ក្នុងចំនោម moonshiners, moonshine ពីស្រាបៀរនៅតែជាភេសជ្ជៈកម្រនិងអសកម្ម។ មាននរណាម្នាក់បានសាកល្បងម្តង សប្បាយចិត្ត ហើយបន្តការពិសោធន៍បន្ថែមទៀត។ អ្នកផ្សេងទៀតមិនចូលចិត្តផលិតផលដែលមានលទ្ធផលទេ ហើយមិនទទួលបានច្រើននោះទេ។

ឯកសារយោង៖ ក្នុងចំណោម 5 លីត្រនៃស្រាបៀរស្រាលធម្មតា មិនលើសពី 0.5 លីត្រនៃកម្លាំង 40% ត្រូវបានទទួល។

ភាគច្រើនជាញឹកញាប់សម្រាប់ moonshine ការចំហស្រាបៀរហួសកំណត់ដែលធ្លាក់ចូលទៅក្នុងដៃរបស់សិប្បករតាមរបៀបផ្សេងៗ៖ តាមរយៈការតភ្ជាប់ផ្ទាល់ខ្លួននៅក្នុងបណ្តាញចែកចាយ ទិញដោយបញ្ចុះតម្លៃ ឬបានរកឃើញដបស្នោពីរបីដោយចៃដន្យ កាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់បានកន្លងផុតទៅជាយូរមកហើយ។ ការផឹកគឺមិនមានសុវត្ថិភាព វាជាការអាណិតក្នុងការចាក់វាចេញ ដូច្នេះភេសជ្ជៈត្រូវដំណើរការ។

ប្រសិនបើមានច្រើនដើម្បីជ្រើសរើស នោះវាជាការប្រសើរក្នុងការផឹកស្រាបៀរ រស់នៅនិងមិនត្រងប៉ុន្តែ pasteurized ធម្មតានឹងធ្វើ។ មនុស្សជាច្រើននិយាយថា moonshine អាក្រក់បំផុតចេញមក ងងឹតឬទឹកឃ្មុំ.

ការយកចិត្តទុកដាក់។តួនាទីដ៏ធំក្នុងការចម្រោះភេសជ្ជៈដែលស្រវឹងត្រូវបានលេងដោយឧបករណ៍។

លទ្ធផលល្អបំផុតនៅពេលប្រើ ម៉ាស៊ីនបង្កើតចំហាយទឹក ក៏ដូចជាគូបដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់. ស្រាបៀរកាន់តែឆេះតិច រសជាតិកាន់តែរីករាយនាពេលអនាគត។

ជាធម្មតា វត្តមានរបស់ barley នំបុ័ង និងក្រដាសប្រាក់ ត្រូវបានគេមានអារម្មណ៍នៅក្នុងវា។ សម្រាប់អ្នកខ្លះ វាប្រហាក់ប្រហែលនឹង pear moonshine ។ ប៉ុន្តែជាក់ស្តែង នេះមិនត្រឹមតែអាស្រ័យទៅលើវត្ថុធាតុដើមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏អាស្រ័យទៅលើមេផងដែរ។

ចម្អិនស្រាបៀរ moonshine

មិនថាស្រាបៀររបស់អ្នកស្រស់ ឬផុតកំណត់ទេ ដោយគ្មានការរៀបចំ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការចាប់ផ្តើមចំហុយបើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងមានការបំភាយពពុះដែលនឹងបំផ្លាញផលិតផលទាំងមូល។

ការបោសសំអាត

ត្រូវ បញ្ចេញកាបូនឌីអុកស៊ីតទាំងអស់។មុនពេលកំណត់កំដៅគូបជាមួយនឹងរាវចាក់ចូលទៅក្នុងវា:

• ស្រាបៀរត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងចម្រោះនិង degassed ដោយ stirring សកម្ម;
• ដំបូងមានពពុះច្រើន ប៉ុន្តែក្រោយមកវាបាត់បន្តិចម្តងៗ។ វាចាំបាច់ក្នុងការបញ្ឈប់ការលាយនៅពេលដែលវត្ថុរាវឈប់បង្កើតពពុះ។ វានឹងចំណាយពេលកន្លះម៉ោង ឬច្រើនជាងនេះទៅទៀត។
• បន្ទាប់ពីនោះអ្នកត្រូវរង់ចាំមួយម៉ោងទៀត បន្ទាប់មកកូរម្តងទៀត។ ការបញ្ចេញឧស្ម័នយ៉ាងឆាប់រហ័សមិនគួរត្រូវបានគេសង្កេតឃើញទៀតទេ។

សូមចំណាំថាអ្នកមិនអាចបំពេញគូបបានទេ។ ច្រើនជាងមួយភាគបីបើមិនដូច្នេះទេ វាមានលទ្ធភាពខ្ពស់នៃការបញ្ចេញពពុះកំឡុងពេលកំដៅ សូម្បីតែបន្ទាប់ពី degassing ក៏ដោយ។

ការចម្រោះដំបូង

យើងភ្ជាប់ប្រព័ន្ធទាំងមូលនៃឧបករណ៍ទៅនឹងធុង (វាជាការចង់បានមួយ) និង ចាប់ផ្តើមកំដៅយឺតណាស់។. នេះគឺជាចំណុចសំខាន់មួយ ដោយសារកំដៅខ្ពស់ (ឬ TEN អតិបរមា) រួមចំណែកដល់ការដុត ពពុះ និងរសជាតិមិនល្អនាពេលអនាគត។

យើងមិនបំបែកប្រភាគណាមួយទេយើងបើកបររហូតដល់យន្តហោះប្រតិកម្មគឺ 30 °។ នៅដំណាក់កាលនេះរហូតដល់ 600 មីលីលីត្រនៃ moonshine ត្រូវបានទទួលពី 5 លីត្រនៃស្រាបៀរ។ កម្លាំងសរុបរបស់វានឹងមាន 37 - 40 °។

លក្ខណៈពិសេស។នៅឯការចំហុយដំបូង moonshine មានក្លិនស្រាបៀរខ្លាំង។

ការចម្រោះបន្ទាប់បន្សំ

ដើម្បីទទួលបានផលិតផលល្អ ដំណើរការឡើងវិញ. បន្ថែមទឹកទៅអាល់កុលលទ្ធផល - 0.5 លីត្រឬរហូតដល់កម្លាំង 20 °។ លើកនេះយើងចម្រោះជាមួយការជ្រើសរើសក្បាលជាមុន (ពីបរិមាណនេះវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការប្រមូល 25 មីលីលីត្រនៃប្រភាគដំបូងបំផុតនៅក្នុងចានដាច់ដោយឡែកមួយ) ។

