា។ ម្ហូបនេះនឹងប្រែជាឆ្ងាញ់សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ធ្វើម្ហូបតិចតួចក៏ដោយ។ នេះគឺជាបំរែបំរួលមួយក្នុងចំណោមការប្រែប្រួលជាច្រើននៃរសជាតិឆ្ងាញ់នេះ។

ភីហ្សា "ធ្វើនៅផ្ទះ"

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ម្សៅ - 300 ក្រាម។
• ស៊ុត - 1 ភី។
• ទឹកដោះគោ - 0.5 tbsp
• butter - 1 tbsp
• អំបិល - pinch មួយ។
• ketchup ឬទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - 1/4 កញ្ចប់
• mayonnaise - 1/4 កញ្ចប់
• សាច់ក្រកជក់បារី - 250 ក្រាម។
• cucumbers លុបចោល - 2 PCs
• ឈីសរឹង - 150 ក្រាម។
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

1. Knead the dough: ដំបូងវាយស៊ុតបន្ថែមអំបិលនិងម្សៅទៅទឹកដោះគោក្តៅបន្តិច។
2. កិនម្សៅឲ្យម៉ត់ រួចរមៀលចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិលទៅកម្រាស់ដែលចង់បាន អាស្រ័យលើថាតើអ្នកចង់បានម្សៅក្រាស់ ឬស្តើង។ កំដៅ oven ទៅ 180 ° C ។
3. ក្នុងពេលនេះថែរក្សាការបំពេញ, កាត់ផលិតផលទាំងអស់ដែលបានជ្រើសរើសសម្រាប់វា។ លាយ ketchup ជាមួយ mayonnaise បន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តទៅក្នុងល្បាយនេះ។ Lubricate ទឹកជ្រលក់លទ្ធផលជាមួយស្រទាប់នៃ dough និងដាក់ការបំពេញនៅលើវា។
4. ដាក់ភីហ្សានៅក្នុងឡដើម្បីដុតនំពេលវេលាចម្អិនអាហារគឺបុគ្គលហើយអាស្រ័យលើកម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួននៃ dough ។ ពេលវេលាដុតនំប្រហាក់ប្រហែលគឺ 20 នាទីប៉ុន្តែឡគឺខុសគ្នាសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាហើយកម្រាស់នៃ dough នឹងដើរតួយ៉ាងសំខាន់។ ដូច្នេះនៅពេលដែលភីហ្សារបស់អ្នកមានពណ៌ត្នោត យកវាចេញពីឡ ប្រោះវាជាមួយឈីស ហើយដាក់វាចូលវិញពីរបីនាទីទៀត។ នៅពេលដែលឈីសបានរលាយអ្នកអាចបម្រើម្ហូបបាន។

រូបមន្តភីហ្សានៅផ្ទះជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ

ម្សៅភីហ្សាមាន៖

• ទឹកដោះគោក្តៅ 0.5 ពែង
• អំបិល 1/3 tsp
• ម្រេចខ្មៅដី - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
• 1-2 tbsp ផ្កាឈូករ័ត្ន ឬប្រេងអូលីវ
• ម្សៅ 1 ពែង (បន្តិចទៀតប្រសិនបើវាហៀរ)
• ដំបែស្ងួត ០.៧៥បាវ

ជំហានចម្អិនអាហារ៖

• នៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ ដំបូងលាយម្សៅជាមួយដំបែឱ្យបានល្អ។
• ចាក់ទឹកដោះគោជាមួយប្រេងបន្លែចូលក្នុងចានមួយទៀត អំបិល និងម្រេច។
• ផ្សំគ្រឿងផ្សំស្ងួតជាមួយគ្រឿងផ្សំសើម ហើយរៀបចំម្សៅ។
• ម្សៅគួរតែស្អិតបន្តិច កុំប្រើម្សៅច្រើនពេក។ នៅក្នុងរូបមន្តនេះ dough គួរតែដូចនេះ។
• ទុកម្សៅឱ្យឡើង គ្របវាដោយកន្សែង។ ដំណើរការនេះនឹងចំណាយពេលប្រហែលមួយម៉ោង។
• ដរាបណា dough បានកើនឡើងនៅក្នុងទំហំ, kne វាបន្តិចដោយដៃរបស់អ្នកនៅលើតុម្សៅមួយ។

• ផ្ទេរម្សៅដោយប្រុងប្រយ័ត្នទៅចានដុតនំហើយរាលដាលវាលើផ្ទៃទាំងមូលដោយដៃរបស់អ្នក។ ម្សៅនឹងប្រែទៅជារាវសម្រាប់ម្ហូបនេះ ដូច្នេះវានឹងមិនអាចរមៀលវាចេញដោយប្រើម្ជុលរំកិលបានទេ។

• ជូតផ្ទៃនៃ dough ជាមួយប្រេងតិចតួច។
• ស្រទាប់ទី 1 នៃការបំពេញនឹងត្រូវបានប៉េងប៉ោះបន្ទាប់មកសាច់ក្រកនិងល្អ ឈីសរឹង chopped នៅលើ grater មួយ។

• ផ្ញើម្ហូបភីហ្សាទៅឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 អង្សាសេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

• លទ្ធផលគឺភីហ្សាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាមួយនឹងម្សៅទន់ៗ ហួសចិត្ត!

ភីហ្សាបែបនេះអាចត្រូវបានធ្វើពិពិធកម្មមិនត្រឹមតែជាមួយសាច់ក្រកប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងដាច់ដោយឡែកពីគ្នារួមមានស៊ុត អូលីវ ឱសថ ផ្សិត ម្នាស់កំប៉ុង ខ្ទឹម និងសូម្បីតែ herring នៅក្នុងការបំពេញ។

ភីហ្សាជាមួយសាច់ក្រកនិងឈីសនៅផ្ទះជាមួយរូបថត

វាជាភីហ្សា ដែលរួមបញ្ចូលសាច់ក្រក និងឈីស ដែលជារឿងធម្មតាបំផុតក្នុងការចម្អិនអាហារ។ វាប្រែជាឆ្ងាញ់ដោយប្រើប្រភេទម្សៅណាមួយ មានតែម្ហូបឆ្អិននីមួយៗប៉ុណ្ណោះដែលនឹងត្រូវបានបំពេញដោយកំណត់ចំណាំរសជាតិតែមួយគត់របស់វា។

ជាញឹកញាប់សាច់ក្រកដែលជក់បារីត្រូវបានគេប្រើដូច្នេះភីហ្សាត្រូវបានទទួលជាមួយនឹងចំណុចជាក់លាក់មួយប៉ុន្តែសាច់ក្រកឆ្អិនក៏សមរម្យផងដែរ។ អ្នកក៏អាចផ្សំសាច់ក្រក បន្ថែមផ្សិត សាច់មាន់ ឬអូលីវនៅទីនោះ។

តើអ្វីជាអាថ៌កំបាំងក្នុងការធ្វើភីហ្សាជាមួយសាច់ក្រក និងឈីស?

រូបមន្តនេះផ្តល់នូវឧទាហរណ៍នៃភីហ្សាដែលមានគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗចំនួនបួន៖ ម្សៅដំបែ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ សាច់ក្រកជក់បារី និងឈីសរឹង។

សម្រាប់ការធ្វើតេស្តអ្នកត្រូវការ៖

• ម្សៅ 400 ក្រាម។
• ទឹក 150 មីលីលីត្រ
• 1 ស៊ុត
• ដំបែ ៥ ក្រាម។
• អំបិល, ស្ករ
• ប្រេងបន្លែ 1 tbsp

1. ដំបូងចាប់ផ្តើម dough ដោយកូរ yeast ជាមួយស្ករក្នុងទឹកក្តៅបន្តិចបន្ថែមម្សៅប្រហែលពាក់កណ្តាលនៅទីនោះ។ Opara គួរតែឡើងមក 20 នាទី។
2. បន្ទាប់ពី dough ត្រូវបានគេយកជាមួយមួក Foam បន្ថែមអំបិលជាមួយស៊ុតមួយនិងម្សៅដែលនៅសល់នៅទីនោះ knead dough នេះ។
3. នៅចុងបញ្ចប់នៃការ kneading, ខាញ់ dough ជាមួយប្រេងបន្លែនិងផ្តល់ឱ្យវានូវវាយនភាពរលោង។ ទុកឱ្យ dough កើនឡើងយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងហើយតាមឧត្ដមគតិរយៈពេលពីរម៉ោងវាគួរតែកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងបរិមាណ។
4. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់, ប្រោះលើផ្ទៃដោយម្សៅហើយម្តងទៀតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន knead dough រមៀលចេញនំពីវាទៅទំហំនៃម្ហូបដុតនំមួយ (ដែលអ្នកខាញ់ជាមុនជាមួយប្រេង) ហើយផ្ទេរវានៅទីនោះ។

សម្រាប់ការបំពេញអ្នកត្រូវការ៖

• សាច់ក្រក 250 ក្រាម។
• ឈីសរឹង 100 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ
• ប៊ឺ 50 ក្រាម។

1. កាត់សាច់ក្រកនិងប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater coarse មួយ។
2. Lubricate dough ជាមួយ butter នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ហើយដាក់ការបំពេញតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោម: សាច់ក្រក, ប៉េងប៉ោះ, ឈីសរឹង។ ដើម្បី​ភ្លក់​ភីហ្សា​បន្ថែម​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​ក្រោយ​ប៉េងប៉ោះ។
3. កំដៅ oven ទៅ 200 ° C និងដុតនំភីហ្សារយៈពេល 30 នាទី។
4. តុបតែងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ sprig នៃពណ៌បៃតងនិងបម្រើនៅលើចានរាងមូលមួយ។

ភីហ្សានៅផ្ទះ៖ រូបមន្តដែលឆ្ងាញ់បំផុត។

ភីហ្សាជាមួយអាហារសមុទ្រ

គ្រឿងផ្សំសាកល្បង៖

• ម្សៅបុព្វលាភ ២០០ ក្រាម។
• ទឹកក្តៅ 0.5 tbsp
• 0.5 tbsp ដំបែស្ងួត
• ស្ករ 1.5 tsp
• អំបិល 0.75 tsp
• ប្រេងអូលីវ ២ស្លាបព្រាបាយ

ការបំពេញរួមមានៈ

• បង្គា 250 ក្រាម (អ្នកអាចបន្ថែមអាហារសមុទ្រផ្សេងទៀត)
• ឈីសរឹង 100 ក្រាម។
• 5 ប៉េងប៉ោះ
• 0.5 tsp oregano ស្ងួត
• 0.5 tsp basil ស្ងួត
• ប្រេង​អូ​លីវ
• អំបិល, ម្រេច

1. ច្របាច់ម្សៅជាមួយនិង knead dough ដំបូងរៀបចំ dough នេះ។ បច្ចេកវិទ្យានៃដំណើរការនេះត្រូវបានពិពណ៌នាខ្ពស់ជាងបន្តិច។
2. ក្នុងពេលនេះចាប់ផ្តើមរៀបចំទឹកជ្រលក់។ លាបប៉េងប៉ោះពាក់កណ្តាលចេញពីស្បែក និងគ្រាប់ កាត់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬបុកក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ បន្ថែមប្រេងអូលីវនិងឱសថស្ងួតទៅឱ្យពួកគេអំបិល។
3. នៅពេលដែល dough បានកើនឡើងនៅក្នុងទំហំរមៀលចេញស្រទាប់របស់វាប្រហែលពាក់កណ្តាលសង់ទីម៉ែត្រខាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់និងដាក់នៅក្នុង oven preheated មួយសម្រាប់ប្រាំនាទី។
4. បង្គា​ឱ្យ​ស្អាត​និង​សម្អាត​។ ដាក់ការបំពេញនៅលើមូលដ្ឋាន: បង្គា, ឈីស, ប៉េងប៉ោះកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍។ អំបិល, ម្រេច, ស្រក់ជាមួយប្រេងអូលីវ។
5. ដាក់ភីហ្សានៅក្នុងឡរយៈពេលដប់នាទីទៀត រដូវជាមួយ basil ស្ងួត។

ភីហ្សានៅក្នុងឡ: រូបមន្តរហ័ស

ដើម្បីរៀបចំ dough ភីហ្សាឆ្ងាញ់អ្នកអាចប្រើរូបមន្តដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យមុន។ ដូច្នេះ ជាឧទាហរណ៍ ដុំម្សៅដំបែដែលរមូរអាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងម៉ាសីនតឹកកក ដើម្បីកុំឱ្យខាតពេលក្នុងការកិនវា។ ប្រសិនបើអ្នកជាមនុស្សមមាញឹក អ្នកអាចទិញម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេចនៅក្នុងផ្សារទំនើប ដែលការចាត់ថ្នាក់នៃការកើនឡើងជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ហើយកុំបារម្ភ គ្មាននរណាម្នាក់នឹងចាត់ទុកអ្នកជាស្ត្រីមេផ្ទះអាក្រក់នោះទេ ព្រោះក្នុងការជ្រើសរើសការសាកល្បងបែបនេះ អ្នកនឹងបង្ហាញពីភាពប៉ិនប្រសប់ និងភាពច្នៃប្រឌិត។

រឿងសំខាន់ក្នុងការចម្អិនអាហារភីហ្សាគឺត្រូវគិតពីចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នកដែលនឹងសាកល្បងវាហើយពួកគេទាំងអស់គឺខុសគ្នា។ ដូច្នេះ បំរែបំរួលផ្សេងៗនៃការបំពេញត្រូវបានជ្រើសរើសខាងក្រោម ដើម្បីបំពេញចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិណាមួយ។

ភីហ្សាលឿនក្នុងខ្ទះជាមួយរូបថត

នាទីភីហ្សានៅក្នុងខ្ទះ

ផលិតផលចាំបាច់សម្រាប់ភីហ្សា៖

• Ham - 300 ក្រាម។
• ប៉េងប៉ោះ - 2 PCs
• ឈីសរឹង - 100 ក្រាម។
• mayonnaise 2 ស្លាបព្រា
• ក្រែមជូរ ៤ ស្លាបព្រា
• 1 ស៊ុតធំ
• ម្សៅ 7 ស្លាបព្រា

បច្ចេកវិទ្យារៀបចំភីហ្សា ដែលនឹងចំណាយពេលមិនលើសពីដប់នាទី៖

1. Knead dough សម្រាប់ភីហ្សាវាគួរតែប្រែជារាវ។ ដំបូងត្រូវផ្សំ mayonnaise, Cream sour និងស៊ុត ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅ។
2. Lubricate Pan ជាមួយប្រេង, ចាក់ dough ចូលទៅក្នុងវា។
3. កាត់ Ham ចូលទៅក្នុងចំណិតធំ ៗ ហើយរាលដាលរាបស្មើនៅទូទាំង dough ។
4. ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​ហាន់​ជា​ចំណិតៗ និង​ឈីស​ដឹងគុណ​ពីលើ។
5. ដាក់ខ្ទះនៅលើចង្ក្រាននិងគ្របដណ្តប់ជាមួយគំរបមួយចំអិនប្រហែលដប់នាទី។ ការត្រៀមខ្លួននៃម្ហូបត្រូវបានកំណត់ដោយឈីសរលាយនិងម្សៅពណ៌ក្រហមដែលយឺតយ៉ាវនៅពីក្រោយខ្ទះ។

ដើម្បីឱ្យភីហ្សាមួយនាទីដុតនំស្មើៗគ្នា ចាក់ស្រទាប់ម្សៅមិនក្រាស់ខ្លាំងចូលក្នុងខ្ទះ។

នោះហើយជាវា, រីករាយជាមួយក្លិនបិដោរមិនគួរឱ្យជឿនិងរសជាតិនៃភីហ្សា!

