Vareniki គឺជាម្ហូបបែបប្រពៃណី និងសុខភាពល្អនៃម្ហូបអ៊ុយក្រែន។ Vareniki - ម្ហូបប្រពៃណីដែលជាអ្នកបង្កើតនំប៉ាវដំឡូង
ថ្វីត្បិតតែខ្ញុំមិនមែនជាជនជាតិអ៊ុយក្រែន ប៉ុន្តែជាល្បាយនៃឈាមប៉ូឡូញ អាឡឺម៉ង់ និងរុស្ស៊ី ខ្ញុំស្រលាញ់ vareniki ខ្លាំងណាស់ ដូចជាគ្រួសាររបស់ខ្ញុំទាំងមូល! ម៉ាក់បានចម្អិនវាយ៉ាងអស្ចារ្យជាមួយនំកែកឃឺ ខ្ទឹមបារាំង និងជាការពិតណាស់ជាមួយ cherries! សម្រាប់ហេតុផលនេះ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្ត rummage តាមរយៈអ៊ីនធឺណិត និងស្វែងរកអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អំពីនំប៉ាវ និងប្រវត្តិសាស្រ្តនៃរូបរាងរបស់ពួកគេនៅក្នុងម្ហូបអ៊ុយក្រែន។
Vareniki គឺជាមុខម្ហូបមួយក្នុងចំណោមមុខម្ហូបទូទៅបំផុតនៃម្ហូបអ៊ុយក្រែនដែលធ្វើពីម្សៅឆ្អិនជាមួយនឹងការបំពេញ។
Patsyuk បើកមាត់មើលនំប៉ាវ ហើយបើកមាត់កាន់តែខ្លាំង។ នៅពេលនោះ 
នំប៉ាវហុយចេញពីចានមកជ្រលក់ជូរ បែរទៅម្ខាងទៀតស្ទុះចូលមាត់។ Patsyuk ញ៉ាំហើយបើកមាត់ម្តងទៀត
ហើយនំប៉ាវបានទៅម្តងទៀតក្នុងលំដាប់ដូចគ្នា។ ប្រហែលជានេះគឺជាឈុតធ្វើម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញបំផុតមួយនៅក្នុងអក្សរសិល្ប៍រុស្ស៊ី។ Gogol តែងតែផ្គាប់ចិត្តអ្នកអានរបស់គាត់ជាមួយនឹងការពិពណ៌នាឆ្ងាញ់និង juicy នៃបុណ្យ។ វាត្រូវបានគេនិយាយថា Andrei Bely បានរាប់ចំនួន 86 "ម្ហូបឆ្ងាញ់ៗ ឬអាហារដែលយោងទៅពួកគេ" នៅក្នុងបុព្វកថារបស់ Gogol រឿងប្រចាំថ្ងៃ និង Dead Souls ។
Nikolai Vasilievich ដឹងច្រើនអំពីអាហារ ហើយមិនចូលចិត្តធ្វើនំប៉ាវដែលបានរៀបរាប់ខាងលើដោយខ្លួនឯងនោះទេ។
អ៊ុយក្រែនគឺជាស្រុកកំណើតនៃ lard ជាមួយខ្ទឹម, borscht ជាមួយ Cream sour និងនំប៉ាវជាមួយ cherries ។
ម្ហូបអ៊ុយក្រែនដែលឆ្ងាញ់និងឆ្ងាញ់បានរីករាលដាលលើសពីនេះទៅទៀត។
នៃស្រុកកំណើតរបស់ពួកគេ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះមិនមែនតែងតែជាករណីនោះទេ។ ប្រពៃណីធ្វើម្ហូបបានលេចចេញមក
មានតែនៅក្នុងសតវត្សទី 18 ហើយទីបំផុតបានបង្ហាញខ្លួននៅដើមសតវត្សទី 19 - បន្ទាប់ពីទាំងអស់។
ពេលនោះហើយដែលទឹកដីអ៊ុយក្រែនត្រូវបានបង្កើតឡើង។ មុនពេលអាហារនេះ។
ការតាំងលំនៅនៅក្នុងក្រពះអ៊ុយក្រែនគឺដូចជាទឹកពីរដំណក់ស្រដៀងគ្នា
សម្រាប់ចានប៉ូលនិងបេឡារុស្ស។
អ៊ុយក្រែនក៏បានស្រូបយកបច្ចេកទេសធ្វើម្ហូបរបស់ជនជាតិអាល្លឺម៉ង់យ៉ាងអន្ទះសា
ម្ហូបហុងគ្រី តាតា និងសូម្បីតែម្ហូបទួរគី - ទោះបីជាទួគីនៅអ៊ុយក្រែនក៏ដោយ។
អូរបៀបដែលពួកគេមិនចូលចិត្ត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនំប៉ាវទួរគី
dyush-vara គឺដើម្បីរសជាតិរបស់អ៊ុយក្រែន។ ដោយវិធីនេះមិនត្រឹមតែពួកគេប៉ុណ្ណោះទេ។
នៅ Azerbaijan ម្ហូបនេះបានចាក់ឫសនៅក្នុងទម្រង់ធម្មជាតិរបស់វាបានផ្លាស់ប្តូរតែប៉ុណ្ណោះ
តើឈ្មោះអ្វី - នៅទីនោះវាបានក្លាយជា dushbara ។ ប្រើជាការបំពេញ
មិនមាន cherry ទេប៉ុន្តែសាច់ចៀមធម្មជាតិបំផុតជាមួយនឹងខ្លាញ់កន្ទុយនិង
ខ្ទឹម។ Azerbaijani "vareniki" ត្រូវបានខ្ទាស់ដោយត្រីកោណ
បន្ទាប់ មក ចៀន ក្នុង ប្រេង ហើយ តែ បន្ទាប់ មក ឆ្អិន នៅ ក្នុង ទំពាំងបាយជូរ ជាមួយ
គ្រឿងទេសក្រអូប។ នំប៉ាវទួរគីគឺល្អសម្រាប់អ្នករាល់គ្នា,
ប៉ុន្តែជនជាតិអ៊ុយក្រែននៅឆ្ងាយពីសាច់ចៀម។
dush-vara ទួរគីបានប្រែក្លាយដំបូងទៅជា vara-niki ហើយបន្ទាប់មកទៅជានំប៉ាវល្បីជាមួយនឹងការបំពេញដែលធ្លាប់ស្គាល់និងអាចយល់បានចំពោះ Cossacks - cherries,
ឈីក្រុម Fulham ខ្ទឹមបារាំងនិងនំកែកឃឺ។
តាំងពីបុរាណកាលមក ស្ត្រីមេផ្ទះនៅអ៊ុយក្រែនបានរៀបចំនំប៉ាវជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗ។
ការបំពេញសម្រាប់នំប៉ាវអ៊ុយក្រែនអាចជាគ្មានខ្លាញ់ឬ
នេះបើយោងតាមប្រតិទិនសាសនា។ សម្រាប់ការបំពេញ
ឈីក្រុម Fulham ដែលបានប្រើ, ស្ព stewed, ដំឡូង mashed ឆ្អិន;
អាភៀន, viburnum, cherries និង berries ផ្សេងទៀត; ផ្លែប៉ោម, ឆ្អិននិងកំទេច
ផ្លែឈើស្ងួត (ដីស្ងួត) សណ្តែកឆ្អិន សណ្តែកសុទ្ធ មី ឬ
បបរ buckwheat និងសូម្បីតែម្សៅ។
ការបំពេញម្សៅគឺជារឿងធម្មតាសម្រាប់តំបន់ Poltava និងភាគខាងត្បូងនៃតំបន់ Chernihiv ។
ដើម្បីរៀបចំការបំពេញម្សៅ lard ត្រូវបានចៀនរហូតដល់
វាមិនបានប្រែក្លាយទៅជាពងបែកលឿងស្ងួត ហើយក្លាយទៅជាខ្លាញ់ឆ្អិនទេ។
បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ, កូររហូតដល់វាស្រូបយក