បន្ទាប់មកយើងជំរុញរាងកាយ - រហូតដល់ 40 °នៅក្នុងយន្តហោះ។ កន្ទុយអាចត្រូវបានជំរុញដោយឡែកពីគ្នា ឬអ្នកអាចបញ្ឈប់ដំណើរការបានយ៉ាងសាមញ្ញ។ អ្នកនឹងទទួលបានស្រាបៀរ moonshine ជាមួយនឹង organoleptics ល្អ និងរសជាតិ "សម្រាប់អ្នកស្ម័គ្រចិត្ត" ។

ត្រងនិង infusion

ដើម្បីទទួលបានរសជាតិស្រាវីស្គីដ៏រីករាយ អ្នកត្រូវការផលិតផល នាំយកទៅលក្ខខណ្ឌជាក់លាក់. ចំពោះបញ្ហានេះវិធីសាស្ត្រជាច្រើនត្រូវបានប្រើ៖

1. ការសម្អាតប៉ូតាស្យូម permanganate. ទោះបីជាមនុស្សជាច្រើនយល់ស្របថាវិធីសាស្ត្រនេះមិនល្អក៏ដោយ មានតែគាត់ទេដែលអាចបំបាត់ក្លិន និងរសជាតិមិនល្អបាន (ប្រសិនបើ moonshine ត្រូវបានដុត ឬមានពពុះចេញ)។ បន្ទាប់ពីបន្ថែមប៉ូតាស្យូម permanganate ចានត្រូវបានរង្គោះរង្គើជាច្រើនដងជាមួយ moonshine អនុញ្ញាតឱ្យដោះស្រាយរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃហើយត្រង។ ប្រសិនបើមុននោះមានក្លិនមិនល្អខ្លាំង នោះវាប្រែជាទន់ ដោយមានក្លិនបិដោរ និងបាឡេ។
2. ការសម្អាតធ្យូង. វិធីទន់ភ្លន់ និងគ្មានគ្រោះថ្នាក់ជាង។ លុបបំបាត់ moonshine

ម្ចាស់​ស្រាបៀរ​ដែល​ផុត​កំណត់​តែង​គិត​អំពី​របៀប​ប្រើ​ភេសជ្ជៈ​ឱ្យ​បាន​ល្អ។ ជម្រើសត្រឹមត្រូវមួយគឺធ្វើស្រាបៀរ moonshine ។ វាមិនអាចនិយាយបានថាអ្នកនឹងទទួលបានជាតិអាល់កុលដ៏ប្រណិតនោះទេ ប៉ុន្តែសម្រាប់ការចាប់អារម្មណ៍ ខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យសាកល្បងវា។ សូម្បីតែក្នុងចំនោមអ្នកចាំងពន្លឺដែលមានបទពិសោធន៍ក៏ដោយ ក៏មានមនុស្សតិចណាស់អាចអួតពីឧបករណ៍បំពងបែបនេះដែរ។

អ្នកនិពន្ធនៃរូបមន្តមួយចំនួនស្នើឱ្យធ្វើ mash ស្រាបៀរដោយបន្ថែមស្ករនិង yeast ។ ប៉ុន្តែភាពរហ័សរហួននៃវិធីសាស្រ្តទាំងនេះគឺគួរឱ្យសង្ស័យណាស់ ពីព្រោះដោយសារការរក្សាទុក និងការប៉ាស្ទ័រ មិនមែនគ្រប់ស្រាបៀរទាំងអស់នឹង ferment ជាធម្មតាទេ ពូជជាច្រើននឹងប្រែជាជូរ។ លើសពីនេះទៀតបន្ទាប់ពីការ fermentation វានឹងលែងជា moonshine ស្រាបៀរពិតប្រាកដ, ប៉ុន្តែជាល្បាយ banal នៃជាតិស្ករនិង barley អាល់កុលជាមួយនឹងការប៉ះនៃ hops ។ ដូច្នេះ យើងនឹងចម្រាញ់ស្រាបៀរ ដោយប្រកាន់ខ្ជាប់នូវបច្ចេកវិទ្យាជាក់លាក់មួយ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្រាបៀរ (4.5-5 ដឺក្រេ) - 5 លីត្រ;
• ទឹក - 0.5 លីត្រ។

ដើម្បីទទួលបាន moonshine ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យយកស្រាបៀរដែលផុតកំណត់នៃប្រភេទ និងកម្លាំងណាមួយ។ ជាការពិតណាស់ ស្រាបៀរបន្តផ្ទាល់គឺល្អជាង ប៉ុន្តែអាល់កុលអាចទទួលបានពីភេសជ្ជៈកំប៉ុង ឬដប។ ដោយមិនគិតពីវត្ថុធាតុដើមរសជាតិនៃ moonshine បានបញ្ចប់នឹងមានប្រហែលដូចគ្នា។

ការរៀបចំស្រាបៀរ moonshine

1. ការបោសសំអាត។សូម្បី​តែ​ស្រាបៀរ​ដែល​ផុត​កំណត់​ក៏​សម្បូរ​ទៅ​ដោយ​កាបូនឌីអុកស៊ីត ដែល​ត្រូវ​តែ​លុប​បំបាត់។ ប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានធ្វើ, បន្ទាប់មកក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ distillation, Foam អាចចូលទៅក្នុង moonshine ដែលនឹងធ្វើឱ្យខូចរសជាតិ។

ជាដំបូង ចាក់ស្រាបៀរចូលទៅក្នុងកន្លែងរក្សា (បំពេញមិនលើសពី 1/3 នៃបរិមាណនៃធុង) ហើយលាយជាមួយស្លាបព្រារហូតទាល់តែគ្មានពពុះនៅសល់លើផ្ទៃ។ បន្ទាប់មកឈររយៈពេល 45-60 នាទីក្នុងគូបដោយគ្មានគម្របកំពូល។

2. ការចំហុយដំបូង។ក្នុងដំណាក់កាលនេះ យើងនឹងទទួលបានម៉ាស៊ីនចំហុយ ដែលយើងនឹងធ្វើការបន្ថែមទៀត។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃការចម្រោះដំបូង moonshine មិនអាចបែងចែកជាប្រភាគបានទេ៖ "ក្បាល" "រាងកាយ" និង "កន្ទុយ" ព្រោះវាពិបាកណាស់ក្នុងការធ្វើវាដោយសារតែភាពជាក់លាក់នៃវត្ថុធាតុដើម។