រូបមន្តវីដេអូភីហ្សាធ្វើនៅផ្ទះងាយស្រួល និងរហ័ស

សាកល្បងរូបមន្តភីហ្សាជាច្រើនមុខ ដើម្បីដឹងថាមួយណាដែលអ្នកចូលចិត្តជាងគេ! ឆ្ងាញ់ណាស់!

សព្វថ្ងៃនេះ នៅពេលដែលសិស្សសាលាគ្រប់រូបដឹងពីរបៀបចំអិនភីហ្សានៅផ្ទះ វាពិបាកក្នុងការស្រមៃថាកាលពីមួយសតវត្សមុន មានមនុស្សតិចណាស់ដែលស្គាល់មុខម្ហូបនេះ។

ទោះបីជាការពិតដែលថាភីហ្សាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងប្រពៃណីធ្វើម្ហូបអ៊ីតាលីក៏ដោយក៏ម្ហូបនេះមានឫសបុរាណដែលចុងបញ្ចប់ត្រូវបានបាត់បង់។ សូម្បីតែនៅក្នុងប្រភពនៃឆ្នាំ 500 មុនគ។ អ៊ី ការលើកឡើងត្រូវបានធ្វើឡើងពីបំណែកនំប៉័ងពិសេសដែលមានកាលបរិច្ឆេទនៅក្រោមឈីសដែលត្រូវបានរៀបចំដោយទាហានក្នុងអំឡុងពេលយុទ្ធនាការ។ ផ្លាតូ នៅក្នុងស្នាដៃរបស់គាត់ The Republic ពិពណ៌នាអំពីនំនំបុ័ងក្រិចមូលមួយដែលមានខ្ទឹមបារាំង ឱសថ និងប៊ឺ។ គំរូស្រដៀងគ្នានេះត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងម្ហូបបុរាណជាច្រើនផ្សេងទៀត - Etruscan, Roman, ល។

ភាពខុសគ្នាជាមូលដ្ឋានរវាងនំបែបនេះ និងភីហ្សាទំនើបគឺអវត្ដមាននៃប៉េងប៉ោះ។ បន្លែទាំងនេះត្រូវបានគេស្គាល់ចំពោះជនជាតិអ៊ឺរ៉ុបតែនៅក្នុងសតវត្សទី 16 ហើយសូម្បីតែក្រោយមកពួកគេត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាថ្នាំពុល។ អ្នក​ដែល​ញ៉ាំ​វា​មុន​គេ ហើយ​ប្រើ​វា​ជា​គ្រឿង​ផ្សំ គឺ​អ្នក​ក្រ។ ប្រជាប្រិយភាពនៃភីហ្សាកើនឡើងតែជាមួយនឹងរូបរាងរបស់វានៅលើតុរបស់រាជវង្សប៉ុណ្ណោះ។ នៅលើកម្រិតនៃសតវត្សទី 20 មួយក្នុងចំណោមពួកគេ Margherita នៃ Savoy ត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមភីហ្សាដ៏ល្បីល្បាញបំផុតនៅលើពិភពលោក។

ម្ហូបនេះទទួលបានភាពល្បីល្បាញទូទាំងពិភពលោកជាមួយនឹងការតាំងទីលំនៅថ្មីរបស់ជនអន្តោប្រវេសន៍អ៊ីតាលីទៅកាន់អាមេរិក។ ហាង​ភីហ្សា​ដំបូង​គេ​បាន​បើក​នៅ​ក្នុង​ឆ្នាំ 1905 ហើយ​បាន​កើន​ឡើង​ក្នុង​ការ​ពេញ​និយម​ចាប់​តាំង​ពី​ពេល​នោះ​មក។ ហើយនៅក្នុងទសវត្សរ៍ទី 40 ភីហ្សារបស់អាមេរិកបានបង្ហាញខ្លួន - ជាមួយនឹងជ្រុងខ្ពស់។

ប៉ុន្តែជាការពិតណាស់ អ្នកស្គាល់ភីហ្សាអាចភ្លក់រសជាតិភីហ្សាពិតប្រាកដបានតែនៅក្នុងប្រទេសកំណើតរបស់ខ្លួនប៉ុណ្ណោះ - នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី។

គន្លឹះធ្វើភីហ្សាឆ្ងាញ់

ដើម្បីទទួលបានភីហ្សាដ៏ល្អឥតខ្ចោះ អ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់លើព័ត៌មានលម្អិតមួយចំនួន៖

1. អាថ៌កំបាំងសំខាន់គឺរបៀបធ្វើនំភីហ្សា។ ម្សៅដ៏ល្អសម្រាប់ការនេះត្រូវបានផលិតចេញពីស្រូវសាលីទន់ (នំបុ័ង) ដែលមានជាតិ gluten គ្រប់គ្រាន់ និងផ្តល់នូវការបត់បែន។ ថ្នាក់អាចខ្ពស់ជាងគេឬទីមួយ។ អ្នកក៏អាចផ្សំពូជ និងប្រភេទម្សៅ។ ដើម្បីភាពងាយស្រួលនៃស្ថិរភាពដំបូងវាត្រូវតែត្រូវបាន sieved ។
2. ដើម្បីធ្វើឱ្យម៉ាសកើនឡើងវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការធ្វើវាក្នុងទឹកឆ្អិនដែលមានសីតុណ្ហភាពប្រហែល 35 អង្សាសេ។
3. ម្សៅជាធម្មតាមានផ្ទុកដំបែ។ អ្នកអាចបន្ថែមពួកវាទាំងពនលាយក្នុងទឹក ឬស្ងួត។
4. ដំបូង​អ្នក​ត្រូវ​ច្របាច់​ម៉ាស​ដោយ​មិន​ប្រើ​អំបិល ហើយ​បន្ទាប់​មក​ណែនាំ​វា​ដោយ​ពនលាយ​ដោយ​ទឹក។ ប្រសិនបើអំបិលត្រូវបានបន្ថែមក្នុងពេលដំណាលគ្នាជាមួយដំបែនោះវាប្រហែលជាមិនឡើងទេ។
5. dough ត្រូវតែត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយនិងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីឱ្យវាប្រែទៅជាយឺត។ បន្ទាប់មកអ្នកគួរទុកវានៅកន្លែងក្តៅមួយយ៉ាងហោចណាស់ដប់នាទី។
6. សម្រាប់ការដុតនំនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី ឡដុតឈើដែលមានសីតុណ្ហភាពលើសពី 400ºC ត្រូវបានប្រើខណៈពេលដែលពេលវេលាចម្អិនអាហារគឺ 2-4 នាទី។ អ្នកអាចធ្វើភីហ្សានៅផ្ទះក្នុងឡភ្លើង ឬហ្គាសក្នុងរយៈពេល 10-25 នាទី ហើយនៅលើចង្ក្រានក្នុងរយៈពេល 10-15 នាទី។
7. ភីហ្សាស្តើងនឹងប្រែជាស្រួយ ប្រសិនបើអ្នកកាន់វានៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200ºC រយៈពេលជាច្រើននាទី មុនពេលបន្ថែមការបន្ថែមពីលើ។
8. វាជាទម្លាប់សម្រាប់ចុងភៅជាច្រើនដើម្បីពង្រីកមូលដ្ឋានយឺតទៅជារូបរាងដែលចង់បានដោយដៃរបស់ពួកគេដើម្បីកុំឱ្យខូចរចនាសម្ព័ន្ធ។ ប៉ុន្តែវាអាចទទួលយកបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះក្នុងការប្រើម្ជុលរំកិល។
9. ប្រេងលាបលើដៃនឹងការពារផលិតផលមិនឱ្យជាប់នឹងដៃ។
10. រូបមន្តភីហ្សានៅផ្ទះគឺជាបញ្ហានៃភាពច្នៃប្រឌិត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដើម្បីកុំឱ្យខកខានការពិសោធន៍ជាមួយនឹងការបំពេញវាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការចងចាំចំណុចមួយចំនួន។ ភាពសុខដុមនៃរសជាតិត្រូវបានផ្តល់ដោយប្លុកសំខាន់ៗចំនួនប្រាំនៃសមាសភាព: ម្សៅនិងទឹកជ្រលក់; ឈីស; បន្លែនិងផ្លែឈើ; សាច់ឬត្រី; ឱសថនិងគ្រឿងទេស។ អ្នកត្រូវផ្សំពួកវាដោយប៉ិនប្រសប់។ ការបំពេញផ្អែមមិនរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ dough ប្រៃនិងផ្ទុយមកវិញ។ សារធាតុបំពេញជាតិប្រៃក៏មិនស័ក្តិសមសម្រាប់ក្រវាញ ក្រូចឆ្មា និងសាហ្វានដែរ។
11. ឈីសទទួលខុសត្រូវចំពោះការបំពេញរសជាតិដោយភ្ជាប់ធាតុទាំងអស់ទៅជាអង្កត់ធ្នូតែមួយ។
12. ភាពសម្បូរបែបនៃរសជាតិ Parmesan ត្រូវបានបង្ហាញយ៉ាងល្អបំផុតនៅក្នុងភីហ្សាបែបបុរាណ។ សាច់ - សាច់មាន់សាច់ជ្រូក bacon - សុខដុមជាមួយឈីសពពែហឹរ។ ជ្រើសរើសឈីសអំបិលជាមួយបន្លែ។ ភាពសម្បូរបែបនៃឱសថហឹរ និងទឹកប៉េងប៉ោះជូរនឹងធ្វើអោយ ricotta ទន់ល្មើយ។

ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងចំអិនភីហ្សានៅក្នុងឡជាមួយ mozzarella អ្នកត្រូវដាក់វាក្នុងរយៈពេល 3-5 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ។

រូបមន្តដើម

មានចំនួនដ៏ច្រើននៃជម្រើសនំភីហ្សា។ វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តបុគ្គលនិងចំនួនពេលវេលា។ ជនជាតិអ៊ីតាលីខ្លួនឯងព្យាបាលធាតុនេះយ៉ាងតឹងរ៉ឹងនិងច្បាស់លាស់ចំពោះរូបមន្ត។

នៅលើមូលដ្ឋានបុរាណ

ដើម្បី​ធ្វើ​ភីហ្សា​នៅផ្ទះ​ឱ្យ​បានល្អ​តាម​ដែល​អាចធ្វើ​ទៅបាន សូម​ច្របាច់​ម្សៅ​ក្នុង​បន្ទប់​ក្តៅ​មួយ ហើយ​រៀបចំ​អ្វីៗ​គ្រប់យ៉ាង​ដែល​អ្នក​ត្រូវការ​ជាមុន៖

• ម្សៅ 500 ក្រាម;
• ទី 1 ស្លាបព្រានៃប្រេង (អូលីវ);
• 5-7 ក្រាមនៃ yeast;
• អំបិល 1 tsp ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារមានដូចខាងក្រោម៖