រញ៉េរញ៉ៃទាំងស្រុង។ zazharka ត្រូវបានត្រជាក់ នំប៉ាវត្រូវបាន stuffed ជាមួយវាដែលត្រូវបានគេហៅថា "នំប៉ាវជាមួយខ្សាច់" ។ នំកែកឃឺមិនមែនជាអាហារបំប៉ន
ប៉ុន្តែផ្តល់ក្លិន និងរសជាតិពិសេសដល់ម្ហូបណាមួយ។
វាគឺមកពីពាក្យ "greaves" ដែលកិរិយាស័ព្ទ "scrabble" បានមកពី, denoting
ស្តាប់ទៅដូចជាពងមាន់ចៀនក្នុងខ្ទះចៀន។
ភាពឆ្ងាញ់របស់អ៊ុយក្រែនត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងនៅក្នុងទំព័ររបស់ Yaroslav Hasek ។
អ្នកនិពន្ធជនជាតិឆេកពណ៌នាយ៉ាងឆ្ងាញ់ពិសារក្នុងរឿង The Adventures of the Brave
ទាហាន Schweik" ដាស់អារម្មណ៍អ្នកអានទាំងអស់ហើយបង្ខំគាត់
បញ្ចេញទឹកមាត់យ៉ាងសកម្ម៖
“សូម្បីតែសំបកសាច់ជ្រូកសាមញ្ញបំផុតក៏អាចញ៉ាំបានដែរ ដរាបណាវាក្តៅ។
ពេលខ្លាញ់ចាប់ផ្ដើមប្រេះហើយប្រឡាក់ចេញ អំបិល ម្រេច
រួចខ្ញុំប្រាប់អ្នករាល់គ្នាថា គ្មានសត្វប្រចៀវណាអាចប្រៀបធៀបនឹងពួកវាបានឡើយ…
ពួកវាមិនមានពណ៌ត្នោត មិនមែនពណ៌លឿងទេ ពួកគេមានប្រភេទពណ៌មធ្យមមួយចំនួនរវាងពណ៌ទាំងនេះ
ស្រមោលពីរ។ នំកែកឃឺនៅផ្ទះមិនគួរទន់ពេកទេ
ក៏មិនពិបាកដែរ។ ពួកគេមិនគួរក្រៀមក្រំទេ។ Crunch មានន័យថា
ឆ្អិនពេក។ ពួកគេគួរតែរលាយនៅលើអណ្តាតប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរទេ។
វាហាក់ដូចជាថាខ្លាញ់កំពុងហូរចុះក្រោមចង្កា។
Hasek ស៊ាំនឹងការប្រេះស្រាំដោយផ្ទាល់ ពួកគេក៏ត្រូវបានគេស្រឡាញ់នៅក្នុងសាធារណរដ្ឋឆេកផងដែរ។
(ទោះបីជាមានខ្លាញ់ពពែក៏ដោយ) ប៉ុន្តែពួកគេមិនបរិភោគជាមួយនំប៉ាវទេតែជាមួយនំប៉ាវ។
ភាពខុសគ្នាដែលមានគុណសម្បត្តិរវាងនំប៉ាវនិងនំប៉ាវគឺជាការបំពេញ។
បន្ថែមពីលើផ្លែប៊ឺរី និងឈីក្រុម Fulham ដែលគេចូលចិត្ត គេដាក់ផ្លែប៉ោម គ្រាប់អាភៀននៅក្នុងនំប៉ាវ។
plums, ផ្សិត, សណ្តែក, ដំឡូងនិង sauerkraut ។
Urda ក៏ជាការបំពេញគ្មានខ្លាញ់ទូទៅផងដែរ។
(gurda - Podolia, vurda - Volyn) ។
dough សម្រាប់នំប៉ាវត្រូវបានធ្វើឡើងពីស្រូវសាលី rye ម្សៅ buckwheat ឬ
ពីល្បាយម្សៅ។ ម្សៅឥតដំបែត្រូវបានគេលាបលើ whey ជាមួយនឹងស៊ុតមួយ
អនុញ្ញាតឱ្យគាត់អត់ធ្មត់។ លោក William Pokhlebkin ណែនាំឱ្យប្រើ
ទឹកទឹកកកនៅពេល kneading dough ដូចដែលវាមិនស្ងួតចេញ
dough ក្នុងអំឡុងពេលផលិតនំប៉ាវ។
ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ dough សម្រាប់ progenitors នៃ dush-vara នំប៉ាវត្រូវបានធ្វើឡើង
ផ្អែកលើផលិតផលទឹកដោះគោ។ ជនជាតិអ៊ុយក្រែនបានសម្រួលរូបមន្ត និង
នៅក្នុងគំនិតរបស់ខ្ញុំគឺឥតប្រយោជន៍ណាស់។ ម្សៅ Kefir មានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។
មិនស្ងួតកំឡុងពេលធ្វើម៉ូដែលទេ នំប៉ាវពីវាត្រូវបានចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយមិនធ្វើ
ជោគជ័យក្នុងការបំបែក។
ម្សៅដែលបានរៀបចំត្រូវបានរមៀលចេញចូលទៅក្នុងស្រទាប់ក្រាស់ 1-1.5 ម, 
សម្រាប់នំប៉ាវជាមួយនឹងការបំពេញ berry juicy, dough គួរតែក្រាស់ពីរដង។
អ្នកអាចកាត់ការ៉េ - បន្ទាប់មកពួកវាត្រូវបត់ចូលទៅក្នុងត្រីកោណឬអ្នកអាច
កាត់កែវចេញដោយកែវ ហើយបង្កើតអឌ្ឍចន្ទដែលធ្លាប់ស្គាល់ច្រើនពីពួកគេ។
ក្នុងករណីចុងក្រោយ កាកសំណល់ម្សៅស្ងួតយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយពិបាកប្រើ។
ម្តងទៀត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយតាមបទពិសោធន៍ផ្ទាល់ខ្លួនខ្ញុំអាចធានាដល់អ្នកថាក្នុងករណីធ្វើតេស្ត
នៅលើ kefir ការរអាក់រអួលនេះមិនត្រូវបានគេសង្កេតឃើញទេ។
ទោះបីជា Gogol បានពិពណ៌នានំប៉ាវមានទំហំប៉ុនមួកក៏ដោយ វាប្រសើរជាង
ឈប់នៅរង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 5-6 សង់ទីម៉ែត្រ។ stuffing
ដាក់នំប៉ាវមិនលើសពី 1 ស្លាបព្រាទេបើមិនដូច្នេះទេអ្នកប្រថុយ
ចាប់ក្រណាត់ឆ្អិនជំនួសឱ្យនំប៉ាវតឹង។
សន្លាក់នៃ dough (ថ្នេរ) អាចត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមួយស៊ុតពណ៌ស -
បន្ទាប់មកនំប៉ាវគឺងាយស្រួលក្នុងការបិទ។ នំប៉ាវរួចរាល់ត្រូវតែត្រូវបានបន្ទាប
ចូលក្នុងឆ្នាំងទឹកអំបិលធំមួយ (អំបិល ១ស្លាបព្រាបាយក្នុងមួយ
ទឹក ៣ ពែង) ។ ទំហំមានសារៈសំខាន់ពីព្រោះនៅក្នុងខ្ទះតូចមួយ
នំប៉ាវអាចនៅជាប់គ្នា។
រយៈពេលចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើការបំពេញ។ ប៉ុន្តែអ្នកអាចកំណត់ការត្រៀមខ្លួនរបស់ពួកគេយ៉ាងងាយស្រួល - នំប៉ាវឆ្អិនអណ្តែតឡើងដោយបង្ហាញពីរូបរាងរបស់វា។
