ខ្ទឹមបារាំង​មិនមែនជា​បន្លែ​ដែល​ងាយស្រួល​បំផុត​ក្នុងការ​ទទួលទាន​ដូច​ដែល​គេ​ស្គាល់​យ៉ាងច្បាស់​នោះទេ​។ មនុស្ស​ជា​ច្រើន​មិន​ចូល​ចិត្ត​រសជាតិ​ហឹរ និង​ស្រួយ​របស់​វា​ទេ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាគឺជារសជាតិដ៏ជូរចត់នៃខ្ទឹមបារាំងដែលផ្តល់នូវស្រមោលសម្បូរបែបនិងភ្លឺដល់ចានជាច្រើន។ វាពិបាកក្នុងការស្រមៃមើលសាឡាត់បន្លែដោយគ្មានវា ហើយសម្រាប់សាច់អាំង និងសាច់ក្រក វាគឺជាក្រុមហ៊ុនដ៏ល្អបំផុត។

តើខ្ទឹមបារាំងមួយណាដែលសមរម្យសម្រាប់ marinade?

អ្នកអាចរើសខ្ទឹមបារាំងណាមួយសម្រាប់រដូវរងារ - ទាំងធំនិងតូច។ ធំ កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ឬពាក់កណ្តាលចិញ្ចៀន. រឿងចំបងគឺមិនត្រូវកាត់វាស្តើងពេកទេ - បន្ទាប់មកវានឹងរក្សារូបរាងរបស់វាក្នុងអំឡុងពេល marinating ។ មិនចាំបាច់កាត់ឈុតខ្ទឹមបារាំងតូចៗទេ ខ្ទឹមបារាំងទាំងនេះដែលរើសសម្រាប់រដូវរងារមើលទៅឆ្ងាញ់នៅក្នុងពាង។ ដើម្បី​បក​ខ្ទឹមបារាំង​តូចៗ​ឱ្យ​លឿន អ្នក​អាច​ជ្រលក់​វា​ក្នុង​ទឹក​ពុះ​ពីរបី​វិនាទី រួច​ដាក់​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់។ អង្កាមនឹងរលាត់ចេញយ៉ាងងាយស្រួល។

ទាំងខ្ទឹមបារាំងពណ៌សនិងក្រហមគឺសមរម្យសម្រាប់ការរើសយកសម្រាប់រដូវរងារ។ អ្នក​ក៏​អាច​ធ្វើ​ខ្ទឹម​បារាំង ឬ​ខ្ទឹម​ស។

Pickled onions ដោយគ្មានការក្រៀវ

នេះ។ អាហារសម្រន់នឹងមិនមានរយៈពេលយូរទេ។ប៉ុន្តែវាក៏ត្រូវការពេលបន្តិចដើម្បីរៀបចំផងដែរ។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកនៅតែរក្សាការផ្គត់ផ្គង់ខ្ទឹមបារាំងនៅផ្ទះ ឬក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីសម្រាប់រដូវរងារ នោះអាហារសម្រន់ទាំងនេះអាចត្រូវបានធ្វើឡើងពីពេលមួយទៅពេលមួយ អាស្រ័យលើអារម្មណ៍របស់អ្នក ឬម្ហូបសមរម្យ។

រូបមន្ត 1. ម្ហូបចំហៀងខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់ herring ជាមួយដំឡូង

មធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតដើម្បីរៀបចំខ្ទឹមបារាំងក្នុងរដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវគឺត្រូវប្រើ brine ត្រជាក់ពីពាងនៃ cucumbers pickled ឬការរៀបចំរដូវរងារផ្សេងទៀត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកគ្រាន់តែត្រូវការបំពេញអំពូលជាមួយ brine ហើយទុកវានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង។

ជាជម្រើសដ៏ស្មុគស្មាញបន្តិច ប៉ុន្តែក៏មានជម្រើសរហ័សសម្រាប់ការរៀបចំអាហារសម្រន់ខ្ទឹមបារាំងផងដែរ។ marinade ក្តៅនៅក្នុងមីក្រូវ៉េវ. ខ្ទឹមបារាំង​ត្រូវ​បក និង​ហាន់​ល្អិតៗ ដាក់​ក្នុង​ធុង​ដែល​មាន​សុវត្ថិភាព​ក្នុង​មីក្រូវ៉េវ ហើយ​បំពេញ​ដោយ​ទឹក ដើម្បី​ឱ្យ​វា​គ្រប​បន្លែ​ពីលើ។ សម្រាប់ខ្ទឹមបារាំងកន្លះគីឡូ បន្ថែមទឹកខ្មេះ 4 ស្លាបព្រាបាយ និងអំបិលមួយស្លាបព្រាកាហ្វេទៅក្នុងទឹក។ បើកមីក្រូវ៉េវដោយថាមពលពេញហើយទុករយៈពេល 10 នាទី។ ត្រជាក់និងបម្រើ។ រូបមន្តនេះគឺល្អនៅពេលដែលអ្នកត្រូវរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័សនូវ appetizer នៃ herring ជាមួយដំឡូងក្តៅ។

រូបមន្តទី 2. ខ្ទឹមបារាំង garnish សម្រាប់ shish kebab

សមបំផុតជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់អាំង ខ្ទឹមក្រហម pickled.

សម្រាប់ខ្ទឹមបារាំងកន្លះគីឡូ អ្នកនឹងត្រូវការអំបិលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ ស្ករសពីរស្លាបព្រាបាយ និងទឹកខ្មេះពីរស្លាបព្រាបាយ (ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែហឹរ ប្រើផ្លែប៉ោម ឬទឹកខ្មេះស្រា)។ លាបខ្ទឹមបារាំងជាមួយទឹករំពុះ ប៉ុន្តែកុំបង្ហូរទឹកភ្លាមៗ - ដើម្បីកម្ចាត់ភាពជូរចត់លើស ទុកខ្ទឹមបារាំងក្នុងទឹកក្តៅយ៉ាងហោចណាស់ 20 នាទី។ បន្ទាប់មករៀបចំអំបិល ស្ករ និងទឹកខ្មេះ ហើយចាក់ពីលើខ្ទឹមបារាំង។ អ្នកអាចបន្ថែម dill chopped ល្អឬឱសថផ្សេងទៀត។

ខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រដូវរងារជាមួយ marinade ក្តៅ

ដំណើរការនៃការរៀបចំខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រដូវរងារជាមួយ marinade ក្តៅគឺតែងតែដូចគ្នា: ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានលាប, កាត់ (ឬគ្រាន់តែលាបប្រសិនបើយើងយកខ្ទឹមបារាំងតូច) scalded ជាមួយទឹករំពុះដាក់ក្នុងពាងហើយចាក់ជាមួយ marinade រំពុះហើយបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់។ ជាមួយ lids ។ រូបមន្តរបស់ម៉ារី

រូបមន្តទី 3. រូបមន្តមូលដ្ឋានខ្ទឹមបារាំង

សម្រាប់ខ្ទឹមបារាំង 1 គីឡូក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការទឹក 2 លីត្រ ទឹកខ្មេះ 250 មីលីលីត្រ អំបិល 200 ក្រាម ម្រេចខ្មៅ 10 គ្រាប់ និងស្លឹក Bay 3-4 ។

រូបមន្ត 4. ទឹកអាស៊ីតទាប marinade

សម្រាប់ខ្ទឹមបារាំង 1 គីឡូក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការទឹក 2 លីត្រ ទឹកខ្មេះ 150 មីលីលីត្រ អំបិល 50 ក្រាម ស្ករ 50 ក្រាម។

រូបមន្ត 5. marinade គ្រឿងទេស

សម្រាប់ marinade ហឹរបន្ថែមម្រេចក្រហមក្តៅ (2 ក្រាម), cinnamon ដី (5 ក្រាម), cloves និង anise ផ្កាយ (3 inflorescences គ្នា) ទៅរូបមន្តចម្បង។ ហើយអ្នកក៏ត្រូវបន្ថែមស្ករ 2 ស្លាបព្រាបាយទៅ marinade ផងដែរ។