1. រំលាយដំបែក្នុងទឹកឆ្អិន។ រំលាយអំបិលក្នុងធុងមួយទៀត។
2. ដាក់​ម្សៅ​ដែល​រែង​រួច​លើ​បន្ទះ​ដែល​បាន​រៀបចំ​ស្អាត ហើយ​ធ្វើ​អណ្ដូង​នៅ​ចំ​កណ្តាល។ ចាក់​ប្រេង​អូ​លីវ​ថ្នមៗ និង​ព្រួស​ដំបែ​ចូលក្នុង​វា​។ ការធ្វើភីហ្សានៅផ្ទះមិនស៊ូទ្រាំនឹងការច្របូកច្របល់ទេ។ ចាប់ផ្តើម kneading dough យឺតដោយបន្ថែមម្សៅពីគែមទៅរាវដោយម្រាមដៃរបស់អ្នកឬ fork មួយ។ នៅពេលអ្នកទទួលបានម៉ាស់ដូចគ្នា ចូរប្រមូលវា ហើយច្របាច់រហូតដល់វាប្រែជាយឺត ហើយឈប់ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក។ ដំណើរការនឹងចំណាយពេលប្រហែល 10 នាទី។
3. បន្ថែមសូលុយស្យុងអំបិលទៅក្នុងម៉ាស ហើយខណៈពេលដែលកូរ បន្ថែមទឹកបន្តិចទៀត រហូតដល់កម្រិតនៃការបត់បែនដែលចង់បាន។
4. លាបជញ្ជាំងនៃចានសម្រាប់ការបញ្ចប់ dough ដាក់រង្វង់នៃ dough នៅទីនោះរុំវាជាមួយកន្សែងផ្ទះបាយហើយទុកវាចោល 1-2 ម៉ោងនៅកន្លែងក្តៅមួយ។ អ្នកក៏អាចដាក់វានៅក្នុង oven, preheated ទៅ 35 ដឺក្រេ។ រង់ចាំរហូតដល់ dough កើនឡើង 3 ដង។ វាគួរតែធ្លាក់ចេញយ៉ាងងាយស្រួលនៅពេលដែលធុងត្រូវបានក្រឡាប់។
5. ចែកម៉ាស់លទ្ធផលជាបួនផ្នែក។ ឥឡូវនេះវាត្រូវការដុតនំ។ ត្រូវប្រាកដថាចង្ក្រានត្រូវបានកំដៅមុនដល់ 250 អង្សាសេ។
6. ចែកចាយម៉ាស់តាមរូបរាង។ ប្រោះជាមួយទឹកជ្រលក់និងបន្ថែម toppings ។ មិនដូចភីហ្សាភោជនីយដ្ឋានទេ នំភីហ្សាដែលផលិតនៅផ្ទះមិនគួរមានច្រើនទេ ព្រោះក្នុងករណីនេះវាពិតជាពិបាកមើលថាតើអ្វីៗទាំងអស់ត្រូវបានដុតនំល្អឬអត់។ នៅពេលដែលសំបកមានពណ៌ត្នោត ម្ហូបអាចត្រូវបានបម្រើ។

ភីហ្សា​សំបក​ក្រាស់​គឺ​ពេញ​និយម​ដូច​ជា​ភីហ្សា​សំបក​ស្តើង​ដែរ។ មនុស្ស​ជា​ច្រើន​ចូល​ចិត្ត​ម្ហូប​ដ៏​ផ្អែម​ល្ហែម​នេះ​កាន់​តែ​ខ្លាំង​ព្រោះ​អ្នក​អាច​បន្ថែម​សារធាតុ​បំពេញ​បន្ថែម​ទៀត​ទៅ​វា។

សម្រាប់ម្សៅ 500 ក្រាមអ្នកត្រូវយក 12.5-20 ក្រាមនៃ yeast ។ ច្របាច់ម្សៅតាមរបៀបដូចគ្នានឹងស្តើង។ បន្ទាប់ពីសម្រាកមួយម៉ោង រមៀលចានចេញ ហើយផ្ញើម្តងទៀតឱ្យសម្រាករយៈពេល 3 ម៉ោង។ មានតែពេលនោះទេដែលអ្នកអាចចាប់ផ្តើមដំណើរការដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ប្រហែល 15-20 នាទី។

សំខាន់!ចងចាំថាគ្រឿងផ្សំស្ងួតត្រូវបានដាក់បន្ទាប់ពីទឹកជ្រលក់ហើយបន្ទាប់មកសើម។ ការហួតសំណើមចេញពីពួកវាអាចពន្យាពេលចម្អិនអាហារ។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្ត dough ជាមួយវាយនភាពឆ្ងាញ់បន្ថែមដំឡូង mashed ក្នុងបរិមាណ 10% នៃចំនួនសរុប។

ជាការពិតណាស់ នេះមិនមែនជានំភីហ្សារហ័សទេ ហើយសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន វាមិនអាចទទួលយកបានទេក្នុងការលះបង់ពេលវេលាច្រើនក្នុងការចម្អិនអាហាររាល់ពេល។ ប៉ុន្តែវាអាចត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ពេលអនាគតដោយរក្សាទុកក្នុងម៉ាសីនតឹកកកក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងក្នុងទម្រង់ជា koloboks ឬចាន។

គំនិតឆ្ងាញ់សម្រាប់នំភីហ្សាជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ និងឈីសនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកចំអិនភីហ្សានៅផ្ទះ៖

• បង្គាទឹកប្រៃ, ល្បាយឱសថអ៊ីតាលី, ត្រី salmon ជក់បារី, capers ។ លាបជាមួយក្រូចឆ្មា និងប្រេងអូលីវពីលើ។
• fillet សាច់មាន់ឆ្អិន, ស្រទាប់ bacon, ម្នាស់លុបចោល, ម្ទេសផ្អែម, ល្បាយនៃម្ទេសក្តៅ, អំបិលមួយ។
• ចំណិតដំឡូងជ្រលក់ក្នុងល្បាយនៃឱសថបារាំង និងប្រេងអូលីវ បំណែកសាច់ក្រក។
• សាច់ minced ម្ទេស pickled សាឡាត់។
• ត្រីធូណាកំប៉ុង ខ្ទឹមបារាំងក្រហម អូលីវ អូលីវ។ ប្រោះជាមួយប្រេងអូលីវ និងទឹកក្រូចឆ្មា។

ម្សៅបែបនេះក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយ calzone ដ៏ល្បីល្បាញ។ ចាក់ផ្សិតស្រស់ និងស្ពៃពីណាចក្នុងទឹកប៉េងប៉ោះខ្ទឹម-បាស៊ីល។ រួមគ្នាជាមួយ mozzarella ដាក់នៅកណ្តាលសន្លឹកបត់ពាក់កណ្តាលហើយច្របាច់ចុងដូចជាចំណិត។ ដុតនំ 10 នាទី។

នៅលើ kefir dough នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយ។

ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការរៀបចំភីហ្សាយ៉ាងឆាប់រហ័ស រូបមន្តដែលគ្មានដំបែនឹងមកជួយសង្គ្រោះ។ ហើយវានឹងកាន់តែលឿនប្រសិនបើអ្នកប្រើខ្ទះចៀន។

យកទឹកដោះគោជូរមួយកែវ សូដាដុតនំ (នៅចុងកាំបិត) ស៊ុតមួយស្លាបព្រា ស្ករស ម្សៅកន្លះកែវ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យប្រហែលបីដង។

ថែរក្សាការបំពេញជាមុនវានឹងចាំបាច់ត្រូវដាក់យ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ភីហ្សាឆ្ងាញ់នៅផ្ទះនឹងប្រែទៅជាមានសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• អូលីវកាត់ស្តើងៗ ចំណិតសាច់ក្រក ចិញ្ចៀនប៉េងប៉ោះ paprika arugula និងកំពូលឈីសរឹង។
• សាច់មាន់ជក់បារី, ម្ទេស, ម្ទេស jalapeno, mozzarella, ស្លឹក basil និង oregano ។

រៀបចំល្បាយ kefir ជាមួយសូដាស៊ុតវាយដំម្សៅនិងអំបិល។

បាចម៉ាសលទ្ធផលលើផ្ទៃខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថា និងប្រេងរាបស្មើ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យស្រទាប់ស្តើងជាងមុនដើម្បីឱ្យផលិតផលដុតនំកាន់តែប្រសើរ។ ប្រើខ្ទះចៀនដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 26-28 សង់ទីម៉ែត្រ។ ចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅលើបាត។ ដោយប្រើ spatulas ពីរ ត្រឡប់ tortilla ដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយកាត់បន្ថយកំដៅភ្លាមៗ។ បាច ketchup ដោយប្រើជក់។

សូមចំណាំថានៅក្នុងកំណែនេះឈីសមកមុនបន្ទាប់ពីទឹកជ្រលក់ដើម្បីការពារវាពីការដុតយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ប្រោះជាមួយអូលីវ សាច់ក្រកស្តើងៗ ឬប្រូស៊ីយូតូ (ហាំអ៊ីតាលីព្យាបាល)។

អ្នកក៏អាចចំអិនភីហ្សាឆ្ងាញ់នៅលើម្សៅដំឡូង។

អ្វី​ដែល​អ្នក​ត្រូវការ​គឺ:

• ទី 1 លីត្រ ម្សៅ;
• ទី 1 លីត្រ Cream sour ជាមួយស្លាយមួយ;
• ដំឡូង 350 ក្រាម;
• clove នៃខ្ទឹមស;
• គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដំឡូងបារាំងកិនល្អិតៗ បុកជាមួយម្សៅ ខ្ទឹមស និងស៊ុត។ ល្បាយគួរតែក្រាស់។

អំបិលហើយដាក់លើខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅជាមួយប្រេង។ ដុតនំរយៈពេល 5-7 នាទីរហូតដល់សំបក។ បង្វែរ, ចៀនពីរបីនាទីទៀត។ រំអិលផ្ទៃជាមួយ mustard និងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះណាមួយ។ ដាក់ការបំពេញ។

• ចំណិតប៉េងប៉ោះ Cherry, onions ចៀន, ម្ទេស chopped ល្អ, សាច់ក្រកហឹរនិងបំណែកនៃឈីសនៃពូជផ្សេងគ្នា។
• សាច់ឆ្អិន កាត់ជាសរសៃ, Ham chopped, ផ្សិត pickled, ខ្ទឹមបារាំងបៃតង។

ភីហ្សារហ័សនៅក្នុងឡដំឡូងគឺមិនអាក្រក់ជាងមូលដ្ឋានម្សៅធម្មតាទេ។

ភីហ្សាស៊ុយអែត

សម្រាប់រូបមន្តនេះ កំដៅចង្ក្រានទៅថាមពលអតិបរមា។ នៅក្នុងចង្ក្រានជាច្រើនវាជាស្តង់ដារ - 275 ដឺក្រេ។

2.5 ពែង (400 ក្រាម) នៃម្សៅត្រូវបានលាយជាមួយម្សៅដុតនំមួយស្លាបព្រាកាហ្វេនិង 3 ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការ kneading, ទឹកបន្តិចត្រូវបានបន្ថែម។

ដុំលទ្ធផលត្រូវបានបែងចែកតាមជម្រើសជាបីផ្នែក ឬរមៀលចេញទាំងស្រុង។ មូលដ្ឋានត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំប្រោះជាមួយម្សៅ។

អ្នក​អាច​ចម្អិន​ភីហ្សា​បាន​យ៉ាង​រហ័ស និង​មាន​រស់ជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាមួយ​នឹង​ការ​ស្លៀកពាក់​ដែល​មាន​ប៉េងប៉ោះ​កិន​ក្នុង​ទឹក​ផ្ទាល់​ខ្លួន​ជាមួយ​នឹង​ក្រូច​ឆ្មារ និង​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ។ វាត្រូវបានអនុវត្តទៅមូលដ្ឋានដោយប្រើជក់។

ដំបូងឈីសរឹងត្រូវបានដាក់ចេញ។ នៅលើកំពូលនៃ slices ស្តើង cucumber pickled, គំនិតលុបចោល, ម្រេចនិងផលិតផលសាច់ - សាច់ក្រក, សាច់ក្រក, សាច់ជក់បារី, បំណែកនៃសាច់ឆ្អិន។

ថាសត្រូវបានយកចេញទៅក្នុងឡ។ ភីហ្សានេះនឹងរួចរាល់ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 10 នាទី។ ត្រូវ​ប្រុងប្រយ័ត្ន។

របបអាហារភីហ្សាសម្រាប់របបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ

ការធ្វើតាមរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អមិនមែនជាហេតុផលដើម្បីបដិសេធខ្លួនឯងនូវការព្យាបាលនោះទេ។ យ៉ាងណាមិញមូលដ្ឋានសម្រាប់ភីហ្សានៅផ្ទះដោយសារតែភាពច្បាស់លាស់នៃសមាសធាតុអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកគ្រប់គ្រងមាតិកាកាឡូរីនៃអាហារដែលប្រើប្រាស់។

អ្នកអាចកាត់បន្ថយកាឡូរីដោយធ្វើដូចខាងក្រោមៈ

• ជំនួសម្សៅស្រូវសាលីជាមួយម្សៅទាំងមូល។ ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានេះជាការពិតណាស់លក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិនឹងផ្លាស់ប្តូរ។
• រកមើលឈីសភីហ្សាដែលមានជាតិខ្លាញ់តិចបំផុត។
• ជ្រើសរើសសារធាតុបំពេញដែលមានសុខភាពល្អ - សាច់មាន់ អាហារសមុទ្រ ឈីក្រុម Fulham ។
• ប្រសិនបើអ្នកមិនមានបញ្ហាក្រពះទេបង្កើនល្បឿនការរំលាយអាហាររបស់អ្នកសូម្បីតែភីហ្សា - ដោយមានជំនួយពីម្ទេសក្តៅ។
• ចាប់តាំងពីអប្បបរមានៃជាតិខ្លាញ់ត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough, juiciness អាចត្រូវបានសម្រេចដោយបន្ថែមបន្លែ juicy ។

ដូច្នេះ ភីហ្សាធ្វើដោយខ្លួនឯងអាចជាធាតុផ្សំនៃរបបអាហារណាមួយ ព្រោះវាផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីន និងជាតិសរសៃច្រើន និងអប្បរមានៃជាតិខ្លាញ់។

យើងធ្វើមូលដ្ឋានសម្រាប់វាពីកន្ទក់ 1 សាច់មាន់ (200-300 ក្រាម) ស៊ុតមួយ (ឬប្រូតេអ៊ីនពីរ) គ្រឿងទេស - ខ្ទឹមឱសថអំបិល។ យើងនាំយកអ្វីគ្រប់យ៉ាងទៅជាភាពដូចគ្នានៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ហើយបន្ទាប់មកដាក់វានៅលើផ្សិតដែលប្រោះជាមួយ breadcrumbs (ឬ oiled lightly) និងដុតនំនៅក្នុង oven ក្តៅមួយសម្រាប់ 10 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពនៃ 180ºC ។

រូបមន្តធ្វើនំភីហ្សានេះនឹងត្រូវបានបំពេញតាមឧត្ដមគតិជាមួយនឹងទឹកប៉េងប៉ោះសុទ្ធជាមួយទឹកជ្រលក់ adjika ឬ tabasco ម្ទេសផ្អែម ខ្ទឹមបារាំងជាច្រើនប្រភេទ ឈីសមានជាតិខ្លាញ់ទាប និងខឺណែលពោត។

មានវិធីរាប់មិនអស់ដើម្បីធ្វើនំភីហ្សាសម្រាប់គ្រប់រសជាតិ និងគ្រប់ឱកាស។ ប៉ុន្តែពួកគេពិតជាមានតម្លៃសាកល្បង! ឆ្ងាញ់ណាស់!