វាដល់ពេលហើយដើម្បីរត់បន្ទាប់ពី skimmer ។ ផ្ទេរនំប៉ាវទៅចានជ្រៅ
ចានឬសក្តានុពល, drizzle ជាមួយ butter រលាយ។
កុំភ្លេចបម្រើក្រែមជូរទៅតុព្រោះដូចដែល Gogol បានសរសេរ។ 
អ្នកមិនអាចរអិលនំប៉ាវដូចជានំប៉ាវបានទេ - អ្នកត្រូវដំបូង
ជ្រលក់ក្នុងក្រែមជូរ។
នៅតំបន់ភាគខាងលិចអ៊ុយក្រែនខ្លះ vareniki ត្រូវបានគេហៅថា "នំ" ។
ឬ "នំឆ្អិន" ។ នំប៉ាវត្រូវបានចម្អិនក្នុងទឹករំពុះហើយរួចរាល់
គេយកវាចេញពីដើមវល្លិមួយដាក់ក្នុងម៉ាគីត្រា ចាក់
ចៀនពីប្រេងបន្លែ (olii) ឬ bacon ជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
ក្រែមជូរត្រូវបានបន្ថែមទៅនំប៉ាវជាមួយឈីក្រុម Fulham ផ្លែឈើឬផ្លែប៊ឺរី
ឬ ryazhenka ចាក់ពួកវាជាមួយទឹកដោះគោស្រស់ឬជូរ។
នៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃរបស់កសិករអ៊ុយក្រែន, varenyky បានជួប
ជាញឹកញាប់ពួកគេគឺជាការតុបតែងនៃតារាងថ្ងៃអាទិត្យនិងពិធីបុណ្យ។
Vareniki ក៏ត្រូវបានបម្រើនៅអាហារដ៏ឧឡារិកផងដែរ -
នៅឯពិធីមង្គលការ បុណ្យណូអែល ពិធីរំលឹកខួប បុណ្យឧទ្ទិសដល់
បុណ្យវិសាខបូជា គេស្ងោរសម្រាប់សម្អាត និងអាំង។ Vareniki គឺ
ម្ហូបជាកាតព្វកិច្ចដឹកដោយមិត្តស្រីនៅថ្ងៃទីពីរ
ពិធីមង្គលការសម្រាប់វ័យក្មេងសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកស្ត្រី - សម្រាប់ស្ត្រីដែលកំពុងសម្រាលកូន "ដើម្បីមាតុភូមិ" ។
ការប្រគល់អំណោយដ៏សាមញ្ញនេះដល់ម្តាយវ័យក្មេង មិត្តភក្តិរបស់នាងបាននិយាយថា៖
"ដើម្បីឱ្យពេញជានិច្ចដូចជានំប៉ាវ។ " ក្នុងករណីទាំងនេះនំប៉ាវ
តំណាងឱ្យការបន្តការសម្រាលកូន។ Vareniki ជាមួយឈីក្រុម Fulham, លាបខ្លាញ់
ក្រែមជូរគឺជាម្ហូបកាតព្វកិច្ចនៅលើ Maslenitsa (Syropust) រួមជាមួយ
ជាមួយ pancakes, pancakes, pancakes ។
នំប្រពៃណី (យោងទៅតាម Pokhlebkin)
ម្សៅ 3 ពែង
ទឹក 0.5-0.7 ពែង
2 ស៊ុត
0.5 tsp អំបិល
ម្សៅ Kefir (យោងទៅតាម Nezabudkina)
2 ពែងនៃ kefir ក្តៅបន្តិចឬ whey
1 ស៊ុត
1 tsp សូដា
½ tsp អំបិល
1 tsp ស្ករ (ប្រសិនបើការបំពេញគឺផ្អែម)
ម្សៅ 700 ក្រាម។
1. ជាមួយ cherry ។
1 គីឡូក្រាមនៃ cherries ដោយគ្មានគ្រាប់, ដាក់ក្នុងចានកញ្ចក់មួយ,
ប្រោះជាមួយស្ករទុកឱ្យឈររយៈពេល 2-3 ម៉ោង។
ចាក់ទឹកចូលក្នុងចានមួយទៀត ហើយដាក់នំប៉ាវជាមួយ cherries ស្ងួត។
ធ្វើសុីរ៉ូស្ករ លាយជាមួយទឹក cherry និង
បម្រើជាមួយនំប៉ាវ។
2. ជាមួយឈីក្រុម Fulham ។
600 ក្រាមនៃឈីក្រុម Fulham ស្ងួតច្របាច់ជាមួយ 1-2 tbsp ។ លីត្រ ក្រែមជូរ
1 ស៊ុត 1 tbsp ។ លីត្រ ស្ករនិងអំបិលមួយដុំ
3. ជាមួយនឹងដំឡូងបារាំងនិង cracklings ។
ធ្វើដំឡូង mashed ពី 0.5 គីឡូក្រាមនៃដំឡូងបន្ថែមអំបិលម្រេច។
150-200 ក្រាមសាច់មាន់ឬខ្លាញ់ goose កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូច,
ចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង 250 ក្រាមដើម្បីធ្វើនំកែកឃឺ
លាយជាមួយទឹកសុទ្ធ។
4. ជាមួយស្ពៃក្តោប។
Stew 4 CUPS នៃ sauerkraut ជាមួយ 1 tbsp ។ ប្រេង, បន្ថែម
ខ្ទឹមបារាំង 2-3 ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុត 1 ។ អំបិល, ស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
រួចយកទៅបំពងរហូតដល់សាច់ដែលហាន់រួចហាលបន្តិច។ នំប៉ាវរួចរាល់
បម្រើជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន។
ដោយវិធីនេះស្ត្រីនិងនំប៉ាវនៅអ៊ុយក្រែនត្រូវបានភ្ជាប់ដោយពិធីពិសេសមួយ។
នំប៉ាវក្តៅៗត្រូវបានស្ត្រីដែលទើបសម្រាលកូនដោយពាក្យថា៖
"Schob bula តឹងនោះដូចជានំប៉ាវមួយ!"។ តើអ្នកចង់បានអ្វី។
រូបមន្តបុរាណនៃនំប៉ាវអ៊ុយក្រែន
1. នំប៉ាវ Buckwheat
4 ជង់ ម្សៅ buckwheat ចំហុយ 2 ជង់។ ទឹកដោះគោដុតនំក្តៅ, កូរដូច្នេះថាមិនមានដុំពក, អំបិល។
ឆ្លងកាត់ Sieve បាន 2-3 ផោន (1 ផោន - ប្រហែល 400 ក្រាម) នៃឈីក្រុម Fulham ជូតជាមួយស៊ុត 2 និងអំបិល 1 pinch ។ ឆ្លាក់កៅអីរញ្ជួយពី dough ដោយដៃរបស់អ្នក កាត់វាជាបំណែក រមៀលចេញនំពីពួកគេ ពីដែលនំប៉ាវម៉ូដ។ នំប៉ាវត្រូវបានដាក់ក្នុងទឹករំពុះ, ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ចម្អិន, ចាក់ពីលើជាមួយប្រេងក្តៅនិងបម្រើជាមួយ Cream sour ។
2. Vareniki ជាមួយស្ពៃក្តោប
