ការរើសត្រីគល់រាំងនៅផ្ទះ។ Marinated carp ជាមួយ rosemary និង thyme
រូបមន្តនេះប្រើគ្រោងឆ្អឹងទំហំប៉ុនបាតដៃ។ ដាក់ត្រីគល់រាំងក្នុងអាងលាងទឹកឱ្យស្អាត ជ្រលក់ជាមួយកន្សែង។ កាត់ព្រុយជាមុនសិន ហើយបើចង់បាន ព្រុយកន្ទុយ។ យកជញ្ជីងចេញដោយកាំបិតពិសេស។ លាងជម្រះម្តងទៀត។ កាត់ពោះចេញហើយយកសាច់ចេញ។ កាត់ក្បាល។ លាងជម្រះគ្រោងឆ្អឹងដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ទាំងខាងក្នុង និងខាងក្រៅ។
កាត់ជាចំណែក ៗ ទទឹង 2-2.5 សង់ទីម៉ែត្រ។
ផ្ទេរទៅធុងសមស្របមួយ ប្រោះបំណែកត្រីជាមួយអំបិល។ ដាក់ចានរាងសំប៉ែតដែលមានបន្ទុកតូចមួយនៅលើកំពូលហើយទូទឹកកករយៈពេល 6 ម៉ោង។ បើចង់បានត្រីប្រៃល្អ ទុកក្រោមសំពាធរយៈពេល ១០-១២ ម៉ោង។
បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់ផ្ទេរទៅ colander មួយហើយលាងជម្រះឱ្យបានល្អពីអំបិល។ ទុកចោល 15-20 នាទីដើម្បីបង្ហូររាវទាំងអស់។ ប្រសិនបើបំណែកនៃត្រីហាក់ដូចជាប្រៃខ្លាំង សង្កត់វាក្នុងទឹករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
រៀបចំពាងឬធុងជាមួយគំរបមួយ។ ធុងត្រូវតែស្អាតនិងស្ងួត។ បាចគ្រឿងទេសទាំងអស់នៅលើបាត។ បន្ថែមស្លឹកគ្រៃពីរបីនៃ rosemary និង thyme ។ អ្នកអាចកែសម្រួលសមាសភាពនៃគ្រឿងទេស និងបរិមាណតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។
ដាក់បំណែកត្រីអំបិលចូលគ្នាឱ្យជិតដោយឆ្លាស់គ្នាជាមួយគល់ស្លឹកគ្រៃ និងផ្កាឈូករ័ត្ន។ ចាក់ទឹកខ្មេះតុ។
បំពេញជាមួយប្រេង។ អូលីវនិងផ្កាឈូករ័ត្នដែលគ្មានក្លិននឹងធ្វើ។ ផ្ញើទៅទូទឹកកករយៈពេល 2-3 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បំណែកត្រីអាចត្រូវបានភ្លក់។ Marinated carp ជាមួយ rosemary និង thyme គឺរួចរាល់ហើយ។ ទុកក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ពីរសប្តាហ៍។
យើងទាំងអស់គ្នាដឹងហើយថាត្រីគល់រាំង crucian គឺជាត្រីដែលមានឆ្អឹងតូចៗជាច្រើន។ ប្រសិនបើអ្នកចៀនឬស្ងោរនោះអ្នកត្រូវជ្រើសរើសឆ្អឹងតូចៗសម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរនិងធុញទ្រាន់។ ដូច្នេះវាល្អបំផុត ត្រីគល់រាំង pickleក្នុងករណីនេះវានឹងមិនមានឆ្អឹងតូចៗនៅក្នុងត្រីទេ។ ជាលទ្ធផលនៃការត្រាំត្រីក្នុងទឹកខ្មេះ ឆ្អឹងតូចៗបានទន់ ហើយនៅសល់តែឆ្អឹងនៅលើឆ្អឹងជំនី ដែលងាយស្រួលទាញចេញ។
គ្រឿងផ្សំ៖
ត្រីគល់រាំង crucian - 4-5 កុំព្យូទ័រ។
អំបិលគ្រើម - 100-200 ក្រាម។
ទឹកខ្មេះ 9% - 200-300 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 2-3 កុំព្យូទ័រ។
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 200-300 ក្រាម។
ទឹក - 200-300 ក្រាម។
កន្ត្រៃ
កាំបិត
ឧបករណ៍សំអាតត្រី
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរើសត្រីគល់រាំង crucian, រូបមន្ត:
