Mulberry berries មិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនផងដែរ។ ប្រសិនបើការប្រមូលផលល្អ ហើយមានយៈសាពូនមីគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់រដូវរងាពីរខាងមុខ ខ្ញុំស្នើឱ្យធ្វើ mulberry liqueur តាមរូបមន្តដែលបង្ហាញឱ្យឃើញ។ អ្នក​នឹង​ទទួល​បាន​ភេសជ្ជៈ​មាន​ជាតិ​អាល់កុល​ក្រអូប​ពណ៌​ខ្មៅ​សម្បូរ​ដោយ​រសជាតិ​ផ្អែម​បន្តិច។ យើងនឹងពិចារណាវិធីសាស្រ្តពីរនៃការរៀបចំ: ជាមួយ vodka ពីដោយគ្មាន (ដោយការ fermentation) ។

យកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះគុណភាពនៃ berries ពួកគេត្រូវតែទុំនិង juicy ។ សូម្បីតែម្ស៉ៅដែលរលួយ ខូច ឬផ្សិតបន្តិច ក៏មិនគួរចូលទៅក្នុងភេសជ្ជៈដែរ បើមិនដូច្នេះទេ ស្រាដែលបានបញ្ចប់នឹងមានរសជាតិជូរចត់មិនល្អ។

Mulberry liqueurs ជាមួយ vodka

ងាយស្រួលរៀបចំ ជម្រើសរឹងមាំ។ វ៉ូដាកាដែលបានទិញតាមហាង (ជាជម្រើសល្អបំផុត) ជាតិអាល់កុលពនឺ ទឹករំអិលដែលបន្សុតល្អ (ចំហុយ) ឬ cognac គឺសមរម្យជាមូលដ្ឋានអាល់កុល។ ក្នុងករណីចុងក្រោយ កំណត់ចំណាំ tannic ស្រាលនឹងលេចឡើង។

គ្រឿងផ្សំ៖

• vodka (moonshine, អាល់កុល 40-45%, cognac) - 200 មីលីលីត្រ;
• ទឹក - 100 មីលីលីត្រ;
• mulberries ខ្មៅ - 1 ពែង;
• ស្ករ - 1 ពែង។

រូបមន្ត

1. លាងជម្រះផ្លែបឺរីដែលប្រមូលបានក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់ រួចបុកជាមួយមែកឈើ។ នេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះថា mulberry អនុញ្ញាតឱ្យទឹកចេញ។ បន្ទាប់ពីមួយម៉ោងល្បាយអាចត្រូវបានផ្ទេរទៅពាងកែវសម្រាប់ infusion ។

2. រៀបចំទឹកស៊ីរ៉ូពីទឹក 100 មីលីលីត្រ និងស្ករ 1 ពែង៖ យកល្បាយទៅស្ងោរក្នុងខ្ទះ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 4-5 នាទី យកពពុះពណ៌សចេញ បន្ទាប់មកត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

3. បន្ថែមទឹកស៊ីរ៉ូស្ករត្រជាក់ទៅក្នុងពាងនៃ mulberries crumpled ចាក់ 200 មីលីលីត្រនៃ vodka ចូលទៅក្នុងកន្លែងដូចគ្នា។

4. កូរ គ្រប និងដាក់ក្នុងកន្លែងងងឹតមួយ (អាចគ្របបាន) នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេល 14 ថ្ងៃ។ អ្រងួនពាងឱ្យខ្លាំងម្តងក្នុងមួយថ្ងៃ។

5. ច្របាច់ infusion តាមរយៈស្រទាប់ពីរដងនៃមារៈបង់រុំ, ច្របាច់នំឱ្យបានល្អ។ ត្រងផ្នែករាវតាមរយៈរោមកប្បាស ឬតម្រងកាហ្វេ ដើម្បីកម្ចាត់ភាពច្របូកច្របល់។

6. ចាក់ស្រា mulberry liqueur ដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងដបកែវ ហើយបិទ hermetically ។

Mulberry liqueur ដោយគ្មានវ៉ដូកា

យោងតាមវិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំនិងរសជាតិវាប្រហាក់ប្រហែលនឹងស្រាផ្អែម។