រូបមន្ត 6. Marinade ជាមួយ dill និងម្រេច

យើងប្រើរូបមន្ត marinade ជាមូលដ្ឋានប៉ុន្តែសម្រាប់ខ្ទឹមបារាំង 1 គីឡូក្រាមយើងក៏យកម្ទេសផ្អែម 2 ធំនិង bunch នៃ dill ។ ម្រេចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ធំហើយដាក់ក្នុងពាងឆ្លាស់គ្នាជាមួយចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍គំនិត sprinkled ជាមួយ dill chopped ល្អ។

រូបមន្ត 7. marinade ប៊ុលហ្គារី

សម្រាប់រូបមន្តនេះ បន្ថែមម្រេចក្តៅមួយក្តាប់តូចទៅក្នុងពាងនីមួយៗ។

រូបមន្តទី 8. onions pickled សម្រាប់រដូវរងារជាមួយ lemon

រូបមន្តនេះប្រើទឹកក្រូចឆ្មាស្រស់ជំនួសទឹកខ្មេះ ដែលជាសារធាតុថែរក្សាដ៏ល្អឥតខ្ចោះផងដែរ។

marinade ត្រូវបានរៀបចំដូចនេះ។

កាត់ក្រូចឆ្មាជា 2 ពាក់កណ្តាលដោយប្រុងប្រយ័ត្នយក zest ចេញពីមួយក្នុងចំណោមពួកវា (កុំយកដុំពណ៌ស) ។

ទឹកត្រូវបានច្របាច់ចេញពីពាក់កណ្តាលទាំងពីរ។

រំលាយ​ស្ករ​និង​អំបិល​ក្នុង​ទឹក​ពុះ (មួយ​ស្លាបព្រា​កាហ្វេ​ក្នុង​មួយ​លីត្រ​កន្លះ​នៃ​ទឹក) បន្ថែម​ប្រេង​បន្លែ​មួយ​ស្លាបព្រា​បាយ ទឹក​ក្រូចឆ្មារ​ច្របាច់​ចូល​។

marinade ត្រូវបានដាំឱ្យពុះរយៈពេល 2-3 នាទីទៀតហើយបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។

រូបមន្ត 9. Marinade ជាមួយទឹកក្រូច

សម្រាប់ខ្ទឹមបារាំងតូច 1 គីឡូក្រាម (វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកឈុតនៅទីនេះ) អ្នកនឹងត្រូវការទឹកមួយលីត្រនិងទឹកមួយភាគបួនទឹកក្រូចមួយភាគបួននៃទឹកក្រូច 1,2 លីត្រនៃផ្លែប៉ោមឬទឹកខ្មេះស្រានិង 50 ក្រាមនៃអំបិល។

ចាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​បក​រួច​ជាមួយ​ទឹក​ក្តៅ​អំបិល (១លីត្រ​គឺ​គ្រប់គ្រាន់)។ បន្ទាប់ពី 6 ម៉ោងទឹកត្រូវបានបង្ហូរ។

ដោយឡែកពីគ្នា ដាំទឹកខ្មេះជាមួយទឹកមួយកែវ និងទឹកក្រូចមួយកែវ - នេះគឺជា marinade របស់យើង។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅ marinade នេះនិង blanch សម្រាប់ 3-4 នាទី។

ខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានដាក់ក្នុងពាងហើយចាក់ជាមួយ marinade រំពុះ។

រូបមន្ត 10. Marinade ជាមួយទឹក beet

សម្រាប់ខ្ទឹមបារាំង 2 គីឡូក្រាមអ្នកនឹងត្រូវការ:

• beets 1 គីឡូក្រាម
• 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
• ស្លាបព្រាអំបិល
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ១០ ក្រាម។
• ទឹក 1 លីត្រសម្រាប់ marinade

marinade នៅក្នុងរូបមន្តនេះត្រូវបានធ្វើពីទំពាំងបាយជូរ beetroot ។ beets ត្រូវបានដឹងគុណនៅលើ grater coarse មួយពោរពេញទៅដោយទឹកនិងឆ្អិន។ ទំពាំងបាយជូរត្រូវបានច្រោះតាមរយៈ Sieve បានធំ។ បន្ទាប់មកវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះម្តងទៀតជាមួយអំបិលនិងស្ករហើយអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាត្រូវបានបន្ថែម។ រាវក្តៅនៃពណ៌ក្រហមងងឹត juicy ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។

រូបមន្ត 11. Marinade ជាមួយ currants ក្រហម

នៅក្នុង marinade នេះ currant ក្រហមត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុថែរក្សា។ ផ្លែប៊ឺរីស្រស់ 2 គីឡូក្រាមត្រូវបានដាំឱ្យពុះក្នុងទឹក 1 លីត្របន្ទាប់មកទំពាំងបាយជូរត្រូវបានច្រោះហើយផ្លែប៊ឺរីត្រូវបានជូតតាម Sieve បានឬច្របាច់ជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ ទឹកសុទ្ធត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នាម្តងទៀតជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរហើយ marinade នេះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។

រូបមន្តសម្រាប់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង pickled សម្រាប់រដូវរងារ

រូបមន្តនេះនឹងពេញចិត្តជាពិសេសអ្នកដែលមានខ្ទឹមបារាំងបៃតងធំបន្តិចដែលមានរោមក្រាស់ទុកនៅលើគ្រែរបស់ពួកគេ។ វា​មិន​សូវ​មាន​រស់​ជាតិ​ឆ្ងាញ់​នៅ​ក្នុង​សាឡាដ​ទេ ប៉ុន្តែ​វា​ល្អ​ឥត​ខ្ចោះ​សម្រាប់​ការ​ជ្រលក់។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

បៃតងសម្រាប់ការរៀបចំរដូវរងានេះអាចត្រូវបាន chopped ល្អឬអ្នកអាចទុកដើមវែង។ បៃតងត្រូវលាងសម្អាត និងតម្រៀប ហើយដាក់យ៉ាងតឹងនៅក្នុងពាងមាប់មគ។ ចាក់ marinade ក្តៅ (រូបមន្តនេះត្រូវការទឹក 1 លីត្រ) ហើយរមៀលគំរប។

រូបមន្តសម្រាប់ខ្ទឹមបារាំងបៃតង marinated នៅក្នុងស្រាស្ងួតឬទឹកខ្មះស្រាសំប៉ាញ

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ១,៥ គីឡូក្រាម
• ទឹកខ្មេះស្រាសំប៉ាញឬស្រាស្ងួត - 300 មីលីលីត្រ
• ទឹកឃ្មុំ - 50 ក្រាម។
• thyme - 3-4 sprigs
• អំបិល - 0.5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ

សម្រាប់រូបមន្តនេះវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការចំអិន marinade ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ វាត្រូវបានចម្អិននៅលើកំដៅទាបបន្តិចម្តងបន្ថែមទឹកខ្មះនិងទឹកឃ្មុំទៅទឹករំពុះអំបិល។ thyme ក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅ marinade ផងដែរ។

រូបមន្តផ្សិតដំបែ

សម្រាប់គល់ស្លឹកគ្រៃធំចំនួន ៤ យកគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមសម្រាប់ marinade៖

• ទឹក 300 មីលីលីត្រ
• ស្ករ granulated 2 ស្លាបព្រា
• ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល
• ទឹកខ្មេះ ២ស្លាបព្រាបាយ
• ស្លឹក Bay និងម្រេចខ្មៅ

ដំបែ​ត្រូវ​កាត់​ជា​ចំណិត​ក្រាស់ ២សង់ទីម៉ែត្រ ហើយ​ដាក់​ជាមួយ​គ្រឿង​ទេស​ក្នុង​ពាង​ក្រៀវ។ សម្រាប់ marinade ដាំទឹកជាមួយទឹកខ្មះស្ករនិងអំបិល។ marinade ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាង, បញ្ចូលជាមួយប្រេងបន្លែនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ lids ។