ដំបូងអ្នកត្រូវខិតជិតជម្រើសនៃត្រី។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទិញត្រីរស់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវាត្រូវបានចាប់បានតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយនោះ ភាពស្រស់របស់វាអាចត្រូវបានកំណត់ដោយក្លិន និងស្ថានភាពនៃពងស្វាស។ អញ្ចាញធ្មេញគួរតែមានពណ៌ក្រហម និងមិនមានស្លេសខ្មៅ ហើយគួរតែមានក្លិនស្រស់។ យកចិត្តទុកដាក់ផងដែរចំពោះស្ថានភាពនៃភ្នែក - ពួកគេគួរតែមានពន្លឺ។
សម្អាតត្រីពីគល់កន្ទុយ ដល់គល់ក្បាល។ 
ច្រៀកបើកពោះ ធ្វើវះពីកន្ទុយដល់ក្បាល វៀន កាត់ក្បាល។ 
ចែកត្រីជាបំណែក ៗ ជាមួយកន្ត្រៃ។ 
ប្រោះបំណែកលទ្ធផលនៃត្រីជាមួយអំបិលខាងក្នុងនិងខាងក្រៅដាក់លើចាន។ 
ដាក់បំណែកទាំងនេះនៅក្នុងទូទឹកកក។ នៅទីនោះពួកគេគួរតែត្រូវបាន infused សម្រាប់មួយថ្ងៃ។
យកត្រីចេញពីទូទឹកកក លាងជម្រះឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយត្រាំក្នុងដំណោះស្រាយទឹក និងទឹកខ្មេះក្នុងសមាមាត្រ 1x1 ពោលគឺឧ។ 200 ក្រាម។ ទឹក + 200 ក្រាម។ ទឹកខ្មេះ។ 
ជាថ្មីម្តងទៀតដាក់ត្រីនៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់មួយថ្ងៃ។
បន្ទាប់មកយកត្រីចេញពីទូទឹកកកបង្ហូរ marinade ។ Marinade លែងត្រូវការទៀតហើយ។
លាងសមាតខ្ទឹមបារាំង។ 
កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនធំ។ 
យកធុងសម្រាប់ដាក់ត្រី។ ប្រសិនបើត្រីមិនច្រើនទេ ពាងដែលមានចំណុះកន្លះលីត្រគឺសមរម្យ។ ដាក់ស្រទាប់ខ្ទឹមបារាំងនៅលើបាតពាង។ 
បន្ទាប់មកស្រទាប់ត្រី។ 
បន្ទាប់មកស្រទាប់មួយទៀតនៃខ្ទឹមបារាំង។ 
ហើយធ្វើម្តងទៀតនូវលំដាប់ទៅផ្នែកខាងលើនៃពាង។ 
ចាក់ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នលើត្រី។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកប្រេងចម្រាញ់ធម្មតាដែលមិនមានក្លិនខ្លាំងនៃផ្កាឈូករ័ត្ន។ 
ថ្ងៃនេះខ្ញុំចង់ប្រាប់អ្នកអំពីមុខម្ហូបគ្រួសារមួយ រូបមន្តដែលត្រូវបានចែករំលែកជាមួយយើងដោយអ្នកនេសាទវ័យចំណាស់។ Carp marinated នៅផ្ទះវាប្រែជាហ៊ានណាស់ ហើយឆ្អឹងដែលមានច្រើននៅក្នុងត្រីនេះក្លាយជាទន់។ ហើយឥឡូវនេះ ជាច្រើនឆ្នាំមកនេះ មិត្តភ័ក្តិ និងញាតិមិត្តរបស់ខ្ញុំបានធ្វើការដាក់ត្រីតាមវិធីនេះ។ និយាយអីញ្ចឹងខ្ញុំចម្អិនទាំងត្រីគល់រាំងនិងប្រាក់។ ត្រីបែបនេះត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងត្រឹមត្រូវ ដូច្នេះភាគច្រើនខ្ញុំចម្អិនជាបាច់ធំៗ។
គ្រឿងផ្សំ
ដើម្បីរៀបចំ marinated crucians នៅផ្ទះអ្នកនឹងត្រូវការ:
ត្រីគល់រាំង - 2,5 គីឡូក្រាម;
ខ្ទឹមបារាំង - 7-8 ភី។ ;
ទឹកខ្មេះ 9% - 500-600 មីលីលីត្រ;
ទឹកឆ្អិនត្រជាក់ - 100 មីលីលីត្រ;
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ស្លឹក Bay - បំណែក 3-4;
ល្បាយនៃ peppercorns - 1-1.5 tsp;
គ្រាប់ធញ្ញជាតិ coriander - 1-1.5 tsp;
គ្រាប់ពូជ mustard - 1-1.5 tsp;