នៅក្នុងអត្ថបទនេះ ខ្ញុំនឹងបង្ហាញមុខម្ហូបជាច្រើនមុខអំពីរបៀបចំអិនភីហ្សាយ៉ាងសាមញ្ញ និងរហ័ស។

ពីនេះវាច្បាស់រួចហើយថាភីហ្សាស្រាលត្រូវបានរៀបចំដោយគ្រឿងផ្សំអប្បបរមា ហើយក៏ផ្តល់សម្រាប់ដំណើរការរៀបចំ dough សាមញ្ញផងដែរ។

អាថ៌កំបាំងនៃការចម្អិនអាហារគឺសាមញ្ញ។ ការចម្អិនអាហារមិនលាក់បាំងពីអ្នកគាំទ្រដ៏ស្មោះត្រង់របស់ខ្លួនដែលចង់ដុតនំភីហ្សានោះទេ។ ជំនួសឱ្យការរៀបចំ dough អ្នកគួរតែប្រើ baguette នំបុ័ងធម្មតា នំបុ័ង pita ឬ loaf វែងមួយ។

អ្នកថែមទាំងអាចទិញនំប៉ាវនៅហាង ឬចម្អិនភីហ្សាក្នុងរយៈពេល 5 នាទីដោយប្រើវិធីបំពេញ។ តាមពិតមានរូបមន្តជាច្រើន។

អ្នកគ្រាន់តែត្រូវជ្រើសរើសមួយ ដើម្បីមានភីហ្សាភ្លាមៗនៅលើតុរបស់អ្នក។

ហេតុអ្វីបានជាមនុស្សជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍នឹងវិធីធ្វើភីហ្សាយ៉ាងងាយស្រួល? ជា​ការ​ពិត​ណាស់ ផលិតផល​ដែល​ផលិត​នៅ​ផ្ទះ​តែង​តែ​មាន​រសជាតិ​ជាង​ផលិតផល​ដែល​អ្នក​អាច​ភ្លក់​នៅ​ហាង​កាហ្វេ​ដែល​នៅ​ជិត​បំផុត ឬ​ទិញ​នៅ​ក្នុង​ហាង។

ខ្ញុំនឹងបង្ហាញរូបមន្តខាងក្រោម។ សម្រាប់ការបំពេញ ភីហ្សាសាមញ្ញមួយអាចមានជាមួយប៉េងប៉ោះ ខ្ទឹមបារាំង សាច់ក្រក ម្ទេស អូលីវ ឈីស ផ្សិត។

នៅលើនេះខ្ញុំប្រហែលជានឹងបញ្ឈប់ចាប់តាំងពីបញ្ជីអាចត្រូវបានរាយយូរពេក។

វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ រូបមន្តទាំងអស់អាចត្រូវបានកែប្រែតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។ ខ្ញុំស្នើឱ្យស្វែងរករូបមន្តសាមញ្ញបំផុតឥឡូវនេះ។

ហើយដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែច្បាស់ ខ្ញុំបានភ្ជាប់ជាមួយក្បួនដោះស្រាយរូបថតដ៏សាមញ្ញមួយ។ ការចម្អិនអាហារនឹងលឿនណាស់ប្រសិនបើអ្វីៗត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងត្រឹមត្រូវ។

ខាងក្រោមនេះជារូបមន្តមានប្រយោជន៍មួយចំនួន។

ភីហ្សាដែលផលិតនៅផ្ទះលឿនបំផុតនៅលើនំបុ័ងភីតានៅក្នុងឡ

វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការចំអិនវា។

សមាសធាតុ៖

2 ភី។ cr. ប៉េងប៉ោះ; 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ ភីតា; បំណែកនៃការជក់បារី សាច់ក្រក; 2 ភី។ អណ្តែត curds; 30 ក្រាម។ mayonnaise និង ketchup ធ្វើនៅផ្ទះ។

ចម្អិនអាហារដូចនេះ៖

1. ប៉េងប៉ោះរបស់ខ្ញុំកាត់ចូលទៅក្នុងរង្វង់។ ខ្ញុំកិនសាច់ក្រកនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃការច្រូត, ជូតឈីសនៅលើ grater មួយដើម្បីទទួលបានធ្មេញធំ។ ខ្ញុំលាយ mayonnaise និង ketchup ។ ខ្ញុំជូត curds ដោយមិនណែនាំសារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗ។ រឿងនេះគឺថាសារធាតុបន្ថែមអាចធ្វើឱ្យខូចរសជាតិនិងក្លិននៃអាហារសម្រន់នាពេលអនាគត។ ភីហ្សានឹងមានលក្ខណៈដើមណាស់ ហើយអ្នកនឹងចូលចិត្តវា ប្រសិនបើអ្នកពឹងផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តរសជាតិរបស់អ្នក។ វានឹងមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំវាទេ។
2. ខ្ញុំបានរាលដាលនំប៉័ង pita នៅលើសន្លឹកដុតនំ។ វាមានតម្លៃធ្វើនំប៉័ងភីតានៅផ្ទះ ប៉ុន្តែដើម្បីពន្លឿនដំណើរការនៃការធ្វើភីហ្សា ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យទិញវានៅហាងដែលនៅជិតបំផុត។
3. ខ្ញុំខាញ់នំបុ័ង pita ជាមួយ ketchup និង mayonnaise ដាក់ប៉េងប៉ោះសាច់ក្រកប្រោះជាមួយឈីសនៅលើកំពូល។ បន្ទាប់មកខ្ញុំគ្របដណ្តប់ជាមួយឱសថ, ម្រេចដី, អំបិល (ប៉ុន្តែនេះគួរតែត្រូវបានធ្វើនៅឆន្ទៈប្រសិនបើជំហាននោះអាចត្រូវបានដកចេញ) ។ វាប្រែថាឆ្ងាញ់!
4. ខ្ញុំផ្ញើសន្លឹកទៅដុតនំនៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 10 នាទី។ ខ្ញុំត្រជាក់ភីហ្សាកាត់វាជាបំណែក។ ចាត់​ទុក​ភ្ញៀវ​ទាំង​អស់​របស់​អ្នក​ទៅ​កាន់​ភីហ្សា​ដ៏​ឆ្ងាញ់ ដែល​ងាយ​ស្រួល​ក្នុង​ការ​រៀបចំ។

ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបចំអិននំបុ័ងភីតាដូចនៅក្នុងរូបថតនៅផ្ទះ: ដាំទឹកក្នុងពែងដែកបន្ថែម 1 tbsp ។ អំបិលហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ ចានមួយទៀតគួរតែមានម្សៅដែលបានរែង។

បន្ថែមទឹកអំបិលទៅវា ហើយច្របាច់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ នៅក្នុងព្រឹត្តិការណ៍ដែលល្បាយសម្រាប់នំបុ័ង pita ប្រែទៅជាក្រាស់ណាស់ធ្វើការ dough ជាមួយឧបករណ៍លាយយូរបន្តិច។

វានឹងក្លាយជាយឺតនិងប្រមូលផ្តុំ។ 5 នាទីនឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញបាច់។ ដូចដែលអ្នកអាចឃើញវាមិនពិបាកទាល់តែសោះក្នុងការចម្អិនវាបន្ទាប់ពីនោះខ្ញុំច្របាច់ម្សៅដោយដៃ។

ចែក​វា​ជា​ដុំៗ ហើយ​រមៀល​ចេញ​ស្តើង​ជាង។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនស្រទាប់នីមួយៗនៅលើភាគីទាំងសងខាង។ ដាក់លើកន្សែងដែលត្រាំក្នុងទឹក។ នេះនឹងរក្សានំបុ័ង pita មិនឱ្យស្ងួត។

នោះហើយជាទាំងអស់ដូចដែលអ្នកបានឃើញមិនមានអ្វីពិបាកក្នុងការរៀបចំទេប៉ុន្តែលទ្ធផលនៃអាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡពិតជាអាចផ្គាប់ចិត្តអ្នកនិងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នក។ ភីហ្សា​ធ្វើ​ផ្ទះ​រហ័ស​ក្នុង​ឡ​រួចរាល់​ហើយ ញ៉ាំ​ដើម្បី​សុខភាព!

ភីហ្សានៅផ្ទះប្រញាប់ក្នុងឡ

គ្រឿងផ្សំ៖ ខ្ទឹមបារាំង ១ (យកក្រហម); 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ ប៉េងប៉ោះ; 150 ក្រាម។ ឈីស; 30 ក្រាម។ ketchup ។

នៅតែត្រូវការ rast ប្រហែល 30 មីលីលីត្រ។ ប្រេងសម្រាប់រំអិលផ្សិត។

ចម្អិនអាហារ៖

1. ខ្ញុំ​កំពុង​កាប់​មាន់។ ស៊ុតនិងលាយជាមួយ mayonnaise ។
2. សាបព្រួសម្សៅហើយបន្ថែមទៅល្បាយមាន់។ ស៊ុត។ ល្បាយនឹងប្រែជាក្រែមជូរ។ ខ្ញុំ​មិន​បន្ថែម​អំបិល​ទៅ​ក្នុង​ដុំ​ទេ ព្រោះ​ mayonnaise មាន​ជាតិ​ប្រៃ​ហើយ។
3. ខ្ញុំខាញ់សន្លឹកដុតនំចាក់ dough និងស្មើគ្នាដើម្បីឱ្យម៉ាស់ត្រូវបានចែកចាយរាបស្មើ។ អ្នកអាចយកស្លាបព្រាសម្រាប់គោលបំណងនេះ។
4. ខ្ញុំគ្របដណ្តប់ dough ជាមួយ ketchup ។ ខ្ញុំបានកាត់ប៉េងប៉ោះរបស់ខ្ញុំជារង្វង់ បង្វែរខ្ទឹមបារាំងក្រហមទៅជាស្រទាប់ៗ ដូចជាចំបើង។ ខ្ញុំកាត់សាច់ក្រកតាមរបៀបដូចគ្នា។ ជូតឈីសនៅលើ grater មួយ។
5. ខ្ញុំគ្របដណ្តប់ Ham ជាមួយ ketchup និងផលិតផលផ្សេងទៀតដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។
6. ដុតនំនៅសីតុណ្ហភាពមធ្យមប្រហែល 30 នាទីនៅក្នុងឡ។ ខ្ញុំបម្រើអាហារសម្រន់ក្នុងទម្រង់ក្តៅមួយទៅតុសម្រាប់ផ្ទះ។ Bon appetit ទាំងអស់គ្នា! វានឹងឆ្ងាញ់ណាស់! ភីហ្សានឹងក្លាយជាការបំពេញបន្ថែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះចំពោះតែ ដែលជាអ្វីដែលស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបចង់សម្រេចបាន។

ភីហ្សាផ្សិតរហ័សនៅលើ kefir នៅក្នុងឡនៅផ្ទះ

សមាសធាតុសម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

សូដាតិចតួច; អូលីវ 30 មីលីលីត្រ ប្រេង; 200 មីលីលីត្រនៃ kefir (មាតិកាខ្លាញ់មធ្យម); 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ មាន់។ ស៊ុត; ម្សៅ 12 ស្លាបព្រា។

គ្រឿងផ្សំទឹកជ្រលក់៖ ១ ភី។ ប៉េងប៉ោះ; 15 ក្រាម។ basil chopped; 40 ក្រាម។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ។

សមាសធាតុផ្សំ៖ ៣ ភី។ ស្រាសំប៉ាញ; 1 ភី។ ម្រេចនិងខ្ទឹមបារាំង; ឈីសបន្តិច។

អូលីវ​អាច​យក​ធ្វើជា​គ្រឿង​តុបតែង​ភីហ្សា​បាន ប៉ុន្តែ​វា​ល្អ​ជាង​ដែល​ពួកគេ​ត្រូវ​ប្រឡាក់​។ ជាទូទៅ ខ្ញុំទុកចំណុចនេះតាមការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។

វានឹងប្រែជាហ៊ានណាស់ មិនបាច់ឆ្ងល់ទេ សូមក្រុមគ្រួសាររបស់អ្នកឱ្យបានញឹកញាប់!