យកចិត្តទុកដាក់! មុន​នឹង​ដាក់​វត្ថុ​ធាតុ​ដើម ធុង​ត្រូវ​ក្រៀវ​ដោយ​ទឹក​ពុះ ហើយ​ជូត​ឱ្យ​ស្ងួត។ អ្នក​មិន​អាច​ប្រើ​ម្ស៉ៅ​ដែល​រលួយ​និង​ផ្សិត​ទេ បើ​មិន​ដូច្នេះ​ទេ​ស្រា​ទាំងមូល​នឹង​ឆ្លង​មេរោគ​ផ្សិត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• mulberry (mulberry) - 2 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 700 ក្រាម។

រូបមន្ត

1. ចាក់ផ្លែប៊ឺរីចូលក្នុងពាងមួយ បន្ថែមស្ករស អ្រងួនឱ្យបានច្រើនដង។

2. បង់រុំកនៃពាងជាមួយនឹងមារៈបង់រុំ ហើយផ្ទេរទៅកន្លែងងងឹតដែលមានសីតុណ្ហភាព 18-25°C។

3. បន្ទាប់ពី 2-3 ថ្ងៃនៅពេលដែលវាដឹងច្បាស់ថាស្រាមានជាតិ fermented (ពពុះនិងហៀរចេញ) យកមារៈបង់រុំចេញហើយដំឡើងត្រាទឹកនៅលើកញ្ចឹងកឬស្រោមដៃពេទ្យដែលមានរន្ធនៅម្រាមដៃមួយ (ចោះ។ ជាមួយម្ជុល) ។

4. បន្ទាប់ពី 25-40 ថ្ងៃ ការ fermentation នឹងឈប់ (ត្រាទឹកនឹងឈប់ gurgling ឬស្រោមដៃនឹង deflated) ។ ត្រងទឹកម្រុំដែលផលិតនៅផ្ទះតាមស្រទាប់ជាច្រើននៃមារៈបង់រុំ និងរោមកប្បាស បន្ទាប់មកដាក់ដបសម្រាប់ទុកដាក់ ហើយផ្ទេរវាទៅបន្ទប់ក្រោមដី (ទូរទឹកកក) ដើម្បីភាពចាស់។ បន្ទាប់ពី 2-3 ខែរសជាតិនៃភេសជ្ជៈនឹងប្រសើរឡើងគួរឱ្យកត់សម្គាល់។

ភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលនេះត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាសញ្ញាសម្គាល់នៃ Transcaucasus ។ នៅក្នុងហាង សូត្រ moonshine កម្រនឹងលេចឡើង ហើយតម្លៃក៏មិនទាបជាងស្រាវីស្គី និងស្រាកូញាក់ល្អដែរ។ ម្ចាស់ផ្លែបឺរី (ឈ្មោះទីពីរគឺ មលបឺរី) អាចចម្អិនផ្លែបឺរីធ្វើនៅផ្ទះបាន។ រូបមន្ត និងបច្ចេកវិជ្ជាមិនស្មុគស្មាញជាងស្ករសទេ រឿងសំខាន់គឺធ្វើតាមការណែនាំឱ្យបានច្បាស់លាស់។

ធូតូកា- ចម្រាញ់ដោយកម្លាំងពី 40-80% ផលិតនៅប្រទេសអាមេនី អាហ្សែបៃហ្សង់ និងការ៉ាបាក ពីផ្លែមៀនដែលមានជាតិ fermented ។ បន្ទាប់ពីការចាស់នៅក្នុងធុង (តែងតែធ្វើពី mulberry) ភេសជ្ជៈមានពណ៌លាំបៃតងលឿងនិងក្លិនបិដោររីករាយជាមួយនឹងការណែនាំនៃឱសថ។ Mulberry ត្រូវបានស្រវឹងជាស្រាបង្អែមយោងទៅតាមក្រមសីលធម៌នៃ cognac ឬត្រូវបានបម្រើក្នុងពិធីជប់លៀងក្នុងទម្រង់ដ៏បរិសុទ្ធរបស់វា (ជួនកាលជាមួយទឹកកក) ។ ក្នុងករណីទី 2 សាច់ ត្រី អាហារដែលជក់បារី និងជ្រលក់អាចជាអាហារសម្រន់។