ប្រេងបន្លែ - 500-600 មីលីលីត្រ។
ជំហានចម្អិនអាហារ
កាត់ត្រីគល់រាំងជាបំណែកតូចៗ ទទឹងប្រហែល 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រ ខ្ញុំកាត់ត្រីចេញ រួចយកព្រុយចេញ វាកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់ខ្ញុំ។
លាងជម្រះត្រីឱ្យស្អាតនៅខាងក្នុងយកហ្វីលខ្មៅចេញ។ បើប្រើក្បាលយកមៀនចេញ ក្បាលមិនមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជ្រលក់ទេ ប៉ុន្តែអ្នកអាចស្ងោរស៊ុបត្រីពីវា ឬចៀនក៏បាន។
នៅក្នុងចានជ្រៅមួយដាក់ត្រី 2-3 ខ្ទឹមបារាំង chopped ។
ចាក់ត្រីគល់រាំងជាមួយខ្ទឹមបារាំងជាមួយទឹកខ្មេះនិងទឹក (សម្រាប់រាល់ 500 មីលីលីត្រនៃទឹកខ្មេះ 9% ខ្ញុំបន្ថែមទឹកឆ្អិនត្រជាក់ 100 មីលីលីត្រ) ។ ដាក់ចានមួយនិងទំងន់តូចមួយនៅលើកំពូល (ឧទាហរណ៍ទឹកមួយពែង) ត្រីគួរតែត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុងជាមួយនឹងរាវ។ ប្រសិនបើរាវមានកម្រិតទាបបន្ថែមទឹកខ្មេះបន្ថែមទៀត។ ទុកឱ្យត្រាំរយៈពេល១ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ។ 
បន្ទាប់មកបង្ហូររាវដោយដាក់ត្រីនៅក្នុង colander មួយសម្រាប់ 10-15 នាទី។
ហើយបន្តស្រទាប់ឆ្លាស់គ្នា ប្រោះស្រទាប់ត្រីនីមួយៗជាមួយអំបិល គ្រឿងទេស ខ្ទឹមក្រហម និងខ្ទឹមស្រស់។
ដាក់ស្រទាប់ខ្ទឹមបារាំងនិងគ្រឿងទេសនៅលើកំពូល។
បំពេញត្រីជាមួយប្រេងបន្លែ។ ដាក់ចានក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយថ្ងៃ។ ក្នុងមួយថ្ងៃឬពីរថ្ងៃត្រីគល់រាំង crucian នឹងត្រូវបានរួចរាល់ទាំងស្រុង។ អ្នកអាចផ្ទេរត្រីក្នុងប្រេងនិងខ្ទឹមបារាំងទៅក្នុងពាងកែវបិទគម្របហើយទុកក្នុងទូទឹកកក។ កុំបារម្ភថាទឹកខ្មេះច្រើន អរគុណចំពោះការរួមផ្សំនៃខ្ទឹមបារាំងស្រស់ និងប្រេងបន្លែ អាស៊ីតទាំងអស់ត្រូវបានបន្សាប។ ត្រីត្រូវទុកក្នុងទូទឹកកកប្រហែលមួយខែ អ្នកនេសាទនិយាយថាវាយូរជាងនេះ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនបានទុកជាងមួយខែទេ។
ទាំងត្រីគល់រាំង crucian marinated នៅផ្ទះ និងខ្ទឹមបារាំងដែលចម្អិនជាមួយត្រីប្រែក្លាយទៅជាហ៊ានណាស់។ ខ្ញុំសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងខ្លាំងឱ្យព្យាយាម!
ចំណង់អាហារ!
ត្រីគល់រាំងជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពពួកត្រីនៃគ្រួសារត្រីគល់រាំង។ នៅក្នុងធម្មជាតិមាន 2 ប្រភេទនៃពួកវា - មាស crucian (ធម្មតា) និងប្រាក់។ នៅស៊ីបេរីបុគ្គលនៃប្រភេទនេះអាចឡើងដល់ 5 គីឡូក្រាម! ត្រីគល់រាំងគឺជាត្រីពាណិជ្ជកម្ម។ ជាធម្មតាវាត្រូវបានដាំដុះនៅក្នុងស្រះពិសេស ហើយរសជាតិរបស់វាអាស្រ័យទៅលើជម្រក។
សម្រាប់ការសម្ងួត និងអំបិល បុគ្គលដែលចាប់បាននៅនិទាឃរដូវ ឬរដូវរងា ត្រូវបានគេប្រើញឹកញាប់បំផុត - សាច់របស់ពួកគេមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle crucian?