លាយស្ពៃក្តោបជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀន អំបិល ម្រេច។ បន្ទាប់ពី kneading dough នៅលើទឹកជាមួយអំបិលធ្វើនំប៉ាវដាក់វានៅលើ Sieve បានប្រោះជាមួយម្សៅមួយ។ ស្ងោរនំប៉ាវក្នុងទឹករំពុះអំបិល 10 នាទីមុនពេលបម្រើ។ ប្រោះជាមួយប៊ឺរលាយហើយបម្រើ។
3. Vareniki ជាមួយឈីក្រុម Fulham
ច្របាច់ម្សៅមួយកែវកន្លះជាមួយស៊ុតមួយស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ និងទឹកត្រជាក់កន្លះកែវ បន្ថែមវាបន្តិចម្តងៗ។
ឈីក្រុម Fulham ត្រូវបានជូតជាមួយប៊ឺរលាយនិង yolks ។ នំប៉ាវពិការភ្នែក ដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល ដែលនឹងអណ្តែតឡើង ត្រូវបានដាក់ក្នុងចានជ្រៅដែលគេឱ្យឈ្មោះថា ចាក់ជាមួយប៊ឺររលាយ។ ក្រែមជូរត្រូវបានបម្រើដោយឡែកពីគ្នា។
4. Vareniki ជាមួយស្ពៃក្តោបនិង herring
ច្របាច់ស្ពៃក្តោបស្រស់មួយក្បាលតូច ស្ងោរជាមួយប៊ឺ បន្ថែមផ្សិត (4 ភី។ ) ដាំឱ្យពុះ និងហាន់ល្អិតៗ មួយដើម (ហាន់ល្អិតៗ) ខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងប្រេង ម្រេច និងអំបិល។ នំប៉ាវពិការភ្នែកនិងឆ្អិន, ចាក់ប្រេងជាមួយ onions និងបម្រើ។
5. Vareniki ជាមួយផ្សិត
ចំហុយ ½ (200 gr.) ផ្សិតស្ងួត ដាំឱ្យពុះ ហាន់ល្អិតៗ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង 2 ដើមដែលដុតនំ និងស្ងោរក្នុង ប៊ឺ 2 ស្លាបព្រាបាយ ម្សៅរមៀត អំបិល ទំពាំងបាយជូរផ្សិតបន្តិច លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាង ហើយស្ងោរស្រាលៗ។
រមៀលចេញម្សៅសម្រាប់នំប៉ាវក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយធ្វើនំប៉ាវតូចៗហើយឆ្អិនវា។ បម្រើ drizzled ជាមួយប្រេង។
6. Vareniki ជាមួយសណ្តែកនិងផ្សិត
ស្ងោរសណ្តែកហើយជូតតាម Sieve មួយ។ លាយជាមួយផ្សិតឆ្អិនល្អ បន្ថែមប្រេង ខ្ទឹមបារាំង អំបិល ម្រេច។ ម្សៅគឺធម្មតា។
7. នំប៉ាវស្ពៃ
ដាំស្លឹកស្ពៃចិញ្ច្រាំឱ្យស្អាត រួចលាងសម្អាតតាមច្រវ៉ាក់។ ដាក់ប៊ឺចំហុយជាមួយម្សៅបន្ថែមក្រែមឬទឹកដោះគោអំបិលស្ករបន្តិច។ ការបំពេញគួរតែក្រាស់ល្មម។ នំប៉ាវពិការភ្នែកពី dough ធម្មតាឆ្អិនក្នុងទឹករំពុះអំបិលចាក់ប្រេងជាមួយ breadcrumbs កំទេច។
8. Vareniki ជាមួយ cherries
Knead dough ពីម្សៅក្នុងទឹក, មិនចោតខ្លាំង, រមៀលចេញនំស្តើងមួយ។ លាប cherries, ប្រោះជាមួយស្ករ។
ទឹកដែលគេចចេញពី cherries ត្រូវបានរំលាយជាមួយស្ករ។ ធ្វើនំប៉ាវតូចៗ។ រំពុះពួកវា, ប៉ះពាល់តាមរយៈ colander មួយ, ចាក់ទឹកនៅលើចានមួយ។ បម្រើត្រជាក់ជាមួយ Cream sour និងស្ករ។
9. Vareniki ជាមួយយៈសាពូនមី
ច្របាច់ម្សៅធម្មតា។ ខ្វាក់នំប៉ាវតូចជាមួយយៈសាពូនមី plum, ឆ្អិន, sprinkle ជាមួយស្ករ, បម្រើជាមួយ Cream sour ។
10. នំប៉ាវជាមួយ plums
លាបផ្លែព្រូនចេញពីថ្ម ប្រោះវាជាមួយស្ករ បង្ហូរទឹក និងរំលាយជាមួយស្ករ។ នំប៉ាវពិការភ្នែកពី dough ធម្មតាឆ្អិនពួកវាចាក់ទឹកពីលើពួកគេហើយបម្រើ។
11. Vareniki ជាមួយ blueberries
លាងផ្លែប៊្លូបឺរីរួចប្រោះជាមួយស្ករស ច្របាច់ម្សៅធម្មតា។ យកផ្លែប៊្លូបឺរីមួយក្តាប់តូច បន្ថែមទឹក និងដាំទឹក (សុីរ៉ូ)។ ចាក់ទឹកស៊ីរ៉ូចំបើងលើនំប៉ាវឆ្អិន ហើយបម្រើជាមួយក្រែមជូរ។
ប្រជាជនអ៊ុយក្រែនការចម្អិនអាហារត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយ pies ឆ្អិនជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗគ្នាដែលត្រូវបានគេហៅថា វ៉ារិនគី. យោងទៅតាមរឿងព្រេងបុរាណនេះគឺជាម្ហូបស្លាវីជាចម្បងប៉ុន្តែតាមពិតរូបមន្តសម្រាប់នំឆ្អិនដ៏អស្ចារ្យទាំងនេះត្រូវបានខ្ចីពីជនជាតិទួរគីដែលហៅពួកគេថា "dush-var" ។
ម្ហូបទួរគីនេះគឺដូចជានំប៉ាវរបស់យើង ប៉ុន្តែជនជាតិអ៊ុយក្រែនចូលចិត្តពួកគេខ្លាំងណាស់ ដោយបានផ្លាស់ប្តូររូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបនេះបន្តិច ពួកគេបានក្លាយជា "ភ្ញៀវ" សំខាន់មួយនៅលើតុរបស់យើង។ ជាពិសេសជាញឹកញាប់ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ថ្ងៃឈប់សម្រាក ឬថ្ងៃអាទិត្យ ហើយថែមទាំងរៀបចំជាអំណោយសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងសម្រាប់ពិធីមង្គលការទៀតផង។
ចំពោះ "dush-var" ពួកវាត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅហើយការបំពេញសំខាន់គឺសាច់។ ប៉ុន្តែប្រជាជនអ៊ុយក្រែនមានភាពចម្រុះគ្នារហូតដល់រាប់សិបនាក់ចេញពីម្ហូបមួយមុខ។ យ៉ាងណាមិញ អ្នក និងខ្ញុំអាចរាយបញ្ជីគ្មានទីបញ្ចប់នូវអ្វីដែលកើតឡើងចំពោះ វ៉ារិនគី.