ជាមួយនឹងបរិមាណវត្ថុធាតុដើមគ្រប់គ្រាន់ ម្រុំងាយស្រួលធ្វើនៅផ្ទះ។ ពូជ mulberry ពណ៌ក្រហមនិងសគឺសមរម្យ។ ផ្លែប៊ឺរីគួរតែផ្អែមតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ ដើម្បីច្រូតកាត់ ភួយ (ខ្សែភាពយន្ត) ត្រូវបាចនៅក្រោមដើមឈើ ហើយពួកគេរង់ចាំរហូតដល់ផ្លែឈើធ្លាក់ចុះ។

គុណវិបត្តិនៃ mulberries គឺថាពួកវាខូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ផ្លែឈើមិនអាចត្រូវបានរក្សាទុកលើសពីបីថ្ងៃទេវាជាការចង់ដំណើរការនៅថ្ងៃដំបូង។

រូបមន្ត Mulberry mash

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្សិត - 10 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 12 លីត្រនិង 4 លីត្រផ្សេងទៀតសម្រាប់ស្ករមួយគីឡូក្រាម;
• ស្ករ - រហូតដល់ 3 គីឡូក្រាម (ស្រេចចិត្ត) ។

ផ្លែស្វាយពិតត្រូវបានផលិតដោយគ្មានជាតិស្ករ។ ក្នុងអំឡុងពេលប្រមូលផលមាតិកាស្ករធម្មជាតិនៃផ្លែប៊ឺរីឈានដល់ 16-18% ។ នេះមានន័យថាជាមួយនឹង mulberry 10 គីឡូក្រាមអ្នកនឹងទទួលបានប្រហែល 2 លីត្រនៃ moonshine សែសិបដឺក្រេ។ ការបន្ថែមស្ករ 1 គីឡូក្រាមបង្កើនទិន្នផល 1.1-1.2 លីត្រជាមួយនឹងកម្លាំង 40% ប៉ុន្តែរសជាតិខ្លះត្រូវបានបាត់បង់។ មនុស្សគ្រប់រូបអាចស្វែងរកការសម្របសម្រួលរវាងបរិមាណ និងគុណភាព។ ដំបែដែលសង្កត់ និងស្ងួតរបស់ Baker មានជាតិ ferment យ៉ាងឆាប់រហ័ស (ក្នុងរយៈពេល 3-7 ថ្ងៃ ជំនួសឱ្យ 15-45 សម្រាប់សត្វព្រៃ) ប៉ុន្តែធ្វើឱ្យខូចក្លិនក្រអូបយ៉ាងខ្លាំង ដូច្នេះពួកវាមិនត្រូវបានណែនាំអោយប្រើនោះទេ។

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ៖

1. ច្របាច់ផ្លែប៊ឺរីដែលមិនទាន់លាងដោយដៃរបស់អ្នក ឬតាមវិធីផ្សេង។ មានដំបែព្រៃនៅលើផ្ទៃនៃ mulberry ដែលមិនអាចលាងសម្អាតបាន បើមិនដូច្នេះទេ ត្រូវតែមិន ferment ហើយអ្នកនឹងត្រូវចាប់ផ្តើម។

2. ដាក់រាវលទ្ធផលនៅក្នុងធុង fermentation បន្ថែមស្ករ (ស្រេចចិត្ត) ចាក់ទឹកក្តៅប៉ុន្តែមិនក្តៅ (25-30 ° C) លាយផងដែរ។

3. ដំឡើងត្រាទឹកនៃការរចនាណាមួយនៅលើកញ្ចឹងក (អ្នកអាចប្រើស្រោមដៃដែលមានរន្ធនៅក្នុងម្រាមដៃរបស់អ្នក) បន្ទាប់មកផ្ទេរធុងទៅកន្លែងងងឹតដែលមានសីតុណ្ហភាព 18-24 ° C ។ កូរ wort ម្តងក្នុងមួយថ្ងៃដោយគោះ "មួក" នៃ pulp ពីផ្ទៃ។ ដោយអាស្រ័យលើសីតុណ្ហភាពនិងសកម្មភាពផ្សិតបន្ទាប់ពី 15-45 ថ្ងៃ mash នឹងភ្លឺក្លាយជាជូរចត់ដោយគ្មានរសជាតិផ្អែម sediment នឹងលេចឡើងនៅខាងក្រោម Foam និង hiss នឹងរលាយបាត់។ ដល់ពេលចាប់ផ្តើមការប្រណាំងហើយ។