អំបិលគ្រើមត្រូវបានគេយកសម្រាប់អំបិលវាយកសំណើមចេញពីផលិតផល។ មួយតូចអាចដុតសាច់បាន ខណៈដែលមិនកាត់វា។ បើត្រីធំត្រូវវះកាត់ជាដុំៗ។ ប៉ុន្តែនេះត្រូវតែត្រូវបានធ្វើដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីកុំឱ្យខូចខ្សែភាពយន្តគ្របដណ្តប់ខ្លាញ់នៅលើពោះ។ គ្រោងឆ្អឹងនិងបំណែកនៅក្នុងទឹកមិនចាំបាច់ត្រូវលាងនោះទេ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការជូតស្ងួតដោយក្រណាត់ស្អាត។ ត្រីមធ្យម (ពី 1 ទៅ 3 គីឡូក្រាម) ត្រូវបានអំបិលទាំងមូល។ ពីខាងលើវាត្រូវតែត្រូវបានជូតជាមួយអំបិលខណៈពេលដែលយកស្លសចេញ។ អំបិលក៏ត្រូវបានចាក់នៅក្រោម gills និងចូលទៅក្នុងមាត់បន្ទាប់ពីនោះ carcass ត្រូវបានផ្ទេរទៅធុងដែលបានរៀបចំពីមុន។ ត្រីតូចៗត្រូវបានប្រោះដោយអំបិលទាំងស្រុងហើយដាក់ជាស្រទាប់។
អំបិលស្ងួតនៃត្រី
ប្រអប់ឈើមួយត្រូវបានគេយកមក ហើយក្រណាត់ស្អាត ឬក្រណាត់ក្រណាត់ត្រូវបានដាក់នៅបាតរបស់វា។ បន្ទាប់មក គ្រោងឆ្អឹងដែលបានរៀបចំរួចត្រូវបានដាក់ជង់យ៉ាងតឹងពីលើវា កន្ទុយទៅក្បាល ចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ ហើយប្រឡាក់អំបិល។ អំបិលប្រហែល 1,5 គីឡូក្រាមត្រូវបានគេយកក្នុង 10 គីឡូក្រាមនៃត្រី។ គម្របឈើមួយត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលនៃគ្រោងឆ្អឹងហើយបន្ទាប់មកមានការគៀបសង្កត់យ៉ាងខ្លាំង។ វាការពារការជ្រៀតចូលនៃខ្យល់, ធ្វើឱ្យសាច់កាន់តែក្រាស់, បញ្ឈប់ការលូតលាស់នៃបាក់តេរី។ បន្ទាប់ពីពេលខ្លះ ត្រីចាប់ផ្តើមផ្តល់ទឹកដែលហូរចេញតាមប្រេះប្រអប់។ បន្ទាប់ពី 5-10 ថ្ងៃគ្រោងឆ្អឹងនឹងត្រូវបានអំបិល។ គ្រប់ពេលវេលានេះ ពួកគេគួរតែរក្សាទុកក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី ឬទូទឹកកក។
អំបិលសើមត្រី
យកធុងទឹក ធុង ឬខ្ទះ (ដែកមិនគួរកត់សុី!) ហើយដាក់គ្រោងឆ្អឹងនៅទីនោះ ប្រោះជាមួយអំបិល (អំបិល 1 គីឡូក្រាមយកសម្រាប់ត្រីគល់រាំង 10 គីឡូក្រាម) ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យរសជាតិនៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់គឺឆ្ងាញ់អំបិលអាចត្រូវបានលាយជាមួយ 1 tbsp ។ លីត្រ ស្ករ granulated ។ ដាក់រង្វង់ឈើនៅលើកំពូល ( aspen ឬ linden គឺល្អ) ។ បន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃ brine នឹងគ្របដណ្តប់ត្រីទាំងអស់។ បន្ទាប់ពីប្រហែលមួយសប្តាហ៍ម្ហូបរួចរាល់។ ត្រីត្រូវតែត្រូវបានយកចេញពី brine, លាង, ស្ងួតហួតហែងនៅក្នុងខ្យល់ស្រស់និងផ្ទេរទៅកញ្ចប់ផ្ទុកមួយ។
Vale crucian
សម្រាប់វិធីសាស្រ្តនេះត្រីនៃទំហំមធ្យមនិងតូចគឺសមរម្យ។ ដំបូងវាត្រូវត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល២ម៉ោង រួចហាលចេញចូលទៅក្នុងខ្យល់ក្នុងម្លប់ ហើយក្បាលចុះក្រោម។ បន្ទាប់មក គ្រោងឆ្អឹងត្រូវតែទម្លុះនៅជិតកន្ទុយ ហើយព្យួរនៅលើខ្សែ និយមនៅក្នុងបន្ទប់បិទជិត ដែលមានខ្យល់ចេញចូល ដែលសត្វល្អិតមិនអាចជ្រាបចូលបាន។ គ្រោងឆ្អឹងត្រូវបានស្ងួតហួតហែងពី 4 ទៅ 10 ថ្ងៃ។ ទុកត្រីឆ្អិននៅកន្លែងត្រជាក់ងងឹត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle caviar crucian?