ចម្អិនអាហារនៅផ្ទះ៖

1. ខ្ញុំធ្វើម្សៅសាច់មាន់។ ស៊ុតវាយដំ, kefir ក្តៅនិងអូលីវ។ ប្រេង។ ខ្ញុំបន្ថែមសូដា។ ជំនួសមកវិញ អ្នកអាចយកម្សៅដុតនំ។ ខ្ញុំលាយម៉ាស។ សាបព្រួសម្សៅហើយបន្ថែមទៅល្បាយផងដែរ។ វាចាំបាច់ក្នុងការកូរម៉ាសជានិច្ចដើម្បីកុំឱ្យមានដុំពក។
2. ម្សៅនឹងក្រាស់។ គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment, ខាញ់វាជាមួយ rast ។ ប្រេងនិងចាក់ចេញល្បាយ។
3. ត្រាំប៉េងប៉ោះក្នុងទឹកក្តៅរយៈពេល 5 នាទី។ ត្រជាក់និងលាបស្បែក។ ខ្ញុំ​កិន​ម្សៅ​ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ជាមួយ​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ។ ចំអិននៅលើភ្លើងរហូតដល់ឆ្អិន។ បំពេញបន្ថែមជាមួយនឹងល្បាយឆ្ងាញ់នៃ basil ។ ចំអិន 1 នាទីទៀតហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
4. ខ្ញុំគ្របដណ្តប់ dough ជាមួយទឹកជ្រលក់។ វានឹងប្រែទៅជាហ៊ានណាស់នៅទីបញ្ចប់។
5. ខ្ញុំបានកាត់ខ្ទឹមបារាំងក្នុងទម្រង់ជាចំបើង។ ខ្ញុំដាក់វានៅលើកំពូលនៃទឹកជ្រលក់។
6. ខ្ញុំបានកាត់ម្រេចជាគូបហើយដាក់នៅលើកំពូលនៃខ្ទឹមបារាំង។
7. ផ្សិតរបស់ខ្ញុំ, ស្អាត, បំពេញជាមួយទឹកនិងឆ្អិន។ ទឹកត្រូវតែអំបិល។ វាត្រូវចំណាយពេល 15 នាទីដើម្បីចំអិនម៉ាស។ បង្ហូរទឹកហើយទុកឱ្យម៉ាសត្រជាក់។ កាត់ផ្សិតចូលទៅក្នុងចំណិតហើយគ្របខ្ទឹមបារាំងជាមួយស្រទាប់មួយ។
8. ជូតឈីសនៅលើ grater និងប្រោះ។ Bryndza ត្រូវតែឆ្ងាញ់។ ខ្ញុំ​កាត់​អូលីវ​ជា​ដុំៗ ហើយ​ដាក់​លើ​ឈីស។ ខ្ញុំផ្ញើនំទៅដុតនំរយៈពេល 30 នាទីនៅក្នុងឡ។
9. ខ្ញុំទុកភីហ្សាឱ្យត្រជាក់បន្តិច ហើយបម្រើជាមួយកាហ្វេស្រស់ ឬតែរុក្ខជាតិ។ នោះហើយជាទាំងអស់ រូបមន្តបានមកដល់ទីបញ្ចប់។ ដល់ពេលសាកល្បងហើយ។

ហើយខាងក្រោមគឺជាអាហារសម្រន់ដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយផ្សេងទៀត។ កុំភ្លេចភ្លក្សរសជាតិភីហ្សាដែលធ្វើនៅផ្ទះឆ្ងាញ់ៗដែលចម្អិនដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក!

ភីហ្សាឆ្ងាញ់

សមាសធាតុសម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

750 ក្រាម។ ម្សៅ; 2 កញ្ចប់។ sl ។ ប្រេង; ទឹកដោះគោ 130 មីលីលីត្រ; ទឹក 40 មីលីលីត្រ; 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ មាន់។ ស៊ុត; 20 ក្រាម។ ស្ករ ខ្សាច់; កញ្ចប់ជាន់ ដំបែ (យកភ្លាមៗ); អំបិល។

គ្រឿងផ្សំបំពេញ៖ ១៥០ ក្រាម។ សាច់ក្រក; 50 ក្រាម។ ketchup; 100 ក្រាម។ ទូរទស្សន៍ ឈីស។

យើងរៀបចំដូចដែលបានបង្ហាញក្នុងក្បួនដោះស្រាយ៖

1. ខ្ញុំធ្វើកុម្មង់នំពីដំបែ។ ខ្ញុំ​ចាក់​ទឹក​ក្តៅ​ឧណ្ហៗ​ចូល​ក្នុង​ចាន ហើយ​បន្ថែម​ដំបែ​ពាក់កណ្តាល​នៃ​ស្ករស។ លាយនិងទុកក្នុងកន្លែងក្តៅ។ 30 នាទីនៅក្រោមកន្សែងមួយនឹងគ្រប់គ្រាន់។
2. ខ្ញុំ​កំពុង​កាប់​មាន់។ ស៊ុតសម្រាប់នេះអ្នកអាចយកសមមួយ។ លាយជាមួយទឹកដោះគោបន្ថែមល្បាយ yeast ។ ខ្ញុំលាយម្តងទៀត។
3. ខ្ញុំលាយម្សៅជាមួយអំបិលនិងស្ករ។ ខ្ញុំចាក់វានៅលើតុ។ Sl. ប៊ឺត្រូវការពេលបន្តិចដើម្បីរលាយ។ ខ្ញុំបានកាត់វាជាគូបហើយដាក់វានៅលើតុ។ ខ្ញុំបានកាត់ដោយកាំបិត។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នាខ្ញុំលាយជាមួយម្សៅ។
4. ខ្ញុំ​មិន​ច្របាច់​ម្សៅ​ដោយ​ដៃ​ទេ ព្រោះ​បើ​ច្របាច់​ដោយដៃ វា​នឹង​មិន​ហើម​ទេ។ ខ្ញុំធ្វើរន្ធមួយនៅក្នុងល្បាយម្សៅហើយចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតជាច្រើន។ ខ្ញុំកំពុងបង្កើតជាបាច់។ ខ្ញុំធ្វើឱ្យ dough រលោងប៉ុន្តែមិនជ្រៀតជ្រែកក្នុងរយៈពេលយូរដើម្បីកុំឱ្យវាឈប់ហើម។ ខ្ញុំបង្កើតបាល់មួយហើយរុំវានៅក្នុងអាហារ។ ខ្សែភាពយន្ត។ ខ្ញុំទុកជាច្រើនម៉ោងនៅកន្លែងត្រជាក់។
5. ខ្ញុំប្រើម្សៅដែលរលាយ។ នៅពេលនេះខ្ញុំបានកាត់សាច់ក្រកទៅជាចំណិត ៗ ជូតឈីសនៅលើ grater ។ ខ្ញុំធ្វើអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។
6. ខ្ញុំរមៀលចេញ sl ។ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់មួយដាក់នៅលើសន្លឹកគ្របដណ្តប់ជាមួយ parchment មួយ។ ខ្ញុំបង្កើតជាជ្រុង។
7. ខ្ញុំខាញ់ dough ជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះឬ ketchup - សម្រេចចិត្តដោយខ្លួនឯង។ លាបជាមួយ Ham បន្ទាប់មកឈីស។ ខ្ញុំផ្ញើវាទៅដុតនំរយៈពេល 15 នាទីនៅក្នុងឡ។ រៀបចំអាហារសម្រន់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់យ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃផ្ទះបាយរបស់អ្នក។

វិធីដើមដើម្បីចំអិនភីហ្សាប្រញាប់

សមាសធាតុ៖

1 baguette; 50 មីលីលីត្រនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ (និយមផលិតនៅផ្ទះ); 200 ក្រាម។ ទូរទស្សន៍ ឈីស; 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ ម្រេច; 140 ក្រាម។ សាច់ក្រកជក់បារី; 8 ភី។ អូលីវ គុណវិបត្តិនៃកំប៉ុងជាន់។ ម្នាស់ 2 ភី។ សាច់ក្រកឆ្អិន។

ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖

1. ខ្ញុំបានកាត់ baguette ជា 2 ផ្នែក។ រំអិលជាមួយការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ ឬ ketchup នេះជាការសំរេចចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
2. ខ្ញុំ​កាត់​ម្រេច​ជា​២​ចំណែក កិន​យក​ជា​ចំបើង។ ខ្ញុំគ្របដណ្តប់ baguette ។
3. ខ្ញុំបានកាត់សាច់ក្រកចូលទៅក្នុងគូបហើយដាក់វានៅលើម្រេចគ្របដណ្តប់ 1 ស្រទាប់នៃ baguette ។
4. ខ្ញុំបានកាត់អូលីវចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀន យករណ្តៅចេញ ហើយដាក់វានៅលើ baguette ជាមួយសាច់ក្រកជក់បារី។
5. នៅលើ baguette មួយផ្សេងទៀតខ្ញុំដាក់សាច់ក្រកនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃគូប, ម្នាស់។
6. ខ្ញុំចែកឈីសទៅជាបំណែកហើយជូតវានៅលើ grater ។ ខ្ញុំប្រោះលើ baguette មួយ។ ខ្ញុំដាក់ភីហ្សានៅលើសន្លឹកដុតនំហើយដុតនំរហូតដល់ឈីសរលាយ។ វានឹងចំណាយពេលច្រើនបំផុត 5 នាទីក្រោមលក្ខខណ្ឌនៃសីតុណ្ហភាពមធ្យម។
7. ខ្ញុំយកភីហ្សាចេញ ហើយត្រជាក់ចុះ។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យកាត់ភីហ្សាជាបំណែកៗ ដើម្បីព្យាបាលសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់។ ប៉ុន្តែភីហ្សាទាំងមូលមិនត្រូវបានច្រានចោលទេ។

ភីហ្សាហាវ៉ៃដែលចម្អិនលឿនណាស់។

សមាសភាគ: dough រួចរាល់ហើយ; ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះជាមួយឱសថ; ឈីស Parmesan អូលីវ; ម្នាស់មួយ; សាច់ក្រក។

ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖

1. ខ្ញុំកំដៅចង្ក្រានដល់ 250 ក្រាម។
2. ខ្ញុំរមៀលចេញម្សៅហើយធ្វើនំជុំ។ ខ្ញុំប្រោះជាមួយម្សៅ។ ខ្ញុំនឹងដាក់ទឹកជ្រលក់។
3. ខ្ញុំគ្របដណ្តប់ជាមួយម្នាស់, អូលីវ។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានកាត់ជាបំណែក។ Sprinkle ជាមួយ sausage chopped និងឈីស។ ខ្ញុំប្តូរចង្ក្រានទៅ 200 ក្រាម។ ខ្ញុំដុតនំភីហ្សាឆ្ងាញ់ក្នុងរយៈពេល 10 នាទី។
4. ខ្ញុំតុបតែងជាមួយបៃតង។ នោះហើយជាទាំងអស់ អាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់ត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរហ័ស។

ដោយវិធីនេះសាច់ក្រកអាចត្រូវបានជំនួសដោយសាច់មាន់។

ភីហ្សាសាច់មាន់ជាមួយផ្សិត

សមាសធាតុ៖

dough ណាមួយដែលត្រៀមរួចជាស្រេច; ketchup; ឈីស mozzarella; fillet សាច់មាន់; ផ្សិត; ប៉េងប៉ោះ Cherry; អូលីវ; basil; ផ្សិត។

ខ្ញុំ​មិន​បញ្ជាក់​ចំនួន​សមាសភាគ​ទេ ព្រោះ​អ្នក​ត្រូវ​ផ្លាស់​ប្តូរ​វា​ជា​ផ្នែក​ស្មើៗ​គ្នា ដោយ​ពឹង​ផ្អែក​លើ​ទំហំ​ភីហ្សា។

ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖

1. ខ្ញុំបានកាត់ស្រាសំប៉ាញជ្រលក់ចូលទៅក្នុងចាន។ ខ្ញុំចម្អិនសាច់ហើយតម្រៀបវាទៅជាសរសៃ។ ខ្ញុំបានកាត់ប៉េងប៉ោះជាពីរផ្នែក គឺអូលីវក្នុងទម្រង់ជាចិញ្ចៀន និងឈីសជាផ្នែកៗ។
2. ខ្ញុំប្រមូលភីហ្សាហើយផ្ញើវាទៅដុតនំនៅ 200 ក្រាម។ សម្រាប់ 15 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះភីហ្សានឹងរួចរាល់។

ភីហ្សាវិញ្ញាណនៅលើក្រែមជូរ

សមាសធាតុសម្រាប់ការធ្វើតេស្ត: 30 ក្រាម។ ម្សៅ; 20 ក្រាម។ ក្រែមជូរ (យកជាតិខ្លាញ់ទាប); 3 ភី។ មាន់។ ស៊ុត។

គ្រឿងផ្សំ៖ ១៦០ ក្រាម។ សាឡាមី; 1 កុំព្យូទ័រ PC ។ ប៉េងប៉ោះ; 100 ក្រាម។ ទូរទស្សន៍ ឈីស; កុំព្យូទ័របន្ទះ។ ម្រេច; 60 ក្រាម។ ketchup; ពាក់កណ្តាល bunch នៃ parsley មួយ។

ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារ៖

1. ខ្ញុំសម្លាប់មាន់។ ស៊ុតនៅក្នុងចានមួយ។ ខ្ញុំបន្ថែមក្រែមជូរ។ ខ្ញុំវាយម៉ាសដើម្បីឱ្យវាខៀវស្រងាត់។
2. ខ្ញុំសាបព្រួសម្សៅហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងល្បាយមាន់។ ស៊ុត និងក្រែមជូរ។ ខ្ញុំលាយជាមួយ st ។ ស្លាបព្រា។ ល្បាយនឹងរាវនិងឯកសណ្ឋាន។
3. ខ្ញុំបានកាត់ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងគូបដូចជាម្រេចប៉ុន្តែសាច់ក្រកគួរតែនៅក្នុងទម្រង់ជារង្វង់។
4. ខ្ញុំច្របាច់ parsley របស់ខ្ញុំ។
5. ខ្ញុំយកទម្រង់, ខាញ់កំណើន។ ប្រេងនិងចាក់ចូលទៅក្នុង dough នេះ។
6. ខ្ញុំចែកចាយ ketchup លើស្រទាប់ហើយដាក់ផលិតផលដែលនៅសល់ប៉ុន្តែបៃតងនិងឈីសមានរយៈពេលយូរ។
7. ខ្ញុំដុតនំរហូតដល់រួចរាល់នៅក្នុងឡ។ អ្នកត្រូវចំអិននៅសីតុណ្ហភាពមធ្យម។ ភីហ្សារបស់ខ្ញុំរួចរាល់ក្នុងរយៈពេល 30 នាទី។