ការទទួលបាន mulberry moonshine

4. បង្ហូរ mash ពី sediment តាមរយៈ colander ឬ Sieve បានចូលទៅក្នុងគូប distillation ។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែល pulp មិនចូលទៅក្នុង moonshine នៅតែដោយសារតែនៅពេលដែលកំដៅ, ភាគល្អិតដុតដែលធ្វើឱ្យខូចរសជាតិ។ ម្ចាស់ម៉ាស៊ីនចំហាយទឹកមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីការឆេះទេ។

5. យកឈ្នះ mash ជាលើកដំបូងដោយគ្មានការបំបែកទៅជាប្រភាគ។ បញ្ចប់ការប្រមូលផលិតផលនៅពេលដែលកម្លាំងនៅក្នុងស្ទ្រីមធ្លាក់ចុះក្រោម 30% ។ វាស់កម្លាំងនៃលទ្ធផល distillate កំណត់មាតិកានៃជាតិអាល់កុលសុទ្ធ។ រំលាយ moonshine ជាមួយទឹករហូតដល់ 20% ហើយលើសម្តងទៀត។ 10-12% ដំបូងនៃទិន្នផលពីបរិមាណនៃជាតិអាល់កុលសុទ្ធត្រូវបានបង្ហូរដោយឡែកពីគ្នាទាំងនេះគឺជា "ក្បាល" - ប្រភាគដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ខាងលើជាមួយនឹងក្លិនមិនល្អដែលអ្នកមិនអាចផឹកបាន។

ប្រមូលផលិតផលចម្បងរហូតដល់កម្លាំងនៅក្នុងយន្តហោះធ្លាក់ចុះក្រោម 45% ។ រំលាយ distillate ទៅ 40-55% ។ មុនពេលប្រើសូមឈររយៈពេល 2-3 ថ្ងៃក្នុងធុងបិទជិតក្នុងទូទឹកកកឬបន្ទប់ក្រោមដីដើម្បីកែលម្អរសជាតិ។

6. ដើម្បីឱ្យ moonshine ពី mulberry ក្លាយជា mulberry ពិតប្រាកដ ភេសជ្ជៈត្រូវតែមានអាយុ 6-12 ខែនៅក្នុងធុង mulberry ដុតឬទទូចលើឈើនេះ។ ប្រសិនបើមានឱកាសបែបនេះខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យសាកល្បងវា។

វប្បធម៌នៃការធ្វើ mulberry vodka ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ប្រជាជនអាមេនី អាស៊ែបៃហ្សង់ និងការ៉ាបាក ដែលវាត្រូវបានផលិតចេញពីម៉ាសតាមរូបមន្តខាងក្រោម ហើយបន្ទាប់មកវាពិតជាចាស់នៅក្នុងធុងពិសេសធ្វើពីឈើមូល។

ភេសជ្ជៈពណ៌ចំបើងថ្លា មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ដែលប្រជាជននៅ Transcaucasia បានហៅស្នាដៃដ៏អស្ចារ្យនេះថា "សូត្ររាវ"។ ព្យាបាលខ្លួនអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងទឹកផ្លែប៊ឺរីដែលមិនមានតម្លៃលើសនេះ ជាពិសេសយោងទៅតាមអ្នកថែសួន ការធ្វើឱ្យ mash សម្រាប់គាត់គឺមិនពិបាកទាល់តែសោះ។

ការជ្រើសរើសនិងការរៀបចំគ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីឱ្យ ឬ "ផ្លែមៀន" ដូចដែលមនុស្សហៅថាភេសជ្ជៈនេះ ដើម្បីទទួលបានភេសជ្ជៈមានគុណភាពជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិឆ្ងាញ់ លក្ខខណ្ឌជាច្រើនត្រូវតែបំពេញ។ ដំបូងអ្នកត្រូវមានផ្លែប៊ឺរីទុំមួយចំនួនធំល្មម។ វា​មិន​សូវ​មាន​ច្រើន​ទេ​ដែល​សំខាន់ ប៉ុន្តែ​ភាព​ទុំ​របស់​វា។ ផ្លែប៊ឺរីកាន់តែទុំ និងផ្អែមជាងមុន រសជាតិនៃភេសជ្ជៈនឹងកាន់តែសម្បូរបែប ក្លិនក្រអូបរបស់វាកាន់តែចម្រាញ់។