រូបមន្តផ្សំខ្ទឹមបារាំង

នេះគឺជារូបមន្តដើមសម្រាប់ខ្ទឹមបារាំងក្រហមជ្រលក់។ នៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ខ្ទឹមបារាំងតែងតែត្រូវបានបម្រើជាមួយសាច់អាំង ប៉ុន្តែវាក៏ល្អជាមួយដំឡូងដុត សាច់មាន់ ឬផ្សិតចំបើងផងដែរ។

អ្នក​នឹង​ត្រូវការ:

• ខ្ទឹមបារាំងផ្អែមក្រហម ១ គីឡូក្រាម
• ½កែវស្រាក្រហមស្ងួត
• ទឹកខ្មេះស្រា ៤ ស្លាបព្រាបាយ
• ទឹកឃ្មុំ ៥០ ក្រាម។
• 75 ក្រាមនៃជាតិស្ករ
• អំបិលមួយក្តាប់
• sprigs ស្ងួតនៃ thyme ឬ rosemary

ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងបន្លែក្តៅរយៈពេល 5 នាទីបន្ទាប់មកគ្របដោយគំរបមួយហើយចម្អិនរយៈពេល 15-20 នាទីទៀតលើកំដៅទាប។ កុំភ្លេចកូរដើម្បីកុំឱ្យឆេះ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ marinade ទៅក្នុងខ្ទះហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ល្បាយក្លាយជា viscous, រំលឹកបន្តិចនៃយៈសាពូនមី។ ដាក់គ្រឿងបរិក្ខារដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាងមាប់មគ បិទគម្រប ហើយដាក់វាក្នុងទូទឹកកក។

សម្រាប់រដូវរងារ ខ្ទឹមបារាំងជ្រលក់ត្រូវបានគេប្រើជាគ្រឿងទេសសម្រាប់ចានដំបូង និងក្តៅ។ វាត្រូវបានបន្ថែមទៅ salads និងបម្រើជាមួយសាច់។ ខ្ទឹមបារាំងបន្ថែមក្លិនឈ្ងុយនិងរសជាតិស្រាលដល់ marinade ។ ផលិតផលនេះមានលក្ខណៈសម្បត្តិសម្លាប់មេរោគ ដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាមានប្រយោជន៍ក្នុងអំឡុងការរីករាលដាលនៃរដូវរងា។

បុរាណជាមួយនឹងការក្រៀវ

Pickling onions សម្រាប់រដូវរងារគឺជាប្រភេទនៃការរៀបចំដ៏ពេញនិយម។ ភាគច្រើនវាត្រូវបានធ្វើឡើងតាមរូបមន្តបុរាណ។ វាពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រមូលផលខ្ទឹមបារាំងទាំងមូល។ សម្រាប់រូបមន្តសម្រាប់ពាង 1 លីត្រយើងនឹងត្រូវការ:

• ខ្ទឹមបារាំង 3 ក្បាលឬខ្ទឹមបារាំងក្រហម (ទីពីរគឺផ្អែម)
• 2 បាច់នៃ dill ឬខ្ទឹមបារាំងបៃតង
• ទឹកខ្មេះ ១/២ ស្លាបព្រាបាយ
• អំបិល 50 ក្រាម។
• បរិមាណស្ករដូចគ្នា។

ការរៀបចំ៖

រូបមន្ត​នេះ​ក៏​អាច​ប្រើ​សម្រាប់​ចម្អិន​ខ្ទឹមបារាំង​កាត់​ជា​ចិញ្ចៀន​ផងដែរ។ ក្នុងករណីនេះវាមិនចាំបាច់ដាំឱ្យពុះជាមុនទេ។

រូបមន្តខ្ទឹមបារាំងដោយគ្មានការក្រៀវ

ខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវ - រូបមន្តងាយស្រួល។ ផលិតផលអាចត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលឬគូប។ ការរើសខ្ទឹមបារាំងតូចៗអាចធ្វើបានទាំងស្រុង។ ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារនេះនឹងបន្ថែមភាពទាក់ទាញដល់ម្ហូបក្តៅណាមួយ។ រូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វារួមមានគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោមៈ

• ខ្ទឹមបារាំងតូច 500 ក្រាម (ឬទំហំធម្មតា ប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះកាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀន)
• 1 លីត្រ។ ទឹក
• អំបិល 150 ក្រាម,
• ម្ទេស ២ គ្រាប់,
• ស្លឹក Bay ១,
• 1 clove,
• ទឹកខ្មេះ ១៤ ដំណក់។

គ្រឿងផ្សំគឺសម្រាប់ពាងមួយលីត្រ។

ការរៀបចំ៖

តើអ្នកដាក់អ្វីផ្សេងទៀតនៅពេលចម្អិនអាហារ?

អំពូលអាចត្រូវបានជ្រលក់ជាមួយបន្លែផ្សេងទៀត៖ ប៉េងប៉ោះ ស្ពៃក្តោប ការ៉ុត ខ្ទឹមស ម្ទេស។ គ្រឿងទេសដែលសមស្របរួមមាន mustard គ្រាប់ធញ្ញជាតិ ខ្ទឹមស្ងួត basil thyme និង coriander ។

តម្រូវការប្រមូលផលខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រដូវរងារអាចកើតឡើងដោយសារហេតុផលផ្សេងៗ។ មនុស្សមួយចំនួនចូលចិត្ត tinker នៅក្នុង dacha របស់ពួកគេ ប៉ុន្តែមិនមានកន្លែងណាដើម្បីរក្សាទុកការប្រមូលផលដែលដាំដុះដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ដូច្នេះដើម្បីនិយាយនៅក្នុងទម្រង់ធម្មជាតិរបស់វា។ សម្រាប់អ្នកខ្លះ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបើកពាងក្នុងរដូវរងារ ហើយយកផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ពីទីនោះ - បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀនដូចគ្នាទៅក្នុងស៊ុប។ ប៉ុន្តែមាននរណាម្នាក់មានទាំងកន្លែងទុកដាក់ និងចង់ដាំអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង ហើយភ្លាមៗនោះ Nature បានផ្តល់ខ្ទឹមបារាំងមួយទំហំប៉ុនកណ្តាប់ដៃបុរសពេញវ័យ ហើយតើអ្នកចង់ធ្វើអ្វីជាមួយអំណោយនេះ?

រៀបចំខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រដូវរងារនិងតាមរបៀបផ្សេងៗគ្នា។ ឧទហរណ៍ onions pickled មើលទៅល្អនៅក្នុង salads រដូវរងារ, ក៏ដូចជាការបន្ថែមឯករាជ្យទៅសាច់។ ខ្ទឹមបារាំងចៀនគឺជាម្ហូបមួយក្នុងចំណោមម្ហូប "បើកចំហរ និងញ៉ាំ" អ្នកចង់បានវានៅក្នុង borscht អ្នកចង់បានវានៅក្នុងស៊ុប អ្នកចង់បានវានៅលើនំបុ័ង និងជាមួយខ្លាញ់... ល្បាយហត្ថលេខា។ ជាទូទៅមានច្រើនដើម្បីជ្រើសរើស។ ហើយក្រៅពីនេះមិនមានអ្វីស្មុគស្មាញទេ!