រូបមន្តបានមកដល់ទីបញ្ចប់ហើយ ប៉ុន្តែអត្ថបទមិនទាន់មាននៅឡើយ។

• ដើម្បីធ្វើម្សៅសម្រាប់ភីហ្សាភ្លាមៗ អ្នកមិនចាំបាច់ខិតខំប្រឹងប្រែងពិសេសអ្វីទាំងអស់ ហើយចំនួននៃសមាសធាតុក៏ខុសគ្នាដែរ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងនឹងអាស្រ័យលើចំនួនភីហ្សានឹងត្រូវញ៉ាំក្នុងពេលតែមួយ។
• ការដុតនំនៅក្នុងឡជាមួយនឹងកំដៅបំពង់ដែលបម្រើនៅលើតុគឺតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងកំដៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ។ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យចំអិនភីហ្សាតូចៗដើម្បីឱ្យភីហ្សាត្រូវបានញ៉ាំទាំងស្រុងក្នុងពេលតែមួយ។
• អាថ៌កំបាំងនៃនំភីហ្សាអ៊ីតាលីគឺថា អ្នកអាចច្របាច់វា ហើយបើចាំបាច់ ពនរវាសម្រាប់ចម្អិនអាហារ។
• ភីហ្សាគួរតែត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងទំហំផ្សេងគ្នាក៏ដូចជានៅក្នុងរសជាតិ។ កុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍នៅក្នុងផ្ទះបាយពឹងផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។
• មានការបំពេញច្រើន ហើយអ្នកមានសិទ្ធិបង្កើតដើមផ្ទាល់ខ្លួន!
• អ្នកត្រូវយកផលិតផលទាំងអស់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ចម្អិនភីហ្សា។ ពួកគេត្រូវតែអាចព្យាបាលកំដៅបាន។
• វាមានតម្លៃធ្វើនំភីហ្សាឆៅជាមុន។ ដូចគ្នានេះផងដែរជម្រើសនៃការបង្កកភីហ្សាដែលបានបញ្ចប់មិនត្រូវបានច្រានចោលទេ។ វាគួរតែត្រូវបានខ្ចប់យ៉ាងល្អហើយដាក់ក្នុងធុងមួយរុំជាមួយ foil ។
• មូលដ្ឋាននៃភីហ្សាត្រូវបានគេស្គាល់តាំងពីអេហ្ស៊ីបបុរាណ ហើយដូច្នេះរូបមន្តគឺពិបាកក្នុងការបង្ខូច មានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការផ្លាស់ប្តូរគ្រឿងផ្សំ និងបន្ថែមអ្វីមួយរបស់អ្នកទៅវា។
• នៅពេលធ្វើទឹកជ្រលក់ និងទឹកជ្រលក់ អ្នកគួរតែពឹងផ្អែកលើចំណង់ចំណូលចិត្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។ ម្ហូបមួយអាចមានសមាសធាតុដែលមិននឹកស្មានដល់បំផុត។

ជាការប្រសើរណាស់, ជ្រើសរើសរូបមន្តមួយនិងរីករាយគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងចានឆ្ងាញ់។ កុំភ្លេចពិនិត្យមើលរូបមន្តផ្សេងទៀតនៅលើគេហទំព័ររបស់ខ្ញុំ។

ខ្ញុំតែងតែបង្ហោះមុខម្ហូបថ្មីៗមិនត្រឹមតែសម្រាប់អាហារសម្រន់ដែលមានជាតិប្រៃប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងសម្រាប់នំផ្អែមៗផងដែរ។

រូបមន្តវីដេអូរបស់ខ្ញុំ

ខ្ញុំផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ភីហ្សាសាមញ្ញបំផុតដែលធ្វើវាដោយខ្លួនឯងជាមួយនឹងរូបថតដែលខ្ញុំដឹង។ វាប្រែថាភីហ្សាហ៊ានណាស់គឺងាយស្រួលនិងសាមញ្ញ! ហើយមានតំលៃថោក - ខ្ញុំមិនយល់ទាល់តែសោះថាហេតុអ្វីបានជាការចែកចាយភីហ្សាដ៏ធំមួយត្រូវបានផ្តល់ជូនសម្រាប់ 1500-2000 រូប្លិ៍ប្រសិនបើភីហ្សានៅផ្ទះមានតម្លៃ 200-250 រូប្លិ៍ទោះបីជាតម្លៃកើនឡើងក៏ដោយ) ទោះបីជាវាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើការបំពេញ។ - ខ្ញុំធ្វើភីហ្សាពីអ្វីដែលខ្ញុំដេកនៅក្នុងទូទឹកកក ពោលគឺខ្ញុំមិនទិញអ្វីពិសេសទាល់តែសោះ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានផលិតផលត្រឹមត្រូវទេ ខ្ញុំសូមណែនាំសេវាកម្មអនឡាញ instamart.ru ពួកគេមានការដឹកជញ្ជូនលឿន។

ដូច្នេះអ្វីដែលត្រូវការសម្រាប់ ធ្វើភីហ្សា yeast នៅក្នុង oven នេះ។:
គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ម្សៅភីហ្សា yeast:
- ស៊ុត ១ គ្រាប់
-កែវ​ទឹក
- ម្សៅ ៤ ពែង
- អំបិលកន្លះស្លាបព្រាបាយ
- កញ្ចប់នៃដំបែភ្លាមៗ
- ប៊ឺបន្តិចសម្រាប់ខ្ទះ

សម្រាប់ការបំពេញ - អ្វីក៏ដោយ)

សម្រាប់ភីហ្សា topping:
ការបំពេញអាចត្រូវបានធ្វើពីអ្វីទាំងអស់: បន្ថែមផ្សិតសាច់ក្រកអូលីវ ...
ខ្ញុំ​មានដេកជុំវិញក្នុងទូរទឹកកក៖
3 សាច់ក្រក
ខ្ទឹមបារាំង
ឈីស
សុ​ត​ស្ងោរ
2 ប៉េងប៉ោះ
Mayonnaise និង ketchup ។

អូបាទ - សម្រាប់អ្នកដែលរក្សាតួលេខរបស់ពួកគេ បន្តរបបអាហារ និងធ្វើតាមអត្ថប្រយោជន៍នៃអាហារ - អ្នកនឹងត្រូវបំភ្លេចវាសម្រាប់ពេលល្ងាច)

យោងតាមគ្រឿងផ្សំរបស់ខ្ញុំ ភីហ្សាដែលផលិតនៅផ្ទះមានទំហំធំ 12 បំណែកនៃទំហំដ៏ល្អ។ គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ក្រុមហ៊ុនធំ!!!

វិធីធ្វើនំភីហ្សា រូបមន្តងាយៗ៖
យកស៊ុតមួយវាយជាមួយសមមួយ បន្ថែមទឹកក្តៅមួយកែវ (ខ្ញុំយកទឹកបន្ទប់ - ស្ងោរ - ហើយបន្ថែមទឹកក្តៅមួយដំណក់)។ កូរជាមួយសមមួយរហូតដល់រលោងទាំងស្រុង។ ប្រោះអំបិលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ។ ម្សៅនឹងប្រែជាល្អិតល្អន់ អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលបន្ថែមទៀត។

លាយម្សៅជាមួយដំបែភ្លាមៗ។ ខ្ញុំមានកញ្ចប់ដំបែដែលនិយាយថា "សម្រាប់ម្សៅ 1 គីឡូក្រាម" ។ ខ្ញុំខ្ជិលដូច្នេះខ្ញុំចាក់ពាក់កណ្តាលថង់ចូលទៅក្នុងពែងនៃម្សៅលាយវាជាមួយម្រាមដៃរបស់ខ្ញុំបន្ថែមវាទៅស៊ុតជាមួយទឹក។ បន្ទាប់មកក៏ពាក់កណ្តាលដែលនៅសល់នៃកញ្ចប់។ ហើយចាប់ផ្តើមកូរម្សៅ។

អ្នកគ្រាន់តែត្រូវច្របាច់ម្សៅឱ្យបានល្អ! បន្ទាប់មកដាក់វានៅកន្លែងក្តៅមួយ - ខ្ញុំដាក់វាឱ្យជិតចង្ក្រាន។ និង​ទទួល​បាន​គ្រឿង​! នៅពេលនេះម្សៅនឹងកើនឡើង។

ខ្ញុំបានកាត់ដូចដែលអ្នកបានឃើញនៅក្នុងរូបថតតើអ្វីទៅជា - ខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ (មួយភាគបី) ស៊ុត 3 (មួយគឺគ្រប់គ្រាន់ប៉ុន្តែខ្ញុំចូលចិត្តវាជាមួយបី) សាច់ក្រកប៉េងប៉ោះ។

របៀបចំអិនភីហ្សា៖
ប្រោះលើតុជាមួយម្សៅ ម្ជុលរំកិលផងដែរ។
រមៀលចេញនំផេនខេនធំដែលមានទំហំប៉ុនសន្លឹកដុតនំរបស់អ្នក។ ឬបន្តិចទៀត - ពត់គែម។ ពីសមាមាត្រទាំងនេះ dough ចេញមកនៅលើខ្ទះភីហ្សាធំមួយដែលមានកម្រាស់មធ្យមនៃ dough (អ្នកនឹងឃើញនៅក្នុងរូបថតខាងក្រោម dough នឹងនៅតែកើនឡើងនៅក្នុង oven ពីកម្រាស់នៃការរមៀលចេញ)

ខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប៊ឺមួយដុំ។ ខ្ញុំមិនចូលចិត្តភីហ្សាប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នទេ។

ផ្ទេរម្សៅភីហ្សាទៅសន្លឹកដុតនំ។ ខ្ញុំដាក់ម្ជុលរំកិលនៅលើ dough នៅកណ្តាល ពត់គែមមួយនៃ dough ទៅលើវាពីខាងលើ បន្ទាប់មកពីខាងក្រោម ផ្ទេរយ៉ាងលឿន ហើយតម្រង់វា។ ប្រសិនបើ dough គឺស្អិតប្រោះជាមួយម្សៅមុននេះវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការផ្ទេរ។

Lubricate dough ជាមួយ mayonnaise និង ketchup ។ ប្រសិនបើអ្នកមានឈីសច្រើន - នៅទីនេះអ្នកអាចកិនស្រទាប់ឈីសនៅលើម្សៅ - វានឹងកាន់តែមានរសជាតិ។

ស្លាបព្រាម្សៅនេះ)

ចាក់នៅលើកំពូល ចែកចាយភីហ្សា ខ្ទឹមបារាំង ស៊ុត សាច់ក្រក ឱ្យស្មើៗគ្នាពេញ dough ។

ដាក់ប៉េងប៉ោះចេញ។ ប៉េងប៉ោះអាចត្រូវបានប្រោះជាមួយម្រេចខ្មៅដី។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តបន្ថែមបៃតង។ និង mayonnaise និង ketchup មួយចំនួនទៀត។

ជូតឈីសនៅលើ grater coarse នៅលើកំពូលនៃភាពអាម៉ាស់ទាំងអស់នេះ។ ខ្ញុំមានបំណែកពីរផ្សេងគ្នាដេកនៅជុំវិញ - វានឹងកាន់តែមានរសជាតិ)

ពត់គែម។ ដើម្បីកុំឱ្យកើនឡើងខ្លាំងនៅពេលក្រោយ ចុចដោយប្រើសមជុំវិញបរិវេណ។ អ្នកណាមិនខ្ជិល - អ្នកអាចរលាយប៊ឺមួយដុំក្នុងមីក្រូវ៉េវហើយខាញ់គែមដោយប្រើជក់ស៊ីលីកុនធ្វើម្ហូប (ខ្ញុំបានយកវាក្នុងតម្លៃ 14 រូប្លិនៅ Auchan) ។ នេះនឹងផ្តល់ពណ៌ត្នោតមាស។

ដាក់ក្នុងឡ (ខ្ញុំត្រជាក់) ។ ខ្ញុំដុតនំភីហ្សានៅ 200 ដឺក្រេរយៈពេល 10 នាទី! នោះគឺភីហ្សាត្រូវបានដុតនំយ៉ាងឆាប់រហ័ស! ប៉ុន្តែខ្ញុំមានឡថ្មីល្អ - មានរបៀប "ភីហ្សា" - 15 នាទី 5 នាទីវាកំដៅរហូតដល់ 200 ដឺក្រេហើយដុតនំរយៈពេល 10 នាទី។ ខ្ញុំធ្លាប់ដុតនំភីហ្សានៅផ្ទះក្នុងឡដុតហ្គាសចាស់ប្រហែល 40 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពអតិបរមាដែលមិនត្រូវបានកំណត់នៅទីនោះ)
អស់ហើយ! សាមញ្ញនិងឆ្ងាញ់ - រូបមន្តភីហ្សាប្រញាប់! Bon appetit) រូបមន្តច្រើនទៀត

ភីហ្សានៅផ្ទះ - រូបមន្តកំពូលទាំង ១០ ពីទស្សនាវដ្តី "គេហទំព័រ"

ភីហ្សា​ដែល​ធ្វើ​នៅ​ផ្ទះ​គឺ​ជា​អាហារ​ដែល​ពេញ​ចិត្ត​ក្នុង​គ្រួសារ​ជា​ច្រើន។ ការបំពេញ juicy, dough crispy, crust ឈីស appetizing - អ្នករាល់គ្នានឹងចូលចិត្តម្ហូបនេះ។ ភីហ្សា​ធ្វើ​នៅផ្ទះ​ដែល​ផលិត​ពី​គ្រឿងផ្សំ​ធម្មជាតិ​ស្រស់ៗ​មិន​អាច​ប្រៀបធៀប​នឹង​នំបញ្ចុក​កក​ដែល​ទិញ​តាម​ហាង​ជាមួយ​នឹង​គ្រឿង​បំពង​ឡើយ។

ការធ្វើភីហ្សានៅផ្ទះគឺជាដំណើរការប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិតមួយ ព្រោះរាល់ពេលដែលអ្នកអាចចម្អិនវាខុសៗគ្នា ផ្លាស់ប្តូរទឹកជ្រលក់ នំបញ្ចុក បរិមាណគ្រឿងទេស និងសូម្បីតែសមាសភាពនៃម្សៅ។ មាននរណាម្នាក់ចូលចិត្តនំប៉ាវទន់ និងមានខ្យល់ នរណាម្នាក់ស្តើង និងក្រៀម នរណាម្នាក់ស្រស់ នរណាម្នាក់ហឹរ ប៉ុន្តែផលិតនៅផ្ទះ ព្រោះវាតែងតែឈ្នះបើធៀបនឹងការទិញក្នុងហាង។