វាត្រូវបានគេជឿថាពូជពណ៌សនៃ mulberries មានជាតិស្ករខ្ពស់ជាងពូជក្រហមនិងខ្មៅ។ទោះបីជាអ្នកស្គាល់គ្នាពិតប្រាកដនៃ vodka "សូត្រ" ចាត់ទុក mulberry ក្រហមដែលសមរម្យបំផុតសម្រាប់ការធ្វើឱ្យ "mulberry" ។ តាមគំនិតរបស់ពួកគេ ម្ស៉ៅខ្មៅមានជាតិជូរច្រើន ហើយស្លែគឺផ្អែមពេក។ ស្វាយក្រហមគឺជាការសម្រុះសម្រួលដ៏ល្អឥតខ្ចោះនៃរសជាតិ ភាពសុខដុមនៃជាតិផ្អែម និងអាស៊ីត។

វាចាំបាច់ក្នុងការរង់ចាំកម្រិតនៃភាពចាស់ទុំនៃពូជ mulberry ខ្មៅ ក្រហម ឬស នៅពេលដែលផ្លែប៊ឺរីខ្លួនឯងត្រូវបានប្រោះចេញពីដើមឈើ គ្របដណ្តប់លើផែនដីទាំងមូលជាមួយនឹងកំរាលព្រំក្រអូប។ គ្របដណ្ដប់ដោយផ្លាស្ទិចរុំផ្ទៃផែនដីនៅក្រោមដើមឈើហូបផ្លែប្រហែលស្មើនឹងអង្កត់ផ្ចិតនៃមកុដហើយដូច្នេះការប្រមូលផលសម្រាប់ mulberry mash នៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅស្ងួត។ ទុកឱ្យផ្លែប៊ឺរីទុំហើយបន្ទាប់មក mash នឹងប្រែទៅជាមានគុណភាពខ្ពស់បំផុត។ គុណវិបត្តិតែមួយគត់ចំពោះការប្រមូលផល mulberry គឺការពិតដែលថាផ្លែប៊ឺរីនេះមានស្បែកឆ្ងាញ់ណាស់ដែលមានន័យថាផ្លែឈើកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។

តើអ្នកដឹងទេ? ដំបែ​ព្រៃ​លើ​ផ្ទៃ​មើម​បឺរី​ធ្វើ​ឲ្យ​ល្បាយ​នេះ​មាន​ជាតិ​ជូរ។ ហើយទោះបីជាការ fermentation ជាមួយ yeast ព្រៃនឹងចំណាយពេលយូរបន្តិច (ប្រហែល 30 ថ្ងៃ) ជាងជាមួយ yeast ធម្មតា, mash និង mulberry vodka នឹងមានក្លិន berry - រុក្ខជាតិរីករាយនិងរសជាតិឆ្ងាញ់នៅច្រកចេញ។

រូបមន្តលេខ ១

រូបមន្ត Mulberry mash

2 លីត្រ 15-45 ថ្ងៃ។

ជំហាន

3 គ្រឿងផ្សំ

ផឹកទឹក

12 លីត្រ

ផ្លែស្វាយទុំ

10 គីឡូក្រាម

ស្ករ

3 គីឡូក្រាម (ស្រេចចិត្ត)

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភក្នុង 100 ក្រាម:

កាឡូរី

កាបូអ៊ីដ្រាត

Braga ត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ការចម្រាញ់។ បរិមាណដែលបានណែនាំនៃគ្រឿងផ្សំដោយគ្មានជាតិស្ករត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីរៀបចំ 2 លីត្រនៃ 40% នៃ mulberry vodka ផលិតនៅផ្ទះ។ បរិមាណនៃ moonshine នៅច្រកចេញអាចត្រូវបានបន្ថែមដោយបន្ថែមស្ករនៅដំណាក់កាលដំបូងនៃការរៀបចំ mash នោះគឺនៅពេលដែលអ្នកលាយ mulberry gruel ជាមួយទឹក។ ជាមធ្យមស្ករ 1 គីឡូក្រាមបង្កើនទិន្នផលនៃ moonshine 1 លីត្រ។ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកបន្ថែមជាតិស្ករកាន់តែច្រើន រសជាតិនៃភេសជ្ជៈនឹងកាន់តែអាក្រក់ ហើយអ្នកក៏ប្រថុយនឹងការបាត់បង់រសជាតិរុក្ខជាតិពិសេសរបស់ mulberry vodka ផងដែរ។