ភ្ជាប់គូបចំហុយទៅនឹង moonshine ហើយកំដៅលើកំដៅទាប។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវប្រញាប់ប្រញាល់ដើម្បីឱ្យស្រាបៀរ mash មិនចាប់ផ្តើមពពុះក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ បន្ទាប់ពីការលេចចេញនូវដំណក់ទឹកដំបូងនៃ distillate ក្លិនដ៏ខ្លាំងនៃ hops នឹងមានអារម្មណ៍។

ពី 5 លីត្រនៃស្រាបៀរបន្ទាប់ពីការចំហុយលើកដំបូង 550-600 មីលីលីត្រនៃ distillate ដែលមានកម្លាំង 33-38 ដឺក្រេត្រូវបានទទួល។ ប្រមូលទិន្នផលរហូតដល់បន្ទាយនៅក្នុងយន្តហោះធ្លាក់ចុះក្រោម 30 ដឺក្រេ។ វាស់កម្លាំងនៃភេសជ្ជៈជាលទ្ធផល និងកំណត់បរិមាណអាល់កុលសុទ្ធនៅក្នុងនោះ។

3. ការកែឡើងវិញ។ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរសជាតិនៃស្រាបៀរ moonshine នៅទីនេះយើងនឹងបែងចែកទិន្នផលទាំងមូលទៅជាប្រភាគ។

distillate ដែលទទួលបាននៅដំណាក់កាលមុនគួរតែត្រូវបានពនឺជាមួយទឹករហូតដល់ 20% បន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងគូប distillation ស្អាត។ ក្នុងអំឡុងពេលចំហុយ ចាក់ 8-12% ដំបូងនៃបរិមាណអាល់កុលសុទ្ធទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែក ទាំងនេះគឺជា "ក្បាល" - ប្រភាគដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ អ្នកមិនអាចផឹកវាបានទេ។ បន្ទាប់មកជ្រើសរើស "រាងកាយ" - ប្រភាគកណ្តាលសម្រាប់ជាប្រយោជន៍នៃការចម្រាញ់ត្រូវបានអនុវត្ត។

បញ្ចប់ការជ្រើសរើស "រាងកាយ" នៅពេលដែលកម្លាំងនៃ distillate នៅក្នុងស្ទ្រីមធ្លាក់ចុះក្រោម 40 ដឺក្រេ។ ជាធម្មតាវាប្រែចេញ 400-450 មីលីលីត្រនៃ moonshine 48-50 ដឺក្រេ។ អាស្រ័យលើបរិមាណអាល់កុលដំបូងនៃស្រាបៀរ ទិន្នផលអាចប្រែប្រួល។

4. ការច្រោះនិងការតាំងទីលំនៅ។ដើម្បីកែលម្អគុណភាពនៃ moonshine ពីស្រាបៀរ វាអាចត្រូវបានត្រងតាមរយៈតម្រងធ្យូង ឬតាមវិធីផ្សេងទៀត ប៉ុន្តែនេះនៅតែមិនអាចបំបាត់ក្លិនមុតស្រួចនោះទេ។ ផឹកសម្រាប់អ្នកស្ម័គ្រចិត្ត ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តវា។ រសជាតិគឺជាក់លាក់វាពិបាកក្នុងការប្រៀបធៀបវាជាមួយប្រភេទផ្សេងទៀតនៃ moonshine ។ មុនពេលប្រើខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យរក្សាផលិតផលរយៈពេល 2-3 ថ្ងៃ។

Moonshiners មួយចំនួនចាប់អារម្មណ៍លើសំណួរថាតើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការបណ្តេញ moonshine ចេញពីស្រាបៀរ។ ជាការពិតមិនត្រឹមតែអាចធ្វើទៅបានទេ - ភេសជ្ជៈនេះមានជាតិនៅក្នុងសាធារណរដ្ឋឆេកហើយត្រូវបានគេហៅថា "pivovitsa" ។ ស្រាបៀរត្រូវបាន fermented យ៉ាងសំខាន់ ប៉ុន្តែមិនមែនជា malt brew មានន័យថាវាអាចជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ "ស្រាវីស្គី homemade" ។

ជាការពិតណាស់ដោយគ្មានភាពចាស់នៅក្នុងធុងដើមឈើអុកភេសជ្ជៈនឹងមិនល្អដូចដើមទេ។. ហើយដើម្បីស្វែងយល់ពីរបៀបចម្រោះស្រាបៀរចូលទៅក្នុង moonshine ដោយប្រើវិធីសាស្រ្តមួយជំហានម្តងមួយៗ ឬពីការណែនាំនៅក្នុងវីដេអូ ក៏ដូចជាអ្វីដែលមានភេសជ្ជៈស្រដៀងគ្នានេះ អ្នកគួរតែអានសំណួរឱ្យបានលម្អិតបន្ថែមទៀត។

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតពាក់ព័ន្ធនឹងការចម្រាញ់ដោយផ្ទាល់នៃ moonshine ដោយគ្មានការ fermentation ។ ដូច្នេះផលិតផលចុងក្រោយគឺទទួលបានក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លីបំផុត និងដោយការខិតខំប្រឹងប្រែងតិចតួចបំផុត។

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីបង្កើត "ស្រាបៀរ" ថ្នាក់ដំបូង អ្នកត្រូវប្រើតែស្រាបៀរដែលមានគុណភាពខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះ។ វាជាការប្រសើរក្នុងការផ្តល់នូវចំណូលចិត្តចំពោះសេចក្តីព្រាងដែលទើបផលិតថ្មីៗជាជាងការវេចខ្ចប់ពីផ្សារទំនើប។ ផងដែរ បច្ចេកវិទ្យាដើមពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់នៃប្រភេទ light lager pasteurized ។

ដើម្បីបណ្តេញ moonshine ចេញពីស្រាបៀរ អ្នកត្រូវអនុវត្តតាមវិធីមួយជំហានម្តងៗ ដូចដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោម៖