អំពីឈ្មោះ "vareniki"
ប្រភពដើមនៃឈ្មោះ "vareniki"មកពីពាក្យ "ធ្វើម្ហូប" ។ ប៉ុន្តែម្ហូបនេះក៏មានឈ្មោះផ្សេងទៀតដែរ - "នំប៉ាវជាមួយខ្សាច់" ដែលមានន័យថានំប៉ាវឆ្ងាញ់។ គេមិនដែលមានរសជាតិផ្អែមទេ គឺមានតែខ្លាញ់ចៀនជាមួយម្សៅ។ នំប៉ាវបែបនេះមានប្រជាប្រិយភាពនៅក្នុងតំបន់ Chernihiv និង Poltava ។
"នំប៉ាវផ្អែម"បានទទួលឈ្មោះរបស់ពួកគេផងដែរដោយសារតែការបំពេញដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់: ស្ពៃក្តោប, peas កំទេច, សណ្តែក។ ពួកគេមានភាពល្បីល្បាញនៅ Kharkov ។
IN តំបន់នៃភាគខាងលិចអ៊ុយក្រែននំប៉ាវត្រូវបានគេហៅថា "នំប៉ាវ" ។ គេយកវាទៅស្ងោរក្នុងទឹកពុះ បន្ទាប់មកគេយកវាចេញជាមួយខ្ទះ ដាក់ចូលក្នុងម៉ាគីត្រា ហើយបំពេញដោយបន្លែ ឬប័រចៀន ក៏ដូចជាខ្លាញ់ពីខ្ទឹមបារាំង។ ពួកគេទុកវាឱ្យឆ្អិនដប់នាទី ហើយដាក់លើតុ។
មានផងដែរ "នំប៉ាវជាមួយនឹងការភ្ញាក់ផ្អើលមួយ"ជាញឹកញាប់ពួកគេត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យចូលឆ្នាំថ្មី និងបុណ្យណូអែល នៅពេលដែលគេអាចទាយបាន។
នារីដែលមិនទាន់រៀបការទាំងអស់ ក៏ដូចជាអ្នកដែលមិនមានជីវភាពគ្រួសារ បានចម្អិននំប៉ាវនៅល្ងាចដ៏វិសុទ្ធ រួមជាមួយនឹងស្ត្រីដែលរៀបការហើយ ខណៈដែលពួកគេកំពុងនិយាយអំពីការទស្សន៍ទាយនាពេលខាងមុខ នារីម្នាក់នេះបានបន្ថែមម្រេចក្តៅមួយអន្លើ។ នំប៉ាវហើយនារីណាដែលខ្ញុំមកជួបនំប៉ាវបែបនេះតាមការទស្សន៍ទាយនាងគួររៀបការ។
Varenyky បានចូលទៅក្នុងវប្បធម៌ Slavic ដល់កម្រិតមួយដែល a វិមានទៅនំប៉ាវ. អ្នកនិពន្ធគឺជាជាងចម្លាក់កិត្តិយសនិងជាវិចិត្រករអ៊ុយក្រែន Ivan Fizer ។
តើពេលណាទើបបាននំប៉ាវជាម្ហូបជាតិរបស់នរណា? និងទទួលបានចម្លើយល្អបំផុត
ឆ្លើយតបពី Andrey XXXXXXXXXXXXXXX[guru]
ម្ហូបអ៊ុយក្រែនមិនអាចត្រូវបានស្រមៃដោយគ្មាននំប៉ាវទេទោះបីជាពួកគេបានបញ្ចប់នៅអ៊ុយក្រែនដោយសារតែឥទ្ធិពលរបស់ទួគីក៏ដោយ។ ម្ហូបបូព៌ា "dush-vara" បានក្លាយជា "varaniki" ហើយបន្ទាប់មកនំប៉ាវ។ នៅក្នុង varenyky អ៊ុយក្រែនភាគច្រើនផ្អែមត្រូវបានគេប្រើ។ នំប៉ាវ Cherry គឺជាអ្នកល្បីល្បាញពិតៗ ប៉ុន្តែវាមិនអាក្រក់ជាងនំប៉ាវជាមួយផ្លែប៊ឺរីព្រៃ cherries ផ្លែប៉ោម ឈីក្រុម Fulham នោះទេ។ ក្នុងចំណោមសារធាតុបំពេញគ្មានជាតិផ្អែម ស្ពៃក្តោប ដំឡូងបារាំង និងផ្សិតគឺជារឿងធម្មតាបំផុត។ ប៉ុន្តែអ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់បំផុតនៃម្ហូបអ៊ុយក្រែនជាការពិតណាស់នឹងនិយាយថានំប៉ាវពិតប្រាកដគួរតែផ្អែម។
ចម្លើយពី Utamed_Sun[គ្រូ]
នំប៉ាវដូចជានំប៉ាវគ្រប់ប្រភេទត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងប្រទេសចិនតាំងពីបុរាណកាលមក…
ចម្លើយពី
ជនជាតិអ៊ុយក្រែននៅសម័យ Cossack
ចម្លើយពី យ៉ាទីណា ផានីណា[មេ]
Vareniki (vareniki អ៊ុយក្រែន) - ម្ហូបអ៊ុយក្រែនដែលធ្វើពីម្សៅស្រូវសាលី
ចម្លើយពី អាឡា អាឡា[គ្រូ]
ជនជាតិអ៊ុយក្រែនបានមកជាមួយ។ យូរហើយ🙂
ចម្លើយពី កំពូល_ed[គ្រូ]
នំប៉ាវត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាម្ហូបប្រពៃណីរបស់ម្ហូបអ៊ុយក្រែន Solokha របស់ Gogol ថែមទាំងចម្អិនវាបានយ៉ាងល្អ ប៉ុន្តែការពិតមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាឫសនៃម្ហូបនេះត្រលប់ទៅម្ហូបទួរគីវិញ។ គ្រាន់តែជាម្ហូបដែលមានរាងដូចនំប៉ាវនៃម្ហូបទួរគីត្រូវបានចូលចិត្តដោយជនជាតិអ៊ុយក្រែនដែលវាបានប្រែក្លាយបន្តិចម្តង ៗ ពី "basurman" dyush-var ទៅជា var-niki ហើយមានតែបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងមោទនភាពនៃម្ហូបអ៊ុយក្រែន - vareniki លើសពីនេះទៅទៀតជាមួយនឹងការបំពេញលក្ខណៈ: cracklings, tsybulya, bulba, cherries ។ ក្រោយមកមានការបំពេញបន្ថែម។ ឥឡូវនេះមនុស្សគ្រប់គ្នាយោងទៅតាមរសជាតិរបស់ពួកគេអាចជ្រើសរើសទាំងការបំពេញនំប៉ាវនិង dough ។
"នៅទីនេះ Vakula បានកត់សម្គាល់ថាមិនមាននំប៉ាវឬអាងមួយនៅពីមុខគាត់: ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញមានចានឈើពីរនៅលើឥដ្ឋ: មួយពោរពេញទៅដោយនំប៉ាវ មួយទៀតមានក្រែមជូរ។ គំនិត និងភ្នែករបស់គាត់បានប្រញាប់ប្រញាល់ទៅរកចានទាំងនេះដោយអចេតនា។ "តោះមើល" គាត់និយាយខ្លួនឯងថា "តើ Patsyuk នឹងញ៉ាំនំប៉ាវយ៉ាងម៉េច? "
ពេលដែលគាត់មានពេលគិតរឿងនេះភ្លាម Patsyuk បើកមាត់មើលនំប៉ាវ ហើយបើកមាត់ថែមទៀត។ ពេលនេះនំប៉ាវហុយចេញពីចានមកទះដាក់ទឹកជូរបែរទៅម្ខាងទៀតស្ទុះចូលមាត់តែម្តង។ Patsyuk ញ៉ាំហើយបើកមាត់ម្តងទៀត ហើយនំប៉ាវក៏ដើរតាមលំដាប់ដដែល។ គាត់បានត្រឹមតែទំពារ និងលេបប៉ុណ្ណោះ។
"រាត្រីមុនបុណ្យណូអែល" Gogol N.V.