ការដាក់ពាក្យ

មធ្យោបាយសំខាន់ និងប្រហែលជាការប្រើប្រាស់តែមើមបឺរីគឺដើម្បីទទួលបានវ៉ូដកាដែលផលិតនៅផ្ទះដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន។ ជាមួយនឹងការរៀបចំត្រឹមត្រូវនៃ mash ដោយគ្មានជាតិស្ករ និង yeast បន្ថែម distillate ប្រែទៅជាមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្លិនក្រអូបដែលវាអាចប្រកួតប្រជែងជាមួយ cognacs ពីក្រុមហ៊ុនផលិតឈានមុខគេរបស់ពិភពលោក។

សំខាន់! អ្នកត្រូវតែអាចកំណត់បានត្រឹមត្រូវនូវកម្រិតនៃការត្រៀមខ្លួនរបស់ mash សម្រាប់ចំហុយ។ ប្រសិនបើ mash បានក្លាយទៅជាស្រាលហើយដំណើរការ fermentation មិនអាចមើលឃើញដោយភ្នែក (មិនមានពពុះនិងហៀរទេទឹកភ្លៀងបានធ្លាក់ចុះ) នោះដល់ពេលត្រូវធ្វើការចំហុយហើយ។

អត្ថប្រយោជន៍ចម្បងនៃ mulberry vodka ក្នុងការប្រៀបធៀបជាមួយប្រភេទផ្សេងទៀតគឺភាពទន់ភ្លន់ពិសេសរបស់វា។ តាមរយៈការផលិតវ៉ូដកាដ៏ល្អឥតខ្ចោះនេះដោយខ្លួនឯង អ្នកនឹងប្រាកដអំពីភាពធម្មជាតិរបស់វា អវត្ដមាននៃធាតុគីមី និងភាពបរិសុទ្ធនៃផលិតផល។

Mulberry vodka មិនត្រឹមតែជាភេសជ្ជៈដែលសមរម្យសម្រាប់តុបុណ្យប៉ុណ្ណោះទេ វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើន ហើយប្រសិនបើប្រើបានត្រឹមត្រូវ វាមានឥទ្ធិពលព្យាបាលលើរាងកាយមនុស្ស៖

1. Mulberry distillate ត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យសម្រាប់ជំងឺផ្តាសាយ និងពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ។ វាបង្កើនការរំលាយអាហារ និងសម្លេងទូទៅនៃរាងកាយមនុស្ស ព្យាបាលជំងឺក្រពះ ហើយក៏ជាមូលដ្ឋានដ៏ល្អសម្រាប់ធ្វើ tinctures ផងដែរ។
2. ដោយសារតែវាមានលក្ខណៈសម្បត្តិថ្នាំសំលាប់មេរោគ និងព្យាបាលមុខរបួសខ្ពស់ វ៉ូដាកាត្រូវបានគេប្រើជាការបង្ហាប់ និងត្រដុស ក៏ដូចជាសម្រាប់ព្យាបាលរបួស ដើម្បីសម្លាប់មេរោគ។
3. សមាសភាពតែមួយគត់នៃ mulberry moonshine ដោយជោគជ័យក្នុងការព្យាបាលឈឺសន្លាក់ឆ្អឹងនិងសន្លាក់នៃអវយវៈ។

ប្រជាជននៃ Transcaucasia ជឿថាភាពជាប់បានយូរនិងការស៊ូទ្រាំរាងកាយរបស់ពួកគេបានកើតឡើងយ៉ាងជាក់លាក់ដោយសារតែការប្រើប្រាស់ជាប្រចាំនៃវីតាមីន mulberry vodka ក្នុងកម្រិតតូច។ សាកល្បងហើយអ្នករៀបចំភេសជ្ជៈព្យាបាលនេះនៅផ្ទះតាមរូបមន្តខាងលើ។

ដើម្បី​ធ្វើ​ឱ្យ​មាន​ផ្លែ​ម្រះ​ល្អ អ្នក​ត្រូវ​ប្រើ​តែ​ផ្លែ​បឺរី​ទុំ​ស្រស់ ឬ​ពូជ​ក្រហម និង​ខ្មៅ។ មុនពេលចាប់ផ្តើមពួកគេគួរតែត្រូវបានតម្រៀបចេញ, កម្ចាត់ដែលខូចនិងខូច។ ភេសជ្ជៈដែលមានក្លិនក្រអូបបំផុតគឺទទួលបានពីដំណាំដែលទើបប្រមូលផលថ្មីៗ ចាប់តាំងពី mulberry គឺជាផលិតផលដែលអាចបំផ្លាញបាន។