1. ដំបូងអ្នកត្រូវលុបបំបាត់ឧស្ម័នទាំងអស់ចេញពីអង្គធាតុរាវ បើមិនដូច្នេះទេ Foam ខ្លាំងកំឡុងពេលចំហុយនឹងចូលទៅក្នុង distillate និងធ្វើឱ្យខូចរសជាតិរបស់វា។ វាត្រូវបានបំពេញដោយជាតិអាល់កុលមិនលើសពី 1/3 បន្ទាប់មកវត្ថុរាវត្រូវតែត្រូវបានកូររហូតទាល់តែពពុះស្ទើរតែទាំងអស់បាត់ពីផ្ទៃ។ បន្ទាប់ពីនោះដោយមិនបិទគូបជាមួយគំរបមួយអ្នកត្រូវទុកឱ្យមាតិកាឈរប្រហែលមួយម៉ោង។
2. នេះត្រូវបានបន្តដោយការចំហុយដំបូងដោយគ្មានការបំបែកទៅជាប្រភាគ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាវាពិបាកក្នុងការបំបែកវត្ថុធាតុដើមនេះហើយឥទ្ធិពលនៃការបែងចែកទៅជា "ក្បាល" "រាងកាយ" និង "កន្ទុយ" នឹងមិនផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ពិសេសណាមួយនៅក្នុងដំណាក់កាលនេះទេ។
3. ការឡើងកំដៅនៃអង្គធាតុរាវ និងការចម្រោះត្រូវតែយឺត បើមិនដូច្នេះទេ ជាតិអាល់កុលនឹងចាប់ផ្តើមពពុះខ្លាំង ហើយការជ្រៀតចូលបន្ថែមទៀតតាមរយៈប្រព័ន្ធនឹងចូលទៅក្នុងផលិតផលចុងក្រោយ។ ជាមួយនឹងដំណក់ទឹកដំបូងនៃ distillate, ក្លិនបិដោរដែលបញ្ចេញសំឡេងល្អ, ធម្មតាសម្រាប់ស្រាបៀរ, នឹងត្រូវបានឮ។
4. ការជ្រើសរើស moonshine ត្រូវតែបន្តរហូតដល់កម្លាំងរបស់វាធ្លាក់ចុះក្រោម 30 ដឺក្រេ។ ពី 5 លីត្រនៃ "foamy" អ្នកគួរតែទទួលបានប្រហែល 600 មីលីលីត្រនៃជាតិអាល់កុលជាមួយនឹងកម្លាំងពី 33 ទៅ 38 ដឺក្រេ។
5. ឥឡូវនេះធ្វើតាមការចំហុយប្រភាគជាលើកទីពីរ ដែលបណ្តាលឱ្យមានជាតិអាល់កុលជាមួយនឹងសារធាតុសរីរាង្គ "ស្រាបៀរ" កម្រិតមធ្យម។
6. ដំបូងអ្នកត្រូវពនលាយចំរុះបឋមដល់ ២០ ដឺក្រេជាមួយទឹក។ ចាក់រាវចូលក្នុងគូបចំហុយ។ "ក្បាល" បង្កើតបានប្រហែល 10-12% វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រើសរើសអតិបរមាវាមានះថាក់ច្រើនពីពួកគេហើយការសន្សំមានត្រឹមតែពីរបីភាគរយប៉ុណ្ណោះ។
7. បន្ទាប់មក "រាងកាយ" - ផលិតផលសុទ្ធវាត្រូវតែត្រូវបានជ្រើសរើសរហូតដល់កម្លាំង distillate ធ្លាក់ចុះក្រោម 40 ដឺក្រេ។ នៅពេលចម្រោះឡើងវិញពី 5 លីត្រនៃជាតិអាល់កុលដើមបរិមាណនៃ "រាងកាយ" នឹងមានប្រហែល 400-500 មីលីលីត្រខណៈពេលដែលកម្លាំងជាមធ្យមរំពឹងទុកនឹងមានប្រហែល 50 ដឺក្រេ។
8. មុនពេលពិសា គួរតែដាក់អាល់កុលរយៈពេល 2 ទៅ 3 ថ្ងៃ ដើម្បីធ្វើអោយរសជាតិមានលក្ខណៈធម្មតា បន្ទាប់ពីចាក់វាចូលទៅក្នុងដបដែលមានគម្របតឹង។

លើសពីនេះទៀតភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការចម្រាញ់ ប្រសិនបើសារធាតុសរីរាង្គ "ស្រាបៀរ" ហាក់ដូចជាហួសប្រមាណ អ្នកអាចធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ធ្វើឱ្យលក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិ និងក្លិនរបស់វាមានកម្រិតមធ្យមជាមួយនឹងកាបូនដែលបានធ្វើឱ្យសកម្ម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះបន្ថែម 30 ក្រាមនៃ sorbent បែងចែកល្អសម្រាប់លីត្រនៃ distillate នីមួយៗ។ បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវរង់ចាំ 6 ម៉ោងបន្ទាប់មកបញ្ជូនរាវតាមរយៈតម្រងកប្បាសក្រាស់។

រូបមន្ត Pivovitsy ជាមួយ yeast និងស្ករ

វិធីសាស្រ្តនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការបន្ថែម yeast និងស្ករសម្រាប់ការ fermentation បន្ថែមទៀតបន្ទាប់មកដោយការ distillation ពីរដង។

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីធ្វើ moonshine ពីស្រាបៀរ អ្នកត្រូវធ្វើតាមរូបមន្តមួយជំហានម្តងៗ ដូចបានរៀបរាប់ខាងក្រោម៖

1. ដំបូងអ្នកត្រូវចាក់អាល់កុលទៅក្នុងធុង fermentation ។
2. លាយវត្ថុរាវឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីបង្កើនអាំងតង់ស៊ីតេនៃការបញ្ចេញឧស្ម័នហើយបន្ទាប់មកទុកឱ្យអាល់កុលឈរប្រហែលមួយម៉ោង។
3. ឥឡូវនេះអ្នកត្រូវបន្ថែមស្ករនិងលាយរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។
4. រៀបចំដំបែដោយពនលាយតាមការណែនាំនៅលើកញ្ចប់របស់វា ហើយចាក់វាចូលទៅក្នុងអាល់កុល ។
5. ធុងបិទជិតមួយផ្លាស់ទីទៅបន្ទប់ដែលមានសីតុណ្ហភាពពី 25 ទៅ 28 ° C ដំឡើង។
6. រយៈពេល fermentation នឹងមានប្រហែល 7-11 ថ្ងៃ ស្រាដែលត្រៀមរួចជាស្រេចសម្រាប់ moonshine នៅលើស្រាបៀរគួរតែមានរសជាតិជូរចត់ដោយគ្មានរសជាតិផ្អែម។
7. ការចំហរពីរដងនៃ mash ត្រូវបានអនុវត្តតាមវិធីសាស្រ្តដូចគ្នាដូចដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងរូបមន្តខាងលើ: ការចំហុយដំបូងគឺសាមញ្ញដោយគ្មានការបំបែកទៅជាប្រភាគទីពីរគឺប្រភាគ។
8. ការចម្រោះលទ្ធផលអាចត្រូវបានត្រងបន្ថែមតាមរយៈ "តម្រងធ្យូង" ។

នៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់មានភេសជ្ជៈជាតិ "Birschnaps" ។ វា​ត្រូវ​បាន​បង្កើត​ឡើង​ដោយ​ការ​លាយ​ស្រាបៀរ​ Distillate និង​ស្រាបៀរ​នៃ​ប្រភេទ​ដូចគ្នា​បន្ទាប់​មក​ដោយ​ភាព​ចាស់​ក្នុង​ដប​កែវ។ សម្រាប់ការផលិត "Birschnapps" អ្នកអាចប្រើតែ "foamy" ស្រស់ឧទាហរណ៍ពី microbreweries ។

វីដេអូធ្វើម្ហូប

• រូបមន្ត Moonshine ពីស្រាបៀរផលិតនៅផ្ទះដែលមិនមានប្រសិទ្ធភាព។ ការណែនាំជាជំហាន ៗ លម្អិត ការ fermentation ជាមួយ yeast កំហុសនិងភាពខ្វះខាត ការចំហុយ។

• វិធីសាស្រ្តធ្វើ moonshine ពីស្រាបៀរដោយគ្មានការ fermentation ។ ពេលវេលាអប្បបរមាដែលដំណើរការចម្រោះទាំងមូលកើតឡើង ក៏ដូចជាភាពសាមញ្ញរបស់វា នឹងសមស្របបំផុតនៅពេលដែលអ្នកត្រូវការផឹកស្រាឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

• ការចម្រាញ់ moonshine ពីស្រាបៀរដែលផុតកំណត់។ វីដេអូនេះបង្ហាញពីជំហាននីមួយៗយ៉ាងលម្អិត និងត្រូវបានអមដោយមតិយោបល់ពីអ្នកនិពន្ធ។ បច្ចេកទេសនេះជួយឱ្យប្រើផលិតផលដែលមិនមានជាតិអាល់កុលរួចហើយ ដោយទទួលបានមកវិញនូវជាតិអាល់កុលដែលមានគុណភាពខ្ពស់គ្រប់គ្រាន់។

• សម្រាប់អ្នកស្រឡាញ់គ្រឿងស្រវឹងដែលមានគុណភាពខ្ពស់ជាមួយនឹងសារធាតុសរីរាង្គដ៏ល្អឥតខ្ចោះវានឹងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។ ការផលិតរបស់វាមានភាពស្មុគ្រស្មាញ និងចំណាយពេលច្រើនជាងស្ករសរបស់វា ប៉ុន្តែនេះគឺច្រើនជាងការប៉ះប៉ូវដោយរសជាតិ និងក្លិនក្រអូបរបស់វា ដែលពឹងផ្អែកលើវត្ថុធាតុដើមជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ malt ។ ជម្រើសគឺ: ស្រូវសាលី, barley, rye ឬ oats ។
• ភេសជ្ជៈ​ដ៏​អស្ចារ្យ និង​អស្ចារ្យ​មួយ​គឺ «​ផ្លែ​ព្រូន​ចន្ទន៍​»។ ផ្លែឈើនេះមកពីបណ្តាប្រទេសភាគខាងត្បូងមានសារធាតុសរីរាង្គពិសេសជាមួយនឹងភាពផ្អែមល្ហែម និងឥទ្ធិពល astringent ដែលនឹងធ្វើឱ្យទឹករំអិលទន់នៅលើក្រអូមមាត់ និងផ្តល់ឱ្យវានូវក្លិនក្រអូបជាក់លាក់។ អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតនៃផ្លែ persimmon គឺមាតិកាជាតិស្ករខ្ពស់របស់វា ដែលជំរុញការលូតលាស់យ៉ាងសកម្មនៃផ្សិត។ ប៉ុន្តែដោយសារតែតម្លៃខ្ពស់ទាក់ទងនៃផ្លែឈើនៅក្នុងតំបន់ភាគច្រើននៃប្រទេសរុស្ស៊ីលើកលែងតែភាគខាងត្បូងវាកម្រត្រូវបានគេប្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ mash សម្រាប់ distillation ។

• ចម្លែកគ្រប់គ្រាន់ប៉ុន្តែ " moonshine ពីផ្លែប៉ោម" គឺមិនមានប្រជាប្រិយភាពដូច analogue របស់វានៅលើស្ករ។ នេះ​គឺ​ជា​ការ​ភ្ញាក់​ផ្អើល​ជាង​នេះ​ទៅ​ទៀត ព្រោះ​ផ្លែ​ប៉ោម​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​អាច​ទទួល​បាន​ការ​ចម្រោះ​ដែល​មាន​គុណភាព​ខ្ពស់ ខណៈ​ដែល​ពួក​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ដាំដុះ​យ៉ាង​ច្រើន​នៅ​អឺរ៉ុប​ខាង​កើត ហើយ​មិន​ថ្លៃ​ខ្លាំង​នោះ​ទេ។ ប៉ុន្តែនៅប្រទេសបារាំងពួកគេធ្វើផ្លែប៉ោម។ អ្នកអាចទទួលបានភេសជ្ជៈស្រដៀងគ្នា។ ដោយវិធីនេះ Calvados ត្រូវបានផលិតមិនត្រឹមតែពីផ្លែប៉ោមប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មកពី pears ផងដែរ។
• ទីបំផុតយើងងាកទៅរកភេសជ្ជៈប្រពៃណី - moonshine នៅលើ beets ដែលត្រូវបានគេហៅថា "kosorylovka" នៅក្នុងភូមិ។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាវាមិនងាយស្រួលទេក្នុងការទទួលបានម៉ាស៊ីនចំហុយដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ហើយធ្វើឡើងដោយគ្មានជំនាញត្រឹមត្រូវ ភេសជ្ជៈបែបនេះនាំឱ្យមានការស្រវឹងយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយបន្តដោយការហៀរសំបោរធ្ងន់ធ្ងរ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តត្រឹមត្រូវនៃការ fermentation និង distillation beets នឹងផលិត distillate ដែលមានគុណភាពល្អដែលផ្តល់តម្លៃតិចតួចរបស់វាគឺជាការបូកដ៏សំខាន់។