ខ្ទឹមបារាំងកំប៉ុងក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងារ

គ្រឿងផ្សំ៖
ខ្ទឹមបារាំង ១ គីឡូក្រាម,
ទឹក 1 លីត្រ,
2 tbsp ។ លីត្រ សាហារ៉ា
1 tbsp ។ លីត្រ អំបិល
1 ជង់ ទឹកខ្មេះ ៩%
ស្លឹក Bay 1 (សម្រាប់ 1 ពាង),
ម្រេចខ្មៅ 2-3 គ្រាប់ (ក្នុងមួយពាង) ។

ការរៀបចំ៖
យកអំពូលទំហំមធ្យមដែលងាយស្រួលដាក់ក្នុងពាង។ លាងសម្អាតពួកវាឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយលាងវាក្នុងទឹកត្រជាក់។ ដំណើរ​ការ​បក​ខ្ទឹមបារាំង​អាច​ធ្វើ​ឱ្យ​កាន់តែ​រីករាយ​បន្តិច​ប្រសិនបើ​អ្នក​ជ្រលក់​កាំបិត​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់ ដូច្នេះ​ខ្ទឹមបារាំង​នឹង​ធ្វើឱ្យ​រលាក​ភ្នាស​រំអិល​តិច​ជាង​។ ដាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ក្រៀវ​ដែល​បាន​រៀបចំ រួច​ចាក់​ទឹក​ពុះ​ពីលើ​។ គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយគំរបដែកមាប់មគហើយទុករយៈពេល 5-7 នាទី។ រួច​ចាក់​ទឹក​ចូល​ឆ្នាំង​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ ចាក់​ខ្ទឹមបារាំង​ចូល​ម្តងទៀត ហើយ​ទុក​ឱ្យ​វា​អង្គុយ​ម្តងទៀត ។ ពេល​ដល់​ពេល​ត្រូវ​ចាក់​ទឹក​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ ហើយ​លើក​នេះ​បន្ថែម​ស្ករ អំបិល ទឹក​ខ្មេះ ទុក​ឲ្យ​ពុះ។ នៅពេលដែលស្ករ និងអំបិលរលាយ បន្ថែមម្ទេស និងស្លឹក Bay ។ ដាំអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យពុះរយៈពេល 5 នាទីហើយចាក់ marinade រំពុះលើខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងពាង។ រមៀល​ដុំ​ការងារ​ជាមួយ​គម្រប បង្វែរ​វា​មក​គ្រប​ដោយ​ភួយ ហើយ​ទុក​រហូត​ដល់​វា​ត្រជាក់​ទាំងស្រុង។ ភាពស្រស់ស្អាតនៃការរៀបចំនេះគឺថាអ្នកអាចប្រើខ្ទឹមបារាំងតាមព្យញ្ជនៈនៅថ្ងៃបន្ទាប់ឬទុកវានៅកន្លែងត្រជាក់រហូតដល់ឱកាសបន្ទាប់។

អ្នកអាចបន្ថែមចំណិតនៃ beets ឆៅទៅពាងនៃ onions pickled - marinade និង onions នឹងប្រែទៅជាពណ៌ផ្កាឈូក។

ខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងារ

គ្រឿងផ្សំ៖
ខ្ទឹមបារាំងធំ ១ គីឡូក្រាម,
ប្រេងបន្លែ 1,4 លីត្រ,
គ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិនិងបំណងប្រាថ្នា។

ការរៀបចំ៖
ជ្រើសរើសអំពូលធំ គុណភាពខ្ពស់ ដោយមិនខូច ឬរលួយ លាងជម្រះពួកវាឱ្យស្អាត។ បន្ទាប់មកកាត់វាតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។ មនុស្សខ្លះចូលចិត្តឃើញខ្ទឹមបារាំងក្នុងគូបតូចៗ ខ្លះទៀតជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ កំដៅប្រេងឱ្យល្អក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចូល ហើយចៀនវារហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត ចាំកូរឱ្យសព្វ បន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅ ហើយបន្តចៀនរយៈពេល ៣៥-៤០នាទី។ ត្រូវប្រាកដថាខ្ទឹមបារាំងមិនឆេះ។ វានឹងស្រូបយកប្រេង ដូច្នេះបន្ថែមប្រេងដើម្បីឱ្យខ្ទឹមបារាំងអណ្តែតនៅក្នុងវា។ 5 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចៀនបន្ថែមគ្រឿងទេសលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយទុកក្នុងខ្ទះពីរបីនាទីទៀត។ ផ្ទេរ​ខ្ទឹមបារាំង​ចៀន​ចូលក្នុង​ពាង​ក្រៀវ ចាក់​ប្រេង​ឆា​ពីលើ ហើយ​រមៀល​ឡើង​ជាមួយ​គម្រប​ឆ្អិន​ដែល​បាន​រៀបចំ។

ដើម្បី​កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ក្នុង​បរិមាណ​ច្រើន វា​ល្អ​ជាង​ក្នុង​ការ​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​កាត់។ រហ័ស សុវត្ថិភាព (ផ្តល់ឱ្យអ្នកធ្វើការជាមួយអ្នកកាន់ផ្លែឈើ) និងស្រស់ស្អាត - ដោយសារតែអ្នកកាត់នឹងកាត់ខ្ទឹមបារាំងរបស់អ្នកទៅជាចិញ្ចៀនដូចគ្នា ឬចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។

ខ្ទឹមបារាំងអំបិល (ជម្រើសទី 1)

គ្រឿងផ្សំ៖
2 គីឡូក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង។
សម្រាប់ brine:
2 ជង់ ទឹក
750 មីលីលីត្រ ទឹកខ្មេះ 5%
1.5 tbsp ។ លីត្រ អំបិល។

ការរៀបចំ៖
លាប​ខ្ទឹមបារាំង ហើយ​យក​វា​ទៅ​ស្ងោរ​រយៈពេល ៣ នាទី​ក្នុង​ទឹក​ពុះ រួច​លាង​ជាមួយ​ទឹក​ត្រជាក់ (​ឬ​ល្អ​ជាង​នេះ​ទៀត​គឺ​ទឹកកក​ត្រង់​) ហើយ​ស្ងួត​បន្តិច​។ បន្ទាប់​មក​ដាក់​អំពូល​ឱ្យ​តឹង​ក្នុង​ពាង​ក្តៅ​ដែល​ក្រៀវ​រួច​ហើយ​បំពេញ​វា​ដោយ​ទឹក​អំបិល និង​ទឹកខ្មេះ។ គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយគំរបហើយមាប់មគក្នុងទឹកមិនឆ្អិនពេក: 1 លីត្រ - 10 នាទី 0.5 លីត្រ - 5 នាទី។ គ្របដណ្តប់ពាងជាមួយខ្ទឹមបារាំងជាមួយគំរបដែកឆ្អិនទុកឱ្យត្រជាក់ហើយផ្ទេរវាទៅកន្លែងត្រជាក់សម្រាប់ការផ្ទុក។

ខ្ទឹមបារាំងអំបិល (ជម្រើសទី ២)

គ្រឿងផ្សំ៖
ខ្ទឹមបារាំង ១ គីឡូក្រាម,
អំបិល 200 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖
ជ្រើសរើស​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​មាន​ទំហំ​មធ្យម​ខ្លាំង លាប​លាង​សម្អាត និង​កាត់​ជា​ចិញ្ចៀន​មិន​ក្រាស់​ពេក។ ដាក់ពួកវាក្នុងពាងមាប់មគស្ងួតជាស្រទាប់ ៗ ប្រោះជាមួយស្រទាប់អំបិល។ ត្រូវប្រាកដថាទុកស្រទាប់អំបិលពីលើ។ បិទពាងហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់មួយ (បន្ទប់ក្រោមដី យ៉រ ឬទូទឹកកក)។

ខ្ទឹមបារាំងបៃតងសម្រាប់រដូវរងារ

ការសម្ងួតចង្ក្រាន
លាងសមាតខ្ទឹមបារាំងឱ្យស្ងួតល្អហើយកាត់ជាបំណែកមិនលើសពី 5 ស។ ត្រូវប្រាកដថាប្រើក្រដាស parchment វានឹងការពារពណ៌បៃតងពីការងងឹត។ ដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 50 អង្សាសេហើយស្ងួតដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចរយៈពេល 2-3 ម៉ោង។ ទុកឱសថស្ងួតក្នុងថង់ក្រណាត់នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ក្នុងកន្លែងស្ងួត។