មានមនុស្សតិចណាស់ដែលប្រើ caviar ដែលនៅសេសសល់បន្ទាប់ពីសម្អាតត្រីក្នុងការចម្អិនអាហារ - ហើយឥតប្រយោជន៍! caviar អំបិលល្អ គឺជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យ!
caviar របស់អ្នកនេសាទ
caviar អំបិល
- បកពងត្រីចេញពីខ្សែភាពយន្ត ហើយកាត់តាម Sieve ទំហំនៃរន្ធដែលស្មើនឹងទំហំនៃស៊ុតខ្លួនឯង។
- ពី 1 លីត្រនៃទឹកនិង 70 ក្រាមនៃអំបិលវាគឺជាការចាំបាច់ដើម្បីរៀបចំដំណោះស្រាយមួយរំពុះវានៅលើភ្លើងនិងត្រជាក់ដល់ 70 ដឺក្រេ។
- ចាក់ caviar ជាមួយ brine លទ្ធផលសម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងបន្ទាប់មកប៉ះពាល់ជាមួយ Sieve បានឬមារៈបង់រុំ។
- មុនពេលបម្រើអាហារសម្រន់នៅលើតុវាត្រូវតែត្រូវបានរដូវកាលជាមួយខ្ទឹមបារាំងបៃតង chopped និងប្រេងបន្លែ។
- អ្នកអាចទុកម្ហូបបែបនេះនៅក្នុងពាងកែវក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលមិនលើសពី 3 ថ្ងៃ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle crucian សម្រាប់ការស្ងួត?
- វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 7 ថ្ងៃដើម្បីសម្ងួតត្រីគល់រាំង អាស្រ័យលើសំណើម និងសីតុណ្ហភាពខ្យល់។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទុកផលិតផលដែលបានបញ្ចប់នៅក្នុងថង់ក្រដាស។
- ដើម្បីចាប់ផ្តើម គ្រោងឆ្អឹងត្រូវតែកាត់ដោយកាត់វាពីខាងក្រោយ យកសាច់ក្រកចេញ ហើយលាងជម្រះឱ្យបានហ្មត់ចត់។
- រៀបចំ brine មួយ (brine ខ្លាំង) ពី 1 លីត្រនៃទឹកក្តៅនិង 6 tbsp ។ អំបិលគ្រើម។
- ដាក់ត្រីនៅក្នុងចានឬធុងផ្សេងទៀតបំពេញវាជាមួយនឹងដំណោះស្រាយដែលបានរៀបចំយ៉ាងពេញលេញហើយដាក់កាសែតនៅលើកំពូល។
- អ្នកអាចអំបិលវាមិនត្រឹមតែនៅក្នុងទូទឹកកកឬបន្ទប់ក្រោមដីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ផងដែរ។ រឿងចំបងគឺកុំភ្លេចបន្ថែមអំបិលបន្ថែមទៀតទៅ brine ។
- កម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួនរបស់ត្រីអាចត្រូវបានកំណត់ដោយភ្លក់រសជាតិព្រុយរបស់វា។ នៅពេលដែលជាតិប្រៃបំពេញចិត្តអ្នក ដោយមិនចាំបាច់លាងជមែះ ព្យួរវាឱ្យស្ងួត។
- កំឡុងពេលស្ងួត គ្រោងឆ្អឹងមិនគួរប៉ះអ្វីទាំងអស់សូម្បីតែគ្នាទៅវិញទៅមក! បើមិនដូច្នោះទេពួកវាអាចរលួយនៅចំណុចនៃទំនាក់ទំនង។
- អ្នកអាចបង្កើតមួកពិសេសមួយពីមុង ហើយព្យួរខ្សែស្ពាន់នៅខាងក្នុង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីព្យួរត្រីដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យដូច្នេះថាកន្ទុយរបស់វាមិនស្ងួតចេញ។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរើសត្រីគល់រាំង crucian នៅលើចៀមឈ្មោល?