តើផ្លែប៊ឺរីប្រភេទណា

Mulberry គឺ​ជា​ផ្លែ​បឺរ​មួយ​ប្រភេទ​ដែល​មាន​ជាតិ​ផ្អែម និង​ល្អ​បំផុត​សម្រាប់​សុខភាព។ ដើមឈើផ្តល់ផ្លែច្រើនប្រចាំឆ្នាំ ទិន្នផលរបស់ពួកគេម្នាក់ៗឡើងដល់ ២០០ គីឡូក្រាម។ ដើម​ម្រុំ​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា​ដើម​មៀន។ វាបានទទួលឈ្មោះទីពីរដោយសារតែស្លឹករបស់វាត្រូវបានគេប្រើជាអាហារសម្រាប់មេអំបៅដង្កូវនាង ដែលសូត្រពីដូងរបស់វាត្រូវបានផលិត។ ជាលើកដំបូងរុក្ខជាតិនេះត្រូវបាននាំយកមកពីមជ្ឈិមបូព៌ាដោយ Peter I ហើយបានចាក់ឫសយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងតំបន់ផ្សេងៗគ្នា។ នៅក្នុងតំបន់របស់យើងវាលែងប្រើក្នុងការផលិតសូត្រមិនដូចប្រទេសដទៃទៀតទេ ប៉ុន្តែរូបមន្តឆ្ងាញ់បានបង្ហាញខ្លួន។

រូបមន្តសាមញ្ញ

ផ្លែឈើ Mulberry ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការចម្អិនអាហារសម្រាប់ការរៀបចំបង្អែម, កកស្ទះ, compotes, បំពេញសម្រាប់នំប៉ាវនិងនំប៉ាវក៏ដូចជាភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុល។ ដោយសារផ្លែប៊ឺរីទាំងនេះសម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹម សារធាតុ tincture របស់វាមិនត្រឹមតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានលក្ខណៈសម្បត្តិជាឱសថទៀតផង។ មានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើភេសជ្ជៈ mulberry នៅផ្ទះ។

រូបមន្តទី 1 ។ ដើម្បីទទួលបាន mulberry liqueur គ្រាន់តែធ្វើតាមគន្លឹះសាមញ្ញ និងរក្សាសមាមាត្រ។ ដើម្បីទទូចអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 400 ក្រាម (2 ពែង) mulberries ខ្មៅឬក្រហម;
• ½លីត្រនៃវ៉ូដាកា (ឬអាល់កុល 45%);
• 1 កែវទឹក;
• ស្ករ 250-350 ក្រាម (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។

ការណែនាំ៖

1. លាងជម្រះផ្លែប៊ឺរីឱ្យបានល្អពីខ្សាច់ និងធូលីនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ក្តៅ ទុកឱ្យស្ងួត។
2. ចាក់ចូលទៅក្នុងចានឆាំងមួយ ហើយកិនរហូតទាល់តែរលោងដោយដៃ ឬជាមួយម៉ាស៊ីនលាយជាមួយនឹងវត្ថុភ្ជាប់សុទ្ធ។
3. ដាំទឹកដោយឡែកពីគ្នាក្នុងខ្ទះ។ ចម្អិនជាមួយស្ករនៅលើកំដៅទាប - នាទី 3-4 កូរឱ្យជានិច្ច។
4. យកចេញពីចង្ក្រានយកពពុះចេញហើយទុកឱ្យត្រជាក់។
5. នៅក្នុងធុងកញ្ចក់មួយសម្រាប់ infusion លាយម៉ាស berry អាល់កុលនិងសុីរ៉ូដែលត្រៀមរួចជាស្រេច។ បិទយ៉ាងតឹងជាមួយគំរបមួយ។
6. ទុករយៈពេល 2-3 សប្តាហ៍ក្នុងកន្លែងងងឹតមួយដែលមានសីតុណ្ហភាពអាចទទួលយកបានពី 18 ទៅ 25 អង្សាសេ។ រៀងរាល់ 3 ថ្ងៃម្តង មាតិការបស់នាវាគួរតែត្រូវបានរង្គោះរង្គើត្រឹមត្រូវ។
7. នៅចុងបញ្ចប់នៃរយៈពេល infusion វាចាំបាច់ក្នុងការច្របាច់ភេសជ្ជៈតាមរយៈក្រណាត់រលុងហើយចាក់វាសម្រាប់ទុកនៅផ្ទះ។