ការសម្ងួតខ្យល់
លាងសមាតខ្ទឹមបារាំងបៃតងស្រស់ដែលប្រមូលបានយ៉ាងហ្មត់ចត់កាត់វាជាចិញ្ចៀនហើយដាក់វាឱ្យស្ងួតនៅលើក្រដាសស្អាតរាលដាលក្នុងបន្ទប់ស្ងួតក្តៅដែលកាំរស្មីព្រះអាទិត្យមិនទៅដល់ព្រោះវាបំផ្លាញសារធាតុមានប្រយោជន៍ដែលមាននៅក្នុងខ្ទឹមបារាំង។ នេះ​ជា​វិធី​ប្រមូល​ផល​ខ្ទឹមបារាំង​ដែល​មាន​រយៈពេល​យូរ​គួរសម​គឺ​មាន​រយៈពេល​ប្រហែល ៦ ទៅ ៧ ថ្ងៃ។ អ្នកអាចពិនិត្យមើលថាតើខ្ទឹមបារាំងរួចរាល់ដោយព្យាយាមជូតវាដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។ ប្រសិនបើ​វា​ប្រេះ​បាន​យ៉ាង​ងាយ នោះ​ដល់​ពេល​ត្រូវ​ចាក់​វា​ចូល​ក្នុង​ពាង បិទ​គម្រប​ហើយ​ទុក​ក្នុង​កន្លែង​ស្ងួត​នៅ​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់។

សម្រាប់អ្នកមានសំណាងដែលមានម៉ាស៊ីនសម្ងួតអគ្គិសនី ឬជាភាសារុស្សី ម៉ាស៊ីនសម្ងួត ជាទូទៅងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំខ្ទឹមបារាំងស្ងួតសម្រាប់រដូវរងារ៖ គ្រាន់តែដាក់ខ្ទឹមបារាំងដែលបានរៀបចំនៅលើថាស ចុចប៊ូតុងហើយរង់ចាំលទ្ធផល!

Pickling
លាយ​មួយ​គីឡូក្រាម​លាង​សម្អាត​ឱ្យ​ស្ងួត​ហើយ​កាត់​ជា​ចិញ្ចៀន​ស្លាប​ខ្ទឹមបារាំង​បៃតង​ជាមួយ​អំបិល​មួយ​កែវ (២០០ ក្រាម) ដាក់​ក្នុង​ពាង​ក្រៀវ​រួច​បិទ​គម្រប​នីឡុង​ស្អាត។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនបន្ថែមពណ៌បៃតងផ្សេងទៀតទៅខ្ទឹមបារាំងដូចជា dill ឬ parsley ។ វាធ្វើឱ្យមានក្លិនក្រអូបដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ម្ហូបណាមួយ។

ត្រជាក់
លាង​ជម្រះ​ស្លាប​ខ្ទឹមបារាំង​បៃតង​ឱ្យ​ស្អាត​នៅក្រោម​ទឹក​ដែល​កំពុង​ហូរ រួច​អ្រងួន​ទឹក ហើយ​សម្ងួត​លើ​ក្រណាត់​កប្បាស។

វិធីទីមួយ
កាត់​ស្លាប​ព្រា​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​ជា​បំណែក​ប្រវែង ១​សង់ទីម៉ែត្រ រួច​ដុត​វា​ចោល​រយៈពេល ៥ នាទី រួច​បង្ហូរ​ចូល​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​ត្រជាក់​។ បន្ទាប់​ពី​ខ្ទឹមបារាំង​បាន​ត្រជាក់​ហើយ យក​វា​ទៅ​ដាក់​ក្នុង​ធុង​វេច​ខ្ចប់ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​បង្កក។

វិធីទីពីរ
Fry រៀបចំនិងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ feathers គំនិតនៅក្នុងល្បាយនៃប្រេងបន្លែដែលគេឱ្យឈ្មោះថានិង butter មួយ។ បន្ទាប់ពីខ្ទឹមបារាំងត្រជាក់រួច ចែកវាចូលទៅក្នុងធុងដែលបានរៀបចំ រួចបង្កក។

វិធីសាស្រ្តទីបី (ក្នុងដុំទឹកកក)
លាង​ស្លឹក​ខ្ទឹម​ឱ្យ​ស្អាត ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត កាត់​ជា​ចិញ្ចៀន​តូចៗ រួច​ដាក់​ចំណិត​ចូល​ក្នុង​ធុង​ទឹកកក ។ ចាក់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយទឹកត្រជាក់ស្អាត ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកក។ បន្ទាប់ពី 2-3 ថ្ងៃ យកផ្សិតចេញពីទូរទឹកកក យកដុំខ្ទឹមបារាំងចេញពីវា ដាក់ក្នុងថង់ ហើយដាក់ក្នុងទូរបង្កកវិញ។ ខ្ទឹមបារាំងដែលបង្កកតាមរបៀបនេះអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅចានក្តៅដោយមិនចាំបាច់ defrosting ។

ត្រជាក់ខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រដូវរងារ
ជ្រើសរើសអំពូលដែលរឹងមាំ គ្មានស្នាមប្រឡាក់ និងផ្សិត សម្អាតពួកវា លាងជម្រះនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ត្រជាក់ ហើយជូតឱ្យស្ងួតដោយកន្សែង ដើម្បីលុបសំណើមលើស។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កកខ្ទឹមបារាំងទាំងមូល ចូរជ្រើសរើសខ្ទឹមបារាំងដែលមានទំហំមធ្យម។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងដែលបានរៀបចំនៅក្នុងថង់បង្កក យកខ្យល់ចេញតាមដែលអាចធ្វើបាន ឬក្នុងធុងប្លាស្ទិកដែលអ្នកបិទយ៉ាងតឹង ហើយដាក់ក្នុងទូរបង្កក។

ប្រសិនបើអ្នកមានបំណងប្រាថ្នានិងពេលវេលាដើម្បីបង្កកខ្ទឹមបារាំង chopped, បន្ទាប់មកកាត់ onions ទាំងមូលចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍, ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, គូបធំឬតូច។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងហាន់ជាថង់ ឬធុង ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកក។

ខ្ទឹមបារាំងកកគួរតែត្រូវបានចម្អិនដោយមិនរលាយ។ បើមិនដូច្នេះទេ ខ្ទឹមបារាំងនឹងក្លាយទៅជាខាប់ ហើយបាត់បង់ "មុខ" របស់វាយ៉ាងខ្លាំង។

ប្រសិនបើអ្នកដឹងពីរបៀបផ្សេងទៀតដើម្បីរៀបចំខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រដូវរងារសូមចែករំលែកវានៅលើទំព័រនៃគេហទំព័ររបស់យើង!

រីករាយ​ការ​ត្រៀម​ខ្លួន​!