Taranka ត្រូវបានគេហៅថាត្រីស្ងួតនិងអំបិល។ ជារឿយៗសំណួរកើតឡើង - តើចាំបាច់ត្រូវកាត់គ្រោងឆ្អឹងមុនពេលចម្អិនអាហារទេ? ជាការពិតណាស់ ផលិតផលដែលបានបន្សុតស្ងួតលឿនជាងមុន ប៉ុន្តែផលិតផលដែលមិនបានចម្រាញ់រក្សាក្លិនក្រអូប និងរសជាតិល្អជាង។ វាជាការចាំបាច់ដើម្បីយកជញ្ជីងចេញវាការពារការស្ងួតត្រឹមត្រូវ។ គ្រោងឆ្អឹងដែលត្រូវបានរៀបចំគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅដោយទឹកត្រជាក់ដាក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិចនិងគ្របដណ្តប់ដោយអំបិល (ផ្អែកលើត្រី 1 គីឡូក្រាមអំបិល 0,5 គីឡូក្រាម) ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ ហើយបង់រុំថង់ឱ្យតឹង (ដើម្បីកុំឱ្យខ្យល់ចេញចូល) បន្ទាប់មកដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 3 ថ្ងៃ។ បន្ទាប់ពីត្រីរួចត្រូវលាងទឹកនិងត្រាំរយៈពេល៣ថ្ងៃរួចព្យួរវាឱ្យស្ងួតបន្ថែមទៀត ។
ត្រីប្រៃ និងពងត្រី តែងតែពេញនិយមក្នុងការធ្វើម្ហូប! នេះមិនត្រឹមតែជាអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាគ្រឿងផ្សំទូទៅនៅក្នុងមុខម្ហូបជាច្រើនមុខផងដែរ។ រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ត្រីគល់រាំង crucian នឹងជួយអ្នកតែងតែមានរសជាតិត្រីក្រអូបនៅលើដៃ!
ត្រីគល់រាំងជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារត្រីគល់រាំង។ នៅក្នុងធម្មជាតិពួកគេអាចឡើងដល់ 5 គីឡូក្រាម។ រសជាតិនៃសាច់អាស្រ័យលើជម្រក និងរបបអាហាររបស់វា។ តាំងពីសម័យសូវៀតមក ជនជាតិរុស្ស៊ីចូលចិត្តត្រីគល់រាំងស្ងួត។ ពេលវេលាដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់ការធ្វើអំបិលដោយខ្លួនឯង និងសម្ងួតគឺរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ និងរដូវរងា។
នៅពេលនេះ ខ្លាញ់ច្រើនកកកុញនៅក្នុងត្រីគល់រាំង។ ដូច្នេះហើយ សូម្បីតែសាច់ស្ងួតក៏នៅតែទន់ និងក្រអូបដែរ។ ចំពោះការប្រៃ យកល្អមិនត្រូវប្រើអំបិលល្អទេ។ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសរវាងតុក្រៀម និងអំបិលសមុទ្រ។
មុនពេលអំបិលត្រីវាត្រូវតែរៀបចំ។ កូនតូចៗគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅឱ្យបានល្អពីទឹករំអិលនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។ អ្នកមិនអាចសម្អាតជញ្ជីង និងផ្នែកខាងក្នុងបានទេ។ បន្ទាប់មកត្រូវជូតឱ្យបានស្អាតជាមួយអំបិល ប្រោះមាត់ និងមាត់។ ដើម្បីបង្កើនល្បឿនការងារ អ្នកអាចដាក់ត្រីគល់រាំង crucian នៅក្នុងធុងមួយជាស្រទាប់ៗ ប្រោះជាមួយអំបិលគ្រើម។