ប្រវត្តិនៃការលេចឡើងនៃនំប៉ាវ។
ដោយគ្មាន ado បន្ថែមទៀត, vareniki អាចត្រូវបានចាត់ទុកថាជាប្រពៃណីមួយ, និងប្រហែលជាសូម្បីតែម្ហូបការគោរពនៃម្ហូបអ៊ុយក្រែន។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរុងរឿងដោយ Solokha របស់ Gogol ប៉ុន្តែការពិតមានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថាឫសនៃម្ហូបនេះត្រលប់ទៅម្ហូបទួរគីវិញ។ គ្រាន់តែជាម្ហូបបែបនំប៉ាវនៃម្ហូបទួរគី - នំឆ្អិនតូចៗធ្វើពីម្សៅគ្មានដំបែជាមួយនឹងការបំពេញ - ជនជាតិអ៊ុយក្រែនចូលចិត្តវាខ្លាំងណាស់ដែលមកពី "មិនស្មោះត្រង់" dush-varaវាបានប្រែទៅជាបន្តិចម្តង ៗ វ៉ារ៉ា-នីគីហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងមោទនភាពនៃម្ហូបអ៊ុយក្រែន - វ៉ារិនគីនិងជាមួយនឹងការបំពេញលក្ខណៈ: cracklings, tsybuli, bulba, cherries ។ ក្រោយមកមានការបំពេញបន្ថែម។ ឥឡូវនេះមនុស្សគ្រប់គ្នាយោងទៅតាមរសជាតិរបស់ពួកគេអាចជ្រើសរើសទាំងការបំពេញនំប៉ាវនិង dough ។
ឥឡូវនេះការចាត់ថ្នាក់នៃនំប៉ាវត្រូវបានតំណាងដោយពូជដូចខាងក្រោម:
1) Vareniki ជាមួយដំឡូងនិងឈីស Cheddar;
2) នំប៉ាវខ្ជិលប៉ូឡូញ;
3) នំប៉ាវ Lenten;
4) នំប៉ាវរុស្ស៊ីចាស់;
5) Vareniki ជាមួយស្ពៃក្តោបនិង herring;
6) Vareniki ជាមួយផ្សិត;
7) Vareniki ជាមួយ raspberries;
8) នំប៉ាវដំឡូងជាមួយសាច់;
9) Vareniki ជាមួយ radish;
11) នំប៉ាវលីទុយអានី;
12) នំប៉ាវរុស្ស៊ីចាស់ជាមួយឈីក្រុម Fulham;
13) នំប៉ាវតាតាស្លូវ៉ាគីជាមួយឈីក្រុម Fulham;
14) Vareniki ជាមួយដំឡូង;
15) Vareniki ជាមួយដំឡូងនិងឈីក្រុម Fulham;
16) Vareniki ជាមួយដំឡូងនិងផ្សិត;
17) Vareniki ជាមួយ cherries នៅក្នុង syrup;
18) Vareniki ជាមួយ prunes;
19) Vareniki ជាមួយ berries (strawberries, raspberries, blueberries, nightshade);
20) Vareniki ជាមួយផ្លែប៉ោម;
21) Vareniki ជាមួយគ្រាប់ពូជអាភៀន;
22) នំប៉ាវអ៊ុយក្រែនចាស់;
23) Vareniki ជាមួយ cherries;
24) Vareniki ជាមួយថ្លើម;
25) នំប៉ាវ Cherry;
26) នំប៉ាវបុរាណ Poltava ជាមួយ cherries;
27) Vareniki ជាមួយឈីក្រុម Fulham ។
នំប៉ាវសម្រាប់នំប៉ាវក៏អាចខុសគ្នាដែរ។:
1) ម្សៅសម្រាប់នំប៉ាវស៊ុត;
2) កុម្មង់នំ Choux សម្រាប់នំប៉ាវ;
3) dough សម្រាប់នំប៉ាវគឺសាមញ្ញ;
4) នំប៉ាវសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយឈីក្រុម Fulham;
5) នំប៉ាវសម្រាប់នំប៉ាវជាមួយផ្លែឈើ។
ជាមួយឈីស សាច់ ដំឡូង និង cherries ស្រូវសាលី និងម្សៅ buckwheat ចំហុយ ឬស្ងោរ។ ពូជរាប់សិបប្រភេទ និងអ្នកគាំទ្ររាប់លាននាក់។ ហហើយអ៊ុយក្រែនថែមទាំងធ្វើជាម្ចាស់ផ្ទះជើងឯកក្នុងការញ៉ាំនំប៉ាវល្បឿនលឿន!ចាប់តាំងពីខែមីនាឆ្នាំ 2006 វគ្គជម្រុះនៃជើងឯកត្រូវបានប្រារព្ធឡើងនៅក្នុងតំបន់ចំនួន 12 នៃអ៊ុយក្រែន។ បេក្ខជនចុងក្រោយនៃជុំទាំងនេះបានមកដល់ទីក្រុង Kyiv ត្រឹមថ្ងៃទី 24 ខែសីហា ដើម្បីចូលរួមក្នុងការប្រកួត និងកំណត់នូវអ្វីដែលល្អបំផុត។ នៅក្នុងការប្រារព្ធពិធីអបអរទិវាបុណ្យឯករាជ្យជាតិនៅទីលានសំខាន់នៃប្រទេសពួកគេបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់។ អ្នកឈ្នះគឺជាអ្នកស្រុកអាយុ 25 ឆ្នាំនៃតំបន់ Lviv ។ Taras Dziuba ញ៉ាំនំប៉ាវ 100 ដុំជាមួយដំឡូងក្នុងរយៈពេល 5 នាទី 22 វិនាទី!
រូបមន្តបុរាណ៖
នំប៉ាវ Kostroma ។
គ្រឿងផ្សំ៖នំប៉ាវសម្រាប់នំប៉ាវឬនំប៉ាវ។ សម្រាប់សាច់ minced 500 ក្រាម សាច់មាន់គ្មានឆ្អឹង 2-3 ខ្ទឹមបារាំង; ប្រេង អំបិល និងម្រេច ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចម្អិនអាហារ៖សាច់មាន់ជាមួយស្បែក, ខ្ទឹមបារាំង, អំបិល, ម្រេច, លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់, ចម្អិននំប៉ាវ, រំពុះនិងបម្រើជាមួយ butter ។
នំប៉ាវរុស្ស៊ីចាស់។
គ្រឿងផ្សំ៖នំប៉ាវសម្រាប់នំប៉ាវឬនំប៉ាវ។ សម្រាប់សាច់ minced ផ្លែប៉ោម 500 ក្រាម 1 ពែង blueberries ស្ករ 1/2 ពែង 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹក។
ចម្អិនអាហារ៖លាងផ្លែប៉ោម យកគ្រាប់ចេញ អ្នកអាចបកសំបកចេញ កាត់ជាចំណិតតូចៗ ប្រោះជាមួយស្ករ បន្ថែមទឹក និងដាំឱ្យពុះ កូរលើភ្លើងតិចៗ រហូតដល់ផ្លែប៉ោមទន់។ មុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារបន្ថែម blueberries និងលាយ។ ធ្វើនំប៉ាវជាមួយសាច់ minced និងបម្រើជាមួយយៈសាពូនមីឬក្រែមជូរ។
Vareniki ជាមួយ cherries ឬ cherries ផ្អែម។
គ្រឿងផ្សំ៖នំប៉ាវសម្រាប់នំប៉ាវឬនំប៉ាវ។ សម្រាប់សាច់ minced 800 ក្រាម cherries ឬ cherries ផ្អែម 1/2 ពែងស្ករ 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅដំឡូង។
ចម្អិនអាហារ៖លាង cherries ឬ cherries យករណ្តៅ, ប្រោះជាមួយស្ករ, ម្សៅនិងទុកសម្រាប់ 3-4 ម៉ោង។ ទឹកអំបិល។ បន្ថែមទឹកតិចតួចទៅទឹកដែលនៅសល់ឆ្អិនហើយចាក់ពីលើនំប៉ាវដែលបានបញ្ចប់។ បម្រើក្តៅឬត្រជាក់ជាមួយក្រែមជូរ។
Vareniki ជាមួយឈីក្រុម Fulham និង raisins ។
គ្រឿងផ្សំ៖នំប៉ាវសម្រាប់នំប៉ាវឬនំប៉ាវ។ សម្រាប់សាច់ minced 500 ក្រាម ឈីក្រុម Fulham 1 ស៊ុត 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ raisins 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករ, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ចម្អិនអាហារ៖លាងជម្រះ raisins, scald with boiling water, dry and mix with cottage cheese, បន្ថែមអំបិល, ស្ករ, ស៊ុតនិងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចម្អិននំប៉ាវ, ឆ្អិនជាមួយ Cream sour ។
នំប៉ាវ Yaroslavl ។
គ្រឿងផ្សំ៖នំប៉ាវសម្រាប់នំប៉ាវឬនំប៉ាវ។ សម្រាប់សាច់ minced 6-8 ដំឡូង 2 ខ្ទឹមបារាំង 100 ក្រាមផ្សិតស្ងួត 2 tbsp ។ tablespoons នៃប្រេងបន្លែ 40 ក្រាមនៃឈីស, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ សម្រាប់ទឹកជ្រលក់ 1 ពែង Cream sour 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេម្សៅ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ butter ។
ចម្អិនអាហារ៖ត្រាំផ្សិតស្ងួត បន្ទាប់មកដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិល ហាន់ល្អិតៗ និងចៀនក្នុងប្រេងជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ដំឡូងឆ្អិន, កំទេច, បន្ថែមផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំង, លាយ, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ធ្វើនំប៉ាវជាមួយនឹងការបំពេញនេះ, រំពុះរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន, ដាក់នៅក្នុង pots ដីឥដ្ឋ, ចាក់ទឹកជ្រលក់, sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណនិងដុតនំនៅក្នុង oven រហូតដល់ចម្អិន។ ទឹកជ្រលក់។ Fry ម្សៅនៅក្នុង butter, អំបិលបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះនិង fry សម្រាប់ 5-7 នាទីផ្សេងទៀតបន្ទាប់មកបន្ថែម Cream sour និងនាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយ។
នំប៉ាវខ្ជិល។
គ្រឿងផ្សំ៖ 400 ក្រាម ឈីក្រុម Fulham 2 ស៊ុត 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃម្សៅ 1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃស្ករ, អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចម្អិនអាហារ៖បន្ថែមស៊ុត, ម្សៅ, ស្ករ, អំបិលទៅឈីក្រុម Fulham និងលាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ រមៀលចេញម៉ាស់ដូចគ្នាដែលមានស្រទាប់ 1-1.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់ហើយកាត់ជាបំណែកចតុកោណកែងឬត្រីកោណ។ ដាំនំប៉ាវដែលបានរៀបចំក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល 4-5 នាទីនៅឆ្អិនទាប។ បម្រើជាមួយស្ករ, Cream sour ឬប៊ឺ។
Vareniki ភ្ញាក់ផ្អើល!