អ្នកនៅតែមិនដឹងពីរបៀបចំអិនភីហ្សាឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ របៀបធ្វើម្ហូបនេះឱ្យឆ្ងាញ់ និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំនៅផ្ទះ កន្លែងដែលត្រូវរករូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍? បន្ទាប់មកអត្ថបទនេះគឺសម្រាប់អ្នក។ រូបមន្តភីហ្សាដែលផលិតនៅផ្ទះជាមួយនំ និងសមាសភាពម្សៅផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានប្រមូលនៅលើទំព័រនេះ។

របៀបចំអិនភីហ្សានៅផ្ទះ
រូបមន្តល្អបំផុត

រូបមន្ត 1 ។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖ ប្រេងអូលីវ ២ស្លាបព្រាបាយ, ម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ២៥០ ក្រាម, Ham ១៥០ ក្រាម, ប៉េងប៉ោះធំ ១, ដំបែស្ងួត ៣ ក្រាម, ស្លាបព្រាកាហ្វេ ១ ស្លាបព្រាបាយ នៃ basil ស្ងួត 120-160 មីលីលីត្រនៃទឹកក្តៅ (តើម្សៅប៉ុន្មាន។ នឹងយក) ម្សៅខ្ទឹមស ១ ស្លាបព្រាបាយ (ឬខ្ទឹមស្រស់ហាន់ជាបន្ទះៗ) ក្រែមជូរ ៣ ស្លាបព្រាបាយ ខ្ទឹមបារាំងក្រហម ១ ក្បាល ម្រេចបៃតង ១ ផ្លែ សាឡាត់ ២ កំពឹស អំបិល និងស្ករ។

ពីម្សៅ, ស្ករ, អំបិល, yeast, ប្រេងអូលីវ និងទឹកក្តៅ, knead dough នេះ។ ដាក់វានៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយគ្របដោយកន្សែងសើម។ ហាន់ខ្ទឹមបារាំង ខ្ញី ខ្ញី និងម្រេចម៉ត់។ កិន​ប៉េងប៉ោះ​ជាមួយ​ម៉ាស៊ីន​លាយ ឬ​កិន​ឱ្យ​ម៉ត់។ បន្ថែមអំបិលនិង basil ទៅវា។ រមៀលចេញម្សៅដែលនៅសល់ហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានម្សៅ។ Preheat oven ទៅ 180º។ ដាក់​ប៉េងប៉ោះ​លើ​នំ​ខ្ចាត់ខ្ចាយ ម្រេច​កណ្ដឹង ខ្ទឹមបារាំង ហាំ និង​ខ្ញី​។ ផ្ញើទៅដុតនំរយៈពេល 20 នាទី។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ ផ្សំម្សៅខ្ទឹមជាមួយក្រែមជូរ អំបិល បន្ថែមឱសថតាមការចង់បាន។ បាច​ទឹកខ្ទឹម​ពីលើ​ផ្ទៃ​ភីហ្សា ហើយ​ត្រឡប់​ទៅ​ឡ​វិញ​រយៈពេល ៧-១០ នាទី​ទៀត។ បម្រើជាមួយស្លឹកសាឡាត់នៅលើកំពូល។

រូបមន្ត 2 ។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖ ប៉េងប៉ោះ cherry 350 ក្រាម, ប្រេងអូលីវ 3 ស្លាបព្រាបាយ, ខ្ទឹមស 1 ខ្ទឹម, 140 ក្រាមនៃឈីសពពែវ័យក្មេង, អំបិល និងម្រេចដីស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ សម្រាប់ dough: ទឹកក្តៅ 175 មីលីលីត្រ 25 ក្រាមនៃ parmesan ដឹងគុណ 1 កញ្ចប់នៃ yeast ស្ងួត 300 ក្រាមនៃម្សៅស្រូវសាលី 1 tablespoon នៃជាតិស្ករ 2 tablespoons នៃប្រេងអូលីវ 0.5 tablespoon អំបិល។ សម្រាប់ការតុបតែង: 100 ក្រាមនៃ parmesan ដឹងគុណ, sprig នៃ basil, ម្រេចដីស្រស់បន្តិច។

សម្រាប់ម្សៅដំបែ ដំបូងត្រូវផ្សំម្សៅ និងដំបែនៅក្នុងចានជ្រៅមួយ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យ dough រលោងនិងឯកសណ្ឋានអ្នកអាច kne ជាមួយឧបករណ៍លាយដោយយក nozzle ជាមួយ hook មួយ: ដំបូងធ្វើការវាក្នុងល្បឿនអប្បបរមាហើយបន្ទាប់មកបង្កើនវាដល់អតិបរមានិង kneed ប្រហែល 5 នាទី។ គ្របដណ្តប់ dough ដែលបានបញ្ចប់ដោយកន្សែងមួយហើយទុកនៅកន្លែងក្តៅមួយរហូតដល់ការកើនឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។ តម្រង់សន្លឹកដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ។ សម្រាប់ការបំពេញ, កាត់ប៉េងប៉ោះលាងចូលទៅក្នុង slices ស្តើង។ វិចិត្រច្របាច់ខ្ទឹមស។ កាត់ឈីសពពែជាចំណិតផងដែរ។ ប្រោះលើផ្ទៃការងារដោយម្សៅស្រាលៗ ដាក់ម្សៅចេញ ចែកវាទៅជា ១០ ផ្នែក បង្កើតជាបាល់ ហើយដោយដៃលាបវាទៅជានំខេកទំហំប្រហែល ១២ × ៥ ស។ ដុតនំ 20 នាទីនៅ 200 °។ លាង​ទឹក​ស្លឹក​គ្រៃ​ហាន់​ឲ្យ​ស្ងួត ញែក​ស្លឹក​ពី​ដើម​មក​កាត់​ជា​ច្រូត។ មុនពេលបម្រើ, ប្រោះភីហ្សាជាមួយម្រេច, តុបតែងជាមួយ parmesan និង basil ។

រូបមន្ត ៣.

អ្នកនឹងត្រូវការ៖ ម្សៅ ៤-៥ ស្លាបព្រាបាយ (ជាមួយកំពូល) ក្រែមជូរ ៨ ស្លាបព្រាបាយ ម្រេចកណ្ដឹងពាក់កណ្តាល ស៊ុត ២ គ្រាប់ សូដា ០.៥ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ហាន់មាន់ ១០០ ក្រាម ប៉េងប៉ោះមធ្យម ២ ខ្ទឹមបារាំង ៥០ ក្រាម នៃ parmesan និងឈីសរឹង 3-4 បំណែកនៃផ្សិត champignon ប្រេងបន្លែ 1 clove នៃខ្ទឹមស, ល្បាយនៃឱសថអ៊ីតាលីស្ងួតអំបិល paprika និងឱសថស្រស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

កាត់ Ham និងផ្សិតចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចំណិត ម្រេចកណ្ដឹងចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង។ ច្របាច់ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត។ កិនឈីស។ ដើម្បីរៀបចំ dough ផ្សំស៊ុតជាមួយ Cream sour ។ លាយល្អបន្ថែមសូដា (វានឹងត្រូវបានពន្លត់ដោយអាស៊ីតក្រែមជូរ) ម្សៅអំបិល paprika ឱសថអ៊ីតាលីក្រអូបនិងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។ ខាញ់ខ្ទះជាមួយប្រេងកំដៅវាឡើងចាក់ចេញ dough រាលដាលការបំពេញលើផ្ទៃប្រោះជាមួយឈីសរឹងហើយចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យមនៅក្រោមគំរបមួយសម្រាប់ប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ បម្រើភីហ្សាជាមួយឱសថស្រស់ និង Parmesan ដឹងគុណ។

រូបមន្ត ៤.

អ្នកនឹងត្រូវការ៖ ឈីស mozzarella 2 ដុំ សាច់ក្រកម៉ាញ់ 2 ប៉េងប៉ោះ cherry 10 ស្លាបព្រា ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ឬ ketchup ធ្វើនៅផ្ទះ 2 sprigs នៃ basil ល្បាយនៃ Provence ស្ងួតឬឱសថអ៊ីតាលី ប្រេងអូលីវ។ សម្រាប់ម្សៅដែលគ្មានដំបែ៖ ម្សៅ 2 ពែង ស៊ុត 2 ទឹកដោះគោក្តៅកន្លះពែង អំបិល 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ ប្រេងអូលីវ 1 ស្លាបព្រា។

ផ្សំម្សៅ sifted ជាមួយអំបិល ចាក់ទៅលើផ្ទៃការងារ បង្កើតជាស្លាយ។ ធ្វើ​ការ​ចូល​បន្ទាត់​នៅ​កណ្តាល។ នៅក្នុងចានជ្រៅមួយលាយស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោក្តៅចាក់ប្រេងអូលីវហើយបន្ថែមល្បាយលទ្ធផលជាផ្នែកតូចៗទៅ "អណ្តូង" ដែលផលិតនៅក្នុងម្សៅ។ ច្របាច់ម្សៅរយៈពេល 10 នាទីដោយជូតដៃរបស់អ្នកជានិច្ចជាមួយម្សៅ។ នៅពេលដែល dough ក្លាយជាយឺតបង្កើតបាល់ចេញពីវាដាក់វានៅក្នុងចានជ្រៅមួយគ្របដោយកន្សែងសើមហើយទុកឱ្យឈររយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។ បន្ទាប់មករមៀលចេញម្សៅដោយម្ជុលរំកិលចូលទៅក្នុងសន្លឹកដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 30 សង់ទីម៉ែត្រហើយដុសជាមួយប្រេងអូលីវ។ កាត់ប៉េងប៉ោះ cherry ទៅជាពាក់កណ្តាល mozzarella និងសាច់ក្រកម៉ាញ់ជារង្វង់។ ដាក់សាច់អាំងជាមួយស្រទាប់បីនៃ foil, ដុសដោយប្រេង និងកំដៅលើធ្យូង។ លាតម្សៅដោយដៃរបស់អ្នកបន្តិច ប្រេងម្តងទៀត ហើយដាក់នៅលើ foil ដែលគេឱ្យឈ្មោះថាល្អ។ ដុតនំនៅលើធ្យូងរហូតដល់ពណ៌ត្នោត។ បន្ទាប់មក​បង្វែរ​នំ​មក​ច្របល់​ជាមួយ​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ បាច​ប៉េងប៉ោះ cherry ឈីស សាច់ក្រក​ពីលើ ប្រោះ​ជាមួយ​ល្បាយ​ឱសថ​ស្ងួត ហើយ​ដុតនំ​រហូតដល់​ឈីស​រលាយ ហើយ​បាត​ឡើង​ត្នោត។ បម្រើតុបតែងជាមួយស្លឹក basil ។

រូបមន្ត ៥.

អ្នកនឹងត្រូវការ: ឈីស mozzarella 80 ក្រាម, ផ្សិត 150 ក្រាម, Ham ឬសាច់ក្រក 50 ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស្វាយ 1, ប្រេងអូលីវ 25 មីលីលីត្រ, ប៉េងប៉ោះ 1, អំបិលមួយស្លាបព្រា, ឱសថ Provence 1 ស្លាបព្រា, 500 ក្រាមនៃ កុម្មង់នំម្សៅ 50 ក្រាមនៃអូលីវ pitted 2 tablespoons ម្ទេសផ្អែម។

លាងផ្សិតឱ្យស្អាតក្នុងទឹកក្តៅ។ កាត់ផ្នែករឹងនៃជើង។ ហាន់​ផ្សិត​ឲ្យ​ម៉ត់ រួច​ចៀន​ក្នុង​ប្រេង​អូ​លីវ (លើ​ភ្លើង​មធ្យម​រយៈពេល ៧ នាទី)។ អំបិលរសជាតិជាមួយឱសថ Provence ។ ផ្សិតនៅក្នុងរូបមន្តភីហ្សានៅផ្ទះនេះអាចត្រូវបានជំនួសដោយស្រាសំប៉ាញ។ កាត់ Ham ចូលទៅក្នុងច្រូត, ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, mozzarella និង onions ផ្អែមចូលទៅក្នុង slices ។ កាត់អូលីវជាពាក់កណ្តាល។ លាបខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេងដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីផ្សិត។ កាត់នំប៉ាវទៅជាការ៉េស្មើៗគ្នា ដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំដាក់ជួរជាមួយ parchment ខាញ់ជាមួយទឹកជ្រលក់ (អ្នកអាចយក ketchup ធម្មតាជាមួយខ្ទឹមសជំនួសម្ទេស) ដាក់ប៉េងប៉ោះមួយដុំពីលើការ៉េនីមួយៗ រួចហាន់ខ្ទឹមបារាំងចៀន។ Ham, អូលីវ និងផ្សិតនៅលើនំ។ បញ្ចប់ភីហ្សាខ្នាតតូចជាមួយ mozzarella និងឱសថ Provence ។ អ្នកអាចបន្ថែមអំបិលខ្លះទៅក្នុងចាន។ ដុតនំ 25 នាទីនៅ 180º។ ភីហ្សារួចរាល់នៅពេលដែល dough ត្រូវបានដុតនំហើយឈីសត្រូវបានរលាយ។

រូបមន្ត ៦.