Larisa Shuftaykina

ខ្ទឹមបារាំងជ្រក់ គឺជាអាហារសម្រន់មិនធម្មតា និងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុត។ វាត្រូវបានរៀបចំក្នុងអំឡុងពេលប្រមូលផលបន្លែនេះ។ ជារឿយៗ វាកើតឡើងដែលខ្ទឹមបារាំងជាច្រើនដុះ ដែលមនុស្សមិនដឹងថាត្រូវដាក់វានៅទីណា។ ការរៀបចំខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រដូវរងារនឹងជួយដោះស្រាយបញ្ហានេះ។ វាត្រូវបានធ្វើយ៉ាងឆាប់រហ័ស សាមញ្ញ និងអាចធ្វើបានមិនត្រឹមតែដោយស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងដោយអ្នកចាប់ផ្តើមអាជីវកម្មនេះផងដែរ។

មុនពេលរើសខ្ទឹមបារាំងក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងារ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ហើយក៏សិក្សាលម្អិតផងដែរ នូវដំបូន្មានរបស់មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍។ ទាំងអស់នេះនឹងជួយអ្នករៀបចំអាហារសម្រន់ដ៏ឆ្ងាញ់ពិសារ និងជៀសវាងកំហុសភាគច្រើន។ ស្ត្រី​មេផ្ទះ​ដែល​ស្គាល់​មុខ​ជំនួញ​របស់​ខ្លួន សូម​ណែនាំ​ដូច​ខាង​ក្រោម៖

រូបមន្ត Pickling

មេចុងភៅទូទាំងពិភពលោកបានបង្កើតវិធីរាប់សិបយ៉ាងដើម្បីរៀបចំខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រដូវរងារ។ ពួកគេទាំងអស់គឺសាមញ្ញហើយមិនត្រូវការជំនាញពិសេសឬចំណេះដឹងធ្វើម្ហូបទេ។ ដំណើរការ marinating ប្រើចំនួនតិចតួចបំផុតនៃគ្រឿងផ្សំដែលមានតំលៃថោកដែលអាចត្រូវបានរកឃើញយ៉ាងងាយស្រួលនៅក្នុងហាងលក់គ្រឿងទេសឬផ្សារទំនើបណាមួយ។ ទាំងអស់នេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំអាហារសម្រន់បែបនេះសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកដែលមានធនធានហិរញ្ញវត្ថុមានកម្រិតក៏ដោយ។

កំណែបុរាណ

រូបមន្តធ្វើម្ហូបនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករៀបចំខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលសម្រាប់រដូវរងារ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ នេះគឺជាវិធីសាស្ត្រដែលស្ត្រីមេផ្ទះភាគច្រើនប្រើនៅពេលពួកគេចង់ទទួលបានក្លិនក្រអូប និងពិតជាមិនជូរចត់។ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានបន្ថែមទៅចានសាច់ចៀនជាច្រើន herring ឬគ្រាន់តែបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀង។ ដើម្បីរៀបចំអាហារសម្រន់នេះ អ្នកនឹងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• 1 គីឡូក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំង;
• ទឹកខ្មេះតុ 250 មីលីលីត្រ;
• យ៉ាងហោចណាស់ 2 លីត្រទឹកបរិសុទ្ធ;
• 6 peas នីមួយៗនៃខ្មៅនិង allspice;
• 2 ស្លឹក Bay;
• អំបិលតុ ២០០ ក្រាម។

ដំណើរការ marinating គឺសាមញ្ញហើយមានលំដាប់នៃសកម្មភាពដូចខាងក្រោម:

នៅក្នុង marinade អាសុីតបន្តិច

រូបមន្តដ៏សាមញ្ញនេះសម្រាប់ខ្ទឹមបារាំង pickled សម្រាប់រដូវរងារអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ដែលមិនមានរសជាតិជូរខ្លាំង។ អាថ៌កំបាំងទាំងមូលគឺមិនត្រូវប្រើទឹកខ្មេះតុ ប៉ុន្តែក៏មានទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោមផងដែរ។ វា​មាន​ក្លិន​ស្រាល​ជាង​មុន និង​មាន​រសជាតិ​ស្រាល​ជាង ដែល​ត្រូវ​បាន​បង្ហាញ​នៅ​ក្នុង​ផលិតផល​សម្រេច។ . អ្នកអាចរៀបចំម្ហូបនេះដោយប្រើផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• 1 លីត្រនៃទឹកចម្រោះ;
• 1,5 គីឡូក្រាមនៃខ្ទឹមបារាំងតូច;
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម 200 មីលីលីត្រ;
• 50 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated និងអំបិលថ្ម។

អាហារសម្រន់ត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើបច្ចេកវិទ្យាដូចខាងក្រោមៈ

ខ្ទឹមបារាំងហឹរ

នេះគឺជារូបមន្តសាមញ្ញបំផុត និងមានតម្លៃសមរម្យបំផុត ដោយមិនចាំបាច់ក្រៀវខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រដូវរងារ។ វាប្រើគ្រឿងទេសក្រអូបមួយចំនួនធំ ដែលផ្តល់ឱ្យម្ហូបដែលបានបញ្ចប់នូវរសជាតិហឹរពិសេស។

ខ្ទឹមបារាំងនេះនឹងបំពេញបន្ថែមសាច់អាំង ឬម្ហូបសាច់ផ្សេងៗទៀតតាមឧត្ដមគតិ។

អ្នក​អាច​រីករាយ​ជាមួយ​អាហារ​សម្រន់​ដ៏​ហឹរ​នេះ​ដោយ​ទិញ​ផលិតផល​ខាងក្រោម​នេះ​៖

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់ការរៀបចំម្ហូបសម្រាប់រដូវរងារ៖

ជាមួយ dill ស្រស់

Dill គឺជាឱសថហឹរខ្លាំង ហើយការបន្ថែមវាទៅ marinade នឹងផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិបន្ថែម។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារគ្មានការព្យាបាលកំដៅបន្ថែមត្រូវបានប្រើដែលអនុញ្ញាតឱ្យខ្ទឹមបារាំងរក្សាបរិមាណអតិបរមានៃសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ដល់រាងកាយមនុស្ស។ ដើម្បីរៀបចំខ្ទឹមបារាំងសម្រាប់រដូវរងារដោយគ្មានការក្រៀវអ្នកត្រូវការ៖

• ខ្ទឹមបារាំងតូច ៩០០ ក្រាម;
• ខ្ទឹមស ៣ ខ្ទឹម;
• ម្រេចកណ្ដឹង 250 ក្រាម;
• 40 ក្រាម dill ស្រស់;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា 2 ក្រាម; ម្រេចខ្មៅ ៦ គ្រាប់;
• 2 លីត្រទឹក;
• ទឹកខ្មេះ ២០០ មីលីលីត្រ;
• ស្ករ granulated 70 ក្រាម។

អ្នកអាចរៀបចំអាហារសម្រន់បែបនេះដោយអនុវត្តជំហានដូចខាងក្រោមៈ

marinating ប៊ុលហ្គារី

សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តអាហារដែលមានរសជាតិហិរ រូបមន្តសម្រាប់ការរើសខ្ទឹមបារាំងនេះត្រូវបានបង្កើតឡើង។ វាប្រើម្រេចក្តៅដែលផ្តល់រសជាតិពិសេស និងក្លិនក្រអូបដល់ខ្ទឹមបារាំង។

ម្ហូបនេះគឺល្អសម្រាប់ការបម្រើនៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ វានឹងបំពេញបន្ថែមយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះមិនត្រឹមតែចានសាច់ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងអាហារសម្រន់ផ្សេងទៀតផងដែរ។

ដើម្បីផ្គាប់ចិត្តភ្ញៀវរបស់អ្នកជាមួយនឹងខ្ទឹមបារាំងដ៏ឆ្ងាញ់ទាំងនេះ អ្នកត្រូវទិញគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

• 0,3 លីត្រនៃ vinegar តារាង;
• ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម ១ គីឡូក្រាម;
• ទឹកបរិសុទ្ធ 300 មីលីលីត្រ;
• 4 ស្លឹក laurel;
• peas ពីរបីនៃ allspice;
• ម្ទេសក្តៅ ២ ដើម។

គ្រឿងឧបភោគបរិភោគ ត្រូវបានរៀបចំឡើងតាមរូបមន្តខាងក្រោម៖

នៅក្នុងទឹកក្រូច

មានមនុស្សតិចណាស់ដែលអាចជឿថាខ្ទឹមបារាំងល្អជាមួយទឹកក្រូច។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយកុំខ្លាចក្នុងការពិសោធន៍និងបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដូចជាទឹកក្រូចឆ្មារទៅ marinade ។ វានឹងមិនត្រឹមតែផ្តល់នូវក្លិនក្រអូបលក្ខណៈប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើឱ្យខ្ទឹមបារាំងមានជាតិជូរបន្តិចផងដែរ។ ដើម្បីសាកល្បងម្ហូបដើមនេះ អ្នកត្រូវការ៖