ប្រសិនបើគ្រោងឆ្អឹងមានទម្ងន់លើសពី 1 គីឡូក្រាមនោះ ការរៀបចំឱ្យបានហ្មត់ចត់ជាងនេះគឺចាំបាច់។ មុនពេលអំបិលត្រីត្រូវការ វៀនហើយលាងសម្អាតឱ្យបានល្អ។. វាមិនចាំបាច់ក្នុងការដកមាត្រដ្ឋានទេ។ វត្តមានរបស់នាងនឹងការពារប្រឆាំងនឹងការស្ងួតធ្ងន់ធ្ងរ។ ដើម្បីឱ្យការសម្ងួតរបស់បុគ្គលធំៗដំណើរការបានស្មើៗគ្នា វាចាំបាច់ក្នុងការធ្វើស្នាមវះជ្រៅតាមជួរ។
វិធីសាស្រ្តអំបិលស្ងួត
រូបមន្តងាយៗ និងរហ័សក្នុងការរើសត្រីគល់រាំង។
- ដំបូងអ្នកត្រូវយកប្រអប់ឈើមួយ ហើយគ្របបាតរបស់វាជាមួយនឹងផ្ទាំងក្រណាត់។ ទំហំនៃប្រអប់អាស្រ័យលើចំនួនត្រី។ ប្រសិនបើវាមិនគ្រប់គ្រាន់ទេនោះអ្នកត្រូវយកប្រអប់មួយដែលអ្នកអាចដាក់ត្រីក្នុងស្រទាប់ជាច្រើន។
- ត្រីត្រូវដាក់ជាស្រទាប់ៗ ក្បាលដល់កន្ទុយ។ ប្រោះស្រទាប់នីមួយៗដោយអំបិល។ អំបិលគួរត្រូវបានគេយកក្នុងអត្រា 1,5 គីឡូក្រាមក្នុង 10 គីឡូក្រាមនៃត្រីគល់រាំង crucian ។
- ពីខាងលើអ្នកត្រូវដាក់ក្តារនិងបន្ទុកធ្ងន់នៅលើវា។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យខ្យល់មិនចូលហើយបាក់តេរីមិនលូតលាស់។
- ដាក់ប្រអប់នៅកន្លែងងងឹតត្រជាក់។
បន្ទាប់ពីមួយឬពីរថ្ងៃទឹកនឹងចាប់ផ្តើមលេចធ្លោដែលគួរតែចេញមកតាមរយៈស្នាមប្រេះនៅក្នុងប្រអប់។ មួយសប្តាហ៍ក្រោយមកត្រីគល់រាំង crucian យោងតាមរូបមន្តនេះគឺរួចរាល់។
វិធីសាស្រ្តអំបិលសើម
រូបមន្តនេះមិនពិបាកជាងរូបមន្តមុនទេ។ ប៉ុន្តែគាត់មានអ្នកគាំទ្រច្រើនក្នុងចំណោមអ្នកឯកទេសធ្វើម្ហូប។ ត្រីគល់រាំង crucian ស្ងួតជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តនៃការ salting នេះគឺដេញថ្លៃ។
- សម្រាប់ salting អ្នកត្រូវយក Pan enameled និយម។
- ដាក់ crucian ជាស្រទាប់ដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះដោយប្រោះជាមួយអំបិលនិងស្ករ។ សម្រាប់ត្រី 10 គីឡូក្រាមអ្នកត្រូវយកអំបិល 1 គីឡូក្រាមនិងស្ករ granulated 1 ស្លាបព្រា។
- បិទខ្ទះជាមួយគំរបអង្កត់ផ្ចិតតូចជាង ហើយដាក់បន្ទុកពីលើ។
- ដាក់នៅកន្លែងត្រជាក់។ បន្ទាប់ពីពីរថ្ងៃទឹកនឹងចាប់ផ្តើមលេចធ្លោដែលនឹងគ្របដណ្តប់ត្រីទាំងអស់។ អ្នកអាចស្ងួតវាបន្ទាប់ពីមួយសប្តាហ៍។
ការរៀបចំសម្ងួត
បន្ទាប់ពីត្រីត្រូវបានអំបិលអ្នកត្រូវដឹងពីរបៀបស្ងួត crucian ។ ដំបូងអ្នកត្រូវយកត្រីនិង លាងជម្រះអំបិលនិងទឹករំអិលលើស. បន្ទាប់ពីនោះ ដាក់ត្រីគល់រាំង crucian ក្នុងទឹកត្រជាក់ស្អាតរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។
អ្នកនេសាទម្នាក់ៗមានរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនសម្រាប់គណនាពេលវេលាត្រាំ។ ការទទួលយកបានច្រើនបំផុតគឺត្រាំឲ្យបានច្រើនម៉ោងតាមដែលថ្ងៃដែលត្រីត្រូវបានអំបិល។ នោះគឺប្រសិនបើត្រីគល់រាំង crucian ត្រូវបានអំបិលរយៈពេល 7 ថ្ងៃបន្ទាប់មកវាត្រូវចំណាយពេល 7 ម៉ោងដើម្បីត្រាំវា។