ការផលិតស្រាដែលមានមូលដ្ឋានលើស្រាបៀរមិនត្រឹមតែជាមធ្យោបាយដើម្បីទទួលបានជាតិអាល់កុលគុណភាពខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាឱកាសមួយដើម្បីពង្រីកចំណេះដឹងរបស់អ្នកអំពីការផលិតស្រាបៀរតាមផ្ទះ ដោយប៉ះនឹងប្រពៃណីរបស់អ្នកផលិតស្រាឆេកផងដែរ។ "Pivovitsa" លេចធ្លោសម្រាប់រសជាតិនិងក្លិនបិដោរដ៏អស្ចារ្យរបស់វាដែលធ្វើឱ្យវាស្មើគ្នាជាមួយនឹងស្រាលំដាប់ទីមួយស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀត - "វីស្គី" ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ “ស្រាបៀរ” គឺកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការផលិត ដែលបើកការរំពឹងទុកយ៉ាងទូលំទូលាយសម្រាប់ដំណោះស្រាយប្រកបដោយភាពច្នៃប្រឌិត នៅពេលស្វែងរករូបមន្តថ្មី និងសមាមាត្រដ៏ល្អប្រសើរ អ្នកនិពន្ធដែលអាចជាអ្នកណាម្នាក់ ចាប់ពីអ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង រហូតដល់អ្នកចាំងពន្លឺតាមរដូវកាល។ ហេតុអ្វី​មិន​មាន​ឱកាស​បង្កើត​ភេសជ្ជៈ​មាន​ជាតិ​អាល់កុល​ពិសេស​ផ្ទាល់ខ្លួន​របស់អ្នក និង​ធ្វើឱ្យ​ភ្ញាក់ផ្អើល​សូម្បីតែ​អ្នកស្គាល់​ដ៏​ទំនើប​បំផុត ឬ​គ្រាន់តែ​ផ្គាប់ចិត្ត​ភ្ញៀវ​របស់អ្នក។

ជារឿយៗមានករណីជាច្រើននៅពេលដែលស្រាបៀរមិនអាចប្រើបានដោយសារការផុតកំណត់របស់វា ឬការស្នាក់នៅរយៈពេលយូរនៅក្នុងស្ថានភាពបើកចំហ។ មានមនុស្សមិនច្រើនទេដែលដឹងថាភេសជ្ជៈនេះអាចប្រើក្នុងរូបមន្តស្រាបៀរ moonshine វាប្រែជាមានរសជាតិ និងគុណភាពល្អឥតខ្ចោះ។ ដោយសារតែភាពកម្រនៃការបង្កើត moonshine នៅក្នុងទម្រង់នេះ ភេសជ្ជៈនេះអាចធ្វើអោយមនុស្សជាច្រើនភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងភាពឆើតឆាយ និងដើមរបស់វា។ ស្រាបៀរ moonshine គឺជាភេសជ្ជៈជាតិមួយនៅសាធារណរដ្ឋឆេក ហើយត្រូវបានគេហៅថាស្រាបៀរ។

សមាសភាពនៃស្រាបៀរ moonshine

សម្រាប់ការរៀបចំ moonshine ពីភេសជ្ជៈស្រាបៀរស្រាបៀរនៃប្រភេទណាមួយនៃកម្លាំងនិងគុណភាពផ្សេងៗគឺសមរម្យ។ នេះនឹងមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិតាមរបៀបណាមួយឡើយ។ សមាសភាពនៃស្រាបៀរពិតប្រាកដគួរតែត្រូវបានបង្កើតឡើងដូចខាងក្រោម:

• 5 លីត្រនៃស្រាបៀរណាមួយ;
• 0.5 លីត្រទឹកសុទ្ធ។

រូបមន្តស្រាបៀរ moonshine

ការរៀបចំនៃ moonshine បែបនេះនៅ glance ដំបូងនឹងហាក់ដូចជាការ distillation ធម្មតានៃ mash ប៉ុន្តែអ្នកគួរតែដឹងថាមានការ nuances និងដំណាក់កាលផលិតមួយចំនួន។ ដំណើរការទាំងមូលអាចបែងចែកតាមលក្ខខណ្ឌជាដំណាក់កាល៖

• degassing;
• ការចំហុយបឋម;
• ការចម្រោះបន្ទាប់បន្សំ;
• ត្រងនិង infusion នៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់។

ការបោសសំអាត

ក្នុងអំឡុងពេលនៃការផលិតស្រាបៀរប្រភេទផ្សេងៗ កាបូនឌីអុកស៊ីតត្រូវបានបន្ថែមទៅវា ដែលមានវត្តមាននៅក្នុងស្រាបៀរដែលផុតកំណត់ផងដែរ។ កំឡុងពេលដំណើរការចម្រោះ កាបូនឌីអុកស៊ីតបង្កើនការបង្កើតពពុះ ដែលជះឥទ្ធិពលយ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរដល់ដំណើរការទាំងមូល និងរសជាតិនៃ moonshine ។ បរិមាណដែលត្រូវការនៃស្រាបៀរត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងធុងចម្រោះហើយលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នេះគឺចាំបាច់សម្រាប់ការបញ្ចេញឧស្ម័នយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងការបាត់ខ្លួននៃស្នោ។ បន្ទាប់ពីនោះ វានឹងចំណាយពេលខ្លះ (ប្រហែលមួយម៉ោង) ដើម្បីទុកកុងតឺន័របើក។

សម្រាប់ដំណាក់កាលបន្ទាប់ ការចម្រោះ អ្នកត្រូវការ (យើងសូមណែនាំឱ្យជ្រើសរើសឧបករណ៍ដែលមានជួរឈរចំហុយម៉ាក)។ វាត្រូវតែត្រូវបានជ្រើសរើសយ៉ាងត្រឹមត្រូវ ស្របតាមគោលដៅ និងផែនការប្រើប្រាស់របស់អ្នក។ នៅទីនេះពួកគេនឹងមកជួយសង្គ្រោះ ដែលមនុស្សពិតប្រាកដចែករំលែកបទពិសោធន៍របស់ពួកគេក្នុងការប្រើប្រាស់ម៉ូដែលឧបករណ៍ផ្សេងៗ។

ការចំហុយបឋម

បន្ទាប់ពីការចំហុយបឋមឆ្ងាយពីផលិតផលចុងក្រោយត្រូវបានទទួល។ ល្បាយលទ្ធផលអាចត្រូវបានបែងចែកជាបីប្រភាគដែលត្រូវបានគេហៅថាក្បាលរាងកាយកន្ទុយ។ ធុងចម្រោះគួរតែត្រូវបានកំដៅលើភ្លើងស្ងាត់។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីការពារពពុះខ្លាំង។ នៅពេលដែលដំណក់ទឹកដំបូងនៃ distillate លេចឡើង ក្លិនហឹរនឹងត្រូវបានឮ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្រោះបឋម 0.6 លីត្រនៃ moonshine ត្រូវបានទទួលដោយផ្អែកលើ 5 លីត្រនៃស្រាបៀរ។ លទ្ធផល distillate បន្ទាប់ពីការ distillation បឋមមានកម្លាំង 38 ដឺក្រេ។