ប៉ុន្តែតើអ្នកអាចបំភ្លេចនំប៉ាវប្រពៃណីដោយការភ្ញាក់ផ្អើលយ៉ាងដូចម្តេច។ មនុស្សជាច្រើនមិននឹកស្មានដល់ថ្ងៃចូលឆ្នាំចាស់ដោយគ្មានម្ហូបដ៏អស្ចារ្យនេះទេ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងអាចត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងសមាសភាពរបស់ពួកគេ ... ប៉ុន្តែតើការភ្ញាក់ផ្អើលនីមួយៗមានន័យយ៉ាងណាប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ត្រូវបានគេចាប់បាននៅតុបុណ្យ?
ការភ្ញាក់ផ្អើលទូទៅបំផុតគឺ៖
ប៊ូតុង- ទៅរបស់ថ្មី;
អំបិល- ដំណឹងអាក្រក់;
ស្ករ- ទៅជីវិតផ្អែមល្ហែម;
កាក់(និកាយតូច) - ដើម្បីរកប្រាក់ចំណេញក្នុងឆ្នាំថ្មី;
ម្សៅ- ធ្វើទារុណកម្ម;
ខ្សែស្រឡាយវែងនិងខ្លី- រៀងគ្នាទៅផ្លូវវែងឬខ្លី;
ចិញ្ចៀន- សម្រាប់ពិធីមង្គលការ;
ម្រេច- ដើម្បីជីវិត "ម្រេច" ដើម្បីផ្លាស់ប្តូរ;
នំប៉័ង- ដល់ឆ្នាំដែលពេញចិត្ត;
ស្លឹករុក្ខជាតិម្យ៉ាង- ដើម្បីភាពរុងរឿង;
raisin- ទៅនឹងការល្បួងដ៏អស្ចារ្យ;
សណ្តែក- ដើម្បីទ្រព្យសម្បត្តិ;
peas- ក្នុងការធ្វើដំណើរ;
cranberry- ស្នេហាដែលមិនចង់បាន;
dough, ជញ្ជីងត្រី- ដល់កុមារ;
គ្រាប់- ព្រឹត្តិការណ៍ជម្លោះ។
ហើយអ្នកក៏អាចសរសេរពាក្យជូនពរនៅលើក្រដាសតាមដានដោយប៊ិច ហើយដាក់កំណត់ចំណាំដោយប្រាថ្នាក្នុងនំប៉ាវ។
ការពិពណ៌នាអំពីបទបង្ហាញនៅលើស្លាយនីមួយៗ៖
2 ស្លាយ
ការពិពណ៌នាអំពីស្លាយ៖
ប្រវត្តិនំប៉ាវ៖ អំពីតួនាទីរបស់នំប៉ាវក្នុងវប្បធម៌។ ប្រហែលជាពិបាករកមនុស្សម្នាក់ដែលមិនដឹងថានំប៉ាវជាអ្វី។ ជាការពិតណាស់ បន្ថែមពីលើការពិតដែលថា នំប៉ាវគឺជាមុខម្ហូបដែលចូលចិត្តធ្វើនៅផ្ទះ ពួកគេរួមជាមួយនឹងនំប៉ាវ គឺជាប្រភេទទូទៅបំផុតមួយនៃផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចដែលផលិតរួចរាល់។ ជាប្រពៃណី នំប៉ាវត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាធាតុមួយនៃម្ហូបអ៊ុយក្រែន។ បើទោះបីជា, ប្រសិនបើអ្នក delve ចូលទៅក្នុងប្រវត្តិសាស្រ្តនៃប្រភពដើម, វាប្រែថានំប៉ាវមិនត្រូវបានកើតនៅក្នុងការពង្រីកអ៊ុយក្រែន។
3 ស្លាយ
ការពិពណ៌នាអំពីស្លាយ៖
ដំបូងឡើយ ម្ហូបគ្មានដំបែឆ្អិនដាក់សាច់ ឬបន្លែមានដើមកំណើតក្នុងប្រទេសតួកគី។ នៅក្រោមឈ្មោះ dush-vara វាបានមកដល់អ៊ុយក្រែនហើយអ្នកស្រុកចូលចិត្តវាខ្លាំងណាស់ដែលវាបានក្លាយជាធាតុដែលមិនអាចខ្វះបាននៃម្ហូបជាតិ។ ជនជាតិអ៊ុយក្រែនបានផ្តល់ឈ្មោះម្ហូបនៅបរទេសម្តងគឺ "vareniki" ហើយចាប់ផ្តើមយ៉ាងក្លៀវក្លាក្នុងការកែលម្អរូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា។ ម្ហូបបូព៌ា "dush-vara" បានក្លាយជា "varaniki" ហើយបន្ទាប់មកនំប៉ាវ។ នៅក្នុងនំប៉ាវអ៊ុយក្រែន អាហារផ្អែមជាចម្បងត្រូវបានប្រើ។
4 ស្លាយ
ការពិពណ៌នាអំពីស្លាយ៖
បន្ទាត់ដាច់ដោយឡែកមួយគួរតែត្រូវបាននិយាយអំពីនំប៉ាវខ្ជិលពួកគេក៏ជានំប៉ាវផងដែរ។ នំប៉ាវនៅក្នុងភូមិអ៊ុយក្រែនត្រូវបានចម្អិនស្ទើរតែរាល់ថ្ងៃ ជាចម្បងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាច ដោយសារនំប៉ាវជាម្ហូបងាយស្រួលចម្អិន មានជីវជាតិច្រើន និងបំពេញការស្រេកឃ្លានបានយ៉ាងល្អ ជាពិសេសបន្ទាប់ពីធ្វើការយ៉ាងលំបាកក្នុងការសាបព្រួស ច្រូតកាត់ ឬចំបើង។ ដោយវិធីនេះនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីម្ហូបស្រដៀងគ្នាត្រូវបានគេហៅថា kletski ។
5 ស្លាយ
ការពិពណ៌នាអំពីស្លាយ៖
ម្សៅសម្រាប់នំប៉ាវត្រូវបានផលិតចេញពីម្សៅផ្សេងៗគ្នា ដែលភាគច្រើនជាស្រូវសាលី buckwheat ឬល្បាយនៃស្រូវសាលី និង buckwheat ។ នំប៉ាវឆ្អិនក្នុងទឹកត្រូវបានគេបោះចូលទៅក្នុង colander និងរដូវជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងប្រេងបន្លែឬខ្លាញ់។ នំប៉ាវឆ្អិនក្នុងទឹកដោះគោឬក្នុងទំពាំងបាយជូរត្រូវបានគេបរិភោគជាមួយរាវ។ នំប៉ាវម្សៅ Buckwheat ខុសគ្នាតាមរបៀបដែលពួកគេត្រូវបានរៀបចំ។ ម្សៅ Buckwheat ត្រូវបានវាយដោយទឹក និងស៊ុតរហូតដល់ក្រែមជូរឡើងក្រាស់ បន្ទាប់មកបន្ទាប់ពីជ្រលក់ស្លាបព្រាក្នុងទឹក គេយកម្សៅមកទម្លាក់ចូលក្នុងទឹកពុះយ៉ាងប្រុងប្រយ័ត្ន។ នៅពេលដែល dough អណ្តែតឡើង នំប៉ាវត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្នពី vine ជាមួយ colander មួយ។ នំប៉ាវធំមាត់រីករាយ។