បន្ទាប់ពីនោះ អង្គុយក្នុង colander ដើម្បីឱ្យទឹកកែវ។ បន្ទាប់មកជូតសាកសពនីមួយៗដោយកន្សែងក្រដាស។
ដើម្បីការពារសត្វរុយពីការចុះចតនៅលើ carp crucian កំឡុងពេលស្ងួតពួកគេត្រូវការ ព្យាបាលជាមួយប្រេងបន្លែឬដំណោះស្រាយទឹកខ្មេះខ្សោយ។ នៅលើនេះការងាររៀបចំទាំងអស់ត្រូវបានបញ្ចប់ហើយអ្នកអាចបន្តដោយផ្ទាល់ទៅសម្ងួត។
ត្រីស្ងួត
អ្នកត្រូវស្ងួតត្រី នៅក្នុង limbo. សម្រាប់ការនេះ ខ្សែនេសាទក្រាស់ ខ្សែ ឬខ្សែគឺសមរម្យ។ អ្នកអាចព្យួរត្រីគល់រាំងដោយធ្វើរន្ធនៅកន្ទុយ បបូរមាត់ ឬតាមភ្នែក។
កន្លែងសម្ងួតត្រូវតែជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។ វាគួរតែ មានពន្លឺថ្ងៃ និងមានខ្យល់ចេញចូលបានល្អ. វាអាចជាបន្ទប់បិទជិត ប៉ុន្តែតែងតែមានសេចក្តីព្រាង។ ដើម្បីការពារ crucian ពីរុយនិងសត្វល្អិតមិនល្អផ្សេងទៀតអ្នកត្រូវគ្របវាជាមួយមារៈបង់រុំ។ អ្នកអាចទិញឧបករណ៍សម្ងួតសំណាញ់ច្រើនជាន់ពិសេសនៅក្នុងហាងនេសាទ។
អ្នកអាចបង្កើតការរចនាស្រដៀងគ្នាសម្រាប់ការសម្ងួតដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវដាក់ស៊ុមចតុកោណកែងពីរពីផ្លូវរថភ្លើងដែលភ្ជាប់គ្នាទៅវិញទៅមកដោយការកាត់របារ។ អ្នកគួរតែទទួលបានស៊ុមមួយនៅក្នុងរាងនៃ parallelepiped មួយ។
ខ្ទាស់មុង ឬមារៈបង់រុំបត់ជា 2-3 ស្រទាប់នៅសងខាង។ បាត និងកំពូលអាចត្រូវបានគ្របដោយបំណែកនៃបន្ទះក្តារ បន្ទាប់ពីត្រីត្រូវបានបំពាក់នៅខាងក្នុង។ ការរចនានេះនឹងការពារ carp crucian មិនត្រឹមតែពីសត្វល្អិតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងពីសត្វឆ្មាផងដែរ។ អ្នកអាចសម្ងួតនៅក្នុងឧបករណ៍ផលិតនៅផ្ទះនៅក្នុងជង្រុកឬនៅក្នុង attic ។
ក្នុងអំឡុងពេលអាកាសធាតុល្អ គ្រោងឆ្អឹងតូចៗនៃត្រីគល់រាំង crucian ស្ងួតក្នុងរយៈពេល 1-2 សប្តាហ៍. អ្នកត្រូវពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួននៅខាងក្រោយ។ វាគួរតែតឹងនិងយឺត។
របៀបរក្សាទុកត្រីងៀត
ការស្វែងរករូបមន្តអំបិលដែលសមរម្យ ការរៀបចំ និងក្រៀមត្រីគឺល្អ។ ប៉ុន្តែវាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងពីរបៀបរក្សាទុកវា។
ត្រីស្ងួតអាចត្រូវបានរក្សាទុក នៅក្នុងទូទឹកកករហូតដល់ 2 ខែ. មុនពេលនោះវាត្រូវតែត្រូវបានរុំនៅក្នុងក្រដាស parchment ។
ប្រសិនបើត្រីកាន់តែស្ងួតល្អនោះវាអាចជា ដាក់ក្នុងថង់ក្រណាត់ហើយទុកក្នុងទូផ្ទះបាយរយៈពេលមួយឆ្នាំ។
អ្នកនេសាទគ្រប់រូបគួរតែដឹងពីរបៀបអំបិល និងស្ងួតត្រីគល់រាំង។ យូរ ៗ ទៅរូបមន្តបុគ្គលសម្រាប់ការអំបិលនិងការស្ងួត subtleties នឹងត្រូវបានបង្កើតឡើង។ យ៉ាងណាមិញ អាហារឆ្ងាញ់ៗពីអតីតកាលសូវៀតគឺសមបំផុតសម្រាប់ស្រាបៀរមួយកែវក្នុងក្រុមមិត្តភក្តិ។