• ទឹកក្រូចច្របាច់ស្រស់ 250 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមបារាំងតូច ៨០០ ក្រាម;
• ទឹកស្អាត 1,5 លីត្រ;
• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម 500 មីលីលីត្រ។

រៀបចំខ្ទឹមបារាំងក្នុងទឹកក្រូចដូចខាងក្រោម៖

ខ្ទឹមបារាំងជ្រក់ គឺជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់មួយមុខ ដែលមិនត្រឹមតែអាចតុបតែងពិធីបុណ្យវិស្សមកាលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងជួយបង្វែររបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកផងដែរ។ ជាមួយនឹងការរៀបចំបានត្រឹមត្រូវ និងធ្វើតាមរាល់ subtleties នៃ marinating អ្នកអាចទទួលបានផលិតផលដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងក្លិនក្រអូបដែលគ្រួសារ និងភ្ញៀវទាំងអស់នឹងរីករាយ។

មុខម្ហូបជាច្រើនត្រូវការរសជាតិពិសេស ដែលអាចផ្តល់ឱ្យពួកគេមិនត្រឹមតែមានរសជាតិប្លែកប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទៀតផង។ ដើម្បីទទួលបានគ្រឿងទេសនេះ អ្នកមិនចាំបាច់ទៅឆ្ងាយទេ ព្រោះវាអាចជាខ្ទឹមបារាំងធម្មតាបាន។ មានការប្រែប្រួលជាច្រើននៃការប្រើប្រាស់របស់វា។ វិធីសាស្រ្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍បំផុតនឹងត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

ខ្ទឹមបារាំង Pickled: រូបមន្តឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងពាង

នៅពេលដែលបន្លែកំប៉ុង ខ្ទឹមបារាំងតូចៗមួយចំនួនតែងតែត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងពាង ប៉ុន្តែបន្លែនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់រដូវរងារដោយខ្លួនឯង។ ជាបន្តបន្ទាប់អ្នកអាចធ្វើសាឡាត់រដូវរងាដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ពីវាឧទាហរណ៍ herring នៅក្រោមអាវរោម។

រូបមន្តមិនស្មុគស្មាញទាល់តែសោះ។ ដូច្នេះ ដើម្បី​រើស​ខ្ទឹមបារាំង អ្នក​ត្រូវ​រៀបចំ​ផលិតផល​ខាងក្រោម​នេះ៖

• ខ្ទឹមបារាំង (បរិមាណអាស្រ័យលើចំនួនពាងដែលអ្នកគ្រោងនឹងវីស) ។
• ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម។
• ស្លឹក Bay (1-2 ស្លឹកក្នុងមួយពាង) ។
• peas ពីរបីនៃ allspice ។
• Dill ។
• ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ។
• ស្លាបព្រាអំបិល។
• ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ។

ការចម្អិនអាហារចាប់ផ្តើម៖

1. ការរើសពាងណាមួយពាក់ព័ន្ធនឹងការព្យាបាលកំដៅនៃធុង។ ស្ត្រីមេផ្ទះមានទម្លាប់យកវាចេញដោយប្រើទឹកដាំពុះ ព្រោះនេះជាវិធីសាស្ត្រសាមញ្ញ និងមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការក្រៀវ។ នេះត្រូវតែធ្វើបើមិនដូច្នេះទេបន្លែអាចរលាយបាត់ឬពាងអាចផ្ទុះ។
2. ខណៈពេលដែលធុងកំពុងត្រូវបានក្រៀវ អ្នកគួរតែរៀបចំបន្លែ។ មានតែខ្ទឹមបារាំងស្អាតទេដែលសមរម្យសម្រាប់ការរើសដូច្នេះបន្លែនីមួយៗត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់។ អ្នក​ក៏​គួរ​លាង​ខ្ទឹម​ស និង​ខ្ទឹម​ស​ផង​។
3. ខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំងគួរតែត្រូវបានបក។
4. ឥឡូវនេះ អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែ និងគ្រឿងទេសទៅក្នុងពាងដែលមិនទាន់ត្រជាក់ចុះ។
5. ដាក់ខ្ទះតូចមួយដាក់ទឹកលើភ្លើងមធ្យម ហើយដាំឱ្យពុះ។ ទឹករំពុះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងនីមួយៗរហូតដល់ក។ បន្លែគួរត្រាំក្នុងទឹករំពុះរហូតដល់ 7 នាទី។
6. បន្ទាប់ពីនេះទឹកពីកំប៉ុងទាំងអស់គួរតែត្រូវបានបង្ហូរចូលទៅក្នុងខ្ទះវិញ។ កំដៅត្រូវបានប្រែទៅជាមធ្យមហើយរាវត្រូវបាននាំយកទៅរំពុះ។ គ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅវា: អំបិលនិងស្ករ។
7. លទ្ធផល marinade ត្រូវតែត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងពាង។
8. នៅចុងបញ្ចប់មុនពេលរមួលមួយស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះត្រូវបានបន្ថែមទៅធុងនីមួយៗ។
9. មុននឹងរមៀលឡើងពាង ចាក់ទឹករំពុះលើគម្របជាច្រើនដង។

ដំបូន្មាន៖ ដើម្បីឱ្យចំហាយខ្ទឹមបារាំងមិនធ្វើឱ្យរលាកភ្នាសរំអិលនៃភ្នែក ហើយមនុស្សម្នាក់មិនយំនៅពេលធ្វើការជាមួយវាទេ វាត្រូវតែកាត់ជាពាក់កណ្តាល ហើយសើមដោយទឹកត្រជាក់។

ខ្ទឹម​បារាំង​ជ្រក់៖ រហ័ស​ទាន់​ចិត្ត (មាន​វីដេអូ)

ខ្ទឹមបារាំង Pickled ដោយគ្មានការក្រៀវសម្រាប់រដូវរងារ

បន្លែកំប៉ុងគឺជាដំណើរការដ៏សាមញ្ញមួយដែលអ្នកគ្រប់គ្នាអាចរៀនបាន ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកសម្រួលកិច្ចការ និងជៀសវាងការក្រៀវ។

បញ្ជី​គ្រឿងទេស:

• អំពូលខ្ទឹមបារាំង។
• ទឹក។
• ទឹកខ្មេះ (ទឹកខ្មេះផ្លែប៉ោមគឺល្អបំផុត ប៉ុន្តែអ្នកអាចប្រើទឹកខ្មេះធម្មតាបាន)។
• អំបិលស្ករ (១ ស្លាបព្រានីមួយៗ) ។
• ម្រេចក្រហមនិងខ្មៅ។

ការរៀបចំ៖

1. សម្រាប់ការរៀបចំនេះ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យយកខ្ទឹមបារាំងតូចមួយ ប៉ុន្តែប្រសិនបើមានបន្លែធំៗនោះ ពួកគេគួរតែកាត់ជាពាក់កណ្តាល។
2. បន្លែទាំងអស់ត្រូវលាងសម្អាតក្នុងទឹកត្រជាក់ ហើយបកសំបកចេញ។
3. ដើម្បីឱ្យរសជាតិឆ្ងាញ់ អ្នកត្រូវប្រាកដថាខ្ទឹមបារាំងអង្គុយក្នុង marinade បានយូរ។ វាត្រូវបានរៀបចំដូចខាងក្រោម: អ្នកត្រូវយកទឹកកន្លះលីត្រទៅរំពុះបន្ថែមម្រេចអំបិលនិងស្ករទៅវា។
4. នៅពេលដែល marinade ចាប់ផ្តើមឆ្អិនបន្ថែមបន្លែទៅវាហើយចម្អិនប្រហែល 5-6 នាទី។
5. នៅពេលដែលខ្ទះត្រូវបានយកចេញពីចង្ក្រានបន្លែគួរតែនៅក្នុង marinade សម្រាប់ 5 នាទីទៀត។
6. បន្ថែមទឹកខ្មេះបន្តិចទៅក្នុងពាងស្អាត បន្ទាប់មកចាក់ផលិតផលចូលទៅក្នុងវា។
7. អ្នកអាចចាប់ផ្តើមបង្វិល។

រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ខ្ទឹមបារាំងក្នុងទឹកខ្មេះសម្រាប់រដូវរងារ

បន្ទាប់មកការរៀបចំរដូវរងានឹងទទួលបានជោគជ័យ។

បញ្ជីផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ខ្ទឹមបារាំងគុជខ្យង (អ្នកអាចយកខ្ទឹមបារាំងផងដែរ) ។
• ស្រាទំពាំងបាយជូរពណ៌ស។
• អំបិលស្ករ (១ ស្លាបព្រានីមួយៗ) ។
• ប្រេង (អូលីវផ្កាឈូករ័ត្ន) ។
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង។

ការរៀបចំ៖

1. កាត់​បន្លែ​លាង​ហើយ​បក​ជា​ចិញ្ចៀន។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចទុកវាចោលទាំងស្រុង ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើខ្ទឹមបារាំងគុជខ្យង។
2. បន្លែត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹកខ្មះនិង infused សម្រាប់ 15 នាទី។
3. ដើម្បីរៀបចំ marinade អ្នកត្រូវបន្ថែមគ្រឿងទេសនិងរដូវទាំងអស់ពីបញ្ជីគ្រឿងផ្សំទៅទឹកក្តៅ។
4. បន្ទាប់មកបន្ថែមប្រេងទៅ marinade បន្តដោយខ្ទឹមបារាំង។ បន្លែត្រូវបាន infused នៅក្នុង marinade សម្រាប់ 5 នាទី។
5. បន្ទាប់ពីនោះ គេយកវាចេញជាមួយស្លាបព្រា ហើយដាក់ក្នុងពាងសម្រាប់រមួល។

ពាងនីមួយៗត្រូវបានបំពេញដោយ marinade ។ គ្មានទឹកខ្មេះត្រូវបានបន្ថែមទេ។

ខ្ទឹមបារាំងចៀនក្នុងពាងសម្រាប់រដូវរងារ: របៀបធ្វើ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ខ្ទឹមបារាំង (យកធំជាង) ។
• គ្រឿងទេស: អំបិល, ម្រេចខ្មៅនិងក្រហម, ស្ករ។
• ប្រេងសម្រាប់ចៀន។

ការរៀបចំ៖

1. បន្លែ​ត្រូវ​លាង​ឱ្យ​ស្អាត បក​សំបក​ឱ្យ​ស្អាត។
2. កំដៅប្រេងឱ្យបានល្អនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ អ្នកអាចផ្សំប៊ឺនិងផ្កាឈូករ័ត្ន។ កុំបោះខ្ទឹមបារាំងចូលក្នុងខ្ទះរហូតដល់ប្រេងក្តៅទាំងស្រុង។
3. ខ្ទឹមបារាំងត្រូវចៀនប្រហែល 35 នាទីដោយកូរ។ កុំឱ្យវាឆេះ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការចៀនវានៅក្រោមគំរបបិទជិតមួយ។
4. គ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែម 5 នាទីមុនពេលបិទកំដៅ។
5. ខ្ទឹមបារាំងចៀនត្រូវបានផ្ទេរទៅពាងមាប់មគហើយបំពេញដោយប្រេង។

អ្នកអាចប្រើទាំងផ្កាឈូករ័ត្ន និងប្រេងអូលីវ។

ខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល: ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ខ្ទឹមបារាំងឬខ្ទឹមបារាំង Crimean ។
• ផ្កាខាត់ណា។
• ទឹកបរិសុទ្ធ។
• ប្រេង​រុក្ខជាតិ)។
• ទឹកខ្មេះ។
• អំបិលនិងស្ករ (១ ស្លាបព្រានីមួយៗ) ។
• ស្លឹក​រុក្ខជាតិ​ម្យ៉ាង
• ម្រេចខ្មៅ (peas) ។

ការរៀបចំ៖

1. ដើម្បីចាប់ផ្តើមជាមួយបន្លែគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅក្នុងទឹកនិង peeled ។ ខណៈពេលដែលខ្ទឹមបារាំងកំពុងស្ងួតអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំ marinade ។
2. ភ្លាម​ៗ​អ្នក​គួរ​បន្ថែម​គ្រឿង​ទេស​ខាង​លើ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​មួយ​ទឹក​រួច​ដាំ​ទឹក​ឱ្យ​ពុះ។
3. ខណៈពេលដែលទឹកកំពុងកំដៅខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការរៀបចំមានភាពស្រស់ស្អាតវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើខ្ទឹមបារាំង Crimean យោងតាមរូបមន្ត។
4. នៅពេលដែល marinade បានឆ្អិន, អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែ chopped ទៅ Pan ។ ទុកឱ្យពួកគេចំអិនជាមួយ marinade ប្រហែល 5-7 នាទី។
5. បន្ទាប់មកមាតិកានៃខ្ទះត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងពាងហើយរមៀលឡើង។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle onions សម្រាប់រដូវរងារសម្រាប់ធ្វើនំសាំងវិច

បញ្ជី​គ្រឿងទេស:

• ខ្ទឹមបារាំងមួយចំនួន។
• ប្រេងបន្លែ (ស្លាបព្រាជាច្រើន) ។
• ស្លាបព្រានៃទឹកស៊ីអ៊ីវ។
• ទឹកខ្មេះនិងអំបិល។

អ្នកអាចចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ៖

1. ខ្ទឹម​បារាំង​ដែល​លាង​រួច​ត្រូវ​ហាន់។ សម្រាប់នំសាំងវិចការកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អ។
2. ដើម្បីបំបាត់ភាពល្វីងជូរចត់លើស បន្លែច្របាច់ត្រូវបានចាក់ជាមួយទឹករំពុះហើយទុកចោល 2-3 នាទី។
3. នៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ អ្នកត្រូវលាយទឹកស៊ីអ៊ីវ គ្រឿងទេស និងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។
4. បន្លែត្រូវតែដាក់ក្នុងធុងនេះ ដោយបានបង្ហូរទឹកជាមុនសិន។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានទុកចោលប្រហែលមួយម៉ោង។

ខ្ទឹមបារាំងដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់នៅក្នុងធុងមួយហើយប្រើនៅពេលអនាគតឬដាក់លើនំបុ័ងភ្លាមៗ។

គន្លឹះ៖ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អសម្រាប់រូបមន្តនេះគឺខ្ទឹមបារាំងជ្រលក់ជាមួយ sprats និងឱសថ។ដូច្នេះអ្នកអាចទទួលបាននំសាំងវិចដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ដែលស្រទាប់ទីមួយត្រូវបានផលិតចេញពីការរៀបចំលទ្ធផលទីពីរពី sprat ហើយផ្នែកខាងលើត្រូវបានតុបតែងជាមួយ parsley ឬសាឡាត់។

ខ្ទឹម​បារាំង​ជ្រលក់​ក្នុង​ទឹក​ខ្មេះ​ប៉ោម (មាន​វីដេអូ)

រូបមន្តសាមញ្ញទាំងនេះសម្រាប់ធ្វើខ្ទឹមបារាំងជ្រក់មាន។ នេះមិនមែនជាបញ្ជីទាំងមូលនៃវិធីដែលអាចធ្វើទៅបានដើម្បីរៀបចំវាទេ។ យើងមិនគួរភ្លេចថាការចម្អិនអាហារគឺជាវិស័យមួយនៃសកម្មភាពរបស់មនុស្សដែលវាតែងតែត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើការពិសោធន៍និងបង្កើតស្នាដៃថ្មីៗ។