ការចម្រោះបន្ទាប់បន្សំ

Moonshine ដែលទទួលបានបន្ទាប់ពីការចំហុយលើកទីមួយត្រូវបានពនលាយជាមួយទឹកកន្លះលីត្រ ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងធុងចម្រោះវិញ។ ការធ្វើម្តងទៀតនូវដំណើរការបង្ខំទាំងមូលបង្កើនគុណភាពនៃផលិតផលចុងក្រោយ។ វាមានតម្លៃជ្រើសរើសប្រភាគក្បាលដែលជាធម្មតាបង្កើតបាន 25-30 មីលីលីត្រដំបូង។ ផ្នែកនៃភេសជ្ជៈនេះមិនសមរម្យសម្រាប់ការទទួលទានទេ។ បន្ទាប់ពីការជ្រើសរើសប្រភាគក្បាល រាងកាយនៃភេសជ្ជៈនឹងទៅ ដែលត្រូវបានយករហូតដល់ប្រភាគកន្ទុយទៅ ដែលកម្រិតនៃនេះគឺទាបជាង 40 ដឺក្រេ។ ជាលទ្ធផលនៃការចម្រាញ់ពីស្រាបៀរប្រាំលីត្រ ប្រហែល 450 មីលីលីត្រនៃស្រាបៀរ moonshine គួរតែត្រូវបានទទួលបានដែលកម្លាំងគឺ 50 ដឺក្រេ។

ត្រងនិង infusion នៃផលិតផលដែលបានបញ្ចប់

សម្រាប់ការប្រើប្រាស់កាន់តែរីករាយនៃ moonshine យោងតាមរូបមន្តពីស្រាបៀរនៅផ្ទះវាចាំបាច់ត្រូវត្រងនិងបញ្ចូលរយៈពេល 3-4 ថ្ងៃ។ ដើម្បីត្រង វាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើតម្រងដែលបំពេញដោយកាបូន ដែលមានឥទ្ធិពលល្អណាស់លើរសជាតិរបស់វា។ នេះមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសប្រសិនបើនៅពេលអនាគត ភេសជ្ជៈនេះត្រូវបានគេគ្រោងនឹងប្រើប្រាស់នៅក្នុងនោះ។

ភេសជ្ជៈ​នេះ​នឹង​ទាក់ទាញ​អ្នក​ចូលចិត្ត​ស្រាបៀរ ព្រោះ​វា​មាន​ក្លិន​ហឹរ​ខ្លាំង។ វាពិបាកក្នុងការស្វែងរក analogues នៃភេសជ្ជៈនេះ។

យោងតាមប្រពៃណីរបស់រោងចក្រល្អបំផុត ស្រាស្កុតឡេនវរជនត្រូវបានផលិតដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាផ្សេងៗគ្នា - malting, distillation និងភាពចាស់រយៈពេលវែងនៅក្នុងធុងដើមឈើអុក។ គ្រឿងផ្សំដើម្បីបង្កើតភេសជ្ជៈដ៏ពេញនិយមអាចជាគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាច្រើនប្រភេទ - ស្រូវសាលី barley ពោតនិងសូម្បីតែ rye ។ ប៉ុន្តែសិប្បករដែលចូលចិត្តផឹកភេសជ្ជៈដែលរៀបចំដោយដៃរបស់ពួកគេផ្ទាល់បានគ្រប់គ្រងដើម្បីបង្កើតរូបមន្តស្រាវីស្គីពីស្រាបៀរ។

អ្នក​នឹង​បាន​រៀន​ពី​ភាព​ទន់​ខ្សោយ​នៃ​បច្ចេកវិទ្យា​នៃ​ការ​ធ្វើ​ស្រា​វីស្គី​ផលិត​នៅ​ផ្ទះ​ឥឡូវ​នេះ។

ដំបូងអ្នកនឹងត្រូវការ malt ស្រាបៀរ។ វាអាចត្រូវបានទិញតាមអ៊ីនធឺណិតឬនៅទីផ្សារគ្រឿងទេស។ គ្រឿងផ្សំនេះ (យ៉ាងហោចណាស់ 2 គីឡូក្រាម) គួរតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងទឹក 10 លីត្រហើយកំដៅដោយប្រើចំហាយទឹកដល់ 65 អង្សាសេ។

ដើម្បីសម្រេចបាននូវលទ្ធផលដែលអ្នកចង់បានអ្នកគួរតែកាត់បន្ថយថាមពលរបស់ម៉ាស៊ីនចំហាយទឹកហើយមានតែបន្ទាប់មករក្សា wort នៅសីតុណ្ហភាព 65 ° C សម្រាប់រយៈពេលមួយម៉ោង។ អ្នកអាចចំអិន malt រយៈពេលមួយម៉ោងកន្លះ។

នៅពេលដែលជំហានមុនត្រូវបានបញ្ចប់ វាចាំបាច់ក្នុងការកំដៅ wort ទៅសីតុណ្ហភាព 75 ° C ហើយទុកឱ្យត្រជាក់។

បន្ទាប់មកអ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺបន្ថែមដំបែ - ប្រហែល 25 ក្រាមស្ងួតឬ 100 ក្រាមចុច - ហើយអនុវត្តនីតិវិធីចំហុយ។ ដំណាក់កាលដំបូងត្រូវបានអនុវត្តដោយមិនដកក្បាលនិងកន្ទុយចេញ។ លទ្ធផលគឺប្រហែល 2 លីត្រនៃជាតិអាល់កុលឆៅដែលកម្លាំងគឺ 40% ។ អ្នក​ក៏​ត្រូវ​ព្រួស​វា​ជាមួយនឹង​ទឹក ដើម្បី​បន្ថយ​បន្ទាយ​មក​ត្រឹម ២០% ។ បន្ទាប់ពីនោះ ការចម្រោះទីពីរគួរតែត្រូវបានអនុវត្តដោយប្រើម៉ាស៊ីនចំហុយ។ ប្រភាគក្បាលត្រូវបានគេយកទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកដែលបានរៀបចំ។ បន្ទាប់មកថាមពលត្រូវបានកើនឡើងដោយប្រុងប្រយ័ត្នដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកបណ្តេញរាងកាយចេញហើយម្តងទៀតបង្កើនបន្ទាយដល់ 40% ។ ដោយបានធ្វើដូច្នេះអ្នកជ្រើសរើសកន្ទុយដោយប្រុងប្រយ័ត្ននៅក្នុងនាវាផ្សេងទៀត។ ជាចុងក្រោយ អ្នកអាចអនុវត្តការចំហុយទីបី ដោយត្រូវប្រាកដថា ពនលាយលទ្ធផលលទ្ធផលមុនពេលធ្វើដូច្នេះ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម៉ាស៊ីនចំហុយនៅផ្ទះទេ អ្នកអាចស្ងោរ wort បានយ៉ាងងាយស្រួល ហើយកិនម៉ាសដោយប្រើចង្ក្រានអគ្គិសនី។ វាគ្រាន់តែជាការចាំបាច់ក្នុងការកូរ wort ដោយប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងអំឡុងពេលញ៉ាំហើយត្រូវប្រាកដថាដីល្បាប់មិនឆេះនៅលើបាតធុង។ លើសពីនេះទៀត មុនពេលចាប់ផ្តើមនីតិវិធីចំហុយ អ្នកច្រោះ mash ជាមួយ colander ដើម្បីបញ្ចប់ការរៀបចំស្រាវីស្គីពីស្រាបៀរនៅផ្ទះដោយសុវត្ថិភាព។