អ្នកនឹងត្រូវការ៖ ប៊ឺរទន់ ២០០ ក្រាម, ក្រែមជូរ ២ ស្លាបព្រាបាយ, ស្ករ ១ ស្លាបព្រាបាយ, អំបិល ០.៥ ស្លាបព្រាកាហ្វេ, ម្សៅ ២ ពែង, វ៉ូដាកា ២ ស្លាបព្រាបាយ (ឬខូញ៉ាក់) ស៊ុត ២ គ្រាប់។ សម្រាប់ការបំពេញ: ឈីស gorgonzola 80 ក្រាម, ឈីស mozzarella 100 ក្រាម, 500 ក្រាមនៃ pulp ល្ពៅ, pinch នៃល្បាយនៃឱសថអ៊ីតាលីមួយ 100 ក្រាមនៃ onions, 100 មីលីលីត្រនៃប្រេងអូលីវ, pinch នៃ Walnut chopped, ដីខ្មៅ។ ម្រេច, pinch នៃអំបិលសមុទ្រ។

ច្របាច់ម្សៅលើផ្ទៃការងារក្នុងទម្រង់ជាស្លាយធ្វើឱ្យធ្លាក់ទឹកចិត្តនៅកណ្តាល - ដាក់ក្រែមជូរ, ប៊ឺ, ស៊ុតឆៅនៅទីនោះបន្ថែមអំបិលស្ករនិងចាក់វ៉ូដាកា។ ពីគ្រឿងផ្សំដែលទទួលបាន, ច្របាច់ម្សៅដែលមានលក្ខណៈដូចគ្នាយ៉ាងឆាប់រហ័សរមៀលវាចូលទៅក្នុងបាល់ហើយទុកឱ្យវា "សម្រាក" រយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ ជាតិអាល់កុលនៅក្នុងរូបមន្តនេះគឺត្រូវការដើម្បីឱ្យ dough ប្រែចេញ crispy បន្ទាប់ពីដុតនំ។ ដាក់ល្ពៅជាបំណែកទាំងមូលនៅក្នុងទម្រង់ refractory មួយ sprinkle ជាមួយប្រេងអូលីវនិងដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីនៅក្នុង oven នៅ 200 °។ នៅពេលត្រជាក់កាត់ជាបំណែកតូចៗ។ រមៀលចេញ dough ។ ខាញ់សន្លឹកដុតនំ ប្រោះជាមួយម្សៅ បាចម្សៅលើវាក្នុងស្រទាប់ស្តើង លាបខ្លាញ់នំជាមួយប្រេង ហើយដាក់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ជារង្វង់ស្តើងៗ ចំណិតល្ពៅពីលើ ប្រោះបន្លែជាមួយឱសថអ៊ីតាលី ហាន់ថ្មីៗ ម្រេចខ្មៅនិងអំបិលបន្តិច។ ហើយស្រទាប់ចុងក្រោយគឺជាបំណែកនៃ gorgonzola និង mozzarella ។ ដុតនំភីហ្សារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅ 250 ° (ប្រហែល 12-15 នាទី) ។ បម្រើក្តៅ, តុបតែងជាមួយគ្រាប់ chopped ប្រសិនបើចង់បាន។

រូបមន្ត ៧.

អ្នកនឹងត្រូវការ៖ Ham 200 ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំងពាក់កណ្តាលមួយ, 240 ក្រាមនៃសណ្តែកបៃតងស្រស់ឬទឹកកក, 170 ក្រាមនៃឈីសរឹង, 0.5 bunch នៃ dill, 4 ប៉េងប៉ោះ 3 ស្លាបព្រានៃទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ។ សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត: 200 មីលីលីត្រនៃ kefir, 2 ស៊ុត, 1 tablespoon នៃ vinegar, 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ soda, 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល, 2.5 CUPS នៃម្សៅ, 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេនៃជាតិស្ករ។

ពន្លត់សូដាជាមួយទឹកខ្មះ។ ច្របាច់ម្សៅ។ វាយពងមាន់ឱ្យស្រាលៗជាមួយវីស្គី (ឬសម) បន្ទាប់មកលាយជាមួយ kefir អំបិល និងស្ករ។ បនាប់មកបន្ថមសូដាហើយបន្ថមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ លាយជាមួយស្លាបព្រាឈើ។ dough គួរតែដូចជាក្រែម sour ក្រាស់ខ្លាំងណាស់នៅក្នុងស្ថិរភាព។ Preheat oven ទៅ 180º។ ចាក់ dough ចូលទៅក្នុងទម្រង់ធំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់និងម្សៅ។ ផ្ញើទៅឡរយៈពេល 10 នាទី។ កាត់ Ham ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង ៗ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អ។ លាងសមាតប៉េងប៉ោះកាត់ដើមនិងកាត់ជាចំណិត។ លាងជម្រះ dill, ស្ងួតនិងវិចិត្រ។ បង្វែរឈីសទៅជាបន្ទះសៀគ្វីធំ ៗ ជាមួយ grater ។ ដាំសណ្តែកបៃតងរហូតដល់ទន់ក្នុងទឹកអំបិល រួចជ្រលក់ភ្លាមៗក្នុងទឹកទឹកកក ១ នាទី (ដើម្បីរក្សាពណ៌)។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​គ្រាប់​សណ្តែក​លើ​កន្សែង​ក្រដាស ដើម្បី​កម្ចាត់​សំណើម​លើស។ Lubricate dough ត្រជាក់បន្តិចជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ, រីករាលដាលគំនិត chopped ល្អនៅលើតំបន់ទាំងមូលនៃនំ, ដាក់រង្វង់ប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូលដោយបន្សល់ទុកពីរបីបំណែកសម្រាប់ការតុបតែង។ ស្រទាប់បន្ទាប់គឺបន្ទះ Ham ។ ដាក់សណ្តែកនៅលើសាច់ (ក៏ទុកបន្តិចបន្តួចសម្រាប់ការតុបតែង) ប្រោះជាមួយ dill, ឈីសដឹងគុណ, តុបតែងជាមួយសណ្តែកនិងប៉េងប៉ោះដែលនៅសល់ពីមុន។ ដុតនំសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងនៅ 200º។

រូបមន្ត ៨.

អ្នកនឹងត្រូវការ៖ ប្រេងអូលីវ ១ ស្លាបព្រាបាយ, ហាំឆ្អិន ១៥០ ក្រាម, ប៉េងប៉ោះ ១, ប៉ាមេសាន ៧០ ក្រាម, ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ ២ ស្លាបព្រាបាយ, zucchini ៥០០ ក្រាម (ឬ zucchini), arugula (parsley ឬបៃតងផ្សេងទៀត), 4 cherry ។ ប៉េងប៉ោះ។ សម្រាប់ម្សៅ៖ ដំបែស្ងួត ៧ ក្រាម, ប្រេងអូលីវ ១ ស្លាបព្រាបាយ, អំបិល ០.៥ ស្លាបព្រាកាហ្វេ, ស្ករ ០.៥ ស្លាបព្រាកាហ្វេ, ទឹកឆ្អិន ១០០ មីលីលីត្រ, ម្សៅ ១,៥ ពែង។

ច្របាច់ម្សៅហើយលាយជាមួយដំបែ។ រំលាយអំបិលនិងស្ករក្នុងទឹកក្តៅ។ បន្តិចម្តងបន្ថែមអំបិល និងស្កររលាយក្នុងទឹកទៅក្នុងម្សៅលាយជាមួយដំបែ។ ច្របាច់ម្សៅយឺត - ដំបូងអ្នកអាចជាមួយ spatula ហើយបន្ទាប់មកដោយដៃរបស់អ្នក។ បន្ទាប់មក​ចាក់​ប្រេង​ចូល​យឺតៗ ហើយ​កូរ​រហូត​ដល់​ម្សៅ​រលោង (ប្រេង​បន្លែ​នឹង​ធ្វើឱ្យ​វា​យឺត)។ ដាក់ម្សៅក្នុងចានមួយគ្របដោយកន្សែងហើយទុករយៈពេល 2 ម៉ោងក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ (អ្នកត្រូវការវាដើម្បីបង្កើនបរិមាណយ៉ាងខ្លាំង) ។ កាត់សំបកផ្លែត្រប់ជារង្វង់កម្រាស់ ១.២-១.៤សង់ទីម៉ែត្រ បន្ទាប់មកកាត់ស្នូលដោយគ្រាប់ចេញពីរង្វង់នីមួយៗ ធ្វើជាចិញ្ចៀន ប្រោះជាមួយអំបិល ត្រដុសស្រាលៗទៅក្នុងបន្លែ ដើម្បីឱ្យវាត្រាំទឹក ហើយឱ្យទឹកហូរ។ កាត់ Ham ចូលទៅក្នុងគូប, ម្រេចកណ្ដឹងចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង, ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុង slices កាត់ប៉េងប៉ោះ cherry ជាពាក់កណ្តាល។ បង្វែរឈីសទៅជាបន្ទះសៀគ្វីតូចៗជាមួយ grater ។ រមៀលបាល់ដែលមានទំហំប៉ុន Walnut ពីម្សៅដែលឡើងរួចបង្កើតនំចេញពីវាដើម្បីឱ្យវាមានទំហំធំជាងចិញ្ចៀន zucchini ពី 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំគ្របដណ្តប់ដោយក្រដាសដុតនំនិងជក់។ ជាមួយប្រេងអូលីវ។ ដាក់ ​​zucchini នៅលើនំដោយសង្កត់វាបន្តិចចូលទៅក្នុង dough គ្របដណ្តប់ជាមួយទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះហើយដំបូងដាក់ម្រេចនៅខាងក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍បន្ទាប់មក Ham - ដូច្នេះថាពួកគេត្រូវបានបំពេញទាំងស្រុង។ គ្របដណ្តប់ចិញ្ចៀនជាមួយរង្វង់នៃប៉េងប៉ោះប្រោះជាមួយ parmesan និងតុបតែងជាមួយប៉េងប៉ោះ cherry ។ ដុតនំសម្រាប់មួយភាគបួននៃមួយម៉ោងនៅ 220 °។ បម្រើដល់តុ, តុបតែងជាមួយបៃតង។

រូបមន្ត ៩.

អ្នកនឹងត្រូវការ៖ ក្រែមជូរ ២០០មីលីលីត្រ អំបិលមួយស្លាបព្រា ស្ករស ១ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅ ២ពែង ប៊ឺ ២០០ក្រាម។ សម្រាប់ការបំពេញ៖ ផ្លែប៉ោម ៤ ផ្លែ ក្រែមជូរកន្លះពែង សំបក Walnut ១ ពែង អំបិល និងស្ករ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ធ្វើនំភីហ្សាក្រែមជូរ ដោយលាយម្សៅ អំបិល ស្ករ ប៊ឺរទន់ និងក្រែមជូរ។ កិនម្សៅឱ្យបានល្អ ទុកវាឱ្យឈររយៈពេល 20 នាទី ហើយបន្ទាប់មករមៀលវាចេញជាទម្រង់នំ ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានប៊ឺ ធ្វើឱ្យផ្នែកតូចៗ។ ច្របាច់គ្រាប់សំបកបន្តិច។ លាបផ្លែប៉ោម, យកគ្រាប់ពូជ, ស្នូល, កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ, លាយជាមួយគ្រាប់។ ដាក់ការបំពេញនៅលើ dough ចាក់ Cream sour និងដុតនំនៅក្នុង oven ក្តៅមួយរហូតដល់ចម្អិន។

រូបមន្ត ១០. ភីហ្សាផ្លែឈើនៅលើ dough ឈីក្រុម Fulham

អ្នកនឹងត្រូវការ៖ ស្ករ ១ ស្លាបព្រាបាយ ឈីក្រុម Fulham មានជាតិខ្លាញ់ទាប ២៥០ ក្រាម ស៊ុត ២ គ្រាប់ ម្សៅ ១ ពែង អំបិល ០.៥ ស្លាបព្រាកាហ្វេ ទឹកខ្មេះ ២០ មីលីលីត្រ សូដា នៅលើចុងកាំបិត។ សម្រាប់ការបំពេញ: ទំពាំងបាយជូ 300 ក្រាម (ល្អិតល្អន់) 150 ក្រាម Cream sour, 3 pears ទុំ 4 tablespoons នៃទឹកឃ្មុំ, raspberries 1 ពែង, ពាក់កណ្តាលពែងនៃគ្រាប់ chopped មួយ។

កិនឈីក្រុម Fulham ជាមួយស្ករបន្ថែមស៊ុតវាយដំជាមួយអំបិលសូដា slaked ជាមួយទឹកខ្មះនិងម្សៅ។ Knead មួយ dough រលូន។ ម្សៅ អ្នកប្រហែលជាត្រូវបន្ថែមកែវច្រើនជាងមួយកែវ (ប្រសិនបើម្សៅប្រែជាទឹក)។ រុំម្សៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែររៀបចំការបំពេញ។ លាងផ្លែឈើយកគ្រាប់ពូជចេញហើយកាត់ជាបំណែកតូចៗ។ រមៀលចេញ dough ស្តើងហើយដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដែលមានលាបខ្លាញ់។ ដាក់ការបំពេញនៅលើនំ, ចាក់ចានផ្លែឈើជាមួយទឹកឃ្មុំនិង Cream sour, sprinkle ជាមួយគ្រាប់និងដុតនំសម្រាប់ 20 នាទីនៅក្នុង oven ក្តៅមួយ។

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញវាមិនពិបាកទាល់តែសោះសូម្បីតែអ្នកចម្អិនម្ហូបថ្មីថ្មោងក៏ដោយ។ អ្នកអាចរីករាយជាមួយមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងម្ហូបនេះយ៉ាងហោចណាស់ជារៀងរាល់ថ្ងៃ៖ ក្មេងៗប្រាកដជាចូលចិត្តការបំពេញផ្អែម ស្វាមីនឹងចូលចិត្តការបំពេញសាច់ ហើយអ្នកដែលខ្វល់អំពីតួលេខនឹងចូលចិត្តភីហ្សាជាមួយការបំពេញបន្លែនៅលើម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិស្តើង។ ម្សៅ។ ជ្រើសរើស​រូបមន្ត​ភីហ្សា​ធ្វើ​តាម​ផ្ទះ​ដែល​អ្នក​ចូលចិត្ត ចម្អិន​ដោយ​រីករាយ និង​ញ៉ាំ​ដើម្បី​សុខភាព​អ្នក! ឆ្ងាញ់ណាស់!