ជាលទ្ធផលដោយប្រើរូបមន្តនេះអ្នកទទួលបានភេសជ្ជៈខ្លាំង 20-25 ដឺក្រេជាមួយនឹងរសជាតិផ្អែមនិងក្លិនក្រអូប។ Mulberry liqueur ត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពី 3 ឆ្នាំ។

រូបមន្តបុរាណ

tincture នេះមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើសុខភាពជាពិសេសនៅក្នុងរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនិងរដូវរងារនៅពេលដែលការខ្វះវីតាមីនកាន់តែច្បាស់។ Mulberry liqueur ក៏មានប្រយោជន៍ផងដែរព្រោះវាមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលធ្វើអោយការរំលាយអាហារមានស្ថេរភាព និងជំរុញការបង្កើតឡើងវិញកោសិកានៃសារពាង្គកាយទាំងមូល។ សាមញ្ញគ្រប់គ្រាន់និងរូបមន្តទី 2 ។ ដើម្បីរៀបចំភេសជ្ជៈពី mulberry នៅផ្ទះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• ½ពាង 3 លីត្រនៃផ្លែប៊ឺរី;
• 1.5-2 លីត្រនៃវ៉ូដាកាដែលមានគុណភាពខ្ពស់;
• ស្ករ 250 ក្រាម;
• 1 លីត្រទឹកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

Mulberry liqueur ទាមទារភាពស្ថិតស្ថេរក្នុងការផលិត៖

1. បំពេញពាង 3 លីត្រពាក់កណ្តាលជាមួយផ្លែប៊ឺរី។
2. ចាក់វ៉ូដាកាដើម្បីឱ្យពួកគេត្រូវបានគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង។
3. វាជាការល្អក្នុងការបិទហើយដាក់ក្នុងទីងងឹតរយៈពេល 1 ខែ។
4. បន្ទាប់ពីរយៈពេលទ្រទ្រង់មួយ ច្របាច់សារធាតុ tincture និងច្របាច់នំពីផ្លែប៊ឺរីតាមរយៈមារៈបង់រុំ។
5. នាំយកទឹកជាមួយស្ករឱ្យឆ្អិន។
6. ដាំទឹកស៊ីរ៉ូរយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់មកត្រជាក់។
7. លាយសារធាតុ mulberry ជាមួយសុីរ៉ូត្រជាក់។
8. កូរ​ទឹក​ម្រុំ​ដែល​បាន​បញ្ចប់​ហើយ​ចាក់​ចូល​ក្នុង​កែវ។

អ្នកគួរតែទទួលបានភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលមិនខ្លាំងនៃពណ៌ខៀវងងឹត (ស្ទើរតែខ្មៅ) 15 ដឺក្រេដែលមានក្លិនក្រអូបនៃផ្លែប៊ឺរី។ រូបមន្តនេះអាចត្រូវបានប្រើក្នុងការព្យាបាលជំងឺរលាកទងសួត រលាកសួត ជំងឺហឺត ធាត់ រាគ និងជំងឺបេះដូង។

វិធីកែលម្អ

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

វាត្រូវបានគេជឿថា tinctures ផ្លែឈើត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ស្ត្រី។ ស្រាផ្អែមងាយស្រួលផឹក មិននាំឱ្យស្រវឹងហួសហេតុ និងបន្សល់នូវរសជាតិដ៏រីករាយ។

ជាញឹកញាប់ជាងនេះទៅទៀត ស្រា berry ត្រូវបានបម្រើនៅចុងបញ្ចប់នៃពិធីបុណ្យជាបង្អែម។ ពួកគេក៏អាចជាផ្នែកមួយនៃស្រាក្រឡុកផ្សេងៗ ឬនំផ្អែមៗផងដែរ។

ស្រាដែលផលិតនៅផ្ទះតែងតែមានអាទិភាពជាងស្រាដែលទិញពីហាង ដែលទំនងជាមានសារធាតុបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ភេសជ្ជៈធម្មជាតិ 100% នេះនឹងធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកចាប់អារម្មណ៍។