របៀបធ្វើស្រាវីស្គីពីស្រាបៀរដោយប្រើ malt ធ្វើនៅផ្ទះ

និយាយអីញ្ចឹង នៅអាមេរិក ភេសជ្ជៈស្កុតឡេនត្រូវបានផលិតចេញពីស្រាបៀរ wort ដែលមានប្រហែល 51% barley malt ។ យើងនឹងបង្ហាញអ្នកពីរបៀបធ្វើស្រាវីស្គីនេះ។

ដូច្នេះ អ្នក​ស្គាល់​គ្រឿង​ស្រវឹង​ដែល​ផលិត​នៅ​ផ្ទះ​ប្រាប់​ពី​របៀប​ធ្វើ​ស្រា​វីស្គី​ពី​ស្រាបៀរ​ដោយ​ប្រើ​ម៉ាល​ធ្វើ​ផ្ទាល់។ ពួកគេ​ណែនាំ​ឲ្យ​យក​គ្រាប់​ស្រូវ​សាលី​មក​លាង​ឲ្យ​ស្អាត ហើយ​សម្អាត​កំទេចកំទី​ផ្សេងៗ។

បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃ អ្នកគ្រាន់តែស្រោចទឹក រួចលាងជម្រះគ្រាប់ធញ្ញជាតិម្តងទៀតដោយឧស្សាហ៍ព្យាយាម។ ដោយបានធ្វើវាអ្នកត្រូវរាលដាលពួកវាលើផ្ទៃក្នុងស្រទាប់ប្រហែល 5 សង់ទីម៉ែត្រគ្រាន់តែត្រូវប្រាកដថាសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់មិនលើសពី 25 ° C ។ ប្រសិនបើចង់បាន barley អាចត្រូវបានគ្របដោយមារៈបង់រុំ។

ចំណុចសំខាន់៖អ្នកគួរតែសើមគ្រាប់ធញ្ញជាតិឱ្យបានទៀងទាត់ជាច្រើនដងនៅពេលថ្ងៃ ប៉ុន្តែដើម្បីកុំឱ្យទឹកនៅទ្រឹង ហើយគ្រាប់ធញ្ញជាតិខាងក្រោមមិនស្ថិតនៅក្នុងទឹក។

បន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃអ្នកនឹងឃើញថា barley ចាប់ផ្តើមពន្លក។ ជាការល្អបំផុតប្រសិនបើអ្នកចាំកូរវាម្តងម្កាល។

ពេលប៉ុន្មានថ្ងៃកន្លងផុតទៅ ហើយអ្នកឃើញថាពន្លកបានឈានដល់ប្រវែងស្ទើរតែដូចគ្នាទៅនឹងគ្រាប់ធញ្ញជាតិដោយខ្លួនឯង អ្នកត្រូវតែកិនវាជាមួយម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាបន្ទាន់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានគម្រោងប្រើ malt លទ្ធផលភ្លាមៗទេ ត្រូវប្រាកដថាស្ងួតវា ហើយទុកវាក្នុងសភាពរឹង។

ដំណាក់កាលដែលនៅសល់នៃការផលិតស្រាវីស្គីពីស្រាបៀរគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងបច្ចេកវិទ្យាដែលបានពិពណ៌នាពីមុន។

វិធីធ្វើស្រាវីស្គីពីស្រាបៀរដោយប្រើ moonshine

ដើម្បីរៀនរូបមន្តមួយផ្សេងទៀតសម្រាប់របៀបធ្វើស្រាវីស្គីពីស្រាបៀរដោយប្រើ moonshine អ្នកអាចស្គាល់ខ្លួនអ្នកជាមួយនឹងបច្ចេកវិទ្យាខាងក្រោមសម្រាប់ការរៀបចំ analogue នៃភេសជ្ជៈស្កុតឡេន។

ដំណាក់កាលនៃការចម្រាញ់ស្រាបៀរគឺស្របទាំងស្រុងជាមួយនឹងអ្វីដែលបានពិពណ៌នានៅក្នុងវិធីទីមួយ។ វាគ្រាន់តែជាការចាំបាច់ដើម្បីបញ្ជាក់ចំណុចដែលថា បីដំណាក់កាលនៃការចំហុយជួយកម្ចាត់ក្លិនមិនល្អទាំងស្រុង។

ការរំលាយជាតិអាល់កុលឆៅជាមួយនឹងទឹកចម្រោះមុនការចំហុយទី 3 និងការបន្ថែមកាបូនដែលបានធ្វើឱ្យសកម្មក្នុងបរិមាណ 10 ក្រាមនៃថ្នាំក្នុង 1 លីត្រនៃរាវជួយផ្តល់នូវរសជាតិឆ្ងាញ់ដល់ភេសជ្ជៈ។

បន្ទាប់ពីការចម្រាញ់លើកទី 3 អ្នកនឹងទទួលបានភេសជ្ជៈដែលមានកម្លាំង 75% ។ ប្រហែល 4-5 ក្រាមនៃបន្ទះសៀគ្វីដើមឈើអុកអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅវាក្នុង 1 លីត្រនៃរាវ។ ចងចាំថាបន្ទះសៀគ្វីឈើអុកគួរតែត្រូវបានដុតនំជាមុន។

បន្ទាប់ពីមួយខែនៃភាពចាស់ និងការច្រោះជាកាតព្វកិច្ច ស្រាវីស្គីដែលផលិតពីស្រាបៀរអាចត្រូវបានបម្រើនៅតុ។

វាប្រែថាដើម្បីព្យាបាលខ្លួនអ្នកទៅនឹងភេសជ្ជៈស្កុតឡេនឆ្ងាញ់អ្នកគ្រាន់តែត្រូវដឹងពីរូបមន្តត្រឹមត្រូវសម្រាប់ការរៀបចំផ្ទះរបស់វា។