6 ស្លាយ
ការពិពណ៌នាអំពីស្លាយ៖
នៅក្នុងស្នាដៃអមតៈរបស់គាត់ Nikolai Vasilyevich Gogol បានរៀបរាប់ពីមុខម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញច្រើនជាងម្តង។ Solokha ចម្អិននំប៉ាវរបស់គាត់នៅក្នុងឆ្នាំងដែក ហើយនៅក្នុងរឿង "Viy" តួអង្គហូបនំប៉ាវមានទំហំប៉ុនមួក។ ហើយជាការពិតរហូតដល់ពាក់កណ្តាលសតវត្សទី 19 វាជាទម្លាប់ក្នុងការឆ្លាក់នំប៉ាវដែលមានប្រវែងរហូតដល់ 30 សង់ទីម៉ែត្រ។
7 ស្លាយ
ការពិពណ៌នាអំពីស្លាយ៖
បន្ទាប់មក Vakula បានកត់សម្គាល់ឃើញថាមិនមាននំប៉ាវឬអាងមួយនៅពីមុខគាត់; ប៉ុន្តែផ្ទុយទៅវិញ មានចានឈើពីរនៅលើឥដ្ឋ៖ មួយត្រូវបានបំពេញដោយនំប៉ាវ មួយទៀតមានក្រែមជូរ។ គំនិត និងភ្នែករបស់គាត់បានប្រញាប់ប្រញាល់ទៅរកចានទាំងនេះដោយអចេតនា។ គាត់បាននិយាយទៅកាន់ខ្លួនគាត់ថា "តោះមើលពីរបៀបដែល Patsyuk នឹងញ៉ាំនំប៉ាវ។ គាត់ប្រហែលជាមិនចង់បត់ជើងទៅញ៉ាំនំប៉ាវទេ ហើយវាមិនអាចទៅរួចទេ៖ ដំបូងអ្នកត្រូវជ្រលក់នំប៉ាវជាក្រែមជូរ។ ពេលដែលគាត់មានពេលគិតរឿងនេះភ្លាម Patsyuk បើកមាត់មើលនំប៉ាវ ហើយបើកមាត់ថែមទៀត។ ពេលនេះនំប៉ាវហុយចេញពីចានមកទះដាក់ទឹកជូរបែរទៅម្ខាងទៀតស្ទុះចូលមាត់តែម្តង។ Patsyuk ញ៉ាំហើយបើកមាត់ម្តងទៀត ហើយនំប៉ាវក៏ដើរតាមលំដាប់ដដែល។ គាត់បានត្រឹមតែទំពារ និងលេបប៉ុណ្ណោះ។ N.V. Gogol "ពេលល្ងាចនៅកសិដ្ឋានក្បែរឌីកាកា"
8 ស្លាយ
ការពិពណ៌នាអំពីស្លាយ៖
វិមានទៅនំប៉ាវនំប៉ាវនិងនំប៉ាវ Vareniki នំប៉ាវនំប៉ាវគឺជាមុខម្ហូបអន្តរជាតិពួកគេត្រូវបានគេស្រឡាញ់នៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីអ៊ុយក្រែននិងសូម្បីតែនៅបរទេស។ ពួកគេស្រឡាញ់ខ្លាំងណាស់ដែលពួកគេសង់វិមានសម្រាប់អាហារឆ្ងាញ់ៗដែលពួកគេចូលចិត្ត។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងប្រាប់អ្នកអំពីពួកគេមួយចំនួន។
9 ស្លាយ
ការពិពណ៌នាអំពីស្លាយ៖
វិមានសម្រាប់នំប៉ាវនៅ Cherkasy ប្រទេសអ៊ុយក្រែន នៅទីក្រុង Cherkasy គឺជាវិមានដ៏ល្បីល្បាញបំផុតសម្រាប់នំប៉ាវដែលត្រូវបានតំឡើងក្នុងឆ្នាំ 2006 ។ វាត្រូវបានគេហៅថា "Cossack Mamai និងនំប៉ាវពាក់កណ្តាលព្រះច័ន្ទ" ។ វាតំណាងឱ្យតួលេខនៃ Cossack Mamai អង្គុយទល់នឹងផ្ទៃខាងក្រោយនៃនំប៉ាវដ៏ធំមួយ។ អ្នកនិពន្ធនៃវិមានគឺវិចិត្រករ Cherkasy Ivan Frizer ។ ដោយវិធីនេះ សម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីសម្ពោធវិមាននេះ នំប៉ាវមួយត្រូវបានចម្អិន ទទឹង 75 សង់ទីម៉ែត្រ បណ្តោយ 174 សង់ទីម៉ែត្រ ហើយវាមានទម្ងន់ជិត 70 គីឡូក្រាម!
10 ស្លាយ
ការពិពណ៌នាអំពីស្លាយ៖
នៅទីនេះខ្ញុំចង់និយាយអំពីនំប៉ាវ Poltava ។ នៅឆ្នាំ 2006 វិមាននេះបានបង្ហាញខ្លួននៅលើទីលាន Cathedral ក្នុង Poltava ។ អ្នកនិពន្ធនៃសមាសភាពគឺ Anatoly Chernoshchekov ។ គាត់បានចាប់យកមុខម្ហូបដែលគាត់ចូលចិត្តក្នុងទម្រង់ជាចានជ្រៅមួយ ពេញទៅដោយនំប៉ាវដែលស្រក់ទឹកមាត់សុំមាត់។ វាក៏មានស្លាបព្រាមួយនៅជាប់នឹងចានផងដែរ។
11 ស្លាយ
ការពិពណ៌នាអំពីស្លាយ៖
Yeysk, Taganrog Embankment, Russia ក៏មានវិមានមួយសម្រាប់នំប៉ាវនៅក្នុងប្រទេសរុស្ស៊ីហើយវាមានទីតាំងនៅ Yeysk ។ នៅក្នុងឧទ្យាននៅលើទំនប់ Taganrog នៅលើទីលានក្បែរវិមានវប្បធម៌ ជើងទម្រពណ៌សជាកិត្តិយសនៃនំប៉ាវ។ អ្នកនិពន្ធនៃស្នាដៃនេះគឺ Inna Sapozhnikova វិចិត្រករនិងជាងចម្លាក់។ សមាសភាពគឺជារូបភាពជាក់ស្តែងនៃនំប៉ាវមួយ ដែលមានទីតាំងនៅលើតុបុណ្យមួយនៅជាប់នឹងពាងប៊ឺរ។ នៅលើការបង្កើតស្ថាបត្យកម្ម Kuban នេះ សិលាចារឹកមួយត្រូវបានឆ្លាក់ជាភាសារុស្សី និងអ៊ុយក្រែនថា "សូមអោយមនុស្សគ្រប់គ្នារស់នៅដូចនំប៉ាវក្នុងប្រេង"...
12 ស្លាយ
